如何取代健康饮食中的糖

许多人无法想象他们的生活没有糖。但不是没有原因的，这种产品被称为 "白色死亡"，因为过度消费会导致健康问题。最常见的情况是，面临糖尿病的人以及那些决定改用适当饮食的人寻求甜味粉的替代品，这意味着从饮食中排除对身体有害的产品。

什么是糖？

糖是一种富含碳水化合物的产品，具有很高的热量值。每100克产品含有390千卡热量。

从糖中释放出来的碳水化合物起到了滋养大脑的作用，确保肝脏的正常运作，同时也被转化为生命所需的能量。

根据用于制造产品的原材料类型进行了区分。

• 甜菜根。
• 高粱。
• 手掌。
• 枫糖。
• 甘蔗糖。

糖的来源决定了其中是否含有某些维生素和微量元素，以及它们的百分比含量。

糖作为食品的最重要功能是成为身体的能量来源。然而，最近的医学研究和消费者经验表明，普通城市居民每天消耗的糖是正常量的几倍。

有哪些危险

值得注意的是，正是过量食用糖才会造成伤害。食用这种甜食产品的负面后果可能如下。

1. 身体对储存脂肪的需求增加，导致体重增加。
2. 心律失常和血压升高。
3. 免疫反应的速度降低。
4. 由于失去水分，皮肤失去弹性。
5. 吸收B族和C族维生素的能力下降。
6. 血管破损和动脉硬化的发展。
7. 患糖尿病的可能性增加。
8. 牙釉质变黑，强度降低。
9. 对神经系统的负面影响，表现为焦虑增加和应对压力的能力下降。

糖也会让人上瘾，这可能使人难以避免。这可以通过饮食对甜食、蛋糕或糕点的渴望来说明，因为它们含有大量的碳水化合物。

每日津贴

这个数字是单独计算的，取决于

• 性别。
• 年龄。
• 身高与体重比。
• 存在的疾病。

理论上，女性平均有6茶匙，男性有9茶匙。

然而，在确定每天吃的糖的数量时应注意。这个数字也考虑到了与其他食物一起食用的糖，而不仅仅是以纯粹的形式食用。因此，应该考虑酱汁、甜点、烘焙食品以及复杂的膳食，甚至某些类型的面包。

