萝卜：它是什么，有用的特性和食谱

萝卜在亚洲国家非常受欢迎，特别是在日本，这种作物在这里已经有大约1000年的种植历史。在日本，正确地选择常规膳食的产品是非常重要的，这就是为什么蔬菜在标准饮食中占据主要位置之一。这都是有原因的--萝卜含有丰富的营养物质，但又有非常均衡的成分。

什么是白萝卜

大萝卜是一种根茎类蔬菜，看起来像萝卜，但通常尺寸较大。最早种植这种作物的人是中国人，但目前种植业的领导者是日本。daikon "这个词本身从日语中翻译为 "大根"。萝卜果实可以非常大，例如，有些可以达到半米长，但重量仍然超过5公斤。果实的形状和颜色也会有所不同，因为这些参数取决于品种。例如，一种类似于巨大白萝卜的蔬菜被称为Aokubi，而一种形状像萝卜但核心是粉红色的蔬菜被称为Sakurajima。

在东欧国家，最常见的品种是终结者和凯撒，但在这里它们得到了更简单和更容易理解的名字--甜萝卜和白萝卜。萝卜最常以其天然或磨碎的形式被食用。在东方国家，该产品被腌制，包括在沙拉中，并作为炖肉或炸鱼菜肴的装饰品。

萝卜的区别

萝卜含有最低数量的芥末精油，因此这种产品比我们习惯的萝卜更加细腻和美味。蔬菜的果肉清脆爽口，顶部有甜味，靠近根部的味道比较辣。有小根的品种往往有更温和和更甜的味道。

组成和卡路里

一个100克的食物含有。

• 热量 - 21千卡。
• 蛋白质 - 1.2克
• 脂肪 - 0克。
• 碳水化合物 - 4.1克；糖 - 2.5克。
• 糖 - 2,5克。
• 维生素C - 22毫克。
• 叶酸 - 28.0微克。
• 钙 - 27毫克。
• 铁 - 0,4毫克。
• 镁 - 16毫克
• 磷 - 23毫克。
• 钾 - 230毫克。
• 铜 - 0.1毫克。

该产品含有维生素A、B、H和PP。这种蔬菜含有丰富的各种矿物质、异烟酸和酶，有助于人体消化淀粉类食物。

萝卜的有用特性

一般收益

1. 支持呼吸系统健康。 萝卜具有抗菌和抗病毒的特性，使其成为维护呼吸道和肺部健康的优秀产品。感染往往会激起粘液形成的增加，粘液会进入呼吸道并使呼吸困难。这个问题对哮喘病人或慢性过敏症患者尤其熟悉。萝卜含有生物类黄酮，这种物质可以改善肺功能，减少哮喘发作的频率。
2. 它能使消化系统正常化。 萝卜含有淀粉酶和蛋白酶，这些酶参与分解碳水化合物和蛋白质的过程。该蔬菜还拥有其他负责分解脂肪的酶。这些因素使该产品成为一种优秀的食品，特别是对有消化问题的人来说。萝卜还含有丰富的纤维素，对保持健康的肠道功能和预防便秘极为有用。膳食纤维有助于保留粪便中的水分，这有助于质量更轻地通过消化道。
3. 支持肾脏健康。 肾脏负责过滤血液，使水循环，并使重要的营养物质进入血液。这个器官的另一个重要功能是排泄水溶性废物。但肾脏并不总是能够处理足够的液体，所以滤过率会下降。在这种情况下，有必要使用能够促进排尿的外部药物、药品或食物。萝卜就是其中之一，因为它有助于以自然方式刺激利尿。这可以防止身体在肾脏中积累废物，防止肾结石。
4. 减少癌症及其发展的风险。 研究表明，萝卜可以作为预防癌症的产品，特别是在涉及胃癌时。该产品有助于去除所谓的亚硝胺，这些高度致癌的分子会随着熏制食物进入人体。它还含有许多酚类化合物，可以增加对癌症的整体抵抗力，减少自由基对细胞的破坏作用。
5. 它能加强免疫系统。 萝卜富含维生素C，是最有效的提高免疫力的营养物质之一。维生素C有助于身体产生白血球，并具有抗氧化作用。氧化会损害DNA，并经常引发有缺陷的细胞的形成，最终可能发展为恶性细胞。如果经常食用萝卜，这些有害的影响是可以避免的。还可以注意到，身体开始更有效地对抗感染，因此疾病的持续时间缩短，并发症的风险也降到最低。
6. 它有助于保持血压水平。 萝卜含有钾，这种矿物质参与调节血压和保持血管健康。钾有助于放松血管，还有助于清除体内积累的水分，从而维持正常血压。
7. 有助于造血。 血液形成、发育和成熟的过程需要各种维生素和矿物质的参与。其中有铁和铜，它们都存在于萝卜中，而且是最佳数量。这种蔬菜还可以帮助预防贫血，并通过改善细胞的氧气供应来提高能量水平。
8. 支持大脑和神经系统的健康。 神经系统和大脑的故障往往是由过度的压力和氧化引起的。身体开始产生破坏脑细胞的物质，导致认知能力下降。这些化合物之一是高半胱氨酸。为了预防这种情况，建议在饮食中加入萝卜。这种蔬菜中的叶酸能分解高半胱氨酸，因此它不能发挥对身体有害的功能。定期食用萝卜将有助于满足身体对叶酸的需求，并减少神经退行性疾病的风险，如阿尔茨海默氏症和帕金森氏症。
9. 它具有抗炎特性。 萝卜汁中丰富的抗炎化合物，以及植物的根和叶，有助于减少体内的炎症。这种蔬菜对身体有许多积极作用，支持心脏健康，减少关节炎的风险，有助于治疗痛风，并缓解受伤和肌肉拉伤的疼痛。
10. 支持骨骼健康。 萝卜是钙的极佳来源。它对骨骼健康至关重要，因为它有助于预防骨质疏松症和其他骨骼疾病。在你的饮食中包括萝卜将显著减缓骨骼老化，并帮助你过上健康的生活。
11. 它对你的皮肤有好处。 经常食用萝卜有助于防止皱纹和黑斑，改善皮肤颜色，并调节血液循环。

