鹅蛋：健康益处和禁忌

大自然已经确保繁殖是植物和动物最重要的任务之一。这就是为什么鹅、鸡和其他鸟类的鸡蛋尽可能多地集中了有用的营养物质、矿物质和微量元素。

鹅蛋和鸡蛋的区别

当谈及鹅蛋时，它们与鸡蛋的区别首先体现在尺寸上（它们比鸡蛋大3-4倍）。其次，它们的密度较高，与鸡蛋不同，鹅蛋含有更多的人体营养物质。

此外，鹅蛋富含两倍的有价值的脂肪酸，如Omega-3，而其碳水化合物含量只有一半，这表明这些产品之间的主要区别。

哪种鸡蛋更健康：鸡蛋还是鹅蛋

1. 开始比较鸡蛋的第一个地方可能是卡路里值。鹅蛋的热量几乎是鸡蛋的1.5倍。因此，后者是一种更多的饮食产品。
2. 第二个同样重要的特点是一个鸡蛋中的蛋白质量。在这里，鹅蛋又排在第一位，蛋白质含量略高。这一事实在绘制菜单时相当重要。
3. 就碳水化合物和矿物质而言，鹅蛋也将处于领先地位。但鹅蛋和鸡蛋中的胆固醇含量是一样的。

为了记录在案。 鹌鹑蛋中的胆固醇比例最高。

总而言之，鹅蛋比鸡蛋略微健康。

组成和卡路里

任何产品的营养价值都是由其有用物质、矿物质、宏观和微观营养素的构成决定的。

鹅蛋的能量含量为185大卡（每100克）。

营养价值：蛋白质和脂肪 - 每100克产品约14克，几乎没有碳水化合物，其数量可从1到2克不等。

在对元素和维生素进行描述之前，我们应该单独注意到鹅蛋的蛋黄中存在叶黄素这样的色素。它的特殊性在于没有人类器官可以合成它。这意味着你只能通过食用含有这种物质的食物来获得它。叶黄素的重要性在于它存在于视网膜中。简单地说，它的数量决定了视力。此外，它是紫外线的过滤器，不允许紫外线影响视网膜和渗透到眼睛的深层区域。因此，它可以预防白内障或视网膜萎缩等疾病。

鹅蛋含有维生素。

1. 维生素A是人体必需的元素，负责形成一些复杂的蛋白质。它能促进新陈代谢以及骨骼和牙齿的生长。它还能确保细胞的完整性，而这些细胞又负责形成粘膜。维生素A是一种抗氧化剂，这意味着它可以抗衰老并防止恶性肿瘤的发生。
2. 维生素E是脂溶性的。它是一种抗氧化剂。维生素E保护人体免受毒素的有害影响，它的缺乏会大大损害人体活动，导致贫血。这种维生素有时也被称为 "女性维生素"，因为它具有使整个身体恢复活力和消除皮肤和头发干燥的作用。
3. 维生素D以其独特的方式存在。它不仅可以通过食物摄入获得，还可以通过将皮肤暴露在阳光下形成。它的主要功能是帮助磷和钙的吸收，这些矿物质是构成骨骼和牙齿的基础。它对皮肤的健康也有积极的影响，得到足够营养的人不会患抑郁症和睡眠障碍。
4. 维生素K是最近被科学家发现的。最初，人们认为它只参与血液凝固。然而，事实上，它被发现参与了许多重要的身体过程。例如，它对肾脏和肝脏功能，以及对钾的吸收有很大影响。它对骨组织细胞的新陈代谢也是必不可少的。

