薯片：健康益处和禁忌

薯片是传统上的一道菜，将土豆片切成薄片，在大量的油中炸制。从表面上看，没有化学添加剂的真正食品不可能对身体有害。毕竟，它们基本上是几乎所有人都喜欢的炸土豆。然而，情况并非如此。

薯片对身体有哪些健康益处？

可能不是每个人都知道，不仅土豆被用于制作薯片，而且其他蔬菜和水果也被用于制作薯片。它们是由胡萝卜、甜菜根、玉米、甚至海藻制成的食品。水果 - 苹果、香蕉和椰子。如果在烹饪过程中不采用快速油炸的技术，而是在烤箱中烤制或烘烤，但不使用脂肪，那么它们可以被视为相当健康。这些不含脂肪成分的低热量薯片，很可能对人体有益。

应该直接说，任何薯片，无论如何准备，都不应作为早餐、午餐或晚餐的主菜。它们只应作为零食和快速满足饥饿感。水果和蔬菜脆片，特别是在家里制作的，在这种情况下比香肠三明治更有用。它们可以在家里制作，并提供给孩子们，他们肯定会喜欢松脆而美味的东西。

薯类

一般认为，经典的自制薯片比商店购买的薯片危害小。毕竟，根据大多数人的看法，它们与炸土豆没有什么不同。但这种观点是错误的。马铃薯含有大量的淀粉，煮熟后会形成致癌物丙烯酰胺和丙烯醛。这些都是有助于形成恶性肿瘤的分解产物，对心脏、肾脏和肝脏有负面和刺激性影响。同时，丙烯醛是对人体最危险的物质之一。从正面看，脂肪过剩，是一种高热值的产品。而这是就天然薯片而言的。但是今天，几乎不可能找到它们的销售。马铃薯制造商用改性产品取代薯片，这并不能使它们更健康。

他们使用不健康的淀粉、米片或玉米粉来制作传统的薯片。为了最大限度地降低生产成本，使用低质量的油进行煎炸。没有一种成分对人体有一克的好处。使用的添加剂是大量的盐、谷氨酸钠和防腐剂。我们在这里能谈什么好呢？

玉米

油炸玉米片的卡路里含量很高。这只能通过用烘烤过的产品代替来减少。这种零食含有大量维生素、矿物质、脂肪、蛋白质和碳水化合物。玉米片不是一种饮食产品。但它们含有的反式脂肪和淀粉比薯片少得多。

食用玉米片可以迅速恢复活力，摆脱疲劳，使血压正常，稳定心率。它们对体重不足的人来说是不可缺少的。但是，对于那些需要摆脱赘肉的人来说，不建议吃这种零食。它们含有大量的盐和胡椒，在肾脏疾病、消化性溃疡、慢性胃炎和痛风的情况下是禁忌的。为了消除对身体的有害影响，值得在家里自己制作玉米片。

由海藻制成

太平洋海藻被用来制作这些薯片，形成了一种自然和轻盈的小吃。它们是非常薄的板，颜色为绿色或棕色，这取决于使用的海藻类型。它们经过最少的热处理，以保持其有益的特性。海藻片能提高甲状腺的活性，容易被机体吸收，是预防碘缺乏症的最佳措施。作为一种清淡的零食定期食用可以提高业绩，激活大脑活动，并加强免疫系统。另外，海带和系统地食用海带可以减少恶性肿瘤的风险。

然而，你应该知道，海藻会积累重金属盐、杀虫剂和除草剂。因此，在购买海藻时，你应该看一下它的生长地。它应该远离大型工业设施。

椰子

椰子片，或者换句话说，椰子片，对我国来说是一种异国产品。对该产品的不了解决定了对它的低需求，这就是为什么只有在销售椰子产品的专业商店才能买到这种水果美味。

碎片是通过干燥椰子浆获得的。值得一提的是，生产者不使用调味剂和化学品来提高产品的味道。毕竟，椰子本身具有强烈的味道和无可比拟的香气。因此，在这里很有可能谈及椰子脆片的好处。该产品含有大量纤维，能刺激肠道的肌肉活动，自然地清洁肠道。它还含有铁、钙、磷、铜和锰。

