高丽菜：20道美味的菜谱

应尽可能多地将高丽菜引入烹饪食谱，以保证维生素、矿物质。除了烹饪简单和复杂的菜肴外，草药植物的美白、消炎特性被用于美容，以去除皱纹、痤疮、老年斑。民间医学推荐苏木用于治疗消化道疾病、肝病、高血压和凝血功能障碍。

用苏木做菜的秘诀

为了有效使用，使产品发挥最大作用，要考虑到准备工作的细微差别。

1. 做沙拉时，不要切碎苏木，而是用手撕碎。这种切法保留了多汁性。
2. 在菜肴中添加乳制品以中和草酸的有害影响。
3. 不要用大火煮药材，否则药材中固有的酸味会消失。
4. 煮汤时，在将苏木放入锅中之前先将其浸泡。
5. 将植物和它们的叶柄放在它们自己的汁液中炖，而不是放在水中。这样你就能保存更多的营养物质。
6. 不要长时间处理苏木，以保持其味道。将沸水倒在产品上15秒，在烹调快结束时加入炖肉中。

这很有趣! 你知道吗，草酸在煮沸、油炸后会转化为无机形式，在肾脏中积累，增加尿石症的风险。

酸梅汤的菜谱

醋栗汤是简单的第一道菜，味道不错，不需要昂贵的产品和烹饪技巧。

它们能消除便秘、胆汁淤积，提高血红蛋白水平，并能使皮肤恢复活力。

经典的酸菜汤加鸡蛋

这种健康的酸汤可以用水或肉汤或蔬菜汤制作。在前一种情况下，需要20分钟的时间进行烹饪。

成分。

• 1.1升的水。
• 300克鸡汤套餐。
• 3个鸡蛋。
• 80克苏打水。
• 4块块茎的马铃薯。
• 1根胡萝卜。
• 20克洋葱。
• 盐，草药。
• 50毫升植物油。

如何准备。

1. 洗净鸡肉部分，放入锅中，倒入水，放在锅上。煮沸后，去除泡沫，转小火，加盐，煮半小时。
2. 剥皮，冲洗蔬菜和苏打水。将土豆、洋葱切成小方块，苏木叶切成细条。将胡萝卜放在磨碎机上磨碎。
3. 用打蛋器在碗中搅拌鸡蛋。
4. 将胡萝卜和洋葱一起炒至透明。
5. 从锅中取出肉和骨头，将土豆放入汤锅中。
6. 15分钟后，加入烤土豆并炖煮3分钟。
7. 在蔬菜中加入切碎的苏木。
8. 倒入鸡蛋，不断搅拌。
9. 加入切碎的莳萝和欧芹菜。
10. 2-3分钟后将锅从锅中取出。放置四分之一小时。

用酸奶油盛汤。

提示! 鸡蛋可以单独煮，切成小块，在烹饪结束时加入汤中。

香梨奶油汤

这道替代绿汤的菜在味道和用处上绝不逊色。

一套产品可供3人食用。

• 100毫升奶油汤。
• 0.5公斤的苏木。
• 1个洋葱。
• 3个马铃薯块茎。
• 大蒜瓣。
• 2汤匙黄油。
• 干大蒜。

准备步骤。

1. 将去皮洗净的蔬菜切碎--将土豆切成条状，洋葱切成半环状，将大蒜穿过压榨机。将苏木切成条状。
2. 将锅中的水烧开。将土豆放在容器中，炖煮7分钟。
3. 加入洋葱。
4. 在锅中融化黄油。搅拌加入苏木和大蒜。炒至颜色从绿色变成卡其色。
5. 将炒锅中的内容和奶油加入锅中。
6. 加热后，用搅拌器搅拌汤。
7. 用盐、干大蒜和黑胡椒粉调味。

将丝质奶油汤与面包丁一起上桌。

绿色罗宋汤加酸菜

要准备这道季节性的开胃菜，你将需要。

• 0.7升的冷肉汤。
• 200克酸奶油。
• 一捆苏木。
• 动物脂肪和黄油各30克。
• 4块块茎的马铃薯。
• 葱。
• 2个煮熟的鸡蛋。
• 5克盐。
• 葱花。
• 莳萝和欧芹各几枝。

