黑莓：健康益处和禁忌

黑莓是一种浆果，属于Rubus亚属和粉红科。更详细地考虑它是什么，它的药用特性和禁忌症。

什么是黑莓，它是什么样子的？

在外观上，它们与覆盆子相似，但颜色更深，通常是黑色（有时会有深红色的果实），具有令人愉快的甜味。

浆果有一种相当奇特的气味。总共有大约300个品种。尽管黑莓的确切来源不明，但人们认为这种作物来自亚洲、北美或欧洲。它特别受到古希腊和罗马人的欢迎。到了一定程度，这种植物被认为是一种野生的，没有得到太多的关注。但是，当它的许多好处被人知道后，黑莓就被积极地种植了。

黑莓与覆盆子有何不同

黑浆果呈黑色，生长在小灌木丛中。它的外貌与我们都知道的覆盆子非常相似。在生长和成熟过程中，它的颜色是非常褐色的，成熟后变成深红色。成熟时，它们呈现出明亮的黑紫色。

覆盆子是一种甜美、芳香的浆果，呈红色。树莓通常由园丁在自己的地里种植。它们也可以生长在野外、森林中和河岸上。浆果被认为起源于亚洲，从那里传播到地中海和欧洲，后来在世界各地都很有名。

人们认为浆果的颜色很容易区分，但情况并非总是如此。未成熟的黑莓是红色的，有些品种是黑色的。因此，仅凭颜色来判断黑莓或覆盆子并不是一个好主意。例如，黑莓的树枝比较粗壮，可以长到300厘米，而树莓则不同，它的高度往往在150厘米左右。刺相当粗，与玫瑰花的刺相似。覆盆子的刺比较软，但数量更多，而且在茎上更密集。

黑莓的另一个特点是，在采摘过程中不太容易将浆果从梗上取下。通常情况下，果实与果核一起脱落。采摘覆盆子时则不然，因为浆果本身比较软，所以很容易从梗上分离。树莓的内部是空心的，而黑莓则有一个核心。黑莓的味道相当特别，覆盆子的味道更甜。

黑莓的产量较高，而且其果实尺寸较大。另一方面，野生覆盆子则比较小。与到处生长的覆盆子相比，野生黑莓相当罕见。树莓通常在夏季中期成熟，而黑莓在8月中旬成熟。

哪个更健康：覆盆子和黑莓

黑莓

1. 黑莓的维生素C含量很高，因此可以将其纳入饮食，并有助于防止感染和感冒。
2. 浆果还含有植物雌激素--在经前综合征期间支持身体的化合物。
3. 黑莓中富含的抗氧化剂可以对抗皱纹的出现，并有助于保持年轻。因此，食用这种浆果对身体有好处，肯定会影响外观，保持自然美。
4. 山桑子具有支持心血管系统的特性，可以预防各种心脏病的发生，还有助于降低血压。为了摆脱高血压，你需要每天吃一杯黑莓。
5. 黑莓被推荐给糖尿病患者，因为它们能降低血糖水平。
6. 为了更好地吸收钙质和增强牙齿强度，建议定期食用这种浆果。

覆盆子

1. 覆盆子对身体也非常有益。它们含有维生素A、B和E。虽然它们的维生素C含量不是很丰富，但它们含有帮助吸收这种维生素的物质。
2. 覆盆子有抗寒的特性。值得注意的是，覆盆子在煮熟后也不会失去其特性。不仅果实被认为是有用的，而且叶子也被认为是有用的，在此基础上，你可以制作美味的茶。
3. 覆盆子也有助于减肥。浆果含有能够分解脂肪和脂肪团的物质。为了摆脱赘肉，建议在餐前吃0.5杯覆盆子。
4. 在东方，覆盆子曾被用作治疗不孕不育的有效方法，因为它们含有叶酸。
5. 覆盆子对心脏有益，这就是为什么建议心脏病患者食用覆盆子。它们有助于降低胆固醇，还富含铜，一种支持神经系统的矿物质。
6. 覆盆子中的锌能增加男性和女性的性欲。

