用酸奶做什么：29道菜谱

在你不得不购买牛奶而牛奶已经变酸的时候，酸牛奶菜肴的食谱是一个很好的朋友。你一定多次遇到过这种情况。而幸运的是，在这样的时候，你会想用酸奶做什么，特别是如果你手头有很多酸奶。而且有很多选择，从精致的薄饼和煎饼到丰盛的无糖馅饼和蛋糕。

如何制作煎饼或酸奶煎饼

蓬松的酸奶煎饼

制作这些松软的煎饼只需要一些材料：酸奶（或酸奶）、面粉、小苏打、盐、糖和煎炸油。这是不含鸡蛋的美味和松软的面团! 如果你在这个基本面糊中加入任何水果，它就会特别有趣：苹果、葡萄、梨等。

成分。

• 酸牛奶（或克菲尔） - 2杯。
• 面粉（不同类型） - 2杯。
• 苏打 - 约0,5茶匙。
• 盐和糖--调味。
• 植物油 - 用于煎炸。

一步一步的食谱。

1. 对于面团，将酸奶和面粉（一部分是小麦，另一部分是全麦面粉）与小苏打、糖和盐混合。
2. 迅速搅拌，使成分聚集在一起。面团将是厚而蓬松的。在这个阶段，你可以在面糊中加入水果块。
3. 在热的煎锅中用准备用于煎炸的植物油煎炸油条。用勺子舀出一部分面糊，然后用铲子翻转另一面。

准备好用不同类型的面粉做松软可口的酸奶油条。与酸奶、炼乳、果酱或浆果一起食用。

煎饼

酸牛奶？别担心，你可以做出美味的煎饼! 为此，要准备一些材料，如。

• 酸牛奶 - 500毫升（2杯）。
• 鸡蛋 - 2个
• 植物油 - 3汤匙。
• 面粉 - 1,5杯250毫升。
• 糖 - 1汤匙。
• 盐 - 1/3茶匙。
• 苏打水（可选） - 1/3茶匙。
• 黄油 - 为煎饼涂抹油脂。
• 猪油（可选）--为平底锅涂油。

如何准备。

1. 准备好产品。将面粉筛入一个碗中。
2. 搅拌加入盐和糖。倒入牛奶和植物油。加入鸡蛋。
3. 搅拌均匀，直至光滑。让面团休息30分钟。
4. 将小苏打（如果使用）稀释在1汤匙热水中。将稀释后的小苏打倒入煎饼面糊中，搅拌均匀。
5. 开始烘烤煎饼。煎锅充分加热，用植物油或猪肉脂肪在叉子上戳出油。培根应不加盐或充分加盐。
6. 将面糊倒入平底锅中间，并迅速将其均匀地铺在平底锅的底部。
7. 用中火将薄薄的煎饼炸至酥脆。煎饼会很快烤好，几分钟就好了。当一面烤熟后，用铲子轻轻撬开煎饼的边缘，翻过来烤另一面，然后从锅中取出。

将煎饼叠放在一个盘子上。为了使煎饼变得柔软，建议在每个热煎饼上刷上黄油。煎饼上可以涂抹酸奶油、果酱等。

用旧牛奶还可以做什么: 食谱

馅饼

当你必须快速烘烤东西，而牛奶已经变酸时，没有问题。用这种原料制作的简单蛋糕的食谱将派上用场。准备这道菜并不困难，最重要的是，每一位勤奋的女主人都能得到必要的产品。

对于准备工作，你将需要。

• 酸牛奶 - 1汤匙。
• 细砂糖 - 180克。
• 面粉 - 2汤匙。
• 鸡蛋 - 2个
• 小苏打 - 1茶匙。

烹饪过程。

1. 将糖和鸡蛋打在一起。
2. 在这个混合物中加入牛奶，混合。
3. 加入小苏打，再次混合。
4. 加入面粉。面团应具有浓稠酸奶油的浓度。
5. 将其倒入涂过油的烤盘中。
6. 在180摄氏度的温度下烘烤。

