糙米：有用的特性和食谱

许多现代饮食包括一个陌生的然而对于我们的土地kargo，或糙米。 那些寻求减肥的人，开始对一种新的方式感兴趣：专家说，糙米使身体的维生素饱和，有助于有效地清洁身体。让我们更多地讨论糙米的好处和害处，以及看看一些有趣的食谱。

糙米与糙米有什么区别

关于糙米，首先要知道的是，它是我们习惯于在餐桌上看到的最常见的栽培米。与白米的区别不在于其品种或特定的颜色，而只在于糙米没有经过研磨。然而，这种微小的差异给它的构成带来了很多重大变化。

正常的白米在从小穗中提取出来后，要去掉鳞片，去除麸皮和胚芽，之后我们就可以得到一种淀粉含量高的健康谷类食物。糙米没有经过清洗或研磨，所以是麸皮型的：它有更多的蛋白质、膳食纤维和维生素，这些都储存在谷物的外壳中。如果你正确地吃，并遵循下面讨论的一些规则，它是饱腹的，可以帮助你减肥。

糙米在亚洲和南方菜系中非常常见，在墨西哥菜中也有。像所有的食物一样，它对身体并不完全安全，需要特定的治疗和定量的消费才能健康。适当的准备使其成为有价值的营养来源，其独特的精致风味和香气也不能被遗忘。

煮熟的糙米有细腻的坚果味和微妙的甜味，有些品种还有明显的水果味，因此它与咸菜和甜点都很相配，不仅在热的时候味道很好，冷却后也很好吃。它最常被添加到蔬菜的配菜中，与鱼和鸡肉结合，或被制成水果粥。糙米还可以做出色的砂锅和炖菜。

它既轻盈又丰满，是一种理想的膳食补充剂，成分均衡。许多减肥的人指出了这种味道，因为这让他们觉得好像没有任何好吃的东西就在节食。尽管如此，许多营养学家和厨师指出，糙米和白米之间的差别并不大，因此没有必要从饮食中砍掉你平常喝的粥。在不同的配菜之间交替进行，以保持健康和多样化的饮食，这就足够了。

成分和卡路里含量

由于糙米保留了蛋白质的胚芽和麸皮，其热量值有所降低，但其营养价值却有所提高。每100克含有约330-360千卡，7.5克蛋白质，最多2克脂肪和超过75克的碳水化合物。

这种谷物结合了白米的所有价值和米糠的好处，其成分中含有。

• 钙、镁、铁、铜、锌、锰、钠、磷、碘、硒。
• B、PP、K、H、E组的维生素。
• 抗氧化剂，吸水剂。
• 有价值的氨基酸和健康的脂肪化合物。

对过敏症患者来说，其中一个重要因素是大米不含麸质或面筋，而麸质或面筋往往会刺激肠道，损害许多人的吸收。

然而，人们应该知道，生米含有有毒物质，其作用是保护谷物免受外部影响。这就是为什么要适当地加工和烹调麦片，以便消除所有多余的东西，只留下健康的成分。

一个成年人每天摄入的熟粥，女性不应超过200克，男性不应超过250克。同时，建议不经常吃糙米，每周最多2-3次，或在卸货期间吃。糙米也有不同的吃法。

• 仅靠大米的清洁日。
• 3至5-7天的饮食。
• 在晚上外出或饮酒后的排毒午餐。

糙米被推荐用于儿童饮食和老年人，并因医疗原因被引入饮食中。让我们仔细看看糙米到底有什么好处，以及它是如何帮助治疗身体的。

糙米的升糖指数

糙米的葡萄糖指数等于45-50单位。这意味着它可以与糖尿病一起食用。必须说的是，任何碳水化合物含量高的谷类食品都会使你的血糖升高，所以吃这类食品时应该小心。然而，与许多谷物相比，糙米是胰腺最不难吃的谷物之一。

适度消费有助于使血糖水平正常化，避免高峰和低谷，保持几个小时的饱腹感，消除紧张的饥饿感。一个产品的血糖指数不仅对糖尿病患者很重要。它对饮食、儿童、锻炼和运动饮食也很重要。

