鳟鱼：照片、描述、有用属性和食谱

鳟鱼 - 一个鱼属，包括十多个品种。属于鲑鱼科，所以它有很多类似于该组其他物种的味道和营养价值。鳟鱼是一个宝贵的矿物质、脂肪、蛋白质和其他成分的宝库，对人类健康有益。了解这种产品的好处可以帮助你定期将其纳入你的饮食中。

鳟鱼：什么样的鱼，它们看起来像什么，它们生活在哪里

鳟鱼是一种淡水鱼，或者说是一个完整的属，由其各种品种代表。根据该地区的气候条件和水体的类型，不同种类的鳟鱼可能占主导地位。此外，还有海洋物种，以及生活在人工池塘和湖泊中的孤立种群。

鳟鱼是烹饪中最抢手的物种之一，因此在特殊的农场中以工业规模进行人工养殖。全世界冷冻鳟鱼的主要供应商是西班牙。

外观。

• 体长 - 从40到70厘米。
• 重量 - 从1到3-5公斤；一些物种更小，特别是虹鳟鱼。
• 鳞片很细，可能有彩虹色。
• 皮肤表面的小黑点；在河鳟鱼中，这些黑点的直径较小。
• 头部中等大小，有大眼睛。
• 鳃的形状是规则的。
• 尾巴和鳍是短的，颜色是深灰色或黑色。
• 嘴巴不大，有中等大小的锋利牙齿。

鳟鱼的皮肤颜色会有所不同--这是最易变的指标，生活在不同池塘的同一物种的代表可能有完全不同的色调。

种类

有两个最常见的鳟鱼品种：虹鳟鱼和鲑鱼。它们在烹饪中的需求量很大，而且有丰富的成分。两者都是用于食物，同样有价值和有益于健康。鲑鱼鳟鱼只有一个优点--用它烹制的菜肴更加美观，令人胃口大开。

鲑鱼鳟鱼其实不是一种鱼，而只是一种具有类似成分和味道的食品的名称。有时胡萝卜素被添加到人工饲养鱼群的农场的饲料中。这种添加剂导致鳟鱼具有相应的鱼片颜色（在外观上类似于红鱼、鲑鱼）。然而，这种添加剂并不能使鳟鱼像鲑鱼一样有用--它的脂肪酸和矿物质较少。

鳟鱼生活在野外干净的河流中，但由于提取过程的难度和成本，这样的产品很少能在商店上架。最容易获得的是虹鳟鱼，它是在养鱼场人工繁殖的。它富含B族维生素，并含有脂溶性维生素A、D和E。

鲑鱼和鳟鱼与三文鱼有何不同

鲑鱼和大马哈鱼之间的主要区别是大小--这些家族的代表可以比鳟鱼大很多倍。但这还不是全部--它们的背部更黑，肉更肥。鳟鱼的鳍也比鲑鱼和大马哈鱼小很多倍，形状为圆形。另一个区别是，鳟鱼不像鲑鱼和大马哈鱼那样有一个大头。鳟鱼与大马哈鱼和鲑鱼不同，可以生活在湖泊和河流中，是一种合格的鱼类。三文鱼和鲑鱼是生活在海洋中的物种。区分鳟鱼的另一个方法是看鱼卵的大小，它们比鲑鱼和大马哈鱼的鱼卵大很多倍。

鳟鱼和三文鱼哪个更美味、更健康？

鲑鱼是一种非常美味的鱼，而且是迄今为止所有鳟鱼中最美味的。此外，它还具有更有价值的成分。鲑鱼含有3倍的脂肪酸，但蛋白质含量稍低。鳟鱼是一种更容易获得的鱼，其价格也更低。该成分完全涵盖了身体对脂肪酸、脂溶性维生素和矿物化合物的需求。味道是主观的，这完全取决于个人的喜好，当然三文鱼在烹饪中更受赞赏。

