豌豆汤：有用的特性和食谱

以豌豆为基础的汤是一种维生素和丰盛的享受。但要小心食用，因为豆类食品被认为是重口味。

组成和卡路里

干豌豆的热量值比嫩豌豆高。100克加水的无脂汤所含的热量高达60千卡。含有肉汤的产品的热量值略有增加 - 约70千卡。嫩豌豆汤的能量价值最低--30千卡。含有肥肉添加剂（葱、香肠、烟熏肉）的汤比其他类型的热量高--约110千卡。

值得考虑的是汤中不同成分的热量 - 例如，每100克。

• 黄油 - 650千卡（脂肪含量为72%）。
• 嫩莳萝 - 35千卡。
• 商店购买的低脂酸奶油（最多15%） - 150千卡。
• 食用盐 - 没有能量价值。
• 胡萝卜、洋葱 - 40千卡。
• 水--不是一个有能源价值的产品。
• 洋葱作为一种年轻的羽毛 - 20千卡。

豌豆粉的碳水化合物最多--10%。它的蛋白质和脂肪含量明显较低，各为5%。相当多的有机酸--每1公斤菜中有60克物质。膳食纤维 - 10克。

汤中的贵重元素：磷、钠、硅、钾、钙、镁、锆、锌、铬、氟、钛、锶、硒、铷、锡、镍、钼、铜、锰、锂、钴、碘、铁、钒、硼、铝。

豌豆汤的好处有哪些

一般收益

著名的豌豆汤是一种健康食品。这个产品。

• 它能照顾到改善血液循环。
• 缓解血管痉挛。
• 防止抑郁症的发展。
• 它能促进睡眠。
• 是一种新陈代谢刺激剂。
• 它被认为是一种预防感冒的产品。
• 它是防止肿瘤疾病发展的手段之一。
• 呵护皮肤。
• 它有助于消除毒素。
• 修复胃肠道的功能。
• 改善大脑功能。
• 它给人以力量。
• 有助于缓解压力。
• 有助于克服内分泌失调。
• 对视力有积极的影响，缓解眼睛疲劳。
• 加强防御功能，这使它在流行病期间发挥作用。
• 它有助于平衡液体水平。
• 有助于身体的再生过程。
• 它还能加快我们吃的食物的消化速度。

对豆类的积极反应可以在不患有胃肠道疾病的人身上看到。

对女性而言

妇女建议用豌豆粒做汤，以消除月经期间的疼痛。豌豆对血红蛋白水平有积极影响，并能改善生殖器官的功能，所以在月经期间值得吃豌豆。豌豆含有女性舒适所需的营养物质：蛋白质对血液成分很重要；钙使头发更强壮并加速其生长；叶酸是一种刺激组织修复的物质。

对于男性

叶酸对男性身体很有价值。食用该维生素对活性精子的数量有积极影响，改善生殖功能。豌豆的成分有益于生殖器官的健康，防止排泄道的故障。蛋白质是增加肌肉质量的重要物质。热衷于运动的男性由于豌豆的作用，能更快、更充分地从劳累中恢复过来。

怀孕

孕妇也会从用干豌豆或嫩豌豆炖煮的食物中受益。最好每7天吃几次。这不仅对母亲的身体有益，而且对胎儿也有益。这些氨基酸有助于胎儿的正常发育。在女性中，叶酸能减少毒症，稳定睡眠和神经系统，消除便秘综合症，并改善情绪。建议加入一盘液体的年轻莳萝，这可以中和可能的负面肠道反应（疼痛、气体形成）。

母乳喂养时

重要的是要记住：如果只在怀孕期间食用这道菜，所列出的豌豆食品的有益特性就会体现出来。哺乳期妇女食用豆类后，会将谷类的成分通过乳汁传递给婴儿。婴儿的身体可能无法应付这些物质，并出现过敏和肠道绞痛的反应。你可以尝试吃一小部分液体豌豆食品，衡量自己的胃和肠道的反应。同样的症状很可能会发生在孩子身上。在这一时期，限制食用豌豆和其他豆类是很重要的。

对于儿童

儿童的身体很感激植物蛋白食品，包括豌豆菜。但这种食物的推荐量是每周2份中等份量。豌豆被作为一种补充食物。建议从1.5岁开始食用，但只能以多汁嫩豌豆的液体奶油汤的形式进行。这样的第一个课程对孩子的好处。

