榴莲：它是什么，健康益处和禁忌

榴莲是一种奇妙的植物。它结合了难以忍受的气味和细腻的甜味。它很有用，含有丰富的维生素，但过量食用会危害健康。

果实的肉很嫩，但外面布满了荆棘。刺是其名字的来源--榴莲在马来语中是 "刺 "的意思。

榴莲是什么样子的，它生长在什么地方

在东南亚、巴西和非洲的热带森林中，惊人的绿色至淡黄色的果实生长在具有粗壮根系的大型常绿树上。根据不同的品种，榴莲树可以长到25-50米高。该树的叶子永不脱落，全年保持绿色，直径达到10-18厘米。

它被认为起源于婆罗洲和苏门答腊地区，并在大约400年前被带到了现在的缅甸。随后，榴莲在泰国、越南东部和其他国家被积极种植。根据旅行者Nicolo Conti的报告，它在15世纪首次为欧洲人所知。

在亚洲国家的商店和市场上销售的榴莲，是在特殊的种植园里种植的。在泰国，这种水果被认为是国家的象征之一，因为很大一部分人都在从事与种植和销售有关的工作。泰国是世界上最大的卖家，其次是马来西亚和印度尼西亚。

榴莲呈长方形或圆形，直径为20-30厘米，重量可达8-9公斤。不过，通常情况下，市场和商店出售的水果的重量约为1公斤。果实内部分为五个腔室，每个腔室都有奶油色的果肉和种子。

榴莲的味道和气味

那些尝试过榴莲的人以不同的方式描述它的味道。对一些人来说，这让他们想起了带有香蕉和菠萝味道的奶油甜点，其他人则觉得是香草、洋葱、木瓜和坚果奶油。大多数吃过榴莲的人都认为，没有其他水果有类似的味道。大家也都同意，榴莲有一种令人难以忍受的气味。

榴莲含有有机硫。这在一定程度上赋予了它独特的香气，有一种腐烂的鱼、烂洋葱、污水、家用煤气、陈旧的袜子和大蒜的味道。在许多国家，严格禁止将新鲜榴莲果实带入公共场所，包括酒店和机场。在新加坡，交通工具上的警告牌列出了禁止吸烟、饮酒和饮食、携带易燃物品和带着榴莲出现的禁令。刺鼻的气味过于强烈，游客们只留下了对美妙味道或加工过的水果的回忆。

重要的是要记住，总共有大约30种榴莲。它们的味道和香气可能有所不同，味道在很大程度上取决于水果的成熟度。例如，最受欢迎的品种茅山王，味道苦涩，果肉鲜黄。红虾和绿竹品种将吸引甜食鉴赏家，因为它们有一种诱人的回味。肖以其清淡的酒精味而闻名。建议那些想第一次尝试榴莲的人选择D24，因为它的味道结合了水果的主要特性。

由于品种繁多，人们常说，第一次品尝榴莲的时候很难喜欢它的味道，因为它可能会让人失望。然而，在第五次之后，没有一个人不成为这种水果的粉丝。

榴莲和柚子的区别

榴莲和木菠萝只在外观上相似。柚子的果实通常要大得多，有较少的果穗，形状更像一个梨。柚子的气味也很奇特。成熟的果实据说可以通过腐烂的洋葱的香气来区分。菠萝蜜的内部是粘稠的果肉和种子，可以食用。果实内的乳汁含有乳胶，这就是为什么切柚子时最好戴上手套，穿上可以清洗的衣服，不要弄脏衣服。

组成和卡路里

榴莲含有65%的水、24%的碳水化合物、5%的脂肪和4%的纤维。该水果含有特别丰富的维生素和微量元素：维生素A、C、B组、叶酸、钙、钾、镁、钠、磷、铁、锰、铜和锌。这是从榴莲中获得的令人印象深刻的营养物质清单。只有榴莲含有有机硫，它是神经、骨骼、软骨、头发、皮肤和指甲的一部分。

100克的水果中大约有147千卡的热量。

榴莲的健康益处

一般收益

1. 硫磺对榴莲特别重要，它是一种必需的氨基酸、酶、蛋白质和激素，有助于平衡血糖和延缓衰老。
2. 榴莲有保暖作用，食用后内脏的温度会升高。东南亚人甚至说，他们吃完榴莲后可以不盖被子就睡觉。然而，现代科学研究表明，榴莲并不能使身体变暖，而只是导致过度出汗。
3. 榴莲中的吲哚是一种天然防腐剂。它有助于治疗感染。亚洲的人们食用榴莲来治疗感冒和其他疾病。
4. 榴莲中的钾有助于加强血管壁和心肌。
5. 经常食用榴莲有助于使血糖水平正常化。
6. 榴莲被认为对贫血有益，可提高血红蛋白水平。
7. 榴莲叶子和根部的浸液可作为解热剂使用。
8. 榴莲可以帮助神经系统，减少烦躁，战胜失眠，改善情绪，甚至缓解抑郁症。