GI指数高的产品含有可快速降解的碳水化合物。因此，他们的血糖水平急剧上升，但在短时间内就会下降，而身体又想进食。低GI表明该产品消化缓慢，逐渐使身体饱和。与膨胀的纤维相结合，它能确保长时间的饱腹感：身体忙于消化，不需要吃零食。

在饮食方面，这一特性将有助于减肥，避免暴饮暴食，并使消化系统从疾病中恢复，而不会使身体负担过重。在运动、儿童和工作饮食中，它将使你在几个小时内保持精力充沛，而不会在醒来时感到疲惫和疲乏。它还有助于使神经系统平静下来，不要一直想着食物。

糙米结合了维生素和矿物质、宝贵的膳食纤维、氨基酸和 "长 "碳水化合物，使你整天保持清醒和活跃。同时，该产品具有令人愉快的味道。对于糖尿病患者和减肥者来说，它可以作为健康甜点的理想基底，并配有干果。

糙米对身体有什么好处

糙米，即卡果，富含对身体有益的宝贵成分。

1. 使神经系统正常化，缓解压力和慢性疲劳的迹象，加强细胞。
2. 参与造血，防止贫血的发生，加快血液循环的过程，这有助于恢复活力、减肥和整个身体的正常运作。
3. 它能增强骨骼，刺激肌肉发育，增加组织的弹性。
4. 清理肠道和消除毒素，给予结合作用，使有用物质的吸收正常化。
5. 增强抗氧化作用，防止致癌物和自由基的作用。
6. 保持指甲和头发的健康，通过帮助细胞获得饱和的水分而使皮肤变得柔软。
7. 刺激免疫力。
8. 促进身体的年轻化和更新。
9. 有助于消除体内的液体，减轻肿胀。
10. 参与男性和女性生殖功能的正常化。
11. 缓解腹泻和中毒的症状。
12. 增加耐力和性能。

与其他粥类相比，该产品被认为是膳食和健康的，因为它含有麦麸，缺乏过敏性蛋白质，碳水化合物含量减少，并含有宝贵的复合维生素。

当然，糙米并不是万能的。它可以愉快地食用，以获得多样性和整体健康，但为了获得强大的健康促进效果，它应该与其他健康食品结合并交替使用。

儿童可以吃糙米吗？

糙米有助于使食欲和粪便正常化，防止有毒废物，并改善儿童饮食的新陈代谢。麦片中的宝贵矿物质有助于儿童的身体发育。特别重要的是钙和锰，它们能增强骨骼，而铁则参与造血过程并保护儿童不患贫血。

不要过度：这可能会对孩子脆弱的消化系统造成困难。因此，在食用此类米饭之前，一定要将其煮熟，甚至用搅拌机碾碎。最主要的是浸泡大米，以便保护它不受有害重金属化合物的影响。

最小的孩子最好不要提供这种食物，在5-6岁的配给中引入谷物。这道配菜可以每周给一次。由于儿童不需要限制碳水化合物，因为好动的幼儿有时间消耗所有的能量，所以最好给儿童吃白米饭，而矿物质复合物则由其他食物提供。

糙米不仅可以用来制作美味的异国海鲜皮拉面或作为肉类和鱼类的蔬菜配菜，还可以用来为儿童提供美味的棉花糖或加有水果、坚果和蜂蜜的粥，这将是对发育中的儿童身体非常健康的甜点。

糙米对减肥的健康益处

在减肥过程中，有几个细微差别是很重要的。

1. 净化身体--清除肝脏中的毒素，使肠道摆脱毒素，使新陈代谢正常化。
2. 食欲控制--吃有营养的食物和欺骗性的饥饿感。
3. 减少食物中的热量含量。
4. 体育锻炼和活动。