鹅蛋中含有的矿物质。

1. 磷。 这是构成骨组织的主要矿物，牙齿和神经细胞的形成也需要它。没有它，RNA和DNA等形成物就不能存在。它是形成和保持能量所需要的，也影响血液的酸碱平衡。
2. 钾。 第二种最丰富的矿物质是钾，这对身体很重要，因为它对肌肉功能有积极影响。它还能改善大脑功能，因为它有利于氧气流向大脑。此外，它还能调节身体细胞中的水和盐含量。它几乎存在于所有器官的细胞中，影响软组织。
3. 钠。 其有用的特性：保持血液浓度，参与胃液的形成，扩张血管，并影响肌肉功能以及胰腺酶的分泌。它还能使体内的水分平衡正常化。
4. 钙。 大多数人知道它是一种建筑材料。是的，这是事实，但它也在身体的许多其他过程中发挥着作用。例如，没有钙的镁就不能确保人类心血管系统的正常运作。此外，如果没有磷，对维持骨骼健康是没有用的。钙还可以通过阻止胃中某些脂肪的吸收而直接影响胆固醇水平。
5. 硒。 虽然这种矿物质在高剂量下有很强的毒性，但它对正常发育和重要功能至关重要。首先，科学家们说，它能防止癌细胞的发展，还能防止DNA损伤。它对胃肠道也有积极作用，并保护内分泌和心血管系统。

除上述矿物质外，鹅蛋还含有铜、锰、铁、锌和少量的氟化物。

鹅蛋有什么用

对女性而言

在谈论鹅蛋对妇女的好处时，有必要提到维生素E，这种产品中含有大量的维生素。这种维生素对女性身体的重要性是很难高估的：它是整个生命中必不可少的，因为它负责生产酶、激素，并对恢复青春和健康的外观有直接影响。值得一说的是，维生素E的作用非常大，以至于它被作为药物生产，并包含在维生素复合剂和化妆品中。

对妇女的好处。

1. 维生素E保护身体的细胞不被破坏和退化，这意味着它能抵抗整个身体的老化。对女性来说，这种维生素很重要，因为它对头发的结构有复杂的影响，从发根到发梢一路加强，使头发变得厚实、强壮和柔软，一句话，就是美丽。同样的过程也适用于指甲；维生素E能强化指甲并促进其正常生长。
2. 食用含有足量维生素E的产品也有助于使皮肤的弹性正常。其结果是炎症减少，伤口和微损伤愈合得更快。
3. 经常食用含有足量维生素E的鹅蛋可以改善经前综合症的病情特点。例如，乳房的疼痛减少，疲劳、情绪波动和肿胀消失。
4. 因为维生素E会影响卵巢和雌激素的分泌，对更年期的健康有积极作用。对于40多岁的妇女来说，肯定应该吃鹅蛋而不是鸡蛋。

对于男性

鹅蛋对男性特别好，因为其维生素K含量高。40岁以后，大多数男性会出现心血管问题和相关疾病，可能导致相当严重的后果，包括死亡。

钾直接参与所有肌肉的工作，它的缺乏意味着缺乏能量，因此不能完全完成任务。因此，它的缺失可能导致部分或完全瘫痪。

如果你怀孕了

准妈妈的营养非常重要，因为她所吃的东西会滋养未来的孩子。这就是为什么平衡的饮食很重要；它应该包括对胎儿发育有益且没有负面影响的产品。至于鹅蛋，它们含有丰富的营养物质和矿物质。

重要的是! 世界卫生组织将蛋白视为氨基酸含量的参考产品。因此，鸡蛋不仅可以吃，而且还应该吃。而且由于脂肪酸的存在，鹅蛋蛋黄中的脂肪能被人体很好地吸收，对人体无害。

鹅蛋还含有帮助孩子的大脑和神经系统发展的元素。

母乳喂养时

由于婴儿对鸟类蛋白过敏的风险很高，建议母乳喂养时要非常谨慎地食用鹅蛋。然而，传统观点认为，在哺乳期吃鸡蛋是必要的，所以在这种情况下应该使用常识和医生的建议。

为什么母乳喂养时吃鹅蛋如此重要。

1. 1个鸡蛋含有约10-20%的每日所需蛋白质。
2. 鸡蛋蛋白是一个参考，身体几乎100%地吸收了它。
3. 鸡蛋中含有的硒有助于产后恢复。
4. 氨基酸有助于肌肉和皮肤的再生。