实际上很难回答黑莓或树莓更健康的问题。黑莓对上了年纪的妇女非常有用，也推荐给患有慢性或季节性感冒的人。覆盆子适合糖尿病患者和有心脏问题的人食用。

组成和卡路里

在100克的产品中，有。

• 热量 - 43千卡。
• 蛋白质 - 1,4克。
• 脂肪 - 0,5克。
• 碳水化合物 - 9,6克。

黑莓含有88.17克水，0.37克灰分，5.3克纤维，4.9克糖。

它含有许多矿物质：钙、磷、钾、铁、镁、锰、锌、铜等。

维生素成分相当丰富。

• 水溶性的 - 维生素C、B1、B2、B5、B6、B3（PP）、B4和B9。
• 脂溶性的 - A、β-胡萝卜素、E和K。

100克黑莓含有14%的建议日摄入量的纤维和23毫克的维生素C，是建议日摄入量的35%。除维生素C外，黑莓还含有维生素A、E和K，后者有助于肌肉放松过程，因此一些妇女食用黑莓来缓解分娩时的疼痛。

黑莓含有铜，这对保持健康的骨骼是必不可少的。铜还参与了白细胞和红细胞的生产。浆果有B族维生素，还含有叶酸、核黄素、泛酸和烟酸。

黑莓的有用特性

一般收益

1. 抵抗自由基。 花色苷和多酚--黑莓中发现的这些抗氧化剂有助于对抗自由基。
2. 保湿皮肤。 黑莓含有50%以上的水分，以及大量纤维。这两种成分对健康的皮肤都是必不可少的。食用黑莓可以清除体内的毒素，并支持皮肤弹性。还值得注意的是，浆果含有形成胶原蛋白的维生素C和A，支持皮肤健康。黑莓也是清洁和排毒油性皮肤的好帮手。维生素A、C和K有助于使表皮恢复活力。
3. 支持健康的头发。 黑莓的高抗氧化剂含量使其成为头发护理的理想选择。水果中含有的维生素C在很大程度上负责胶原蛋白的产生，并有助于加强头发。抗氧化剂有助于对抗环境对头发的破坏性影响。
4. 富含纤维素。 一杯浆果含有约8克纤维。膳食纤维有助于能量的产生，并使人有饱腹感。纤维也在消化方面发挥着作用。
5. 支持大脑健康。 吃黑莓可以支持大脑健康，防止老年时的记忆丧失。浆果中的抗氧化剂有助于对抗自由基，对大脑神经元的互动有积极影响。
6. 含有锰。 锰是一种重要的矿物质，支持免疫系统健康。它还有助于身体吸收碳水化合物、氨基酸和胆固醇。与维生素C一样，锰在胶原蛋白的形成中起着关键作用。它可以预防骨质疏松症，调节血糖水平并减少癫痫发作的发生率。一杯黑莓含有约1毫克的锰--几乎是建议的每日津贴的一半。
7. 是维生素K的极佳来源。 它参与了血液凝固过程。这种维生素在维持强壮的骨骼方面也发挥着作用。维生素K的缺乏会导致骨骼变薄。它还可以引起严重的月经出血和粪便或尿液中出现血液。仅一杯浆果就含有约29微克的维生素K，超过了建议的每日摄入量的三分之一。
8. 支持口腔健康。 经常食用黑莓有助于口腔健康。黑莓含有芦丁、没食子酸和鞣花酸。在水果和蔬菜中发现的这些天然酚类抗氧化剂具有抗癌和抗菌特性。Bramble能破坏口腔中的病原体。它还具有抗病毒特性，对治疗牙周病很有用。
9. 表现出抗癌特性。 黑莓中的微量营养素能防止恶性细胞的生长和扩散。果实中的花青素和植物化学物质可以抑制肿瘤的生长。
10. 支持心脏健康。 黑莓中的花青素能促进心脏健康。纤维和镁的含量可以防止动脉堵塞，确保正常的血液循环，这在怀孕期间尤其重要。