• 加强胃肠道、心脏、血管。
• 增加耐力。
• 刺激食欲。
• 预防眼部疾病。
• 刺激大脑功能，加强记忆。
• 改善骨骼健康（包括加强牙齿）。

婴儿也会变得更加警觉和精力充沛。

吃豌豆汤可以减肥吗

汤被认为是一种低热量的产品，可以改善新陈代谢。它对任何想快速摆脱不想要的体重的人都很有价值。豌豆汤有助于排除体内毒素，缓解肿胀，清洁肠道中的积存粪便。

通过饮用以脂肪汤为基础的汤来减轻体重将是困难的。在饮食上使用无酵汤是值得的，在其成分中不引入动物脂肪。你有时可以允许自己喝清淡的鸡汤。

"豌豆饮食 "不应使用得太频繁，以免使内脏的状况恶化。这种饮食方式一年可以做一个疗程。值得牢记的是，如果经常使用任何单一的饮食，都是有害的。将豆类作为基本饮食会导致胀气的发生。

一个星期的豌豆饮食，包括各种产品，有助于摆脱体重。坚持其原则是很重要的。

1. 每天在任何豌豆上吃一餐液体。
2. 以下菜肴也是允许的：这种谷物粥、豌豆沙拉、各种谷物粥、生的或经过热处理的蔬菜、水果和浆果点心（任何形式，但不含糖）、成分中脂肪比例低的乳制品。
3. 应该放弃肉类，用植物蛋白代替动物蛋白。
4. 建议每天的标准卡路里约为1500。
5. 喝大量的液体也是必须的。每天的标准是1.5升。指示的液体量包括各种饮料：茶、输液、纯净水。不加糖的咖啡可以不经常喝。商店里的果汁生产商总是甜的，所以在这一周的饮食期间应该放弃。
6. 晚上睡觉前4小时只能喝淡茶或水。所有的食物，包括饮食食物，都会损害消化系统的功能。残留在胃肠道的食物会在早晨引起不适。另外，晚上吃的食物也会变成多余的脂肪。如果晚上要休息四个小时，可以喝一小碗瘦豆汤。该汤的能量值低于100千卡。

这种饮食被认为是有效的。平均而言，一个人在这一时期可以减掉5公斤。

豌豆汤入药

专家们慎重对待这种产品。它被列入许多治疗性饮食的禁忌食物清单中。

对于糖尿病患者

为了加强糖尿病患者的身体，值得在饮食中使用豌豆（特别是作为液体菜肴）。嫩豌豆富含精氨酸，其特性与胰岛素相似。该产品只含有 "好 "的糖类，不会影响葡萄糖值。

通常专家建议将煮熟的嫩豌豆与蔬菜一起食用，因为它们的升糖指数较低。它们被逐渐吸收，减少有害的胆固醇和葡萄糖水平。请记住，加入豌豆的马铃薯含有丰富的淀粉，但这可以通过浸泡蔬菜轻松减少。胡萝卜在热处理后的血糖指数比生吃时要高，所以要少介绍。

如果你每周限制自己吃几份，豌豆只会对你有好处。

用于胰腺炎

患有急性胰腺炎的人的菜单中不应该引入豌豆。高水平的纤维可能会激起这种负面表现。

• 腹泻（由于腹泻恶化，其原因是胰腺炎）。
• 肠绞痛。
• 虚弱的身体中失去了有价值的矿物质。
• 腹部胀气（特别是在吃了未煮熟的谷类食物后积极积聚气体）。

如果一个人面对的是治疗效果好的轻度疾病，偶尔吃点豌豆菜也是可以的。这也适用于被诊断为慢性胰腺炎的人。在缓解期，他们可以在饮食中引入一些汤。这是因为作物中含有大量高度可消化的蛋白质，被身体用来修复发炎的腺体。需要注意的是：优先选择嫩豌豆，以汤的形式烹调并充分捣碎。这样一道菜中的蔬菜添加剂（南瓜、花椰菜、土豆）也应充分研磨成细腻的块状。

在煮沸原材料之前，重要的是用凉水浸泡它。在温暖的液体中，糁会很快开始发酵。

除了豌豆上的汤，你还可以准备任何食物，但磨成半液态的质量会被更好地消化。

用于胃炎

如果病人面对的是慢性疾病，他应该限制自己吃青豆。汤和其他用干燥原料烹制的食物会使病情恶化。但即使是嫩豌豆也只能少量食用（每周2小份）。

用于肠道

豌豆食品有助于器官排毒，清除滞留的粪便，改善微生物菌群。但对于肠道疾病，最好不要吃豌豆菜。

用于便秘

豌豆和混合蔬菜（洋葱、胡萝卜、西红柿、土豆）可以组合成一道富含纤维的菜肴。膳食纤维改善了肠道运动能力：肠道运动更柔软、无痛和系统。热食对肠道微生物菌群有积极影响。

