花椒：有用的特性和禁忌

黑胡椒被认为是最受欢迎的调料之一。它几乎可以作为所有主要菜肴的香料。对改善各种肉类和鱼类菜肴、冷盘和沙拉的气味和味道非常好。除了在烹饪中广泛使用外，这种香料对身体也有很大好处。辣椒是矿物质和维生素以及许多营养物质的来源。

这种香料有助于摆脱许多疾病，因为它的特点是具有许多药用价值。该产品可以消除呼吸器官的疾病，胃肠道的疾病。在印度，这种香料被用于治疗几乎所有的病症。黑胡椒的特点是能够杀死有害微生物，因此可以外用，以消除皮肤病问题。

黑胡椒的来源是什么？

有用的豌豆是胡椒藤本植物 "Piper Nigrum "的果实。这种灌木的长度可以达到15米。植株上长满了棒子，每个棒子大约有30个豌豆。在杂货店的货架上可以买到的是加工过的未成熟豌豆。首先将种子煮熟，之后将辣椒晒干。因此，豌豆会萎缩，颜色变黑。

该产品以豌豆荚的形式出售。为了获得辣椒粉，将辣椒剥去外皮并磨碎。

组成和卡路里

黑胡椒的有用特性是基于其丰富的成分。它含有许多活性成分。

1. 维生素A可以保持视力和眼睛健康。这种物质是一种强大的抗氧化剂，因此有助于保护身体免受过早衰老。
2. 维生素B1能加强免疫系统，使中枢神经系统的活动正常化。该物质有助于加快新陈代谢。它还有助于激活大脑功能。
3. 维生素B2对经常性头痛、易怒、头发和指甲健康不佳有帮助。
4. 维生素B6确保蛋白质和脂肪的更好吸收。吡哆醇能保护身体免受神经紊乱的影响，还能防止皮肤病的发生。此外，它还有助于缓解恶心，减轻肌肉疼痛和痉挛，并改善手部麻木的状况。这种维生素也是一种天然的利尿剂。
5. 维生素B9能调节血压，减少心脏病发作和中风的可能性。这种元素具有提高记忆力和注意力的能力。
6. 抗坏血酸负责加强免疫系统，加快骨折和各种伤害后的愈合过程。维生素C还能防止牙龈疾病的发展。
7. 生育醇具有降低血压的能力。该物质有助于减少肿瘤和血凝块的风险。维生素E对真皮层、头发和指甲有积极作用。
8. 维生素K确保肾脏的健康，并有助于儿童骨骼的形成。它还能调节血糖水平。维生素K也因其镇痛特性而闻名。
9. 黑胡椒有一种叫做胡椒碱的生物碱。这是赋予胡椒家族所有品种以刺激性味道的物质。其特点是自古以来一直被人们所使用。这种糖苷能刺激肠腔内氨基酸的活性，其结果是腐烂产物被排出体外。
10. 胡椒碱能刺激大脑合成5-羟色胺和β-内啡肽。该生物碱能防止癫痫发作，并确保肾上腺素的产生。它还能调节消化道的收缩，降低胃液的酸度水平。摄入这种物质可以减少胃溃疡的可能性，并改善消化酶的合成。胡椒碱能增加色素黑色素的产生，减少由过敏引起的炎症，并减少哮喘症状。
11. 小豌豆含有一些重要的微观和宏观营养素，有利于健康。这些物质包括铁、磷、钙、锌、氟和其他。

一百克黑豌豆含有251千卡的热量。

黑胡椒有什么用？

一般收益

黑色植物的果实能够对人体产生多方面的影响。该产品可以提高血压，并在很长一段时间内使血压正常。这种香料是预防和治疗口腔炎的良药，用于加强牙龈。黑胡椒还能防止蛀牙并加强牙釉质。黑胡椒促进清除体内多余的液体，对肾脏功能有好处。它能强化膀胱，消除和防止肿胀。

黑胡椒豆有强化头发的能力。对于男性来说，该产品的作用在于它能防止早期秃发。

此外，该植物的果实有助于加强血管壁。它们稀释血液，使血管能够 "呼吸"。香料是一种预防血栓形成的药物。

它对消化系统的运作也有帮助。它可用于消化不良、减肥和肥胖症。这种黑香料还可用于治疗腹泻和便秘。值得注意的是，只有在没有溃疡或胃炎的情况下，才会对胃肠道器官产生好处。

