如何从过咸的鱼子酱中去除多余的盐分

鱼子酱是许多人喜爱的美味佳肴。与 "奥利维尔 "沙拉和 "毛皮大衣下的鲱鱼 "相提并论的红鱼子酱，长期以来一直是节日盛宴中的必备属性。很少有人对这种光滑、圆润、透明的鱼子酱无动于衷，它在口中很容易爆裂，具有令人愉快的香气和略带咸味的味道。但不幸的是，可能会发生储存不当或储存时间过长导致产品有不愉快的味道和气味，变得太咸。它在生产阶段也可能被过度腌制。人们不希望因为小的缺陷而丢弃如此昂贵的产品。因此，你肯定应该尝试让它重生。这可以通过几种方式进行。

用水改善盐渍鱼子酱的味道

如果鱼子酱只是过咸，还没有获得不相干的味道，你可以用白水去除多余的盐。要做到这一点，你将需要。

• 一个深而干净的碗。
• 室温下的清洁饮用水。
• 纱布或滤网。

这很简单。将鱼子酱放在一个大碗里，按两份水比一份产品的比例倒入室温水（重要！）。接下来，将鸡蛋浸泡在水中，轻轻搅拌（以避免损坏它们）3-5分钟。然后排掉多余的水，将鱼子酱放在纱布或筛子上，以这种形式放置，直到多余的液体被清除。让它在室温下静置10分钟，以便味道稳定下来。然后你就可以再次食用了。

用红茶挽救过咸的鱼子酱

有时，鱼子酱中过量的盐会激起令人不快的气味。普通的水对气味已经无能为力了。然而，这种鱼子酱仍然可以保存。红茶会有帮助。这套必要的东西与前一种方法几乎相同，只是你需要的不是水，而是红茶。

因此，泡一些浓茶。非常重要的是，茶叶不含调味剂和芳香剂。然后将其彻底过滤（没有人会对鱼子酱中存在酿酒颗粒感到高兴），并让其冷却到室温。然后，一切都按照已经描述的计划进行：如果几乎感觉不到气味，则将鱼子与茶叶按1/1的比例倒入，如果感觉良好则按2/1的比例倒入。将鸡蛋浸泡在溶液中并不断搅拌（主要是不要损坏鸡蛋！）5-7分钟。然后将茶水排掉，用纱布或筛子将多余的液体排除。然后你就可以品尝它了。如果你对产品的味道仍然不满意，你应该重复上述的操作。

用牛奶改善陈旧的鱼子酱的味道

如果鱼子酱存放时间过长，有时会出现令人不快的气味。在这种情况下，从产品中去除多余的盐是不够的。然而，你仍然可以尝试挽救这道节日的菜肴。

要做到这一点，要提前做好准备。

• 一个深碗。
• 牛奶。
• 纱布或一个筛子。

牛奶必须提前煮沸并冷却到20-30度的温度。如果温度较高，鸡蛋中的蛋白质有可能会凝固，鸡蛋会直接被煮掉。

当牛奶准备好后，将鸡蛋加入碗中。让鸡蛋放置约10-15分钟。必须不断地、轻柔地搅拌 "混合物"，以便所有鸡蛋都被均匀地洗净。牛奶会吸收所有难闻的气味和多余的盐分，之后有必要将其沥干，而鱼子酱本身要放在筛子或纱布中，以尽可能地摆脱杂质的影响。之后，如果产品的味道符合预期，就可以按计划使用。

如何用啤酒去除多余的盐分

另一个有趣的方法是改善这种美食的味道。方法仍然是一样的。只有鱼子酱必须在啤酒中浸泡，将成分1比1混合。然后必须仔细混合这两种产品，直到所有啤酒都被吸收到鸡蛋中。这种方法不仅有助于去除多余的盐分，还能使鸡蛋更大、更软、更结实。经过这些处理后，这道美味在盘子和三明治上看起来会更漂亮。

尽管 "保存 "鱼子酱需要一套最低限度的产品和工具，但在为你的餐桌选择供应品时仍应更加谨慎，尽量不要购买质量有问题的产品，并遵守其存储的条款和条件。在这种情况下，用它们烹制的菜肴将以其真正的味道和香气而令人高兴。