所有这些要点都可以通过吃糙米轻松满足。

1. 它能完美地清洁胃肠道，改善吸收。
2. 在几个小时内产生饱腹感，使你可以少吃一点。
3. 它给予身体所需的营养物质，以提高耐力、能量和健康。
4. 它能清除身体中多余的液体。
5. 改善皮肤状况，保持肌肉张力，这对减肥和排毒很重要。
6. 改善血液流动，刺激脂肪燃烧。

使用糙米作为减肥产品，你可以更容易地进行饮食，而不会感到不舒服、昏昏欲睡和烦躁不安。

专家们推荐了几种糙米饮食方案。

1. 暴饮暴食后排毒。如果你在前一天晚上喝了酒或吃了很多重口味的食物，你不需要通过第二天禁食来弥补，因为身体需要力量来恢复正常和清洁自己。你可以求助于米饭饮食。你所需要做的就是在早餐和下午的零食中吃一小部份的米饭和蔬菜。这将起到吸收剂的作用，清洁肠道，并使身体中的基本元素达到饱和。
2. 一个清洁的日子。每隔一两个月，你可以做一次大米清洗。通过让你的身体从消化沉重的脂肪、蛋白质和甜食中获得一点休息，你将清洁你的血液和肠道，恢复力量并感觉更轻松。在清肠的当天，你应该只吃小份的糙米。烹调时应不加糖或添加剂，并滴入少许优质植物油。也可以用草药调剂来补充饮食。
3. 也有混合日粮，其中包括糙米，可维持3至7天，之后必须丢弃该产品。糙米可以与蔬菜和水果、蒸煮的膳食肉类、鸡蛋和豆类结合。谷类食品包括在不同的菜肴中，从第一道菜到甜点，在考虑到b/y平衡和减少每日卡路里摄入量的情况下计算出的份额。

有病的病人在饮食中引入新食物之前，应始终咨询他们的医生，以便考虑到所有个人的细微差别。

糙米入药

官方医学对糙米持中立态度，并不禁止其消费。西方和亚洲的营养学家在减肥和各种疾病的休养计划中积极推广它，因为它清淡，味道丰富，非常适口。

对于糖尿病患者

糙米是糖尿病患者替代高热量粥的最佳选择。它有助于保持正常的糖分水平，对抗胆固醇并促进减肥。糙米不仅可以作为配菜，还可以取代不健康的甜点：用蜂蜜（或不加甜味剂）、干果和种子熬成具有细腻坚果味的粥，是一种奢华的膳食，让你忘记食物限制的艰辛。

用于胰腺炎

胰腺炎症时，通常会开出饥饿处方，但为了支持身体，可以引入清淡的糙米饮食。 它不仅含有丰富的碳水化合物，还含有有用的氨基酸和维生素，使身体更容易从疾病的恶化中恢复。

为了减少恶化的风险，大米应彻底浸泡和煮沸，之后可以在搅拌机中研磨成粥。醪糟将有助于保持胃肠道的正常运作，不会使内脏器官负担过重。当然，在制作过程中应不添加糖或脂肪。

用于胃炎

因胃炎而导致消化系统不适的人应该非常小心使用未加工的大米。该产品可以食用，但必须经过烹调、碾磨并与牛奶和其他软性成分结合。最好不要经常吃这样的米饭，因为它可能会激起疾病的加重。白米是比较好的，而且没有什么危害。

如果你有便秘

易患痔疮和便秘的人应避免食用糙米，或将其食用量限制在小份量。必须放弃仅以糙米为基础的饮食，因为糙米会产生硬化作用：它与大便结合，使情况变得更糟。然而，有一个漏洞--将糙米与通便食物一起食用：例如，用南瓜或梨子做粥。然后，各组成部分将相互平衡。

用于痛风

由于其抗氧化和清洁作用，米粒是允许的，甚至对痛风有益的食物之一。它不含嘌呤和其他可能引起发作的化合物。糙米与抛光版本不同，将有助于更快地清洁身体，而且所含的热量也明显较低。当然，这样的米饭应该与膳食中的肉类和蔬菜一起煮，避免豆类、烟熏肉、辣酱、西红柿和西兰花。

