黑海盐：成分、益处和禁忌

世界上有许多种盐。事实上，在矿区开采的岩盐可以有不同的色调，取决于岩石中的哪些元素落在那里。它们通常具有粉红色或淡黄色的色调。但也有可能发生的情况是，杂质使它的颜色更丰富，它就有了自己的名字 - 例如喜马拉雅黑盐。盐也可以用添加剂来补充。也有制备这种组合物的民间配方 - 它们也使获得黑盐成为可能。下面将讨论这种产品的不同类型。

什么是黑盐

因此，该产品的核心始终是加入各种成分的岩盐。然而，有几个物种在组成和来源上有所不同。

类型

黑盐有以下几种类型的区分。

1. 印度（喜马拉雅）。 在巴基斯坦、印度和尼泊尔开采。这种盐没有经过提纯和精炼，因此其晶体具有明显的深粉色，并带有棕色甚至紫色的斑块。由于矿物灰岩的存在，获得了一种有趣的颜色。这种盐只有在大晶体中才有这样的色调，但当盐被磨碎时，粉红色的颜色变得更加明显。在印度，这种盐还在陶瓷器皿中被加热到非常高的温度，并加入东方香料和乌木籽，这被称为 "哈拉德"。这通过增加有价值的微量元素的数量使盐变得更加有用。而且它的色调变得更加丰富。
2. 熔岩。 黑熔岩盐通常被写在包装上，以强调其火山的起源。它实际上是海盐，最常产于塞浦路斯和夏威夷。它被定位为一种解毒剂，在这方面与活性炭相似。这样的盐含有较少的硫磺化合物，具有更多的泥土味。
3. 周四黑盐。 它通常被称为科斯特罗马，因为原始配方是在科斯特罗马发明的，尽管几乎每个省都有自己的版本。最初，这种盐是用普通的岩盐和黑麦面粉一起在烧木头的锅里烧制而成。在一些省份，使用了白菜叶、发面香料和辛辣药材。重金属杂质被高温破坏。黑麦面粉还提供了富含矿物质的黑盐。它只在圣周的星期四准备，并在复活节星期天在教堂里献祭，所以从某种意义上说，它具有仪式性的意义。尽管东正教会否认这一点，不欢迎使用黑盐。

最健康的盐被认为是喜马拉雅或印度黑盐，尽管与其他类型不同，它含有相当多的硫化氢。但正是这种物质有助于使血压正常化和消除多余的体重。

组成和卡路里

周四的盐，取决于它的制备方法，每100克含有3-5千卡的热量。如果我们考虑黑周四盐的成分，你会发现其成分的85-94%是氯化钠，其余是面包灰。但事实上，面包灰才是有用的。它含有钙、镁、钾离子、铜和氧化铁（这就是为什么它可以预防贫血）。然而，值得注意的是，在白盐中，氯化钠占据了大约98%的体积，这意味着其中的其他有用矿物质要少得多。

因此，由于焙烧的结果，第四纪盐中的重金属量大大减少，氯的含量也是如此。

喜马拉雅盐的能量值很低。每100克仅含5千卡热量。它的成分总共包括80多种活性成分。喜马拉雅盐的氯化钠含量也比普通盐少。此外，它还含有硫化氢，可以改善消化系统和心血管系统。

科斯特罗马的黑盐（星期四盐）的好处

在过去的日子里，来自星期四的盐被赋予了实际的神奇特性。人们认为，任何疾病只要在一杯水中倒入一撮黑盐，搅拌后给人喝下就足够了--之后疾病就会消失。当然，在现实中，这不是真的，但有一定的逻辑。周四的盐含有细木炭形式的碳。它的作用就像其他肠道吸收剂一样，也就是说，它能从体内清除毒素。它实际上使你感觉更好，帮助你应对食物中毒，并帮助你更快地摆脱过敏症状。

此外，星期四的盐还具有其他有益的特性。它。

• 使消化正常化，消除便秘和腹胀。
• 改善食欲。
• 强化自然免疫系统。
• 它可以缓解肌肉痉挛。
• 使血液成分正常化。
• 降低胃液的酸度。
• 改善神经活动。

