大蒜：成分、有益和有害的特性、用途

大蒜是一种属于洋葱科的草本植物。这种蔬菜在世界范围内非常受欢迎，经常被用作调味品。

发源于中亚的长颈大蒜可以被认为是这种植物的祖先。早在公元前2600年，苏美尔部落在编制食物清单时就将大蒜列入其中。据认为，古代文明对这种蔬菜有特殊的敬意，因为他们相信它有超自然的特性。埃及人认为大蒜有助于保持一个人的体力。传说中，一些法老下令让参与建造金字塔的奴隶每天吃一部分大蒜。

古埃及医生在他们的论文中写到了这种蔬菜的治疗特性。大蒜在古希腊也被认可。希波克拉底建议用蜂蜜和大蒜一起治疗呼吸道疾病。古罗马人用大蒜来对抗肠道寄生虫，还把它作为护身符佩戴。

这种蔬菜于9世纪从拜占庭传入俄罗斯。在中世纪，大蒜在东方非常流行，被用作各种菜肴的配料。在欧洲大陆，它被认为是一种药用植物，它的药用特性产生了各种传说，如它能驱除恶灵。当时的一些医生认为这种蔬菜可以治疗瘟疫。在19世纪，法国化学家路易斯-巴斯德是第一个详细描述该植物的防腐特性的人。

大蒜品种

大蒜有两个品种--冬蒜和春蒜。冬季大蒜通常在秋季种植，春季大蒜在春季种植。

春季大蒜和冬季大蒜之间有什么区别？

1. 冬季品种有一个茎，周围有丁香。当丁香分离时，留下了茎。春天的品种没有茎。
2. 春季大蒜的蒜瓣呈螺旋状排列，有2-3行，蒜瓣向中心移动时变得更细。在冬季大蒜中，蒜瓣被排列成单行。
3. 冬季大蒜的瓣数较少，但瓣数较平，尺寸较大。春天的大蒜有更多的瓣，但瓣比较小。
4. 春季品种不产箭。冬天的品种抛出箭矢进行繁殖。

