如何解决咸汤问题：豌豆、鸡肉、罗宋汤

盐在烹饪中使用，以改善食物的味道。这种成分对蔬菜类菜肴特别重要，因为它们含有大量的维生素和矿物盐。此外，盐还起到了防腐剂的作用。这种添加剂使食物更美味，更有胃口。然而，重要的是不要过度。

如果菜肴太咸，建议减少盐的浓度，因为它不仅无味，而且对你的健康不利。摄入过多的盐会导致肿胀并提高血压。盐会破坏水盐平衡，这可能导致动脉粥样硬化和中风。

如何给汤加盐：有用的提示

即使是最美味和最健康的汤，如果你在其中加入过多的盐，也会被破坏。这可以通过在烹饪过程中品尝来避免。尽管如此，有许多方法可以纠正过咸的食物。如果你不能供应咸汤，想把它扔掉，你能做什么？

1. 分别加入小撮盐。不要一下子加入大份量，最好是一点一点地加入，并品尝汤汁。你可以从1克开始。
2. 请记住，有一些强烈的咸味成分。一些汤产品已经含有一定量的盐。例如，烟熏火腿或咸奶酪已经使肉汤更咸。在添加豆类罐头时，应事先冲洗干净，以去除盐分，盐分被添加到产品中以增加其保质期。
3. 对于蔬菜的传递，优先考虑无盐的黄油。黄油被认为比植物油更不健康，因此许多家庭主妇喜欢用它来烹饪蔬菜。为了避免最后汤汁过咸，最好使用甜黄油而不是咸黄油。
4. 建议将基础汤汁略微加盐。也可以完全不放盐，而是在煮汤时加盐。
5. 让家人在自己的那份上撒盐。人们有不同的口味。有些人喜欢不太咸的食物，而有些人总是在盘子里加更多的盐。在这种情况下，值得让他们选择加入他们喜欢的数量的盐。
6. 你可以通过在大量液体中--例如水、牛奶或肉汤--或者更好的是在盐水中烹饪来摆脱过多的盐。

何时在汤中加盐：在开始时或在烹饪结束时

最好在肉汤煮沸后再放盐。在烹饪开始时加盐，就有可能导致食物过咸。这有几个原因。

1. 生肉汤的咸味更难品尝。
2. 在煮沸时，一些液体蒸发，使汤更浓缩，因此更咸。
3. 如果在完全煮熟的汤中加盐，汤中的盐分就不会均匀，煮熟的蔬菜也不会吸收盐分。

另外，在烹饪开始时加盐有可能使汤的味道变咸，因为烹饪液体会蒸发，盐的浓度会增加。

最好的方法是在炖肉准备好之前15-20分钟加入。烹调罗宋汤时，应在蔬菜杂烩中加入盐，应在烹调前几分钟加入。

放多少盐

关于在汤里放多少盐的问题，没有确切的答案。产品的最终味道不仅取决于数量，而且还取决于盐的质量。你可以放1汤匙，你可以放3汤匙。这完全取决于将添加多少肉类和蔬菜，以及切割的程度。最好使用 "品尝"。可以完全不在锅里放盐，在盘子里加入适量的汤。

汤里应该不放哪种盐？

烹饪中使用不同种类的盐--从我们所习惯的加碘盐到海盐。每个人都有自己的特点。

1. 可食用，食用盐，食用盐。这是我们在食品中使用的各种盐的通用名称。
2. 海盐被认为比普通盐更健康。如果你愿意，可以把它加到汤里，但你必须注意不要过咸。海盐有更多的营养成分，没有有害的杂质。据认为，它能更长时间地保持其有用的特性。
3. 岩盐（在商店出售）是在矿场开采的。它在成分上与海盐不相似。它有大量的钠和氯。天然开采的海盐被用来作为替代品。它富含钾、镁、碘、铁、钙和其他矿物质。这种盐不会刺激胃部，因此是儿童菜肴的理想选择。
4. 碘化。建议健康饮食。但就碘含量而言，它比海盐要差。
5. 具有不同风味的盐：香料和干草药。