与普通盐不同，它不会在体内保留水分，因此即使在动脉高血压的情况下也可以使用（当然要适量）。

在美容学中，黑盐被用来治疗痤疮，因为它在这方面的功能与含有活性炭的面膜相同--它能清除毒素，清洁毛孔，甚至有防腐作用。

喜马拉雅黑盐的好处

喜马拉雅盐对健康有很多好处。具体而言，它。

1. 增强免疫力。
2. 防止烧心、气体增加、腹胀等麻烦。
3. 由于高含量的钾和镁，使肠道肌肉的工作正常化。
4. 缓解痉挛和腹痛（也是因为钾含量高）。
5. 有助于维持荷尔蒙平衡，包括褪黑激素和血清素的正常水平，因此食用它可以改善心理情绪。
6. 使血糖水平正常化，这对2型糖尿病非常重要。
7. 由于其独特的矿物成分，它可以防止骨质疏松症的发展。
8. 调节新陈代谢过程，这有助于摆脱多余的体重。
9. 它能降低体内 "坏 "胆固醇的水平，这对预防心血管疾病非常有用，特别是一些研究表明它不会保留液体。与普通盐不同，喜马拉雅盐不会提高血压。

在传统的东方医学中，人们也认为喜马拉雅黑盐能够治疗关节疾病的疼痛。它也被认为对炎症性呼吸道疾病有益。一方面，它改善了痰的分泌，另一方面，它消除了炎症本身。

用于减肥的黑盐

在各种菜肴中用黑盐代替普通盐，已经有助于正常消化，冲走毒素和多余的液体，摆脱多余的体重。然而，还可以为此目的使用生理盐水。最好使用喜马拉雅盐，因为它含有更多的矿物质，但周四的盐也适合。

应制作相当强的25-26%的盐溶液--每杯水有1茶匙细碎的盐。盐溶液应在每杯水中加入1茶匙，并在空腹时饮用，以加快新陈代谢，改善消化和清除毒素。起初可能看起来效果不佳--在最初几天，一些人经历了消化道不适。但这只表明毒素被积极消除了。很快，这些不愉快的感觉就会消失。治疗时间为一个月。这一年中最多可以重复三次。

黑盐入药

在民间医学中，喜马拉雅黑盐是以溶液形式使用的。它是在家里准备的。他们取一个杯子，在底部倒上1茶匙盐（或放几个2-3厘米的方块），然后倒上一整杯水，放置一天。如果在这段时间后，盐没有完全溶解，你会得到一个大约26-27%的溶液，这相当于海水的盐度。如果在底部看不到盐，必须再加一点，一天后溶液就可以了。在一个罐子里，盖上盖子，可以保存相当长的时间。

这种盐溶液可用于不同的目的。

1. 为了缓解腿部肿胀，用溶液做敷料，将棉布片敷在问题部位，并固定20-30分钟。也可以用生理盐水洗澡，以缓解脚部肿胀。
2. 为了治疗伴有咳嗽和大量排痰的呼吸道疾病，将盐溶液倒入水壶，煮沸后冷却5分钟。将一张卷成圆锥形的纸片插入水壶的出水口，并在其上呼吸蒸汽。
3. 对于治疗关节疼痛，可以使用盐浴。水温应该至少是37度。
4. 如果你有扁桃体发炎和口臭，你应该每天用盐溶液冲洗喉咙3-4次。

另一个配方是用于健康的牙齿和牙龈。橄榄油与细碎的喜马拉雅盐混合，用这种混合物刷牙，并按摩牙龈，以防止龋齿和炎症。为了增加效果，建议在混合物中加入几滴桉树或薄荷精油；也可以使用柠檬油。

季铵盐还可用于治疗牙周病和牙龈出血。为此，取2份花蜜和1份黑盐，混合后用得到的糊状物按摩牙龈。

黑盐在美容学中的使用

用于面部

在黑（周四）盐的基础上，可以制作以下皮肤面膜。

1. 用于紧致皮肤。 将1汤匙酸奶油与1茶匙黑盐混合。将盐涂在脸上10-15分钟，然后用清水冲洗干净。加入柠檬汁，该混合物将有美白效果。
2. 用于治疗褪色的皮肤。 取2勺任何面粉、生蛋黄、1茶匙周四盐、一些花蜂蜜和酸牛奶。将其全部混合，涂在脸上，保持10分钟，用温水洗掉。
3. 喜马拉雅黑盐可以用来做以下面膜。
4. 维生素。 取1汤匙重的双份奶油，2汤匙。一勺猕猴桃或草莓泥，混合后涂在脸上5-10分钟，用凉水冲洗干净，用平常的面霜进行保湿。
5. 焕发活力。 取1汤匙喜马拉雅盐，同样数量的蜂蜜和两倍的酸奶，混合在一起，加入1汤匙低脂松软干酪（建议使用松软干酪）。将该混合物涂抹在脸上，放置10-15分钟，然后用冷水冲洗，再涂上保湿霜。
6. 清洁。 1汤匙中度研磨的喜马拉雅盐需要相同数量的天然咖啡，必须先将其研磨并与大约半茶匙的水混合，以获得咖啡渣。敷面膜时要轻柔，以免对皮肤造成创伤。然后轻柔地按摩表面，用温水洗净。

