榛子：健康益处和禁忌症
大家都知道，榛子是一种有价值的能量来源，可以使身体保持饱腹感，并使你能够积极地活动。它们经常被当作零食，用于徒步旅行，此外，还被看做是一种味道鲜美的美味甜点。坚果对身体有什么好处，什么时候可以和应该食用，什么时候不能食用--让我们进一步考虑。
榛子生长在哪里，它是什么样子的？
榛子长期以来一直在欧洲和小亚细亚地区种植，许多世纪以前，它们在高加索和巴尔干地区被收获。在他的时代，著名的育种家米丘林参与了榛子抗性栽培品种的培育工作，使榛子在所有条件下都能生长。
土耳其的榛子种植在山坡上，占世界榛子供应量的60%。今天，它在北美也很流行。
榛子生长在树上，呈小栗子状集群。榛子有一个由果肉组成的外壳和一个绿色的 "裙边"，里面藏有骨质坚果。
贝壳通常几乎是圆形，呈心形，顶端有一个披风，平均直径为2厘米。在它的下面有一个坚果核，可以作为食物食用，也可以用于药用。
灌木或乔木可以在任何条件下生长，不需要大量的浇水，而且几十年来都能开花结果而不退化。
榛子和榛子：有什么区别
榛子 "和 "榛子 "这两个词经常被作为同义词使用，因为这些坚果有着共同的起源。更具体地说，榛子是一种野生榛子，是榛子的祖先。它被培育和美化，最终产生了一种大的、丰富的、芳香的高贵品种的坚果，称为榛子。
这两个亚种有轻微的差异。榛子的形状稍长，类似橡子，有更多的草药味，没有那么明亮的坚果味。榛子的特点是，从其果实中提取的油的质量很高，有一种精制的丰富味道，其坚果看起来像球，有轻微的 "脑 "状浮雕。
一般来说，这些坚果在成分上没有什么不同。在商店里，人们大多可以见到浓缩的榛子，但榛子更多的是以现成的方式出售。水果可能没有那么美味，但一般来说对身体有很大好处。
榛子和杏仁哪个更健康？
由于榛子和杏仁是两种不同的坚果，很难说哪一种更健康。理想情况下，它们应该包括在饮食中并轮流使用，以便为身体提供全面的维生素和矿物质。
许多人认为杏仁是一种膳食坚果，因为它含有较少的脂肪，而且富含维生素E，对皮肤有好处，并有抗氧化作用。尽管如此，在内容方面，还是榛子领先。
- 锰，对骨骼和糖的控制至关重要。
- 镁，对神经系统的正常运作至关重要。
- 铜，用于健康的血液和炎症。
- 叶酸，对内分泌和免疫系统有好处。
- 以及氟化物和钴。
然而，杏仁含有生物碱，这对身体有潜在的危害。
在没有个人禁忌症的情况下，这两种坚果在所有人的饮食中都非常有用和合适。
一天可以吃多少个榛子
该产品的好处只有在按剂量消费时才能完全体现出来。为了避免伤害，你不应该暴饮暴食这些丰盛的坚果。对于适度活动的年轻女性，建议每天吃25-30克，每周2-3次。男性可以将分量增加到40-50克，这取决于身体活动的强度和新陈代谢率。
儿童在较小的年龄段最好少吃15-20克，在青春期应吃20-30克，并应注意避免过敏。对于老年人来说，20克的坚果也足够了，以避免消化系统负担过重。
一个榛子仁平均有2-3克，所以你每天可以吃2份5-8个坚果。
组成和卡路里
榛子，像其他坚果一样，含有丰富的营养物质。它含有高质量的植物蛋白，高脂肪、纤维、矿物质和维生素。
榛子的热量值为每100克产品约650千卡。蛋白质占15克，脂肪占60克，碳水化合物达10克。这就是为什么榛子的营养价值可以与肉类和鸡蛋相比。坚果成为蔬菜饮食和素食饮食中脂肪和蛋白质的主要来源。