对女性而言

黑莓茶和水煎剂对有妇科问题的妇女非常有用。建议在更年期症状严重的情况下使用黑莓，以及在月经前综合症时期使用，有痛经、肿胀、荷尔蒙紊乱的情况，因为它们含有的物质有助于使血压和荷尔蒙背景正常。

对于男性

黑莓对男性也非常有用。浆果含有丰富的纤维素，这是身体排毒所必需的。一杯黑莓含有约8克的膳食纤维。它们也是维生素C和K的绝佳来源，有助于预防前列腺癌。该水果含有叶黄素，支持眼睛健康。

怀孕时

孕妇可以吃黑莓。最主要的是选择没有任何添加剂的产品，而且应该记得在吃之前彻底清洗浆果。如果不新鲜，应避免食用黑莓，因为它们可能导致胃痛，甚至食物中毒。

怀孕期间黑莓的健康益处。

1. 激发活力。 黑莓是一种天然的能量来源，可以防止疲劳，特别是在怀孕后期食用。在这一时期，孕妇往往会感到身体持续疲惫，因此强烈建议吃黑莓。
2. 防止便秘的发生。 便秘是大多数孕妇面临的一个非常普遍的问题。Bramble含有纤维，支持消化过程，促进肠道轻松和有效地吸收水分。
3. 防止出生缺陷。 黑莓含有叶酸，这是一种防止婴儿出生缺陷的重要营养素，还可以消除流产的威胁。此外，经常食用浆果可以防止孩子的心脏出现出生缺陷。
4. 支持骨骼健康。 作为钙和镁的丰富来源，黑莓有助于在怀孕的关键时期加强牙齿和支持骨骼。浆果中的矿物质和营养成分也有助于加强婴儿的骨骼，确保他们的生长和发育。
5. 防止出血。 黑莓是维生素K的来源，它参与血液凝固过程，可以防止过度出血，特别是在怀孕期间。食用黑莓可促进伤口快速愈合，并预防骨质疏松症。

母乳喂养时

如果哺乳期妇女对黑莓不过敏，是可以吃的。黑莓的营养非常丰富，因为它们含有维生素C、叶酸、铁、钾和膳食纤维。所有这些维生素和矿物质都可以通过母乳惠及成长中的婴儿。但应逐渐将其引入饮食中，并且不要早于产后1个月。

对于婴儿

一旦宝宝开始断奶并吃固体食物，你就可以逐渐将黑莓引入他的日常饮食中。将黑莓纳入婴儿饮食的最佳时间是四到六个月后。六个月大的孩子的黑莓的建议剂量应该是大约1-2杯。记住一开始要给宝宝吃压碎的浆果，让宝宝的胃更容易消化。

黑莓支持宝宝的消化道并改善他的皮肤健康。浆果中的抗氧化剂将癌症的风险降至最低。钙和镁有助于宝宝骨骼的健康发育。

尽管浆果有好处，但也可能发生过敏反应。如果你的孩子在食用黑莓后出现皮疹、呕吐、腹泻、咳嗽、面部肿胀和腹部痉挛，请咨询医生。

用于减轻体重

黑莓富含一种特定类型的类黄酮（花青素），在草莓、樱桃、蓝莓、葡萄、萝卜和黑加仑中也有。这些化合物支持健康的免疫系统。当免疫系统强大时，身体能够更有效地运作。这通常有助于在没有问题的情况下使体重正常化。

100克的产品中只有43卡路里。还需要注意的是，黑莓是含糖量最低的浆果之一，因此对正在减肥的人来说非常好。

黑莓还含有丰富的纤维素。膳食纤维帮助你在饭后有饱腹感，所以节食的人不必求助于零食或其他自由。此外，纤维有助于消化系统更有效地工作。这导致了多余的体重和毒素不会在体内积累的事实。