对女性而言

妇女通常不仅关心自己的健康，而且还关心自己的外表。大头菜是解决这两个问题的合适产品。它将有助于应对多余的体重，支持与脂肪分解有关的过程，以及清理体内的毒素和废渣。专家们建议妇女在月经周期期间吃萝卜，特别是在大量出血的情况下。

对于男性

经常食用萝卜会显著提高男性的性能力，对身体有恢复作用。它将使你的身体充满所有必要的矿物质和维生素，这将对你的性欲产生积极影响。萝卜能刺激生殖器的血液流动，因此这种蔬菜对在电脑前工作的男性，或那些一生中大部分时间都在开车的人特别有用。

怀孕

在怀孕期间，妇女往往会修改已经熟悉的饮食，所以你需要确定菜单上的所有产品不会造成任何伤害。孕妇不禁止吃萝卜，特别是在第一阶段。蔬菜中的叶酸是帮助确保健康怀孕的最重要营养素之一。

它还具有利尿的特性，有助于缓解肿胀并为身体排毒。矿物质有助于保持准妈妈的一般健康。但同样重要的是要注意与消费这种产品有关的限制。萝卜可能刺激平滑肌的激活，导致流产的风险增加。此外，有时还可能出现因气体过多而导致的肠道不适。如果大量食用蔬菜，可能会出现睡眠障碍或烦躁不安。因此，建议每3-4天吃一次不超过100克。

母乳喂养时

建议母乳喂养的母亲在产后至少2个月内不要在饮食中加入萝卜。从3-4个月开始，婴儿参与消化过程的内部器官将能够正常吸收母亲乳汁成分的变化。有时宝宝觉得味道变了，就会拒绝进食。在任何情况下，母乳喂养期间的萝卜都会对母亲和婴儿有益。但应以小份量引入该产品，并观察婴儿的反应。

对于儿童

虽然萝卜的成分中几乎没有芥末油，但婴儿的身体不容易消化和吸收这种蔬菜中的所有纤维。从3岁开始，儿童的饮食中允许使用新鲜产品。开始时应使用小份量。

瘦身

良好的消化能力是在不损害健康的情况下有效减掉多余体重的关键。萝卜是一种极好的产品，有助于使消化系统正常化，并帮助更有效地消除体内的毒素和废物。还值得注意的是，这种蔬菜含有很少的胆固醇、碳水化合物和热量，但富含纤维和其他营养物质，是减肥的理想选择。该产品只含有21千卡的热量，因此它可以被纳入任何饮食中。纤维对饱腹感有好处，消除饥饿感，清洁肠道，刺激消化系统，加快新陈代谢。然而，在消化系统有问题的情况下，应限制使用大头菜。

