茴香：健康益处和禁忌

一种类似于莳萝的多年生草本植物，但具有明亮的茴香气味，称为茴香。它在自然界中广泛存在，每年7月，草地上都会出现独特的黄伞。自古以来，这种植物一直被用作药用植物，迪奥索里德和阿维森纳写下了关于它的第一篇医学论文。后来，人们也发现了茴香的烹饪潜力；它被用于腌制、腌制，并被用作鱼和肉的调味品。

什么是茴香，它看起来像什么？

茴香是芹菜科（Apiaceae）的成员，是一种多年生的开花植物，根茎细长。茎是直立的，圆形，有轻微的蓝色铜锈。叶子被分成小的丝状丁香，这就是为什么年轻的茴香经常与莳萝混淆的原因。然而，在温和的气候下，它可以长到220厘米。在开花时，茴香看起来也像莳萝，因为它由许多黄色的花朵组成一个复杂的伞状物。每个人都产生一个果实，这是一个小的拉长的种子，长达10毫米。

在种植茴香时，它对土壤的要求很低，可以容忍与其他作物接近。然而，茴香的产量非常依赖于气候，因为它们非常喜热。

茴香和莳萝：有什么区别？

如果你把一枝茴香和一枝莳萝放在一起，没有多少人会猜到它们是两种不同的植物。此外，茴香的流行名称是药用茴香，尽管这从根本上是不正确的；从形态上看，它们甚至不是近亲。

莳萝和茴香在国内的主要区别在于气味，它是完全不同的。一枝莳萝的酸味和辣味与茴香的持久的茴香和略带腻味的香气不同。从外部看，这些植物在根茎结构、茎的厚度和高度上也有所不同。莳萝的花期提前一个月，从6月到7月，而茴香在接近8月时开花。莳萝的种子很小，形状很好，而茴香的种子很笨重，比较细长。

植物对身体的影响有更大的差异。事实证明，莳萝是任何菜肴、泡菜或酱汁的绝佳调味品。在医学上，它被用作利尿剂和胃肠道疾病的辅助药物。茴香在烹饪中不那么受欢迎，尽管它在腌制、腌制和许多高加索和地中海菜系的菜肴中找到了自己的位置。它的药用用途极为广泛，可以追溯到2000多年前。一般来说，它有镇静作用，是一种解痉剂，有助于温和地解决慢性便秘，并有明显的祛痰特性。该精油被积极用作肝脏治疗的辅助工具。

组成和卡路里

茴香含有大量有益的维生素、必需和脂肪酸，以及必要的微观和宏观营养素。特别是维生素C、PP和A的含量很高，还含有锌、磷、锰和钙。然而，现在很大程度上取决于种植地的生态状况。茴香很容易从土壤中吸收相当多的重金属。因此，非常不建议在繁忙的道路附近或工厂附近的草地上采摘野生植物。

一般来说，100克茴香的参考成分如下。

• 维生素A - 7微克。
• 维生素B1 - 0.4微克。
• 维生素B2 - 0.35微克。
• 维生素B6 - 0.45微克。
• 维生素C - 21微克。
• 维生素PP - 6微克。
• 钙 - 1196毫克。
• 镁 - 385毫克。
• 钠 - 88毫克。
• 钾 - 17毫克。
• 磷 - 485毫克。
• 铁-18毫克；锌-3.5毫克。
• 锌 - 3.5毫克。
• 铜 - 10毫克。
• 锰 - 6,5毫克。

100克茴香的热量值为345卡路里。营养价值。

• 碳水化合物 - 12.5克。
• 脂肪 - 14,8克。
• 蛋白质 - 15克。
• 膳食纤维 - 40克。
• 水 - 8,2克；灰分 - 9克。
• 灰分 - 9克。
• 饱和酸 - 0.5克。

茴香的有用特性

一般收益

茴香的治疗能力自古以来就为人所知。迪奥斯科里德、普林尼、阿维森纳的医学著作中提到这种植物非常有用，出现在许多食谱和治疗方法中。尽管技术在不断进步，但茴香制剂、草药化合物和精油现在经常被官方医学处方。

