野生稻：如何和在哪里生长，有用的特性，食谱
野生稻是一种非常有价值的谷物，是东南亚、中国和日本的国家和主食。这种植物的要求相当高，因此世界上大部分产量来自亚热带和热带气候的国家。
野生稻在哪里生长，它是什么样子的？
这种植物有许多种。其中最奇特的是野米或tsatzania。它也被称为黑米，因为其不寻常的黑壳。与普通大米一样，它被归类为谷类，但它并不是。这种作物主要生长在沼泽地区，耕种相当困难，因此成本高。值得注意的是，在中世纪的中国，只有贵族才会吃西藏黑米，而西藏黑米是在喜马拉雅山脉种植的。
野生大米和白米的区别
野米或黑米是谷物中的冠军，因为它富含维生素、蛋白质和元素。如果你比较黑人和白人，后者的蛋白质和维生素B1含量非常低。由于缺乏这种维生素，前段时间在亚洲非常普遍地出现了白血病（avitaminosis），其特点是细胞中的碳水化合物和脂肪代谢紊乱。这导致血液在神经系统中积聚，导致与之相关的各种疾病。在现代社会，这种疾病很少见，但它清楚地表明了以普通大米为基础的单一饮食的危险性。
野生稻的另一个特殊功能是其成分中的花青素或抗氧化剂，这使它具有这种色调。
组成和卡路里
谈到野米的化学成分，首先应该指出，它没有胆固醇，几乎没有脂肪。每100克产品的能量值约为100千卡。
它含有（每100克）。
- 蛋白质 - 约4克。
- 碳水化合物 - 约20克。
- 脂肪 - 少于1克。
黑米的化学成分。
- 钾是一种微量营养素，负责身体的正常生长。它与镁一起对心血管系统有积极作用。它对于维持体内液体平衡、能量转移和储存也是必不可少的。
- 钙是骨组织的主要构成部分。骨骼、牙齿和指甲的强度取决于其含量。它对于细胞内的新陈代谢也是必不可少的。
- 镁是一种发挥调节作用的物质。它控制着体内的300多种酶，与钾一起是正常心脏功能的必要条件。它还直接参与将食物转化为能量，并参与钾和维生素C的吸收。
- 磷是一种宏观营养素，对结缔组织和软骨组织的修复和生长至关重要。
- 铁是人体正常运作所需的最重要元素之一。它参与了造血和向身体的每个细胞输送氧气的过程。
- 锰对于骨骼、软骨和关节的强度以及维持血糖水平是必要的。足量的它是预防糖尿病的一种方法。
野米富含维生素B、A和E，以及锌、钠、铜和叶酸。
野生稻的作用是什么？
与大多数品种的大米不同，野生大米没有经过研磨，即经过净化。这是一个去除外壳和胚芽的过程，其中包含大部分营养物质。
最近的科学研究表明，由于不溶性膳食纤维的存在，黑米可以减少和消除身体中引发过敏和哮喘的炎症过程。它也是一种饮食食品，可以安全地包含在任何饮食中。
对女性而言
对于女性身体来说，野米具有特别的价值，因为它含有大量的抗氧化剂。这些对防止过早衰老很重要。任何身体都含有自由基--损害细胞并破坏其中自然进程的活性物质。这主要影响到皮肤：它失去了紧致、弹性和健康的外观。花青素能中和自由基，从而延长美丽和年轻的时间。
还值得记住的是，自由基不只是损害皮肤细胞，所以食物中的抗氧化剂是至关重要的。黑米的数量绰绰有余。这可以用肉眼看到，因为它们是这种谷物具有如此不寻常颜色的原因。营养学家将野米与覆盆子和蓝莓一起列为这一指标。
与抗氧化剂不同，视黄醇（维生素E）能修复细胞损伤并刺激细胞生长。它使皮肤变得美丽、紧致和有弹性。这就是为什么它被称为 "年轻的维生素"，并可作为单独的膳食补充剂。它也是几乎所有维生素复合物、面霜和软膏的强制性成分，其目的是防止过早衰老和促进年轻化。
所有这些都使黑米成为饮食和健康营养的关键组成部分之一。
对于男性
野米对男性身体也有特殊的影响。首先，它含有丰富的镁和钾，这两样东西串联起来对心血管系统有积极作用，可以加强心血管系统，预防大多数疾病，包括心脏病发作和中风的发生。第二，它的蛋白质含量高，是肌肉生长和运动的必要条件。
科学家们指出，经常食用野米的结果是加强泌尿生殖系统，以及抑制引起相关疾病的细菌和病毒。由于这一点，以及对下部地区血液循环的调节，谷类有助于提高效力。
怀孕
