花椰菜：健康益处和禁忌症

花椰菜是一种相当常见的蔬菜类作物，属于一种叫做菌类的品种群。

花椰菜是什么样子的？

花椰菜是非常健康和美味的，原产于地中海地区。然而，今天它在世界各地都有种植。

花椰菜是一种一年生植物，是卷心菜的一个亚种。它的宿根接近地面，有一个圆形的茎，高度在20至70厘米之间。这种卷心菜的果实可作为食物。它们可能有奶油色，也可能是雪白色。

为什么花椰菜会被这样称呼？

花椰菜的名字来源于这样一个事实，即该芽形成一个由成千上万个开花的芽组成的大花序。花序密密麻麻地压在一起。花序作为食物被消耗。花椰菜也被俗称为卷心菜或松软的奶酪。

西兰花和花椰菜的区别

人们常说，花椰菜和西兰花是同一种东西。它们属于同一家族，但有许多外部差异。此外，两种蔬菜有不同的营养成分，表明对人体有不同的好处。

花椰菜的花序是白色或奶油色的，而西兰花的特点是绿色的花序，体积较大。西兰花灌木比 "卷心菜 "高得多。

这两种蔬菜都含有丰富的维生素和矿物质，但花椰菜的维生素C含量比任何其他品种都高。

组成和卡路里

花椰菜是一种富含维生素和矿物质的蔬菜，所有这些都对人体有不同的影响。例如，它含有大量的维生素A、C、B组。所有这些元素都对人类健康有积极影响。

花椰菜含有大量的铁、钾、钙，有助于改善体内的代谢过程。它还含有果胶，可以清洁身体并帮助降低胆固醇水平。这种植物的特点是含有泛酸、磷和欧米伽3脂肪酸。食用它可以为所有细胞提供必要的有机酸。

花椰菜的蛋白质含量几乎是白卷心菜的两倍。还有两到三倍的抗坏血酸。

花椰菜的热量值为每100克30千卡。这取决于产品的烹调方式。不加盐的水煮卷心菜的热量最低。但有必要考虑到这样一个事实，即这样的菜变成了无味的。因此，可以添加其他蔬菜或酱汁来改变。这道菜会变得美味和健康，但其热量值会略高。

花椰菜的作用是什么？

花椰菜对人类非常有益。这是因为它含有大量的维生素、宏观和微量营养素。这些活性物质中的每一种都对人体的许多器官和系统有有益的影响。

对女性而言

由于花椰菜的热量很低，因此它是一种饮食产品。因此，它绝对应该被列入想要摆脱多余体重的妇女的菜单中。如果你经常食用它，你可以减少腰部的厘米数。

丰富的维生素成分对皮肤有积极作用，使表皮的阴影变得平滑。适当消费，它可以加速胶原蛋白的形成，这有助于摆脱细纹和皱纹。有许多制作有效面膜的配方。

妇科医生建议在患有痛经的妇女的饮食中增加花椰菜。这种植物能使荷尔蒙正常化，并能防止肿胀和不舒服。你可以喝半杯用这种蔬菜榨出的果汁，以加强身体。

对于男性

花椰菜中的维生素E含量可以增加男性的性活动。它还可以帮助预防前列腺疾病。这种蔬菜对老年男性特别有用。每天使用100-150克这种蔬菜就足够了。作为这种植物的一部分，有一种物质，如二吲哚甲烷，它可以分解前列腺中的新生物。

众所周知，心血管问题最常发生在人类的男性一半。因此，男性在饮食中增加花椰菜是非常重要的。它所含的钾可以防止血管堵塞，改善心肌的工作。

花椰菜还有助于摆脱男人的所谓 "啤酒肚"。在晚上（晚上6点到7点之间）吃100克花椰菜就足够了。

除了所有这些品质外，花椰菜的特点还在于这种植物可以调整人的心理情绪，帮助缓解疲劳，并参与抗击精神疲劳。

怀孕

卷心菜中的叶酸有助于未出生婴儿的脊髓和大脑的正常形成。由于这种蔬菜的热量很低，孕妇在整个怀胎期间可以保持适当的体重。

在准妈妈的饮食中定期加入花椰菜有助于冲走多余的液体，从而防止腿部和身体肿胀的形成。

凝脂 "花椰菜中的维生素K确保胎儿心脏的正常形成。这种蔬菜中的植物碱能保护孕妇的免疫系统。这大大降低了发生感染的风险。

重要的是! 如果在怀孕期间诊断出有胃溃疡、十二指肠疾病或痛风，则禁止食用花椰菜。

母乳喂养时

哺乳期妇女可以用花椰菜来补充她的饮食。与白菜相比，这种蔬菜不会引起腹胀和胀气。这种植物可用于治疗和预防哺乳期的各种疾病，而此时大多数药物是禁止使用的。例如，这种卷心菜中的物质可以防止胃炎、卵巢和结肠问题的发展。

