辣根：健康益处和禁忌

辣根是一种蔬菜作物，除北极地区外，其他地方都有生长。虽然它最早是由希腊人和罗马人引入食品的，但它被认为是一种独特的俄罗斯草药。是斯拉夫人在它的基础上创造了许多食谱，并发现了它的许多有益特性。

辣根在现代俄罗斯境内的种植始于九世纪。 而在十四世纪初，它出现在德国，之后传遍整个欧洲。在德国，辣根是一种非常受欢迎的植物。辣根后来传到英国，在那里被称为 "马萝卜"。在俄罗斯，辣根是诸如chłodnik（辣根蛋糕）等节日菜肴的必备品。然而，它最初是由平民使用的，后来才进入了贵族的厨房。

组成和卡路里

辣根是一种要求不高的植物。它可以在一个地方生长很长时间，并有一个发达的根系。在其自然栖息地，它生长在河岸边和高湿度的地方。辣根被认为是一种强大的植物激素--一种天然抗生素。叶子还含有大量的精油，使其具有独特的香气和味道。

该植物含有丰富的维生素（视黄醇、烟酸、C和E以及一些B族维生素）以及微观和宏观元素（钾、铁、硫、锌等）。

能量值：每100克约60千卡，这使得辣根成为减肥产品。

辣根的有用特性

谈到有益的特性，首先要注意的是它能够刺激身体对各种类型感染的免疫力。

事实上，这种植物具有相当大的药用价值，得到了官方医学的认可。可以用它配制输液、煎药和其他药方，这将有助于治疗支气管病症，治疗膀胱炎，对哮喘、肝炎、传染病、维生素缺乏症等有帮助。

对女性而言

每个女人都希望尽可能地保持自己的美丽，而辣根可以提供这样的机会，因为它含有维生素E。它也被称为 "青春的维生素"。它的价值是如此之大，以至于它甚至被作为一种活性膳食补充剂来生产，它被包含在大多数软膏和霜剂中，并且是大多数维生素复合物的强制性成分。

事实上，视黄醇能促进皮肤细胞的积极再生和更快速的更新。它使皮肤变得柔软和美丽。它对毛囊也有影响，使它们更强壮、更浓密。

辣根还被用来缓解经前综合症期间的疼痛和不适感。这可能要归功于同样的维生素E。

说到美容保鲜，我们不能不提到维生素A，它是一种强大的抗氧化剂，可以阻止自由基对身体细胞的影响。这种现象表现在防止细胞损伤和过早衰老。

对妇女来说，清除毒素和废物也很重要，不仅对她们的整体健康，而且对纠正她们的身材也很重要。

对于男性

在当今世界，生态环境、压力、不良的饮食习惯导致了男性的能力下降。虽然它曾经随着年龄的增长而表现出来，但今天它也已经成为年轻人的祸害。当然，也有许多昂贵的医疗补救措施和其他方式。但是提高效力的最简单和最容易的方法之一是辣根。经常吃辣根作为一种补充，可以明显改善你的 "男人味"。

另外，辣根是一种强大的天然春药--不仅对男性，而且对女性也是一种提高性欲的手段。

它不仅可以增加性能力或改善性欲，还可用于治疗泌尿系统疾病。它是一种温和而安全的利尿剂，除其他外，还能加强泌尿生殖系统，抑制导致其疾病的病菌和病毒。

另一个对男性有益的伟大特性是改善毛囊的血液流动。研究表明，辣根面膜和补救措施能够 "唤醒 "毛囊，并给予它们所有必要的维生素和矿物质。因此，它被用来治疗秃头和大量脱发。

辣根的钾含量也很高，钾与镁一起可以改善心血管功能，预防心血管疾病，减少心脏病发作和中风的风险。

怀孕

在怀孕期间，妇女应特别注意观察自己的饮食，因为有些产品既能对未来的母亲和婴儿本身有益，也能对其造成伤害。

重要的是要明白，在怀孕期间，母亲的免疫力会减弱，而辣根含有芥子酸。即使在健康人中，它也会引起胃肠道问题，并给肝脏带来额外的压力，在这种情况下是极其有害的。

辣根的一个重要特点是它能够提高血压，这对怀孕也是不利的。

但其有益的特性包括该植物能够对抗导致流感和其他呼吸道疾病的病毒。在这种情况下，辣根可以尽可能迅速和安全地提供帮助。它含有精油，与维生素A一起，对身体的影响比柠檬或其他柑橘类水果更大。为此目的，最好与蜂蜜一起食用。

