如何解决过咸的鱼：红的、炸的或干的

几乎没有任何一道菜可以不加盐。盐是最受欢迎和不可缺少的调味品。它具有刺激食欲、加快消化过程和促进胃液分泌的特性。

太咸的食物会对身体有害。另一方面，这种香料能促进液体潴留，从而影响体温调节、水的代谢和水盐平衡。大量使用会导致脱水和钙质流失，并对胃壁造成刺激。

有些情况下，并不打算添加大量的盐，但鱼太咸了。有几种方法可以减少过咸食物中的浓度。

腌制鱼时盐分过高该怎么办？

首先，必须将过咸的鱼剥去皮。之后，必须将其浸入冷水中并冲洗干净。如果它非常大，可以切成几块。因此，鱼应该或多或少变得新鲜。过咸的产品可以通过使用加糖和少量盐的牛奶来调和口味。此外，如果鱼被过度腌制，可以用柠檬汁浸泡一段时间。

浸泡产品可以帮助摆脱多余的盐分。有几种方法可以做到这一点。

1. 将鱼放在冷水中，你应该不时地更换水，直到鱼达到正确的咸度。
2. 你可以将鱼浸泡在茶水中。你可以通过冲泡红茶并将鱼放在其中来实现这一目的。但这种方法很可能会影响口感。
3. 使用柠檬汁进行浸泡。为了制作该溶液，将柠檬汁与水混合。取1份柠檬加3份水。将鱼浸泡3-4小时。
4. 在牛奶中浸泡。将鱼浸泡在牛奶中数小时。
5. 将产品浸泡在添加了小苏打的溶液中。该溶液由1升水和1茶匙小苏打制成。浸泡后，用流动的水冲洗鱼。
6. 同时将鱼浸泡在醋溶液中。它可以是餐桌醋。在鱼身上倒入少量醋，放置30分钟。然后将鱼漂洗干净。
7. 也可以用土豆汤浸泡。浸泡时，将鱼浸入汤中，放置几个小时，但不超过5小时。

如果咸度太高，最好用无盐的水加醋煮鱼。

如何解决盐渍煎鱼的问题

如果你在鱼中加入一些配料，你可以把烹饪的失败变成一道有趣的菜肴。

1. 你可以在烹饪过程中不加盐，做一道炖菜的配菜。
2. 土豆装饰品将补充鱼的味道，并压倒咸味。
3. 将水倒在炸鱼上，根据需要加入番茄酱和香料。不需要在酱汁中加盐。

另外，过咸的炸鱼可以撒上柠檬汁或少量糖。

如何去除水煮鱼或红烧鱼中的多余盐分

如果肉汤煮的鱼太咸，你可以通过以下方法去除多余的咸味。

1. 沥干汤汁，过滤鱼肉。然后倒入一点液体，如水或鲜汤。将其煮沸。这样可以去除煮沸时的咸味。你不必把所有存货倒出来。你可以去掉一些液体并加水，然后再次将其煮沸。
2. 炖鱼与蔬菜一起烹调，通常带有酱汁。如果菜肴中使用了酱汁，可以用新的一部分无盐酱汁来稀释味道。还可以添加更多的蔬菜。
3. 在某些情况下，烹饪鱼时使用糖，这不仅是一种甜味剂，而且还能改善风味和香味。

