甜椒（保加利亚）：有用的特性和禁忌症

许多人喜欢甜椒，因为它味道丰富，用途广泛，而且可以用它制作许多菜肴：从沙拉和冷盘到炖菜和芳香的蔬菜汤。它不仅能与其他食物和谐相处，而且对身体有益。还有一些情况下不应该使用甜椒。我们将在下面谈论它的所有属性和特殊功能。

为什么辣椒被称为甜椒？

夜来香起源于许多世纪前的美洲，由印第安人种植。据报道，辣椒最初是苦的、燃烧的，不作为食物使用，但被巫师和医士用来预防和治疗肝病、中毒和贫血。

随着时间的推移，田地里种植的辣椒变得更加多汁和可食用，人们将这种果实的调味品添加到肉类和鱼类中，以腌制产品并延长其保质期，从而创造了红辣椒调味品的第一个雏形。

自引入欧洲以来，红辣椒在南方气候中已经很成熟，并在地中海国家得到了种植。最初，世界只知道苦味辣椒，但随着育种的发展，甜味品种也被开发出来。据一些资料显示，这种多汁而芬芳的蔬菜现在有100多个品种。

关于这个名字的历史，有几个版本。其中一个人说，我们今天熟悉的甜椒品种是在保加利亚培育的，在苏联时期，这个国家是蔬菜的主要供应商，特别是红辣椒。无论如何，正是在温暖的海岸上种植了最多汁和最丰富的作物，而今天你也可以在温室条件下获得美味的辣椒。

红辣椒和甜椒的区别是什么？

红辣椒是一种由红辣椒混合制成的调味品：辣椒、胡椒和甜椒。它味道丰富，辣度适中，适合用于许多菜肴，包括婴儿食品，因为它不会像辣椒那样刺激胃肠道。

如果你购买干辣椒粉，现在可以找到与其他芳香药材和成分一起的调味品，如大蒜和罗勒。为了延长辣椒的寿命，人们开始制作红辣椒：将果实晒干并磨成粉末，使香料保持其丰富的香气和味道，随后将其传递到一年中的各种菜肴中。

有时，红辣椒这个名字指的是甜椒的一个红色亚种，比其他颜色的同类产品更加芳香。

成分和卡路里含量

辣椒是一种低热量的产品，由于其宝贵的营养特性，在健康和饮食饮食中被推荐。它们由90%的水组成，但含有丰富的矿物质、维生素化合物和宝贵的膳食纤维。辣椒中的蛋白质只有0.4克，脂肪为0.8克，非常低。碳水化合物约为6克，甜椒的能量值为每100克24-28千卡，取决于品种。

最甜的品种是黄色和橙色的：它们有更多的热量，平均含量会在红辣椒中，而绿色的是不加糖的品种，它的糖和其他营养物质最少，在膳食纤维和植物甾醇含量方面很有价值。

辣椒含有。

1. 钙和磷，是加强骨骼和正常心脏功能的必要条件。
2. 钾，参与调节血压和体内的水盐平衡。
3. 锰，对健康的骨骼和血液成分至关重要。
4. 钠用于健康的神经和心血管化学。
5. 锌和硒，支持荷尔蒙健康和强大的免疫系统。
6. 铁，参与红细胞的生成。
7. 维生素A，对视力有好处，并有助于组织再生，减少炎症和快速治愈伤害。
8. B族维生素，确保身体的神经系统、防御和植物功能的健康。
9. 维生素C，作为一种抗氧化剂，有助于应对病毒感染。
10. 维生素PP，有助于对抗血管中胆固醇斑块的形成。
11. 维生素K，确保正常的血液凝固。