在100°C下用热力搅拌器烹饪的方法。

1. 将洋葱皮去皮、削皮、切碎。在碗中与脂肪混合物一起煎炸7分钟。
2. 倒入，加热高汤8分钟。加入土豆，煮一刻钟。
3. 将草药和大蒜切碎。将沸水倒在洗净的苏木叶子上，不含叶柄。
4. 将莳萝、青葱、欧芹、大蒜和酸奶油装入保温搅拌机的碗中。继续煮10分钟。

罗宋汤浸泡后，与半个煮熟的鸡蛋一起食用。

这很有趣! 你知道吗，热力搅拌器是一种强大的、创新的厨房电器，结合了多达20种功能。

克罗地亚汤

第一道菜是用烟熏肉调味，用大量健康的草药烹制。

成分。

• 1.3升的任何肉汤或水。
• 0.5公斤的苏木。
• 0.4公斤的土豆。
• 0.25公斤的烟熏牛腩。
• 盐，烟熏辣椒粉。
• 50毫升的植物油。

如何烹饪。

1. 给蔬菜去皮。将苏木去皮并冲洗干净。
2. 将洋葱和大蒜切碎，在加热的煎锅中用油煸炒。
3. 在蔬菜中加入培根丁。煎至金黄色。
4. 将锅里的东西和切碎的土豆放入锅中，并倒入高汤。煮沸并炖煮15分钟。
5. 将苏木切碎并加入到汤中。用盐、胡椒粉和辣椒粉调味。5分钟后将锅从火上移开。

这很有趣! 直到十八世纪，它还被认为是一种杂草，不作为食物使用。今天，这种草本植物约有150种，最受欢迎的是马苏木和酸苏木。

做汤时，我必须将苏木解冻吗？

在准备烘焙食品、沙拉或发酵汤的馅料之前，要将苏木解冻。煮汤时不需要解冻。

从冷冻的煤球上切下必要的量，并将其加入肉汤中。

除了汤之外，还可以用苏木做什么？

除了第一道菜与苏打水，还准备了煎蛋卷、砂锅、酱汁甚至甜点。切碎的绿叶可用于制作沙拉、蛋糕和派的馅料。这种草质植物还被用来制作冷饮。

醋栗酱

以酸甜可口的苏木为基础的酱汁，适合用于烤肉串。

10人份的原料。

• 300克苏打水。
• 60毫升植物油。
• 100毫升水。
• 250克洋葱。
• 80克糖。
• 5克盐
• 三分之一茶匙的红辣椒。
• 5瓣大蒜。
• 3克黑胡椒粉。
• 莳萝泡菜。

如何准备。

1. 将洗净的苏木、去皮的洋葱切碎。
2. 将洋葱放入加热的煎锅中，加入油。煎炸5分钟后，加入酱油和部分糖。
3. 3分钟后，将锅从火上移开。
4. 将水倒入一个小锅，加入一半的盐。
5. 煮沸后，加入苏木。2分钟后，加入苏木，搅拌剩余的盐和糖。
6. 用浸入式搅拌器搅拌质量。用筛子过滤，冷却。

用红椒和黑椒、大蒜和切碎的莳萝调味。

馨香饼

可以用酵母或无酵母面团制作带有多汁馅料的夏季美味蛋糕。

产品。

• 2.5汤匙面粉。
• 100克苏打水。
• 一杯酸奶。
• 0,5汤匙糖。
• 1个鸡蛋。
• 30克黄油。
• 盐，苏打。

准备算法。

1. 将小苏打倒入酸奶中。加入糖、盐和熔化的黄油。打蛋，加入面粉。揉成硬而有弹性的面团。
2. 将苏木去皮并冲洗干净，切去茎部。将叶子切成丝，撒上糖。
3. 在铺有轻度面粉的桌子上擀开一层薄薄的面团。
4. 切出圆圈。将馅料铺在中间。塑造肉饼的形状。
5. 在平底锅中用黄油将肉饼两面煎至金黄色。