如果皮肤上有开放性伤口、划痕或刺激，就不应该做盐基面膜。

对于头发

在民间医学中，喜马拉雅黑盐被用于头发护理。它有助于摆脱脂溢性结痂和头皮屑。你可以简单地将少量盐涂在湿发上，轻轻按摩，然后在20分钟后冲洗干净，不要洗发。然后建议使用现成的保湿面膜或护发素。然后应自然晾干头发，不要使用吹风机。

你可以用盐溶液洗头--每杯热水中加入1汤匙。将一块薄麻布浸泡在这种溶液中，用它来按摩头皮，持续半小时。然后用温水冲洗头发。

最后，喜马拉雅盐可以加入滋养面膜中--半茶匙与1汤匙蜂蜜、1汤匙芥末粉、生蛋黄和3汤匙橄榄油混合。如果头发有油腻的倾向，还可以加入柠檬汁。将面膜留在上面15-20分钟，用温水冲洗干净。

烹饪中的黑盐

黑色星期四的盐一直是复活节早餐的一部分。它被用来浸泡煮熟的鸡蛋，确实非常美味。在柴火灶中正确制备的盐有木头原木的味道，还有一点像矿泉水一样的硫化氢的味道，所以这种味道并不排斥。盐与煮熟的马铃薯也很相配，因为它们易碎的果肉会迅速吸收盐的结晶，使其味道和香气变得柔和。它还能与蔬菜和蘑菇菜肴搭配。

例如，你可以用盐渍蘑菇、成熟的西红柿和红洋葱做沙拉。4份沙拉需要3-5个西红柿（取决于大小），250-300克腌制的蘑菇（最好是生蘑菇），2个大蒜瓣，半个红洋葱，最多1茶匙周四盐，胡椒粉调味。用植物油调拌沙拉，最好是未经提炼的调味品。西红柿洗净后切片，大蒜切片，洋葱切成薄薄的半环。蘑菇不需要切割，但建议用冷水清洗，以去除盐水和多余的盐。然后将所有材料混合，用葵花籽油和周四盐调味。

危害和禁忌症

尽管所有类型的黑盐都被认为是有益的，但它们仍然有一些禁忌。例如，虽然对于动脉性高血压来说，这种盐有助于降低血压，但在高血压程度较强的情况下，氯化钠仍会产生负面作用，所以最好从饮食中排除该产品。这也适用于慢性肾脏病和心力衰竭--对他们来说，黑盐是禁忌。

如何选择和储存黑盐

所谓的喜马拉雅黑盐并不是真的黑。一般来说，它有两个品种。首先，它是喜马拉雅黑盐，实际上具有深粉色的色调。它是直接从喜马拉雅山、印度北部等地提取的。它的颜色是由于高含量的亚硫酸铁造成的。这种盐可以用于烹饪，但它有一种特殊的气味，这是由于硫化氢在晶体表面的吸附作用。许多人不喜欢这种气味。但当喜马拉雅盐在户外放置一段时间后，气味就会挥发掉。

其次，还有印度的黑卡拉纳玛克盐。这在干燥时也有深粉色的色调，但如果它与液体接触，就会变成深色。尽管它有奇特的硫磺味和气味，但在印度被广泛用于烹饪。在这样做的过程中，它经常被添加到现成的混合香料中，如Garam masala。

可以理解的是，市场上有很多假货。因此，只从值得信赖的卖家那里购买喜马拉雅盐和印度盐。这种天然产品只在印度、尼泊尔和巴基斯坦生产。盐的成分应在包装上注明。真正的印度盐不含任何添加剂。为了确定，你应该买一个测试样本，检查它是否有硫磺味，还可以把它溶解在水中，一天后观察是否有沉淀物出现。