组成和卡路里

这种鱼有大量有用的物质，这使得它在儿童和成人的饮食中不可缺少。它有助于稳定整个身体，甚至允许在饮食菜单中治疗各种疾病。但所有有用的特性都是由于鳟鱼的成分和营养价值。100克鱼给身体带来的营养价值如下

• 蛋白质 - 21克。
• 脂肪 - 6.7克。
• 147卡路里。

正如你所看到的，鳟鱼是一种低卡路里，但相当脂肪的鱼。但这些并不是所有的组成部分，而只是主要的组成部分。以下物质也存在于鳟鱼中。

• 二十二碳六烯酸、α-亚麻酸和二十碳五烯酸。
• 单不饱和和多不饱和脂肪酸。
• 奥米加3和奥米加6脂肪酸。
• 维生素A、D、E、C、K，B组：B1、B2、B3、B5、B6、B9、B12。
• 钙。
• 钾。
• 钠。
• 镁。
• 铁的。
• 磷。
• 铜。
• 锰。
• 锌。
• 氟和硒。

由于这种独特的成分，鳟鱼能够影响所有结构、器官系统和组织。鱼为身体提供了一整套复杂的物质，有助于维持不同层次的平衡并启动恢复。

鳟鱼的有用特性

鳟鱼除了味道好之外，还具有许多对身体有益的特性。它是人类饮食中的一个重要组成部分。你甚至可以每天都吃它。但即使在饮食中引入少量这种鱼，也是保持健康、改善体形、提高智力、延长青春的好方法。它含有大量的维生素、矿物质和其他营养成分。

对女性而言

鱼是对女性身体最有益的，因为它是确保整个身体正常运作的必需脂肪酸的来源。食用鱼类对妇女的外表有好处。

• 它可以阻止脱发。
• 强化毛囊。
• 改善头发的滋养，为它们提供头发生长所需的微量元素。
• 它能照顾到皮肤的美丽和弹性。

此外，鳟鱼所含的矿物质对指甲的状况也有好处。在使用装饰性指甲油和其他化学品后，指甲板变得更强壮，更有弹性，恢复得更快。但这些并不是鳟鱼的所有有益特性。对于妇女的健康来说，这种鱼简直是必不可少的，因为它有这些特性。

1. 使荷尔蒙背景正常化，建立起平衡。
2. 由于含有抗氧化剂（尤其是生育酚），可防止生殖器官肿瘤的发展。
3. 增加性欲。

如果没有任何限制或禁忌，你肯定应该将这种鱼纳入你的饮食中。它有助于控制体重，因此即使是使用减肥饮食或注意身材的妇女也适合。

对于男性

鳟鱼对男性有益，因为它含有最高浓度的蛋白质。该产品有助于在体力消耗和艰苦工作后迅速恢复体力。众所周知，男性的身体有20%的肌肉组织，因此他们需要摄入更多富含蛋白质的食物来维持这一成分。特别重要的是，要照顾到从事运动或艰苦训练的男性的饮食中的蛋白质量。

科学家们还发现，男性在更早的时候就有患心血管疾病的更大风险。如果你食用鳟鱼，你可以大大减少心脏病发作和中风的风险。以下是鱼的4个主要好处，对男性健康有益。

1. 在饮食中引入鳟鱼会导致血液胆固醇水平降低。脂肪酸具有防止胆固醇斑块形成的能力，改善脑血管的功能，改善心脏和血管功能。
2. 该产品的矿物成分能使荷尔蒙的平衡正常化，并有助于清除身体组织中的多余液体。它可以防止生殖系统器官的功能失调，还可以防止高血压。
3. 维生素和抗氧化剂能加强免疫系统，防止癌症和前列腺肿瘤的发展，并降低身体对外部负面因素的敏感性。
4. 维生素D和PP的联合作用对血液成分和血管状况有积极影响。这种复合物可以防止动脉粥样硬化，并改善心脏功能。

