用剩余的荞麦做什么：15道菜谱

有时你在午餐或晚餐时煮了很多荞麦，但都是剩饭。之后如何做荞麦粥？有没有可能把已经煮过的荞麦做成新的美味佳肴？这篇文章对每一位深思熟虑的家庭主妇都很有帮助，她们知道如何胜任地使用产品，让家人吃得美味。

荞麦粥变质的迹象

你知道吗，你可以用煮过的、已经熟透的--在这种情况下，半吃的荞麦来准备许多美味的菜肴。他们的食谱列在下面。最主要的是不要使用已经变质的荞麦。煮熟的荞麦不能长时间保持其特性，即使放在冰箱里也会很快变质。因此，在以下情况下，不应食用荞麦粥。

• 一种令人不快的酸臭味。
• 一种异常的味道，令人作呕。
• 储存粥的容器底部已形成粘液。

如果不长期储存，煮熟的荞麦会发霉。

注意事项! 在任何情况下都不要吃变质的食物。

15份煮熟的荞麦剩饭的食谱

有很多用昨天煮好的荞麦做的菜，可以丰富你的餐桌，带来新的味觉感受。这种聪明的方法可以防止你扔掉食物，这是极不经济的。此外，荞麦是一种非常健康的谷物，含有许多维生素、矿物质和膳食纤维。经常食用它可以调节血糖水平，减少心血管疾病的风险。

荞麦可用于制作煎饼和荞麦烙饼，煎饼和馅料白菜卷，汤和砂锅。有些家庭主妇甚至还能烤制馅饼和比萨饼! 而且这还不是一个完整的清单，你可以用昨天的粥做的菜。

荞麦肉片

荞麦肉丸很适合素食者和喜欢清淡饮食的人。它们与类似的肉排一样好，但更容易被身体消化。炸鸡排无论是热的还是冷的都很美味。

炸肉片适合用碎肉粥，其中加入炸至金黄色的洋葱和大蒜碎末。粥应与洋葱和大蒜一起用搅拌机打成泥，加入一个鸡蛋和你喜欢的香料。在荞麦肉馅中加入肉汤方块会使肉排的味道更明显，更丰富。你也可以加入红辣椒、黑胡椒。碎肉变成粘稠的，如果有点流质，你需要放一点小麦粉。

将肉糜塑造成小圆片，并在面包屑中滚动。在热的植物油中煎炸，直到很好的棕色，不要盖上盖子。与蔬菜沙拉、草药和酸奶油一起上桌。荞麦饼是非常低脂肪和低热量的，与其他产品不同。

你可以通过添加煮熟的土豆、混合的牛肝、蘑菇或鸡肉碎来使这道菜的味道多样化。

提示! 用玉米粉代替面包屑来压碎。这将使肉排更有味道，给人一种原汁原味的感觉。

油炸食品

你可以用煎饼代替传统的荞麦粥作为早餐，这同样是健康和美味。即使是想减肥的人也可以吃这些食物。与油腻的片状糕点煎饼不同，荞麦煎饼的热量很低。做荞麦煎饼时，要用搅拌机将粥和鸡蛋一起磨碎。加入了克菲尔酒、一撮苏打和一些小麦粉。用眼睛调整面团的浓度。用勺子把油条放在有热油的平底锅上，每面都炸到酥脆。与酸奶油、果酱、蜂蜜或果酱一起食用。

为了使煎饼蓬松而有食欲，你需要遵守以下提示。

1. Kefir应该在室温下，以便它能与小苏打相互作用。
2. 煎饼面糊的稠度应类似于浓稠的酸奶油。
3. 磨碎的西葫芦、苏丹果、苹果或杏子可以帮助丰富菜肴的口味并增加维生素。
4. Kefir可以用温牛奶代替。
5. 揉好后，将面团放在室温下约30分钟。
6. 它们应该在热的煎锅中以中火煎制。

