Halva：健康益处和禁忌

不太可能有一个人没有尝试过哈尔瓦。我们可以有把握地说，这种甜蜜几乎喜欢每一个人。这个甜点的故乡--伊朗，还有一个直译--"甜蜜"。哈尔瓦的历史有七千多年之久。该产品的成功在于它有很长的保质期，同时不需要特殊条件。

这很有趣! 去长途旅行时，古代伊朗人一定要带着哈尔瓦，因为它营养丰富，能迅速满足饥饿感。

什么是哈尔瓦，它是如何制作的？

如果我们谈论什么是美妙的甜点，那么事实上，它是不同种子和坚果的混合物。基础是油料作物的蛋白质团和焦糖。后者用于工业生产；在家里可以用蜂蜜代替。

组成。

1. 蛋白质块，是由磨碎的种子或坚果组成的糊状物。
2. 焦糖块，通常是焦糖、糖蜜或蜂蜜。
3. 发泡剂，用于赋予哈尔瓦多孔性和结构。最常见的是蜀葵或甘草的根。

如何制作哈尔瓦
烹饪哈尔瓦分几个阶段进行。

1. 给种子或坚果去皮。
2. 晾晒和烘烤至金黄色。水分含量不应超过2%。
3. 研磨。种子被碾压成糊状，呈灰色。
4. 制作焦糖。焦糖是由糖浆、糖或蜂蜜制备的，其中加入了甘草根。
5. 将焦糖和种子酱混合在一起。
6. 冷却。然后产品就可以被消费了。

种类

蛋白质块可以由磨碎的葵花籽、花生或芝麻制成。因此，根据特定产品的用途，有几种类型的哈尔瓦。

1. 芝麻--这种植物的磨碎的种子被用来制作塔希尼哈尔瓦，这在中东和巴尔干地区很常见，部分在前苏联南部。
2. 葵花籽--用这些种子制成哈尔瓦，几乎所有生活在俄罗斯、乌克兰和白俄罗斯以及一些东欧国家的人都知道。
3. 花生--很明显，这样的哈尔瓦被称为花生。经常看到的是花生太妃糖，这是一种花生和芝麻的混合物。它还经常使用蜂蜜而不是焦糖。
4. 坚果 - 这些是坚果哈尔瓦的基础。这些可以是核桃仁、开心果、杏仁等。

一天能吃多少哈瓦

回答这个问题时，首先要记住的是，哈尔瓦是一种甜点。因此，尽管它的味道和健康益处，但不应该把它作为主菜来吃，否则会对身体造成一些伤害。毕竟，它的质量中约有25%是脂肪。

你也不应该经常吃它，而只是不时地吃--每天20-30克。这将有助于避免获得额外的卡路里，并欣赏到美妙的东方甜味。

组成和卡路里

如果我们谈及葵花籽哈瓦，其能量值约为500-550千卡。

100克产品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例。

• 蛋白质 - 10-12克。
• 脂肪 - 27-32克。
• 碳水化合物 - 50-60克。

至于其他类型，其成分和能量值将大致相同。

哈尔瓦的主要价值是膳食纤维。对于大多数生活在城市的人来说，特别是在冬末春初，问题是缺乏膳食纤维，这对胃肠道和其他器官有很大影响。

因此，一个成年人每天的比率约为40克，为此需要每天至少吃500克的水果和蔬菜。在100克哈尔瓦中含有约10克膳食纤维，约为每日需求量的1/4。此外，它们不在胃中消化，而是在肠道中加工，从而改善消化和吸收营养。

缺乏膳食纤维会导致以下问题。

• 便秘和息肉。
• 肝脏功能失调。
• 胃肠道的肿瘤。
• 血管扩大。
• 细菌性痢疾。
• 胆结石的形成。
• 痔疮。

所有这些都可以通过不时地适量食用哈尔瓦来轻松避免。

由于这种甜点含有种子和坚果，没有经过很多热处理，因此哈尔瓦含有对生命力很重要的元素和维生素。

维生素

1. 维生素PP。 这种物质的重要性在于它直接参与了大多数氧化过程。因此，它对正常消化很重要，保护心血管系统，扩张血管，并减少血栓的风险。此外，它还能防止诸如糙皮病等危险问题的发展，糙皮病与精神错乱、幻觉和呕吐有关。如果你的医生认为RR维生素或烟酸是万能的，它对你的身体能够自我修复是至关重要的。
2. 维生素B1。 B1或硫胺素参与细胞中碳水化合物和脂肪的代谢。它对大脑功能也有积极影响，促进注意力集中，骨骼形成，改善肌肉功能，保护细胞免受毒性影响。
3. 维生素B2。 B2，即核黄素，也被称为 "青春的维生素"。它的缺乏对长寿有影响，并可能导致视力受损、胃肠道疾病和神经系统紊乱。充足的维生素B2对皮肤有积极作用，燃烧糖分并有助于能量过程。