值得注意的是，血糖水平影响食欲和身体的一般状态。这一指标的大幅下降会导致你的健康状况恶化，甚至失去知觉。

然而，你应该知道，血糖与我们习惯于在茶或咖啡中添加的白色结晶糖不一样。它表明血液中的游离碳水化合物，这是能量的重要来源。

由于白糖的有害影响，寻找其他的碳水化合物来源是有意义的，这样可以更健康地消费。

为什么要寻找替代品

人们往往因为疾病而被迫从饮食中消除糖。大多数饮食也欢迎避免使用含糖粉末。更多的时候，如果不限制糖的摄入，采取的所有减肥措施都不会产生预期的效果。

戒糖的效果在最初几周已经可以明显看到。

• 改善皮肤和头发。
• 减肥。
• 身体总体状况的改善。
• 增加力量和耐力。
• 改善胃和肠道的蠕动。

然而，放弃糖最常伴随着一种 "戒断"，因为该产品是成瘾的，类似于麻醉剂。此外，许多人发现很难放弃他们喜欢的甜食。

各种各样的糖替代品来拯救你，这将不允许你过多地摄入碳水化合物，而饮食中不会缺乏甜味。

最健康的替代品

在用具有类似口味特征的产品替代糖时，应该记住，过量消费也是不可接受的。任何含有蔗糖或果糖的食物的摄入量必须保持在标准范围内。

含有碳水化合物的食物的主要指标是血糖指数。它显示了释放的碳水化合物在体内吸收的速度。根据这个指数，你可以确定糖类在血液中的最终速度。

最有用的产品是那些血糖指数低的产品，因为食用它们会导致血糖水平轻微上升。

蔗糖

这种糖是从甘蔗作物中获得的。晶体很大，呈棕色，看起来略微湿润。蔗糖经历了最少的提炼，以便尽可能多地保留矿物质和维生素。

在购买蔗糖时，你应该仔细检查，因为制造商经常通过将纯白色产品染成棕色来作弊。蔗糖的味道更柔和、更甜，而且比白色的同类产品更健康。

枫叶糖浆

枫树糖浆不仅经常被用作甜品的甜酱，而且还被用于肉类和鱼类菜肴。糖浆是由糖枫树的汁液制成的。

这种糖浆可以用来给大斋节煎饼或根据饮食食谱烹制的煎饼加糖。

天然蜂蜜

蜂蜜在民间医学中相当频繁地用于药用目的。它也被称为最常见的糖替代品。蜂蜜是许多维生素、宏观和微量营养素的来源。

但在使用它作为甜味剂时，应注意几件事。

1. 蜂蜜在加热时几乎失去了所有的健康成分。
2. 它对减肥并不可取，因为它的热量很高。
3. 营养成分因品种而异。
4. 可以根据升糖指数选择最合适的品种。

升糖指数最低的蜂蜜是松树芽蜂蜜（25），其次是金合欢蜂蜜（35），以及人们熟悉的酸橙蜂蜜（55）。

甜叶菊

这种蜂蜜草药原产于南美洲。甜叶菊可以被酿造成具有甜味的饮料。然而，过于集中的提取物有一种不愉快的苦味。

甜菊糖是一种低热量的食品，每100克只有18千卡。它的营养价值是巨大的 - 它含有许多维生素、单宁酸和矿物质。

蜂蜜草药常被用作糖尿病的代糖，以及调节消化系统和控制大便紊乱的辅助工具。

甜叶菊的其他健康益处包括。

• 参与甲状腺的正常化。
• 降低血压。
• 心脏、肾脏和肝脏的正常化。
• 对神经系统有镇静作用。
• 睡眠的正常化。

甜叶菊是最受欢迎的减肥产品之一。

麦芽糖浆

其中一种天然甜味剂是由玉米面与麦芽和水加热后发酵而成。

成品糖浆具有甜味和麦芽的气味。该产品的外观为黄色粘稠物。

山梨醇和木糖醇