尽管如此，怀孕并不是尝试食物的最佳时机，最好推迟到产后。

母乳喂养

对于大多数准妈妈来说，经常会出现母乳喂养时吃什么的问题。这有时会成为一个真正的两难问题。为了正确回答这个问题，有必要了解婴儿在出生后的头几个月里自己发生了什么。新生儿的胃肠道是完全无菌的。各种细菌开始 "居住 "在其中以帮助消化。但伴随着这些的是病原体环境，所以绞痛、饮食失调、过敏等等。这就是为什么你需要在这一时期谨慎选择食物。

至于辣根，它是治疗感冒的极佳消炎药，但只有在咨询医生后才能在哺乳期使用。一般来说，在上半年最好拒绝诸如辣根、洋葱和萝卜等产品，因为它们具有强烈刺激粘膜的特性。

6个月后可逐渐引入辣根，并应密切监测婴儿的状况。如果婴儿有过敏反应--皮肤发红、发痒或出现斑点，应立即丢弃草药。还应仔细监测大便。

对于儿童

如前所述，辣根对胃粘膜有很强的刺激性，这可能导致胃肠功能不佳以及消化不当。据认为，辣根可以从4岁开始进入孩子的饮食，但一些儿科医生说是7岁。在任何情况下，都应该极其谨慎地进行，并应监测身体状况。

什么时候不应该给孩子吃辣根。

• 过敏症。
• 内脏器官病变：肾脏、肾上腺和肝脏。
• 个人不容忍。

在沙拉中加入辣根的最好方法，用橄榄油或酸奶油进行调味。

辣根对儿童有好处。

1. 该植物用于吸入呼吸道治疗呼吸道疾病和咳嗽。
2. 辣根叶加蜂蜜是一种很好的咳嗽药，可用于缓解支气管炎。
3. 柠檬汁和辣根的咳嗽用于难以治愈的顽固性干咳。
4. 辣根敷料可以作为芥末膏药使用。

用于减轻体重

没有哪个女人不希望拥有苗条的身材。近来，生态环境、不良饮食和久坐不动的生活方式导致脂肪在体内堆积。为了追求时尚和昂贵的手段，有时会引起人们对质量和疗效的怀疑，许多人错过了能真正帮助减掉多余体重的简单产品。

其中之一是辣根。为了明确这一点，你需要了解完美身材的 "秘方"。要做到这一点，你需要锻炼和正确饮食。那么，辣根能起到什么作用？嗯，首先，辣根具有 "负热值"。它是如此微不足道，以至于身体需要更多的能量来处理它，而不是提供它。

第二个重要因素是它能够通过刺激运动和蠕动来改善胃肠道功能。它还含有大量的不溶性膳食纤维，能够清除体内导致脂肪堆积的毒素和杂质。

此外，辣根还能刺激新陈代谢，使其加快，从而影响新陈代谢过程的速度，这对减肥有直接影响。

另一个很少有人想到的财产。前一段时间，人们认为在节食或限制饮食时，饮食中不应该包括香料，因为它们会增加食欲。但相对而言，最近的研究表明，情况远非如此。其独特的味道，即辣根的苦味，使味蕾变得迟钝。因此，吃有辣根的菜肴的人开始少吃很多，这反映在他们的体重上。

辣根叶的好处和用途

叶子相当大，形状为椭圆形，耐寒。由于辣根属于卷心菜科，它类似于卷心菜叶。辣根叶在民间医学中已经使用了几个世纪。在英国，辣根最初只是为了药用目的而种植的。

辣根叶含有许多维生素、植物杀菌剂、膳食纤维和有用的宏观和微观元素。与其他植物不同，它们富含蛋白质和碳水化合物。

辣根叶的好处。

1. 通过刺激胃肠道将废物和毒素排出体外。
2. 含有大量的维生素C（比柠檬更多，它们可以与黑加仑媲美）。
3. 是一种天然的抗生素，可抑制致病病菌和病毒。
4. 有助于消除皮肤上的色素斑。

使用辣根叶。

• 制作药用输液和煎药。
• 在烹饪中保存蔬菜（它们能杀死导致快速变质的致病环境）。
• 用于包扎和敷料的防腐剂。
• 防止蔬菜发霉，特别是西红柿和黄瓜。

辣根入药

如上所述，辣根具有相当大的药用价值，在一些国家，辣根最初是专门作为药用植物种植的。

在俄罗斯，除了用于制作各种菜肴外，辣根还被广泛用于民间医药。几乎从种植的一开始，人们就知道这种植物的药用特性。

1. 从根部获得的果汁具有抗菌特性。
2. 根部用于治疗和预防流感和其他呼吸道疾病。
3. 辣根的输液和煎剂被推荐用于喉咙痛和扁桃体炎的漱口水。
4. 辣根煎剂已被科学证明是治疗腹泻的绝佳药方。它也被用来治疗耳部感染。