茴香具有以下经证实的健康益处

• 是一种祛痰剂。
• 抚慰。
• 缓解痉挛。
• 是一种抗氧化剂。
• 平息炎症。
• 扩张血管。
• 增强妇女的乳汁分泌。
• 使肤色更加均匀。
• 具有温和的治疗效果。
• 使皮下层的维生素饱和，改善色调。

该药使用在生态清洁地区种植的植物。根、茎、叶、花序和种子均可使用。使用各种形式、粉末、精油和煎剂。

地中海烹饪以各种形式使用茴香。例如，用磨碎的茴香根烤鱼会呈现出特别精致的香气和味道。茎、叶和花被广泛用于腌制和泡菜。它们不仅丰富了产品的香味，而且还大大增加了罐头食品的保存，因为茴香汁有防腐作用。

对女性而言

早在古希腊，他们就发现了茴香的特殊属性--它对刺激泌乳有很好的作用。经过两千年验证的药用收藏品，由茴香果、八角籽和牛至草药组成，比例为1:1:1。应倒入沸水，浸泡几个小时。母乳喂养有明显改善，乳汁的味道和成分几乎没有变化。现代医学已经进行了大量的研究，现在推荐将茴香作为哺乳期疾病的治疗药物。这不仅得到了美国人的证实，也得到了国内科学家的证实。计划生育中心（CFPR）的研究表明，在服用茴香茶的群体中，母乳喂养率增加了3.5倍。

浓缩的油用于更年期。它能刺激雌激素的产生，但作用温和，不会使荷尔蒙水平突然飙升。欧洲的研究显示，服用茴香油的组别平均减少多达15%的投诉。雌性激素的作用可以在任何年龄段使用。它被用来调节月经周期并使之正常化，特别是在摆脱苛刻的荷尔蒙治疗后。

对于男性

茴香种子在古埃及开始被用作男性的春药。从那里，春药的荣耀传到了希腊和罗马。使用基于干酒、茴香籽、芹菜叶、醋栗、覆盆子和圣约翰草花的精神酊剂。如果你每天都要服用50毫升这种酊剂，将显著提高男性的性能力。你不应该忘记，与现代药物不同，它做得很温和、很舒服。

古罗马的贵族和有身份的公民赞赏茴香油在消除毒素和使另一餐后的消化正常化方面的功效。茴香精油以这种方式使用时有双重效果。

1. 对胃肠道有温和的通便和解痉作用。
2. 在酒精和重口味食物的分解中保护肝脏。

怀孕

现代医学建议不要服用茴香茶和基于它的任何制剂。以前，它被建议作为一种温和的草药疗法，用于治疗怀孕头三个月的中毒症，以及使任何时期的肠道功能正常化，注意到一种真正温和、完全控制和舒适的效果。然而，研究表明，饮用过茴香茶的孕妇的流产率明显增加（超过12%）。这可能是由于对类似的平滑肌群的影响，在高剂量和稳定的情况下，茴香中的活性物质可能影响子宫中类似的肌肉。

母乳喂养时

茴香的精油和果实能显著增加牛奶的分泌。现代医学认为它是一种完全安全和有效的补救措施。许多用于类似目的的商业制剂都以它为基础。另外还指出，茴香对牛奶的质量及其成分没有任何影响。这是一个真正安全和有效的补救措施 - 根据俄罗斯的研究，经常使用制剂和茶将增加3.5倍的母乳喂养频率。

除了改善泌乳外，以茴香为原料的茶和制剂对年轻母亲还有其他好处。它们具有温和的镇静作用，增加雌性激素，并使胃肠道正常化。

对于儿童

即使是最年幼的儿童，也会开出温和的补救措施。今天，煎药和茶被认为对缓解儿童的第一次绞痛是安全的。然而，在孩子的菌群建立起来之前，不应给予新鲜的茴香或其种子。一般来说，经过热处理的草药或根茎可以从8个月大开始给孩子吃，草药从1.5-2岁开始。

莳萝水或特殊的婴儿茶用于7个月以下的儿童。通常的用量是每杯开水2克。它可以被添加到婴儿食品和配方奶粉中。最主要的是不要超过单次和每日的剂量。茴香可以从一年开始用于蔬菜汤和砂锅菜。