此外，鳟鱼是一种著名的壮阳药。这种鱼可以保护性功能，提高性欲，延长男性的生殖青春期。

怀孕时

怀孕期间食用鳟鱼是有益的。科学证明，其成分可以减少产后抑郁症的风险。在怀孕的第三个月，女性身体缺乏脂肪酸，而鳟鱼有助于纠正这种情况。研究证明，在怀孕的第二和第三个月缺乏脂肪酸会对孩子的神经系统和认知能力的发展产生负面影响。然而，如果每周吃2-3次鳟鱼，与婴儿的神经系统健康有关的风险可以降到最低。

怀孕期间也应该吃鳟鱼，还有一个原因--它确保婴儿骨骼的健康形成和发展。这种鱼含有高剂量的维生素D以及钙，它们共同确保骨骼的健康生长和发展。怀孕期间食用鳟鱼还能保护女性身体，防止产后牙齿问题，减少并发症的风险。

只有在有任何禁忌的情况下，例如有过敏反应的倾向，才应避免在怀孕期间食用鳟鱼。但如果没有理由拒绝这种鱼，就值得将其纳入你的饮食中。该产品能够替代各种膳食补充剂和维生素-矿物质复合剂。

母乳喂养时

医生们的意见有分歧。有些人认为，在母乳喂养时可以偶尔使用鳟鱼，因为它提供了身体在哺乳期所需的一切。在这一时期，妇女的身体严重缺乏矿物质和维生素，因此鳟鱼可能是哺乳期母亲的理想产品。它含有钙、钾、磷、脂肪酸--所有这些对孩子的健康发展和维持母亲的身体是必要的。

但是，除了复杂的有用物质外，鳟鱼也含有过敏原，会在婴儿身上引起不同程度的过敏反应。最严重的一种反应是喉部水肿。患有这种疾病的婴儿很难得到救治，因为它以秒计。这就是为什么医学家建议你用其他类型的健康鱼来代替鳟鱼，这些鱼没有那么危险。

对于儿童

由于存在危险的过敏反应的风险，包括最严重的情况，三岁以下儿童严禁食用鳟鱼。然而，如果孩子超过三岁，并且没有过敏反应的倾向，可以逐渐引入鱼。它对孩子的健康有益，因为它有这些有用的特性。

• 强化免疫系统。
• 保护视力。
• 促进大脑的正常发育。
• 支持身体处于密集生长阶段。
• 保护免受感染。
• 防止矿物质和维生素的缺乏。

鳟鱼不像三文鱼那样脂肪含量高，所以不必担心消化系统的健康问题。它是可消化的，不会使胰腺负担过重。最主要的是要确保鱼里没有骨头--它们对孩子来说可能是危险的。

用于减轻体重

特劳特对于正在为自己的身材奋斗的人来说是非常有用的。这种鱼的热量极低，含有丰富的蛋白质和健康的脂肪酸，因此可以列入饮食或PP菜单。以下是在减肥菜单中使用鳟鱼的主要好处

• 蛋白质含量高 - 比肉类高3%。
• 卡路里含量低。
• 脂肪酸的存在，参与了脂肪分解过程。
• 消化率高。

特劳特在HGH和健康饮食的支持者中很受欢迎，并且受到那些关心自己身材或正在减肥的人的高度重视。鳟鱼可以清蒸、炖煮、烤制和烘烤。这些烹饪方法使其健康，不增加额外的热量。鳟鱼的流行香料是普罗旺斯草药、莳萝和柠檬汁。这些成分只会增强燃烧脂肪的效果。

轻度盐渍鳟鱼的好处和坏处

轻度盐渍的鳟鱼保留了其所有的健康特性 - 它仍然含有蛋白质、维生素、矿物化合物和脂肪酸。但这种产品对有心血管疾病的人来说可能是危险的--大量的盐导致水盐平衡失调，并会增加血压。

除此以外，食用未经热处理的鳟鱼存在巨大风险。事实是，这种鱼经常被寄生虫选择作为中间宿主。盐渍后，虫卵不会被破坏，有时反而会变得活跃。因此，你应该只在确定安全的情况下给鳟鱼加盐。

