希腊酸奶：成分，对身体有益的特性
希腊酸奶是一种独特的乳制品，由全牛或山羊奶制成。它将以其精致的、不寻常的结构、令人愉快的味道（有明显的奶油味）和淡淡的、几乎看不出来的香气让你感到惊讶。
希腊酸奶由于其独特的口味特点，经常被用来制作烹饪菜肴，包括沙拉和烘烤食品。在这种情况下，食用它不仅可以带来美食乐趣，而且对整个身体也有好处。
希腊酸奶和普通酸奶的区别
尽管该产品很受欢迎并被广泛使用，但没有多少人知道希腊酸奶和普通酸奶之间的区别。事实上，这两种产品是由牛奶和特殊细菌制成的，这可能是它们的终点。希腊酸奶很难与普通酸奶混淆，因为这两种发酵乳制品有一长串不同的特点。
- 一致性。 希腊酸奶比普通酸奶要厚得多。这是因为制作时使用的牛奶多了一个数量级。同时，在烹饪过程中，大部分乳清、乳糖和糖从产品中被去除。
- 味道。 希腊酸奶的味道与格鲁吉亚酸奶相似，这是其主要区别之一。
- 脂肪百分比。 希腊酸奶中的脂肪和卡路里比例比普通酸奶低得多。这种酸奶产品的脂肪含量可以从0到4%不等，而普通酸奶的脂肪含量约为20%。
- 烹饪技术。 制备希腊酸奶的最后阶段是过滤，这有助于使成品更稠。
- 组成。 希腊酸奶的糖、蛋白质和碳水化合物含量比普通酸奶少得多。此外，由于希腊酸奶的脂肪含量低，其卡路里含量也低很多。
专家们认为，由于该产品的成分，经常食用该产品可以改善整个身体的功能。同时，尽管普通酸奶具有有用的特性，但希腊酸奶被认为是最有用的。
组成和卡路里
希腊酸奶含有大量的物质，是整个身体正常运作和饱腹感所必需的。每100克成品中含有。
- 76.5克的水。
- 18克碳水化合物。
- 0.2克的膳食纤维。
- 0.8克脂肪。
- 3.8克蛋白质。
- 9克胆固醇。
- 0.7克灰分。
该产品被认为是低热量的，100克希腊酸奶中只有96卡路里。这使得它可以被纳入那些试图摆脱赘肉的人的日常饮食中。
希腊酸奶含有脂溶性和水溶性维生素，以及许多矿物质。100克这种发酵牛奶产品含有。
- 0.19毫克的维生素B2。
- 0.53微克的维生素B12。
- 192毫克的钾。
- 52毫克的钠。
- 125毫克的钙。
- 89毫克磷。
- 0.1毫克的铁。
这种发酵乳制品还含有维生素A和抗坏血酸。
希腊酸奶的用途是什么
整体效益
希腊酸奶被认为是最健康的乳制品之一。其配方能改善整个身体的功能，并有助于使血液中的血糖水平正常化。
- 使血糖水平正常化。
- 改善你的新陈代谢。
- 预防和阻止心血管疾病的发展。
- 提高身体的防御功能。
- 缓解胃肠道粘膜的炎症。
- 改善肠道蠕动。
- 防止骨质疏松症的发展。
- 保持肌肉张力。
- 防止抑郁症的发展。
- 改善消化系统的功能。
- 减少某些形式的癌症的风险。
- 增强心情。
- 预防肾结石。
对女性而言
这种发酵牛奶产品对想要减轻体重的妇女来说是一个真正的天赐良机。它将有助于摆脱多余的体重，同时防止胃肠道疾病的发生。
此外，经常使用希腊酸奶的妇女注意到心理情绪状态的改善，完全没有月经前的抑郁和紧张。
对于男性
根据经验丰富的营养学家的意见，希腊酸奶应该是每个男人日常饮食的一部分。食用这种发酵乳制品将有助于保持健康，对整个身体的运作产生有益影响。
- 将防止感冒的发生。
- 增加体育活动，这对辛勤工作的男性尤其重要。
- 帮助摆脱内部器官上的脂肪细胞堆积。
- 改善消化和新陈代谢过程。
- 将防止心血管疾病的发展，这种疾病在男性中的发生率比女性高得多。
希腊酸奶将是那些人类中强壮的一半代表的理想食品，他们的生活方式很活跃。由于其独特的成分，这种发酵牛奶产品将取代蛋白质奶昔，为身体注入更多能量，并有助于建立肌肉质量。
怀孕时
这对怀有婴儿的妇女也有好处。希腊酸奶不使用任何色素或其他可能对孕妇身体产生负面反应的食品添加剂。这意味着希腊酸奶可以对孕妇的健康产生有益影响。