提示! 你可以在面团中添加馅料。它可以是浆果或水果。

饼干

在烤箱中烹制的酸奶饼干的热量很低。每100克产品，其能量值为290千卡，每1块约为30千卡。

制作饼干，你需要以下材料。

• 鸡蛋 - 2个
• 麦芽糖 - ½汤匙
• 黄油 - 50克。
• 冰糖--调味。
• 糖 - ½汤匙。
• 苏打 - 1茶匙。
• 酸牛奶 - 150毫升。
• 面粉 - 300-350克。

根据以下配方，在烤箱中烹制加酸奶的饼干。

1. 提前将所有成分从冰箱中取出，以便在烹饪过程开始时它们处于室温。
2. 将牛奶倒入碗中，加入精粉。把它放在那里10-15分钟，使它有时间膨胀。
3. 在一个单独的碗中，用搅拌器将鸡蛋和糖打在一起。
4. 当粗面粉充分膨胀后，加入切成几块的软黄油、小苏打和打好的鸡蛋。
5. 稀里糊涂地加入面粉，同时开始揉搓面团。面团应该是硬的，不会粘在手上。
6. 用擀面杖将准备好的面团擀成一层。该层应约为1厘米厚或更厚。如果它更薄，饼干就会太干。
7. 拿出专门的饼干模具、玻璃杯或简单的刀，将面团切成所需的形状。
8. 在烤盘上放上羊皮纸，涂上黄油，将准备好的饼干铺在上面。
9. 将烤盘放入预热好的烤箱，温度为180°。烘烤饼干的时间不超过20分钟，直到金黄色。
10. 准备好后，把面饼拿出来，用冰糖装饰。把它们端上餐桌。

提示! 为了使糕点更加美味可口，还加入了一些新的成分。

在成功的口味组合中，以下的添加物最为突出。

• 坚果。
• 巧克力。
• 可可。
• 蜂蜜。
• 燕麦片。

馒头

酸奶烤饼非同寻常：轻盈、透气、面包屑非常可口！这是我最喜欢的。

成分。

• 酸牛奶 - 275毫升。
• 面粉 - 370克。
• 干酵母 - 7克。
• 糖 - 1汤匙。
• 盐 - 1,5茶匙。
• 植物油 - 3汤匙。
• 洒上种子调味 - 1汤匙。

逐步准备。

1. 将酸牛奶加热到40度，加入细砂糖和干酵母。在温暖的地方放置15分钟，让混合物起泡。
2. 15分钟后，表面应形成一个泡沫状的盖子。
3. 将面粉和盐一起分批过筛。在此过程中加入植物油（2汤匙）。
4. 揉成一个非常柔软、粘稠的面团。揉捏5至10分钟。
5. 搁置1.5小时，直到它升起。然后揉面，再放置40-45分钟。准备好的面团将大大增加尺寸（2.5-3倍）。
6. 用植物油在模具（金属、陶瓷、硅胶）上涂抹少许油脂。将面团分成9-10块，每块揉成一个球。在模具中不要把球放得太紧。
7. 将烤箱预热至200°C。
8. 在包子的表面刷上牛奶，如果需要的话，撒上种子。洒上芝麻、亚麻籽或盐。
9. 松饼会烤得很快，大约15分钟。 当表面微微变色时，你可以把它们拿出来。

松饼

松饼是自制的带有不同馅料的烘焙食品。它们可以是甜的或咸的，作为甜点或主菜。用酸奶做的甜点出来后轻盈而透气。

成分。

• 小麦粉 - 300克。
• 鸡蛋 - 2块。
• 酸牛奶 - 200毫升。
• 泡打粉 - 1茶匙。
• 糖 - 180克。
• 黄油 - 50克。

准备过程。

1. 将所需数量的酸奶倒入一个深的容器中。加入鸡蛋。
2. 然后加入所需数量的细砂糖。
3. 用搅拌器充分混合，直到获得光滑和均匀的浓度。你也可以用打蛋器或浸泡式搅拌机。
4. 在微波炉中或在水浴中稍微融化黄油。然后倒入打好的混合物中。搅拌均匀。
5. 测量出所需数量的面粉，用细筛子将其筛入一个单独的容器。
6. 加入泡打粉并搅拌均匀。
7. 分几步将干料加入到打发好的混合物中。
8. 用搅拌机、混合器或打蛋器充分混合，直到混合物变得光滑。
9. 将面糊填入硅胶盘中2/3满。
10. 将托盘放入预热好的烤箱，温度为180度。烘烤松饼约20-25分钟。
11. 用木扦子检查松饼是否准备好了。它应该是完全干燥的。