为防止荞麦饼变得油腻，炸完后应放在纸巾上，吸收多余的油。

煎饼

除了煎饼之外，荞麦煎饼也可以让家人高兴地吃早餐。它们可以是甜的，与蜂蜜、果酱一起食用或作为开胃菜。甚至是塞满了。因此，必须根据口味偏好独立调整糖的数量。

对于10汤匙的粥，你将需要。

• 5汤匙的小麦粉。
• 1-2个鸡蛋。
• 半升的牛奶。
• 一汤匙或更多的糖。
• 几汤匙的葵花籽油。

如果配菜已经用盐煮过，就不需要再加入面团中。将粥和鸡蛋一起放在搅拌机中研磨。如果质量太厚，不能很好地研磨，可以添加一点牛奶。接下来加入糖、面粉、温牛奶和黄油。搅拌均匀，直到均匀。在两面涂有植物油的煎锅上以传统方式烘烤。

荞麦煎饼可以热吃或冷吃。它们也可以被填满。荞麦煎饼与松软干酪馅、洋葱炒肉末、蘑菇或肝脏一起吃很好。

麵包

你知道吗，你甚至可以用吃了一半的荞麦来做面包。你在任何商店都找不到它! 它美味可口，味道鲜美，而且非常饱满--尽管就热量而言，它比传统的小麦面包要少。下面的食谱对面包机的主人来说特别美味。面包变得高大、透气、非常多孔。并为其准备需要。

• 400克面粉。
• 几茶匙干燥的速效酵母。
• 一个鸡蛋。
• 一杯煮熟的荞麦。
• 一杯或更多的水。
• 一茶匙半的盐。
• 2茶匙糖。
• 2汤匙植物油。

将配方中的干原料--面粉、盐、糖、酵母--放入面包机的碗中。然后是荞麦粥、鸡蛋、黄油和水。面团被揉成团。接下来，用最大的面包尺寸的模式进行烘烤，重量约为一公斤。自制的面包已经准备好了，可以上桌了!

当然，荞麦面包也可以在没有面包机的情况下，通过手揉面团，按照配料的顺序来制作。把它放在模具中或简单地放在烤盘上，在200度的烤箱中烘烤50-60分钟。这款面包很好吃，不含荞麦。

NB! 在揉搓面团之前，一定要将面粉过筛。这将使面饼变得蓬松和有空气。

匹萨

小孩子往往拒绝吃荞麦粥。相反，他们喜欢吃快餐。而且他们喜欢披萨。因此，昨天的荞麦披萨恰到好处。特别是因为它可以在锅里快速而容易地烹调。

对于比萨饼，取一杯煮熟的麦片，将两个鸡蛋打入其中。如果面团太厚，可以加入少量牛奶。咸菜粥不需要加盐。将面糊倒入涂过油的平底锅中，放在中火上，并盖上锅盖。冰箱里的任何东西都可以作为馅料--蘑菇、奶酪、西红柿、香肠、肉肠、番茄酱。当荞麦扁食的底部被烤熟并粘在上面时，就可以放置馅料了。

例如，在底层涂上番茄酱，在上面放上炸蘑菇、切碎的火腿和磨碎的奶酪。用锅盖盖上，让比萨饼煮熟。这大约需要6到10分钟。准备好的菜肴被放在盘子里，然后端到餐桌上。

提示! 用质量好的特富龙锅做出来的披萨效果最好。底部不粘，比萨饼准备好后很容易滚动。

沙拉

荞麦沙拉也可以作为配菜使用。它是丰盛的，充满了营养成分。取出煮好的麦片，将西红柿随意切碎，加入切好的绿色沙拉叶。放几瓣大蒜，淋上植物油。你可以使用橄榄油。

饮食饼干

这些软饼干很容易制作，而且味道非常好--即使是对那些注意自己身材的人来说也是如此。要制作这些，你将需要。

• 面粉和荞麦各4汤匙。
• 2汤匙杏仁粉。
• 鸡蛋。
• 3-4勺糖（根据口味而定）。
• 50克黄油。
• 少许盐。
• 香草糖。
• 泡打粉或小苏打。

要制作杏仁粉，只需在咖啡研磨机中研磨杏仁。然后将所有的干原料混合在一起。分别在荞麦粥中加入软黄油、打散的鸡蛋和干混合物。在烤盘上铺上烤盘纸，用桌勺形成整齐的球。在上面撒上杏仁片。在预热到180度的烤箱中烘烤25分钟。