宏观营养素和微量元素

1. 铁。 在100克哈尔瓦中含有约30毫克的铁，这种元素对每个人都非常重要。事实上，它参与了呼吸过程，即--参与氧化和向每个细胞输送氧气。这就是为什么它是健康的第一要素。其缺乏的症状是昏昏欲睡和持续疲劳。每天的剂量是10至15毫克。
2. 钾。 这种元素几乎存在于身体的所有细胞中，没有它就根本不可能正常运作。它在心血管系统、大脑的正常运作、缓解痉挛和肌肉疼痛方面发挥着作用，并调节体内的水平衡。它的缺乏会导致心脏和肾上腺功能失调、痉挛和动脉硬化的发展。虽然它存在于许多食物中，但应注意保持平衡的饮食，因为吃大量的盐或防腐剂会大大降低它在体内的水平。
3. 镁。 与钾一样，镁也存在于身体的细胞和组织中。缺乏它可以迅速表现为疲劳和头晕，疲倦，做噩梦等。没有足够的这种元素，免疫系统就不能正常运作，这是相当危险的。
4. 磷。 这种元素对细胞层面的营养物质的代谢至关重要。它还直接参与了牙齿和骨骼组织的形成。它的缺乏会导致关节炎、疲惫和抑郁。
5. 钠。 这种元素非常重要，因为它能维持人体中的正常水平衡。它的特点是容易和迅速地排出体外，因此保持一定的水平对正常发育和成长很重要。

葵花籽哈瓦的好处是什么

对女性而言

任何女性产品的好处都是含有容易被人体吸收的维生素和有用元素。这种质量有一个葵花籽的哈瓦。

1. 例如，它含有有助于消化的膳食纤维，以及蛋白质和年轻的维生素。
2. 由于哈尔瓦含有直接参与氧化过程的物质，它有助于实现健康和美丽的皮肤，以及刺激头发和指甲生长。经常食用有助于增强皮肤的弹性，头发会变得光滑柔软，指甲也会停止断裂。
3. 它可以包括在饮食中。Halva可以取代许多 "不健康 "的甜点，因为它不是额外热量的来源。
4. 这款甜点中的维生素E是足够的，将有助于解决受孕困难。这种特殊性自古以来就被注意到。然后，苏丹的许多嫔妃试图尽可能多地吃哈尔瓦，以生下一个继承人。

基于这一切，每个女人最好的 "零食 "将是一小块哈尔瓦。它将有助于改善你的外表、大脑活动、注意力和情绪。

对于男性

谈到哈尔瓦对男人的好处，值得注意的是，它含有钾，对男人的心血管系统有积极作用。许多强势性别的成员在40年后有患心脏病、心脏病发作和中风的风险，这已不是什么秘密。经常适量地吃哈瓦，可以大大减少这些疾病的可能性及其后果。

由于维生素D的存在，它还能 "滋养 "肌肉，而维生素E能确保头发的茂盛。此外，哈尔瓦--它是一种伟大的壮阳药，经常吃这种甜点的男人不会有性能力问题。

怀孕时

任何医生都会告诉你，在怀孕期间，你需要在饮食中尽可能多地加入含有有益物质的食物。这就是为什么halva作为一种甜点将对准妈妈们非常有用，因为它含有许多重要的维生素、宏观和微量元素。叶酸对未出生婴儿的正常发育非常重要，它将发挥特殊的作用。

然而，与所有事情一样，有一些特殊性需要考虑。

1. 如果母亲对组成哈尔瓦的产品有过敏反应，就不应该食用。
2. 值得记住的是，哈尔瓦是一种相当高热量的产品，你不应该吃得太多。它还应该与其他甜点交替使用，不要每天都吃。
3. Halva和其他甜食一样，在晚期应避免食用，因为它可能引发胃肠道功能紊乱、体重增加和腹胀。

母乳喂养时

对母亲身体有益的食物将对母乳喂养期间婴儿的健康产生积极影响。特别是，哈尔瓦具有治疗和促进健康的特性，它还能增加母乳的能量值。然而，葵花籽含有一种过敏原，所以你应该小心。

医生建议在母乳喂养的饮食中引入少量的哈尔瓦，并监测婴儿的状况。如果出现过敏症状，应立即停止食用哈尔瓦。还值得一提的是，该产品对出生后头几个月的婴儿来说是相当 "沉重 "的。

对于儿童

儿童的Halva是一种很好的享受，既可以作为甜点也可以作为零食。关于允许给孩子吃哈瓦的年龄有很多意见：有些父母从孩子两岁起就开始在饮食中加入哈瓦，有些则晚得多。然而，儿科医生建议从3岁开始给它吃。