苦椒还含有抗菌剂、镇痛化合物和清除毒素的元素。

在不同的品种中，有用物质的组合可能不同，因此建议在菜肴中结合使用彩色辣椒，不仅是为了改善口味，也是为了对身体有更大好处。

甜椒对健康有什么好处

一般收益

这种清淡而富有营养的蔬菜对保持身体充满维生素至关重要。当然，该产品没有什么不可或缺的东西，但它会奇妙地使餐桌多样化并带来丰富的有用元素。

甜椒含有相当坚韧的纤维，不仅对清洁肠道有帮助，而且还能满足饭后的饥饿感。辣椒容易消化，产生饱腹感，这就是为什么它们经常被列入减肥饮食中的原因。

辣椒有助于保持身体强壮和健美。多汁的水果带来了足够的液体，因此消化过程很舒服。辣椒可以在不同的身体条件下显示其好处。

对女性而言

例如，它对妇女保持苗条的身材和对抗脂肪沉积很有帮助。辣椒能加速血液循环，引发积极的消化，加快新陈代谢。

胡椒的另一个有益特性是改善皮肤状况。定期使用该产品将摆脱皮疹、脱皮、皮肤上的疲劳痕迹，恢复弹性和健康的肤色，有助于清除毒素和减缓氧化过程。

胡椒面膜不仅能加强皮肤，还能加强头发，帮助对抗断裂和恢复重要水分的平衡。

胡椒还能加强神经系统，帮助你保持平衡，即使在经前综合症和更年期也能保持高绩效。

对于男性

胡椒对强壮的性别很有用，因为它能保持身体健壮--对力量训练很有用。它还含有丰富的硒和锌，这对保持男性性健康和生育能力至关重要。

甜椒常被用于对抗阳痿，以恢复血液循环和缓解盆腔器官的炎症。

胡椒是通过使用植物的非食用部分煎煮来预防秃头的。

怀孕

在怀孕期间，甜椒对保持正常的消化和规律的大便会有帮助。这将有助于避免便秘、腹胀和其他不适症状。

此外，甜椒的维生素和矿物质成分将为胎儿提供形成神经系统和内脏的必要元素，维持正常的血红蛋白水平和母亲的健康免疫系统。

食用辣椒会增加体力，使情绪正常。本产品可以安全地包含在怀孕期间的健康饮食中。它与蛋白质产品和其他健康食品结合得很好。

母乳喂养时

在母乳喂养时，建议少量食用辣椒，并密切监测婴儿的健康状况和反应，因为该产品有时会引起过敏。一些儿科医生建议在母乳喂养3个月后将蔬菜重新纳入饮食。建议最好选择经过热处理的产品，因为潜在的过敏原被破坏，纤维也更温和。

在这一时期，辣椒的好处在于维持母亲健康的血液和高质量的乳汁，清除体内毒素，恢复活力和迅速恢复体力。如果婴儿出现皮疹，请咨询儿科医生。

对于儿童

胡椒粉对儿童很有用。在婴儿的饮食中，只有在一岁以后才会引入，首先是以蒸熟的泥浆形式，后来才是整个的。如果没有发现不耐受的情况，三岁以后可以给孩子吃新鲜水果。

给孩子吃辣椒要非常小心，而且数量要少，以免刺激肠道粘膜，让消化系统充分发育，变得更强壮。

在儿童的饮食中，辣椒对供应身体的复合维生素、良好的消化、加强骨骼、发展心血管系统、维持正常的神经功能、活力和活动、保护和形成强大的免疫系统非常重要。此外，这种蔬菜还能预防便秘，支持良好的视力，快速愈合擦伤、抓伤和其他皮肤损伤，这对小家伙的生活很重要。

辣椒的有用特性取决于颜色

一般来说，无论色调如何，辣椒的成分保持不变，但一些亚种含有对各种疾病有益的特定物质。

红色

红辣椒含有最大数量的维生素C，有助于身体保持对病毒的抵抗力。它能加强血管壁，提供预防动脉粥样硬化的作用，并具有抗氧化作用。红辣椒通过刺激胃液的分泌对消化系统有积极作用。红辣椒有助于控制食欲，缓解胃肠道不适，促进血液和肝脏的清洁。