这很有趣! 你知道吗，苏木含有大量的草酸，因此在胃和肠道发炎的情况下是禁忌的。

酥皮

准备用嫩草药切片，准备。

• 3把苏木叶。
• 0.5公斤的酵母面团（2盘）。
• 50克红糖。
• 浓郁的红茶。
• 25克核桃油。
• 10汤匙。L的面包屑。
• 30毫升蜂蜜。
• 一个柠檬的果皮。

准备步骤。

1. 擀开长长的面皮片。用刀将每个人分割成10个相等的方块。
2. 洗净、擦干并切碎嫩苏木。用你的手揉碎，使其沉淀。
3. 在十个方块的中央，先放上面包屑。其次铺上柠檬皮，然后第三铺苏木。洒上糖，并淋上核桃油（各0.5茶匙）。
4. 用剩余的方块覆盖。把面团的边缘捏在一起。
5. 在2个烤盘上铺上羊皮纸。将5个泡芙放在彼此之间的距离上。
6. 在表面刷上蜂蜜/茶水混合物。
7. 在预热好的烤箱中，以180度烤20分钟。

将酥皮温热或冷却后放在茶上享用。

芝士蛋糕

健康的早餐奶酪蛋糕变成了绿色，带有轻微的酸味。

成分。

• 5汤匙面粉。
• 70克苏打水。
• 300克松软干酪。
• 2汤匙燕麦麸。
• 蛋黄。
• 50克糖。
• 一小撮盐。
• 煎炸油。

如何准备。

1. 用流动的水清洗叶子的两面，在毛巾上擦干。切成条状。
2. 结合起来，用搅拌机打出凝乳和苏打水。在蛋黄、糖、盐、面粉和麸皮中混合。彻底混合，直到光滑。
3. 将面粉倒入一个碗中。取一部分厚厚的凝乳块，在面包屑中滚动，形成乳酪饼。
4. 将奶酪饼放在用植物油加热的煎锅中。
5. 每一面都煎至金黄色。

准备好后，将乳酪蛋糕放在纸巾上，以去除多余的油。

甜蜜的馅饼

一种具有原汁原味的馅饼，与牛奶、茶、咖啡一起供应。

套装成分。

• 150克苏打水。
• 350克面粉。
• 低脂松软干酪、黄油和酸奶油各100克。
• 100克糖。
• 2汤匙马铃薯淀粉。
• 2个鸡蛋。
• 面团、馅料用的盐。
• 1茶匙泡打粉。

制备方法。

1. 在一个碗中融化黄油，冷却。加入酸奶油、一半的糖、一个全蛋和一个蛋黄。
2. 用钢丝打蛋器搅动混合物。搅拌过筛的小麦粉、泡打粉和盐。
3. 揉成硬面团，用保鲜膜包好，在冰箱里放置15分钟。
4. 去除苏木的茎秆。冲洗叶子，拍干并切碎。放在一个碗里，用盐和糖调味，并简单地揉一揉。
5. 在蔬菜中加入淀粉、松软干酪。彻底揉捏。
6. 将面团分成两份不相等的部分。将大块面皮擀开，使面皮占满托盘的整个表面，留出边缘以形成边缘。
7. 将面团放在擀面杖上，转移到模具中，用叉子刺一下。
8. 铺上馅料。
9. 将较小部分的面团擀开。覆盖苏木和松软干酪。捏住边缘。
10. 将蛋糕放入180度的烤箱中烘烤1小时。

