西葫芦：它是什么，有用的特性和禁忌

西葫芦是南瓜科的一种蔬菜。该产品于十六世纪从墨西哥传入我国。该作物最初是作为一种观赏性植物种植的。只有在十七世纪，意大利厨师才开始使用这种美味来制作菜肴。此后，整个欧洲开始使用西葫芦作为食品。最初只有植物的种子被用于烹饪，但后来植物的果实和花朵也被用于烹饪。

值得一提的是，准备这种西葫芦的过程非常简单，不需要花费很多时间。它们可以被烘烤、炖煮和蒸煮。它们也可以作为新鲜沙拉的原料，未经加工地生吃。该产品有一长串的积极特性。

什么是西葫芦，它们看起来像什么？

西葫芦是西葫芦的一个品种。它是圆柱形的，有一个绿色的外皮，产品的顶部部分可以是浅色或深色。在欧洲地区有十多个品种。有些品种的颜色是深黄色，形状更圆。

这种蔬菜是一种喜热的植物，不怎么发芽。这使得它们有可能直接在阳台上生长。

还应注意的是，西葫芦的果实成熟得非常快。这种西葫芦最早可以在子房出现后3-7天收获。它们可以连皮吃，但只有在它们年轻的时候。对于较大的小胡瓜，通常应去掉皮。最佳尺寸被认为是15厘米。它们可以在室温下储存一年之久。

西葫芦和南瓜的区别

在货架上可以看到与熟悉的西葫芦一起的西葫芦。它们都来自同一个家族，但属于不同的品种。然而，它们之间存在着某些差异。首先，也是最重要的，是皮肤的颜色。例如，西葫芦有莴苣皮，而西葫芦可以是深绿色或黄色。

蔬菜的大小也各不相同。西葫芦以小果实的形式出现，其长度为13-15厘米，而西葫芦的特点是果实长而大。

在口味上也有差异。由于西葫芦被赋予小尺寸，其果肉更多汁、更有营养，这使得它适合制作新鲜沙拉。另一方面，西葫芦最好与其他蔬菜产品一起炖，特别是如果它们完全成熟。

西葫芦具有相当柔软和原始的味道，并含有大量抗坏血酸。就小胡瓜而言，最好剥掉皮，因为它不是特别有味道，也没有营养价值。

西葫芦有大量的种子，通常应将其去除。另一方面，西葫芦的种子非常小，吃的时候几乎感觉不到。

在栽培期间，西葫芦成熟得更快，但需要温暖和充足的阳光。另一方面，西葫芦则更加朴实无华。它不介意极端的温度，在合适的条件下一年四季都能结出果实。

组成和卡路里

意大利西葫芦的特点是含有大量维生素和矿物质复合物，对人体有积极作用。

1. 例如，这道美食中的纤维含量很有用，它可以恢复消化功能，并起到预防便秘和其他与消化系统有关的疾病的作用。
2. 水果中的有机化合物可以清洁体内的有毒物质、毒素，并改善人的整体状况。
3. 植物中的叶酸在怀孕期间和母乳喂养时是必不可少的。这种物质可以保护胎儿，确保其健康形成并防止贫血的发生。
4. 维生素C可以降低患糖和癌症的风险，缓解关节炎症状，并加强免疫系统。
5. 叶黄素和玉米黄质等化合物存在于西葫芦中。这些成分是强大的植物营养素，对视力器官有积极作用，因此，该作物可用于预防眼科疾病。
6. 这样的蔬菜有丰富的矿物质成分，对身体健康和恢复至关重要。例如，已经发现P、Se、Na、Ca、Mg、K、Fe、Mn和Zn含有矿物质。
7. 此外，西葫芦含有维生素，如泛酸和烟酸、吡哆醇、核黄素、硫胺素、视黄醇和生育醇。