糙米的传统疗法

糙米粒是一种预防许多健康问题的有用谷物。当产品的特性被用于治疗。

对身体进行全面清洁
糙米是清洁人体的极佳材料。输液的制备方法如下。

1. 将100克大米倒入一升的水中。
2. 之后，先前用盖子盖住的成分应放在慢火上40分钟。
3. 然后必须将肉汤过滤并冷却。

每天1次，每次服用三分之一的杯子。该手术应进行10天。该疗法将使新陈代谢正常化，并消除体内的毒素。同时，它能改善血液成分和肝脏的效率。

用于清除关节处的盐分沉积。
米粒用于调节体内的新陈代谢。它能清除关节中过多的盐分，保护骨组织不受关节炎和关节病的影响。

输液的制备方法如下。

1. 取糙米放在5杯中，每杯两勺。
2. 用冷水浇灌米饭，并将杯子放在黑暗处。
3. 一天后，将水排掉，再倒入淡水。这个过程要进行5天。
4. 第6天，将第一杯的米煮熟后食用。将新米倒入第一个杯子，然后倒入清水。
5. 第二天，用下一个杯子的米进行同样的程序。

根据这个计划，有必要服用40天的有用成分。在这一时期，有必要大量饮水和食用蔬菜。这将有助于恢复体内的钾。输液在早上饮用。只有在四小时后才可能进食。

要知道，大米对人体有严重影响，所以每12个月进行一次清洁疗程不超过一次。

危害和禁忌症

这样一个神奇而有用的产品似乎不应该有任何禁忌，因为它只对身体带来好处。但这并不完全正确：糙米由于其高纤维和高热量含量而相当沉重，因此应适量食用，并应监测健康。

有些人容易出现便秘、胀气和腹胀--在这种情况下，应将糙米纳入饮食，但要特别小心。暴饮暴食粥不仅会带来多余的热量，而且还会产生束缚作用，导致腹胀，尤其是在肠道充血的情况下。

你还应该牢记，糙米需要仔细加工。为了避免麸皮毒药或沉重的胃部，谷子必须经过浸泡和彻底煮熟。这对老人和儿童的饮食尤其重要。

患有以下疾病的人应谨慎行事。

• 胃肠道疾病、胃炎、结肠炎。
• 泌尿系结石症。
• 心血管疾病、高血压和动脉硬化。

在这种情况下，你应该寻求医生的指导：他或她会告诉你糙米对你是否安全，以及如何在不损害健康的情况下食用。

如何烹饪糙米: 食谱

为了避免对身体造成伤害，并得到一道美味的菜肴，具有令人愉快和不同于其他的味道，糙米必须被正确加工。

1. 先将大米浸泡几个小时，过夜也可以，但6小时就足够了。其目的是使米饭变得柔软和成熟，以便更快地煮熟，并具有更细腻的味道。也有必要浸泡大米，以去除有毒物质。少量的有毒物质对身体无害，但较大的浓度会引起中毒症状。
2. 浸泡后，用流动的水再次冲洗大米，然后放在火上。煮沸后，你需要将麦片熬制10分钟左右，然后再次放水，将米从水壶中冲洗干净。
3. 然后再把粥倒进去，再炖20-35分钟，直到熟透。用铝箔或毛巾把沥干的米饭直接包在锅里，让它完成。只有这样，黄油和其他馅料才能被添加到糁中。可以在煮米时加入盐、糖和香料，以便让米粒在内部浸润。

这个过程似乎很费力，但事实上没有什么可阻挡的，其结果甚至让最挑剔的美食家都感到高兴。

由于糙米来自亚洲美食，人们可以找到很多与海鲜、异国浆果和水果以及辛辣药材搭配的菜谱。它与肉桂、坏蛋、小豆蔻结合得很好，还能与大蒜、不同类型的洋葱、芳香蔬菜（如胡萝卜、甜椒甚至芹菜）搭配。

