过度腌制的食物：如何解决和拯救它？

煮熟的食物并不总是完美的。有时，事实证明它太咸了。在这种情况下，你能做些什么来拯救它？在许多情况下，解决方案是非常简单的。

如何去除汤中多余的盐

许多人认为，在这种情况下，纠正情况很简单。用水稀释煮好的菜肴即可。但这将破坏其味道。还有其他方法。

1. 加入无盐的肉汤。如果没有，你可以通过添加任何种类的谷物来摆脱困境。应将它们放在一个纱布袋中，并将其放入一锅汤中。糁煮熟后，就可以取出来了。米饭、荞麦或面条会吸收多余的盐。
2. 加入少许柠檬酸。它将中和盐分。
3. 使用精制糖。把它放在勺子上，把它浸入汤中，等待这块东西完全溶解。如有必要，请重复该程序。
4. 一个蛋白也可以用来补救过咸的汤。当它沸腾时，应该简单地用一个带槽的勺子取出来。

蔬菜和蘑菇里放了太多的盐，该怎么办？

如果煮熟的蔬菜太咸，你可以解决这个问题。加水后再炒。如果炖菜中的盐分太多，最好多加一些蔬菜。切片的西红柿是理想的选择。它们能很好地吸收多余的盐分。

米饭、土豆或洋葱可以用盐分过高的蘑菇来弥补。这可以使它们的味道更好，也有助于去除多余的盐。你可以在已经准备好的菜肴中加入一些带柠檬汁或酸的水。它是一种优秀的中和剂。

过咸的蘑菇也应该用酸奶油酱覆盖。味道会不同，更有营养，更有味道，而且没有多余的盐。

如何解决盐渍肉的问题

有很多煮肉的方法。它可以油炸、水煮、烘烤，或与蔬菜、蘑菇、酱汁相配。有时会发生食物太咸的情况。解决一个小问题很容易。

烤肉

如果是一块儿煮的，最好把它切碎，然后用任何不加盐的酱汁浇上去。酸奶油或西红柿将有助于中和它。最主要的是在准备好的酱汁中把肉块煮熟。

如果肉已经和酱汁一起炖了，而且过咸，可以再做一份同样的调料，加入菜里，或者把肉移到里面。

馅料

馅料中加入过多的盐并不是什么灾难，尤其是在肉排还没有煮熟的情况下。一条面包或细碎的土豆可以弥补这一点。它们能很好地吸收多余的盐分。

如果手头没有这种产品，可以在肉馅中再加一个鸡蛋或少量酸奶油。他们也会帮助纠正错误。

汉姆

也有几种方法可以去除火腿上多余的盐。

1. 冲洗它。 如果不是太咸，而且晶体还没有完全溶解和吸收，这将有所帮助。
2. 浸泡。 将火腿在冷水中浸泡至少4小时。每小时换一次水。这将防止产品变质，并去除多余的盐。
3. 煮沸。 如果冲洗或浸泡无济于事，可以将火腿煮熟。最主要的是在煮沸10-12分钟后取下来，否则会变得很硬。
4. 与乳制品一起食用。 酸奶油、松软干酪或无酵干酪是去除多余盐分的理想选择。
5. 加入柠檬汁。 果汁或酸会完美地中和盐。