这很有趣! 就维生素和矿物质含量而言，高丽菜优于任何其他蔬菜。这种草本植物特别富含抗坏血酸、视黄醇、镁、铜、铁和磷。此外，该作物还含有欧米茄-3、6脂肪酸。

醋栗果酱

制作成原汁原味的酸焦糖果酱，每300克苏木需要100克糖和2汤匙水。

翻阅整个植物。如果叶柄是年轻的、多汁的，就留下它们。将苏木切成随机的片状和条状。放入一个搪瓷盆或锅中。倒入糖和水。

煮沸直到变稠，不断搅拌。药材的体积应该减少5倍。你可以在煮的过程中加入更多。

当果酱准备好时，根据表面出现的大气泡来判断，这些气泡在冷却后会沉淀。
将其作为派的馅料，或与茶一起饮用。

醋栗柠檬水

这是一种酸辣的饮料，具有奇妙的解渴和提神作用。

5人份的材料。

• 0.5束苏木。
• 60-80克细砂糖。
• 1升气泡水，0.2升静水。
• 30个生姜。
• 一个柠檬。

如何准备。

1. 将静止的水倒入锅中。加入糖、切成圆圈的姜根。用小火煮30分钟，放置2小时后再浸泡。
2. 将苏木切成宽条状。放在搅拌机碗里，加入小苏打，搅拌至光滑。用筛子过滤。
3. 将柠檬汁挤入壶中，然后加入苏木混合物。用剩下的碳酸水加满。

提示! 翡翠色的茶点可以做得更甜，也可以更甜，根据自己的喜好调整糖的含量。

基瑟尔

如果你喜欢在熟悉的菜肴中加入不寻常的组合和原汁原味的味道，可以尝试用这个配方制作饮料。

成分：。

• 300克苏打水。
• 50克糖。
• 20克的淀粉。
• 一小撮盐。

准备步骤。

1. 将药材去皮、洗净并切碎。放在锅里，加入少量的水。用小火炖至变软（5分钟）。
2. 滤出肉汤。用筛子擦拭苏木。与液体一起返回锅中。
3. 倒入750毫升水，加入糖，煮3分钟。
4. 将淀粉溶解在100毫升的冷水中，细细地倒入，不断搅拌。当它开始沸腾时，将锅从火上移开。

待硅藻泥冷却后即可食用。

柑橘.

清爽的、促进免疫和消化的饮料，具有酸甜口味。

只需要3种材料 - 一升水，200克苏木，150克糖。

修剪掉叶柄。洗净并切碎苏木叶。将草药放入锅中，撒上糖并加水。煮沸，继续用小火煮3分钟。滤出昆布，然后冰镇饮用。

提示! 在杯中加入一片薄荷叶或柠檬片，以改善清爽饮料的味道。

冰沙

新鲜水果和草药的厚重鸡尾酒促进了新陈代谢，并被用作身体的排毒。在这个配方中，由于植物没有经过热处理，所以苏木的好处倍增。

成分。

• 120毫升无碳水化合物的水。
• 捆绑的苏木。
• 2个苹果。
• 橙色。
• 3片薄荷叶。
• 5克芝麻。
• 洒上巧克力。
• 1汤匙蜂蜜或糖。

如何制作。

1. 切掉苏木的硬茎，洗净，擦干，切成粗块。
2. 将苹果去皮、去核、去瓤。将苹果切碎、切丁。
3. 橙子去皮和去籽，然后切成楔形。
4. 将苏木与水混合，加入成熟的多汁水果、薄荷、芝麻和甜味剂。再混合一次。

根据冰沙的厚度，用吸管或勺子将冰沙装入高脚杯。将维生素混合物洒在上面，并撒上巧克力碎末。

醋栗冰激凌

为1份准备甜点。

• 20毫升奶油。
• 蛋黄。
• 60克苏打水。

制备方法。

1. 将苏木去皮并在水龙头下冲洗干净。煮沸后，切成细丝并冷冻。
2. 将冷冻的草药与蛋黄在搅拌器中搅拌均匀。
3. 将奶油倒入一个碗中。继续搅拌直至光滑。
4. 将混合物放入食品加工机中，并在冷冻室中冻结。