青少年经常面临痤疮、皮炎、脂溢性皮炎的出现。在黑胡椒粒的帮助下，这种不愉快的问题可以得到消除。

对女性而言

对妇女来说，这种香料是青春和美丽的来源。它被广泛用于美容学，用于加强卷发和指甲板。该产品是治疗皮肤疾病的最佳选择。当然，它不能给皮肤带来均匀的颜色，但它可以消除皮疹、红肿和痤疮。正在与赘肉作斗争的女孩可以在第一道菜中加入几粒黑胡椒，以及用肉类烹制的菜肴。

对于男性

对于人类中的一半男性来说，热带作物的豌豆很有用，因为它们可以在40岁以后提高性能力。这意味着该产品旨在延缓与年龄有关的变化。如果由于任何疾病而在较早的年龄发生了效力问题，那么在这种情况下，你将需要医疗领域专家的帮助。

黑胡椒对运动员很有用。这种香料可以防止肌肉拉伤，也有助于加强关节。大多数男人的身体受到身体活动的影响，面对膝盖的疼痛，在下蹲时出现了特有的紧缩。这种作物的果实可以减少这种症状的表现。

怀孕时

怀孕期间使用这种草药时应注意。首先，遵守一定的配额是很重要的。黑胡椒豆应适量添加。

如果孕妇患有急性胃炎，应避免使用这种香料。

母乳喂养时

在母乳喂养期间，你也应该遵守规范。在哺乳期最好完全放弃使用黑胡椒。婴儿的身体非常敏感，使用这样的辛辣产品会激起婴儿的绞痛。因此，在哺乳期应非常小心地对待这样的香料。在使用前咨询医生是很重要的。

对于儿童

对儿童的身体来说，豌豆形式的黑胡椒是有用的，因为它参与形成强大的骨架。牙齿，也是骨头。由于这个原因，该产品在磨牙的生长过程中具有有益的作用，可以加强牙釉质。

建议从5岁开始给孩子使用这种香料，但还是应该等到孩子满7岁。如果在这个年龄之前就这样做，儿童的消化道可能会有问题。

在给孩子的食物中添加黑胡椒之前，应咨询儿科医生。应该不折不扣地做到这一点。

如果你的孩子抱怨在吃了有胡椒的饭菜后胃部不适，你应该给他们一些加了蜂蜜的温牛奶。这将有助于缓解疼痛。今后有必要限制这种产品在儿童饮食中的使用。

用于减轻体重

黑胡椒果实对肥胖和超重有好处。通常的情况是，大量的运动和适当的饮食并不能产生预期的效果。这可能是因为身体无法完全冲走多余的液体，所以体积保持不变。胡椒粉可以帮助解决这个问题。

例如，这种成分可以用来制作促进减肥的鸡尾酒。只有在你的胃没有问题的情况下，你才能使用这个选项。因此，你将需要四分之一茶匙的胡椒粉和一杯酸奶。准备这样的混合物非常简单：你只需要磨碎花椒，将其加入酸奶中并充分混合。这种鸡尾酒必须在睡觉前喝，大约在睡觉前两小时。

还有一个配方，需要更多的材料。将胡椒、黄瓜和西红柿汁各100毫升混合。还需要一撮粉碎的黑胡椒果实。该混合物应在一天的前半部分饮用。疗程不应超过10天。

作为一项预防措施，应在食物中添加黑胡椒。该产品与肉制品、第一道菜和炖菜搭配得很好。

当然，单靠辣椒并不能解决体重过重的问题。它只会帮助加快新陈代谢，减少食欲和清除体内多余的液体。

黑胡椒的传统药用

黑胡椒在旨在治疗许多病症的食谱中得到了广泛的使用。这种香料是民间医学中用于治疗各种疾病的大量食谱的一部分。

1. 例如，在因感冒而出现高体温的情况下，你可以准备酊剂，这需要一茶匙粉碎的黑胡椒果实和半杯水。将胡椒粉倒入一个深色玻璃容器中，装入加热到50度的伏特加酒。形成的混合物应浸泡几个小时。滤出酊剂，服用一茶匙。
2. 在肠道疾病的情况下，将两茶匙粉碎的黑胡椒与40毫升水混合后饮用。
3. 干咳可以通过饮料来克服，只需要在温牛奶中加入几茶匙碾碎的产品即可。应摇动该混合物，之后就可以饮用了。这样的药方应该每天喝几次。
4. 还有一个制作治疗干咳的方子。为了得到它，你需要取一杯蜂蜜，一茶匙黑胡椒和同样数量的肉桂。所有成分都应混合。使用这样的成分，每天三次，每次两勺。
5. 感冒、风湿病和神经痛都可以用花椒贴片治好。它需要一茶匙粉碎的黑胡椒，同样数量的蜂蜜和面粉。在一个小容器中混合所有元素，直到得到一个均匀的质量。将混合物均匀地涂在一块布上，然后涂在受影响的地方。建议使用毯子进行保温。拿着这样的辣椒贴片，直到出现轻微的燃烧。然后应取下贴片，用温水擦拭该区域，以清除任何药用化合物的残留物。