毋庸置疑，任何妇女都希望生下一个健康和强壮的孩子。为此，有必要在怀孕期间食用含有所有必要维生素和元素的食物。在这种情况下，黑米是一种不可缺少的天然健康产品。
对于孕妇来说，它特别有价值，因为它不含麸质，而麸质经常引起过敏反应，所以它可以在任何时候纳入饮食。除了这一主要特点外，维生素、蛋白质和元素还能滋养准妈妈的身体，有助于胎儿的正常发育。
黑米对孕妇的其他健康益处。
- 野米含有充足的维生素B，是它调平了孕妇突然和频繁的情绪波动这样一个常见的现象。
- 由于该产品具有利尿的特性，它能促进安全地排出体内多余的液体。这对那些患有水肿或肥胖症的人来说将特别有帮助。
- 黑米含有复杂的碳水化合物，是一种快速而持久的滋补品。
- 在腹泻的情况下，该产品可以安全地替代许多药物。
母乳喂养时
母乳喂养为您的新生儿提供所有必要的营养物质、维生素和矿物质。此外，母乳还能在婴儿出生后的头6个月保护他们。这就是为什么母乳喂养的母亲在这一时期吃得好是非常重要的。
许多年轻母亲不敢在这一时期在饮食中加入异国产品，包括野米，而且是徒劳的。它有能力对母亲和婴儿的身体产生积极的复合效应。
哺乳时吃野米的好处。
- 它的碳水化合物含量高，能给母亲带来能量，并使其有长时间的饱腹感。
- 锰对新生儿的神经系统有积极影响。
- 许多妇女在产后面临脱发、指甲和牙齿腐烂等问题。黑米有足够的维生素和矿物质来抵制这种现象。
- 当胃肠道受到干扰时，本品能迅速而安全地恢复其功能并阻止腹泻。
- 它能为身体排毒，调节荷尔蒙，并改善情绪。
- 维生素A能改善泌乳状况。
针对儿童
孩子们可以从能够咀嚼长条形谷物的时候开始接触野米。
这种谷物在儿童饮食中的价值怎么估计都不为过，因为它含有正常发育所需的所有维生素和元素。
- 由于黑米中含有B族维生素和叶酸，使造血过程正常化。这就是为什么它是贫血和其他与心血管系统有关的疾病的最佳预防剂。
- 野生大米的蛋白质含量很高，这对发展肌肉质量至关重要。
- 它是一种饮食食品，因此可以纳入容易肥胖的儿童的饮食中。
- 一些元素和抗氧化剂可以防止恶性肿瘤的发展。
- 大米几乎没有钠，但有大量的钾。这对孩子有什么好处呢？事实上，钠包含在食盐中，所以它在体内的数量可能会过多，导致液体潴留和肿胀。钾能调节水的平衡，促进液体安全排出体外。
- 钙也是一种重要的常量营养素，是骨骼和软骨正常发育的必要条件。
- 野米中的胆碱有助于神经系统的神经元和细胞正常运作。它能提供抗压能力，帮助克服儿童的紧张和焦虑情绪。
不应该给严重肥胖、绞痛和便秘的孩子吃米饭。
减肥时
大多数营养学家不推荐以普通米饭为基础的单一饮食来减肥，因为它缺乏足够的蛋白质和维生素B1。这就是野米与普通大米的不同之处，它具有所有必要的元素和矿物质。
黑米有两种：中国米和泰国米。它们的区别仅在于第二种有更多的热量，但两者都适合于减肥。
黑米在减肥方面受欢迎的原因是其化学成分几乎不含脂肪，而大量的碳水化合物可以为身体提供长时间的能量。此外，这种谷物中含有的不溶性膳食纤维有助于清除毒素、废品、食物残渣和多余的液体。因此，如果有必要纠正体重或身材，野米是这个问题的第一助手。
野生稻米入药
与大多数食物一样，野米具有某些药用价值。在东方医学中，它被用来改善胃肠功能，增加食欲，改善皮肤和头发。然而，研究表明，它有更广泛的药用特性。
心血管健康
由于几种化学元素，它对心脏功能有好处，调节血糖水平，并保持正常的胆固醇水平。它还能防止血管壁上斑块的形成，防止心脏病发作和中风的风险。
胃肠道功能
大米含有大量的纤维，起到了 "海绵 "的作用，可以清洁肠道，刺激胃的蠕动，使胃肠功能正常。它是治疗便秘、腹胀和胀气的绝佳疗法。
糖的吸收
由于复杂的碳水化合物，它们的吸收速度要慢得多，这是预防糖尿病和超重积累的一种方法。
危害和禁忌症
野生大米本身对健康没有危害，也没有禁忌，但食用时应遵循以下规则。
- 你不应该吃得太多，因为它可能对身体产生负面影响。大量的黑米会引起便秘、恶心和胀气。为了从谷物中获益，你应该每天吃不超过一把。
- 建议在早餐时吃，这样碳水化合物可以为身体填充能量，不会以脂肪的形式积累。