将做好的松饼端上桌，配上刚泡好的茶或香浓的咖啡。自制糕点的质地细腻，几乎在你口中融化。

甜甜圈

甜甜圈当然不是最健康的食物，但如果你没有任何禁忌，吃一点有时是可以的。对于甜甜圈，你可以使用牛奶、酸奶、酸奶油、Ryazhenka或者像食谱中那样使用酸奶。其余的成分是标准的：面粉、鸡蛋、糖和泡打粉。

成分。

• 酸牛奶 - 180毫升。
• 面粉 - 320克。
• 鸡蛋 - 1个。
• 糖 - 3汤匙。
• 泡打粉 - 1茶匙。
• 盐 - 1小撮。
• 植物油 - 用于煎炸。

食谱。

1. 将酸牛奶倒入一个深碗中，打入鸡蛋，加入糖和一小撮盐。用打蛋器摇动混合物。
2. 加入过筛的面粉与泡打粉，用勺子搅拌。
3. 然后用手揉成面团。用碗或保鲜膜盖住面团10至15分钟以 "休息"。
4. 将休息好的面团擀成5-6毫米厚的薄片，用玻璃杯切出圆圈。在每个圆的中心切一个小孔。将面团废料收集成球，重新滚动并切出甜甜圈。
5. 用植物油加热煎锅，并放置面团。
6. 两面煎1至2分钟至金黄色。
7. 将炸好的甜甜圈放在纸巾上，去除多余的油。

你的酸奶甜甜圈已经准备好了。在上桌之前，在它们身上撒上冰糖。好好享受吧!

苏式面点

这个配方是成功加工酸奶产品的完美方法。Crouton本身有一个空气质地和松脆的外壳。

为了准备这个脆皮，我们将需要。

• 酸牛奶 - 250毫升
• 盐 - 1茶匙。
• 糖 - 200克
• 小苏打 - 1茶匙。
• 鸡蛋 - 2个
• 面粉 - 600克
• 植物油 - 2汤匙。

一步一步的烹饪说明。

1. 将盐、糖和小苏打倒入酸牛奶中。它将直接开始反应，就像牛奶有泡沫一样。
2. 然后加入其余的材料，揉成一个软面团。
3. 为了方便，将面团分成几块，每块擀成3毫米宽的薄片。做成条状，3-3.5厘米宽，6-10厘米长（可能需要更多）。在每个条状物上做一个切口，通过切口转动条状物的一端来塑造作品。
4. 将油倒入煎锅，加热后开始煎炸面包片。
5. 在足够的油中两面煎至金黄色。
6. 取出巧克力蛋糕，撒上冰糖。

麵包

这个多功能配方不仅可以用来制作鲜嫩可口的面包，还可以用来制作各种带或不带馅料的烘焙食品。试试吧，你会爱上它的!

成分。

• 水 - 20克。
• 干酵母 - 11克（或50克新鲜酵母）。
• 糖 - 50克。
• 黄油 - 50-75克。
• 鸡蛋 - 1个。
• 酸牛奶 - 250克。
• 面粉 - 500克。
• 盐 - 适量。

如何制作面包。

1. 将酵母和糖加入室温的水中，混合。例如，如果你打算做有肉馅的面包，你可以少加一些糖。
2. 然后加入3-4汤匙面粉，搅拌均匀。用毛巾盖住面团，放置10分钟，让酵母发挥作用。
3. 当面团起泡时，加入发酵的牛奶，先用勺子搅拌，然后用打蛋器搅拌均匀。
4. 将1个鸡蛋打入面团，加入融化的黄油。加入盐（刀尖的2倍）并混合。
5. 将面粉分成2份，交替加入面团中，用勺子或打蛋器搅拌。
6. 在将面团放在表面之前，在面团上和手上倒上几勺葵花籽油，然后揉搓面团。如有必要，可加入少量面粉（如果面团不能很好地保持形状）。
7. 为了让面团站立起来，将其放入多用炉的碗中，在底部涂上油或撒上面粉。设定温度为35度，时间为30分钟。
8. 取出面团，再揉一次。它的稠度应该改变，可能会在你的手上拉出一点，但不要再加面粉。形成一个球，并将其放在羊皮纸上。用毛巾盖住，再放置15分钟。
9. 15分钟后，将面包放入预热至160度的烤箱中30-40分钟。用牙签检查熟度，它应该是干的。在准备好的前10分钟，用打好的鸡蛋刷在面包上，使其有一个漂亮的外皮。在使用面包之前，它需要2-3个小时。