如何保存重度盐渍的鱼干或干货

非常咸的鱼可以通过在水中浸泡来保存。将水倒入任何类型的容器中，并保持在那里，直到它不再过咸。这通常需要1至3天。

还有一种方法是将鱼浸泡在牛奶中。这也有助于摆脱多余的盐分。在水中加入一些牛奶，将鱼保存几个小时。然后将其沥干，在流动的水中再次冲洗。

这很有趣! 在商店里，你现在可以买到浸泡鱼的特殊溶液。

去除多余的盐

如果食物太咸，你不应该把它扔掉。这首先适用于鱼类。

三文鱼

如果鱼吸收了太多的盐，值得先把它浸泡在牛奶中，使其咸化。如果浸泡3-4小时后仍然很咸，可以在酸奶中浸泡一晚。这样，鱼应该有更细腻和愉快的味道。

腌制过多的鲑鱼可以用液体和香料去除。按以下比例将沸水倒在鱼身上。

• 1公斤鱼。
• 2,5升的沸水。
• 1片月桂叶。
• 10粒花椒。
• 1茶匙柠檬皮。
• 20毫升伏特加作为防腐剂。

早上，把鱼从盘子里拿出来，涂上葵花籽油。它将变得不那么咸，并带有柠檬的味道。

鲱鱼

盐渍鲱鱼是一个经典。然而，如果它太咸，你可以通过添加糖和香料去除多余的盐。

新鲜的鲱鱼不需要开膛破肚或去皮。只需取几片大的月桂叶，放在鲱鱼里面。然后用塑料袋包好，放进冰箱。一段时间后，多余的盐就会消失。这将需要大约2-3小时。

为了去除盐渍鲱鱼中的部分盐分，可以将其浸泡。取2升冷水，将1汤匙盐溶于其中。将鱼放在溶液中8小时。

你可以尝试将鱼浸泡在牛奶中。在一个深碗中放入鲱鱼，倒入牛奶，使其完全覆盖鱼。在这种状态下放置1-2小时。牛奶会吸收多余的盐。

用鱼糜子

并非每个家庭主妇都能品尝到鱼糜，但许多人仍然喜欢在对其进行热处理之前确定馅料的味道。如果鱼糜太咸了，该怎么办？有几种方法可以补救这种情况。

可添加到鱼糜中以去除多余盐分的产品

• 洋葱。
• 面包或磨碎的土豆。
• 酸奶油。
• 糁。
• 捣碎的豆子。
• 煮熟的胡萝卜。
• 淀粉。
• 柠檬汁和香料。

知道了就有用了! 为了摆脱多余的盐，你可以在鱼糜中加入一点牛奶。如果它太过稀薄，可在其中加入面粉。

从鱼汤

咸鱼汤可以通过加水稀释来轻松补救。然而，味道会不那么浓烈，所以值得尝试其他方法来使食物恢复活力。

1. 大米能够通过淀粉吸收多余的盐分。要做到这一点，可以在袋子里装上糁，然后把它扔进沸腾的汤里，让它在沸腾的汤里呆上一会儿。
2. 意大利面和马铃薯也有类似的效果。如果你选择使用土豆，你应该取几个去皮的块茎，煮上一段时间。然后把它们拿出来。
3. 另一种方法是在汤中加入番茄汁。它能很好地软化盐。你也可以在菜里加一点醋和柠檬汁。
4. 许多家庭主妇用香料代替盐。例如，干菜的混合物，如香菜、胡萝卜、洋葱和芹菜。可以添加一点胡椒粉。当然，还有草药。它们会使味道更加浓郁。

用咸鱼做什么？

如果鱼被过度腌制，可以用来制作各种菜肴。你可以用它做一个漂亮的汤，在烤箱里烤，煎，炸，炖或蒸。

要做一道鱼菜，你需要。

1. 清洗鱼，开膛破肚，切掉鱼鳍、鱼头和鱼尾。清洗和干燥。
2. 将鱼放在涂过油的烤盘上，撒上香料。
3. 将烤箱预热到180-200度，放入烤箱10-15分钟。
4. 烹饪后，将鱼放在盘子里，然后上桌。

还有几个使用鱼的食谱。

1. 第一种方法是预先浸泡。泡过的鱼失去了一些盐分，可以用来做汤、烘烤、油炸或添加到沙拉中。
2. 过度腌制的鱼可以做一个很好的馅饼。为了准备馅料，将骨头分开，用绞肉机绞碎。然后炒洋葱和胡萝卜，煮米饭，并将所有材料混合在一起。馅料已经准备好了。

重要的是! 如果你需要准备一盘咸鱼，则用醋或柠檬汁轻轻腌制。

避免过咸，可以在烹饪结束时加盐，或者故意不加过咸。你可以根据需要立即在盘子里补上盐，而且要去除多余的盐也不是那么容易。