黄色

黄椒含有丰富的胡萝卜素，对视觉敏锐度和皮肤的完整性有帮助。食用黄色和橙色的辣椒有利于炎症过程，加快身体的更新和愈合。

此外，黄椒还有更多的糖分--它能更快地使身体饱满，在需要摆脱饥饿的时候有助于饮食。

黄椒含有更多的铁，这是造血所必需的，还有钾和磷。它们有助于维持水的平衡并调节排泄系统。在健身训练期间食用辣椒有助于刺激新陈代谢过程，并消除体内的毒素、多余的液体和盐分。

绿色

青椒的血糖指数低，能使神经活动正常化。它含有植物甾醇--有助于清除血液中胆固醇和促进体内脂肪代谢的物质。

青椒具有预防动脉粥样硬化和促进减肥的作用。该物种通常是新鲜食用，以保存其有益的特性。

哪种辣椒更健康：甜的还是苦的？

在健康益处方面比较甜椒和辣椒是不太正确的，因为水果中的苦味物质既有药用作用，也有有害作用。

辣椒有助于清洁肝脏，具有利胆作用，刺激快速新陈代谢，改善血液循环，支持大脑活动。然而，它们不应该被大量消费。

另一方面，甜椒对身体来说是安全的，用量较大。它的纤维能够消除杂质和微量元素，保护皮肤免受阳光、刺激、干燥、松弛和疲劳的负面影响。甜椒不太可能引起过敏，而且含有更多的铁。

建议在饮食中结合不同类型的辣椒：热的品种应作为调味品，甜的品种作为沙拉、炖菜、配菜和汤的主要成分。

甜椒对减肥的好处

在减肥饮食中，摄入大量的膳食纤维是很重要的。这有助于肠道排毒，促进健康的蠕动，并使你保持更长的饱腹感，而不必在一天中频繁地吃零食。甜甜的甜椒很适合做这个。

它们可以作为膳食的主要成分，以减少淀粉类副食品的消耗，如粥和土豆。营养学家建议将辣椒与豆类结合起来，以丰富饮食中的蛋白质。此外，建议用动物性食物补充该产品：瘦肉、鸡蛋、坚果和植物油。

节食期间使用胡椒可以防止身体疲惫，因为它为所有系统的正常运作提供了必要的维生素。这使你保持活跃和良好的精神状态。铁的含量确保血液成分正常，植物甾醇有助于消除过多的脂肪。

饮食期间使用辣椒可以温暖血液，加快新陈代谢，促进燃烧多余的公斤数。但应谨慎行事：比例要小，并严格与其他食物搭配，以免伤害胃部。

胡椒有助于维持体内正常的液体循环，减少肿胀并帮助 "冲洗 "所有细胞和系统。这对饮食很重要，可以帮助身体重新适应新的制度。

胡椒在医学上的应用

自古以来，医学家就依靠甜椒来治疗贫血和肝脏疾病，以及感冒，甚至是真菌感染。胡椒在民间医学中也很受欢迎。传统医生建议在饮食中使用这种蔬菜治疗一些疾病，这样做时要遵守某些必要的准备和规范条件。

用于糖尿病

由于其低血糖指数（15个单位），这种蔬菜在糖尿病患者的饮食中是安全的。它将帮助那些想减掉多余体重的人，因为它创造了一种饱满的感觉。蔬菜的消化速度不会太快，所以你可以在几个小时内忘记吃零食，从而避免血糖飙升。

你可以选择任何种类的辣椒，但更喜欢红色或绿色的，因为它们可以保护血管不形成胆固醇斑块，这有助于清除体内多余的脂肪，使血压正常，并改善糖尿病的福祉。

黄色品种将有助于应对肿胀，尽可能有效地改善皮肤和眼睛的状况。对于有这种类型并发症的糖尿病患者来说，橙色和亮黄色的辣椒以及杂色的辣椒将是相关的。

用于胰腺炎

由于甜椒的糖和脂肪含量较低，因此可以接受胰腺炎症。然而，它必须是饮食性的--软化或甚至粉碎成泥状。严禁食用辛辣的辣椒，这可能会激起疾病的并发症。如需更详细的建议，应咨询你的医生。