为了避免意外的味道，你应该使用精细研磨的加碘盐，或减少其消费。在这种情况下，应该考虑1公斤肉需要7至10克香料，1公斤蔬菜或谷物需要30至40克。应该记住，在使用加碘盐时，可以在食物中加糖。

如果你在汤里加了过多的盐，如何补救？

摆脱汤中多余盐分的最简单方法之一是加水、醋或一勺糖。你可以做同样的汤，但不加盐，并与你已经做的汤混合，从而降低香料的浓度。

通过添加以下成分来纠正多余的盐。

芹菜和洋葱。
通过添加这些成分，你可以实现一种新的、更平衡的味道，压倒咸味。将草药切细，放入汤中，煮约30分钟。这种方法最适用于蔬菜汤。

酸味
一道菜中的酸味可以平衡咸味。柠檬酸、醋或葡萄酒会增加酸味。

加入几茶匙的糖
少量的糖可以平衡味道，软化咸味。应根据口味分次加入糖。

淀粉
米饭、土豆和面食是淀粉类食物，会吸收额外的盐。加入其中一种成分，炖煮约30分钟。该方法在组合中效果更好。

肉豆蔻
这种香料具有强烈的辛辣味，可以替代盐。你可以自己制作香料或使用市面上的香料。

姜子牙
在烹饪结束时加入切碎的姜。这将作为一种风味和香味的助推器。

奶油
奶油可以软化味道。添加它们是为了使汤泥具有柔软的奶油味道。

如果汤太咸，应该使用什么香料和调味品

可以用新鲜和干的草药来代替盐。混合的草药和盐一样有味道。例如，你可以添加迷迭香、欧芹、牛至和百里香的混合物。新鲜草药或干草药都可以用来做汤。

重要的是! 如果你使用现成的草药，你应该看一下成分，因为许多草药含有盐。

有些人喜欢用大蒜或柠檬汁来代替草药。大蒜可以添加到汤、烤肉和酱汁中。很多时候，人们在一道菜中加入胡椒、丁香或肉桂，使其具有新的香气和味道。这些香料必须始终与其他草药混合，否则它们会支配味道而不是补充味道。贝叶、花椒和干草药可以作为第一道菜的香料。

重要的是，为了有一道美味的菜肴，不要过度使用香料。最好分次添加。有时一种成分会盖过另一种成分的味道。

如何去除不同类型汤中的多余盐分

上述方法可以说是流行类型的汤的通用方法。但许多品种都有自己的烹饪特点，以及配料的不同，例如吸盐程度不同，或者成分中已经有一些盐。所有这些事情都会影响最终结果。让我们仔细看看最受欢迎的第一道菜，以及如何去除其中的多余盐分。

罗宋汤

为了去除罗宋汤中多余的盐分，你需要将其过滤。如果罗宋汤还没有煮好，可以在准备时加入柠檬酸，这样可以中和这些不愉快的点。与罗宋汤一起食用的一片面包也将有助于抹去不愉快的味道。

粥

额外的一份土豆可以拯救汤。这是通过倒入切碎的土豆并将其煮沸来完成的。加入不加盐的高汤也是一个好主意。你可以从肉汤中取出一些吸收了盐分的卷心菜，用新鲜卷心菜代替，并将其煮沸。

重要的是! 建议在白菜汤准备好后，在白菜煮熟后再加盐，这样就不会吸收太多的盐。

蘑菇汤

蘑菇汤内容丰富，味道鲜美，营养丰富。这些食物可以用不同的食谱制作，但重要的是要知道如何在汤中加盐，使其更有味道和口感。如果你不了解所有的细微差别，味道就会被破坏。