用于痛风

有这种情况的人不应该吃鹰嘴豆类食品。也禁止吃所有品种的豆类。它们含有过量的蛋白质，这对任何面临 "贵族病 "的人来说都是有害的。如果你有一种不可抗拒的想吃豌豆的冲动，你一定不要满足它。即使是一份中等大小的蛋白质食品也会导致发作。

在结肠炎中

如果一个人患有结肠炎，他也应该注意在饮食中使用豌豆。更好的是，干脆从饮食中消除这种作物。

对于肝脏

豌豆汤不会伤害肝脏疾病患者。该产品能刺激器官的功能，而蛋白质能促进再生过程。

痔疮

豌豆糁会引起气体分泌增加，所以在痔疮的食物中含有这种成分会带来伤害。

胆囊炎。

豆类食物引起的发酵对任何面临这种胆囊功能紊乱的人来说都是有害的。

危害和禁忌症

吃了太多豌豆的人可能会出现胃肠道不适。例如，可能会出现气体分泌增加和胃部过度拥挤的感觉。众所周知，成熟的豌豆具有丰富的嘌呤碱，所以在尿毒症和痛风的情况下应完全放弃豌豆。嫩豌豆不含有害成分，所以不会造成任何伤害。干豌豆会激起发酵，这就是为什么它不能用于溃疡病。

在怀孕、哺乳期
孕妇使用这道菜没有严格的相关限制。豌豆浓缩了大量的蛋白质、维生素。对于胎儿的形成，豌豆菜是非常有价值的。在怀胎期间食用这种食物的唯一缺点是，该产品有时会引起肠道疼痛的感觉。如果这种综合症困扰着妇女，她应该限制菜单中豌豆的数量。

对于胃肠道疾病，孕妇偶尔吃豌豆或从饮食中去除。这类疾病包括某些疾病的急性期：肾脏疾病、肾炎、胆石症、不稳定的血压、疼痛的气体。

如何烹饪豌豆汤：食谱

选择包括带有不同添加剂的变化，以补充豌豆的愉快味道。

配有烟熏排骨

熏制排骨的味道增强了这道菜的味道。

成分。

• 植物油（只取淡油） - 85毫升。
• 盐、欧芹、月桂叶--适量。
• 欧芹（去皮的根） - 1片。
• 土豆（大型淀粉类水果） - 3个。
• 胡萝卜 - 1根蔬菜
• 洋葱（小头） - 2个。
• 豌豆 - 0,3公斤。
• 烟熏肉（排骨、肉末、熏肉）- 0.3公斤。

准备步骤。

1. 将沸水倒在洗净（或更好的是浸泡）的豌豆上。煮沸1小时。
2. 取小排骨，放入豌豆混合物中。
3. 将根部和洋葱切成中等大小，蒸至金黄色。
4. 在煮软的豌豆中，加入土豆、所有烤肉和香料架。烹煮一切，直到土豆熟透。
5. 用绿色蔬菜和酸奶油调味。

建议! 最好是注入一点菜。

有鸡肉

鸡汤是烟熏肉上的脂肪汤的一个清淡替代品。

成分。

• 月桂树叶，姜黄，任何一种胡椒，盐。
• 鸡肉（任何部分） - 0,3公斤。
• 豌豆（最好压碎） - 250克。
• 洋葱、胡萝卜（足够大）--各1个蔬菜。
• 大土豆 - 2个

准备阶段。

1. 洗净砂砾（值得浸泡一整晚）。
2. 将鸡肉从不必要的元素中清理出来，洗干净。
3. 将肉、谷类放在一个装满水的金属碗中。
4. 将该混合物煮60分钟。定期清理肉汤中茂盛的泡沫（有了它，汤就会变得沉闷、沸腾）。
5. 洋葱、胡萝卜切成细碎，用盐、姜黄和其他香料炖煮。
6. 马铃薯被加入到融化的豌豆中。
7. 土豆准备好后，加入烤肉，并将混合物炖煮3分钟。