在食物中添加黑胡椒对胃肠道有积极作用。但同时，它也对心血管系统有好处。香料中含有的活性成分具有稀释血液、清洁血管的能力。这减少了心脏和血管的压力，从而降低了中风、心脏病发作以及静脉曲张发生的可能性。

众所周知，辣椒具有显著的抗氧化特性，这有助于消除肠道中的废物和气体。它在传统医学中也因其抗虫害的特性而闻名。

阿育吠陀医学实践建议每年只用黑胡椒清洁身体三周。为此，在一天中的整个治疗期间，应在饭后服用三个胡椒。值得注意的是，这种情况下的饮食应以蔬菜为主，份量要少。该食物应每天服用三次。

如前所述，这种草药产品在对抗体重过重方面很有用。这是由于该香料的化学成分导致脂肪细胞被破坏这一事实所保证的。这种作物的果实被用来制作油，用于内部和外部使用。

该油可外用，用于治疗瘀伤、肌肉疼痛，缓解疲劳和肌肉紧张。它还用于防止脱发和治疗上呼吸道的疾病。黑胡椒籽油也是一种对抗脂肪团的有用和有效物质。它可用于包裹、按摩和沐浴。

内服黑胡椒油可加强唾液分泌，健胃，增加食欲，去除脂肪沉积，清除体内的有毒物质，治疗感冒。为了这些目的，建议每天三次在一杯水中加入几滴胡椒油。

使用这种产品的禁忌症是肾脏疾病、肝脏疾病、消化系统的病变。

黑胡椒在美容学中的应用

黑胡椒甚至在美容学中很受欢迎。

1. 该香料可用于制备面部清洁面膜。为了得到这样一种有效的磨砂膏，你应该将凝乳和胡椒等量混合，直到形成具有糊状结构的均质物。所得的混合物应涂在脸上并保持约15分钟。之后，应该用冷水洗掉面膜，然后可以使用清洁乳液。
2. 当脱发派上用场时，就是旨在对抗这种令人不快的问题的面膜。要准备这样的混合物，你只需要将等量的盐与黑胡椒和洋葱汁混合。应将这种混合物涂在头发上，并保持约40分钟。在规定的时间结束时，应使用洗发水洗掉该成分。定期应用这样的补救措施将有助于使头发更强壮。
3. 对于较厚的头发，还有一种面膜，需要一茶匙蜂蜜，一撮切碎的香料和几滴柠檬榨汁。所有的元素应该在一个容器中充分混合，之前已经融化了蜂蜜。面膜应直接涂在头发根部。这样的面具不应持续超过15-20分钟。为了提高效果，你可以使用牛蒡或蓖麻油形式的额外成分。建议每周使用这种工具不超过两次。

请注意! 如果脸部皮肤有伤口或受到刺激，不应使用基于黑胡椒的面膜。这可能会引起严重的反应。

烹饪应用

黑胡椒的果实有许多有益的特性，这使得它可以在医学和美容学中使用。但该产品也有已知的烹饪用途。这种香料以豌豆或磨碎的粉末形式，广泛用于各种菜肴。例如，它被添加到汤、配菜、香肠、奶酪、沙拉、粥、腌制和酱汁中。此外，胡椒是调味品混合物的一种成分，在糖果产品中少量添加。这种香料甚至可以添加到一些饮料中，如茶、咖啡和酒精鸡尾酒。这将使饮料具有不同寻常的味道，并起到补品的作用。

为确保胡椒在添加到菜肴中时不会失去其味道，应在菜肴准备好之前的几分钟添加。

在研钵中研磨谷物。你可以用豌豆形式的植物果实来调剂这道菜，没有必要把它们压碎。

不建议在食物中加入大量黑胡椒，否则会导致消化道异常。

奶酪和胡椒粉意大利面
如果你不需要遵循特定的饮食习惯，你可以使用制作奶酪和辣椒面条的食谱。你将需要300克面粉，一汤匙黑胡椒，一汤匙葵花籽油，奶酪和盐。在两升的水中煮沸意大利面。用搅拌机将黑胡椒切碎。接下来，用油烧热平底锅，将所有胡椒倒入锅中，并在同一锅中倒入一勺已经烧开的水。将混合物搅拌均匀。将意大利面条放入混合物中。用锅盖盖住锅，并降低火力。准备好后，用蔬菜做装饰，淋上酸奶油。