黑莓叶的好处有哪些

1. 促进良好的口腔健康。 黑莓叶具有抗菌特性。黑莓叶输液可用于口腔健康。
2. 治疗腹泻。 腹泻是一个非常常见的问题，有时会在没有警告的情况下发生。治疗它的最好方法是用草药。黑莓叶的营养成分恰好可以帮助你摆脱胃部不适。黑莓叶茶被认为是这种情况下最有效的补救措施。
3. 支持免疫系统。 黑莓叶含有丰富的类黄酮，是支持免疫系统的化合物。此外，黄酮类物质的含量可以保护身体免受细菌和病毒的侵害。
4. 它可以治疗溃疡。 黑莓叶具有抗菌特性，能有效防治溃疡病菌。因此，可以通过在溃疡上涂抹黑莓提取物来治疗溃疡。
5. 消除痔疮。 黑莓叶具有帮助舒缓痔疮症状的特性。
6. 支持心脏健康。 黑莓叶含有大量黄酮类化合物。它们对预防心血管疾病至关重要。它们还支持细胞、器官和整体健康。黑莓叶提取物对心脏健康有好处。
7. 富含抗氧化剂。 黑莓叶含有丰富的抗氧化剂，可以对抗自由基。用黑莓叶冲泡的茶将对每个人都有好处。

黑莓叶茶是否有益？
黑莓叶茶和水煎剂对身体非常有益。建议贫血患者食用，中年妇女的饮食中也应包括这种产品。它是一种出色的镇静剂，可以帮助防范神经衰弱。儿童在2-3岁后可以饮用这种茶。

冷冻黑莓的好处

冷冻浆果会失去大约10%的营养价值。

冷冻黑莓的健康益处。

1. 支持心血管系统和加强心肌。
2. 强化和清理血管中的毒素，促进血液稀释。
3. 缓解内脏器官的炎症。
4. 有助于使胃肠功能正常化，使消化系统正常化。
5. 有助于对抗中枢神经系统的疾病。

值得注意的是，患有慢性肾病的人禁用本品。在结肠炎和胃溃疡的情况下也不应该使用浆果。

布鲁姆在医学上的应用

黑莓在医学领域被广泛使用。浆果有助于加强身体，因为它们含有许多维生素和微量元素。它的叶子也非常有用，可以用来制作漱口水煎剂。它们还被用来制作治疗溃疡的乳液，并作为利尿剂和镇静剂。鲜叶也可用于治疗皮肤病变。

用于糖尿病

糖尿病患者可以生吃或作为各种甜点和果汁的一部分。它们可迅速消化，因此无需担心脂肪堆积。它的热量很低，升糖指数低（25），热值低。因此，黑莓可以防止糖尿病患者患上肥胖症。浆果化学成分中的植物糖不会使胰腺负担过重，使血液和尿液中的葡萄糖值正常。然而，吃黑莓时应谨慎，因为它们含有葡萄糖。

在胰腺炎中

谈到胰腺炎是否允许吃黑莓，可以说是可以的。然而，一切都要适度，所以在这种疾病中，你需要注意自己的饮食。黑莓可以少量食用，而且只在缓解期食用。胰腺炎恶化时，禁止吃浆果。

胃炎

患有胃炎时，通常要在黑莓的基础上准备特殊的输液。但不要忘记新鲜浆果以及果汁。黑莓汁是一种非常有用的饮料，如果与叶子的汁液混合在一起，会得到治疗腹泻和胃炎的有效药方。

用于痛风

黑莓含有相当多的草酸盐，因此在痛风中建议少量食用。同时，黑莓含有丰富的果糖，这可能会导致痛风的加重。浆果还含有抗氧化剂，可以对痛风发作起到预防作用，还有助于降低尿酸水平。因此，决定是否吃黑莓治疗痛风应该基于你的感觉。