产品成分和卡路里

一个100克的产品包含。

• 热量 - 149。
• 蛋白质 - 6,5克。
• 脂肪 - 0,5克。
• 碳水化合物 - 29,9克。

大蒜含有含氮物质和纤维。它含有钾和钙、磷酸和硫酸；它还含有丰富的植物甾醇、生物类黄酮和提取物物质。

大蒜有什么用？

一般利益。

1. 强化免疫系统。 大蒜提取物通过增加谷胱甘肽帮助刺激白血球（淋巴细胞、巨噬细胞、单核细胞和中性粒细胞）的生长。白细胞是免疫细胞，提供对感染的保护。谷胱甘肽是一种抗氧化剂，可保护免疫细胞免受自由基的影响。
2. 它有助于治疗感冒和流感。 大蒜通过增加免疫细胞的数量帮助缓解感冒和流感的严重程度。蔬菜增加了它们的活性，同时减少了炎症蛋白（细胞因子），所以它加快了愈合过程。
3. 有助于治疗酵母菌感染。 大蒜中的物质可以抑制念珠菌病的发展，这是最常见的酵母菌感染类型。大蒜素能抑制念珠菌的生长，破坏引发感染发展和扩散的物质。
4. 防止蛀牙和治疗口腔感染。 大蒜对牙菌斑细菌有抗菌作用，这些细菌如果不加以治疗会导致蛀牙。它还有助于摆脱口腔感染，如牙周病、鹅口疮和牙痛。蔬菜可以直接与抗生素一起使用，这只会增加效果。
5. 它可以帮助艾滋病治疗。 已经进行的一项研究表明，大蒜中的物质可以抑制HIV感染细胞的生长、发育和选择性地破坏。二烯丙基二硫这种物质通过减少参与HIV复制的蛋白质的产生，有助于减缓病毒的传播。大蒜可以防止正常血细胞与HIV感染的细胞融合，从而使病毒无法积极发展。
6. 有助于治疗由幽门螺旋杆菌引起的溃疡。 大蒜具有抗菌特性，对幽门螺旋杆菌非常有效，幽门螺旋杆菌是世界上最常见的细菌感染之一，是溃疡的主要原因。大蒜油可以作为治疗溃疡的方法，因为它有助于提高抗氧化酶的浓度，并抑制引起炎症的物质。
7. 它有助于治疗由寄生虫引起的肠道感染。 大蒜在治疗肠道寄生虫感染方面起到了很好的辅助作用，如贾第虫病。蔬菜中的大蒜素可以防止寄生虫的繁殖。它还有助于提高免疫功能，加强身体对寄生虫感染的防御机制。
8. 它可能有助于治疗脑癌。 蔬菜中的物质能减少受影响的癌细胞的扩散，并有助于摧毁它们。二烯丙基三硫醚是大蒜中的一种化合物，可以帮助缩小脑瘤的大小。
9. 它是一种预防食道癌的药剂。 对大鼠的实验表明，大蒜的成分之一二烯丙基硫醚能抑制食道肿瘤的形成。
10. 它可以预防膀胱癌。 大蒜通过刺激免疫细胞和解毒致癌物来抑制膀胱肿瘤的生长。它能增加对抗癌细胞的巨噬细胞和淋巴细胞的活性。蔬菜中的物质还通过激活抗氧化酶帮助消除体内的毒素。
11. 阻止前列腺癌的发展。 S-烯丙基半胱氨酸酸能抑制前列腺癌细胞的生长，并能激活抑制肿瘤发展的蛋白质。
12. 治疗过敏。 大蒜能够抑制过敏性反应。这种蔬菜中的物质可以直接抑制过敏反应期间支持炎症因子的蛋白质。
13. 保护皮肤免受紫外线伤害。 暴露在紫外线下会影响皮肤中的尿酸，从而导致免疫系统受到抑制。食用大蒜可以防止这种情况，因为这种蔬菜中的物质有助于降低皮肤中尿酸的浓度。
14. 它具有抗衰老作用。 用大蒜提取物进行长期的局部治疗可以起到恢复活力的作用，因为它可以增加皮肤细胞的生长和寿命。大蒜中的抗氧化剂可以防止自由基造成的损害。大蒜还含有细胞分裂素，这是一种参与细胞发育的激素，由于其抗氧化作用，可减缓细胞老化。
15. 治愈疤痕。 经常食用大蒜可以摆脱瘢痕疙瘩，瘢痕疙瘩是由于胶原蛋白生产受损而形成的。