由于花椰菜中含有大量的维生素C，年轻母亲不应担心通常的感冒或流感。该产品能保护人体免受病菌侵害并中和病菌。

花椰菜还具有对肠道微生物菌群有益的特性。这是因为卷心菜汁含有激活消化功能的细菌。如果在母乳喂养期间经常食用卷心菜，母亲的身体会顺利运作。而婴儿的福祉也取决于此。

针对儿童

据了解，花椰菜被批准用于儿童。它甚至可以作为婴儿的补充食品。通常情况下，本品是作为一岁以下婴儿的补充食品。蔬菜中的维生素含量有助于孩子的骨骼正常发育。

根据儿科医生的说法，花椰菜可以缓解儿童的绞痛、气体和便秘。花椰菜泥加上其他成分不会损害婴儿的健康，因为它的纤维含量很少。

卷曲的花椰菜中所含的碘对内分泌系统的正常运作至关重要，并能促进心理情感背景。

此外，花椰菜含有大量的维生素C，这是一种抗氧化剂，可以保护身体免受病毒和细菌的侵害。

花椰菜对减肥的好处

超重的问题让很多人担心。营养学家认为，这种蔬菜是燃烧脂肪的优秀产品，也能减少食欲。这是由于这种卷心菜中存在的塔林酸所致。

每个人都梦想在不严格遵守饮食规定的情况下拥有美丽的身材。这可以通过吃花椰菜来实现。如前所述，这种植物的热量很低。由于存在有用的酶，它还能防止脂肪在皮肤下和内部器官周围沉积。

由于花椰菜容易消化，它能抑制饥饿感，减少吃超过所需数量的欲望，并延长饱腹感。塔拉石酸有助于分解胆固醇并减少血液对碳水化合物的吸收。

即使在胃酸不足的情况下，也不必担心卷心菜不能被消化。这种蔬菜无论是少量还是大量，都是完全可以消化的。根据烹饪方式的不同，卷心菜的热量值也不同。

花椰菜入药

花椰菜在医学上被广泛用于治疗和预防一些疾病。这是由于该产品含有大量的维生素和矿物质的事实。门捷列夫表格的几乎一半都包含在这种蔬菜中。

用于糖尿病

糖尿病的症状是持续的口渴和饥饿，这导致一个人暴饮暴食，从而导致体重增加。因此，正常的新陈代谢受到损害。花椰菜是为数不多的食物之一，它不仅可以在这种疾病中使用，而且还有治疗作用。因此，这种蔬菜是天然抗炎物质的来源，可以缓解胰腺水肿，使胰岛素的形成正常。

内分泌学家建议在糖尿病患者的饮食中包括花椰菜。它的热量很低，这对2型糖尿病患者很重要，因为他们更可能超重。经常食用该产品可促进减肥，并对心血管系统有积极影响。它还有助于调节你的新陈代谢，消除毒素和降低血糖，这对糖尿病很重要。

花椰菜能使血压正常。它的低卡路里含量使它成为对这些病人非常有用的蔬菜。蔬菜中的纤维素被慢慢吸收，几乎全部被消化，延长了饱腹感的时间。这有助于在餐后保持一定的糖分水平。对于糖尿病患者，建议吃蒸或煮的卷心菜。

这种蔬菜的特点是蛋白质含量高，而且还含有纤维。这些成分不会导致对胃和肠壁的刺激。由于有足够数量的蛋白质，人体内的某些愈合过程进行得更快，酶的功能也得到改善。

重要的是。 花椰菜的升糖指数为15个单位。

用于胰腺炎

在所有的胃肠道疾病中，饮食是必要的。在这种情况下，这不是一个限制数量的问题。重要的是要知道哪些食物是允许的，哪些是禁止的。这同样适用于蔬菜--有些蔬菜对胰腺炎有好处，有些则不应该吃。