对女性而言

榴莲含有类似于天然女性荷尔蒙的物质，因此它可以帮助女性的生殖健康。但是亚洲科学家的科学研究并没有证实榴莲对生育能力有任何影响。

榴莲中的抗氧化剂和其他物质对皮肤有好处，经常食用这种水果可以看到有提神和恢复活力的效果。煎煮的叶子和果实有消炎作用，有助于舒缓皮肤。

对于男性

榴莲含有天然壮阳剂，它能增加性欲，提高性能力。

在西方社会，男性死亡和疾病的主要原因之一是心血管疾病。除了钾和其他对血管和心脏有益的微量营养素外，榴莲对男性也很有用，因为它不含胆固醇。尽管它含有丰富的脂肪，但它不会提高，根据一些报告，甚至可以降低胆固醇水平。

榴莲是一种天然的 "能量促进剂"，含有一种天然的血清素类似物。对于承受大量压力的男性来说，榴莲可以帮助减少疲劳、焦虑和压力的感觉。

怀孕

榴莲的叶酸含量很高。它对健康胎儿的发育至关重要，可以减少妊娠失败和危险并发症的风险。但是，如果妇女有高血压、浮肿和其他健康问题，她应该与监督怀孕的医生讨论是否应该食用榴莲。许多专家强烈建议孕妇不要吃榴莲，因为出现不良反应的风险太高。

母乳喂养时

榴莲对抗击许多疾病，甚至延缓衰老都有很好的作用，但对新生儿的身体却有危险。它含有微量元素、维生素和其他物质，可与牛奶一起传递，可引起严重的过敏和胃肠道问题。哺乳期的母亲不应冒险食用榴莲。

针对儿童

100克榴莲中有150千卡的热量。因此，在容易获得这种水果的国家，建议将其纳入体重不足儿童的饮食中。榴莲含有丰富的纤维素，对消化系统非常有益。

在许多国家，它是儿童的最爱，并有吃它的家庭传统。然而，从未吃过榴莲且远离热带地区的儿童必须非常小心地对待它。过度消费会导致过热和出汗，增加兴奋性，失眠，喉咙刺激和消化系统紊乱。参加旅游的儿童不应该一次性给他们吃大份的水果，你应该首先确定没有过敏或其他问题。三岁以下的小孩子根本不应食用这种水果。

用于减轻体重

榴莲含有丰富的纤维，对胃肠道有好处。它还可用于预防便秘。果实非常有营养，所以少量就能满足饥饿感。榴莲有助于身体消除多余的水分，减少肿胀。所有这些特性使它成为一种极好的饮食食品。然而，为了减肥，建议在一天的前半部分少量吃榴莲，因为榴莲的热量和脂肪含量高。重要的是要记住，榴莲是一种热量很高的产品，仅一粒种子（重约40克）就含有55卡路里的热量。

健康危害和禁忌症

在高血压和对水果中某些物质不耐受的情况下，严禁使用榴莲。它含有有助于平衡胰岛素水平的物质，但大量吃它治疗糖尿病是被禁止的：它还含有大量的糖、果糖和葡萄糖。

如何选择和储存榴莲

重要的是要抓住榴莲生命中的那段短暂时间，即它已经成熟，从树上掉下来，但还没有时间变坏。太软的水果可能因为储存时间过长而不好吃，而太硬的水果可能是未成熟的。当你用棍子敲击榴莲时，你应该听一听声音：如果声音不大，榴莲可能已经成熟了。

榴莲可在室温下储存不超过五天。之后，它就会变坏，失去其令人愉快的味道。

吃榴莲的最佳方法

榴莲刚切开时味道最好。吃榴莲的最佳方式是在户外，这样你就不会被气味所困扰。你用勺子吃榴莲，这样气味就不会被你的手吸收。

在亚洲国家，人们通常用盐水甚至咖啡来冲泡榴莲，或将其与纯牛奶或椰奶一起加入冰沙中。

我可以吃榴莲籽吗？

生的种子被认为是不可食用的。

榴莲能吃多少

普通水果重达1公斤，约有1300-1500卡路里。因此，每次吃整个水果将相当于每天摄入热量的70%左右。因此，建议限制榴莲的消费，并监测吃榴莲时身体的感觉。

如何剥皮

将榴莲略微切成小片，这样你就可以用勺子舀出厚厚的果肉。

烹饪应用

在有榴莲生长的国家，它被广泛用于不同的菜肴中。它们被用来制作蛋糕，并在椰奶中腌制。未成熟的果实可以烘烤，与调料一起炖煮，添加到其他菜肴的面食中，以及做汤。种子被烘烤并作为香料使用。