该产品的维生素和矿物质成分以铁、锰、钾、钙、镁、氟、锌、硒、钠、硫、磷、铜、钴以及B、A、E、PP、K和C维生素为代表。正因为如此，坚果因其强化和抗氧化特性而具有价值，这一点将在下文中详细讨论。
哪种榛子更健康：烤的还是生的
蔬菜蛋白通常很难被身体消化，有时甚至会导致过敏。煮熟后，它们会凝固并变得容易消化。从营养学的角度来看，榛子和许多其他坚果一样，因此在食用前应进行烤制。它们也可以在油或糖浆中烤制。
尽管如此，生榛子含有高水平的植物营养素，在热处理过程中，大部分营养素被分解。因此，专家建议少量食用新鲜的榛子。
保存所有有用特性和促进消化的最佳方法是使用加工过的榛子本身，以及没有经过热处理的新鲜榛子油。
榛子有什么好处？
榛子含有丰富的必需氨基酸和维生素，有助于快速饱和和加强身体。它们对所有主要器官和系统都有积极影响。
一般收益
- 强化心肌和血管，使血压正常化，并保持钙和钾的平衡，使心血管功能正常。
- 对抗有害的胆固醇，保护血管不发生动脉硬化。
- 由于高含量的锰，控制血糖水平。
- 参与红细胞（铁、铜、钙）和血小板（维生素K）的形成。
- 保护神经系统，确保其正常运作，维持智力功能，使抵抗压力和情绪正常化（镁，B族维生素）。
- 刺激胃肠道的正常运作和正常代谢，改善脂质代谢，将所有有害物质排出体外。纤维含量有助于清洁肠道和改善吸收，消除便秘和腹胀。
由于榛子含有大量的维生素E和B9，因此对提高生育能力也有帮助。它们使激素水平正常化，支持组织健康并刺激健康生殖细胞的合成。
榛子具有愈合、滋养和保湿功能，对皮肤有好处。它可以防止阳光直射，软化皮肤，去除角质化的颗粒，使上皮和头发充满维生素和宝贵的油，防止脱皮、刺激、干燥、紧绷感，刺激胶原蛋白的产生。
同时，榛子有助于阻止炎症过程，还具有抗癌作用。这种坚果含有一种物质，在药理学上被用来抗癌。
坚果能加强免疫系统，还有助于建立健康的肌肉和强化骨骼。其中的多不饱和脂肪酸和维生素也能促进更新和恢复活力。
建议每个人都吃榛子，它们可以在饮食中与肉类菜肴交替使用，并作为热量的主要来源，或作为小吃来刺激大脑活动，在一天中获得优质能量。将榛子与干果和蔬菜结合起来是非常有用的。
根据身体的特点和医疗条件，榛子会给每个人带来不同的好处或危害，所以值得更详细地考虑一些建议。
对女性而言
- 榛子对女性最宝贵的特性是能够滋养皮肤和头发，以及清洁身体。榛子有助于改善肤色，收紧轮廓，使细胞的水分和宝贵的脂肪饱和，使其具有弹性，缓解刺激和炎症，并使皮肤恢复活力。
- 头发在用榛子油的面膜和香膏后变得柔软和有光泽，加强整个结构，不再易碎。这种油还能加强指甲结构，使人能够长出长而漂亮的自然指甲。
- 此外，榛子对支持神经系统有好处，有助于避免情绪波动、冷漠和增加敏感性。它能刺激头脑，摆脱疲劳和压力。
- 榛子对生殖系统有积极作用，维持荷尔蒙平衡，提高身体怀抱健康婴儿的能力。
- 榛子是一种很好的零食，使得放弃甜食或压力的咬合成为可能，这对希望瘦身的女性非常重要。
对于男性
- 榛子是人类强壮的一半在密集的体育训练中所必需的，以积极发展肌肉，增加能量潜力，以及使新陈代谢正常化。
- 榛子对精神紧张也有帮助；它们有助于克服压力、情绪过度紧张和睡眠障碍。
- 此外，它有助于保护身体免受动脉粥样硬化和心脏病的影响，而男性比女性更容易受到这种影响。
