黑豆：健康益处和食谱

目前约有90个豆类品种。其中之一是黑豆，它被认为是一种独特的、很少使用的植物。就营养和治疗特性而言，该产品在许多方面都与普通品种不同。

因此，这种植物的特点是黑色的豆荚和果实。从外表上看，它们看起来很脏或被宠坏了。它们吃起来略带甜味，并有一点烟熏的味道。黑豆在烹饪中被广泛使用，是肉类、蔬菜、鱼类菜肴和汤的绝佳添加剂。

黑豆与普通豆子有何不同

与白豆不同，黑豆更软，味道更甜。它们是蛋白质的来源。例如，每100克产品中，白豆的蛋白质含量约为7克，而同样数量的水果中，黑豆的蛋白质含量接近9克。

据营养学家称，黑豆的成分最接近动物性食物，因此，对于由于某些原因不吃肉制品的人来说，黑豆是很好的替代品。

黑豆比白豆含有更多碳水化合物。这意味着它们更有饱腹感。这种复杂的碳水化合物分解得更慢，并逐渐进入血液，这不会像糖果那样导致胰岛素分泌。这表明，即使在饮食中每天使用黑豆，也不会观察到体重增加。这个品种富含粗大的植物纤维，有助于正常的肠道功能。

黑豆含有阻止动脉硬化发展的成分，而动脉硬化是中风和心脏病发作的主要原因。例如，仅仅200克黑豆就能为你的身体提供每天所需的钾、锰、铁、镁和锌。

白豆的纤维含量很高。它们的热量最低，并能迅速被身体吸收。一杯这些豆子就足以满足一个人对纤维的需求。

组成和卡路里

大多数研究已经证明，黑豆是最健康的植物性食物之一。它含有大量的微量营养素，其清单超过20种物质。主要元素是锌、钾、磷、铁和镁。钾可以防止水肿的发生，加强血管壁，减少心血管系统的负担。黑豆能清洁身体的毒素，去除胆固醇，并参与溶解肾结石。经常食用该产品可以改善大脑功能，防止过早老化。

豆壳含有黄酮类物质、欧米茄-3脂肪酸、维生素B、E、PP、K。

黑豆中的一些元素属于重金属组，可能对机体有害。这就是为什么在吃之前对它们进行热处理是很重要的。这将有助于冲走有害物质。然而，烹饪会导致食物的热值以及营养物质的数量减少。

与其他品种相比，这些豆子的热量很高。一百克黑豆含有315千卡热量。

黑豆的健康益处

一般收益

黑豆的蛋白质含量很高。例如，一杯它们有一天所需蛋白质的35%。由于其钙含量，该产品支持健康的头发、指甲、骨骼和肌肉纤维。由于含有氨基酸，建议老年人、孕妇和运动员使用该产品。

黑豆在饮食学中被广泛使用。这种作物对于想要摆脱多余体重的人来说是非常好的。它们能促进新陈代谢，并具有相对较低的血糖指数。因此，患有肥胖症或糖尿病等疾病的人可以使用它。这种植物的成分控制了碳水化合物的平衡，因此糖类被转化为能量，而不是转化为脂肪，后者沉积在腰部和臀部。

此外，黑豆还能很好地防止肿胀，帮助消除体内多余的液体。铁有助于心脏疾病，清洁血管，并减少血栓的风险。

对女性而言

如前所述，黑豆对女性健康非常有益，主要是因为它有助于摆脱多余的体重。

该产品中的B族维生素对女性身体有很大好处，是青春和美丽的源泉。与某些维生素和矿物质相结合，该产品能够改善肤色，清除毒素，使皮肤和指甲健康，使神经系统正常化。

对于男性

吃黑豆对男人的好处也是不可否认的。这个品种的豆类有助于改善男性的性功能，提高性能力，以及精子的质量。本品是预防前列腺炎的一个重要因素。此外，黑豆被认为是增加肌肉质量的极佳产品。

在怀孕期间

在怀孕期间，妇女的健康饮食很重要，以确保她的宝宝感觉良好，并正常生长和发育。豆类可以帮助补充孕妇血液中的铁含量，维持正常的血红蛋白水平。由于这个品种的豆子含有纤维，身体能够更好地消除毒素，从而减少晨吐症状的发生。孕妇经常食用黑豆可以使肠道工作正常化，所以身体会免受便秘这种令人不快的问题。

B族维生素将保护准妈妈的神经系统免受不必要的压力，也有助于缓解抽筋的症状，这种症状经常发生在怀孕的第三个月。

怀孕期间黑豆的另一个重要特点是有温和的利尿作用。而这意味着孕妇的身体将得到保护，防止水肿的发生，这在怀孕的最后几个月特别常见。

母乳喂养时

豆类通常不在母乳喂养期间允许的食物清单上，原因是婴儿可能会出现绞痛和腹胀。如果你坚持正确介绍以豆类为基础的饮食，你可以大大丰富哺乳期妇女的菜单，同时用许多有用的成分充实身体。