萝卜入药

萝卜也被用于医疗领域。例如，从这种植物的根部制成，可以治疗身体的各种疾病。汁液和叶子可用于治疗便秘。为了更快、更有效地愈合脓疱性伤口，可以使用由这种蔬菜的果肉制成的洗剂。将水果磨碎并涂抹在受损部位就足够了。

萝卜还可用于治疗心律失常。该产品具有抗菌和抗病毒特性，因此有时被用来治疗感冒。

对于糖尿病

萝卜被允许列入糖尿病的饮食菜单，因为这种蔬菜不会导致血糖水平上升。本品具有延缓糖类吸收和维持胰岛素稳定的特性。所列的因素对疾病的进程有很大的影响，并防止潜在的并发症。

重要的是。 萝卜的升糖指数为15个单位。

在胰腺炎中

专家们确信，萝卜不能用于治疗胰腺炎。这适用于疾病的各个阶段，即在缓解期，甚至在病情加重期，都不应该吃这种产品。

胃炎

在急性胃炎中，萝卜是绝对禁忌使用的。但在疾病的过渡期或缓解阶段，这些限制就会放宽。在这种情况下，必须考虑到胃炎的类型。

在高酸度时，饮食中应排除刺激胃分泌的产品。大头菜是这些食物之一，所以不应加入你的菜单。然而，如果胃酸减少，可以吃萝卜，但只能在持续缓解期间吃，而且是小份的。病人应监测他对产品的反应。如果吃后发生任何不适，就必须放弃。

在痛风的情况下

痛风是由于尿酸晶体在软组织或关节中堆积造成的。有时这种不健康的状况会导致其他疾病，如关节炎，其表现为关节肿胀、僵硬和疼痛。萝卜的嘌呤含量非常低，嘌呤是增加尿酸水平和加剧痛风症状的物质。因此，吃嘌呤含量低的食物可以帮助防止病情恶化。也就是说，重要的是要明白，萝卜不能作为治愈或治疗痛风的方法，所以你不应该用它来代替治疗痛风的处方药。

化妆品中的大萝卜

除了帮助从内部清洁身体外，萝卜对清洁皮肤也很有帮助。在美容学领域，经常使用蔬菜的汁液和果泥。根据不同的皮肤类型，其他成分可以与该产品一起使用。例如，黄瓜或芦荟汁适用于油性皮肤，而酸奶油或橄榄油则可用于干性皮肤，以提供额外的水分。

萝卜有助于健康的皮肤，有几个原因。

1. 蔬菜中的维生素A、K和C以及抗氧化剂能保护皮肤免受各种皮肤病和炎症的影响，并刺激细胞再生。
2. 维生素C、磷和锌能使皮肤长期保持新鲜。
3. 这种蔬菜还含有水分，有助于避免皮肤起皮和干燥。
4. 铁是一种能加强皮肤、头发和指甲的矿物质。
5. 萝卜含有丰富的纤维素，有助于排除体内毒素，使皮肤更清晰。
6. 这种蔬菜具有消毒特性，因此可以作为昆虫叮咬的有效治疗方法，而且还有助于去除痤疮和粉刺。

危害和禁忌症

除了好处之外，萝卜也有对人体有害的特性。患有胃肠道疾病的人禁忌吃大萝卜。这种蔬菜含有难以消化的纤维，会引起胀气和消化不良。

胃溃疡或胃炎患者不应食用。在没有上述禁忌的情况下，你可以吃萝卜，但要适量。

如何选择和储存萝卜

在选择萝卜时，要注意皮，它应该是完整的，略带光泽的。按压时，水果不应过于柔软，因为在这种情况下，蔬菜可能已经疲软了。看到水果的内部也是可取的，所以如果可能的话，你应该把它切开。优质蔬菜的果肉是湿润和均匀的。

新鲜蔬菜可以放在冰箱里，也可以放在地窖里。最重要的前提条件是最低限度的光和热。一个箱子或板条箱可以适合储存它们，重要的是底部要有锯末或沙子。这将防止蔬菜变干，使其保持较长时间的新鲜。在这些条件下，萝卜可以储存5-6个月，取决于品种。