鳟鱼的鱼子酱有用吗？

不仅是鱼，鳟鱼的鱼子也有有益的特性。它甚至对人体有积极作用。这种产品的口味品质很难被高估，这就是为什么鱼子酱被认为是一种美味佳肴。每个鸡蛋的直径不超过3毫米，产品本身具有独特的味道。顺便说一下，鸡蛋的直径不应超过3毫米。鱼子酱中的蛋白质含量为每100克32克，这一数量的热值不超过250千卡。

如何加盐

鳟鱼鱼子酱可以在家里用盐腌制。这项技术非常简单，任何人都可以做，即使没有任何烹饪经验。一步一步的说明。

1. 首先，准备好鱼子酱本身--将其浸泡在盐水中，并将其从铝箔上剥下来，这样每个蛋都是独立的。
2. 然后煮水，加盐 - 每200克鱼子酱取200毫升水和1汤匙盐。
3. 将准备好的、用冷水冲洗过的鱼子酱放在一个干净的容器中，并将盐水倒在上面。
4. 15-20分钟后，将鱼子酱放在滤器上，但在这之前，用干净的亚麻布或棉布毛巾覆盖，你可以拿一块纱布分几层覆盖。
5. 当水排干后，将鱼子酱和纱布一起放在一层纸巾上，以完全去除水分。
6. 之后，将产品装入玻璃瓶中，在每个玻璃瓶中加入少量的葵花籽油。

鱼子酱可以在冰箱中储存三周，但最好只留下即将食用的部分，其余的送入冰箱，这样可以保证产品的安全。

鳟鱼肝脏有什么好处？

鳟鱼肝脏是家庭主妇在烹饪这种鱼时经常丢弃的产品。然而，它包含了最大的价值。鳟鱼肝脏可以改善此类疾病的健康状况。

1. 贫血 - 肝脏含有最大浓度的铁。
2. 疲劳 - 脂肪酸使神经系统的功能正常化，并释放能量。
3. 睡眠问题 - 肝脏含有镁和其他矿物质，可以使睡眠正常化并消除失眠。

此外，肝脏还负责照顾免疫系统--它为身体提供全方位的重要微量元素，增加对感染的抵抗力。肝脏可以有不同的烹调方法，但重要的是要记住一点--未经事先热处理的肝脏不能吃。

患有不同疾病的人可以吃鳟鱼吗？

鳟鱼是最健康和最安全的一种鱼，因为它不包含化学品或重金属。这种鱼太敏感了，无法在有毒环境中生存。因此，当你购买大鳟鱼时，你可以绝对确定它是在环境安全的空间中生长的，不含有害物质。但在不同疾病的情况下，即使这样的饮食鱼也不太有用，有时甚至很危险。

如果是糖尿病患者

鳟鱼应该是糖尿病饮食摄入的一个重要组成部分。这种鱼含有对内分泌系统的健康和功能有积极影响的物质。它含有碘和脂肪酸，有助于使新陈代谢正常化。

此外，糖尿病患者的鳟鱼有助于避免该疾病的负面影响。它可以保护身体免受高血压和心血管问题的影响，防止肥胖，并为身体提供宝贵的能量来源--蛋白质和脂肪。由于碳水化合物在身体中的处理能力较差，吃鱼有助于避免能量不足和增加疲劳。

在胰腺炎中

对于缓解期的慢性胰腺炎，可以在饮食中加入鳟鱼，它不会伤害胰腺，相反，它为身体提供全方位的物质，使这个器官的酶的生产正常化。这种鱼在急性期是绝对禁止的--它所含的脂肪会对发炎的胰腺产生极为不利的影响，导致急剧恶化。

胃炎

慢性胃炎不是鳟鱼的绝对禁忌症。然而，最好是在急性期放弃这种鱼。一个重要的规则--患有胃炎和其他消化系统疾病的人不允许油炸这种鱼或用香料烹调。此外，还禁止在烹饪中使用酸性酱料或醋，因为这对发炎的胃粘膜是极其危险的。