16. 它有助于解决脱发问题。 有各种大蒜凝胶和面霜帮助治疗患有脱发症的病人，这是一种因免疫细胞攻击毛囊而导致的脱发。大蒜中的化合物有助于防止脱发和刺激头发重新生长。
17. 降低胆固醇水平。 大蒜可降低总胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）。低密度脂蛋白胆固醇是有害的，因为它堵塞了血管，增加了心脏病发作和中风的风险。大蒜通过使产生胆固醇的酶失去活性来降低胆固醇水平。
18. 降低血压。 这种蔬菜对高血压患者特别有用。这是由于钙的增加和C-反应蛋白的减少，这些因素往往会引发高血压。高血压的另一个因素是缺硫。大蒜素是大蒜中的硫磺化合物，它通过增加元素的浓度来降低血压。这有助于放松血管的肌肉，防止它们收缩。
19. 它有助于预防心脏疾病。 心脏疾病往往与胆固醇水平过高、高血压、血小板聚集增加和血管堵塞有关。血小板在必要时通过凝结血液来帮助止血，例如在身体受伤后。然而，血小板聚集有时会导致血凝块的形成，从而增加心脏疾病的风险。大蒜能防止心血管疾病患者的血小板聚集。经常食用还有助于放松血管和降低血压。
20. 防止肥胖。 大蒜会影响脂肪堆积的过程。其中的物质促进了脂肪组织、肝脏和肌肉中蛋白质的激活，使营养物质转化为热量，而不是沉积在体内。此外，身体对接触大蒜的反应是形成过氧化物，激活破坏脂肪细胞的酶。
21. 它能消除肝脏中的毒素。 农药、环境污染物和各种化学品可引起氧化应激，并引发人体的炎症。大蒜因其抗氧化特性而有助于消除毒素。这种蔬菜中的含硫化合物可以减少氧化压力，还有助于消除各种炎症。更具体地说，大蒜通过提高解毒酶的活性帮助消除肝脏中的毒素。它还能抑制产生自由基和刺激氧化压力的酶。
22. 防止脑损伤。 S-烯丙基半胱氨酸是一种在大蒜提取物中发现的抗氧化剂，可保护人类免受大脑损伤。S-烯丙基半胱氨酸能激活该器官中的抗氧化酶，抑制自由基，防止其产生负面影响。
23. 提高记忆力。 大蒜能增加大脑中的血清素水平，有助于改善认知功能。大蒜油通过增加神经元的生长来改善记忆功能和认知功能。
24. 具有神经保护功能。 生蔬菜的抗氧化和抗炎特性有助于预防神经退行性疾病。
25. 防止重金属中毒。 高剂量的大蒜可以防止重金属造成的器官损伤。该产品中的硫磺化合物可降低血液中的铅浓度。硫磺还能促进血液中铁和锌的更好吸收。
26. 愈合伤口。 大蒜可以用来治疗感染的伤口。为了获得其效果，你需要在受感染的区域放置一个压碎的大蒜瓣，这将导致几乎立即缓解。
27. 对骨骼有益。 经常食用大蒜可以最大限度地减少骨质疏松，改善整体骨骼健康。这种蔬菜还能影响绝经妇女的雌激素水平，防止骨关节炎的风险。
28. 对眼睛有益。 大蒜含有丰富的营养物质，如硒、槲皮素和维生素C。它们在维护健康和治疗眼部感染和炎症方面都很重要。
29. 支持耳朵健康。 大蒜由于具有抗病毒、抗真菌和抗生素的特性，可用于缓解耳痛和治疗感染。
30. 它可以防止痤疮的发生。 大蒜与其他成分如蜂蜜、奶油和姜黄一起，可以作为预防痤疮的补救措施。该蔬菜是一种有效的皮肤清洁剂和抗生素，有助于治疗各种皮肤病。这些疾病包括皮疹、银屑病、疱疹和水疱。
31. 控制哮喘。 煮熟的大蒜瓣对治疗哮喘很有效。每天晚上睡觉前用3个煮熟的丁香喝一杯牛奶，可以给哮喘病人带来相当大的缓解。大蒜还可用于治疗肺部感染，如囊性纤维化。
32. 是一种天然的催情剂。 大蒜具有壮阳的特性，因此它可以作为一种性刺激物。它能增强男性和女性的性欲。容易进行过度性活动的人应该食用大蒜，以保护自己免受神经衰弱的影响。