黑豆有助于在产后加强身体。此外，这种豆科植物还能增加母乳的产量，以复杂的维生素和矿物质丰富母乳。豆类应逐渐引入哺乳期妇女的饮食中，确保婴儿没有过敏反应或消化系统问题。

建议在婴儿出生4个月后首次品尝该产品，首先要做的是吃绿豆。

对于儿童

黑豆中的蛋白质与动物蛋白非常相似，这对不吃肉或奶制品的儿童非常重要。该产品是所有品种中最有营养的，因此将其纳入儿童的饮食中，将有助于儿童从疾病中更快恢复。黑豆含有大量的叶酸，这对血液的形成很重要。

豆类可以从8个月大开始引入孩子的菜单中。然而，重要的是要考虑医生的建议并监测宝宝的反应。幼儿没有足够的酶来消化豆类所含的低聚糖，所以如果吃了成熟的作物种子，可能会发生绞痛。大一点的孩子如果吃了很大一部分的菜，也可能出现这种不适。如果儿童患有慢性胃炎并伴有胃酸过多、消化道溃疡、胰腺炎或慢性胆囊炎，就不应该给他们吃这些豆子。

减肥时

大多数妇女希望获得理想的身材，诉诸于各种减肥方法。使用豆子减肥将有助于实现目标，而不会用饥饿感折磨身体。

该产品的成分中含有大量的营养物质。这种作物不仅有助于摆脱多余的体重，还能带来巨大的健康益处。豆类含有对减肥和恢复非常重要的成分。首先，最重要的是，它含有大量的瘦肉蛋白。它还含有维生素，如A、C、E、B组，氨基酸和有机酸。该豆子还含有丰富的矿物质。它们能降低葡萄糖和胆固醇水平，因此你可以控制你的体重。

这种植物的重要好处之一是不溶性纤维。一杯豆子中就有这种成分的每日用量。纤维可以促进消化，通过清洁肠道中的有毒物质帮助摆脱便秘。此外，黑豆的叶酸含量很高，填补了人类对这种维生素的日常需求。这种成分对减肥保护皮肤特别重要。

黑豆入药

1. 这些豆子被称为是预防动脉粥样硬化的措施。
2. 它的植物纤维有助于消除胆固醇，并由于其利胆作用而对肝脏产生有益的影响。
3. 黑豆被列入一些治疗性饮食中。它们对毛细血管稀薄的人也有好处。该产品使血管壁更厚，并增加血液循环。这种品质对经常有四肢冰冷的人来说很重要。
4. 豆类中的叶酸和B族维生素对神经系统的正常运作起着重要作用，可以防止失眠和冷漠。
5. 黑豆可用于降低血压。如果你在这样的菜肴中加入新鲜蔬菜，就可以加强你的免疫力。
6. 豆类中的某些成分被用于制造抗击大肠肿瘤的药物。这类物质的作用原理是基于它们切断血液循环并开始摧毁癌细胞的事实。

用于糖尿病
当血糖水平较高时，在饮食中加入可逐渐分解为葡萄糖的营养物质尤为重要。豆类是植物蛋白和碳水化合物的来源，可以缓慢分解。黑豆的这种特性对患有糖尿病和超重问题的人来说非常必要。糖尿病患者每周吃豆子不超过三次。它们可以作为单独的菜肴，也可以作为配菜或作为肉类替代品食用。

将豆子在冷水中浸泡一天或一晚，以减少煮豆子的时间。这可以去除作物中的低聚糖，而低聚糖会引起胃肠道不适。

重要的是。 黑豆的升糖指数为30个单位。

化妆品应用

黑豆也被广泛用于美容领域。添加了这种产品的面膜为皮肤提供了重要的酶，使其得到滋润，并起到了恢复活力的作用。

为了准备一个有效的补救措施，应将少量煮熟的豆子放在搅拌机中切碎。在产生的混合物中应加入少量橄榄油和几滴柠檬汁。应将准备好的面膜敷在脸上并放置15-20分钟。这段时间后，用温水冲洗掉残留物。敷面膜前应先清洁皮肤。

建议每周使用该面膜数次。一段时间后，你会发现有明显的效果。皱纹被抚平，而皮肤变得均匀和美丽的色调。此外，黑豆面膜还有助于摆脱各种皮肤疾病。

危害和禁忌症

尽管有一长串的有益特性，但黑豆仍有一些禁忌，会对人体造成伤害。

1. 患有胃肠道疾病的老年人不应食用。
2. 此外，痛风、胆石症或结肠炎患者的菜单中不应该包括黑豆。
3. 在两岁之前，豆类不应该被引入儿童的饮食中，否则他们不成熟的身体将无法应付豆类中所包含的复杂酶。每天的摄入量不应超过100克。

豆类往往是导致胀气和胃肠道疾病的原因。因此，你不应该过度使用。为了保护身体免受这种不适，建议吃黑豆与草药，并在烹饪前用加了盐的溶液浸泡。

黑豆是非常有用的。它是成人和儿童饮食中的必备品。然而，重要的是要确保没有食用禁忌症。过度食用本品也是不值得的，否则会出现胃肠道问题。

如何选择和保存黑豆

1. 从商店货架上选择豆子时，重要的是要确保没有虫害。
2. 黑豆不能裂开。
3. 包装必须是密闭的，并防止受潮。
4. 高质量的豆子容易切碎，不会粘在一起。
5. 应特别注意被包装产品的保质期。你不应该购买已经变干的豆子，因为它们毫无用处。