将低卡路里的健康冰淇淋作为下午的零食吃，或作为主菜后的甜点送给客人。

酸奶土豆泥

这是一道多功能、丰盛的配菜，可与任何肉类或鱼类结合。为了使你最喜欢的土豆泥的味道多样化，可以用这个食谱准备一道菜。

产品。

• 6个马铃薯块茎。
• 苏木和菠菜各50克。
• 50毫升淡奶油。
• 50克黄油。
• 胡椒粉，盐。

烹饪算法。

1. 洗净油菜，在水中浸泡。在滤网中冲洗，用搅拌器切碎。
2. 将去皮的块茎放在水中和盐中煮沸。排水。
3. 在土豆中加入奶油、黄油、胡椒和草药。用碎纸机压碎。

上菜时，在装饰物上撒上绿洋葱圈和切碎的莳萝。

煎蛋配酸奶

一道非常适合家庭早餐的蛋白质-维生素菜肴。

成分。

• 0.5束苏木。
• 4个鸡蛋。
• 50毫升的植物油。
• 30毫升牛奶。
• 30克的硬奶酪。
• 一个西红柿。
• 胡椒粉，盐，莳萝菜。

准备算法。

1. 将洗净的干苏木切成细条。
2. 将香草、西红柿切碎，奶酪磨碎。
3. 用打蛋器和盐、胡椒粉搅拌鸡蛋。倒入牛奶并再次搅拌。
4. 在鸡蛋和牛奶混合物中放入莳萝，一半的苏木，混合。
5. 在模具上涂油，放上西红柿片，将鸡蛋混合物倒在上面。
6. 当鸡蛋凝固后，撒上奶酪，铺上剩下的苏打水。
7. 烘烤至软。

煎蛋与青豆、番茄酱一起上桌。

3份苏打水沙拉菜谱

苏木沙拉不会给胃带来负担，改善情绪，提高身体对感冒感染的抵抗力。一种成分中含有有机酸的植物取代了醋、柠檬汁添加到调味品中。

"凯撒与苏雷尔

为了准备这道菜，要准备一套材料。

• 0.5公斤的苏木。
• 300克的鸡排。
• 100克的奶酪。
• 一条白面包。
• 0.5个柠檬。
• 6瓣大蒜。
• 4汤匙芥末。
• 盐，胡椒粉。
• 植物油。

如何准备。

1. 把面包皮切下来。将面包切成小方块。
2. 倒入植物油，加入盐、胡椒粉和三个捣碎的大蒜瓣。搅拌，然后在烤箱中烘烤至金色。
3. 将鸡丝用酱油腌制。半小时后，在平底锅中煎炸。
4. 准备好苏木，切成块状，放在一个沙拉碗中。
5. 将鸡肉、面包丁和奶酪碎放在上面。
6. 准备好调味品。将半个柠檬的汁液、芥末、3个捣碎的大蒜瓣、植物油、盐和胡椒粉混合在一起。
7. 将调味品倒在沙拉上，并将所有材料混合在一起。

苏木使凯撒沙拉具有浓郁的味道。

沙拉配苏木和三文鱼

准备沙拉，你需要。

• 鲜黄瓜。
• 120克的烟熏三文鱼片。
• 苏木和水芹各200克。
• 100毫升植物油。
• 1个红洋葱。
• 40毫升葡萄酒醋（白）。
• 20克芥末。
• 胡椒粉，盐。

准备步骤。

1. 将黄瓜切成圆圈，加盐。给予时间让汁液流走。
2. 洗净，将油菜切成条状。
3. 洋葱去皮，切成半环。
4. 将植物油、盐、胡椒粉、芥末和醋混合，制成沙拉酱。
5. 将黄瓜、洋葱、油菜、鱼块摆在一个平盘上。覆盖调味品。

这很有趣! 你知道吗，从5月底到8月初，苏木被用于烹饪。后来，植物变得纤维化，并积累了大量的草酸。

干燥的马苏木沙拉

一种不寻常的沙拉，使你的日常菜单变得不同，肯定会让高加索菜的粉丝们满意。

2人份的材料。

• 1个洋葱。
• 50克核桃仁。
• 150克干燥的马苏木（alveluca）。
• 2个大蒜瓣。
• 石榴籽。
• 用盐、黑胡椒、辣椒粉、洋甘菊调味。

如何准备。

1. 洗净并擦干Avelouk。切成块，倒入沸水。一小时后放在滤网中沥干。
2. 在盐水中煮沸苏木10分钟。
3. 用油加热一个煎锅。将洋葱、切碎的核桃和大蒜煸炒三分钟。
4. 加入Aveluk，用香料调味，继续煮2分钟。从火上移开。
5. 在锅里的东西上撒上石榴籽。