茴香的有用品质被积极用于小儿科，用于使胃肠道正常化，作为中毒的辅助药物。感冒时，茴香可作为漱口水使用。果实的输液有很强的祛痰作用。

用于减轻体重

茴香作为促进减肥的一种手段，很好地展示了自己。而这种效果是在几个方面实现的。种子可以帮助对抗夜间的食欲。当你想吃东西时，你只需要咀嚼几颗茴香种子。饮食期间使用的绿色蔬菜将有助于调整消化过程，实现营养物质的更好吸收。使用茴香的饮食将是丰富、美味的，同时也是低热量的。

为了减肥，建议使用各种植物和饮食菜肴。茴香与其他芳香的绿色蔬菜搭配得很好，例如，与芹菜搭配可获得极好的、丰富和美味的绿色冰沙。饮食确实可以多样化，美味，健康和实惠。你可以专注于地中海美食 - 沙拉、汤、低脂鱼。所有这些都慷慨地加入了调味品、香料和茴香。这样的饮食不会让你感到厌烦，而是可取的，美味的，健康的，有趣的准备。

茴香油：特性和用途

茴香油是通过种子的蒸汽蒸馏获得的。它是化妆品和医药方面的通用产品，在烹饪方面的应用有限。经证实的主要特性包括以下几点。

1. 它被用来清洁病房和公寓，只需每5平方米喷2滴，房间里的真菌数量就会减少5-6倍。
2. 刺激天然雌性激素的产生。
3. 中度解痉，利尿，镇静，轻度通便，保肝。
4. 用维生素和大量营养素使皮下层饱和。
5. 具有抗氧化作用。
6. 外用时具有抗炎作用。

茴香油可以外用、内服和用于室内治疗。对皮肤的影响是最有益的。通过饱和皮下层，你可以抚平皱纹，给皮肤带来新鲜感，恢复青春。针对痤疮、粉刺和皮炎的治疗显示出良好的效果。

内服该油是处方，用于治疗各种疾病。妇女可以使月经周期正常化，缓解更年期的到来。对男性来说，它是一种良好的肝脏保护剂，特别是针对酒精和重口味食物。它是一种普遍的利尿剂和温和的通便剂。可用于治疗痉挛、腹痛、胀气和中毒后的恢复治疗。适度的镇静特性将有助于缓解焦虑，摆脱失眠。

茴香籽有什么好处

茴香种子被广泛用于烹饪和辅助治疗。该油具有较高的精华物质浓度，因此对治疗更有效、更方便。然而，种子有明显的抗氧化特性。此外，与油不同的是，根据欧洲的一项大型研究，是种子的形式可以减少7-9%的有害胆固醇。

对于那些希望减肥的人来说，种子可以帮助抑制食欲，特别是在晚上。只需几颗果核就足以让身体感到饱足。种子可用于治疗轻微的胀气和消化系统问题。可用的酸和物质将有助于温和地解决肠道问题。

茴香茶：好处和坏处

茴香最常用的形式是茶。它甚至可以给婴儿服用。它的味道相当宜人，酿造速度快，而且还被用于美容，以乳液的形式使用。它有助于消除眼睛发炎的影响，加快伤口愈合或消除痘痘印。应使用茴香茶。

• 以缓解儿童的肠绞痛。
• 用于胀气。
• 以使消化系统正常化。
• 为中毒症。
• 作为一种温和的通便和利尿剂。
• 作为一种温和的镇静剂。
• 用于感冒。
• 用于妇女周期的正常化，有轻微的不规则性。
• 在各种饮食中作为一种辅助手段。

然而，像任何药物一样，茴香茶也有一定的禁忌症和轻微的副作用。现代研究发现，经常喝茴香茶的孕妇流产的风险增加12%。癫痫也是一个严格的禁忌，因为该茶可以刺激新的癫痫发作的发生。