哈尔瓦对儿童的好处。

• 是相当容易消化的。
• 含有许多有用的元素和维生素。
• 提高大脑功能和警觉性。
• 恢复能量。
• 改善血管健康和心脏功能。
• 更新细胞。
• 改善皮肤、头发和牙齿的整体健康。
• 提高情绪和活力。
• 改善胃肠道功能，清除毒素。

芝麻哈瓦：好处和坏处

芝麻哈瓦--它与塔希尼相同，但许多人认为它们是两种不同的产品。芝麻哈瓦的显著特点是它含有30%以上的脂肪酸，因此值得特别注意。

芝麻哈瓦的有用特性。

1. 成分中存在的钠、钾和铁有助于使身体的心血管系统正常化。脂肪酸可以防止胆固醇的积累。
2. 钾、磷和钙的存在使哈尔瓦成为解决骨组织问题所不可缺少的。吃下大约30克就足以提供四分之一的每日必需元素的津贴。对于儿童来说，这种产品非常有用，因为它有助于骨骼、软骨和牙齿的形成。
3. 由于存在大量的铁，医生建议贫血的人食用芝麻哈瓦。
4. 维生素A形式的强大抗氧化剂的存在，有助于身体的整体健康。

可能的伤害
尽管具有有益的特性，但有时哈尔瓦会对健康造成伤害，甚至导致疾病。因此，你应该谨慎地将其纳入你的饮食中。

你需要知道的是。

1. 芝麻和皂角根可引起过敏反应，所以在个人不耐受这些产品的情况下，应避免食用。
2. Halva含有大量的糖，这可能会导致糖尿病。
3. 如果你有代谢紊乱，不要吃哈瓦，因为它的热量相当高。
4. 如果滥用甜点，会导致代谢紊乱。

花生哈瓦的好处和坏处

花生哈瓦被认为是一种东方甜食，因为在它的故乡使用花生来制作。

这种哈尔瓦的价值直接体现在花生上，它将所有有用的特性传递给了花生。

1. 花生halva含有非常少的胆固醇。此外，它所含的脂肪酸能够清除体内的胆固醇，不允许其积聚。
2. 花生富含强大的抗氧化剂，对整个身体的健康有复杂的积极影响。
3. 花生对大脑功能非常有利，因为亚油酸确保新细胞的形成。
4. 花生对任何妇女体内的整体荷尔蒙平衡有积极影响，并增加了受孕的机会。

可能的伤害
重要的是要注意，如果无限量地食用花生哈瓦，可能是有害的。我们不应忘记花生，它本身就有相当高的热量：100克这种产品含有约500千卡的热量。

减肥时可以吃哈尔瓦吗？

营养学家们一致认为，哈尔瓦和任何 - 最有用的甜点。然而，不要被体重减轻的事实所迷惑。如前所述，哈尔瓦--是一种相当高热量的产品，所以你应该非常小心地使用它，因为称它为减肥产品是很难的。同时，它有大量的膳食纤维和纤维，因此，即使在保持严格的饮食习惯时，它也是理想的零食。

如果我们谈论哪种halva是最适合饮食的，当然是杏仁halva。它所含的脂肪量最少，而且比芝麻或葵花籽哈尔瓦的味道好得多。

还应注意的是，哈尔瓦是高度可消化的。基于上述情况，我们可以肯定地说，在减肥时可以吃，但不要滥用该产品。在这种情况下，每天的用量不应超过40-60克。

Halva在医学上的应用

糖尿病

糖尿病是一种疾病，其特点是由于身体产生的胰岛素减少而导致血液中的糖含量增加。为了治疗这种疾病，除了治疗过程外，还必须严格遵守饮食规定。许多含有碳水化合物的产品可能被禁止使用。

至于哈尔瓦，糖尿病患者也不应该吃。然而，如果用果糖代替糖、糖蜜或蜂蜜，糖尿病患者可以而且应该吃。在这种情况下，患者将获得与吃普通哈尔瓦一样的维生素和营养物质，这在接受治疗和严格遵守饮食规定时非常重要。

重要的是。 葵花籽哈尔瓦的升糖指数为70个单位。

在胰腺炎中

胰腺炎时，胃腺几乎不发挥其功能，所以在疾病的急性期不要使用哈瓦。身体根本无法应付碳水化合物的分解和消化。坚果或种子也会刺激胰液的产生，这在本病中是非常不可取的。在这种情况下，纤维也是危险的。

在缓解期应少量食用哈尔瓦，因为它富含各种有用的元素，这些元素在这一时期是非常必要的。但是，你应该非常小心，在喝之前咨询医生，因为哈瓦可能导致病情恶化，甚至住院。

用于胃炎

医学上的 "胃炎 "一词是指一系列导致胃粘膜刺激的疾病。如果我们谈论哈尔瓦，单独的产品在其组成中不会对病人造成任何伤害。然而，当它们放在一起时，会引起刺激，这可能导致疾病的恶化。