还应注意的是，几乎95%的水果是水。这种美味的热量值每100克不超过25千卡。

西葫芦的有用特性

一般收益

各种维生素化合物和矿物质成分的高浓度使这种蔬菜对那些有心血管系统病症的人非常有用。本产品含有果胶、锰和抗坏血酸。这些化合物有助于使周边循环正常化。在菜单中加入这样一道菜有助于防治高血压，还能确保减少体内的坏胆固醇。

由于西葫芦被认为是钾、磷和一些有机来源的酸的来源，它可以提供清除体内的尿酸盐。众所周知，它们的高含量会导致关节肿胀。因此，吃这种产品是为了预防，也是为了治疗痛风性关节炎和其他关节疾病。

还应注意的是，西葫芦含有容易消化的碳水化合物，不刺激胃粘膜，恢复肠道蠕动，对整个消化系统有好处。此外，众所周知，该水果具有抗过敏的特性。这使得该产品可以用于儿童的饮食以及饮食的饮食中。

意大利西葫芦的另一个宝贵品质是，它能迅速满足人体的需要。还应补充的是，该作物的热量很低。这意味着它非常适合患有肥胖症的人，或者只是注意自己的体重以始终保持身材。

这种植物的果实被赋予了生物活性元素，如植物营养素。这些化合物为健康的视网膜产生细胞，导致良好的视力。此外，它们的胡萝卜素浓度比胡萝卜高得多。因此，使用这样的健康产品来保持视力和防止与年龄有关的眼睛修改，其好处怎么估计都不过分。

这种蔬菜中存在的锰能确保蛋白质和碳水化合物的吸收。此外，这种矿物质对伤口的快速愈合、组织再生和骨骼强化都是必不可少的。因此，以这种植物为基础的菜肴对正在接受创伤后治疗的人很有用。

这种植物的果实含有特殊的酶，这对肝病患者来说是必不可少的。需要清洁身体的人也应该食用基于这种成分的食物，因为它们能清除毒素和有毒物质。

众所周知，西葫芦还含有许多抗氧化剂，可以中和自由基。此外，这种蔬菜的特点是具有很强的抗炎性。西葫芦的这种品质使它在预防癌症方面很有价值。

除上述特性外，它还具有利尿和利胆的特性。这种尊严在治疗尿石症方面是有用的。

在感染各种病毒和传染病的可能性越来越大的时候，意大利西葫芦很有用。这样的蔬菜，由于其丰富的成分，有助于防止这种疾病。

对女性而言

对人类中的女性而言，这种意大利蔬菜很有用，因为它可以在更年期期间使情绪背景正常化。此外，本品还能确保增加血液中的血红蛋白。

西葫芦的价值还在于，它是一种可以减轻体重的饮食产品。它可以用来制作各种对身材无害的菜肴。

它对女孩的生殖系统也有好处。这是因为它含有恢复卵巢活动的物质，这反过来又能防止周期失败并减少月经期间的疼痛。该植物成分能消除盆腔区域的炎症疾病。

西葫芦的药用特性还体现在妇女患有静脉曲张的情况下。这种蔬菜能够增加血管和毛细血管的弹性和强度。

众所周知，这种美味也被广泛用于美容领域。它有助于恢复头发的健康和强度。它还可以用来制作具有恢复活力效果的面膜。

男性专用

癌症领域的科学试验已经证实，意大利作物中的各种有价值的成分可以减轻前列腺瘤的症状。

由于男性身体的主要腺体位于膀胱附近，腺体肿大会在排尿时和交媾时引起令人不快的症状。与谷类和豆类同时食用西葫芦将对前列腺功能产生有益影响。

在怀孕期间

高叶酸水平对生殖系统有积极影响。在怀孕期间，叶酸能显著降低婴儿NS出现问题的几率。出于这个原因，专家建议在孕妇以及计划怀孕的女孩的饮食中引入西葫芦。

母乳喂养时

由于其抗过敏特性，这种蔬菜在母乳喂养期间也是有益的。

在某些情况下，西葫芦可能会导致婴儿腹绞痛，因此在婴儿出生后3个月之前，不应该将其加入新妈妈的菜单。谈到经过热处理的西葫芦，少量的西葫芦可以在出生后立即食用。

对于儿童

在儿科应用中，它可用于缓解绞痛、腹胀和稳定大便。蔬菜丰富的化学成分确保了骨骼的正常形成，改善了睡眠并提高了情绪。食用西葫芦可以增加对病毒性疾病的抵抗力。经验表明，经常吃西葫芦的儿童患病率要低得多。