对于患有胃炎的鳟鱼，应将其煮熟或蒸熟，以使其益处最大化。可以做蒸肉片或低脂肉酱。患有胃炎的人使用盐渍或腌制的鱼是危险的。如果你对鱼的新鲜度有疑问，吃鱼也是非常危险的。食物中毒对一个健康人来说是一个巨大的身体负担。对于胃炎患者来说，食物中毒可能是极其有害的，甚至可能需要住院治疗。

在痛风中

痛风患者必须谨慎使用任何种类的蛋白质，因为它会影响新陈代谢。鳟鱼对痛风有好处，因为它是一种饮食产品。它含有氨基酸以及矿物质和维生素，它们共同对新陈代谢产生有益影响。但用这种诊断方法吃它时应该小心和计量 - 每次不超过150克。

危害和禁忌症

对该产品有潜在危害的是，它可能会引起过敏反应。鲑鱼科的所有品种对容易发生过敏反应的人都有潜在的危险。这些并不是所有的风险。三岁以下的儿童绝对不能食用三文鱼，因为反应无法预测，如果是过敏，后果可能是致命的。

食用鳟鱼的禁忌症

• 对过敏反应的敏感性。
• 个人对鱼和海鲜不耐受。
• 消化系统器官的急性炎症过程。
• 肝脏和胆囊功能失调。

一般来说，鳟鱼是最安全的鱼种之一。最主要的是确保它足够新鲜并储存在合适的条件下。

如何选择和储存

只有在适当条件下储存的新鲜鳟鱼才对身体有益。要选择一条好的鱼，你应该注意以下几点。

1. 外观 - 它不能看起来过于干燥，皮肤表面不能有任何明显的缺陷或损伤。
2. 触摸皮肤是很重要的--它必须是牢固和有弹性的。
3. 它必须有坚实的触感；如果它内部松动，你一定是在错误的条件下储存它。
4. 嗅觉必须是新鲜的。任何硫化氢、酸或腐烂的暗示都是不买的理由。另外，鱼不能有任何化学品的味道。
5. 鳟鱼的眼睛不能浑浊或干燥，因为这可能表明鱼被反复冷冻或被长期储存。
6. 选择新鲜鳟鱼比你看和闻更容易。如果你把一条新鲜的鱼拿在手里，它将是相当滑溜和光滑的，触感绵密。鳞片将是有光泽的，没有任何明显的损伤。

如果鱼有难闻的气味或鱼片在烹饪过程中散开，吃这种产品是有风险的，你可能会中毒。严重的蛋白质中毒往往迫使一个人到医院寻求帮助，因为鱼积累的毒素不仅会使消化系统失灵，而且还会影响肾脏和心脏健康。因此，不值得拿自己的健康冒险。鱼在冰箱里保存的时间不能超过48小时，在此期间有必要用它做饭，否则就会开始分解。鳟鱼可以在冷冻室中保存两个月。

可以冷冻盐渍鳟鱼吗？

虽然烹饪规则没有规定冷冻咸鱼，但许多人这样做是为了保存其健康益处和风味。盐渍鳟鱼可以冷冻，但只能冷冻一次--反复冷冻会使味道变差，鱼片变得松散和含水。要冷冻鳟鱼，最好使用专门的冷冻袋。在任何情况下，鱼必须包装得很紧，否则解冻后会太干，失去味道。

鳟鱼的鱼子可以冷冻吗

鳟鱼子可以冷冻，包括新鲜的和盐渍的。然而，在 "快速冻结 "设置下这样做。事先将新鲜鳟鱼冲洗干净，扔到一个筛子上，等到水完全流走。该产品最多可以存放两个月。盐渍鱼子酱最好在密闭的容器中冷冻，加入少量植物油，这样可以保持鸡蛋的完整性和它们的味道。产品在冰柜中的保质期为30-40天。