蘑菇汤在烹饪结束时加盐更好，因为蘑菇能很好地吸收盐分。为了使蘑菇汤不那么咸，可以在餐盘中加入酸奶油。这使得味道更柔和，不那么咸。另外，如果盐分太多，可以把蘑菇取出来，用开水煮几分钟。

如何从蘑菇汤中去除盐。

1. 在几秒钟内去除汤中多余盐分的最简单方法是在锅中加水，并将其煮沸。
2. 如果你在烹调蘑菇后需要去除其上多余的盐分，可将其放在滤器中，在流动的水中冲洗。
3. 欧芹是摆脱汤中多余盐分的好方法。你不必一次使用所有的草药，只需在烹饪的最后阶段使用几枝，比如说。

重要的是! 如果汤在沸腾后变成泡沫，你必须立即取出。你可以用一个带槽的勺子来做这个。

肉类

1. 部分肉汤可以简单地通过添加新的高汤或水来排掉。然后汤汁将不再有那种咸味。
2. 你可以在肉汤中加入一些面条：面条中含有的淀粉会吸收多余的盐。
3. 一袋大米、淀粉或面粉会吸收一些盐。应将其浸入沸腾的肉汤中，保持一段时间后取出。这将使它不那么咸。
4. 还值得记住的是，所有肉汤的盐分应比蔬菜汤少（后者的盐分应多）。
5. 香料、调料、根茎和洋葱应添加到与肉类或家禽一起煮的肉汤中。这些成分会带来额外的香气和味道。

另一个建议：在烹饪肉汤时，像其他第一道菜一样，可以添加香料，例如小茴香、月桂叶、百里香、马郁兰、根茎、洋葱、芹菜、欧芹等。还有草本植物：欧芹、莳萝、香菜。

豌豆或豆类汤

豌豆汤是一种非常健康的产品，很难想象我们的菜肴没有它。还有人喜欢喝烤豌豆汤或番茄酱加大蒜。汤过咸的原因可能与豌豆的质量有关。它们可能是未成熟的，或者是未干透的。

多余的盐可以通过筛子过滤汤，并将它们加入新的、未加盐的那部分肉汤中来去除。将汤重新煮沸。

如果使用罐装豆子，事后要冲洗干净。豌豆泥汤可以用奶油稀释。

醋栗汤

除了加入瘦肉汤外，这种汤还有一个有效的方法：在汤里打一个鸡蛋。这种方法使汤变得透明，而且不是很浓郁，有一个精致的基础。

卡乔汤

摆脱多余盐分的最简单方法是将蔬菜从汤中取出，用刚煮好的蔬菜代替。

汤汁大杂烩

咸汤可以通过添加酸奶油而变得更容易。与酸菜汤一样，也可以将鸡蛋打入汤中。

与夏季的汤一样，你可以用柠檬汁或醋来酸化汤。这种成分可以提高汤的味道。

鱼汤

这种类型的汤值得单独列出，因为它需要花费大量精力来准备，而最终得到的是无法食用的菜肴，这是非常令人沮丧的。有几种方法可以弥补这个错误。

1. 将整个洋葱浸入锅中煮沸，然后将其取出。
2. 加入粗粮，如薏米，使汤更加丰富。
3. 打入一个生鸡蛋。

过咸的鱼汤也可以用土豆来保存。要做到这一点，将几个完整的去皮马铃薯放入锅中10分钟，然后将其取出。

奶酪汤

根据准备方法，奶酪汤可以用无盐高汤稀释，也可以加入煮沸的水。如果奶酪汤是用奶油或牛奶准备的，可以用这些成分稀释。酸奶油和芳香的新鲜草药可以帮助分解盐分。

奶酪汤通常被制作成泥状，因此加入奶油是最理想的。这不会使汤失去其味道，而且使其更加细腻。

加在盘子里的面包丁在浸泡后会吸收盐分。面包片可以用白面包或黑麦面包制作。