基于黑莓的传统医药配方

黑莓经常被用于各种民间药物配方中。浆果可以以其自然形式食用，也可以用浆果制作饮料、酊剂、果酱和酿造果酱。这里有一些菜谱。

治疗感冒的黑莓和覆盆子茶

取新鲜黑莓叶（2/3）和覆盆子（1/3）。你需要将它们混合在一起，直到它们开始萎缩。之后，用擀面杖揉搓叶子，用水泼洒，把它们放在袋子（布）里，放在温暖的地方。几天后，当叶子有独特的气味时，应将其烘干并储存在玻璃瓶中。然后就可以冲泡茶了。

泡茶时，你需要1杯沸水和1茶匙原料。

冲洗口腔和喉咙的输液

将3汤匙干的（剁碎的）原料放入沸水（1升）中。让其浸泡30分钟。菌种。用喉咙漱口。

黑莓在美容业的应用

黑莓含有大量的营养物质，这些营养物质对美丽和健康的外观至关重要。

对于面部

1. 消炎面膜。 将切碎的黑莓叶浸泡在沸水中，放在纱布中，然后将面膜敷在脸上20分钟。不要冲洗掉。
2. 清爽的面膜。 将浆果碾压成泥状。取2汤匙的混合物，在2汤匙的奶油中搅拌，然后在脸上停留15分钟。
3. 焕发活力的面膜。 将浆果捣成泥状，挤出汁液。取100毫升果汁，3汤匙酸奶油，混合后涂抹在面部、乳沟和颈部，持续20-30分钟。

对于头发

天然染料比人工染料有很大优势，因为它们有助于保持美丽和健康的头发。天然染料对头发无害，甚至恰恰相反--它们能带来自然的颜色和光泽。布鲁姆是一种天然染料，这就是为什么它经常被用来染发。让我们来看看用浆果为锁骨着色并同时强化锁骨的配方。

烹饪食谱

• 将琉璃苣汁涂在干燥、干净的头发上。
• 让混合物定型60分钟。
• 洗头。

治疗后，头发会呈现出红褐色的色调，焕发出健康的光彩。

请注意。 金发碧眼的人不应该用这种浆果来护理头发。

危害和禁忌症

除了基本物质外，黑莓还含有过敏原。水杨酸盐就是这样一种物质。例如，对阿司匹林不耐受的人在食用浆果后可能出现过敏症状。症状往往在几分钟内出现，可能包括。

• 皮肤瘙痒。
• 荨麻疹。
• 脸上有刺痛感。
• 撕裂。

在大多数情况下，过敏是相对容易容忍的，通常会自行消失。在病情加重的情况下，抗组胺药可以缓解症状。食用后偶尔可能发生过敏性休克。

黑莓根含有大量单宁酸，因此不建议患有结肠炎的人使用。饮用大量黑莓叶茶会增加体内的单宁酸，并会引起恶心和呕吐。

禁忌症。

• 个人不容忍。
• 肾脏疾病。
• 胃液过度酸化。

如何选择和储存黑莓

购买黑莓时，一定要考虑以下几点。

1. 选择触感适中、略微丰满、干燥并具有均匀的深紫色的浆果。
2. 避免具有不属于黑莓特征的颜色的浆果。
3. 小心水果上的霉菌。

尽快吃浆果，因为黑莓的保质期很短。它们已经可以在几天内变坏。这里有一些存储技巧。

1. 不要提前清洗黑莓，只在吃之前清洗。
2. 未清洗的浆果应保存在冰箱的塑料密封容器中。
3. 软的、过熟的浆果应被去除。
4. 压碎或发霉的浆果应被丢弃。
5. 新鲜黑莓通常可以保存2天左右，但也可以冷冻，那么浆果可以全年享用。

重要的是。 黑莓的每日摄入量约为50克。

用黑莓可以做什么: 食谱

酱油

成分。

• 黑莓 - 1公斤。
• 糖 - 0,5公斤。
• 水 - 3升。

如何准备。

1. 将变质的浆果整理出来，去掉茎部，冲洗干净。
2. 将水倒入一个大锅（不是铝锅），煮沸。
3. 将浆果倒入锅中。煮沸并让其沸腾（4-5分钟）。
4. 倒入糖并重新煮沸（5分钟）。
5. 当它冷却后，把它放在冰箱里。