从6个月大开始，也可以给孩子提供新鲜的、磨碎的或经过热处理的这种产品。以这种作物为基础的食物将对免疫系统和婴儿的胃肠道都有好处。

用于减轻体重

发现西葫芦含有钠，有助于调节人体内的水分平衡。这可以确保消除多余的液体。

该产品对消化道的有益影响也已被注意到。应该指出的是，西葫芦在用于减肥的十大最有效菜肴中。

由于其低卡路里含量和高水含量，以及不含脂肪，这种意大利水果将在防止暴饮暴食的同时，给身体带来巨大好处。在这种情况下，蒸熟的西葫芦特别有用。

为了应对体重过重，有必要每天吃这样的西葫芦。这样一来，它可以包含在沙拉中，用来获得土豆泥、蔬菜炖汤等。

化妆品应用

这种植物成分的用处并不限于作为食品使用。

这种植物的花被用来制作治疗过敏反应的药方。种子还可用于制作化妆品，以调节皮脂腺。许多面膜和卷发也被称为。高浓度的视黄醇、生育酚和抗氧化剂产生的面膜能有效地防止皱纹和灰白股。

这种蔬菜具有保湿特性，因此可以用来制作面膜以及发膜。蔬菜的果肉可以改善肤色，具有恢复活力的作用，使微循环正常化，并保护真皮层免受紫外线影响。

你可以使用最简单和最流行的配方来制作面膜。要做到这一点，只需磨碎一个西葫芦并轻轻挤出汁液。将该混合物涂抹在清洁的皮肤上。然后用纱布覆盖面膜，等待半小时，用凉水清洗。

西葫芦汁可以用来消除眼袋和浮肿。在这种情况下，刚挤出来的混合物被用来擦拭眼睛周围的皮肤。

如果出现了白发，建议用意大利西葫芦的汁液为头发敷上面膜。将混合物擦入头皮，然后用温水冲洗。这个程序允许你加强头发轴，使它们有一个健康的外观。

健康危害和禁忌症

即使像西葫芦这样的健康食品，如果不正确食用也会对身体有害。除了它的许多积极特性外，也有一些消极方面。

首先，应该注意的是，西葫芦可能含有草酸盐，可能导致尿毒症。如果健康人适量食用，没有任何风险，但如果你容易出现这种病症，就必须小心。

患有肾功能不全和胆囊疾病的人不应该食用小胡桃。这是因为在吃西葫芦时，这些器官会受到很大的压力。

消化性溃疡或胃炎患者不应食用生西葫芦，因为它们会刺激该器官的粘膜。

用各种化学品种植的西葫芦也可能是危险的。你可以通过将蔬菜片浸泡几个小时来减少其含量。水应该是咸的。两小时后，应将蔬菜块冲洗干净并轻轻擦干。

如何选择和储存

为了使食用西葫芦对人的健康有益，人们必须知道在选择这种产品时应该注意什么。

首先，你应该知道，你应该在春末和七月底之间购买。这时，作物正在结实，蔬菜富含维生素和矿物质。不建议提前或延后购买，因为10小时后西葫芦的营养会流失。出于同样的原因，这种蔬菜不应长期储存。