对女性而言

大蒜对妇女的主要好处是，这种产品可以预防乳腺癌和子宫癌的发展。医生建议在怀孕期间在饮食中加入大蒜。这种蔬菜还可以治疗髋关节骨关节炎，这种疾病在50岁以后的妇女中最常见。这种疾病会影响膝关节和髋关节的健康，有时也会影响脊柱。

大蒜不仅可以帮助妇女照顾她们的内在健康，还可以保持她们的外在美。新鲜蔬菜有助于轻松快速地加强发根，诱导头发生长，从而使头发更浓密。大蒜也可用于防治脱发症。如果你定期将大蒜汁抹在头皮上，可以改善这部分的血液循环，从而加强毛囊。

对于男性

大蒜对男人最大的价值之一是它对性功能的影响。这种蔬菜有助于提高勃起能力，使性能力正常，并对身体的整体健康有积极影响。

如果各种研究的结果是可信的，似乎经常食用新鲜大蒜可以将前列腺癌的风险降低近一半。此外，大蒜可以抑制各种感染的传播，其中一些会导致男性不育。这种蔬菜有助于提高效力，使腹股沟的血液循环正常化，从而使精子的组成有质的改善。

怀孕时

大蒜是一种很好的免疫刺激剂，可以杀死病菌并改善消化功能。它还对心血管系统有好处，使心脏功能正常。在怀孕期间，它可以取代那些被禁止的药物，因为它们会伤害到婴儿。

如果不遵守摄入率，大蒜会对身体的一般状况产生负面影响。这表现为烧心、过敏或血液稀释。此外，这种蔬菜与一些药物不相容，所以可能会出现不可预见的副作用，导致怀孕的风险增加。

在怀孕的第一和第二个月，允许的大蒜摄入量为2瓣，在第三个月不建议使用。

母乳喂养期间

通常情况下，儿科医生不禁止在哺乳期吃大蒜。婴儿可能甚至不会注意到任何变化。

一些专家说，大蒜中的物质会激起婴儿的食欲，但你不必担心这个。然而，遵守消费限制是非常重要的。新生儿的内脏器官还没有完全适应，不能正常消化一切。因此，像任何其他产品一样，大蒜应该逐步引入。在宝宝3个月大之前，最好不要吃这种蔬菜。从4个月开始，可以每天吃三分之一的大蒜。饭后观察宝宝的状况很重要。如果没有问题，每天的用量可以增加到一丁香。

对于儿童

允许为儿童提供大蒜。这种产品有许多有益的特性，但必须分阶段引入宝宝的饮食中。不要给宝宝喂食新鲜、辛辣的大蒜，一开始甚至禁止闻它。热处理过的大蒜最早可以在8个月大的时候给宝宝吃，而且只能以水煮的形式。该产品应作为其他菜肴的一部分逐步引入。在3岁的时候，可以给新鲜大蒜。从10岁起，每天最多可服用3颗丁香。

减肥时

大蒜含有大蒜素，这种物质能抑制食欲，还能确保节食后体重保持稳定。大蒜对减肥也很有用，因为它。

1. 使血糖水平正常化。糖分的波动会增加食欲，也会影响负责脂肪沉积的荷尔蒙的活动。
2. 使血液循环正常化，促进体内多余液体的排出，从而影响体重。
3. 它促进 "好 "胆固醇的吸收，对抗 "坏 "胆固醇，使组织中的脂肪代谢正常化。

有时赘肉的原因可能是肾上腺素分泌紊乱--一种参与脂肪分解和减少食欲的荷尔蒙。经常食用大蒜，这些过程在很大程度上恢复了正常，并且抑制了皮质醇的产生，皮质醇是一种对肌肉蛋白质有负面影响的激素。

大蒜与其他成分结合的好处

大蒜对健康有许多好处，通过与其他食物结合使用可以增强这些好处。

有牛奶

1. 大蒜中的生物活性物质和牛奶中的牛奶细菌能加强免疫系统，加快身体的防御功能。
2. 大蒜和牛奶的混合物对消化系统有积极作用，可缓解便秘和腹胀。
3. 牛奶-大蒜奶昔有助于身体更好地吸收营养物质。
4. 此外，值得注意的是这种饮料对心血管系统的有益影响，因为它可以消除多余的胆固醇并加强血管壁的结构。
5. 这些产品的共生关系有助于减轻关节炎患者的疼痛强度。

此外，它对神经系统有积极作用，缓解焦虑并消除失眠。含有大蒜的牛奶有助于应对生殖系统疾病，恢复肠道内的细菌平衡，对抗寄生虫侵袭。

用蜂蜜

大蒜和蜂蜜之间的共生关系是一种真正的健康疗法。

1. 它能改善血液循环，对心血管系统有恢复作用。
2. 它能稀释血液，防止血凝块，防止静脉曲张，激活心肌，降低血压。
3. 由于抗氧化剂的存在，有助于净化血液中的有害堆积物和多余的胆固醇。
4. 缓解慢性炎症过程，有助于对抗炎症，因为它具有抗菌和抗真菌的特性。
5. 它是一种预防急性呼吸道感染和治疗感冒的药物。