如何正确地给鳟鱼去皮

鳟鱼应该用锋利的刀子或专门的鱼剪来剥皮。逐步说明。

1. 洗净鱼，用鱼皮器或锋利的刀子去除所有鱼鳞。
2. 首先在腹部从下鳍到头部做一个切口。
3. 在胸鳍区域的两侧，在鳃板上做切口。
4. 同时在下颌下做一个切口。
5. 然后用手取下翅片。
6. 用手迅速地将内脏和鳃一起取出。
7. 冲洗腹腔。

使用一把锋利的刀，刀刃要灵活而狭窄。用这把刀把鱼片和骨头分开也很方便。如果你打算去掉皮肤，就没有必要剥掉鳞片。如果鱼在清洗过程中过度滑落，妨碍烹饪，可以用手蘸取粗食用盐。这使它更容易。

如何烹饪好鳟鱼: 食谱

有很多食谱可以让你用鳟鱼准备美味和健康的菜肴，同时保留其产品的所有健康潜力。选择只取决于你的口味偏好。如果没有禁忌症，你可以尝试用交替的方式烹饪鱼。

在烤箱中

烤箱烹饪是准备鱼的最佳方式，因为它能保留鱼的汁液、维生素和健康益处，同时味道很好。这种烹饪方法适用于那些正在减肥的人，以及不需要计算热量的人。

四人份的材料。

• 一条中等大小的鳟鱼，重约1公斤。
• 半个柠檬。
• 百里香。
• 莳萝。
• 黄油或植物油。
• 2个大蒜瓣。
• 盐和白胡椒粉调味。

将鳟鱼洗净并去皮，去掉内脏，切掉头。在鱼的两侧做浅的切口，用盐和胡椒粉，用大蒜碎擦拭。在里面放上薄薄的柠檬片，在外面撒上干百里香和新鲜莳萝。将黄油片放在侧面的凹槽中。如果使用的是植物油，你可以直接将其滴在鱼上。将准备好的鳟鱼用铝箔纸包好，放在一个表格中，放入加热到200度的烤箱中30分钟。

在一个平底锅上

烹饪鳟鱼最简单的方法是在锅里。为了确保鱼肉不含额外的热量，你应该选择有不粘涂层的锅。如果你不介意额外的热量，你可以把鱼放在油里炸一下。一步一步的菜谱。

1. 鳟鱼去皮，切成小片。
2. 用胡椒粉和盐调味，加入你喜欢的鱼肉香料。
3. 将切片放在加热的平底锅上，无论是否有油，都要煎至金黄色。

如果你不使用面糊和面粉来煎鳟鱼，它就不会散开。这是一个优势。但你也可以根据经典食谱用传统面糊烹饪。

在烤架上

烧烤鳟鱼时，使用中火设置。把鱼洗干净，在里面放上你喜欢的香料，可以加一片柠檬。在烤鱼之前，在烤架上涂上植物油。8至10分钟后，鱼就会准备好。如果鱼够大，最好能烤得更久。

在多功能烹饪器中

你可以在多用炉中准备饮食蒸鳟鱼。将鱼切成块，取出背脊。每一块都用盐、胡椒和香料调味。在蒸汽模式下烹饪60分钟。你也可以用番茄酱煮鳟鱼。准备酱汁 - 炒洋葱和胡萝卜，加入一些番茄、糖、盐和醋，加水 - 每50克番茄酱加100毫升。将切好的鱼片放入酱汁中，炖煮1.5小时。

在这段时间内，鱼将有时间炖煮，变得柔软和鲜嫩。

在烤架上

要烧烤这种鱼，最好使用为炭火烧烤设计的特殊烤架。它们是通用的，不会碎裂，不会保持形状或粘在金属部件上。可以用葡萄酒腌制，使鳟鱼变得美味。

1公斤鱼的食谱。

• 200毫升红葡萄酒。
• 百里香。
• 1汤匙柠檬汁
• 白胡椒粉。
• 姜黄。
• 罗勒。
• 2-3片月桂叶。

将鱼清洗干净并加盐。准备好葡萄酒、柠檬汁和香料的腌制液，将鳟鱼放入其中，在食品容器中放置20-30分钟，然后用烤架进行两面烧烤。

在微波炉中

医学界不建议使用微波炉烹饪任何种类的鱼，不仅仅是鳟鱼。但如果你确定你买的产品没有寄生虫，你可以用微波炉煮。准备一张蔬菜床 - 青豆、胡萝卜、西兰花和土豆。用酱油和植物油泼洒蔬菜，如果你喜欢，用你喜欢的香料调味。