肠道方面

哈尔瓦对肠道的价值在于膳食纤维的存在。长期以来，它们的价值一直被忽视，被认为是一种不必要的压舱物。但后来人们发现，膳食纤维对肠道蠕动有积极作用，因此对便秘和腹泻也有积极作用。

膳食纤维的特殊性在于它不在小肠中加工，而只在大肠中加工，因此刺激了胃的蠕动。此外，它们使其饱和，从而减弱了饥饿感。

用于便秘

便秘的发生主要是由于食用了容易消化的食物，而这对哈瓦来说是不可能的。膳食纤维能刺激胃肠道，起到通便的作用。

用于痛风

痛风是一种由于尿酸盐积聚而影响关节的疾病。因此，对于这种疾病，重要的是不仅要接受治疗，而且要遵循一定的饮食习惯。

糖果，特别是哈尔瓦，仍然是科学家们争论的主题，所以没有明确的答案。只有巧克力和含有嘌呤的食物不建议用于该病。

在结肠炎中

因为halva含有许多营养物质和维生素，结肠炎患者可以而且应该吃。特别是，不溶性膳食纤维对胃肠道有积极作用。

然而，有一些细微的差别。例如，制备哈尔瓦时使用葵花籽，而葵花籽会积累各种致癌物质。而随着有害物质的长期储存，变得更加有用，这在结肠炎这样的疾病中是危险的。

痔疮

痔疮是一种与直肠下部血流受损有关的疾病。该病通常在饮食不当和食用辛辣刺激性食物以及酒精的情况下发生。除了一个疗程的治疗外，病人还被规定了饮食，应包括谷类和含有膳食纤维的食物。因此，halwa绝对应该被列入治疗这种疾病的菜单中。

对于肝脏

虽然哈尔瓦是一种相当油腻的产品，会给肝脏带来压力，但一般来说它是非常有益的。例如，葵花籽有助于清洁肝脏血管，防止肝脏中的血凝块。由于抗氧化剂的存在，它们还能保护其细胞并降低胆固醇水平。

胆囊炎时

胆石症时，当胃粘膜受到干扰时，不应该断然使用卤菜。它是一种相当重的产品，即使是一小块也会引起疾病的加重。

健康危害和禁忌症

使用哈尔瓦没有特别的禁忌。在滥用的情况下可能出现问题，因为该产品的热量很高。

在个人不耐受这些成分的情况下，以及在肥胖和动脉硬化的情况下，你不应该使用这种甜食。

如何正确选择和储存

Halva可以以两种方式出售--预包装和按重量出售。如果你在超市购买，最好选择以透明包装出售的产品。在你购买之前，请注意以下几点。

1. 表面上不应该有糖渍。
2. 任何哈尔瓦的颜色都应该是浅色的，如果有黑点，则说明生产技术有问题。
3. 产品表面不应该有油渍。

如果哈尔瓦是按重量购买的，应该注意是否有葵花籽或花生的壳。他们的存在或不存在将以最好的方式显示质量。如果你可以尝试，不要拒绝，好的产品是皱巴巴的，不会粘在牙齿上。

你可以把哈尔瓦存放在温度不超过12℃的储藏室或房间里，在冰箱里存放在7℃。打开时，一定要把产品放在任何容器中并盖上盖子，否则会吸收所有无关的气味。

如何在家里制作哈尔瓦

准备好葵花籽的甜味并不困难。你将需要种子、面粉和糖。在此之前，你需要烘干半公斤的葵花籽，为此你应该把它们炸成金黄色，然后在搅拌机中彻底研磨。在同一锅中，应蒸煮半杯面粉，加入种子并再次彻底研磨。糊状物应该是均匀的，颜色是灰色的。

然后准备糖浆：每杯糖有70毫升的水。用中火煮约5分钟。最后加入120-150毫升的葵花籽油。

准备好后，将种子糊放在一个容器中，将糖浆倒在上面。让哈尔瓦冷却到室温。

大斋节期间可以吃哈尔瓦吗？

Halva只含有蔬菜物质，所以在大多数大斋节期间都可以吃，包括东正教的大斋节。

关于哈尔瓦的有趣的事实

哈尔瓦是最著名的糖果之一，这就是为什么关于它的一些事实是相当令人好奇的。

1. Halva最早于公元前五世纪在现在的伊朗被烹制。
2. 人们认为，世界上最美味的甜食产自它的故乡 - 伊朗。
3. 在伊朗，哈尔瓦只由手工制作，这一职业被认为是荣誉，并通过继承来传承。
4. 在希腊，这种甜食是由粗面粉、橄榄油和核桃制成，并辅以肉桂和苏丹果。

哈尔瓦的照片