胃炎

胃粘膜发炎时，不建议吃粗纤维的食物，如甜椒。蔬菜应该经过热处理--烘烤、用奶油炖或蒸煮--这样才不会对胃造成伤害。严禁食用苦味品种，它们会刺激胃肠道粘膜。在没有过敏的情况下，少量的甜椒可能对身体有好处，但你必须要小心。

用于便秘

甜椒的纤维状果肉有助于自然清洁肠道并增加其通畅性。如果你有大便，但持续便秘，它是有帮助的。为了达到最佳效果，建议以软化的形式食用胡椒果肉：蒸、炖、没有多余脂肪。

含有软纤维的饮食有助于使粪便浓度正常化并调节排便。在严重便秘的情况下，在规定饮食之前，需要用灌肠的方式进行初步的肠道清洁。

在痛风中

医生建议限制痛风患者食用包括辣椒在内的茄科作物，以避免发作和疾病恶化。这是由于辣椒中的嘌呤含量 - 干扰尿素正常排泄的物质。健康的身体可以很容易地应对这些化合物，但有盐分在组织中沉积的倾向，因此有必要避免这类产品。

特别是应避免使用辛辣的辣椒，如果该产品备受喜爱，可以食用新鲜或蒸熟的黄椒，但在任何情况下都不能用油烤或熏制。

患有痔疮

医生建议减少食用甜椒治疗痔疮，以免加重病情。辣椒不能用于开放性出血、瘀伤，包括痔疮肿块。

用于胆囊炎。
休息是治疗胆囊炎的关键。甜椒会导致胃液过多，并刺激胆汁的释放，使患病的器官变得紧张。因此，不建议用甜椒治疗急性胆囊炎。

美容学的胡椒粉

家用胡萝卜素面膜甚至可以迅速恢复疲惫和干枯的皮肤。你只需在几分钟内就能准备好几个 "救星"。

用于非常干燥和刺激性皮肤的面膜

鲜辣椒泥与酸奶油和胡萝卜汁按1：1：1的比例混合，0.5-1茶匙用于面部。将面膜敷在脸上约10分钟，洗掉时不要用肥皂（为了去除酸奶油的油脂，可以用补品擦拭面部）。每周重复做1-2次面膜，直到皮肤不再 "吃 "这些有益的物质。

防止老化的保护

为了使皮肤紧致和恢复活力，将1个红辣椒的泥浆与一勺蜂蜜混合，涂在脸上20分钟，然后用温水洗去。事先确保你对红辣椒不过敏!

强化发根

为了使头发饱和，改善头发生长，将红辣椒的汁液与鸡蛋混合，涂在头发上15-20分钟，然后用洗发水洗掉。这款面膜不仅能强化头发，还能让它变得有光泽和柔软。

健康危害和禁忌症

甜椒经常引起皮肤敏感的人的过敏反应。该产品没有化学危害，但有时会引起皮疹、发烧和流泪。

特别是，鲜红色或深绿色的辣椒可能引起这种反应--黄色和橙色的辣椒通常是安全的。辣椒果实会引起排斥反应，因此建议在食用蔬菜前彻底清理。

辣椒有许多明显的禁忌症。

• 严重的肝脏或胆囊疾病。
• 高酸度。
• 胃肠道的刺激性和慢性疾病。
• 高血压和心律紊乱。
• 痛风和其他尿酸排泄紊乱。
• 3岁或甚至5岁以下的儿童。
• 月经期；出血。