上菜前，用酸奶油拌匀沙拉。

如何保存冬季用的苏木

维生素棒罐装或冷冻，以使其持续时间更长。

在罐子里

用这个配方烹调的苏木将在几年内保持其消费特性。

如何保存。

1. 采摘1公斤的苏木。丢弃黄色和受损的植物。切掉叶柄。将叶子在冷水中浸泡半小时，以弄掉污垢。
2. 在水龙头下洗净草药，在厨房毛巾上擦干，摆成一排。
3. 对罐子进行消毒，并将金属盖子煮熟。
4. 将干燥的叶子切成5毫米宽的条状，并将其夯实到罐子里。在每个罐子中加入0.5茶匙盐。
5. 煮沸1.5升水。慢慢地倒在苏木上，直到瓶颈处，每次倒几个。用盖子盖上。

将罐子倒过来，用毯子盖住以保持消毒。将冷却的罐子放在凉爽的黑暗处。

在冰柜里

冷冻可以保持化学成分、多汁性和颜色的亮度不变。

准备好储存的药材。去皮，修剪茎部，洗净并擦干。

将苏木整块切碎后冷冻。在第一种情况下，将植物薄薄地铺在袋子里，挤掉空气，拉上拉链或打上结，然后放入冰箱。

使用冷冻的苏木块更为方便。准备时，将草药切得越细越好，放在冰块模具的格子里，浇上水，然后放进冰箱里。当方块冻结后，把它们放在一个容器中。

你可以用这种方式将苏木与莳萝、荨麻、海盐一起冷冻。

在美容学中使用苏木

为保持女性的美丽，在维生素苏木的基础上制备面膜，以缓解肿胀，美白，保湿，使皮肤恢复活力，消除炎症。

抗皱面膜

自制的抗皱面膜很好，因为它只包含天然的有益成分。

将5片苏木的叶子磨成浆。将绿色混合物与10克过筛研磨的松软干酪和10毫升牛蒡油混合。将混合物涂在脸上。半小时后冲洗干净。每周使用两次面膜以达到效果。

痤疮面膜

这个配方会让青少年和容易长痤疮的人感兴趣，痤疮。

你将需要。

• 30毫升的苏木煎剂。
• 5毫升的芦荟。
• 10克化妆品绿色粘土。

将煎好的药液过滤，并与其他成分结合。将混合物涂抹在预先煮沸的面部问题区域。在完全干燥后洗掉面膜。

治疗雀斑和色素斑的面膜

含有苏木的化妆品可以美白雀斑、黄褐斑，抚平痤疮疤痕，并改善皮肤防御。

碾碎5克轧制的燕麦，切碎10克苏木，合并。倒入果汁。如果质量很厚，可以用绿茶稀释。在清洁过的脸上敷上面膜，重点放在色素沉着的部位。保持该混合物20分钟。重复这一程序最多八次。

以苏木为原料的民间医药配方

苏木的输液、煎剂在民间医学中可治疗消化系统疾病、皮炎、阿维菌素症、痢疾、口腔炎、牙龈炎和痔疮。它对感冒、更年期和关节疼痛有好处。

民间药物中使用的苏木的食谱。

1. 为了减少更年期不愉快症状的强度，每天准备10克植物干叶的治疗性输液，倒入一杯开水，持续一周。所得量分为3部分，在早餐、午餐、晚餐前20分钟饮用。药方在使用前应至少浸泡三小时。
2. 为了摆脱膀胱炎，在一升水中煮沸500克苏木的水浴。在洗澡前将煎好的水倒入水中。
3. 胆汁淤积可通过苏木汁得到缓解。将干净的植物叶子放在绞肉机上研磨。使用纱布，挤出果汁。在一个半星期内，每天三次喝一汤匙用水稀释一半的果汁。

它被用来治疗咽喉肿痛，改善食欲，改善睡眠，应对消化不良和头痛。该草药可作为定型剂、镇静剂和防腐剂使用。如果你经常吃低卡路里的绿色蔬菜，由于新陈代谢和通便的作用，你可以减掉多余的体重。