冰沙

成分。

• 黑莓 - 1杯。
• 香蕉 - 1块。
• 牛奶（已冷却） - 1升。
• 糖 - 0,5汤匙。

如何准备。

1. 香蕉去皮，切成小块，与黑莓一起放入搅拌机。
2. 在搅拌机中，加入牛奶和糖，搅拌（约3分钟），然后将混合物倒入玻璃杯。

果酱

成分。

• 黑莓-1公斤。
• 糖 - 1公斤。

如何准备。

1. 对黑莓进行分类，去除任何变质的浆果。
2. 冲洗并撕下茎秆。当水从浆果中排出后，把它们放在一个锅里（底部直径大）或放在一个果酱罐里。撒上糖。
3. 轻轻搅拌浆果，小心不要破坏它们的完整性。
4. 将蜜饯放置30分钟，直到果汁流出。缓慢地通过搅拌加热。煮约30分钟。
5. 之后，将浆果放入无菌罐中并密封起来。
6. 储存在冰箱里。

冷冻黑莓的小点心

成分。

• 黑莓（冷冻） - 400克。
• 水 - 900毫升。

如何准备。

1. 将浆果冲洗干净，清理掉茎和树枝。
2. 将浆果放入搅拌机，并将水倒入搅拌机。
3. 搅拌至光滑。
4. 然后在滤器中过滤黑莓，再过滤。
5. 挤掉纱布，将液体倒入杯子。

黑莓酱配肉

成分。

• 黑莓 - 500克。
• 葡萄酒（半甜红葡萄酒或自制的樱桃酒） - 150克。
• 盐 - 0.5茶匙。
• 糖 - 1茶匙。
• 醋（苹果或葡萄酒） - 30克。
• 酱油 - 1汤匙。
• 蜂蜜 - 1茶匙。
• 大蒜 - 2瓣。

混合香料（各一撮：红辣椒、香菜、姜饼、肉豆蔻粉） - 2茶匙。

如何准备。

1. 洗净黑莓，放入锅中，加入葡萄酒，煮沸2-3分钟。
2. 将剩下的黑莓捣碎，加入所有的配料（除了蜂蜜）和大蒜末，用小火慢炖，直到黑莓变稠（15-20分钟）。
3. 加入蜂蜜并关火。放置冷却。
4. 形成的酱汁应浸泡2-3天。

关于黑莓的有趣的事实

1. 黑莓与覆盆子的不同之处在于，采摘时果核仍与浆果在一起。
2. 像大多数浆果一样，黑莓富含抗氧化剂、纤维和许多其他健康营养物质。
3. 在一些国家，人们相信黑莓汁的颜色与基督的血相同。有些人还认为，戴在基督头上的荆棘花环是用黑莓树做成的。
4. 浆果非常容易变质，采摘后只能储存几天。
5. 黑莓的颜色非常深，表明浆果的抗氧化剂含量高。
6. 在古代，妇女在分娩时使用黑莓来缓解产痛。
7. 黑莓中的营养物质有助于改善免疫功能、视力、消化、记忆、大脑功能、皮肤状况，以及强化心脏、预防癌症、控制体重、强壮骨骼、血液凝固。
8. 黑莓叶可作为毛虫和一些哺乳动物（鹿）的食物。
9. 希腊人用黑莓来治疗痛风，罗马人用黑莓叶子泡茶来治疗各种疾病。
10. 黑莓被用来制作甜点、果酱、果冻，有时还用来酿酒。黑莓也被用来制作糖果。
11. 有时你可能会注意到，黑莓植物开始呈现出橙色的色调。这种植物的浆果不再适合食用。这是一种严重的真菌病，无法治疗。

黑莓的照片