著名的糖替代品的升糖指数为9。木糖醇的甜度与通常的糖几乎相同，而山梨醇的甜度较低。这两种产品都是天然来源。

木糖醇是从木材、玉米芯和棉花中提取的。山梨醇从玉米淀粉或海藻中提取。

山梨醇不适合健康饮食，因为它的热量很高。每100克产品需要200千卡的热量。为了达到所需的甜度，必须添加大约两倍于普通糖的山梨醇。

值得注意的是，最近的研究表明，经常食用木糖醇和山梨醇会对身体造成严重损害。可能的负面效应包括。

消化系统紊乱和体重增加。

和泌尿系统功能失调。

龙舌兰糖浆

这种替代品的热量值与白糖的热量值相似。这种糖浆因其极度的甜味而被广泛用于烹饪。

但是必须谨慎使用龙舌兰糖浆，因为这种异国产品在某些情况下是危险的。

1. 孕妇严禁使用该糖浆，因为它可能影响胎盘，并可能导致胎盘脱落。
2. 计划怀孕的妇女应该知道，这种糖浆具有避孕作用，因此可以减少受孕的机会。

此外，医生认为龙舌兰糖浆是一种好处值得怀疑的产品，因为它含有大量的果糖，大剂量的果糖会对身体有害。

Topinambour糖浆

这种替代品被批准用于糖尿病患者。该糖浆含有一系列维生素和微量元素，因此具有许多有益的特性。同时，它的升糖指数极低。

糖浆从土梨中获得，成品可以通过其明亮的黄色来区分。

转向健康饮食

改变为适当的营养的目的是为了增加你所吃的食物的好处。因此，当你改变你的饮食习惯时，重要的是不要对你的健康造成伤害。

满足甜食的最佳食物是。

• 蜂蜜。
• 浆果。
• 水果。
• 干果。

这些食物中含有的果糖对身体无害。每天吃几个水果或一把干果就足以满足你的日常碳水化合物摄入。

松软干酪是这些食物的最佳伴侣。它不仅能丰富你的饮食，还能帮助你吸收水果、干果和浆果的营养。

就蜂蜜而言，2汤匙就足以满足每天对糖的需求。

如何戒掉糖

众所周知，糖是会上瘾的，所以对糖的强烈渴望更像是一种心理上的成瘾。

改用糖类替代品应该是逐步的，因为复发的风险很高。如果你因为不能节制而重新开始吃糖，那么你摄入的甜食产品的数量很可能会增加数倍。

为了避免这种情况，你应该逐渐将水果、干果或其他甜食产品引入你的饮食，同时减少纯糖的摄入量。

节食时的替代物

几乎每个人都梦想在不否定自己甜食的情况下减肥。为了做到这一点，只需通过引入替代糖的健康食品来调整你的常规饮食。

营养学家建议优先考虑甜叶菊、水果和浆果。

也可以使用干果和蜂蜜，但应注意它们的高热量，适量食用。

还应记住，任何食物都不应该无节制地大量食用。你不应该纠结于没有糖，而应该把重点转移到食物的原味上。在许多情况下，在完全不使用任何添加剂的情况下进行几天，会有帮助。也就是说，在烹调食物时暂时不加盐、糖和香料，专注于自己的味觉感受。经过这样的实验，你往往会发现食物的新一面，为了获得甜美的感觉，你只需要吃一块水果或添加少量甜味剂。

糖尿病患者的选择

当你患有糖尿病时，用类似物替代糖是一个重要的必要条件。但应谨慎使用替代品。

最合适的糖类似物被认为是。

• Topinambour糖浆和甜叶菊--用于所有类型的糖尿病。
• 1汤匙。每天吃低糖蜂蜜 - 如果你有二级糖尿病。
• 人工甜味剂，如甜蜜素、糖精和阿斯巴甜。

