芥末油：有用和有害的特性，用途

芥末籽油可用于烘焙、烹饪、罐头和糖果产品。此外，该产品是工业生产或家庭使用的化妆品的一个重要组成部分。由于其治疗特性，这种油被广泛用于民间医学，也作为运动员在积极锻炼后的按摩剂。在工业领域，这种液体作为一种冷却和润滑的化合物。

芥末油是由什么组成的

属于十字花科的几种芥菜植物的原料被用于生产油。白芥末、黑芥末和蓝芥末是三个品种。在俄罗斯地区，最常使用的是蓝色芥末的种子，在乌克兰地区，黑色植物很受欢迎。在地中海国家和远东地区，油是由白芥子获得的。如今，所有这些物种在世界各地都有种植，并且培育出了对产油有好处的新品种。

如果这些芥菜品种的种子不含芥酸这样的物质，则最适合用于这一目的。不应使用新切的芥菜籽来获得高质量的产品。种子应存放在一个特殊的地方，大约三个月。这段时间对于果实的成熟是必要的。精英品种的油是从躺在仓库里三年的种子中挤出来的。该产品是通过应用冷压法生产的。也可以使用单一的压制方法，条件是在一个特殊的压制装置内保持75度的温度。这使得新鲜植物的所有自然特性得以保留。

生产技术

1. 生产的第一阶段包括从原料中去除杂质和变质的谷物。这是在一台特殊的机器上机械地进行的。
2. 第二阶段是在油厂对种子进行冷压的过程。在这个阶段，可以提取多达65%的粉碎的种子。这是未经精炼的芥末油，其特点是含有最丰富的成分。芥末籽油的大规模商业生产遵循将原料通过热压榨两次的方法。然后石油产量提高到90％。芥末果实的初步加工是在压榨机中进行的，而最后的压榨是在榨油机中完成的。在对原材料进行这种加工后，形成的饼状物只剩下5%的油。
3. 第三阶段是提取。在这个过程中，浓缩的成分被溶解在有机来源的酸中（用萃取汽油的肾上腺素）。油是通过植物材料的细胞膜处理的。
4. 芥末油生产的最后阶段是提纯，这涉及几个技术过程。首先是蒸馏，然后是除臭和冷冻。之后，产品经过碱性提炼、水化和漂白。其结果是一种高度精炼和浓缩的成分。这种油是无色、无味、无臭的。这样的液体甚至不包含任何有用的物质。

为了获得未经提炼的油性液体，只需进行蒸馏以去除溶剂。其结果是一种活的有机油，带有巨大的生物效益。它含有有用的磷脂、脂肪酸、各种维生素成分以及香料和芳香物质。

成分和卡路里含量

芥末籽油含有大量的活性成分。其中包括维生素、甙类、多不饱和脂肪酸、植物激素等。此外，该产品中还有饱和脂肪。所有营养物质的百分比可能因使用的植物类型而不同。

以欧米茄-3、-6和-9为代表的多元和单不饱和脂肪酸结合在一起，调节心血管系统，保护血管不受胆固醇斑块的沉积。此外，血管壁变得更有弹性，血液粘度降低。这些物质恢复新陈代谢，改善消化道功能，帮助清除体内的有毒物质和重金属化合物。这一组的代表也很有用，因为它们可以维持人体的荷尔蒙水平，使内分泌和生殖系统正常化。此外，由于在体内接受这些酸，可以刺激大脑，改善视力、听力，加强保护壳。

1. 维生素A - 在芥末油的成分中有助于加强免疫系统，改善视力。
2. 维生素E具有抗氧化作用，具有免疫刺激和再生的特点。顺便说一下，这种元素在芥末油中的含量甚至超过了它在葵花籽产品中的浓度。
3. 维生素D - 提供血液中磷和钙的平衡，也支持宏量营养素水平，这是加强骨骼系统所需要的。
4. 维生素B6 - 参与新陈代谢，对泌尿系统的正常运作非常重要，对神经系统有镇定作用。
5. 维生素B3 - 对消化道和中枢神经系统的正常运作至关重要。
6. 胆碱这样的物质对神经系统也有积极作用，参与类固醇激素的生产，提高身体的保护功能，防止前列腺炎症过程的发展。
7. 苷酸Sinigrin是一种天然抗生素，具有伤口愈合、镇痛、免疫刺激、抗病毒、防腐和抗蠕虫的特性。
8. 芥末油中的植物甾醇可以调节内分泌系统。这些物质还具有抗肿瘤作用。
9. 在芥末渣中发现的精油具有杀菌作用。
10. 在油中发现的矿物质化合物包括铁、镁、钙、钾和其他确保新陈代谢的微观和宏观营养素。