它有时被作为一种辅助性的咳嗽治疗方法，因为它不仅有助于对抗致病因素，还能清理呼吸道，刺激咳嗽。

加柠檬

大蒜和柠檬酊剂是非常健康的。这种饮料经常被用作血管清洗剂。胆固醇往往会在体内堆积。这是由于食用了含有大量动物脂肪的食物所致。这导致了胆固醇在斑块中的积累和在血管中的沉积。这降低了它们的弹性，增加了压力，并可能形成血凝块。大蒜和柠檬酊剂有助于降低血液胆固醇水平，还能防止斑块的形成。维生素C能分解并清除体内的这些有害堆积物。这种饮料有助于为你的血管排毒并改善你的新陈代谢。

用酸奶

另一个有用的补救措施是大蒜和酸奶的混合物。这个药方有许多有益的特性。如果定期使用，新陈代谢过程就会正常化，因此该混合物有助于有效摆脱多余的体重。大蒜酸奶作为卸货期的附加菜是非常好的，因为它将有助于身体的饱和，而不会让胃里的脂肪和热量过多。酸奶与大蒜的共生关系有助于产生胃液，从而导致食欲增加。

患有消化道细菌病的人，以及有寄生虫的人，都应该食用该药。含有大蒜的克菲尔酒可以帮助清洁肠道中的螺旋体卵和幼虫。

腌制大蒜：好处和坏处

即使是经过热处理的大蒜也有有益的生物活性物质（大蒜素和大蒜烯），它们参与了硫化氢的产生，而硫化氢是一种天然的抗氧化剂。腌制蔬菜的一个明显优势是保护身体免受细菌病毒疾病、动脉硬化和坏血病的影响。它可用于降低有害的胆固醇水平和预防心血管疾病。

就其所有好处而言，腌制大蒜不应过量，因为只有在合理消费的情况下才会带来好处。

在不耐受的情况下，可以看到腌制大蒜的有害影响。它可能会引发头痛、反应速度和注意力下降。

煮熟的大蒜有什么好处

在烹饪过程中，大蒜会产生腺苷，这种物质会削弱血液凝固的活性，从而减少血栓的风险。经常食用煮熟的大蒜有助于使血液成分正常，降低血压和清洁血管。此外，低密度脂蛋白从血液中被消除，肠道中的寄生虫和病菌也被清理干净。

烤大蒜的好处和坏处

烤大蒜主要是由于它没有刺鼻的气味以及特有的回味而引起人们的注意。但在你的饮食中包括烤大蒜还有更重要的原因。例如，它是许多食物中的一种，一旦烤熟，会增加其积极的品质。它有助于肠道排毒，使免疫系统正常化，防止氧化，改善新陈代谢并燃烧脂肪。烤大蒜能促进体液的排出，消灭病菌，并有助于对抗癌细胞。

如果我们谈论烤大蒜的负面影响，我们可以注意到它对大脑功能有负面影响，导致心不在焉，减缓反应和引发头痛。

烤大蒜的有用特性

烘烤的大蒜是一种天然的抗生素，有助于从细菌中解毒。它可以杀死寄生虫、病原体并支持肠道功能。大蒜还有助于肝脏消除毒素、致癌物和有毒化合物的过程。经常食用烤大蒜可以刺激新陈代谢过程，加速减轻多余的体重。在开始食用本产品的14-18天内，你已经可以注意到体力和表现的增加。

干大蒜的好处

大蒜能加快伤口的愈合，消灭病毒和细菌。它对心血管系统有好处，能降低血压，并将血栓的风险降到最低。干大蒜有利于将痰液排出体外，减缓癌细胞的生长和抗击癌细胞的发展，特别是对吸烟的人。

每3天食用一瓣大蒜可减少30%的癌症风险。

大蒜壳的好处和用途

大蒜壳有生物活性物质，对身体有恢复活力的作用。此外，它所含的果胶有助于降低坏胆固醇水平，并有助于消除体内的盐分和有害物质。基于谷壳的酊剂和煎剂可用作镇痛剂，而提取物可用于治疗念珠菌和头皮屑。