司康饼

如果你有酸牛奶，不要把它倒掉，用这个配方做美味的、粗犷的烤饼。

成分。

• 酸牛奶 - 260毫升。
• 盐 - 1茶匙。
• 糖 - 1茶匙。
• 草药 - 1茶匙。
• 苏打 - 0,5茶匙。
• 植物油 - 2汤匙。
• 小麦粉 - 300-350克。

一步一步的菜谱。

1. 将酸奶倒入碗中，轻度烘烤。然后加入小苏打。搅拌后放置5-8分钟。在这段时间内，酸牛奶的表面会出现很多气泡。
2. 倒入无味黄油。倒入盐、糖和草药。在这个阶段，你可以尝试使用香料。你可以用任何你喜欢的香料来代替草药。搅拌至均匀分布。
3. 分批倒入面粉。一定要用细筛子进行筛分。每次加入后用勺子搅拌。
4. 一旦它变得难以揉捏，就转移到一个有面粉的板子上，继续用手揉捏，逐渐添加面粉，使之成为一个柔软、不粘的面团。
5. 用毛巾盖住面团，放置15-20分钟。休息后，在一块木板上翻转。如有必要，可加入少量面粉进行搅拌。切成6块。将每一块塑造成球状。
6. 将每个球擀成直径为13-15厘米的薄片。用叉子在两面都刺一下。擀面杖时，在板子上撒上灰尘，以防止面团粘连。
7. 在一个合适的煎锅中加热油。放一个玉米饼。用盖子盖上。用小火煎至一面金黄，另一面金黄。

酸奶玉米饼已经准备好了。把它们端上餐桌。好好享受吧!

哈查普利

用酸奶制作的Khachapuri变得柔软而蓬松。即使冷却后，它们仍然很美味!

面团的材料。

• 酸牛奶 - 150毫升。
• 盐 - 1,5茶匙。
• 苏打 - 0,5茶匙。
• 黄油 - 20克。
• 小麦粉 - 220克。

馅料。

• 奶酪 - 150克。
• 鸡蛋 - 1个。

一步一步的食谱。

1. 将融化的黄油加入温热的酸牛奶中。然后加入小苏打。等待它开始反应。
2. 逐渐加入面粉和盐。揉入面团。
3. 在面团休息时，将粗奶酪磨碎放入一个单独的碗中，加入鸡蛋，用盐调味并搅拌。
4. 将面团分成两部分。擀开一小块面团，将一半的馅料放在中间（来自奶酪和鸡蛋）。把面团带到顶部并捏在一起。
5. 用你的手或用擀面杖小心翼翼地做一个圆形蛋糕。
6. 在一个干燥的煎锅中用中火煎炸Khachapuri和奶酪，翻动几次。

准备好酸奶和奶酪的khachapuri。如果需要，可涂上黄油。

曼尼克

即使是酸牛奶有时也能在美味的糕点中派上用场。一个精致的曼尼克的简单配方将不需要任何特别的努力和大量的时间。

成分。

• 麦芽糖 - 1杯。
• 酸牛奶 - 200毫升。
• 鸡蛋 - 2个
• 盐 - 1小撮。
• 糖 - 120克。
• 用油（油或黄油）给表格涂上油脂。

精米蛋糕的配方。

1. 最初，将精粉与酸奶一起倒入，充分搅拌，并放置1小时，这样所有的液体都被吸收到粗粮中，它有时间膨胀。
2. 准备好后，将蛋黄和蛋清分开。
3. 然后将蛋白与糖充分搅拌，使其成为一种蓬松的混合物。
4. 在准备好的烤盘上涂抹黄油，并撒上精粉。
5. 将膨胀的精粉、茂盛的蛋清、蛋黄和盐混合在一起。轻轻搅动。
6. 将混合物倒入蛋糕罐。
7. 将烤箱调至180°C。制作饼干的时间约为40分钟。