- 由于榛子具有使血流正常化和加强肌肉和血管的特性，以及其成分中的抗炎物质，榛子有助于防治阳痿，增加男性性能力。它还能改善精液的质量。
- 定期用坚果强化你的身体，将帮助你更快地应对感冒，并普遍更好地应对疾病和病痛。
怀孕时
建议在怀孕的计划阶段也将榛子引入饮食，因为榛子含有非常丰富的叶酸（B9），这是身体进入胎儿发育阶段的必要条件。
怀孕期间的榛子有助于婴儿的神经、骨骼-肌肉系统、内脏和一般免疫力的正常铺设和发展。对皮肤和组织的积极影响有助于避免妊娠纹、色素斑、刺激性和其他问题。
高水平的铁、铜、维生素K和锰能确保正常的血液成分，防止贫血的发生。植物蛋白有助于保持肌肉张力和增加耐力，这在怀孕和分娩期间很重要。此外，榛子还可以防止便秘和炎症，这将有助于更顺利地怀孕。
母乳喂养时
在哺乳期，使用坚果可以大大改善牛奶的质量，使其充满宝贵的蛋白质和脂肪、钙和维生素。因此，在哺乳期可以而且应该使用合理的坚果份量。重要的是要注意宝宝没有出现皮疹或消化道疾病。如果有任何对坚果过敏的迹象，有必要推迟使用该产品。
除了普遍加强母亲的身体和有助于产后恢复外，榛子还能保护乳房的皮肤，使其柔韧、滋润和柔软。这种坚果将有助于维持正常的红血球水平，保护血液和牛奶不受胆固醇影响，使妇女感到警觉和强壮。
对于儿童
对于儿童来说，榛子的价值主要体现在它能够强化骨骼，对造血功能有好处，并为他们提供充分发育和活动所需的能量。此外，由于榛子含有宝贵的维生素和多不饱和脂肪酸，有助于神经系统、大脑和认知功能的健康发展。
应该理解的是，坚果是相当重的产品，因此不能将其引入儿童的饮食中，以避免消化系统负担过重和引起过敏反应。理想情况下，核桃可以安全地给5岁以上的儿童食用。在这个年龄之前，儿童可以吃榛子，但应用的剂量和形式应向儿科医生咨询。
减肥时可以吃榛子吗？
虽然榛子是一种高热量产品，但在一个重要条件下，它对身体有积极的影响，同时也能减肥：永远不要超过每天的份额。否则，榛子会引起胃肠道不适，并损害你的身材。如果你每次都食用一点榛子，它们将在以下方面对你有益。
- 它将有助于摆脱有害的胆固醇，清洁血液。
- 将刺激脂质代谢。
- 将控制血糖水平，帮助避免不必要的吃零食和不健康。
- 有助于清洁肝脏和肠道的毒素。
- 具有抗氧化作用，使身体恢复活力并加速再生。
- 支持心脏和大脑的工作，减少每天的食物份量，体育锻炼。
- 加强神经，帮助保持稳定，避免崩溃。
- 保护肌肉骨骼系统免受健康成分的损失。
- 帮助建立肌肉，这对苗条的身材、力量和耐力很重要。
- 让你的皮肤在清洁身体的同时保持健康。
在节食减肥时，你必须限制碳水化合物和脂肪类食物的数量，因此必须弥补缺少的宝贵脂肪，这对大脑功能和免疫支持至关重要。因此，榛子不仅可以，而且应该被引入健康饮食中，以便适当减肥，不损害健康。
榛子入药
在民间甚至传统医学中，榛子被推荐作为心脏和关节疾病、糖尿病的支持性疗法，以改善皮肤和提高免疫力。
对于糖尿病
榛子是治疗糖尿病的健康食品之一。由于其高糖或淀粉含量，糖尿病患者不得不放弃许多高GI值的食物。这限制了他们饮食中的维生素和宝贵的微量元素。营养学家建议，糖尿病患者用坚果来弥补这一点。