芥末渣的热量值相当高。一个100毫升的油含有近900千卡的热量。油液的能量值也令人印象深刻。这一数量的产品有99.8克的脂肪，只有0.2克的水。

芥末油的特性

一般收益

芥末籽油有一种特殊的味道和气味。该产品的特点是具有大量的有益特性。

1. 首先，值得一提的是对心脏和血管的有益影响。该产品可以改善血液成分，降低粘度，使胆固醇正常化，同时防止动脉硬化的发生。其结果是使血管更有弹性和更强大。
2. 该油有助于改善消化、性和内分泌系统的功能。它有助于刺激食欲，增加肠道蠕动，使脂肪代谢正常化。此外，经常食用这种草药成分可以清理胆管，稳定体内的激素水平。
3. 该产品具有中和具有破坏性影响的毒素和放射性核素的能力。该油将有助于提高视力，恢复生殖系统的活动。它还可用于加快重体力劳动后的恢复过程。这种油性液体具有恢复活力、温暖和刺激的作用。涂抹部位的血液循环增加。
4. 芥末油可用于治疗与胃肠道有关的各种疾病。例如，本品适用于病情稳定缓解的低酸度胃炎、没有恶化的慢性胰腺炎、肝胆异常等，如果疾病没有出现很长时间。此外，该油可以作为预防胆石症的措施。
5. 如果有荷尔蒙和代谢紊乱，包括糖尿病，应使用芥末油。由于肠道蠕动受损导致的便秘、动脉硬化、缺铁导致的贫血、病毒性呼吸道疾病也可以通过适当使用这种植物成分来消除。
6. 芥末油也适用于坐骨神经痛、风湿病、关节炎的情况。
7. 它也可以作为一种外部补救措施。例如，用于快速愈合浅表伤口和切口，去除擦伤和瘀伤，治疗烧伤和痤疮、疱疹、脂溢性皮炎和苔藓。
8. 可使用2%的酒精芥末混合物进行擦拭。使用这种产品会使血液流向某些组织。该产品具有温热和刺激作用，因此特别建议在关节发炎、风湿、跌打损伤和韧带扭伤的情况下使用。

对女性而言

芥末籽油对女性身体有用，因为它有助于应对生殖器的病症，使荷尔蒙背景正常化。在妇女的菜单中定期加入这种物质，不孕不育或卵巢疾病的概率就会降低。此外，女性饮食中的油也可以帮助在月经前以及更年期的情况下恢复正常。与月经紊乱有关的问题可以通过不断食用添加了由芥末籽生压制备的未精炼油的食物来减少。该植物成分能减少更年期妇女头部和面部潮热的频率和严重程度。

将卫生棉条浸泡在温热的芥末籽油中，然后点在生殖器上，有助于摆脱念珠菌病这样的疾病。

对于男性

芥末油中的omega-3和omega-6脂肪酸对男性身体也有积极作用。本品可以改善生殖功能，它参与精子的形成，对未来后代的健康有益。

芥末油可以作为治疗和预防疾病的药剂，如前列腺炎、前列腺癌和前列腺腺瘤。

丰富的维生素成分提高了所有器官和系统的活性，特别是生殖系统。

怀孕期间

在怀孕期间，妇女的身体承受着巨大的压力，所以经常出现各种问题。对孕妇来说，食用芥末产品很重要。这将有助于怀孕更容易进行。

这种油中含有的有益物质对婴儿的状况和发育有积极影响，并能减少分娩时发生并发症的可能性。对未来的母亲特别有用的将是视黄醇和生育酚，它们在芥末榨汁中含有足够数量。孕妇也需要摄入欧米茄-3和-6，这可以通过定期食用这种成分来保证。

母乳喂养时

孩子出生后不应该停止使用芥末产品。这也是由于维生素E含量高，有助于更好地生产母乳。它更美味，更有营养。

对于儿童

芥末油的特点是有许多健康益处，对儿童也很重要。本产品推荐给两岁或以上的儿童。成长中的身体需要某些维生素和矿物质，这些都包含在这种植物油中。复合维生素确保儿童神经系统的正常形成和发展。维生素D负责强化骨骼。