砂锅

砂锅是一道多功能的菜肴，可以作为早餐、午餐或晚餐。它也是多功能的，因为它可以用你冰箱里的任何材料来制作。只有煮熟的荞麦保持不变。

制作砂锅时，只需将洋葱炒至金黄色，加入切好的肉，再煮5分钟即可。在肉馅中加入几勺酸奶油。在搅拌机中把荞麦切成丝，加入磨碎的奶酪，几个切碎的大蒜瓣，一些蛋黄酱和一勺发酵粉。将荞麦混合物充分混合，并将一半的混合物放入涂有油的表格中。接下来，铺上肉馅，将其抹平，再盖上剩余的荞麦肉馅。在表面刷上酸奶油，然后放入烤箱，200度烤20-30分钟。

这道菜可以根据自己的口味和家里的产品进行变化。可以用香肠、火腿、香肠、培根、鸡肉糜、肝脏或碎牛肉代替肉类。砂锅上可以铺上奶酪碎末，这样可以使菜肴有一个更加诱人的褐色外壳。

荞麦汤

如果你昨天不想把荞麦扔掉，你可以用它做一个快速汤。用肉汤准备，如果没有时间煮肉，也可以用蔬菜汤准备。

将去皮和切块的土豆放入肉汤中。将胡萝卜和洋葱分别在植物油中磨碎，直到变软。

马铃薯准备好后，将蔬菜放入汤中。加入月桂叶、压碎的大蒜瓣、花椒。把准备好的荞麦，切碎的肉，如果肉汤是由它准备的。关掉火，让其炖煮10分钟。上菜时，可以在汤里放一些黄油和新鲜香草。

荞麦饼

Greechaniki就像肉丸子。它们丰满、营养丰富、肉质鲜美，而且非常美味! 由于荞麦的存在，它们也很健康。它们很容易制作，但你可以很容易地解决为午餐准备第二道菜的问题。

因此，一杯煮熟的荞麦需要半公斤肉糜、一根胡萝卜、一个洋葱和几瓣大蒜。为了给肉糜上胶，你需要加入一个鸡蛋。将肉糜、荞麦、胡萝卜、洋葱和新鲜草药混合，加入大蒜，通过压榨机捣碎。盐、胡椒粉，加入鸡蛋，揉成肉馅。形成椭圆形的小肉片，在热锅上每面煎至变色。

为了使荞麦饼非常多汁，用盖子盖住煎锅。它们可以与任何类型的配菜或蔬菜沙拉一起食用。而且，酱汁--番茄、蘑菇或酸奶油--是必须的。

荞麦馅饼

素食荞麦馅饼是肉馅饼的绝佳替代品。蘑菇与荞麦搭配得很好，这就是为什么用这个作为开胃菜的原因。每杯煮熟的糁需要一杯半的蘑菇，应事先煮熟。蘑菇、荞麦和一个大洋葱在绞肉机中磨碎，加入盐、胡椒和你喜欢的香料。干大蒜和姜末效果很好。将馅饼放置一段时间--在冰箱里大约10分钟--然后就可以上桌了。

荞麦馅饼与大蒜土司和煮熟的土豆一起食用，能最好地发挥其风味。将不加糖的面包或法棍切成片状。将大蒜单独切碎，加入盐搅拌，然后抹在面包片上。用少量植物油将面包丁炸至褐色。

荞麦布丁

荞麦布丁是一种理想的早餐。它不仅好吃，而且还很健康。这是对无聊的粥的一个很好的替代。

制作时，你需要1.5杯煮熟的荞麦，几茶匙软黄油，两汤匙糖和两个鸡蛋。将蛋黄和其余的配料放入糁中，用搅拌器打出混合物。它应该变得松软和有空气。分别将蛋白打发，并逐渐加入荞麦混合物中。轻轻搅拌以防止混合物沉淀，并将其放在涂过油的烤盘上。在预热的烤箱中以220°C的温度烘烤25分钟。