在饮食菜肴中，它通常与蔬菜和豆类或肉制品以及蘑菇一起烹调，以增加其营养价值。

• 玉米、豌豆、花生、豆类或大豆。
• 金枪鱼、虾或蟹、贻贝。
• 杏鲍菇和其他类型的蘑菇。
• 鸡肉，羊肉。

它还可以与鸡蛋和松软干酪结合使用。然而，豆腐更经常与糙米一起使用。此外，蒸熟的或新鲜的水果和浆果、干果、蜂蜜或枫叶糖浆和各种坚果等碎片也经常被添加到米饭中。

大米粥可以和牛奶一起煮。 出于饮食方面的考虑，椰子或杏仁制品是通常的选择，但对儿童来说，动物脂肪和钙质很重要，所以牛乳是适当的选择。

以生菜、菠菜、鲁科拉、不同类型的卷心菜、西红柿、大头菜或萝卜为基础的新鲜沙拉经常被添加到糙米的配菜中。用糙米作为馅饼的馅料或填充鱿鱼的馅料并不常见，但用它来填充鱿鱼是个好主意。

制作减肥奶昔时，取希腊酸奶，苹果、桃子、李子、葡萄和草莓等水果块，加入一些煮熟的糙米、蜂蜜或糖，在搅拌机中打匀。还可以加入坚果和蛋白粉，以使冰沙充满。这样的早餐组合给人以轻松、活力，为一整天的工作提供能量，而且不会使体育训练复杂化。

糙米的丰盛配菜创意
亚洲的Pilaf是理想的：用鸡肉或海鲜块炖的米饭，上面放上胡萝卜、芹菜、大蒜和酱油。也可以做一个蜂蜜芥末肉汁。在烤羊肉或牛肉中加入西红柿、甜椒和辣椒。有蘑菇的开胃菜通常伴有大量的洋葱和调味品来调味。鱼肉饭配上胡萝卜，并淋上柠檬汁。

要准备一道热的开胃菜，应该不加盐地煮饭，然后与肉和蔬菜一起炖，按照正确的顺序介绍材料：先是肉，然后是坚韧的蔬菜，然后是粥和香料，最后是酱汁。

对于简单的蔬菜配菜，你只需要炒青豆或豌豆、韭菜、辣椒和其他主要成分，加入米饭，用酱油、柠檬汁和草药调味。饮食米饭不是油炸的，而是蒸熟的蔬菜块，并淋上一滴冷压植物油。

你可以通过炒蔬菜、蘑菇，加入粥，并在菜上浇上打发好的鸡蛋，做出美味的米饭煎蛋。

如何选择和储存糙米

糙米很敏感，需要严格的储存条件。事实是，抛光的大米会变得干燥，但带壳的碎米会保留水分，这就成为真菌和细菌发展的有利环境。因此，需要注意的2个主要迹象是大米的气味和潮湿度。如果产品在家中存放时开始发出霉味，就必须扔掉，因为即使是热处理也无法清洗这种粥。不过，你不应该在商店购买潮湿的大米，如果它有难闻的气味或表面有奇怪的沉积物。

还要注意重要的标志。

1. 米饭的颜色应该是浅棕色或红色。果核颜色太深或太浅都表明是假冒的，或者产品已经变质。
2. 米粒的大小应该差不多：所有的米粒都应该是相同的品种和作物。
3. "健康 "麦片的价格相当高，通常是进口的。如今，你不仅可以在健康食品店找到它们，也可以在普通市场上找到。外观不确定的廉价谷类食品应引起人们对其质量的怀疑。

这样的大米应该储存在紧闭的谷物罐子里，千万不要放在开放的袋子里。许多人建议将活体大米放在冰箱里，这样它可以更长时间地保持其宝贵的特性，并免受环境影响。

不要将糙米放在阳光下或室外。有机油储存在涂层下面，容易氧化并引发谷物中的有害过程。

糙米不仅是减肥和恢复的宝贵药水。因此，在权衡它的好处和坏处时，不要忘记它只是一种美味的、不寻常的、可口的零食，会给枯燥的饮食增添一丝变化。

糙米的照片