花椰菜指的是有助于治疗胰腺的产品。在这种情况下，主要的细微差别是它应该以什么形式包含在饮食中，以及应该与哪些产品相结合。

卷心菜在胰腺炎中是一种很好的胰腺镇静剂，同时能刺激胃的分泌。这种蔬菜能够使人体的蛋白质和抗氧化剂达到饱和。它还含有维生素U，可以解毒。

人们经常听说，健康的饮食是基于吃富含纤维的食物。然而，对于胰腺炎患者来说，低热量和低纤维的食物很重要。花椰菜符合这些要求。

对于胰腺炎，建议将这种类型的卷心菜与其他在这种情况下可以接受的蔬菜相结合。最好是用卷心菜来准备蔬菜汤或砂锅。

胰腺炎患者可以使用花椰菜，但如果在炎症发生之前，这种蔬菜不属于一个人的饮食，治疗性饮食需要逐渐将其引入菜单。在病情缓解期间可以增加剂量，但即使如此，也不应该滥用这种产品。

胃炎

胃肠病学家声称，花椰菜可以改善胃炎患者的病情。胃粘膜愈合得更快，新陈代谢得到恢复，整体状况得到改善。在所有类型的卷心菜中，这个品种是最容易消化的，因为它的结构最薄。此外，如果你正确地用这种蔬菜准备一道菜，对胃粘膜完全没有刺激性。

胃炎患者不建议吃生花椰菜。然而，如果涉及到鲜榨果汁，可以列入菜单。

由于丰富的维生素成分，大量有用物质的存在，使用花椰菜可以恢复胃粘膜的受损区域，改善代谢过程。医生称它是一种天然的免疫调节剂，因为它能增强身体的防御能力。

花椰菜能在一定程度上增加胃的分泌，所以低酸度胃炎患者可以使用。在疾病加重期间最好避免这种蔬菜。

如果是胃炎伴有胃酸过多，不建议使用以花椰菜为主的菜肴。

肠道方面

花椰菜可以改善肠道蠕动。它对哺乳期妇女特别有用，因为在此期间，禁止使用药物。通过在饮食中添加这种蔬菜，可以恢复肠道微生态。

此外，花椰菜含有果胶和少量纤维，这有助于改善一般的消化功能，即清除肠壁上的毒素。

用于便秘

这种蔬菜能被人体完美消化，消除了对肠道的刺激。花椰菜有助于确保按时排空肠道。如果一个人患有便秘，他应该经常吃这种蔬菜。

如果一个人被诊断出患有痛风

如果一个人被诊断患有痛风等疾病，不建议吃花椰菜。卷心菜中的嘌呤在体内积累，导致尿素沉积。

如果泌尿系统（肾脏）有问题，如果一个人患有高血压，他应该谨慎地吃这种蔬菜 - 最好是咨询专家。

用于结肠炎

结肠炎是一种干扰正常肠道功能的肠粘膜疾病。它可以引起粪便分泌、液体吸收和肠道运动的问题。便秘和腹泻都是本病的表现。

在结肠炎恶化期间，你不应该吃花椰菜。这一时期的通常治疗方法是禁食，然后逐渐过渡到较温和的饮食。在所有类型的卷心菜中，只有花椰菜在症状缓解期才允许在饮食中使用。结肠炎患者可以以炖或煮的形式吃这种蔬菜。本病中不允许使用油炸卷心菜。

对于伴有腹泻的结肠炎，建议限制使用花椰菜。然而，如果结肠炎发生时伴有便秘，则应经常吃这种蔬菜，因为它能增加肠道蠕动。

对于肝脏

肝脏的工作就像一个真空，这意味着它在不断吸收有害和有益的物质。如果它运作正常，其表面应保持光滑。如果有中毒现象，肝脏会发生变化，其程度取决于疾病的阶段。

肝脏参与消化工作，它还负责清洁人体的血液。这使营养物质能够分布到整个身体。如果一个人的饮食中含有不健康的食物，肝脏的功能就会受到损害。而在这种情况下，建议在饮食中添加花椰菜。在这种情况下，蔬菜的目的是为了消除肝脏中的所有毒素。

痔疮

痔疮是一种影响世界上每五个人中就有一人的疾病。这种疾病给人的日常生活带来了很多不适。治疗该病的主要方法是服药和遵循特殊饮食。

花椰菜饮食有助于摆脱痔疮。 这是因为这种蔬菜具有强化血管和防止出血的作用。它还有助于缓解疼痛和减少炎症。此外，卷心菜对受损组织有恢复作用。甘蓝在治疗痔疮方面的另一个优势是，它有助于摆脱致病菌。