椰子还含有饱和脂肪酸，有助于加强免疫系统。月桂酸是母乳喂养和孕妇不可缺少的。吃椰子片没有什么禁忌。例外情况是个人对水果不耐受。

香蕉

香蕉片是在油炸机中炸过的水果薄片。煮熟后，水果保留了新鲜水果固有的所有营养成分。唯一的缺点是在油炸过程中会有相当多的油被吸收到片子里。为了减少脂肪含量，从而降低食物的总热值，可以在烤箱中不使用油进行烘烤。

一般来说，香蕉片含有维生素A、磷、镁、钾和铁。可改善肠道蠕动的膳食纤维也保留在热处理过的切片中。香蕉本身具有很高的能量值，在油炸时能量值会更高。因此，即使作为零食，也不建议想减肥的人吃这种水果。但是，有用的切片对运动员来说是不可缺少的，因为它们可以迅速增加肌肉质量，弥补高强度运动后的能量不足。如果每周吃一次香蕉片，由体内缺钾引起的疲劳、嗜睡、冷漠、头晕和恶心等症状在一段时间后将完全消失。

苹果

饮食方面，在家制作的轻质苹果脆片可以安全地被列为该领域中最健康的产品之一。该产品含有纤维、苹果酸、果胶、果糖、葡萄糖、维生素和微量元素。苹果零食产品可以提高免疫系统，稳定心血管器官，清除体内的毒素和重金属盐，并使代谢过程正常化。此外，薯片有助于适当的发育和成长，这对幼儿很重要。

它们是通过冷冻干燥生产的，这是一个真空干燥过程。这种烹饪技术使食品能够保留新鲜水果中固有的所有营养和特性。这就是为什么好的苹果片是干燥的、自然的、薄的片状物，保持其自然的甜味和风味。这里没有使用任何添加剂，这表明这种零食不可否认地对你有好处。它们不仅可以以传统方式食用，还可以添加到粥和牛奶中，这使得在不增加能量值的情况下增加膳食中的维生素成为可能。

芯片的危害和禁忌

特别是在年轻人中很受欢迎，一种被称为薯片的美味，如果系统地吃下去，会有很大的危害。对于购买的马铃薯产品尤其如此，其中有许多种类的产品在销售。高盐含量导致水潴留、代谢过程受损、抑制正常的骨骼生长和心血管器官功能失调。这都导致了肥胖和相关疾病的发生。

与汉堡包和炸鸡块一样，薯片是一种快餐食品，如果经常吃，会导致胆固醇水平上升，胃肠道疾病，组织中的钙代谢受损，免疫力下降，智力受损，男女的生殖功能下降。系统地吃薯片也会导致恶性肿瘤的形成。这种食品在以下情况下是完全禁忌的。

• 消化道的慢性疾病。
• 肾脏衰竭。
• 过敏反应。
• 肥胖。
• 怀孕和哺乳期。

在其他情况下，应将消耗的零食数量降到最低。

如何选择危害较小的薯片

谈到传统的薯片，做出正确的选择至少可以减少对健康的伤害。选择一个产品是有代价的。

1. 不含合成谷氨酸钠，后者会引起食欲，使人吃得更多。
2. 使用天然而非人工添加剂和调味品 - 莳萝、蜂蜜、芝麻。
3. 通过干燥和烘烤阶段，而不是油炸。

完全均匀的切片只能从泥状或糊状产品中获得，这表明它们是经过人工塑形的。不可能从天然产品中切出均匀和相等的片子。

怀孕期间可以吃薯片吗？

女性在有趣的怀孕中口味的改变导致需要吃咸的或辣的食物。怀孕时渴望吃薯片是很常见的。在非常罕见的情况下，她可以吃得起被禁止的产品，因为她清楚地知道这些产品对她和她未来的宝宝没有任何好处。如果孕妇系统性地滥用薯片，特别是商店购买的薯片，那么她的孩子出生后很可能会出现免疫系统减弱或有过敏倾向。