还应考虑到西葫芦的大小。它们应该大约有13-15厘米长。体积太大表示果实已经过熟，不应食用，此外，它还含有太多的种子。

皮肤应该是光滑和无损伤的。

西葫芦可以在0至5度之间储存。该产品在冰箱中可保持两星期的新鲜度。

可以冷冻

如果你想延长西葫芦的保质期，你可以把它送进冷冻室。你所需要做的就是把它切成片，然后用塑料袋包起来。该植物可在冰箱中保存三个月。

我可以生吃西葫芦吗？

烤西葫芦有令人愉快的味道，但由于高热处理，一些有用的物质会丢失，大量脂肪被吸收。

如果你生吃幼小的西葫芦，不会发生什么坏事。此外，身体将被有价值的成分所饱和，这些成分是植物所富含的。未加工的西葫芦具有低血糖指数，这使得它甚至适合于糖尿病患者。

有许多菜谱使用生的西葫芦。鲜嫩可口的果肉使其可以生吃而无需事先烹饪。在一道菜中，这样的成分会很脆。这种西葫芦能很好地吸收盐分，在这个过程中释放出大量的汁液。出于这个原因，建议先在一个单独的碗里用盐腌制西葫芦，沥去多余的液体，然后才将其放入沙拉中。

我必须给它们去皮吗？

在准备以西葫芦为主的菜肴时，没有必要将西葫芦去皮。这种蔬菜的皮相当薄而柔软，不会改变沙拉的味道。

还有一个原因是不建议剥皮。一些研究表明，作物的这一部分有高浓度的抗坏血酸，可提供增强的防御功能。如果已经用化学品处理过，则应将皮肤去除。

如何烹饪美味的西葫芦: 食谱

年轻的西葫芦能更好地被人体消化，并有令人愉快的味道。它们可以生吃或加工，即烤、在烤箱中烘烤、蒸、腌制等。

新鲜蔬菜可用于制作沙拉、肉类和鱼类菜肴的配菜。此外，该产品在制备薄饼、煎饼、蛋糕和松饼等甜点时起到基础作用。此外，这种蔬菜也是为冬季准备的，即加入大蒜、西红柿、胡萝卜和香草的罐头。

在烤箱中

在烤箱中烹调西葫芦，你需要0.5公斤的蔬菜、200克帕玛森奶酪、2个洋葱、5个西红柿、2个甜椒、2个胡萝卜、盐、一束草药、黑胡椒和2汤匙橄榄油。

首先清洗西葫芦和西红柿，并将其切成5毫米厚的圆环。将甜椒切成片状。将洋葱和胡萝卜切丁，在油中煎至金黄色。

之后，在烤盘上涂油，将西葫芦放入其中，加入盐和胡椒粉。接下来铺上西红柿，用盐和胡椒粉调味，然后煎炸洋葱和胡萝卜。然后加入甜椒。将橄榄油淋在质量上。将盘子放入预热好的烤箱，220度，20分钟。同时，将奶酪磨碎，10分钟后撒在菜上，然后将托盘放回烤箱。在上桌前用草药做装饰。

在一个平底锅中

你需要500克意大利西葫芦，6汤匙面粉，一小撮盐和黑胡椒，适量的香料和一些食用油。

如果是年轻的，将其切成约1厘米厚的圆片。如果是大的蔬菜，要多切一个纵切。将面粉倒入一个小碗中，在煎锅中加热一点油。

然后用盐和胡椒粉腌制西葫芦片，撒上香料并涂上面粉。现在把它们放在一个煎锅里。用中火将西葫芦煎至微微发黄。用铲子将烤好的蔬菜放在盘子上，并与酸奶油和香草一起食用。

在烤架上

然后洗净并将西葫芦切成5-6毫米厚的圆片。然后在一个小碗中把橄榄油、柠檬汁、大蒜碎、盐和黑胡椒粉彻底混合在一起。将西葫芦加入该混合物中，并充分搅拌，使其全部覆盖在调味料中。然后用保鲜膜盖住碗，并放置几个小时进行腌制。这段时间后，预热烤盘。用钳子将西葫芦放在上面。每面烤几分钟。在煮好的西葫芦上撒上盐和黑胡椒。与切碎的欧芹一起食用。可以加入一瓢柠檬汁。