用微波炉烹饪的鱼应去掉鱼片，并切成小块。在将鱼片放在蔬菜床上之前，在鳟鱼上放一勺柠檬汁、盐和胡椒粉。在微波炉中，选择适当的模式并打开。鳟鱼至少要煮30分钟。

可以用鳟鱼做什么菜: 食谱

鳟鱼是一种在烹饪中几乎通用的鱼类。它们可以用来准备几十种不同的菜肴，有助于使你的饮食多样化并使其更加健康。下面介绍用这种鱼制作的各种美味菜肴的最流行、最传统的食谱。

卯兔

用鳟鱼制成的鱼汤脂肪含量高，口感丰富，味道鲜美。它看起来也很有食欲，而且含有大量的美味。为准备4份鱼汤，准备以下材料

• 500克的鱼。
• 4个土豆。
• 1个洋葱；1个胡萝卜。
• 1根胡萝卜。
• 绿洋葱和莳萝。

烹饪鳟鱼汤非常简单。首先，把水放在火上 - 不超过1.5升。在水沸腾的时候，将土豆和胡萝卜去皮，切成方块，送入沸腾的水中。接下来，在鱼汤中加入盐；你可以为鱼加入混合的辛辣药材。在土豆快熟时将鱼放入水中，事先将其切成大块，以便在烹调时不会煮烂。同时，在鱼汤中加入一整个去皮的洋葱。在食用前，将切碎的葱和莳萝加入鱼汤中。

肉排

制作鳟鱼肉片时，要尽可能选择大鱼。它们含有更多的脂肪，所以肉排不会是干的。最简单的食谱。

1. 研磨600克鱼片，去除骨头。
2. 用同样的方法磨碎1个洋葱。
3. 加入2汤匙的面包屑。
4. 加入1个鸡蛋。
5. 用盐和胡椒粉调味，并在冰箱中放置30分钟。

馅料会变得有点冻结和厚，由于这一点，你将能够形成肉片。在煎锅中用油煎炸它们。

Lox

腌制的鳟鱼片是一种美味佳肴。这并不奇怪，因为它以浓缩的形式保留了鱼的所有好处和味道。你可以在家里准备这道特别的菜肴。你需要取2-3条中等大小的鳟鱼，并遵循这些指示。

1. 将鱼去皮并切开。鳕鱼只用背脊，也就是最多、最肥的部分。
2. 在一个碗里准备一杯食盐和2汤匙糖的混合物。
3. 用准备好的混合物擦拭修剪好的背脊部分，并将其置于其中，用盖子盖住。
4. 三天后，用冰冷的水冲洗鱼，然后浸泡12小时。
5. 之后，将鱼挂在室外，腌制7至10天。如果你这样做的时间更长，腌制的鱼会变干。

将腌制好的鱼存放在冰箱里，最好放在一个封闭的容器里，这样就不会变干了。切成薄片，作为开胃菜或作为鱼肉拼盘的一部分。

馅饼

要制作肉酱，你可以使用烤鳟鱼片或烟熏鳟鱼。两者都一样好。下面将介绍用烤鳟鱼制作的精致鱼肉酱的食谱。

逐步说明。

1. 将700克的鱼切片并去骨。
2. 将鱼片切成小块，在黄油中煎至金黄色。
3. 另外，在黄油中略微炒一下洋葱和胡萝卜。
4. 将所有东西放入搅拌机，加入50克黄油、盐和胡椒粉。