副作用极为罕见，主要是由于单次或长期过量用药所致。应计算每天的总摄入量，包括沙拉中的绿色植物、炖菜中的烤根、一茶匙油和晚上的一把茴香籽。饮用这种饮料可能会出现过敏反应，包括严重的过敏反应、中毒症状和心律紊乱。在长期过量的情况下，对肠道功能有一种成瘾的刺激，在停止摄入后--蠕动急剧减少，出现严重的充血和便秘。

茴香入药

从古埃及和希腊时期到今天，茴香一直被广泛用于官方医学。即使是现代技术和药物也不能取代几千年来被证实的植物。

以茴香为原料的药物尤其以其温和和可控的效果而闻名。它是维护治疗和轻微异常的极佳解决方案。今天，各种形式的茴香都是处方药。

• 用于不同性质的胃炎。
• 作为消化性溃疡病的支持性治疗。
• 用于胀气。
• 用于缓解痛风。
• 用于慢性胆石症。
• 咽喉肿痛的漱口水，用于咽喉肿痛、支气管炎和急性呼吸道感染。
• 在高血压的初始阶段。
• 用于慢性疼痛和痉挛。
• 用于液体潴留引起的肿胀。
• 在胰腺炎中作为治疗的一部分。
• 治疗中的肝脏保护剂。
• 用于妇女荷尔蒙状况的正常化。
• 作为一种改善泌乳的药物。
• 癔症、焦虑是治疗的一部分。
• 作为复杂药物中的一种温和的助眠剂。

官方医学中主要使用两种形式--茶和油。第一种效果最温和，甚至可以给婴儿服用，在其基础上形成有针对性的草药汇编。茴香油是植物所有活性物质的挤压物，它易于使用，选择剂量，副作用最小。

对于糖尿病患者

茴香可以积极用于糖尿病患者的饮食和支持性治疗。根、叶、种子和油的升糖指数极低。这使他们能够在不担心出现问题的情况下进行消费。茴香被推荐给所有类型的糖尿病患者。

它的有用特性在于它的高钾含量，可以增加身体对胰岛素的敏感性。此外，精油和维生素C还能激活自然机制，降低2型糖尿病患者的血糖水平。

重要的是。 茴香的血糖指数为15单位。

用于胰腺炎

胰腺炎是一种极其令人不快和危险的疾病，需要充分诊断。在某些情况下，只有手术才有意义，这关系到生存问题。然而，对于慢性病程，可以通过限制药物治疗来避免手术干预。

关键的一点是，茴香不能治疗或治愈胰腺，延缓或停止腺体的破坏性过程。需要的是按照医生的处方进行药物治疗。茴香种子的输液完全适合治疗方案，使病情变得更加容易。有必要将3茶匙的种子在一杯沸水中浸泡一个小时。每天服用4次，每次100克。

患有胃炎

茴香有刺激和镇痛的作用。它被积极用于胃炎，作为集合的一部分。例如，胃肠道、僧侣和其他。它是一种平衡、自然、最重要的是有效的疗法。

在实验室检查的基础上建立一个准确的诊断是很重要的。胃炎有不同的类型，甚至茴香也有不同的使用方法。最通用的配方可以让你缓解症状，相对舒适地等待医生的预约。取一勺蜂蜜，加入5滴茴香精油。每天服用三次。

一旦确定了胃炎的类型，就会进行治疗，其中几乎总是包括茴香。诊断应回答该草药应以何种剂量和剂型处方的问题。

用于肠道

茴香茶和茴香油对正常的肠道功能非常有效。它可用于治疗各种疾病、肠胃胀气、绞痛、疼痛和毒血症。该补救措施将缓解或完全摆脱负面症状。预防性使用也是允许的，在这种情况下，茴香茶或特殊的肠道收集更好。总体效果将是在后期使消化正常化，并刺激肠道蠕动。

药房茶可以按照指示使用，通常每天2-3次。茴香油用于治疗，应在饭后服用5-8滴，每天3次。它可以作为甜味剂使用，例如糖。

用于便秘

现代医学有很多泻药可以提供，但它们都远远不够理想。你通常想要一种真正温和的泻药，以无症状和舒适的方式解决这个问题。茴香正是这样一种补救措施。作为一种补救措施，你需要把油放在糖或蜂蜜中服用。然而，该茶能够解决慢性便秘的问题；它使整个消化和肠道活动过程正常化。大便很快变得规律和柔软，上厕所也变得尽可能舒适。