胆囊炎时

在这种疾病中，花椰菜既可以作为食物，也可以作为治疗手段。它能促进胆汁的流出，这在疾病的某些阶段非常重要。作为一种食物，这种蔬菜可以用来做汤，或简单地煮或在烤箱中烘烤。

不建议用花椰菜治疗急性胆囊炎。

花椰菜的传统药膳食谱

1. 卷心菜汁能使胃肠道正常化，有助于摆脱便秘。建议在早餐前半小时喝100毫升的鲜榨果汁。
2. 酸菜盐水有助于抗击痔疮。将卷心菜花切成小块，撒上盐，放在一个带盖的碗里。几天后，卷心菜会耗尽汁液。应在饭前一小时服用，一天两次，每次100毫升。重复这一过程，直到症状消失。
3. 花椰菜敷料可以治疗烧伤和伤口。将植物的花序放在搅拌机中研磨，并加入一个生鸡蛋。产生的肿块应涂在纱布上，放在烧伤或伤口的地方几个小时。

危害和禁忌症

食用花椰菜对急性结肠炎或十二指肠溃疡患者有害。否则情况只会恶化，出现胃部疼痛以及肠道梗阻。

如果腹部最近接受过手术，不建议使用花椰菜。如果你有急性胃炎或胃炎伴有胃酸过多，医生也建议不要使用。在痛风的情况下或对该产品过敏的情况下，也不应该使用该产品。

如果你有肠道紊乱或胀气的倾向，就不应该使用这种健康产品。如果吃完一盘卷心菜后出现不适或疼痛的感觉，应将这种蔬菜从饮食中排除。

如何选择和储存花椰菜

在选择花椰菜时，要注意蔬菜的质量。

1. 蔬菜的叶子、小花和头部应无机械损伤，没有任何污垢。
2. 产品的花序应紧紧地贴在一起。
3. 芽菜的重量应与植物的大小相匹配。如果大白菜太轻，意味着使用了快速生长的化学品。

花椰菜可以在冰箱里保鲜。要做到这一点，将蔬菜的所有花序与蔬菜分开，用纸或保鲜膜包裹。如果有条件的话，芽苗菜可以在地窖里或在地窖里存放较长时间。只需将白菜头挂起来。花序保持完整。

你也可以把它们存放在阳台上。然而，重要的是要确保温度不降至冰点以下。

如果把卷心菜放在地窖或地下室，可以存放六个月，在冰箱里最多可以存放一个星期。如果我们谈论的是阳台，在所有条件下，产品可以储存一个月左右。

是否可以冷冻

为了在冬季保存卷心菜，你可以用冰柜冷冻蔬菜。在这样做之前，要把植物拆开，变成它的花序。它们可以在水中加盐煮沸，时间不超过5分钟。然后让农产品彻底干燥。之后，将卷心菜放在容器或袋子里（最好注明收获日期）。

建议定期摇晃冷冻蔬菜，这样小花就不会冻成一个大块了。不允许重复冷冻。花椰菜在这种状态下可以在冰箱里保持一年。

你可以冷冻新鲜花椰菜，但在这种情况下，蔬菜可能会变质。

如何以美味的方式烹饪花椰菜

煮熟的

烹调水煮花椰菜时，将花椰菜切成小块，放入沸水中煮6-7分钟。不要把它们放在沸水中超过这个时间，因为它们会变软，味道不好。可以在水中加入一点盐。

红烧

对于红烧卷心菜，你应该把洋葱切成细丝，把胡萝卜切成丁，在锅里用橄榄油炒一下蔬菜。当洋葱获得金黄色的色调时，应加入粗切的甜椒。将混合物再煎5分钟。加入青豌豆、盐、胡椒粉调味和切碎的大蒜。加入卷心菜花，并向锅中倒入半杯水。炖10分钟，不要搅拌，直到所有的液体都沸腾了。然后你可以轻轻地搅拌蔬菜，并把它们放在一个盘子里。

烘烤

将一个小花椰菜芽整个放在大锅中煮5分钟。然后将烤箱预热到200度。在卷心菜上刷蛋黄酱，并撒上奶酪，提前在刨丝机上切成丝。将盘子烘烤至金黄色。

油炸

首先将卷心菜在水中加盐煮沸。重要的是，整个卷心菜都在水中。为了检查准备情况，用叉子刺穿蔬菜：它必须是软的，但不是煮熟的。接下来，准备面糊。为此，有必要用牛奶打发鸡蛋，并加入两小撮盐，逐渐加入面粉。