油炸食品

做油条需要2个中等大小的西葫芦，几个鸡蛋，80克面粉，几瓣大蒜，草药，盐和黑胡椒。你还需要橄榄油用于煎炸。

开始烹饪过程，把西葫芦磨碎。在一个单独的碗中，用一小撮盐搅拌鸡蛋。加入面粉并搅拌成光滑的稠度。加入剁碎的大蒜、草药和香料。之后，将西葫芦放入混合物中，略微挤掉多余的汁液。如果这样的准备工作变成了非常多的液体，有必要多加一点面粉。

现在在加热的平底锅中煎炸油条，直到它们准备好。与酸奶油一起上桌。

汤

为准备这道汤，请准备以下材料。1升肉汤或水，2个小西葫芦，2个土豆，1个洋葱，几个大蒜瓣，植物油，新鲜欧芹，盐和胡椒粉调味。

先准备好蔬菜汤。要做到这一点，首先要洗净胡萝卜，去皮并将其分成两部分。之后，对洋葱进行同样的处理。接下来，洗净草药，分离茎和叶。用茎来煮汤，用叶子来融入最后的菜肴中。然后将水倒入锅中，将蔬菜放入锅中并煮沸。继续煮沸20分钟。在煮沸前几分钟用盐调味。

准备好后用滤网过滤肉汤。其余的蔬菜应该扔掉，因为它们的味道和营养成分已经被煮沸的液体放弃了。

现在你可以做小胡瓜了。洗净西葫芦，并将其切成环状。分离出1/4的混合物，并在食用前将其放在一边进行烘烤。接下来，将洋葱去皮并切碎，将大蒜切碎，将土豆切丁。

接下来，在一个锅中加热植物油。加入洋葱和大蒜，翻炒数分钟。将其余的西葫芦也加入锅中。搅拌混合物，炒5分钟，偶尔搅拌一下。接下来加入土豆，然后再继续煮2分钟。在锅中加入1升热汤，再炖一刻钟。然后用搅拌器将蔬菜切成泥状。

用盐调味的西葫芦，用黄油煎两面，直到变软。将汤装盘，并在每个盘子里放几片炸过的西葫芦。用草药做装饰。

如何腌制

制作腌制西葫芦需要0.5公斤蔬菜、5克糖和等量的盐、10毫升食用醋、50毫升精制植物油、几个大蒜瓣、一束新鲜莳萝、黑胡椒粉以调味。

首先，应将西葫芦洗净。如果你不去除皮肤，要特别小心。之后，用纸巾将蔬菜拍干。现在用水果切片机或蔬菜削皮机将水果切碎。

接下来在西葫芦上撒盐，让它们浸泡一段时间。15-20分钟后，挤出产品的汁液，并将其放入腌制盘中。加入切碎的大蒜和莳萝草药。将糖、胡椒粉、醋和油在一个单独的碗中混合，直到光滑。用腌制液涂抹西葫芦。搅拌后放进冰箱。腌制的蔬菜可以在30分钟后食用。它与土豆很配。它的味道与腌制黄瓜相似，但在这种情况下，它的味道更细腻，有一种甜味。

关于西葫芦的有趣的事实

1. 西葫芦的名字来自意大利语 "zucchini"，该词来自指南瓜的 "zucca"。因此，事实证明，西葫芦就是一个小南瓜。事实上，西葫芦通常比南瓜小得多，但有一次却能种出重达六十多公斤的水果。
2. 值得注意的是，俄语的 "kabachok "一词也是从乌克兰语的 "kabak "借来的，译为南瓜。
3. 意大利西葫芦习惯于被称为蔬菜，但应该注意的是，它们是从花中诞生的，表明它是一种水果。
4. 这种植物的花需要特别注意。它们可以食用，是真正的美味佳肴，所有品种的西葫芦和南瓜的花也是如此。有许多以它们为基础准备各种菜肴的食谱。
5. 还应注意的是，一个西葫芦所含的钾比一个香蕉多得多。它对身体非常有益。众所周知，这种矿物化合物能够部分地中和盐对人体的影响。由此可见，钾可以防止高血压的发生。
6. 在阿塞拜疆，基于南瓜代表的花序的煎剂被用来治疗化脓的伤口。

西葫芦的照片