炒鸡蛋

为了让家人吃上丰盛的早餐，你需要准备一个小型的食品杂货包。它将包括以下成分。

• 鸡蛋 - 3-4个
• 洋葱、西红柿、西兰花、甜椒 - 50克。
• 酸牛奶 - 1汤匙。
• 黄油 - 一块。
• 盐、胡椒粉和植物油--需要多少就加多少。

一步一步的食谱。

1. 新鲜蔬菜洗净，必要时清洗，切碎。
2. 在煎锅中发送黄油，倒入少量瘦肉精。
3. 当油混合物变热时，放入蔬菜并轻轻地煎炸。
4. 在煮 "馅 "的时候，在一个小容器中打鸡蛋，加盐，加胡椒粉。
5. 倒入牛奶，用叉子搅拌。
6. 当蔬菜烤好后，将蛋奶混合物轻轻地倒入锅中，放在中火上直到烤熟。

提示! 如果在烹饪前2-3分钟，在煎蛋上撒上奶酪屑和芳香的切碎的香草，煎蛋将变得更有吸引力。

寒冰汤

准备汤的时候，要准备好材料。

• 肉 - 100克
• 火腿 - 100克。
• 酸牛奶 - 1,5升
• 水 - 250毫升。
• 鸡蛋 - 2个
• 莳萝 - 1 s.l;
• 黄瓜 - 200克。
• 黑胡椒粉 - 适口
• 糖--适合口味。
• 柠檬酸--适口。
• 盐 - 适量。

准备过程。

1. 冷却酸奶，与冷开水混合。将黄瓜、鸡蛋、煮熟的肉和火腿切碎。
2. 将切碎的草药放入牛奶中，用盐、胡椒、糖和柠檬酸调味。加入黄瓜丝、鸡蛋、肉制品，混合。
3. 凉拌。将热的煮熟的土豆单独奉上。

奥克特罗什卡

如果你的冰箱里有酸牛奶，可以用它来做夏季汤。在高温下，这是降温和满足饥饿的最佳方式。另外，根据经典的做法，加入煮熟的土豆、鸡蛋和黄瓜。你不能没有新鲜的草药。加入莳萝和葱的Okochka将变得更加芳香和丰富。

成分。

• 酸牛奶 - 200克。
• 水 - 350克
• 马铃薯 - 200克。
• 煮熟的香肠 - 150克；鸡蛋 - 2个。
• 鸡蛋 - 2个
• 黄瓜 - 150克。
• 莳萝、葱 - 7-8克。
• 盐 - 适量。

一步一步的食谱。

1. 提前将土豆放在外套中煮熟。将土豆平均煮沸20分钟。然后将土豆冷却并去皮。
2. 将煮熟的土豆切成中等大小的方块。
3. 还要煮熟煮透的鸡蛋。在沸水中煮沸8分钟，然后完全冷却并去皮。将煮熟的鸡蛋切成方块。
4. 现在轮到配料了，这些配料不需要煮熟。将煮好的香肠和黄瓜切丁。
5. 用纸巾擦干洗净的草药，然后切成细末。
6. 将所有切碎的蔬菜、药材、鸡蛋和香肠放入碗或锅中。在配料中加入盐以调味。
7. 将冷的酸奶倒入okroshka。然后加入冷水。你可以使用你选择的起泡水或静水。搅拌okroshka，并在冰箱中放置15-20分钟，以浸润汤。

准备好的酸奶okroshka上桌。祝您胃口好!