芥末籽油对儿童也很有用，因为它可用于治疗和预防寄生虫。此外，芥末籽油有助于提高孩子的大脑功能、注意力和记忆力。

减肥时

芥末油对那些设定目标摆脱多余的体重，试图使物质代谢正常化和清除体内多余的胆固醇的人来说将是有用的。该产品有助于胃肠道功能和恢复脂肪代谢。每个运动员都知道，获得健康的欧米茄-3和欧米茄-6脂肪酸对良好的减肥很重要。

油可以用几种方式来实现这一目的。口服包括每天早晨空腹服用一汤匙油。这将有助于减轻多余的体重。该产品有一种奇特的味道，但人们必须记住，它的好处更重要。芥末籽油可以作为沙拉酱使用。然而，重要的是要遵守口粮，因为芥子油的热量很高。

值得注意的是，只有在健康饮食的基础上加上体育锻炼，使用这种油的减肥才有可能。

众所周知，芥末油也可以以包裹的形式外用，用于减肥。该产品能够刺激血液流动，分解脂肪沉积，清除体内的毒素和有害物质。在添加了这种蔬菜成分的包裹后，皮肤变得更紧致和柔软。它还有助于消除脂肪团。甚至在第一次使用后就可以注意到效果。

芥末油入药

芥末油的好处怎么估计都不为过。它是一种预防各种疾病的药剂，因为它被认为是一种天然来源的抗生素。这种油将有助于改善食欲和刺激消化系统。它用于预防肝脏变性，治疗肝硬化、胆囊炎和各种类型的肝炎。该产品还能改善血液成分，加强血管，使其具有弹性。芥末籽油对高血压和动脉硬化有预防作用，可以防止贫血的发生，并广泛用于治疗关节和肌肉疾病。痛风、风湿病、根管炎等疾病都可以用这种药方轻松治疗。

由于芥末油的有益特性，在治疗感冒、咽喉肿痛、肺炎、流鼻涕、支气管炎和上颌窦炎方面是不可或缺的。要摆脱上颌窦炎，只需在鼻子周围、太阳穴和眉毛处擦上芥末产品即可。你也可以在你的鼻子里滴几滴。芥末籽油在肺炎时用于温暖下呼吸道器官。也可以擦在身上，用布覆盖。

芥末籽油也被证明对有耳痛的中耳炎有用。在这种情况下，应在疼痛的耳朵里滴上几滴药，并在那里放上棉球。之后，你应该躺下，并保持这样的姿势，这样药才不会流出来。

芥末油还可用于清洁肝脏和治疗脾脏疾病，以及在出现肿胀时使用。

为了摆脱失眠，将四汤匙的原料和薰衣草、桉树和罗勒油各一滴混合。如果你有伤口，扭伤，擦伤和瘀伤，你可以简单地使用芥末提取物来润滑。这将有助于在短时间内修复皮肤的任何损伤。

如何使用

为了预防各种疾病和减肥，建议在早上吃饭前半小时使用一汤匙加工过的芥末籽产品。然而，你应该使用通过冷压获得的未精炼油。用油作为热菜和沙拉的调味品是基于一个成年人。不建议每天使用超过两汤匙。