榛子被人体缓慢消化，使糖尿病患者在很长一段时间内保持饱腹感和精力充沛，因此不会出现血糖水平飙升的情况。此外，榛子含有丰富的锰、铜和维生素，不仅可以控制糖分，还可以控制血液中的胆固醇水平。适度食用榛子将有助于在不滥用碳水化合物的情况下维持身体的力量。
重要的是。 榛子的升糖指数为15个单位。
用于胰腺炎
在疾病的急性期，榛子以及其他坚果和脂肪类食物都不应该吃，以免伤害身体。在反应性胰腺炎的情况下，以及在慢性疾病的静止期，可以引入坚果，但只能以加工的形式--干燥或无油烘烤。重要的是要遵守小份量，将坚果切碎，与低脂乳制品和蔬菜泥一起吃。
胃炎
当胃肠道粘膜受到刺激时，最好拒绝或非常谨慎地食用坚果：以切碎和加工的形式，少量食用，并伴有其他软性食物。在这种情况下，每天的比率减少到4-5个坚果，最好不要每天都吃榛子。
有趣的是，身体用榛子油治疗胃炎的效果要好得多，因为没有粗纤维和过敏性蛋白质。同时，它富含维生素E和A、K以及其他微量元素，有助于缓解炎症和加速组织愈合。
便秘的情况下
榛子可以清洁肠道，消除陈旧的淤泥。然而，这不是一种推荐的食物。便秘时最好使用果肉柔软、有通便作用的水果和蔬菜，如梨、李子和西葫芦。榛子有助于稳定血液，以及防止钾的流失，这对肾脏和心脏很重要。
患有痛风时
痛风患者禁止吃任何油腻和辛辣的食物。坚果也不被医生推荐，因为它们通常含有高嘌呤。然而，有些品种是允许少量食用的。这些包括榛子。
为了使身体充满有价值的多不饱和脂肪酸和加强心脏，以及清洁血液，可以慢慢食用榛子，注意健康，在病情加重的情况下放弃该产品。
以榛子为基础的传统医药食谱
不仅榛子仁被用于民间医药，而且其外壳、树皮和树叶也被用于民间医药。它们被用来制备煎剂和酊剂，以及敷料和治疗混合物。
- 为了帮助自己在家里应对感冒、支气管炎、哮喘的症状，将10-12个榛子磨成碎末，加入热牛奶中。将这种药水按杯饮用，每天3次，直到疾病消退。
- 以羊奶和蜂蜜为基础的类似配方可以作为阳痿的补救措施。而在前列腺炎的情况下，则用核桃壳来冲泡。每0.5公斤贝壳取0.75升水，煮沸，煮到三分之一，冷却混合物，然后过滤。每天3次，每次2汤匙，饭前半小时服用。疗程 - 2个月。
- 静脉曲张可以使用核桃树皮。以每杯水1汤匙的速度研磨原料。将混合物煮沸，熬煮5分钟，然后放置约3-4个小时进行浸泡。将煎好的药液过滤，每天喝3次，每次半杯，最好是在饭前喝。煎剂不应长期存放。
榛子在化妆品中的应用
最常被用于化妆品的榛子油。它能完美地滋养皮肤和头发，帮助恢复弹性，并保护其免受太阳的破坏性影响。这种油被添加到磨砂膏中作为基础，以便不被磨蚀性颗粒损害脆弱的皮肤。包裹和面膜有助于加强和滋养头发、皮肤和指甲。这些提取物还被添加到成熟皮肤的抗衰老面霜中，以恢复弹性和消除暗淡的肤色。榛子果肉也被用作天然染发剂，使头发呈现出高贵的栗子巧克力色泽。
食谱。
- 为了使你的皮肤恢复活力，你可以准备以下精华液：3汤匙。橄榄油，1汤匙榛子油，天竺葵和薰衣草精油各12滴。在水浴中略微加热混合物，使油彻底混合。该产品可以储存2-3周（不会磨损）。将精华液涂在皮肤上，每次几滴，以按摩的方式进行。适用于正常和其他皮肤类型。
- 为了恢复分裂的头发，你可以混合2个蛋黄，1大勺核桃油和1滴柠檬皮油。搅拌面膜并涂抹在湿发上30-40分钟，用斗篷放置，然后用洗发水洗掉。卷发将获得柔软度、光泽和弹性。
烹饪中的榛子