生活在环境污染地区的人可以准备大蒜壳酊剂和煎剂来清洁他们的身体。这些药方还可用于各种炎症的急性恶化、流感和急性呼吸道感染的情况。

大蒜入药

大蒜在医学领域的应用相当广泛，因为它有很多有益的特性。

糖尿病患者

糖尿病患者可以食用大蒜。该产品将有助于降低糖分水平，并有助于加强身体。大蒜中的活性物质有助于肝脏产生糖原，减缓胰岛素的分解，使内分泌系统正常化。在这种情况下，没有经过热处理的新鲜大蒜被认为是最有用的。也可以使用干大蒜和大蒜汁。允许的剂量是每50-100克牛奶约15-20滴大蒜汁（不超过）。应在饭前半小时服用。

重要的是。 大蒜的升糖指数为30个单位。

如果你有胰腺炎

大蒜是胰腺炎的禁忌。本品会激起胰液的大量分泌，在这种情况下可能会有危险。食用大蒜会加重这种疾病。如果病情被忽视，它甚至可能是致命的。唯一的例外是当疾病变得更弱时。

患有胃炎

只有在稳定的缓解期才可以吃少量的大蒜。你不应该生吃它，但你可以在烤或炖的菜肴中加入一粒丁香。

在该产品的慢性阶段不建议使用，但可以在菜肴中少量添加。如果胃部有烧灼感或胃部胀气，就不应该吃大蒜。在病情加重期间不允许吃这种蔬菜。

肠道方面

经常使用大蒜可以摆脱生活在肠道中的寄生虫。它所含的硫磺有助于消除体内的毒素。大蒜可用于治疗铅、汞和砷中毒。蔬菜能清除体内的重金属、有害物质--防腐剂、食品色素和其他添加剂。

用于便秘

大蒜是一种具有通便作用的产品，也有助于摆脱肠道细菌。为了摆脱便秘，将本品作为日常膳食的一部分食用就足够了（2-3个丁香）--这将大大增加肠道的蠕动，有助于冲走体内积累的废物。

患有痛风时

大蒜可用于治疗痛风，但要适量。它有助于加强关节并使血压正常。但禁止将该产品作为主要药物使用。在治疗痛风期间，建议以天然形式使用这种蔬菜（每天空腹使用1-2个丁香）。此外，可以在其基础上制备软膏和酊剂。

结肠炎

可以在治疗结肠炎的食物中少量添加大蒜。这使肠道功能正常化，也有助于治疗消化器官的炎症。建议每天饭后服用约2克大蒜粉，分2次服用。这样的治疗方案将使粪便尽快得到调节，并将消除结肠炎发生的腹泻。然而，你不应该忘记每个人的个体特征，所以在开始吃热菜之前应该咨询专家。

对于肝脏

适量的大蒜将对身体有益，因为它有助于清洁肝脏。大蒜提取物也包括在用于治疗肝脏的药物中。

当痔疮

痔疮患者可以食用大蒜，但必须遵循一定的规则，即 - 仅以生的形式食用该产品，每天不超过4瓣。如果是有痔疮出血的内痔，可将本品磨成细末。

胆囊炎

为了改善病情和加快治疗，有必要严格遵守规定的饮食。由于这个原因，饮食中应排除生大蒜，但有时允许使用经过热处理的产品。

基于大蒜的民间医药配方

娱乐的补救措施

1. 将一个大蒜瓣切成瓣状并去皮。
2. 在大蒜中加入牛奶（1杯），放在小火上直到它变软。
3. 过滤后加入蜂蜜（1汤匙），然后充分混合。
4. 每天最多服用3次，餐前30分钟服用1汤匙。

该课程持续时间为2-4周。

揉搓关节的补救措施

1. 将大蒜去皮（7-8瓣）并切成细末。
2. 加入伏特加（100毫升）和苹果醋（0.5毫升），混合后塞住。
3. 放在黑暗和凉爽的地方20天，不时摇晃。
4. 当混合物被浸泡后，将其过滤。