用现成的肉酱做三明治。你可以用保鲜膜包住肉馅并冷藏，然后大块地作为配菜食用。

如何在家里给鳟鱼加盐

鳟鱼可以用腌制的方式进行腌制，或者用盐袋进行腌制。腌制鱼的最快方法是做一个简单的腌料。取1汤匙盐，1汤匙糖和1汤匙醋，用于1升水。将切成小块的鱼放入准备好的腌料中，加入丁香和月桂叶。48小时后，鱼就可以了，你可以加入植物油和洋葱。

你可以在鳟鱼上撒上干盐。盐渍鲜鳟鱼是一种美食佳肴，是节日餐桌上的理想选择。准备咸鱼干所需的一切。

• 大鱼的尸体。
• 3汤匙盐。
• 1汤匙糖。
• 五香粉和月桂叶。

烹饪技术相当简单，但重要的是坚持基本建议。

1. 先切鱼 - 切掉鱼尾、鱼头和鱼鳍，去掉内脏。
2. 将胴体切成2块鱼片，去掉骨头。你可以使用调料--它应该放在将腌制鱼的容器的底部。
3. 然后将鱼片放在容器的底部，皮朝下，盖上盐和调味品。
4. 盖上容器，放进冰箱。

24小时后，鱼片就会准备好。在食用前除去多余的盐。你可以用柠檬片、绿色植物或橄榄来装饰节日餐桌上的鱼。

我可以吃生鳟鱼吗？

生吃鳟鱼是危险的，原因有二。首先是寄生虫感染，它可以在人体中引起可怕的疾病，直至并包括死亡。第二个原因是存在致病微生物，这可能导致严重的食物中毒。因此，不仅是鳟鱼，所有鱼都不应该生吃。即使是简单的处理，如腌制，也能减少鱼体内病原体的可能性，并降低寄生虫感染的风险。

狗可以喂养鳟鱼吗？

宠物主人经常担心人类的食物是否可以用于它们的饮食。不仅可以给狗吃鳟鱼，而且应该给它们吃，这样它们的神经系统才会发育良好，它们的毛发才会有光泽和丝滑，它们的骨骼才不会有任何问题。但重要的是，要记住一些安全规则。

1. 如果引起过敏反应，就不要再给宠物吃鱼了。
2. 不要给你的宠物吃没有充分煮熟的鳟鱼，因为它可能含有寄生虫卵。
3. 如果鱼含有骨头，就不要给它。

鳟鱼可以是健康的。它可以不时地用来补充你的狗的饮食，但只有在适当的准备和无骨的情况下。许多大型犬种都有发生食物过敏的倾向。很容易看出食物不适合宠物 - 它将遭受消化问题、毛发问题和口腔溃疡。在过敏情况下，不仅是鳟鱼被禁止，而且含有鳟鱼的预制食品也被禁止。

有趣的事实

鳟鱼是一种非常受欢迎的鱼类。有很多与这个物种有关的有趣的事实。以下是最受欢迎的几项。

1. 最大的鳟鱼是由加拿大渔民在2009年捕获的。这条鱼重达近22公斤，体重超过10公斤的个体极为罕见。
2. 鳟鱼经常被用作控制水体质量和纯度的指标。这种鱼在有哪怕是少量的有毒杂质存在的情况下，都会首先死亡。
3. 在产卵期间，鳟鱼变得如此活跃，以至于从远处就可以看到它们--雌鱼覆盖了巨大的距离，跳出水面的高度可达2米。
4. 在水温可能超过22度的死水塘中，几乎找不到鳟鱼。
5. 这种鱼引起了渔民们的极大兴趣。由于鳟鱼谨慎而胆小，因此难以捕捉。
6. 如果天气很热，就没有必要去钓鱼。在这种情况下，不可能捕捉到彩虹鱼。

鳟鱼是一种健康和美味的产品，可以改善健康和预防许多疾病。如果你遵循烹饪规则，你可以从吃这种产品中得到最大的好处。

鳟鱼的照片