同时，不断食用零食会导致孕妇浮肿、血压升高和肾脏疾病的发生。在分娩对身体造成高度负荷的背景下，滥用这种有害产品会产生严重后果。这适用于妇女本身，也适用于未出生的孩子。如果你真的想吃脆的东西，你应该注意更健康的产品。这些是水果、海带的碎片。

哺乳期可以吃薯片吗？

对于母乳喂养的母亲，有推荐使用的产品，不推荐使用的产品和禁止使用的产品。后者包括传统的薯片。香料、乳化剂、增味剂、色素和其他化学品在任何情况下都会引起婴儿的过敏反应。肠道绞痛也可能发生。母乳喂养的妇女应该记住，有些情况下，婴儿在吃了薯片妈妈后会出现严重过敏，甚至包括血管性水肿。因此，对于这类人来说，至少在孩子5-6个月时，有害的 "美味 "是禁忌的。

如果你真的想吃，想吃脆片，你可以在家里煮。至少产品中不会有任何化学成分。你可以每周吃不超过一次，数量非常少。一份食物不应超过100克。

儿童可以吃薯片吗？

在孩子年满4岁之前，绝对不允许吃薯片。即使是有胃或肝脏问题的年长儿童也是绝对禁忌的。零食也不应该给容易发生过敏反应的婴儿吃。儿童在每天食用这种产品时，会失去味觉，所以后来健康的食物对他们来说变得无味。同时，不断增长的身体需要越来越多的薯片。但是，由于缺乏维生素和矿物质，这些东西一点用处都没有。

即使是一个完全健康的孩子，每两周给他吃的薯片也不能超过一次。分量应该是最少的 - 不超过100克。但是，决不能用薯片来代替必吃的食物。薯片只应在紧急情况下作为零食使用。如果孩子需要这种产品，因为薯片绝对是所有孩子都喜欢的，最好是在家里做。以下是自制零食的食谱，很有可能为儿童制作。

如何制作健康的自制薯片

为了使自制的薯片无害，并使儿童、孕妇和哺乳期妇女能够享用，值得尽量减少香料和盐的用量。香料可以少量使用。建议用烤箱烘烤薯片，而不是油炸。黑胡椒和辣椒粉可以作为调味料，普通盐可以用海盐代替。

有马铃薯

准备好的马铃薯，将其尽可能地切成薄片。一个专门的磨碎机、一个蔬菜切片机、一个带有特定附件的食品加工机都能很好地工作。应将切片放在水中几个小时，这将摆脱多余的淀粉。然后将它们铺在铺有羊皮纸的烤盘上，撒上盐和调味料，淋上食用油，并以最高温度放入预热的烤箱。烘烤砂锅15-20分钟。

来自苹果

健康和美味的苹果脆片也可以在家里为儿童制作。要做到这一点，需要将水果洗净，去掉果核并切成薄片。其厚度不应超过3毫米。将切片放在铺有羊皮纸的烤盘上，撒上香草、冰糖和肉桂。在最高温度为100度的烤箱中，将薯片烘干90分钟。在这种烹饪方法中，苹果保留了其所有的营养成分。

从香蕉

香蕉片的制作方法与苹果片相同。为了使它们在烹饪过程中不会变得太干，值得用烹饪用的铝箔覆盖切片。你可以事先在切片上撒上柠檬汁。这将提供额外的维生素，并使产品具有清淡、愉快的柑橘味。将薯片在90度下烘烤1至3小时。烘烤时间越长，切片就越脆。当香蕉达到半熟状态时，值得把它们翻到另一边。这将使切片的煎炸更加均匀。香蕉片也可以在电热烘干机中煮熟。其结果是一种干燥的、可直接储存的产品，可作为零食使用。在这个烹饪过程中，水果的所有有益特性都被充分保留。