- 野米最好与高纤维的食物一起吃，如蔬菜或水果。
如何选择和储存
专家不建议在网上购买黑米，只有在卖家值得信赖的情况下才可以。事实上，由于它的价格昂贵，它经常与另一种更便宜的谷物--糙米混合在一起，糙米也很有用，但不具备野生稻的所有特性。黑米应该是有光泽的，装在密封的容器或袋子里。你还应该看一下产品的生产日期和失效日期。
建议在家里将野米储存在玻璃罐中，用盖子紧紧密封。在倒入罐子之前，应在罐子底部放上一小瓣大蒜。
遵循这些简单的建议将使你能够正确选择这种健康产品，并长期保持其特性。
如何烹饪野米
与传统大米不同，野生大米有外壳，谷粒本身很厚，所以长时间的热处理过程不会使其变得柔软和可食用。为了应对这种情况，这种谷物和其他坚硬的作物一样，需要在烹饪前进行浸泡。最佳时间是7-10小时。
为了浸泡黑米，取一个很深的容器，把它放在那里，然后在上面倒水。它不仅可以帮助谷物变得柔软，还可以从其表面去除一些制造商为增加保质期而添加的化学品。最好在一夜之间完成这一程序，在早晨排出水，并将米再冲洗几遍。
在最终状态下，谷物变得2-3倍大，所以米和水的比例应该是大约1比3。平均烹饪时间为30-50分钟。
你需要知道的关于烹饪野米的知识。
- 煮这种谷物时，你需要不断监测锅里的水位。你不必担心它太多。相反，大量的量将确保它是破碎的。
- 即使是少量的煮熟的黑米也像海绵一样作用于肠道。因此，蔬菜应作为装饰品加入，以避免出现恶心和大便稀溏的问题。它们应该是大米数量的两倍。
- 用椰奶或鸡汤煮野米更好，因为这些液体可以提高大米的质量并增加味道。
- 野生大米可以与任何其他食品，如蔬菜、水果、肉类和鱼类相结合，所以你的烹饪想象力是没有限制的。
- 黑米应始终冷藏食用，至少要达到室温 - 在这种情况下，味道更丰富。此外，随着它的冷却，它吸收了菜肴中食物的味道。
- 与普通大米一样，野生大米可以用来制作甜食，作为甜点。
关于大米的有趣的事实
- 据了解，水稻是在7个多世纪前被驯化的。它是人类开始种植的第一批作物之一。
- 有关人类食用大米的最古老的发现是在现在的泰国发现的，可以追溯到公元前5千年。
- 一些物种可长到6米高。
- 虽然人类食用大米的第一个证据是在泰国发现的，但人们认为它的故乡是印度，因为这种植物的许多野生品种都生长在其境内。
- 大米是由克里斯托弗-哥伦布介绍到美洲的。尽管它有自己的物种，但印度水稻在该大陆的种植中占据了首要地位。
- 大米是在彼得大帝时期传入俄罗斯的。
- 在日本文化中，有一位保护这种谷物的女神，她以狐狸的形式出现。此外，还有许多为纪念她而建造的寺庙。
- 另外，在日本文化中，人们相信大米像人一样有灵魂，因此日本人从小就被教育要尊重这种粮食。
- 长期以来，中国有一个仪式，根据这个仪式，皇帝必须自己播种水稻，之后才开始由其他种植园来播种。
- 有一些传说，根据这些传说，大米被用来测试一个人是否在说谎。后者必须将一定量的谷物放入口中，并保持一定的时间，然后吐出。如果米饭是湿润的，他说的是实话，否则他就是在撒谎。
- 大米是世界上一半人口的主食。
- 约有一半种植的大米是在距离种植地15公里以内的地区消费的。
- 大米被用来制作面粉、淀粉和伏特加酒。
- 在日本，1995年吃的米饭比肉还多。
- 这种植物非常喜欢潮湿的环境，因此为它创造了人工沼泽，它直接从水中生长出来。
- 大米的碳水化合物含量非常高，干物质含量可高达约70%。
- 化妆品粉末是由许多制造商用米粉制成的。
- 稻秆被用来制造纸张和纸板。
- 在东南亚，大米是财富的象征，这也是向新婚夫妇喷洒谷物的传统的来源。
- 许多人认为，在烹饪大米时，应该使用两倍于谷物的水，这也是烹饪大米的主要规则。但是专家说，这种烹饪方式会导致肥胖和糖尿病。事实上，水稻种植园使用杀虫剂和其他化学品，导致砷在土壤中积累。因此，在烹调前最好将大米浸泡一晚。
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