- 改善消化功能。
- 通过改善身体的防御功能来预防感冒。
- 使微生物菌群正常化。
- 防止粪便淤积。
- 阻止胃粘膜的炎症过程的发展。
- 强化骨骼组织。
- 防止牙齿和指甲的恶化。
由于其低热量和低糖含量，该产品不会导致妊娠糖尿病的发生或过度的体重增加，这使你可以无限量地消费它。
母乳喂养时
与传统酸奶不同的是，希腊酸奶含有大量着色剂、防腐剂、糖和其他食品添加剂，允许在哺乳期饮用。经常食用这种发酵乳制品将有助于。
- 强化骨骼。
- 防止牙釉质变薄。
- 改善指甲和头发的状况。
- 防止心血管疾病的发展。
- 应对产后抑郁症，并对中枢神经系统产生有益影响。
- 以便在分娩后恢复。
- 防止贫血的发生。
- 增加身体对攻击它的病毒的抵抗力。
- 以改善消化系统。
- 防止粪便淤积。
- 冲洗出积聚的毒素。
- 改善微生物菌群。
儿科医生指出，在某些情况下，酸奶会引起婴儿的绞痛和不安。因此，建议在食用后监测宝宝的状况。如果出现不必要的症状，应将希腊酸奶从哺乳期母亲的日常饮食中完全排除。
对于儿童
儿科医生称，天然希腊酸奶对儿童的身体有不可估量的作用。它所含的有害添加剂、甜味剂和许多有益物质要少得多，如果经常食用，对婴儿的内部器官和系统有好处。
- 改善胃和肠道的功能，防止许多危险疾病的发生。
- 加强婴儿的骨骼。
- 它们对后天免疫力的形成有好处，防止感冒的发生。
- 增加孩子的体育活动，这对参加运动的孩子来说尤其重要。
- 防止龋齿和牙釉质变薄。
希腊酸奶含有最低数量的乳糖，当孩子的身体不接受乳糖时，这一点尤其重要。
用于减轻体重
营养学家建议他们的病人将希腊酸奶纳入饮食菜单。其成分中含有大量的蛋白质和最少的碳水化合物，这可以说是一个明显的优势。此外，这种发酵牛奶产品实际上是无糖的，其营养成分也相当高。因此，希腊酸奶不仅能使身体获得正常运作所需的物质，而且还能稳定血糖水平。
建议将希腊酸奶纳入旨在减肥的饮食中，这不仅是因为它的热量低和碳水化合物含量最低。它所包含的物质可以。
- 改善新陈代谢。
- 使新陈代谢过程正常化。
- 防止胃粘膜发生炎症过程。
- 改善心理情绪状态，这在节食期间同样重要。
基于上述事实，希腊酸奶可以被称为理想的饮食产品。
希腊酸奶入药
希腊酸奶的好处也被合格的医学家提到。建议将其纳入许多疾病患者的日常饮食中。
- 痢疾杆菌病。 构成这种发酵乳制品的细菌可以恢复胃部的微生态，并解决菌群失调的问题。
- 任何类型的糖尿病。 该产品的独特性能之一是使血糖水平正常化。
- 经常性的感冒。 希腊酸奶中的维生素A和其他成分可以对人的免疫系统产生有益影响。
- 心脏和血管的疾病。 希腊酸奶中含有的有用物质能够加强血管壁，阻止心脏疾病的发展。
- 发生在胃粘膜上的炎症过程。 由于希腊酸奶的包裹性和其他特性，人们注意到胃粘膜上的炎症有所减少。
- 乳糖不耐受。 希腊酸奶含有极少量的乳糖，使那些对这种物质不耐受的人可以食用。
医生指出，只有经常食用这种产品，才能注意到它的好处。
在烹饪中使用希腊酸奶
希腊酸奶被广泛用于烹饪。例如，在希腊，希腊酸奶被用来制作zajiki。这道国菜看起来像一种混合物，涂在面包上，作为三明治吃。
此外，希腊酸奶是一种极好的沙拉酱，是美味酱汁的原料，可作为各种肉类菜肴的配料，并可添加到制作松饼、面包卷和其他糕点的面团中。
什么可以作为替代物？
尽管希腊酸奶非常受欢迎，但不能在所有商店找到。因此，需要替代这种发酵乳制品的情况相当频繁。在这种情况下，希腊酸奶的理想替代品是这些产品。
- 马佐尼。 它可以取代沙拉或烘焙食品中的希腊酸奶。然而，在使用时，你也应该考虑到酸奶的味道更咸的事实。
- 低脂酸奶油。 低脂酸奶油可以替代希腊酱中的产品。