酱汁
你可以用黑胡椒做一个酱。要制作这样的调味品，你需要一茶匙半的胡椒粉、半个洋葱、几瓣大蒜、一汤匙酱油和相同数量的红糖。还需要玉米淀粉的水溶液和一小撮盐。

首先将洋葱和大蒜切碎。将洋葱放在煎锅中煎至金黄色。接下来，将大蒜纳入煎锅中。之后，加入糖、酱油和黑胡椒，其中的豌豆应事先碾碎。彻底搅匀，加入少量水，直到达到所需的浓度。然后准备好淀粉溶液。为此，每茶匙淀粉使用两汤匙液体即可。将淀粉溶液加入酱汁中，也进行搅拌。最后，在酱汁中加入盐。

在食谱中，可以用白糖代替红糖，但这样一来，调味品的颜色会变淡。烹调后，你可以在搅拌机中搅动酱汁。这导致了平滑和均匀的混合物。

危害和禁忌症

很难想象在烹饪中不使用黑胡椒的情景。这种香料使这道菜具有独特的风味，并刺激食欲。胡椒可以防止血栓形成和胃病。但不要过度。如果你对任何食物过敏，最好先在食物中少量添加黑胡椒，以测试对黑胡椒的反应。如果没有副作用，这意味着该产品是安全的，可以在饮食中使用，但仍应遵守规范。

胆石症、急性胃肠道疾病、肾脏和膀胱疾病是使用黑胡椒粉的禁忌症。

另外，术后不应该在食物中添加香料。该产品对粘膜有刺激作用，导致打喷嚏，而打喷嚏又会引起缝线分离。

不要在空腹的情况下吃调料。它可以烧毁胃的粘膜。

过度使用黑胡椒会引起消化系统紊乱，导致烧心。

如何选择和储存

1. 你可以通过用手指挤压豌豆来检查黑胡椒粒的质量。新鲜的香料会被压扁并碎裂成小块。应该出现一个油性的内核，具有辛辣的味道和刺激性的香气。
2. 优质的香料有明显的香味，豌豆有相同的大小。如果胡椒的气味很淡，说明产品已经过期。
3. 优质的黑胡椒必须是完整的，并且有坚硬、略带颗粒的外壳。

经常有家庭主妇违反规定，以豌豆的形式储存开包的黑胡椒。在这样做的时候，他们只是简单地切开包装的一角，这样储存产品，最多是用回形针固定。在这种情况下，香料会变干，香料中的精油会挥发，胡椒本身也会失去其有用的特性。当然，最好是在专门的磨坊购买香料。这将花费更多，但这是确保新鲜豌豆质量的唯一方法。为了保持产品的有效性，建议使用密封的玻璃容器。

该草药的保质期为一年。过了这个时间，它就失去了有用的特性。重要的是要远离阳光，将产品存放在干燥的地方。

有趣的事实

1. 在古代，罗马人非常重视黑胡椒的形式，以至于用它来代替硬币交税。
2. 人们认为，黑胡椒是发现美洲的原因，因为哥伦布的探险队正是为了寻找这种植物和其他一些作物而装备的。
3. 在古代，黑胡椒被用作称量药房货物的天平，因为准确性在这个领域非常重要。因此，人们认为一千个高质量的花椒应该有460克重。
4. 自古以来，黑胡椒一直被用于治疗各种疾病。
5. 早在公元前16-19世纪的书籍中就发现了关于这种产品的首次提及。
6. 在梵语中，该作物的名字是太阳的名字之一，听起来像 "marich"。这个名字很可能是由于黑胡椒含有大量的太阳能而被赋予的。毕竟，它是一种只在热带地区生长的作物。该植物是一种常绿灌木，其果实通常被称为 "马兰巴果实"。这是由于它们自然生长的地方所决定的。这种藤本植物的果实未成熟就被采摘，然后在阳光下晒干。
7. 碾碎的辣椒会在短时间内失去其有用的特性、气味和味道，因此建议保持豌豆状，并在需要时碾碎它们。
8. 黑胡椒形式的最佳香料正是产自印度的马兰巴群岛。该品种的产品是致密和沉重的豌豆。
9. 有超过一千五百种由黑胡椒制成的香料。
10. 在我们的地区也有可能种植黑胡椒。但是，为了这个目的，应该只使用高质量的大颗粒，它们是在遵守所有规则和不使用任何化学品的情况下干燥的。

黑胡椒的照片