在痛风中

这种疾病极其令人不快，即使在今天也没有充分和有效的治疗方法。茴香根可以为病人提供一些缓解。要做到这一点，你需要根据每1升水25克的根来进行煎煮。所有东西都应煮沸3分钟，然后盖上盖子，浸泡10分钟。每天饮用一杯。

对于肝脏

茴香精油具有明显的肝脏保护作用。在酗酒和重食的背景下，这一点尤其重要。这种油有一个复杂的作用机制，它特别是在酒精和重口味食物方面刺激新陈代谢，使你能够更快地摆脱负面症状，并使整体状况正常化。顺便说一下，这在古罗马已经被注意到了，他们开始在大型宴会和狂欢节之前积极使用茴香油和种子。

茴香油也被积极用于复杂的治疗方案，以恢复肝脏功能，在术后缓解。应按照医生的要求服用，通常每天3-4次，在饭前服用。

基于茴香的民间药方

茴香在民间医学中应用特别广泛，既可以单独使用，也可以作为综合疗法的一部分。油、种子和草药大多被使用。

1. 当支气管炎时，建议将7-10滴茴香精油溶于200毫升煮沸的牛奶中。你可以加入一勺糖或蜂蜜来调味。温热服用，一天3次。
2. 使用5克粉碎的种子可以软化咳嗽发作，应将它们倒在一杯开水中，用小火煮沸约30分钟。之后，在盖子下再坚持一个小时。饭前服用祛痰剂2汤匙，一天三次。
3. 对于胀气、胃部不适和痉挛，取5克碾碎的种子并倒入200毫升的沸水。在盖子下坚持10分钟，然后过滤，一天三次，每次100毫升，饭前服用。
4. 使用综合制剂来增加牛奶产量。取茴香、八角和莳萝种子各1.5克，全部混合在一杯酸奶油中。放入烤箱，在120度下烘烤半小时。每天一次，睡前服用。
5. 哺乳期的另一个配方是以牛奶为基础。你需要粉碎30克茴香籽，并注入温牛奶，你可以根据口味加入肉豆蔻或其他香料。沥干后，每天早上在早餐前服用。
6. 每杯沸水中加入3茶匙碾碎的茴香种子，可以减少胰腺炎的发作。在蒸汽浴中浸泡一小时，或简单地包在容器中。每天4次，每次3汤匙，进行输液。
7. 茴香草、胡萝卜和甜菜根可以用来使月经周期正常。只需按1:1:1的比例挤压果汁。彻底混合的鸡尾酒应每天服用两次，每次100毫升。
8. 在胃炎中使用由茴香种子、粉碎的甘草根、小麦草根和蜀葵组成的联合草药制剂。各取一茶匙原料，倒入200毫升的沸水。30分钟后，加入洋甘菊叶，搅拌后再放置半小时。过滤后，在晚上喝200毫升。
9. 茴香在抗击肥胖方面非常出色。你可以在各种菜肴中添加种子，并制成浓缩茶。你需要将一杯沸水倒在20克粉碎的种子上，然后放在火上30分钟。所得的水煎液应每天服用一次。

茴香在美容学中的应用

该植物在美容学中早已牢固确立。许多护肤霜和乳液含有茴香提取物和油。个别制剂被用作细胞保护剂、抗菌剂、抗衰老和抗压力剂。该油具有良好的抗氧化性能，并被公认为是一种静脉注射剂。该提取物用于皮肤再生、调理效果、表皮的必要营养物质的饱和度和视觉恢复。

美容师积极使用基于茴香的制剂。

• 以增加皮肤的弹性。
• 激活皮肤的再生。
• 改善新陈代谢过程。
• 防止皮肤枯萎和微皱纹的形成。
• 改善皮下层的血管张力。
• 治疗各种类型的痤疮和皮疹。
• 对付脂肪团的最初迹象。
• 对特别油腻的皮肤进行全面护理。