煮熟的卷心菜应切成小花。接下来，用植物油加热一个煎锅。不要等到油热了再做，否则卷心菜外面就会烧焦，里面就会湿透。每个小花都要蘸上面糊，然后在油中两面煎炸。

清蒸花椰菜

首先，你应该把卷心菜从叶子上剥下来，洗净卷心菜。擦干蔬菜，并将其切成小花。所得的碎片应放在蒸笼的网格上，并加入盐和胡椒粉以调味。然后将金属丝架放入装有沸水的器具中。这道菜煮了15分钟。用叉子检查花椰菜是否成熟。完成的菜肴可以与酸奶油或橄榄油一起食用。

土豆泥汤

对于汤来说，将卷心菜与加入的洋葱、胡萝卜和西红柿一起煮20分钟。把整个东西放在搅拌机里，并将其切成细碎。最后你可以加入一点盐来调味。在食用前，可以在土豆泥汤上涂抹一点黄油，并撒上草药。

花椰菜沙拉

要准备新鲜的花椰菜沙拉，首先要洗净蔬菜并将其分成小花。你可以使用生的产品，或将其轻度煮沸。接下来，无油炸制面包丁。然后将2个辣椒、2个西红柿、2个鸡蛋和1个洋葱切片并切成丁。将草药切碎，将一根胡萝卜磨碎。混合所有成分，并根据口味加入调味品和香料。

花椰菜肉片

为了准备炸肉排，你需要准备一棵卷心菜，几个鸡蛋，一些面粉和植物油。冲洗并煮沸卷心菜的小花。之后，通过绞肉机将小花剁碎，将其与鸡蛋混合，并加入盐调味。做成肉排，用面粉卷起来，在锅里用植物油炸。用低脂酸奶油覆盖肉排。

为什么花椰菜在烹调时是苦的？

造成该产品苦味的第一个原因是缺乏生长标准或缺乏水分。当产品中的硝酸盐含量过高时，也会出现苦味。

在盐水中煮沸花椰菜，以去除苦味。你也可以将卷心菜浸泡在酸化的水中，但这需要更长时间。一些家庭主妇通过用醋溶液或新鲜柠檬汁处理蔬菜来摆脱苦味。

每天可以吃多少花椰菜

如果没有禁忌症，花椰菜可以无限量地食用。有胃肠道问题的人每天吃的东西应该不超过150克。对于孕妇来说，每天50克，每周2-3次即可。哺乳期妇女可以在婴儿出生一个月后将本品纳入饮食。这道菜应逐渐引入，增加到每天200克。

儿童在6个月后可以给卷心菜，从一茶匙开始。渐渐地，分量可以增加到100克，每周不超过两次。

我可以生吃它们吗？

该产品适合在原始状态下食用。它保留了最多的维生素和矿物质。烹饪后，一些维生素会蒸发，变得更少。

我可以给宠物吃花椰菜吗？

大多数宠物主人对在他们的宠物饮食中加入花椰菜持谨慎态度，这是有原因的。这种蔬菜能被宠物的身体很好地消化。它含有较少的纤维（与它的白菜表亲相比），因此更容易消化，而且不会刺激粘膜。在喂养有肠胃问题的病弱宠物时，蔬菜的这一特点是不可缺少的。它可以生吃，但煮熟的效果更好。

关于花椰菜的有趣的事实

没有多少人知道，除了熟悉的名字之外，花椰菜还被称为叙利亚花椰菜。原因是这种蔬菜起源于叙利亚。它从那里到达克里特岛，然后其种子到达法国和意大利，早在14世纪就在那里种植了。在英国，卷心菜在17世纪开始被种植。英国人将这种植物放在牛奶中煮沸，并将其放在盘子里单独食用。

俄罗斯在凯瑟琳大帝时期才开始种植花椰菜，但只有富人才能买得起这种产品，因为它非常昂贵。

最常见的花椰菜是乳白色或奶油色的。但也有其他更多具有不寻常色彩的异国品种。例如，切达奶酪有橙色的花朵，含有大量的β-胡萝卜素。另一个受欢迎的品种是百合球--这种卷心菜的果肉富含花青素，对血管和视力非常有益。Amphora品种的特点是金字塔形的花序，由于含有大量的叶绿素，其颜色为鲜绿色。

花椰菜的照片