寿司和卷饼：有什么区别？主要区别

卷饼、寿司是传统的日本菜，许多人把它们混为一谈，没有看到任何区别。然而，即使你尝试过这两种做法，你也可以确信它们是完全不同的菜肴，但产品的构成却很相似。事实上，它们使用不同的技术准备，在外观上明显不同于寿司和卷，甚至它们的外观历史都完全不同。

什么是寿司

寿司是米饭和海鲜的产物，是一种小尺寸的米饭 "垫子"，鱼或虾被放在上面。米饭是用一种特殊的技术制备的，并撒上米醋，以防止米饭散开。有时用紫菜条将 "枕头 "和 "帽子 "捆在一起。在寿司中，只有海鲜--鱼、章鱼和虾--总是被用作盖子馅。

理想的传统制备寿司米的方法不是煮饭，而是使用特殊技术煮饭。然后淋上米醋，用浸过水的手塑形。寿司是用木盘或陶瓷平盘冷食的，同时还有芥末、酱油和腌制的姜。寿司是用筷子吃的，筷子用来夹住产品，在鱼的一面蘸上酱汁，然后放进嘴里。寿司不是一口一口吃的，而是整个吃下去。

重要的是。 如果你没有用筷子吃饭的诀窍，你可以用手吃寿司，但绝对不能用叉子！你可以用手吃。

寿司的历史

寿司是日本人传统上最喜欢的一种小吃。然而，不为人知的是，寿司来自一个完全不同的国家。而且，它是中国。在古代，中国人在捕到一条好鱼后，为了长期保存，把它切成薄板，铺在米饭上。米饭的汁液被鱼吸收，反过来米饭也发酵了，这就防止了鱼尸的腐败。

将鱼储存在米饭中，很快就成为亚洲国家最流行的防止食物变质的方法。日本人也很欣赏它，并更进一步。一位有魄力的厨师，根据这种保存海鲜的方法，想出了一道包括生鱼在内的烹饪菜。值得庆幸的是，在日本有很多新鲜的鱼。然后，寿司开始受到欢迎，逐渐蔓延到世界各地。在上个世纪中叶，全世界的人都知道这个事情。

有趣的是，起初，古代保存海产品的方法并不涉及吃米。他们只吃了鱼，把米扔了。而正是日本人想出了把它和鱼一起吃的主意，这表明他们的理性。古代的腌制寿司被称为nare sushi。它们非常酸，因为在发酵过程中，大米会散发出醋。因此，后来就有了在制备寿司时使用米醋的传统。不用说，这道菜以这种方式烹制时有一种特殊的味道。

一般来说，"寿司 "一词翻译为 "腌制鱼"。然而，这种翻译并不反映这道菜的真实构成，因为使用了生鱼。然而，如果你了解寿司起源的历史，答案是清楚的：它是中国古代用米保存鱼的方法。一般来说，大米，甚至被佛祖称为 "健康之谷"，是日本食品的主要成分。与鱼相结合，你会得到健康、美味、易于消化系统和不损害人体的菜肴。

用什么吃

日本料理的粉丝们不会不知道--寿司是怎么吃的，用什么吃的。该表必须包括。

• 酱油。
• 芥末。
• 腌制生姜。
• 米醋。
• 坚果酱。

芥末最适合用于寿司，它的味道辛辣而浓烈。山葵是一种日本辣根，含有许多健康益处。搭配三文鱼和蟹肉寿司很不错。酱油是日本菜肴的必备添加剂。它被用来浸泡寿司，味道有点淡。它给寿司带来了轻微的咸味，与米饭和海鲜搭配得很好。

芥末和酱油都装在小碗里。米醋用于腌制米饭，但也可以直接用来吃日本菜。它有一种淡淡的香味和独特的回味。然而，米醋必须是昂贵的，而且质量要好，这样才能释放出寿司的非凡味道。

寿司可以用腌制的姜和坚果酱来补充。后者是用坚果、芝麻和柠檬汁制成。坚果酱和生姜不是寿司的必需品，但可以用许多不同的方式使用。

寿司的主要类型

寿司的主要类型有以下几种。

1. 寿司 - 传统的卷饭和一片鱼、虾、章鱼的项目。
2. 玉子寿司--日本的煎蛋放在椭圆形的米饭上，用紫菜的丝带绑住。
3. Chirashi-sushi在外观上与经典菜肴完全不同，因为用醋调味的煮饭被放在碗里，而生鱼和生鱼片被加在上面。

在日本，我们熟悉的卷饼被称为 "卷寿司"。

什么是卷轴

卷子是紫菜海苔卷，里面装着米饭、海鲜、鱼、新鲜黄瓜、牛油果、奶油奶酪或山寨奶酪，它们被切成片状。它们是方形或圆形的，用筷子吃，一次钩一个，用边缘蘸酱吃。

卷子上有芥末、酱油和腌制的姜。卷子必须包含大米和紫菜，馅料可以是你喜欢的任何东西。准备工作包括将米饭和馅料放在一张未折叠的海苔上，然后用竹席将其卷起并切成若干份。在 "颠倒 "卷的情况下，第一种成分是大米，然后将所有其他产品放在它上面，并按照描述卷起来。卷子被放在一个平坦的陶瓷盘上。