冰淇淋

用酸牛奶制作冰淇淋，你将需要。

• 酸牛奶 - 1升。
• 冰糖 - 100克。
• 柠檬 - 2个
• 坚果和蜂蜜作为装饰。

如何准备。

1. 将酸牛奶与冰糖搅拌均匀。用搅拌器低速搅拌。加入柠檬皮（用细砂轮磨碎）和柠檬汁，再次搅拌。
2. 将混合物放入冷冻室1.5小时。1.5小时后，拿出来用搅拌器再次搅拌，重复2-3次（每1.5小时一次）。最后一次后，根据需要用坚果和蜂蜜装饰顶部。

汤臣倍健

要制作酸奶酸面团，只需将其与酸奶混合，并在温暖的地方放置几个小时。时间过后，将准备好的饮料送入冰箱，等到它完全冷却下来，就可以安全饮用了。

酱汁

美味的酸奶酱与酿制的辣椒、土豆片、酿制的白菜卷和肉一起食用！这是很重要的。

成分。

• 酸牛奶 - 400克。
• 黄油 - 2汤匙。
• 植物油 - 1汤匙。
• 面粉 - 2汤匙。
• 蛋黄 - 1个。
• 水 - 1/3汤匙。
• 盐 - 适量。
• 黑胡椒。
• 柠檬汁 - 2汤匙。

制备方法。

1. 在锅中加热两种油。加入面粉，用小火炒，同时不断搅拌。
2. 当面粉变色时，倒入水，同时不断搅拌。加入盐，用金属打蛋器搅拌，直到完全混合；煮一分钟。
3. 从锅中取出，加入酸牛奶和打好的蛋黄，炖煮1分钟。然后加入柠檬汁。在汤锅中搅拌。加入柠檬汁并搅拌均匀。

自制的艾兰

自制的Ayran是一种极好的夏季清凉饮料。它对消化很有好处。

成分。

• 酸牛奶 - 1升。
• 水 - 800毫升。
• 盐 - 适量。
• 罗勒 - 味道。

准备工作。

1. 准备好必要的材料。将罗勒（在亚洲称为Raihon）在流水下洗净，擦干并切细。
2. 将酸奶、水和盐稀释到三升或两升的罐子中。
3. 在混合物中加入切碎的罗勒，并拌匀。盖上盖子，放在冰箱里冷却。

它可以在冷却后立即食用。这款饮料非常清爽可口。它还对胃肠道和消化系统有好处。准备并在健康的情况下饮用它。祝您用餐愉快!

用于烤肉的腌料

发酵牛奶是一种很好的肉类腌制材料。如果将牛奶与迷迭香、百里香、大蒜和/或黑胡椒混合，就可以得到用于腌制鸡肉、牛排或鱼的腌料。腌制后的肉会变得柔软而有弹性。

酵母面团

有了这个配方，你可以用酸奶做一个很好的酥皮，用于制作各种馅料。酸牛奶总是能使面团膨胀。馅饼很嫩，第二天不会变质 这种面团在冰箱里保存得很好。

成分。

• 小麦粉 - 4-5汤匙。
• 酸牛奶 - 1汤匙。
• 一个鸡蛋 - 1个。
• 干酵母 - 1茶匙。
• 盐 - 1茶匙。
• 糖 - 2汤匙。

准备过程。

1. 将酸奶加热到37℃，倒入一个单独的容器中。倒入适量的糖和干酵母，搅拌后放置10分钟。
2. 在这段时间里，酵母将被激活，开始工作，并在牛奶表面形成一个泡沫盖。
3. 将适量的小麦粉揉入揉面盆。倒入盐，用勺子搅拌。
4. 在面粉中打入一个母鸡的蛋。然后将酵母混合物加入面粉中。
5. 用叉子或打蛋器揉搓面团，直到它吸收了所有面粉。
6. 然后将面团转移到有面粉的板上，用手揉匀。将面团放回碗中，在温暖、无风的地方放置1小时。
7. 一小时后，酸奶面团将被充分发酵。

当面团醒了以后，用手稍微揉一下，就可以用任何馅料做成饼。

酸奶乳酪的配方

快速食谱

你只需要2.5升的发酵牛奶来制作凝乳。

如何制作。

1. 将发酵好的牛奶倒入锅中，使其温度达到50oC。不断搅拌液体，直到乳清开始分离。这时关上火。
2. 在一个深碗中放置一个滤网，用纱布覆盖。小心地将锅里的东西倒入滤网，等到乳清完全排到碗里。
3. 为了加快乳清的排放过程，将纱布绑起来，挂在容器上。