将混合物擦入关节炎和关节炎的疼痛关节。

预防动脉粥样硬化的补救措施

1. 将粉碎的大蒜（100克）与蜂蜜（50克）和柠檬汁（6个）混合。
2. 软木塞，放在阴凉处5天。
3. 每天最多服用3次，每次1茶匙（饭前半小时）。

当产品完成后，休息7天，然后再重复这个过程。

大蒜在美容学中的应用

大蒜有许多有益的特性，在美容学中被用于皮肤和头发护理。

对于面部

抗衰老面膜

1. 加入大蒜汁（1茶匙），胡萝卜汁（2汤匙）和花蜜（1茶匙）。
2. 涂在干净的皮肤上。
3. 等待5-7分钟（最主要的是不要煮得太熟）。洗脸。

消炎面膜

1. 将大蒜泥、苹果汁、化妆品粘土和淀粉（各1茶匙）混合。
2. 搅拌成奶油状。
3. 涂在干净的皮肤上。
4. 敷设15分钟。
5. 轻轻地清洗面部。

用于头发

治疗脱发的面膜。

1. 将大蒜（1头）压碎，加入蜂蜜（2汤匙）。
2. 将混合物涂在干燥的头发上。
3. 将混合物涂抹在干燥的头发上，停留约60分钟。
4. 洗头。

去头皮屑面膜

1. 在大蒜浆中（2茶匙），加入酸奶油（1茶匙），蜂蜜和蓖麻油（1茶匙）。
2. 彻底搅拌。
3. 将混合物擦入头皮。
4. 让该混合物在头皮上作用30分钟。
5. 洗头。

最多可以每周使用一次。

在烹饪中使用大蒜

大蒜在烹饪中的使用相当广泛。大蒜调味品非常适合搭配肉类菜肴、海鲜、三明治和沙拉。这种蔬菜可以作为腌制大蒜瓣的主要成分，与各种汤和第二道菜一起使用。有时，它甚至被用于制作甜食甜点。例如，在一些国家，大蒜可以在饼干、糖果和冰激凌中找到。

危害和禁忌症

大蒜，像其他食物一样，有一定的限制。在以下情况下，不应食用。

• 胃肠道疾病 - 胃炎、溃疡等。
• 胰腺炎。
• 贫血。
• 膀胱疾病。
• 痔疮。
• 对该产品过敏。

值得注意的是，大蒜含有一种有毒物质，即磺酰羟基离子，会导致头痛和反应减少。然而，这通常只在过度消费时发生。偶尔可能发生过敏。

大蒜过敏的症状

临床上可能伴有以下症状

• 咳嗽。
• 吞咽困难。
• 眩晕。
• 荨麻疹。
• 胃痉挛。
• 嘴巴周围有刺痛感。
• 恶心、呕吐。
• 喘息。

在严重的情况下，可能发生过敏性休克。

如何在家里储存大蒜

储存大蒜的最佳地点是黑暗、干燥、凉爽的房间，温度为2-5℃，湿度为75%左右。你可以把大蒜储存在地窖、酒窖、棚子、阳台箱或冰箱里。定期检查大蒜的状况。已经开始腐烂的产品会散发出难闻的气味。软化、干瘪的球茎应被丢弃。

我可以冷冻大蒜吗？

你可以冷冻大蒜，特别是如果你想把它保存更长的时间。不应冷冻整个大蒜头，因为解冻后它们会过于成熟，这使得它们难以剥皮。不要冷冻超过半年，否则产品会失去一些健康特性。

如何快速剥大蒜皮

1. 经典的方法。 用刀刃的一侧将一个大蒜瓣压在上面。这将有助于轻松地分离谷壳。
2. 摇晃。 将大蒜瓣放在一个金属碗中，上面盖上一个相称的碗，摇匀。10-15秒后，大蒜将剥去外壳。
3. 使用水。 将冷水倒入一个碗中，并将大蒜瓣放入其中。15-20分钟后，取出去皮的丁香。
4. 使用微波炉。 为了更好地去除角质，将大蒜送入微波炉15秒。