鹅蛋还含有胆碱和烟酸。第一种物质能够清除肝脏中的各种毒素，并参与体内脂肪酸的形成。而且烟酸对大脑的工作有积极的影响--它减少疲劳并改善情绪。

关于母乳喂养时吃鸡蛋你需要知道什么。

1. 鸡蛋应该在产后一个月内引入妈妈的饮食中。
2. 有必要从1/3个鸡蛋开始，每周总量不应超过3个鸡蛋。
3. 在此期间不应食用生鹅蛋。

对于儿童

鹅蛋对儿童的作用是传奇性的，因为它含有大量的必需维生素以及对成长和正常发育重要的矿物质：磷、钙、钾和铁。与鸡蛋相比，鹅蛋中的浓度是巨大的（高2-5倍），使其成为儿童菜单的重要组成部分。

瘦身

减肥时不仅可以吃鹅蛋，而且是必须吃的，但重要的是坚持规范。鹅蛋和鸡蛋一样，被认为是膳食产品，因为它们的热量很低。鸡蛋还有一种独特的蛋白质，几乎可以被人体完全消化，这对饮食来说非常重要。有用的维生素和矿物质使其功能正常。

虽然鸡蛋的胆固醇含量很高，但它也含有防止身体吸收的物质。

有许多饮食中都有鸡蛋作为其组成的一部分。事实上，它们几乎没有碳水化合物，而碳水化合物是能量的来源，所以身体开始燃烧储存的脂肪。

鹅蛋在美容学中的应用

由于鹅蛋中的有益物质，它们也被用于美容目的，通常用于制作各种面膜。它们使皮肤看起来很健康，使液体平衡正常，并使其具有弹性。

鹅蛋面膜的几个简单配方。

油性和问题皮肤面膜
准备一个鹅蛋清和一根新鲜黄瓜。

1. 将黄瓜放在搅拌机中研磨，直到获得果肉。
2. 与蛋白混合，直到光滑。

将混合物涂在脸上，停留15-25分钟。当它变干时，用手取出混合物，用温水洗掉。

抗皱面膜
准备工作需要明胶和鹅蛋清。

1. 在5克明胶中加入2汤匙沸水，等待颗粒溶解。
2. 将蛋白搅拌至起泡。
3. 将溶解的明胶和打好的蛋白混合。

形成的面膜应敷在脸上，并保持40分钟，然后用软海绵用温水冲洗干净。

危害和禁忌症

鹅蛋只有在生吃或烹调不当的情况下才会对人类造成重大伤害。否则，它是相当健康和安全的。

对鸟类蛋白过敏的人不应该吃鹅蛋。此外，他们也不应该被小孩子吃掉。鹅蛋应该在7岁以后的儿童饮食中引入，因为不成熟的身体对这种食品的反应可能是不可预测的。

如何正确储存鹅蛋

鹅蛋不是现成的，因为它们必须在特殊条件下储存。在家里，它们可以存放在2℃的冰箱里，相对湿度为70-80%。还要记住，鹅是各种疾病的携带者。

如何烹饪鹅蛋

如何煎炸

煮鹅蛋时的一个问题是蛋黄，它可能藏有沙门氏菌。因此，不允许做炒蛋，因为蛋黄没有充分煮熟，细菌会随着食物进入体内，引起疾病。在这种情况下，应该用鹅蛋来做蛋卷。

鹅蛋煎饼
为了准备煎蛋，你将需要。

• 鹅蛋 - 1个鸡蛋。
• 牛奶 - 50毫升。
• 洋葱 - 1头。
• 盐和香料 - 适量。
• 橄榄油。

1. 首先用橄榄油将洋葱炸至金黄色。
2. 将鸡蛋和牛奶搅拌至起泡。用盐和香料调味。
3. 洋葱准备好后，将打好的鸡蛋倒入锅中，盖上盖子，用小火煮6-8分钟。

如何烹饪

由于存在沙门氏菌的危险，建议煮鹅蛋的时间比鸡蛋长一点：大约25-30分钟。煮熟的鹅蛋有利于消化，建议与面包或沙拉以及干红葡萄酒一起食用。与煎鹅蛋不同，水煮鹅蛋没有特有的味道。这就是为什么水煮的比油炸的更常见。

我们可以吃生鹅蛋吗？

这个问题的答案是断然否定的! 鹅不是干净的鸟类，此外，它们还携带一些疾病和感染，通过蛋壳渗透到蛋中，除非通过热处理，否则不可能摆脱它们。

食用生鹅蛋会给身体带来严重后果，所以不应该以这种形式食用!

鹅蛋的照片