30-35分钟后，从纱布袋中取出煮熟的凝乳。

在雷德蒙多用烹饪机中的食谱

这种选择的一个巨大优势是，你不必担心过热或沸腾的可能性。多层蒸煮器本身会在它准备好时提醒你。

需要的产品。

• 1,5升的酸牛奶。
• 2汤匙的酸奶油。

一步一步的食谱。

1. 在牛奶中加入酸奶油并充分搅拌。在室温下放置1至2小时。
2. 将液体转移到多功能烹饪器的碗中。浓度不同，取决于你煮的时间长短。经过一小时的加热，一个柔软的产品就出来了。如果你的目标是干燥的凝乳，将加热时间增加到1小时20分钟。
3. 用盖子盖住多用烹饪器，并设置为 "翻热 "模式。
4. 煮完后，取出碗，让它冷却到室温。

将冷却的产品倒在纱布上，让多余的乳清排出，大约20-25分钟。

如何用过期牛奶制作奶酪

你只需要三种材料和10分钟的时间就可以自制奶酪--这是一种质量和味道都很好的自然享受。然而，你可以摆脱基本配方，根据需要添加：新鲜切碎的香草，切碎的甜椒或干果，任何香料和调料。

成分。

• 1升 - 酸牛奶。
• 1件。- 鸡蛋。
• 1/4茶匙盐或调味。

逐步准备。

1. 用叉子或打蛋器打出生鸡蛋和盐。
2. 将鸡蛋混合物倒入发酵的牛奶中，放在锅上用小火煮。
3. 将内容物煮沸并立即关火。因此，上面会形成血块，下面会形成乳清。在一个合适的容器中放置一个滤网。用3至4层折叠的纱布覆盖，并过滤凝乳块。不要把乳清倒出来，你可以用它来做美味的煎饼。
4. 用纱布包住凝乳，挤出液体。
5. 将凝结物（如一罐水）过滤一小时。在这段时间内，剩余的多余水分会消失。
6. 然后将奶酪转移到一个盘子里，放在冰箱里5小时。这种美味的软质松软干酪已经准备好了! 把它切成片状，然后享受吧!

在化妆品中应用老牛奶

酸牛奶是一种通过自然发酵获得的独特产品，含有乳酸以及许多有用的微量元素。它不仅可以用于烹饪，还可以用于面部和身体护理。

面膜

乳酸具有美白的特性，能滋润皮肤，使肤色均匀，并能消除细纹和皱纹。用酸奶做面膜可以淡化雀斑和色素斑。面膜的效果将比用腐蚀性化学品漂白更温和，尽管它的速度较慢。

面具的组成。

• 酸牛奶 - 50毫升。
• 燕麦片 - 1汤匙。

磨碎燕麦片并与酸奶或酸奶混合。将这种混合物涂在脸上，用布包扎覆盖。面膜的作用时间 - 30分钟，之后应该用凉水洗掉。在使用过程中要避开眼睛和嘴唇区域。

面膜最好在晚上使用，在治疗过程中，在外出前应使用防晒霜。使用面膜后，皮肤对太阳光变得更加敏感，如果没有额外的保护，色素沉着会增加。

为了获得早期效果，酸奶面膜可以每天使用，持续两星期，这取决于个人身体的反应。如果出现不适或皮肤发红，请停止使用。

发膜

考虑用酸奶制备的最有效发膜，可以在家里使用，没有任何限制。

1. 以牛奶为基础的酸味光泽面膜。 温热的酸牛奶应涂在整个头发上。用玻璃纸盖住，用毛巾包住。让它在上面停留大约30-40分钟，然后将其洗掉。
2. 用酸奶滋养干燥和受损的头发的面膜。 需要：一个蛋黄，两汤匙任何化妆品油，100毫升酸牛奶。混合所有成分，使其成为均匀的混合物，涂抹在湿润的头发上半小时-小时。戴上一顶聚乙烯帽子，用毛圈毛巾包住头部。用温水和洗发水冲洗后。
3. 淡化面膜（淡化2-3个色号）。 用酸奶准备漂白头发的面膜，你需要采取：一个鸡蛋，半杯酸奶，两汤匙白兰地，半个柠檬的汁和一些洗发水。煮沸所有材料。将面膜敷在头发上，用保鲜膜包好，放置2小时或过夜。用洗发水和护发素清洗头发。