历史

奇怪的是，卷饼不是日本的菜肴，但其故乡却是美国。例如，最著名的、备受喜爱的名为加利福尼亚的面包卷是由一位美国厨师在1970年代末发明的。这道菜起源于美国人不喜欢传统的日本寿司之后。因此，这位聪明的厨师想出了一个办法，通过简单地将经典原料包裹在米饭中来改善这道鱼肉菜肴的味道。这就是第一个加利福尼亚卷的由来，随后配方被稍作修改和完善。后来，日本人发展了这一烹饪传统，开始使用不同的配料、芝麻、奶酪和紫菜海藻来包裹其余的材料。

用什么吃

卷子的最佳开胃菜是腌制的姜。它刷新了味蕾，因此让美食家们有机会充分体验每一种卷的多样性。人们无法想象没有酱油的菜肴，每个卷都必须蘸上酱油。芥末和榛子酱也是一个不错的点缀。所有的开胃菜和酱汁都与卷子一起装在微型碗里。筷子被放置在卷子旁边。

在日本，寿司和卷饼都伴随着撒有芝麻的新鲜蔬菜或海藻沙拉、天妇罗--在面糊中炸过的蔬菜和鱼片，以及味噌汤。通过这些菜肴，真正的日本老饕悠闲地沉浸在传统美食中，感受健康、美味的每一种味道。

卷子的种类

如今，有几个品种的面包卷是面包卷爱好者都不知道的。毕竟，在大多数国家，传统的面包卷，在日本被称为makizushi。它们的形状是圆柱形的。它们以紫菜为基础，将米饭和配料包裹在片状物中。在日本也很受欢迎。

1. 玉卷 - 经典卷的一种变体，但尺寸更大，里面有大量的米饭或鱼。
2. 细卷 - 用海藻叶包裹的小东西，里面装着牛油果。
3. Uramaki - 一种倒置的卷，里面是紫菜，外面是米饭或红鱼。
4. Futomaki - 一种由一种以上的馅料组成的卷。

除了品种之外，面包卷还根据构成馅料的成分进行分类。但这就是我们下面要谈的内容。许多美食家喜欢热卷，天妇罗，在成型后在烤箱中烘烤。食品是标准的。

寿司和卷饼：区别

卷饼和寿司的一套产品几乎相同。但是，这些菜肴的主要区别在于烹饪和食用方法。在外观上，烹饪产品彼此之间差别很大。同时，寿司可以只包含米、鱼或海鲜。另一方面，卷饼有不同类型的配料，甚至是甜味的配料。卷饼可以进行广泛的试验--结合配料，改变奶酪品种等等。你不能用寿司来做这个。他们的构成相当单调。然而，寿司是许多注重健康的饮食者的最爱，他们不喜欢在一道菜中结合许多不同的食物。

两者之间的区别是，寿司只能冷吃。它们不能被热加工。另一方面，卷饼可以烤着吃，热着吃。紫菜是卷饼中必须使用的，但也可以不使用紫菜制作寿司。

寿司和卷饼哪个更美味？

卷饼和寿司哪个更美味？这个问题没有简单的答案。毕竟，每个人都有不同的味觉。至于日本人，他们更喜欢吃寿司，用新鲜的鱼和海鲜来烹饪。不是每个国家都有机会享受到新鲜的生鱼片。一旦产品被冷冻，就不再适合烹饪寿司。然而，在许多国家，卷饼是最受欢迎的。对用于制作的成分没有严格的规定。如果有必要，你可以使用不同的成分，并以一种替代另一种。而且卷的种类比寿司的种类还多。

最受欢迎的卷饼和寿司是什么？

在俄罗斯和世界各地最受欢迎的是乌拉木卷--上面一层是米，里面是海藻和馅料。上面撒上了芝麻。非常受世界各国欢迎的是费城乌拉木，它使用三文鱼片和奶油费城奶酪作为配料。因此，这道菜的名字就叫这个。黄瓜、鱼子酱、牛油果和蟹肉棒被用来完成这道菜。

更不用说加州卷了，它也被称为uramaki。鱼子酱、牛油果、海带和蟹肉被包裹在白米饭中。然后，将成品蘸上鱼子酱，鱼子酱的颜色是明亮的橙色，使卷子格外明亮和壮观。天妇罗在许多国家也是一种流行的卷。这些都是热的东西，有各种馅料，在烤箱里用特别美味的面糊烘烤。它们煮得非常快，所以里面的馅料一直是生的，这正是你需要的。

然而，日本人是真正的美食家，他们更喜欢细卷，即用海藻包裹馅料的经典卷饼。它们也有几个品种--素食，有三文鱼、鳗鱼和金枪鱼。然而，在太阳升起的地方，它们只用一种馅料制作，被称为单层卷。在其他国家，更常见的是提供混合馅料的卷饼。在所有的日本餐厅都可以找到单体细卷。

世界上最著名的寿司无疑是nigiri sushi或nigirizushi。这里的主要成分是鱼或虾，米饭是附加成分。

寿司和卷饼的区别：照片