如果你想购买罐装黑豆，重要的是研究产品的成分。你应该弄清楚，除了豆子本身，这里还含有哪些其他物质。记住，除了水、盐和糖之外，罐子里不能有任何添加剂。看一下生产日期和储存时间。判断盐水的质量很重要，以便识别劣质产品。盐水不能混浊，豆子必须是完整的。

对于商店购买的豆子，它们被储存在一个密封的容器中，避免湿度、温度波动和阳光直射。以这种形式，豆子可以储存一年左右。

如果黑豆是在不同时间购买的，剩下的豆子应该分开存放。建议使用紧闭的容器或布袋进行储存。

准备好的豆类菜肴应储存在低温的专用盘子里。它们可以在冰箱里保存三天左右。黑豆可以煮熟后储存在冰箱里。在这种状态下，它们可以储存长达6个月。

黑豆可以做什么: 食谱

炖菜

用黑豆可以做一个丰盛美味的炖菜。如果事先将豆子煮熟，那就相当快了，因为所有材料都要炸几分钟。

因此，准备青豆100克，一个洋葱，1-2个西红柿，200克黑豆和相同数量的西葫芦，甜椒约80克，50毫升葵花籽油和调味品（胡椒粉、盐、甜辣椒粉），以及几个大蒜瓣。

重要的是要事先将豆子煮熟，直到它们准备好。接下来，将切成半环的洋葱放入锅中煎，然后加入切成丝的西葫芦和甜椒。每种蔬菜煎炸约4-5分钟。然后加入豌豆。现在加入煮熟的豆子和西红柿，调剂一下。烘烤3-5分钟后，炖肉就可以了。

豆类和烟熏排骨

用200克黑豆将豆子和烟熏排骨浸泡4小时。需要同样数量的烟熏猪肋骨。把它们切成大块。然后将豆子的水沥干，加入排骨，加入一升水，炖煮一小时。

同时，用铝箔纸包裹一个洋葱和一个甜椒，放入烤箱烘烤半小时。同时，在油中翻炒洋葱，加入切碎的大蒜瓣、红辣椒、一些欧芹和辣椒粉。然后加入西红柿，炖煮五分钟。将烤箱里的蔬菜切成丁。沥干豆子中的水，加入调味料和蔬菜丁、盐，将一切充分混合。将所有材料放入烤盘，倒入熬好的液体，在烤箱中再烤半小时。

汤

做黑豆汤，你需要300克豆子，一升半的牛肉汤，两个西红柿，一个洋葱和一个胡萝卜，草药，调味品来调味。

豆子应该漂洗几次，并浸泡几个小时。然后把它们放在汤里煮至少一个半小时。然后加入蔬菜丁，再炖20分钟。之后，用搅拌器将准备好的材料切碎，直到它变得均匀。在菜肴准备好之前5分钟加入香草。制作面包丁时，将面包切成方块，用盐和调味品调味，淋上橄榄油，然后放入烤箱直至干燥。将做好的菜肴与面包丁一起上桌。

沙拉

为了制作新鲜、多彩的黑豆沙拉，请准备以下材料：豆子和甜玉米各两罐，几个甜椒，几汤匙切碎的洋葱。你还需要盐、一小撮胡椒粉、2茶匙糖、半杯橄榄油、5汤匙新鲜酸橙汁、切碎的草药和鳄梨。

将豆子和玉米彻底冲洗干净，沥干水分。然后加入切碎的甜椒和洋葱。将青柠汁与橄榄油混合。同时将牛油果切成小块。混合所有材料、欧芹和香料，然后淋上油和青柠汁。搅拌好沙拉，并在冰箱中放置半小时。

如何煮沸

在煮豆子之前，可以用冷水浸泡一晚上，或者用开水浸泡一个半小时。第二种方法需要更长的时间来煮，但不会影响味道。在配料中，你只需要2.5杯水，一杯黑豆和盐来调味。泡好的水果应放入锅中，倒入水，使豆子被液体覆盖。盖上盖子煮大约1.5小时。如有必要，再加一点水。在他们准备好的前几分钟用盐调味。

关于豆子的有趣的事实

1. 根据一些历史学家的说法，埃及艳后使用了一种被称为脸部美白的技术，即把干白豆磨成粉状。在粉末中加入少许温水，在脸上涂抹薄薄一层，以填补所有的皱纹。该疗法实际上是一种滋养性面膜。唯一的缺点是，如果皮肤变干，面膜会开始开裂。
2. 众所周知，豆子营养丰富且结实，因此它们经常被纳入军队的饮食中。拿破仑特别喜欢这道菜。他声称，豆子能使肌肉更强壮，增加大脑活动。
3. 在保加利亚，有一个专门为豆子日设立的节日。在这一天，全国各地都有打豆炮和用不同品种的作物准备点心的习俗。

黑豆的照片