- 梅契尼科夫酸面团。 该产品可以取代沙拉中的希腊酸奶。
可以和什么一起吃
希腊酸奶与许多食物搭配得很好。它可以单独食用，加入一些新鲜水果并加糖，也可以作为美味菜肴的一部分。
- Zazziki。 它类似于我们熟悉的塔塔酱。它非常适合与烤肉、鱼和蔬菜搭配。
- 鸡排与蔬菜一起烘烤。 抹上希腊酱的菲力牛排将展现出全新的味道。这种发酵的乳制品使肉质变得柔软，并改变其味道。
- 水果和浆果甜点。 希腊酸奶与所有浆果和水果都很搭配。只要把它加入你最喜欢的甜点中，就能享受到细腻、独特的味道。
- 面食。 希腊酸奶是用蔬菜做的意大利面的完美酱汁。它使成品菜肴的味道细腻而独特。
试着在熟悉的菜肴中加入希腊酸奶，你会惊讶于食谱中的这些小变化会改变它们的口味。
危害和禁忌症
天然希腊酸奶实际上是无害的。只有在过量食用的情况下才会对人体产生负面影响。
过度食用这种发酵乳制品会导致。
- 胃灼热。
- 恶心和呕吐。
- 严重虚弱。
医生还强烈建议不要食用已过有效期的酸奶。这样的产品会引起严重的食物中毒，可能需要住院治疗。
如何在家里制作希腊酸奶
当然，只有在自己准备的情况下，你才能确保产品的质量。这也适用于希腊酸奶。
与流行的看法相反，在家里制作并不困难。你所需要的就是。
- 1600毫升全脂牛奶（可以用山羊奶代替）。
- 260毫升的优质启动剂。
准备希腊酸奶包括几个步骤。
- 将牛奶倒入一个适当容量的搪瓷容器中。
- 用文火加热，记住，牛奶的温度不应超过45摄氏度。
- 当牛奶变热时，加入指定数量的启动剂并搅拌均匀。
- 用盖子盖住容器，防止灰尘和其他杂物进入。
- 将牛奶放在温暖的地方8小时。
- 这段时间后，将酸奶拿出来，用衬有两层纱布的细筛子过滤。将锅里的东西放在筛子里，用纱布盖住，放置2至3小时。这将有助于去除酸奶中多余的水分，使其变得更稠。
- 当酸奶沥干后，将其转移到一个玻璃盘中并储存在冰箱中。
希腊酸奶也可以用普通家用酸奶机制作。然后，它将花费较少的时间，包括以下步骤。
- 将牛奶倒入适合煮沸的容器中，煮沸后熬制不超过1-2分钟。
- 将牛奶从火中取出，让其冷却至室温。
- 将启动剂倒入冷却的牛奶中，并搅拌均匀。
- 在流动的水中清洗杯子，不使用洗涤剂，并将其擦干。
- 将混有酸奶发酵剂的牛奶倒入干净的杯子中，然后放入酸奶机。
- 打开酸奶机，设置烹饪时间。这个时间至少应该是6小时。
- 当酸奶浓稠时，关闭酸奶机，让它再浸泡2小时。
- 当酸奶准备好后，将其转移到玻璃容器中，并在冰箱中储存不超过5天。
希腊酸奶的事实
希腊酸奶是为数不多的对人体健康几乎无害的食物之一。它的味道在第一次饮用后就会被记住，而再次食用的欲望将永远不会离开你。虽然许多人已经知道这种发酵乳制品的味道，但只有少数人知道这种事实。
- 希腊酸奶含糖量非常低，即使是1型、2型和3型糖尿病患者也可以食用。
- 该产品的蛋白质含量超过了普通酸奶，这使得它可以被纳入以减肥为主要目标的饮食中。
- 希腊酸奶的首次制备日期不详。已知的是，其历史可以追溯到新石器时代。
- 直到16世纪，希腊酸奶才进入了现代欧洲的领土。
- 希腊酸奶帮助法国国王弗朗西斯一世治愈了一种严重的肠道疾病。
- 该产品最广泛的分布是在土耳其和希腊。
- 在土耳其语中，酸奶的名字是 "浓奶 "的意思。
- 希腊酸奶可以作为自制美容产品的一个组成部分，其目的是改善皮肤和头发的外观。
- 这种酸奶甚至被批准用于乳糖不耐受的人，因为在制备过程中这种物质的数量被减少到最低。
希腊酸奶是一种产品，不仅会以其不寻常的味道让人高兴，而且可以对人体产生宝贵的有益影响。然而，这只有在不超过其消费率的情况下才有可能。
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