儿童（三岁以下）的标准是0.5茶匙的芥末油。七岁以后，剂量可以增加到一整茶匙。对于青少年来说，芥末产品的用量增加到每天两茶匙。

对于成年人，每天的用量不应超过四汤匙。当然，最好是限制在两个以内。用这种药方开始治疗时要少量，开始时一天三次，每次用半茶匙，然后增加剂量到一整匙。

餐馆菜谱

1. 如上所述，该产品已被证明可以改善视力。为了准备这样的治疗配方，你需要混合一杯蓝莓和50毫升芥末渣。研磨原料，直到获得均匀的质量。将这样的混合物放在冰箱里。每天空腹服用一汤匙芥末药。
2. 芥末混合物对感冒很有好处。因此，为了摆脱病毒性咽喉疾病，每天用轻度加热的油做几次漱口就可以了。在漱口的同时，建议每天三次口服一茶匙的挤压液。
3. 在治疗成人流鼻涕时，应在每个鼻孔中滴入一滴油。如果没有发生不良反应，在一天中应该再重复几次这个过程。
4. 下呼吸器官的炎症过程，如支气管炎或肺炎，可以用温热的混合油擦拭胸部和背部，然后穿上暖和的东西，上床睡觉。如果在芥末油中加入少量的樟脑，粘稠的痰液就会被排出。可以在脚底涂抹一种补充剂。所有这些程序只有在不发烧的情况下才能进行。
5. 建议通过吸入蒸汽来摆脱感冒的困扰。在锅中烧开水，加入少量芥末油和胡萝卜籽。在蒸汽上进行吸入，时间为5分钟。
6. 对于胃炎和溃疡，饭前服用三次一汤匙的油是合适的。这种治疗只能在稳定的缓解期使用。
7. 50毫升的芥末产品和400毫升的樟脑的混合物适合用于关节疼痛。混合物应被加热至均匀，然后冷却。形成的肿块应以按摩的方式在关节的疼痛部位进行摩擦。
8. 要准备治疗肿胀的药方，你需要以下成分。30毫升油液，5克葫芦巴果实和两个捣碎的大蒜瓣。将所有材料煮沸，直到葫芦巴种子变成深色。混合物冷却后，你可以治疗肿胀的地方。
9. 在耳痛的情况下，应将几滴温热的芥末产品滴入耳朵。这应该在睡前进行。
10. 如果将芥末油和海盐与小颗粒混合，就会得到一种有助于治疗湿咳的擦剂。这最好在晚上进行。
11. 芥末产品也适用于治疗失眠。取30毫升挤压过的芥菜籽和依兰、薰衣草和玫瑰精油各几滴。这样的药方要用在脚和太阳穴上。
12. 浓缩的粗油可以擦在肌肉不自主收缩的地方。这将有助于消除腿部抽筋。
13. 芥末油的另一个有用的特性是能够祛除虫子。为了做到这一点，人们必须将一汤匙甜菜汁和同样数量的油混合在一起，并在饭前30分钟饮用这种补救措施，持续七天。此后，休息一周，再重复一次治疗过程。根据用户的反馈，该芥末产品是一种很好的抗蠕虫剂。

芥末油有一长串的健康益处，但如果无节制地食用并超过规定的限度，就会对人体有害。建议在将本品用于医疗目的之前，先咨询医生。

芥末油在美容学中的应用

自古以来，芥末籽油一直被用于皮肤和头发护理。中欧城镇和村庄的妇女知道这种产品的特性，它可以改善皮肤的颜色，使头发茂盛和强壮。今天，芥末油的使用不仅限于在家中加入化妆品。工业上生产了各种含有芥末油的面霜和洗发水。它们在女性和男性中都有很大的需求。

用于面部

芥末籽压片含有各种有益物质，可以帮助摆脱皮肤病，如疱疹、银屑病、脓疱病、脂溢性皮炎和其他疾病。为了最大限度地利用这一产品，你需要做一个面膜。

例如，要制作自制洗面奶，将一汤匙原料与一滴檀香或薰衣草油混合。由此产生的精华混合物每天都要涂在预先清洁过的脸上。

可以准备一个治疗痤疮的药方。将棉布浸泡在芥末提取物中，然后涂抹在问题区域。半小时后，应将药水从脸上冲洗干净。该手术每天进行两次。这个家庭疗法适用于所有油性皮肤的女孩。

芥末油适用于制备用于阻止面部毛发生长的补救措施。该混合物应与五滴芥末和一汤匙小麦粉混合。该混合物还应与三滴柠檬汁和一勺水混合。应将该混合物涂在皮肤上。面具应固化约10分钟。之后，应将补救措施从脸上去除。

对于头发

芥末油面膜可以用来隐藏白发。为此，建议在头皮上涂抹纯正的精油，按摩数分钟。然后你应该把油涂满头发，用塑料袋和毛巾盖住头部。20分钟后，你可以把面膜洗掉。

该油还被用来制作振兴头发的面膜。在这种情况下，应将50克干荨麻根倒入100毫升芥末油中。将这种混合物在水浴中加热约7分钟。将面膜倒入一个玻璃盘中，用盖子盖上。该混合物应在黑暗处浸泡两星期。在这段时间后，将混合物过滤。在洗头前半小时，将液体揉入发根。

为了准备刺激性发膜，你可以在一个玻璃容器中用少量蜂蜜与一汤匙红辣椒和两汤匙这种油混合。将面膜敷在皮肤上，用薄膜和毛巾覆盖头部。40分钟后，用流动的水洗掉。洗发水是没有必要的。

