油类
植物油含有植物甾醇、不饱和脂肪酸Omega-3、6、9，卵磷脂。它们能使人体获得足够的维生素E的摄入，而维生素E具有抗氧化的特性。
在饮食中加入首压植物油可以降低胆固醇水平，这对心血管系统有积极影响。食用该产品可以减少肝脏疾病、肿瘤的可能性，并增加大脑活动。最有用的油是核桃油、荠菜油以及南瓜油和亚麻籽油。
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