发酵奶的其他用途

肥料

酸牛奶（或乳清）与水、粪便或草汁稀释，形成相当有效的肥料，可以用有益的细菌丰富床铺的土壤。

清洁珠宝

酸牛奶或酸奶可能是清洗银器的好方法，特别是小件的银器。将物品浸入玻璃中，等待30-40分钟。然后你只需要漂洗。

宠物食品

在宠物的食物中加入少量的酸牛奶，可以使食物中的钙和蛋白质更加丰富。

如何判断牛奶是否已经变质

目前的有效日期并不能保证产品是新鲜的。为了保护自己免受可能的伤害，请检查其感官特性等。

陈旧牛奶的迹象。

1. 酸味或发霉的气味。
2. 均匀的白色液体转变为块状的、凝固的奶块。
3. 在白色中加入淡黄色或暗淡的颜色。
4. 包装上显示的有效日期已经过期。
5. 将包装打开放在桌子上很长时间（超过一小时）。

如果对产品的新鲜度有疑问，可以在微波炉中检查质量。将装有少量白色液体的杯子放入微波炉，打开30秒，然后评估浓度。如果牛奶已经变稠和凝固，你就不能用它来做粥了。

检查质量的另一个方法是将几滴牛奶与小苏打混合。如果接触时没有化学反应并伴有气泡，则牛奶是安全的。

请记住，并非所有牛奶都是白色的。经过消毒和融化的牛奶有奶油色的色调，脱脂牛奶有蓝色的色调。表面有一层薄膜是高脂肪产品的标准（从4.7%开始）。

你能喝已经变酸的商店牛奶吗？

你决不能喝这样的牛奶。如果你面前的产品是所谓的超巴氏杀菌（长寿奶），它已经由于有害微生物的进入而变酸。这种类型的牛奶本身不包含任何可以自行繁殖的菌群。

酸牛奶的好处

饮用发酵牛奶可以加强免疫系统，降低血压，使胆固醇水平正常化，并在酒精中毒的情况下改善状况。对于想摆脱多余体重的人来说是不可缺少的饮料，它也被开给长期生病或相当大的体力和精神消耗后身体虚弱的人。

组成和卡路里

酸牛奶的热量值为每100克产品60千卡。GI分别为2.2、2.5、3.5。

如何储存牛奶，使其不致变质

牛奶含有丰富的钙、蛋白质和一整束维生素。但不幸的是，它很快就会变质。因此，了解保存这种食品的新鲜度、味道和健康益处的基本条件很重要。

在一个封闭的容器中

在一个封闭的容器中，内容物的储存方式不同，取决于加工的类型。

1. 消毒后的牛奶在寒冷的地方储存时间不超过34小时。
2. 巴氏杀菌的牛奶在冰箱中的保质期为36小时至3-5天。
3. 超高温灭菌牛奶的保质期为6个月，即使在室温下也是如此。

重要的是! 储存时间可能因公司的规格而异。检查产品包装上的信息。

在开放式包装中

打开容器使细菌进入，酸化过程开始。开封的牛奶可以用不同的方式储存。但规律是一样的：温度越低，保质期就越长。在冰箱里，它可以达到3天。

在第三天，牛奶已经处于关键状态。它有一种酸涩的味道。它不能喝，但可以用来，例如，用于烘烤或制作凝乳。

你能把它冷冻起来吗？

有些人问：我可以冷冻牛奶吗？是的，你可以。它增加了保质期，但你会失去一些酶和维生素。所以最好是喝新买的牛奶，而不是解冻的。

冻结过程很简单。

1. 将牛奶倒入你选择的容器中进行冷冻。不要把它倒满，因为产品冻结后体积会膨胀。
2. 最好的方法是在-22°C下快速冷冻。

这就是全部。最好将牛奶放在冰箱底层解冻，晚上就可以使用了。但要注意，解冻的牛奶不能重新冷冻。它将失去所有的用处和味道。

冷冻牛奶可以储存到解冻。但以这种形式保存超过2个月是不可取的。