为避免引起胀气和肠道不适，应少量食用辣椒，如果出现不愉快的症状，应优先选择熟辣椒而不是新鲜辣椒。

胡椒过敏：症状

对胡椒的不耐受最常表现为皮疹、发烧、淋巴结肿大、鼻塞或流泪、肠道或皮肤瘙痒以及令人不快的腹胀。所有这些症状可能同时或单独发生，严重程度不一。

症状可能类似于感冒或中毒，重要的是监测在食用辣椒后是否出现这些症状。这对幼儿的健康尤其如此，因为他们还没有开始产生一些消化植物蛋白和其他复杂化合物的酶。

如何选择和储存甜椒

在选择新鲜辣椒时，要注意茎部：它们不应该是干的。辣椒的表面应该没有皱纹，表明失去了水分，也没有损坏。

有时尾巴周围会发霉--最好不要购买这种产品，因为真菌会在整个水果中传播毒素。还建议避免辣椒的皮太密--这可能表明施用了化学肥料。好的新鲜蔬菜散发着特有的辛辣香味。

将甜椒存放在3-5度的蔬菜花瓶中，可存放1-2周。它们也可以被冷冻或晒干，压成粉末，作为调味品使用。

可以用甜椒做什么: 食谱

除了在沙拉、蔬菜炖菜和第一道菜中加入新鲜辣椒外，还经常选择它们作为主要产品。例如，甜椒可以用来制作番茄莱卡，或作为鱼的蒸制配菜。这里还有几道菜谱。

填充的辣椒

这道美味的第二道菜因其饱满的口感而受到很多人的喜欢。它适合于日常饮食，甚至在大斋节期间，而且不需要花很长时间准备。

煮熟米饭，在锅中炒胡萝卜和洋葱，如果是肉菜，则加入肉末。如果馅料是纯粹的蔬菜，可以加入青豆和玉米。将煮好的烤肉与米饭混合。洗净辣椒并去掉种子。将基底塞入大锅，在锅盖下与番茄酱一起炖煮，直到变软。

希腊沙拉

一个经典的食谱不包括蘑菇或洋葱。你将需要以下材料。

• 红色和黄色甜椒 - 各0.5个
• 西红柿 - 1个大的。
• 黄瓜 - 1-2根。
• 莴苣叶子。
• 飞达奶酪 - 100克。
• 橄榄 - 8个单位。
• 冷榨植物油，盐，香料适量。

将辣椒切成半环状，而其余的配料则切成大块，然后冰镇后食用。

芦笋豆子小吃

这是一个方便的食谱，因为它可以用冷冻食品制作。

• 甜椒（各式各样） - 200克。
• 青豆 - 200克
• 韭菜 - 100克。
• 盐和香料的味道。
• 植物油。

以方便的方式将蔬菜塑形，并在油中煎炸。首先用中火将所有东西煮到半熟，然后在盖子下再炖几分钟。一道丰盛的饮食配菜的快餐就做好了。

甜椒可以给动物吃吗

建议将甜椒引入家犬和猫的饮食中，以丰富食物中的维生素和纤维。蔬菜应该每周只给一次或两次，数量要少--取决于品种，具体细节请咨询兽医。专家说，这种食物可以有新鲜的和加工的两种形式。

关于甜椒的有趣的事实

1. 辣椒在体内引发内啡肽的释放，类似于对巧克力的反应，因此你可以放心地在你的饮食中赌上这种健康的蔬菜来维持你的情绪。
2. 紫色品种很少出现在我们的货架上，但在欧洲和其他国家，它已经很受欢迎，因其花青素含量高而与众不同。这些物质能强化血管，调节眼压，对抗细菌和病毒性疾病。
3. 在保加利亚，这种辣椒被简单地称为甜椒。
4. 现代抗性的甜椒品种以其多汁和鲜艳的味道而著称。它们可以在任何气候环境中生长。
5. 菜椒与辛辣的香料没有任何共同之处--这些植物属于不同的属。

甜椒的照片