有些品种不太容易储存，所以不能保持其属性超过一个半月或两个月，而其他品种则更耐用。如果水果出现腐烂的最初迹象，就已经变质了。如果蔬菜存放在冰箱里，每个水果都应该用保鲜膜包起来，并在上面打洞，以便空气能够正常流通。这一程序将有助于延长储存期并避免凝结。建议定期检查蔬菜，并丢弃任何太软或腐烂的蔬菜。有时一道菜只需要水果的一部分，而另一部分却没有使用。在这种情况下，用保鲜膜包住剩余的一半，并将其放回冰箱的蔬菜隔间。

如果没有可能将产品存放在冰箱或地窖里，你可以直接在阳台上进行存放。最主要的是以这样的方式覆盖萝卜，使其不被冻住。

可以用萝卜做什么：食谱

菜肴的范围相当广泛，其中包括萝卜。多汁的水果可以炖煮、腌制，也可以添加到汤和沙拉中。在准备这道菜之前，应将蔬菜洗净，并从两面去除边缘。然后将根茎类蔬菜去皮，重要的是将最上面的皮剥掉，去掉一小层，因为外皮含有许多营养成分。

萝卜还可以用作餐桌装饰。虽然萝卜可以用不同的方式吃，但生的东西才会给你带来最大的好处。例如，可以用根茎类蔬菜在粗磨器上切碎，再加上柠檬汁和草药，做成一道不错的点心。

还可以用这种蔬菜制作各种沙拉。卷心菜、黄瓜、胡萝卜、橄榄和西红柿将与萝卜搭配。它可以包含在凝乳和奶酪菜肴中，也可以与牛肉和玉米等肉类一起使用。蔬菜也很适合做甜点。它们可以与水果、坚果和蜂蜜混合。要注意的是，用切好的萝卜果实做的菜几乎应该立即食用，因为它们很快就会失去味道。

鸡肉和萝卜沙拉

成分。

• 鸡胸肉 - 1块
• 萝卜 - 1块。
• 西红柿 - 3个
• 洋葱（红） - 1个。
• 大蒜 - 2瓣。
• 黄瓜 - 1根。
• 柠檬 - 0,5个
• 酸奶（天然） - 250克。
• 莳萝。

如何准备。

1. 将鸡胸肉放入沸水中，用小火煮。盖上盖子，煮50-60分钟。不要去掉乳房上的皮或骨头，因为这样会使肉质更嫩。
2. 将萝卜去皮，用刨刀切成丝（像韩国的胡萝卜），或切成丝状。将西红柿切成丁。
3. 制作沙拉酱。用粗磨器将黄瓜切碎，加入切碎的大蒜、酸奶、莳萝和挤柠檬汁。
4. 鸡肉冷却后，将其打成纤维状。
5. 将蔬菜与肉混合，加入调味料。

腌制胡萝卜与大头菜

成分。

• 水 - 1汤匙。
• 醋 - 0,25汤匙。
• 糖 - 2汤匙。
• 盐 - 2茶匙。
• 胡萝卜 - 250克。
• 萝卜 - 250克。

如何烹饪。

1. 将胡萝卜和大头菜切成细条。
2. 将水煮沸，回至温水。
3. 加入醋、盐和糖。
4. 搅拌直到糖溶解。
5. 将胡萝卜和萝卜放入罐子中。
6. 将腌制液倒入瓶中，盖紧瓶口，静置。

关于萝卜的有趣事实

1. 萝卜也被称为 "白萝卜"、中国萝卜或日本萝卜。
2. 世界上最常见的品种是Aokubi daikon。果实的形状像一个长方形的薄胡萝卜。
3. 樱岛被认为是最不寻常的萝卜品种。果实的形状像萝卜，相当大，直径可达半米，重量为40公斤。
4. 萝卜被广泛地用作雕刻材料。肉质致密而洁白，是极佳的雕刻材料。
5. 其果实比萝卜和日光菜更精致，使其成为一种更多的蔬菜。新鲜水果可以单独食用或与酸奶油一起食用，也可以融入各种沙拉中。
6. 萝卜普遍存在于生活在亚洲的数百万人的饮食中。例如，萝卜饼在中国非常受欢迎，而在韩国，泡菜是用萝卜做成的。日本厨师在各种鱼菜、汤和寿司中生吃它。在传统的越南和藏族菜肴中也可以找到萝卜。
7. 萝卜菜的变质速度相当快，因此只有那些直接种植作物的人可以充分享受它们。

萝卜的照片