然而，重要的是要遵守限制。

1. 不要食用蔗糖含量高的蜂蜜。
2. 在使用人工甜味剂时，请记住，过多的人工甜味剂会刺激肿瘤的形成。

科学家为糖尿病患者开发的最新代糖之一是三氯蔗糖。这是一种经过加工的白糖，其产品进入人体后不会被血液吸收，因此没有危险，也没有营养价值。

有用的烘烤食品

美食烘焙是一件难以吞咽的事情。但你不必如此，因为有很多方法可以取代烘焙食品中的糖。

最常见的替代品是干果，其中最常使用的是。

• 杏子。
• 西梅。
• 日期。
• 菠萝。
• 画面

干果可以以切碎或整个水果的形式添加。然而，请记住这个措施--这些美味的食物都是高热量的。

枫叶糖浆或麦芽糖浆可以添加到各种以面粉为基础的菜肴中，如蛋糕、馅饼或煎饼，工业制造商经常使用。

蜂蜜也可以用来制作好东西。限制是烘烤温度。如果使用160°C或更高的温度，最好使用其他产品，因为蜂蜜不会让烘焙食品从内向外烘烤，它们会保持湿润。

有许多食谱可以在不使用白糖的情况下做出美味和健康的烘焙食品。

无面粉和无糖燕麦饼干

你需要。

• 速溶燕麦片（4汤匙）。
• 枣子、杏子、核桃（各7个）。
• 葵花籽仁，去皮（1汤匙）。
• 苹果泥或梨泥，煮熟后不加糖（200克）。
• 香兰素（撮要）。

要制作这些令人惊奇的美味和健康的饼干，请将烤箱预热到180°C，大约需要30分钟。

事先将燕麦浸泡在水果泥中。这个过程需要10分钟。将干果在沸水中浸泡同样的时间，然后与坚果一起切碎。将所有材料，包括种子，加入燕麦混合物中，并充分混合。

然后用勺子将面团放在铺有羊皮纸的烤盘上，将未来的饼干摊开。烘烤约15分钟至金黄色。

健康饮食的比利时华夫饼

为了准备华夫饼，你将需要。

• 软软的松软干酪（350克）。
• 燕麦粉（5汤匙）。
• 甜味剂（木糖醇或任何糖浆）。
• 泡打粉和香草。
• 鸡蛋（2个）。

打蛋，加入配料和糖浆，搅拌均匀。然后加入软凝乳并再次搅拌。将面糊倒入预热好的华夫饼烙铁中，烘烤约4分钟。

其结果是一个令人难以置信的美味的比利时华夫饼，即使你在节食，你也可以吃。

正确的 "巧克力小蛋糕

要做这些，你需要。

• 米粉（100克）。
• 牛奶（100毫升）
• 苹果泥（可取自婴儿食品--250克）。
• 甜味剂粉或任何其他甜味剂（4茶匙）。
• 香兰素（用一撮刀）。
• 发酵剂（1茶匙）
• 可可（2汤匙）。

准备工作包括使用预热到180℃的烤箱。

1. 开始时，将鸡蛋和甜味剂一起搅拌。
2. 接下来加入所有干料和水果泥。
3. 用搅拌器或打蛋器将混合物搅拌均匀。面团应该仍然是液体。
4. 将蛋糕放在高位盘中烘烤30分钟。用扦子或牙签检查蛋糕是否准备好。

芝士蛋糕食谱

这道令人惊讶的美味，无糖的菜肴可以在节日的餐桌上享用。一个100克的即食蛋糕只有100千卡的热量。

要制作它，你将需要。

• 燕麦片（100克）。
• 甜叶菊（糖浆，约20滴）。
• 低脂松软干酪（400克）
• 低脂酸奶（250毫升）。
• 婴儿果泥（100克）
• 鸡蛋（1个）
• 泡打粉（1茶匙）
• 明胶（25克）
• 香蕉(四分之一)
• 猕猴桃、橙子（各1个）。
• 任何用于装饰的浆果。

准备这种低热量的甜点非常简单。

首先准备基础--燕麦饼。

将燕麦、鸡蛋白和苹果泥放入一个深的容器中。可以在糕点中加入柑橘的果皮，以增加特殊的风味。搅拌混合物并将其压入弹簧模。在预热的烤箱中以190°C的温度烘烤约20分钟，然后取出并冷却。

请注意。苹果泥不一定要在商店买的。可以用烘烤的苹果制作。要做到这一点，只需将它们鞭打起来。

芝士蛋糕的顶层是凝乳混合物。制作时，将酸奶和凝乳结合起来，用搅拌机或混合器搅拌。在开始时，只添加一半的甜菊糖浆。同时，将15克明胶溶解并加入到凝乳混合物中，然后用搅拌器搅拌。将凝乳混合物倒在先前准备好的燕麦蛋糕上，放在冰箱里凝固。

60分钟后，将奶酪蛋糕从冰箱中取出，将事先切好的水果倒在胶质层上。最好是在底座上压一点。之后，将蛋糕放回冰箱，至少再放一个小时。

最后阶段是制作乳酪蛋糕的顶层。它是由1个橙子的汁液和70毫升水与剩余的明胶和甜菊糖浆制成的果冻。将这些汁液倒在蛋糕上，并冷藏3小时。然后用新鲜或解冻的浆果来装饰完成的菜肴。食用前将芝士蛋糕放在冰箱里。

喝茶时间呢？

放弃纯糖的形式并不一定意味着喝不加糖的咖啡或茶。一点蜂蜜、糖精或甜叶菊可以为饮料增加甜味，使其不仅更健康，而且更适合。

饮茶时还应避免经典的蛋糕、饼干、松饼和糕点，因为它们的糖分含量巨大，远远超过了每日摄入量。

为了制作美味的甜点，你可以使用上面建议的食谱，或者通过用任何可用的类似物代替糖来试验你喜欢的菜肴。这个过程可能需要一些时间，这对于确定适当的替代物的剂量是必要的。

糖在我们的生活中有着强大的地位。当它被消费时，大脑中的某个中心接收到信号，表明我们正在接受快乐。但是这种产品对我们的健康构成了巨大的威胁。为了平衡快乐与可能的伤害，明智的做法是用更健康的天然产品替代糖，可以为能量代谢提供碳水化合物的来源，消除饮食中缺乏甜味的问题。天然替代品不仅是有血糖问题的人的救星。它们被成功引入有健康意识的饮食者的饮食中。