提示! 用浸入式搅拌器搅拌6分钟，以达到细腻的质地。

有香肠

香肠为一餐增添了非常特别的味道。

成分。

• 套药材，月桂叶，细盐。
• 胡萝卜、洋葱（小菜） - 1块。
• 土豆（中等淀粉含量） - 2个。
• 香肠（任何种类） - 0,3公斤。
• 豌豆（最好是切碎的）- 260克。
• 任何油脂（用于煎炸） - 30毫升。

准备步骤。

1. 豌豆浸泡4小时。
2. 将豌豆在3升的水中煮1小时。
3. 引入马铃薯条，5分钟后。- 香肠条。
4. 将破碎的蔬菜放在任何脂肪中传递。
5. 将它们与盐和芳香草药一起加入汤中。

提示! 将香草加入已经煮好的汤中（你可以将所有东西一起再加热1分钟）。

有蘑菇

蘑菇使豌豆的坚果味更加完美。

成分。

• 盐、植物油、胡椒粉 - 适量。
• 土豆 - 根据口味（至少2个）。
• 蘑菇（去皮） - 170克。
• 月桂叶，胡萝卜，洋葱 - 1个。
• 肉（包括骨头） - 0.4公斤。
• 苏打（用于加工豌豆） - 10克。
• 切碎的豌豆 - 0.4公斤。

准备步骤。

1. 用水覆盖豌豆（1:2）。加入苏打水，搅拌均匀。
2. 在一个容器中留下这团东西过夜。
3. 在煮沸之前，把装有小苏打的水倒掉，加入一个干净的。
4. 煮沸。谷物可以在20分钟内煮熟。有时需要1小时才能煮沸。
5. 多余的液体被排掉。
6. 同时准备肉汤。这将需要更长的时间--2小时以上。
7. 蘑菇和洋葱被揉成一团。蘑菇首先在油中加热，以便使不必要的汤汁充分蒸发。然后加入洋葱进行烹饪。
8. 用肉汤煮豌豆。
9. 加入香料、土豆、盐。煮至土豆变软。
10. 加入蘑菇混合物，炖煮5分钟。
11. 用脂肪含量高的乳制品和草药浸泡汤。

提示! 不仅要用肉，还要用骨头。这样的肉汤将是非常丰富和美味的。

在多功能烹饪器中

这款厨房用具将有助于轻松地准备好丰富的滋补菜肴。

成分。

• 盐，植物油，辛辣的草药。
• 胡萝卜、洋葱 - 最少0.1公斤
• 马铃薯（幼年/老年） - 0,2公斤。
• 烟熏肉 - 0,5公斤。
• 豌豆（切碎的豌豆） - 0.3公斤。

烹饪步骤。

1. 在设备的 "烘烤 "程序中，将洋葱、胡萝卜煮10分钟。
2. 土豆、烟熏肉以条状形式与豌豆在多孔锅中结合。
3. 在 "最大 "线加入凉水。
4. 开启 "炖/汤 "程序1.5小时。
5. 在设备发出烹饪结束的信号后，加入盐、香料。

提示! 设备的特性会有明显的不同，所以如果有必要，可以改变烹饪时间。

什么样的豌豆最适合做汤？

豌豆粉在煮沸后会粘在墙壁上并燃烧。它们不应该被使用。磨得很细的豌豆往往是经过加工的，并且已经被啮齿动物糟蹋了。豌豆的一半是做汤的理想材料。它们通过切口很好地吸收液体并变得柔软。

豌豆汤可以保存多长时间

冷藏好的瘦豌豆汤在烹饪后5天内不会变质。在这段时间后，它将开始发酵。浇有肉制品（排骨、烟熏肉）的汤在2天后会变质。添加了奶制品的豌豆粒汤的保质期也是如此。

我可以冷冻吗？

如果方法正确，所有汤都可以冷冻。

1. 冻结刚刚煮好的菜肴。
2. 汤必须完全冷却，并把它放在房间里进行冷却。
3. 在冷冻前不要冷藏几小时，因为浓度会有明显变化（在包装时很难控制汤的厚度）。
4. 你可以把汤放在一盆凉水中，盖上盖子，以加快冷却过程。
5. 可以紧闭的特殊水桶被用作冷冻的容器。
6. 容器的尺寸从0.3升到1升不等。你应该选择最适合你的需求的尺寸，要记住平均每份的重量是0.3升。
7. 容器应充分清洗和干燥：重要的是没有水分会在容器内结冰。