榛子在厨房中被用于制作许多菜肴。我们最常看到的是把它作为洒在蛋糕、冰激凌、粥和乳制品上。榛子片也经常被添加到面团、巧克力和软糖的糖果中。
然而，榛子经常被用作肉类和鱼类菜肴、馅料、馅饼、酱汁、肉汁和砂锅的调味品。一些沙拉食谱包括捣碎的核桃。
还有一些传统的菜肴，包括榛子和榛子。例如，halva是由核桃粉或粉制成的，而kozinaki和brijalaj是由磨碎的坚果制成。许多人对高加索人的健康甜味很熟悉，这是用天然果汁制成的churchela。
除了作为添加剂外，榛子还可以作为主要成分。例如，榛子被用来制作坚果酱，通常加入奶油、可可制品或蜂蜜。它通常涂在面包或饼干上，与水果一起食用。
榛子油被用来拌沙拉和甜点。它不应该用于油炸，因为加热后会有很强的烟熏味，并失去其健康特性。
还有不加面粉的 "坚果面包 "的食谱，这在素食者和生食者中非常受欢迎。这种产品可以包括淀粉、干果、其他植物的种子以及水果和蔬菜泥。它被制备成类似于面团的厚而可塑的块状，然后被塑形并冷干。
榛子油的健康益处
榛子油是通过冷压获得的，由于它保留了所有的有用特性和最大的维生素。特别是维生素E，其中50%在榛子的热加工过程中被瓦解了。榛子油被认为是一种美食，但在商店里可以买到。它被用于烹饪、美容，甚至用于制作治疗混合剂。
- 榛子油具有治疗和舒缓作用，它对软化皮肤和头发也有很好的作用，有助于消除妊娠纹、皮肤粗糙和脱皮。
- 内服时，它对心脏、胃肠道、免疫系统和神经系统有好处。
- 这种油可以在过敏症患者中试用。最常见的排斥和不适是由坚果中的蛋白质引起的，这些蛋白质留在蛋糕中，没有进入油液中。
- 它还适用于胃炎、感冒和炎症，以加快组织修复和增加身体的抵抗力。
- 这种油被用于芳香疗法。在5平方米的水中加入2-3滴。这种气味有助于放松神经系统。
危害和禁忌症
为了不损害身体，榛子应少量食用。营养学家建议在早晨或第二次早餐时吃榛子，这样水果就能被身体充分消化。如果出现过敏反应，应该咨询医生。
在以下情况下，应谨慎食用榛子。
- 怀孕和母乳喂养。
- 肝脏问题和急性胃肠道问题。
- 对其他坚果过敏：澳洲坚果、巴西坚果、胡桃、栗子。
- 在5岁以下的儿童中。
在慢性病的情况下，有必要向主治医生询问榛子和其他坚果的可能性和用量。
榛子过敏
榛子过敏可能表现为肠道不适，也可能表现为皮肤反应。
- 皮疹，皮肤敏感性增加，嘴唇有烧灼感。
- 肠道燃烧或 "瘙痒"。
- 胀气、腹胀、不正常的胃部隆隆声。
- 体温升高，急性头痛。
- 恶心，有窒息或高血压的迹象和淋巴结肿大。
坚果过敏通常不像是感冒，而更像是消化系统疾病或一般的不适。如果出现令人震惊的症状，建议咨询医生，并从饮食中完全消除可疑的产品，直到发现过敏的原因。
如何选择和储存榛子
为了使榛子尽可能长时间地保持其营养特性，最好选择带壳出售的整个坚果。它们不仅能保持更长时间的新鲜，而且成本也低得多。
为了避免买到变质的坚果，要注意其新鲜度。
- 盒子应该是光亮的，没有灰尘的。
- 坚果绝不能受潮或潮湿，也不能有发霉的迹象。
- 当它们被摇动时，它们必须以独特的咔哒声摇动。
如果你购买去壳的榛子，还要注意褐色薄膜是否完整，否则可以认为榛子仁已经失去了药用价值。