在使用基于芥末油的面膜时，必须注意确保产品不进入眼睛和其他粘膜。上述程序应每周进行一次或两次。

烹饪用途

芥末油比葵花籽油有更多健康益处。该产品可用于沙拉酱、汤和烘焙食品。在亚洲国家，芥末油用于炖煮蔬菜和调味肉类和鱼类菜肴。用这种油烹饪的菜肴不会有苦涩的回味。它为粥、蔬菜沙拉或谷类菜肴提供了原始风味。

用芥末油制作的饼干变的松软，颜色金黄，有一种令人愉快的烘烤气味。黑芥子被用于烹调油，因为它们的特点是具有细腻的香气和辛辣的味道。

可以用芥末油煎炸吗？

芥末油可用于煎炸。此外，煎饼、油炸食品或肉类等菜肴将获得不寻常的味道，为熟悉的菜肴增添新意。这种油不可燃，不冒烟，但在油炸过程中会产生有害物质。这指的是未经提炼的产品。这种油不应该被滥用。建议使用精制油性液体进行煎炸。

危害和禁忌症

除了许多有益的特性外，对芥末籽油的使用仍有一些限制。这些主要是个人对坚果的不耐受和过敏。使用这种油的禁忌症是肠炎、高酸度的胃炎，以及胃溃疡、胰腺炎、胆囊炎等疾病在恶化期的情况。心肌、甲状腺的病变也是使用这种药用物质的限制。

通常情况下，内服和外用该油不会引起任何副作用。有时在外部使用时可能会发生过敏反应。

不建议将这种物质与加工过的奶制品和水果结合起来。这可能导致腹泻。在食用乳制品或水果后应等待约两小时再服用芥末油。

谨慎摄取纯油是很重要的，因为它是最有毒的精华物质之一，如果被摄入，会引发肾脏和消化道的炎症。

如何选择和储存芥末油

质量好的冷榨芥末油是用深色玻璃或塑料制成的瓶子出售。在选择这样的产品时，你应该研究标签。瓶子上的标签应包含制造商名称、品牌名称和产品认证等信息。它还应说明成分、等级、营养价值、生产日期和失效日期。

只购买那些产品经过测试、储存在工厂容器中并在商店销售的制造商的油。在车间里也必须遵守储存条件。芥末油瓶不应暴露在阳光直射下。

最有用的产品是未经提炼、首次压榨的产品。它可以储存一年之久。开封后保质期缩短至6个月。萃取物的颜色可以从淡黄色到深黄色不等。瓶底可能有沉淀物，但这并不表明产品的质量差。

不愉快的异味可能表明产品被污染了。如果食用后舌头上仍有苦味，喉咙发痒，最好拒绝使用这种原料。如果精炼油浑浊或有沉淀，就不应该食用。精炼产品的发霉气味表明油品不适合。

如何制作自己的芥末油

你可以用几勺芥末、150毫升葵花籽油、两个蛋黄、300毫升3%的醋、25克糖和一种调味品来制作自己的芥末油。将食用芥末与蛋黄捣碎。然后加入盐和糖。在经常搅拌的情况下，细流地加入油，然后搅拌，直到混合物变得均匀。混合物应该呈现出浅色。最后，倒入醋，将混合物过滤。酱汁准备好了，可以用来做蔬菜沙拉。

关于芥末的有趣的事实

1. 令人惊讶的是，芥末是卷心菜家族的一个成员。
2. 一些科学家认为，芥末早在公元前5000年就起源于古代阿富汗。然而，有些人认为，它起源于印度东部和中国。
3. 芥末的拉丁名sinapis，在希腊语中是 "视力不好 "的意思，因为它的果实被摩擦后会引起流泪。
4. 芥菜籽植物可以长到三米高，直径比一毫米多一点。芥子是最小的种子之一，而其中有用成分的浓度是最高的。
5. 科学家们在埃及法老的坟墓中发现了辛辣的种子。它们被认为是好运的象征。
6. 大多数芥末是在印度种植的。
7. 在美国的一个州甚至有一个芥末博物馆，8月的第一个星期六被认为是芥末节。
8. 几年前在伏尔加格勒举行的芥末植物节上，在全体观众面前准备了最大的一罐这样的调料。该罐子重达150多公斤。
9. 在九世纪，芥末生产是法国修道院创收的一个重要部分。经常有修士住在那里，他们的职责是为全体修士准备芥末酱。

芥末油的照片