如何正确食用大蒜

最好的秘密是，大蒜不应该被烤或煮太久。你应该把它切得很细，在室温下放置5-7分钟后再使用。这将使大蒜素释放出来，这将有助于保存大蒜的有益特性。

每天能吃多少？

大蒜的可接受的每日摄入量是2-5克或1瓣。

能否在睡前和空腹时吃？

对于是否允许在睡前吃大蒜的问题，目前还没有明确的答案。一般来说，睡前吃大蒜是不被禁止的。根据个人的健康状况，由个人决定是否可以吃大蒜。

空腹时，特别是在早晨，可以甚至应该吃这种蔬菜，因为在这种情况下，它的有益作用会更有效。

如何腌制大蒜: 食谱

快速方法

成分。

• 大蒜 - 1公斤。
• 糖 - 5汤匙。
• 盐 - 2汤匙。
• 水 - 1升。
• 醋（9%食醋） - 100克。

如何准备。

1. 将大蒜去皮，留下一些皮。
2. 烧开水，加入大蒜。焯水最多三分钟。在凉水中冲洗后放入罐子中。
3. 将水煮沸，加入糖和盐，搅拌均匀。然后倒入醋。
4. 将盐水放在炊具上15秒，用纱布过滤并倒入罐子。
5. 大蒜冷却后放在冰箱里三天。

作者：乌克兰人

成分。

• 水 - 4汤匙。
• 盐 - 2汤匙。
• 食醋 - 2汤匙。

如何烹饪。

1. 洗净大蒜，切去顶部，剥去外壳，留下5厘米以下的茎。
2. 将大蒜焯水并在热水中浸泡几分钟。
3. 对罐子进行消毒，将大蒜装入罐子。
4. 将盐水全部倒入顶部（盐水配方见前述配方）。

我可以给宠物吃大蒜吗？

尽管大蒜有助于对抗蠕虫，但兽医不建议将其纳入狗的饮食。对于猫来说，大蒜甚至更加危险。即使是小剂量也会引起严重的消化系统紊乱。如果动物吃了太多的大蒜，就需要紧急治疗，否则就会致命。

如何去除大蒜口臭

1. 使用牙膏。 食用大蒜后，你可以简单地用牙膏刷牙。还建议用刮舌刀清洁舌头，使用好牙线并漱口。刷完牙后，可以用牙胶把结果粘合起来。
2. 使用食品和饮料。 有些食物可以吸收大蒜的气味。例如，蘑菇、胡萝卜和土豆泥菜肴。大蒜也可以用牛奶或茶水加柠檬浸泡。
3. 在清爽的香料的帮助下。 吃完大蒜后也可以用温水漱口，然后好好咀嚼欧芹叶。可以用薄荷、菠菜、罗勒或新鲜豆蔻籽代替欧芹。

关于大蒜的有趣的事实

1. 大蒜是最古老的蔬菜作物之一。古代人相信这种产品能带来力量和耐力。
2. 有许多信仰说大蒜可以对抗恶灵，并能防止吸血鬼袭击。该产品在小说《德古拉》中被反复提及。布拉姆-斯托克，以及莎士比亚的一些作品中。
3. 大蒜对水蛭很有吸引力。
4. 4月19日是全国大蒜日。
5. 这种蔬菜有300多个品种。
6. 大蒜恐惧症是一种对大蒜的恐惧。
7. 在古希腊，新娘不拿花束，而是拿草药和大蒜。
8. 芝加哥市（美国）就是以这种蔬菜命名的。"Chicagaoua "是一个印第安语单词，意思是 "野生大蒜"。
9. 一分钟内吃下的大蒜瓣的最高数量是34个。
10. 在第一次世界大战期间，它被英国士兵作为一种药用药。
11. 秋天是种植大蒜的最佳时机。重要的是在地面明显结冰前4-6周种植。这种蔬菜喜欢排水良好的土壤和阳光充足的地方。
12. 大蒜含有17种氨基酸。

大蒜的照片