过咸的火腿可以用来做早餐的煎蛋，用蔬菜或未发酵的奶酪来补充一切。

Basturma

将basturma浸泡在冷水中以去除盐分。建议事先用棉布把它包起来。

每隔1.5-2小时换一次水也很重要，以避免产品变质。

肉排

如果炸过肉排后，碎肉太咸，可以通过添加低盐酱来补救这种情况。番茄或酸奶油酱是理想的选择。

如果手头没有番茄酱或酸奶油，你可以把水倒入锅中，然后炒肉片。水和柠檬酸或果汁也会吸收盐。

炖菜

变质的炖菜也很容易解决。可以在完成的菜肴中加入不加盐但加了香料的酱汁，也可以提供轻度盐渍的配菜。成分会均衡，晚餐或午餐也不会变质。

拉古

与任何肉类一样，你可以用酱汁或水和柠檬汁来解决它。如果肉有点太咸，土豆、西葫芦、洋葱或胡萝卜等蔬菜也是不错的解决方案。

也可以提供不加盐的配菜。

牛排或烤肉串

一块味道鲜美的牛排，如果被过多的盐破坏了，应该用黄油来食用。当它融化时，它将收集多余的盐。任何不加盐的酱汁也可以用来解决问题。

不要将沙士利浸泡在水中，因为调味料会与盐一起被冲走。它将失去其香气和味道。蔬菜和未发酵的玉米饼作为装饰品可以帮助去除多余的盐。

同时将生的烤肉串浸泡在啤酒中。这样可以去除盐分，使菜肴具有有趣的味道。浸泡时间不超过10分钟。

如何拯救过咸的鱼

对于鱼来说，事情就有点复杂了，因为一旦煮熟了就不能浸泡了。烹调后它会变得松散，浸泡后会完全毁掉这道菜。

红鱼

你在商店里买的咸红鱼可能不一定很咸。在牛奶中浸泡可以帮助去除多余的脂肪。它以1份水和2份牛奶的比例进行稀释。将鱼浸泡至少4-6小时，定期换水。

如果鱼肉略微过咸，你可以简单地在流动的冷水中冲洗一下。柠檬汁可以补救这种情况。它能很好地补充鱼肉，并给它带来一点酸度。

干货或鱼干

有时干鱼，不管是煮熟的还是商店买的，都太咸了。将其浸泡在冷水中并解决问题。大鱼应切成块，小鱼应整个浸泡。

浸泡鱼的水必须不断更换，以使产品不致变质。把容器放在冰箱里，因为它在室温下会变质。

熏鱼

解决这个问题的一个很好的办法是使用柠檬汁。把它撒在产品上，并放置几分钟。

熏鱼也可以与无盐沙拉、蔬菜或平板面包一起食用。不加盐的酸奶油酱也可以补救这种情况。

拯救太咸的配菜

一道配菜也可能被过度腌制。这可能会破坏整个晚餐或午餐体验。无论哪种方式，你都可以纠正这种情况。

马铃薯

如果在烹饪过程中发现有大量添加的盐，应将煮土豆的水沥干，并添加新的盐。该产品在清洁的水中完成，不加盐。

当蔬菜煮熟后发现有问题时，可以通过添加牛奶和少量黄油制成泥状。这些将消除多余的盐分。但如果土豆没有被过度腌制，就可以采用这些建议。

当烹饪过程中加入了过量的盐，可以在锅里放一个装有荞麦或米的纱布袋。它们会吸收多余的部分。如有必要，可重复进行。

面食

过咸的面食不是问题。冲洗后大部分会消失。如果事后产品仍然过咸，可以用炸洋葱和胡萝卜或酸奶油酱来掩盖它。

豆类

可以通过改变煮豆子的水来去除烹饪阶段的过量盐分。不需要对新豆子加盐。如果豆子在煮熟后留下，可以通过添加无盐的蘑菇或蔬菜来治愈。

番茄或酸奶油酱是解决这个问题的好办法。

荞麦

当荞麦在烹饪时不小心过咸了--没有问题。他们可以简单地撇去水分，并加入更多的盐。没有必要添加更多的盐。

但是，如果盐渍荞麦已经煮熟了，有几种方法可以补救。

• 加入更多无盐的煮沸的荞麦。
• 用蔬菜或蘑菇稀释。
• 与酸奶油或番茄酱一起食用。
• 荞麦与胡萝卜和洋葱或蘑菇混合得很好。

大米

煮好的过咸米饭可以配上酱汁或与低盐的肉类或蔬菜一起食用。也可以加入一部分无盐的煮熟的谷物。

这道配菜可以用肉汁保存。

皮拉芙

油腻的皮拉面也可以和酱汁一起保存，或者用无盐米饭进行二次加工。建议在做好的菜肴中加入炒胡萝卜和洋葱。

如果皮拉面还在煮，应该把水放掉，倒入干净的水，用已经不加盐的水煮。

如何去除多余的盐分：其他食物

过度腌制的沙拉、卷心菜或坚果也不罕见。在烹饪过程中，很容易分心，并添加超过必要的盐。纠正这种情况并挽救家庭晚餐总是很容易的。

来自油醋汁

过度腌制的沙拉是最容易解决的。你所需要做的就是多加一点农产品。对于油醋汁，这些是甜菜根、胡萝卜、土豆和豌豆。如果沙拉略微过咸，则配方中所示数量的四分之一就足够了。