最好将榛子装在布袋中，存放在阴凉、干燥的地方。密封的坚果在一年内仍然有用，如果储存在冰箱里，可以保存2到4年。去皮的坚果最好在几个月内食用。榛子不应储存在聚乙烯中，因为它们可能被真菌侵袭。把它们放在阳光下也是不可取的。
如何让榛子快速脱壳
有几个简单的方法来摆脱榛子壳。
- 使用坚果钳或大蒜压榨机。
- 加热榛子，用锤子敲打每个榛子。
- 如果数量大，可以把它们放在一个袋子里，在上面放上重物（一块砖头、一块木板），然后压住。之后，通过分离的坚果，重复其余的程序。
为了去除坚果上的膜，你可以将它们煮沸并在其中保持15分钟左右，或者在沸水中煮1-3分钟。之后，像煮熟的鸡蛋一样，在冷水中急剧冷却。
榛子可以给宠物吃吗？
一些榛子被引入宠物的饮食中，以丰富其食物中的矿物质，但必须非常谨慎地对待这种补充。不建议狗或猫食用榛子，因为其高钙和高铁含量可能导致尿毒症。
榛子也是狗和猫经常使用的过敏原，会引起消化系统问题。严禁将这种食物以整体形式给宠物吃，以免引起消化不良。
是否可以给宠物磨碎的榛子油来改善它的毛发，如果不能给它吃，最好问问你的兽医，同时考虑到宠物的品种。
如何烤制榛子
榛子可以是完整的或带壳的干果。干榛子胶囊更容易分割。整个榛子通常在烤箱中干燥，而去皮的榛子则用研钵或其他烤箱干燥方法进行干燥。
在烤箱中
为了防止坚果变干并储存更长时间，应始终将其晒干。然后，味道会变得更丰富，没有草本植物的味道。将带壳的坚果放在一个有衬垫的托盘上，并将其放入预热到90度的烤箱中。烘干将需要2至3小时。偶尔翻动坚果，使其四面均匀地干燥。
去皮的坚果也可以被烤熟。然后将烤箱预热到180度，将果核铺在烤盘上。把它们放在烤箱里10-15分钟，偶尔搅拌一下就可以了。关机后，应让它们在冷却盘上完成，或倒入一个深碗，用毛巾盖住。
在微波炉中
你可以将坚果放在任何方便的容器中，分成1-2层，在微波炉中快速烹调。选择最高的功率设置。如果是750瓦，烹饪时间大约需要5-6分钟。密切关注坚果的情况。第一次使用这种方法时，最好定期拿出来检查，因为微波炉是从里面烤的，你可能不会立即从外观上知道坚果已经准备好了。
在烹饪过程中，当它们开始噼啪作响时，这意味着还剩下大约一分钟的时间。取出坚果后，它们仍然会被烤熟，所以非常不建议将它们烤到有明显的金色 "红润 "外观。
在锅里
将少量榛子烤得完美的最简单方法是在干煎锅中加热10分钟。最主要的是在坚果中进行搅拌，确保不让它们粘住。没有必要用锅盖盖住，以免困住任何水分。准备好的坚果可以撒上盐。
关于榛子的有趣事实
- 榛子是一种多功能的坚果，通常被添加到热的主菜、咸的小吃和甜点中。
- 只有果实直径为2厘米的核桃才被认为是优质的；与此标准没有任何差异。
- 早在公元前4-3世纪，切尔克斯人就开始种植榛子。
- 危险可能是榛子过敏原能够积累起来，所以排斥和不愉快的症状可能不会从第一次使用时就出现。
- 在咖啡和巧克力饮料中添加榛子提取物的传统也可以追溯到古代，以使饮料具有丰富和不寻常的味道。
- 榛子是美国俄勒冈州的一种官方植物。
榛子被认为是一种非常健康和有价值的食物是有原因的，它可以滋养大脑、肌肉和皮肤。试试用榛子做一些不寻常的菜，发现这种有益水果的新侧面。
«重要的是。 本网站上的所有信息仅用于提供信息。 仅供参考。 在应用任何建议之前，请咨询健康护理专家。 专家顾问。 编辑和作者都不对任何可能的伤害负责。 材料"。