民间医学使用茴香煎剂洗剂来抚平皱纹和消除瘀伤。伤口和痘印用茴香油涂抹，以帮助它们愈合。

烹饪应用

茴香在地中海烹饪中被广泛使用。该植物的所有部分都可以使用。块茎可以在蔬菜炖菜中烘烤，与肉或鱼一起。许多法国和意大利的白鱼食谱包括切碎的茴香根。特别受欢迎的是用香喷喷的馅料烘烤的鲤鱼。著名的意大利茴香酱是由块茎和叶子制成的，加入了奶油、鱼汤或肉汤和苦艾酒。

茴香叶被添加到沙拉中，并可作为餐桌的诱人的芳香装饰。叶子经常被添加到各种酱汁、腌制物和腌菜中。

种子被积极用于沙拉和需要辛辣茴香味的菜肴中。它们经常被添加到烘焙食品或馅料中。磨成粉的种子是一种色彩斑斓的香料，是西班牙辣味香肠不可缺少的材料。

可以用什么来替代？

茴香在我国仍然不是很受欢迎，尽管在商店或市场上很容易找到它。最难替代的绿色植物通常是新鲜的和用于装饰菜肴的。莳萝是完全相似的，但值得记住的是，这只是外在的相似性：香气和味道完全不同。茴香香料在商店里有售，这些是磨碎的或整颗的干种子。它们给人以适当的茴香香气和辛辣的味道。不可能完全取代它们；就气味而言，最接近的可用香料是小茴香。

茴香根可以相当有效地用带叶的芹菜代替。味道会差一些，但一般来说是足够的替代品，特别是如果菜肴涉及到使用切碎的根，并且有必要进行烘烤或炖煮。那么即使是熟悉茴香味道和香气的品尝者也不会立即识别出替代品。

危害和禁忌症

每种草药，特别是那些有药用价值的草药，如果不注意剂量和摄入规则，都会造成很大的伤害。茴香在以下方面可能是有害的。

1. 如果在道路或工厂附近种植，重金属含量高。
2. 个人对复合酸不耐受。
3. 过敏反应。
4. 在长期过量的情况下破坏肠道蠕动。
5. 系统地饮用茶或油的孕妇流产的风险增加。

茶水和输液的耐受性很好，甚至婴儿也能接受。然而，为了更好地控制病情，最好从小剂量开始，逐渐增加剂量。只有在物质累积过量的情况下，油和提取物才会有危险。例如，喝茴香茶、吃茴香沙拉和烤鱼，然后食用边界剂量的油或提取物，将导致过量。

茴香类成分只在孕妇中禁忌。根据研究，流产的风险会增加12%。癫痫患者应谨慎使用茴香--有时观察到以茴香为基础的制剂会刺激诱发癫痫发作。

如何选择和储存茴香

最困难的部分是选择和储存根茎。你需要找到一个真正新鲜的，只来自花园的。鳞茎应该是坚硬的，略带淡绿色，对面的萌芽茎应该是明亮、丰富的绿色，有茴香气味。应避免警惕呆滞和柔软的植物。

还应注意根部的完整性，最好避免出现裂缝、损坏和脱落的叶片。新鲜的茴香根只能储存很短的时间；在冰箱的蔬菜隔间里不会超过5天。出于药用目的，可将根部切成小块并晒干，在这种形式下，它的特性可保持六个月之久。

新鲜草药保存得更少，但这是任何植物的这种形式的传统。最好根据其丰富的颜色和明亮的香气来选择它们。

种子最能保持其特性；它们被收割并在遮蔽物下干燥，然后保存在密闭的容器中长达一年之久。行业内有一种粉末状的香料，可以在商店的香料部门找到。它是简单的磨碎的干种子。

可以用茴香做什么: 食谱

茴香在地中海菜肴中特别常用，可用于沙拉，作为配菜，与蔬菜和肉类一起炖煮，用于鱼或家禽的馅料。

奶酪烤茴香

作为一道独立的菜，或在配菜之外，最简单而又美味的菜谱是奶酪烤茴香。

它是美味、健康和非常有风味的，需要以下材料。

• 两个茴香球。
• 一汤匙的橄榄油。
• 100克硬奶酪，最好是帕玛森奶酪。
• 一小撮海盐或普通盐。
• 一小撮胡椒粉，也许还有五香粉。
• 你喜欢的草药和石榴籽作为装饰。