但不建议在已经过咸的沙拉中加入咸菜。

腌制酸菜

酸菜是一种流行而简单的小吃。它是在秋季提前准备的，有时在冬季，卷心菜在准备上桌之前就已经过度盐渍了。

你可以通过在冷水中清洗卷心菜来解决这个问题。在这种情况下，它可能会失去其味道。

酸菜也可以用细砂糖和植物油轻微调味后食用。其结果是一种美味的沙拉，与煮熟的或炸过的土豆很好地搭配。

从西葫芦鱼子酱

在为冬季准备食物时，很容易混淆并搞错盐的用量。如果在西葫芦鱼子酱中加入了太多的盐，磨碎的胡萝卜和洋葱可以弥补这种情况，还可以加入西葫芦。

在加入新的一部分原料后，应再次煮沸砂锅。

砂锅

一道过咸的砂锅可以毁掉一个家庭之夜。如果是用松软干酪做的，可以通过使用酸奶油或加入所有成分的四分之一来去除多余的盐。不需要加盐。

可以在任何砂锅中加入柠檬酸或果汁或少量的醋。这些东西可以中和盐分，并有助于纠正这种情况。

来自邻座的。

从休伯特卡中去除多余的盐很容易。你可以通过在成品中添加一点醋、芥末或柠檬酸来做到这一点。它们是优秀的盐分中和剂。

如果产品在烹饪阶段已经过咸，你可以添加配方中列出的四分之一的成分。

有开心果

盐渍开心果是对某些饮料的一种很好的补充。它们因其鲜艳的味道而受到成人和儿童的喜爱。购买的开心果很多时候都太咸了。你可以通过在流动的水中清洗开心果来摆脱它。

然后应将其烘干，使其保持酥脆的状态。你可以在锅里或在微波炉里做。

如果产品太咸，你可以通过在流动的冷水中浸泡来去除盐分。

花生

咸的商店买来的花生往往是过咸的，这对你的健康不利。你可以通过清洗产品来摆脱过多的盐。将花生浸泡在滤网中，用流动的冷水冲洗干净。在平底锅中或在微波炉中烘干坚果。这样一来，它们又变得酥脆和美味了。

从腌制的黄瓜

摆脱咸菜中的大量盐分是很简单的。为此，将黄瓜在冷水中冲洗干净。如果这也没有用，可以用在沙拉中。这样的产品很适合做橄榄酱或油醋汁。

你也可以把过咸的黄瓜切得很细，并加入磨碎的煮熟的甜菜根。其结果是一种极好的沙拉，可与土豆、荞麦或米饭搭配，是肉类的理想配菜。

有橄榄

橄榄被用作零食，添加到沙拉、披萨和其他菜肴中。它们使食物具有特殊的风味。如果它们太咸，可以用牛奶浸泡。这可以中和盐分，然后你就可以把它们端上来。

如果要将橄榄添加到另一道菜中，如比萨饼或沙拉，可以不加。

你也可以通过在冷水中浸泡4小时来去除橄榄中的大量盐分。然后在食用前用流动的水冲洗。

这个问题也可以用柠檬汁来解决。将其与水按1:3的比例混合，并将橄榄浸泡在其中。如果橄榄有点苦和太咸，可以用一点糖来补救。将一茶匙溶解在一杯水中，并将橄榄浸泡2-3小时。

来自生菜

要去除沙拉中多余的盐分，只需增加配料的数量。这将去除多余的盐。

从面团开始

即使是过咸的面团，也可以毫无困难地做成适合做馅饼、蛋糕、饺子和其他产品。

揉捏另一批面团，不使用盐。然后将面团与第一部分混合。如果面团太多，剩下的可以冷冻。

如果红色或黑色鱼子酱太咸：该怎么做

如果商店购买的鱼子酱过咸，你可以通过将产品浸泡在水中来纠正这种情况。重要的是要注意不要把它弄坏。将鱼子酱放在一个深碗里，倒入两倍于鱼子酱体积的水。轻轻搅拌，直到盐溶化。然后通过纱布排出水，等待液体完全排出。

过多的盐是不健康的，食物的味道也不好，这可能会破坏家庭晚餐或聚会。过咸的食物或菜肴并不是恐慌的理由。它几乎总是可以被纠正的。