至于储存，喜马拉雅盐应储存在玻璃容器中，盖子要拧紧，这样就不会有水进入。容器最好是用厚玻璃制成，因为太阳光会破坏晶体中的有用成分。还应避免极端的温度。

黑星期四盐不一定要自己做，可以买现成的，但要仔细阅读成分。优质成品的优点之一是在柴火炉中烧制，这在家里不一定能做到。

礼拜四盐的圣化后，要存放一年，直到下一个复活节。为此，需要一个亚麻袋或一个不透明的容器，盖子要拧紧。盐不仅要防止阳光和湿气，而且要防止窥视。

如何在家里制作黑盐

虽然今天很容易找到星期四的盐，但许多家庭主妇更喜欢自己制作。为此采用了各种方法。

四合盐与调味品的配方

星期四的盐可以用调料和黑麦面包制作。对于1公斤的无碘粗盐，需要5-6汤匙。一勺切碎的干草药（牛至或牛至、迷迭香、百里香、薄荷、莳萝等）和4块黑麦面包。建议将后者浸泡在水中。将所有材料与盐混合，放入铸铁模具中，在烤箱中烘烤，直到混合物变得焦黄。然后冷却，将黑灰磨碎并过筛，将做好的盐倒入玻璃容器中，用盖子紧紧密封。

发面黑盐的配方

一个经典的变体是黑盐加克瓦斯的理由，它是俄罗斯家庭主妇最常做的。在现代条件下，有必要采取以下行动。你应该购买粗盐（但不是加碘盐），并将其与克瓦斯（克瓦斯渣）混合在一起--这种质量在麦芽汁制作完成后仍然存在。比例如下：盐应比麦芽汁少4倍，例如，100克对400克。应将盐和理由充分混合，然后放在一个大的金属煎锅中（但没有塑料手柄）或放在大锅中，在烤箱中烘烤，直到质量被烤焦。然后冷却产品，彻底研磨，并筛出细小的黑色灰尘。

产品被倒入一个干燥的玻璃容器中，盖子紧紧地拧上。如果你愿意，可以用这种盐来代替食用盐。

周四盐与面粉的配方

将粗磨的岩盐和1.5杯黑麦面粉倒入锅中，用木勺搅拌，逐渐燃烧，直到混合物变成黑色。没有奇特的烟雾，但盐并不完全是黑色的，而是一种深灰色的颜色。另一方面，它很容易被磨成粉末。

关于盐的有趣的事实

许多人认为，盐只有自己的味道，但这并不完全正确。要了解这一点，可将其添加到其他具有独特风味的食物中，你会注意到，盐可以强化或软化它。例如，将其添加到鲜榨的葡萄柚汁中会使其不那么苦涩。在香蕉奶昔中加入一点盐会使味道更浓。盐还能增强其他所有的味道。它还可以用作防腐剂，因为它创造了一个致病菌无法生存的环境。但是有益的生物体，如乳酸菌，在这种环境中茁壮成长。

有趣的是，盐不仅是黑色的。这完全取决于它含有哪些其他添加剂。例如，粉红盐在波兰、智利、玻利维亚、澳大利亚，甚至在俄罗斯，更确切地说，在克里米亚被提取。在萨西克-西瓦什湖，独特的自然条件盛行--盐在微生物和藻类的影响下获得了珊瑚粉红色的色调。位于伏尔加河下游的盐湖曾经生产粉红色的盐，由于微生物的作用而获得不寻常的颜色。该产品有一种精致的紫罗兰香味。这种盐被供应给凯瑟琳大帝的宫廷。

夏威夷红盐的颜色来自火山粘土中的铁。它曾被用于仪式，如处理独木舟以防止其沉没。今天，它主要被用于烹饪目的。

有些盐的晶体也非常漂亮；它们具有深紫丁香色泽，类似于宝石的颜色。例如，在奥地利、德国和西班牙，都可以找到它们。它的颜色是不规则的，看起来更像条纹。然而，如果你把它溶于水，你会得到一种完全透明的液体。科学家们认为，这不是由于化学添加剂的存在，而是由于放射性辐照，尤其是这种盐只在某些地方发现，在欧洲以外的地方根本无法获得。

虽然黑盐在教堂里被祝圣，但它与真正的正统仪式毫无关系。此外，教会以前也曾试图与他们斗争。特别是，当1551年Stoglavyi理事会召开时，根据其决定，禁止祭祀黑盐，因为它被认为是异教徒和异端。而违规者受到了严厉的惩罚--他们被开除出部下。然而，这对民间迷信没有影响。

在大多数情况下，并没有科学地证明红色、粉色和黄色的盐在某种程度上比普通盐更有用。除了含有木炭的黑盐确实可以作为肠道吸收剂之外，它还具有上述特性。然而，你应该记住，商店里出售的彩色盐往往含有人工添加剂。

黑盐的照片