榴莲还被用来制作饼干、冰激凌、果酱、干燥和烘焙成蛋糕。

为什么榴莲不能与酒精一起使用

榴莲有很强的滋补作用。身体也需要花费大量精力来消化它所包含的脂肪和糖分。当与酒精结合时，它可以引起胃部不适、中毒和危险的血压上升。

有一种说法是，榴莲与酒精结合会使人死亡。这是很不可能的，因为这需要大量饮酒，吃大量的榴莲，而且健康状况不佳。然而，这种水果和酒精的结合确实会引起很多不愉快的感觉。在食用榴莲后，应至少等待一个小时再饮用酒精饮料。

我可以在俄罗斯购买榴莲吗？

在西方国家，你可以在超市里自由地找到榴莲。然而，它只允许在容器中出售，在容器中，榴莲被保存在一个特殊的网格中，并被冷冻，以避免难闻的气味。

尽管对榴莲的运输有严格的限制，但在俄罗斯有许多公司提供这种水果的送货服务。他们用特殊的容器运输新鲜榴莲，以隔离它们并创造特殊的储存条件。在莫斯科，一个水果的价格是三千多卢布。

对于那些不想冒险尝试新鲜榴莲的人来说，俄罗斯的几家网店提供有榴莲的干果、糖果和其他产品。这些产品的价格比新鲜水果的价格要实惠得多，一小包异国情调的食物可以成为一个很好的礼物。重要的是要记住，吃榴莲的限制也适用于加工过的水果：不能吃太多的干果或糖果与它一起。

文化中的榴莲

关于榴莲的起源，泰国有一个美丽的传说。一位老统治者曾与一位年轻的美女结婚。这位年轻的妻子没有得到她丈夫的回应，她转向隐士寻求建议。聪明的长者向统治者建议了一个为他妻子制作药水的配方，其中包括一种具有神奇味道的奇妙水果。妻子吃了提议的食物，立即对她的丈夫产生了温暖的感觉。统治者组织了一场节日盛宴，但却忘了邀请和感谢这位隐士。他不服气，给果树下了蛊。统治者回来为他的妻子购买更多的榴莲，并被这种美妙的水果的气味所吓倒。妻子吃不下了，又爱上了这位统治者。

在亚洲国家有定期的榴莲节。仅在中国，就有超过15万人前来参加每年的节日。泰国、马来西亚和其他国家在水果成熟季节举行年度交易会，并举行庆祝活动。

新加坡著名的滨海艺术中心，被公认为建筑的杰作，看起来非常像水果的两半。当地人习惯于称其为 "榴莲"。覆盖墙壁和屋顶的三角形尖顶有助于光线到达音乐厅，避免在炎热的气候下房间过热。由于建筑物表面的结构，需要专业人员定期进行清洁，大约需要两个月的时间。

关于榴莲的有趣的事实

1. 榴莲的花期很短，一年两次：冬季和夏季。这种花在黄昏时绽放，在早晨脱落。然后果实开始形成。榴莲花形成大的花簇，呈钟形，可以是白色、粉红色或金色。
2. 榴莲植物不仅是美味和健康水果的承载者，也是一种美丽的树。在适宜的气候条件下，通常用来在公园里种植，装饰娱乐场所。
3. 榴莲不能采摘，也不能用其他方式从树上摘下来：一定要等到果实自己从树上掉下来，然后再成熟几天。这就是为什么榴莲种植园的工人头上戴着硬质头盔，脸上戴着呼吸器，身上穿着特殊的防护服。
4. 种植榴莲是一项有利可图的业务。树木在大约5年的年龄开始结果，并在70-80年内稳定结出果实。一些树木可以活到一百多年并结出果实。在热带气候下，这些树木不需要任何特殊条件：最低限度的肥料和护理就足够了。同时，对榴莲的需求也在不断增长。截至2016年，仅中国每年就从马来西亚购买约400吨榴莲，另有16,500吨来自新加坡。一公斤水果的价格是20-40美元，取决于季节。
5. 泰国最大的榴莲种植园的主人阿农-罗东宣布为他的女儿举办一场比赛。他为潜在的新郎提供了约2000万卢布的婚姻。对女儿未来丈夫的要求包括：勤奋工作，没有不良嗜好，了解榴莲的种植。公告发布后不久，阿农取消了比赛，但为女儿准备丰厚嫁妆的公告却留在原地。

榴莲照片