冻结的阶段。

1. 在每个桶的底部放1人份的肉（解冻后分配肉会很不方便）。
2. 将质量填入容器中，尽量保持液体和稠度的平衡。确保混合物不能完全填满桶，在盘子和盖子之间留出1厘米的空间。应该这样做，因为冷冻食品的体积会膨胀。
3. 在标签上签名，注明日期和汤的种类。
4. 将容器放在冰箱的一个平面上。
5. 将冷冻室的温度设定为-18摄氏度。在老式冰箱中，你应该把装有食物的桶尽可能地靠近冷冻室的后面。那里比较凉爽，你不太可能经历温度变化。

如果这道菜被冻在一个袋子里，那么汤是这样倒进去的：把一部分豌豆浆放在袋子里，把空气 "吸 "出来。然后将这个容器紧紧地封住/密封/粘住，不要忘了贴上写有日期、菜名的标签。将准备好的东西堆放在烹饪空间。

脂肪汤中含有肉类成分的汤，保存时间不应超过3个月。含有乳制品的液体汤在2个月内都不会失去质量。如果你坚持上述原则，冷冻食品的味道和气味将不会改变。不建议反复冷冻。如果没有合适的冷冻容器，而且食物需要很快进入冷冻室，你可以把汤放入厚厚的塑料袋中。对于均匀的奶油汤，这是一个特别好的容器。如果汤中含有骨头，你可能想把它们去掉，以防止对塑料的损害。

要为晚餐解冻液体食物，早上把它从隔间里拿出来，放到一个公共隔间里。在那里，质量会很好地解冻。在使用砂锅之前，将其倒入锅中，用小火加热。没有必要煮沸质量。

如果使用微波炉，你可以非常迅速地准备好冷冻汤。将装有豌豆混合物的容器放入，选择 "快速解冻 "程序。

储存在袋子里的汤也可以先在普通的冷冻室里部分解冻，然后放在火上的锅里。另一个快速解冻的方法是将袋子丢入装有加热水的容器中，在锅中完成加热。

狗能吃豌豆汤吗？

养狗人在这方面的意见并不一致。有些人排除了将豆类引入宠物菜单的可能性，而另一些人则相信你可以一点一点地添加它们。

豆类对狗的身体的所有特殊影响都值得考虑。豌豆被认为是宝贵成分的丰富来源，如维生素、脂类、蛋白质、"好碳水化合物 "和微量元素。狗的消化系统与人类的消化系统不完全相同。他们的肠子里的消化酶要少得多。宠物在食用豌豆浆后可能会出现胃肠道功能紊乱。这样做的后果是胀气（气体积聚，频繁分泌）。这在开始时可能不会伤害到宠物，但会在宠物周围引起令人不快的气味。而随着时间的推移，狗会开始出现疼痛、呕吐、腹泻和粪便带血的情况。

传统的豌豆汤对宠物来说是完全禁忌的。这种食物不仅包括难以消化的豌豆，还包括土豆和肉。这些食物可能使宠物的消化系统受到考验。

煮熟的马铃薯也是有害的，因为它常常导致肥胖。同时吃肉和豌豆会对狗狗的内脏造成严重伤害。

只应提供一小部分的特殊饮食变化。它是由以下成分准备的：水、胡萝卜、豌豆糁和芹菜根。原材料在送入锅中之前必须经过浸泡。汤应该变成相当的液体。

关于豌豆的有趣的事实

关于豌豆的有趣信息。

1. 该作物只有七个品种。
2. 最受欢迎的品种是种子豌豆，其茎部有时长达两米。
3. 不知道豌豆是什么时候开始用于烹饪的，但第一次提到这种作物的名字是由古印度的专家发现的。
4. 豌豆有时被称为蔬菜，但从植物学上讲，它们是种子。
5. 地球上每年生产超过1600万吨的豌豆。
6. 豌豆 "这个名字的含义是 "磨碎"，因为这些水果曾经被磨成面粉。
7. 在瑞士发现的豌豆种子至少有2万年历史。
8. 自十七世纪以来，青豆一直在使用。
9. 托马斯-杰斐逊（美国前总统之一）培育了30多个品种的作物。
10. 德国士兵经常吃用豌豆粉、肉和猪油制成的香肠。
11. 中国、俄罗斯和加拿大提供全世界一半的豌豆糁。
12. 波兰人民过去在婚礼上以豌豆为主要食物。
13. 约翰-孟德尔（遗传学的 "创造者"）通过对这种作物的实验发现了遗传性。

在没有饮食限制（与健康状况有关）的情况下，液体豌豆菜肴绝对值得食用。它们使身体中的植物蛋白达到饱和，并加强身体的许多系统。

豌豆汤的照片