结果是一个柔软、精致的蛋奶酥，可以做成甜点。

弗洛茨基荞麦

不仅仅是面食，荞麦也可以煮成面条。你所需要做的就是做一个美味的炒菜，并将其与配菜混合在一起，做一个完整的晚餐或午餐的第二道菜。任何种类的碎肉--鸡肉、牛肉或混合--都需要。首先将洋葱炒至金黄色，然后将肉糜加入锅中。用盐和胡椒粉，加入香料。肉糜准备好后，加入荞麦，搅拌并撒上草药。在一个封闭的容器中放置约10分钟，以吸收洋葱和肉的香气。

荞麦肉丸子

可以用吃了一半的荞麦粥做一道完全没有肉的经济菜。你将需要2杯煮熟的荞麦，以及少于1杯的干米，干米也需要煮到软。将洋葱切成细末--应该有很多--然后进行油炸。加入磨碎的胡萝卜。将酸菜分成两半。在一半中加入肉汤或水，并加入一勺番茄酱。用搅拌器将煮熟的谷物、蔬菜和新鲜草药切碎。加入少量淀粉和你喜欢的香料。

在模具的底部倒上一点蔬菜酱。将麦片团搓成小球，放在表格中。将肉丸倒入剩余的酱汁中，使其覆盖。在200度下烘烤约半小时。在烹饪前5分钟，你可以在上面撒上硬奶酪碎。

荞麦饭

西班牙海鲜饭是一道意大利菜，以其精致和原始的味道而与众不同。然而，它只能作为未煮熟的干配菜使用，因为它需要在肉汤中煮到完全熟透。首先在煎锅中煎炸洋葱、胡椒和鸡胸肉。不要长时间煎炸乳房，否则会使其变得干燥和坚硬。将烤好的蔬菜、肉和荞麦放在烤盘中。加入一勺番茄酱和高汤。加入你喜欢的香料。盖上盖子，在烤箱中放置10分钟。

荞麦饼的馅料

荞麦可以作为糍粑的馅料。预先煮好的土豆，并将其捣碎。加入炸过的洋葱和荞麦。将混合物搅拌在一起。馅料是不加糖的蛋饼的理想选择--烤的或炸的。

荞麦可以做什么酱？

适合与荞麦或以荞麦为基础的菜肴搭配的酱汁包括。

• 番茄酱。
• 奶油。
• 蘑菇。
• 白色。
• 肉汁。

奶油、西红柿、蘑菇和肉类与荞麦的搭配非常好。用这些产品很容易做出非常美味的酱汁，这将给枯燥的谷类食品带来新的风味。甜椒和胡萝卜可以作为荞麦的维生素补充剂。新鲜的莳萝、欧芹和大蒜碎也会增强其味道。有些人喜欢用真正的酱油吃荞麦，这些酱油是根据发酵原理的所有规则准备的。但这是一个品味问题。

荞麦粥的酱汁可以用奶油、酸奶油制作，加入黄油。与任何粥一样，荞麦粥不能被黄油破坏。然而，你不应该过度使用乳制品和黄油，这样你就不会以一道非常油腻的菜肴告终。小孩子喜欢用牛奶吃粥，加入黄油和糖。而传统的蘑菇酱，配上酥脆的荞麦，是俄罗斯美食的经典之作!

如何在煮熟的荞麦变坏之前储存它

煮熟的荞麦可以在冰箱里储存3天。容器必须密封，紧紧关闭，因为煮熟的谷物往往会吸收外来的气味。然后它们会产生一种令人不快的味道。为了更长时间的储存，最好把装饰品放在有盖子的容器中，放在冰箱里。这样一来，荞麦的味道可以保留一个月之久。

对昨天的荞麦粥进行修复的想法比比皆是! 所有的菜肴都变得开胃、美味，最重要的是--非常健康。现在，即使对新手女主人来说，也不会出现处理昨天吃不完的荞麦的问题了!