茴香去皮，切掉茎和根。将球茎切成7-10毫米的圆环或切成四分之一。这取决于你想如何享用这道菜。

将烤箱预热到180-200度，准备一个烤盘。餐厅的烹饪方法是将茴香在水中焯水约5分钟。这将带出更多的芳香气味。然而，你可以不这样做。

将切好的茴香根放在烤盘上，用盐和胡椒粉调味，并淋上橄榄油。烘烤30分钟，然后检查它是否熟透。茴香应该是软的。洒上奶酪，在烤箱中再放置3-5分钟。上菜前，在菜中撒上香草和石榴籽。

番茄和茴香炖鱼

茴香可以与白鱼结合得特别好。在法国、西班牙和意大利有许多不同的菜肴--带馅的鲤鱼、鳟鱼、炖鱼。然而，最容易准备的菜肴是用西红柿和茴香炖鱼，味道非常丰富。

为了准备它，你需要以下产品。

• 400克鱼片，最好是白色咸水鱼。
• 一个茴香球。
• 2个大蒜瓣。
• 两个西红柿。
• 三汤匙橄榄油。
• 四片柠檬薄片。
• 100毫升水。
• 胡椒粉。
• 盐。

对于这个食谱的法国变化，加入60毫升干白葡萄酒。然而，你可以不这样做。

茴香去皮，分成两半，切成圆圈。如果只想在鱼和肉汁中感受到浓郁的香味，可以将其切成小块。将鱼片分成若干部分。将西红柿切成细丁，大蒜切成片。

将水、橄榄油、柠檬、茴香、西红柿、香料和大蒜倒入一个炖锅。将混合物煮沸，盖上盖子，焖煮15分钟。番茄、茴香、大蒜和柠檬的酸味会融化在酱汁中。

用少量胡椒和盐调味，在鱼身上淋一点油，然后倒入酱汁。如果用葡萄酒烹饪，在这个阶段将葡萄酒和鱼一起倒入。根据鱼的种类和鱼片的厚度，进一步炖煮至软。薄的海鲈鱼将在12-14分钟内完成。将这道菜与香味浓郁、外观华丽的酱汁一起上桌。你可以在离火前2-4分钟加入你喜欢的草药。

关于茴香的有趣的事实

1. 茴香自古以来就为人类所知。然而，即使在今天，对其起源仍有一些争论。它首先来自希腊，后来迅速传播到埃及并向西传到欧洲。然而，波斯人可能是第一个使用它的人。另一种理论认为亚述的时代更加古老。
2. 这种植物被罗马人命名为茴香。这是拉丁语，意思是 "干草"。希腊人最初称它为 "马拉松"，它就是这样出现在思想家和医生的第一篇论文中。
3. 在印度，茴香作为一种现代口气清新剂。在重要的谈判或会议之前，人们只是简单地咀嚼一下这些种子。愉快的香气充满口腔，使人呼吸清新。这一传统当时在中世纪的欧洲牢牢扎根。
4. 茴香种子包括在两个最受欢迎的东方香料包中。中国的 "五香 "和印度的 "潘趣 "的成分中都有研磨的种子。它们为整个香料系列增添了浓郁和略带茴香的味道。
5. 茴香在许多文化中都有广泛的神秘含义。盎格鲁-撒克逊人认为它是一种神圣的植物，将其列为9种最重要的植物之一，并加以崇拜。在中世纪，人们相信茴香和圣约翰麦芽汁的水煎剂可以驱除女巫和各种邪灵。这有一定的事实依据：煎药产生的烟雾几乎能赶走所有昆虫。
6. 在马德拉岛，有一个叫丰沙尔的小镇，以茴香命名。该植物的葡萄牙语是 "funshu"。第一批殖民者在该地区发现了大量的野生茴香，并为这个新镇子命名。

茴香的照片