它还被用于治疗肾脏疾病、泌尿生殖器疾病、疟疾、痛风等。

如果是糖尿病患者

糖尿病是一种无法治愈的疾病。它的特点是胰腺功能失调，即胰腺不再产生胰岛素，或没有足够的胰岛素将葡萄糖加工成能量。

糖尿病有两种类型：1级和2级。在第一种情况下，治疗方法只是注射胰岛素和特殊饮食，而在第二种情况下，它是由不平衡的饮食、压力、肥胖、大量体力活动和其他因素引起的。

正如已经说过的那样，不仅需要治疗，还需要营养来成功对抗这种疾病。例如，能够降低血糖的食物将有助于治疗，还能减少所需的药物量，而药物有副作用。这些包括辣根。

首先，经常食用辣根及其叶子可以减少超重的招募，这是2型糖尿病的主要原因。另外，辣根是一种很好的补救措施，可以帮助提高压力耐受性和使胃肠道正常化。它还通过降低血液粘度和改善毛细血管和血管的弹性，促进良好的血液循环。

重要的是要知道，在疾病的急性期不应该以任何形式食用辣根。

重要的是。 辣根的升糖指数为35个单位。

胰腺炎

胰腺炎与糖尿病一样，是一种与胰腺功能失调有关的疾病。在这种病理情况下，它产生的酶没有被输送到肠道，而是直接在肠道中被激活，导致其分解。这种疾病的原因有一半时间是饮食不当加上酗酒。

在治疗胰腺炎时，除了治疗过程外，还必须严格遵守饮食规定。至于辣根，不仅在疾病的急性期，而且在缓解期也不应该断然吃，原因就在这里。

1. 辣根具有过敏性，在炎症过程中是不可接受的，甚至是危险的。
2. 辣根之所以有如此明亮和辛辣的味道，是因为含有精油，特别是芥末油。它还含有烯丙基醚和脂肪酸，这些物质会刺激导致胰腺损伤的酶的释放。
3. 不溶性膳食纤维对胃肠道来说是非常宝贵的，但对于胰腺炎来说，它可能会产生不利的影响：增加疼痛、腹泻和气体，这是该疾病所不能接受的。

胃炎

胃炎是一种疾病，由于暴露在致病环境中而发生胃粘膜的炎症。因此，要想成功治疗，必须严格遵守饮食规定。

严格禁止患有胃炎的人吃辣根，因为这种香料对发炎部位有负面作用。该禁令不仅适用于急性期，而且也适用于康复的所有阶段。胃的酸度是减少还是增加并不重要。患有胃炎的人使用辣根会使病程恶化，并可能导致溃疡的形成。

在痛风中

痛风是一种长期的疾病，表现为由代谢紊乱引起的关节组织的炎症。通常情况下，在药物治疗的同时使用非常规手段来对抗这种疾病，特别是辣根。有趣的是，在比利时和法国等欧洲国家，这种植物被正式承认为一种药物。

敷药、洗澡、输液和煎药不仅对痛风有帮助，而且对其他疾病也有帮助。辣根的作用主要在于它含有许多维生素和有益物质。

例如，痛风的特点是尿酸盐或尿酸在组织中的积累，所以当病理发生时应遵循特定的饮食，因为这些物质是蛋白质分解的产物。治疗痛风时，首先要做的是阻止疾病的发展，缓解痉挛和疼痛。

至于辣根，可以直接用根部进行输液和煎煮，用新鲜的叶子进行热敷。辣根有助于缓解疼痛、炎症，也有助于清除体内的尿酸。它还能改善血液循环，使胃肠道正常化。

对于肝脏

辣根通常被称为 "俄罗斯人参"，但你不应该滥用这种植物。当肝脏受损时，强烈不建议吃辣根，但它对肝脏有积极作用，甚至有治疗作用。甚至有一些食谱可以减缓以及缓解肝硬化患者的病情。

事实上，辣根有很好的利胆作用，它不仅有助于恢复该器官的正常功能，而且还能预防未来可能出现的疾病。为此，你可以同时使用叶子、植物和花以及根。它们被用来准备各种输液、煎药和其他补救措施。

用于痔疮

痔疮的原因与胰腺炎的情况一样，主要被认为是酗酒和不健康的饮食。辣根在这种情况下将非常有用，既可以作为食物的调味品，也可以以输液和煎药的形式。原因在于它的有益特性，因为它。

1. 改善身体的血液循环，包括下部区域。
2. 由于含有精油和粗大的不溶性膳食纤维，可使胃肠道正常化。
3. 使大便正常化。

根据上述情况，我们可以肯定地说，辣根可以消除病因，为成功治疗创造条件。

基于辣根的民间药方

如前所述，辣根不仅可以作为膳食补充剂，还可以用它制作各种补救措施，以改善健康状况。

糖尿病的治疗

辣根降低血糖水平的能力相对来说是最近才知道的--在上世纪末。它与乳制品结合使用效果特别好。

你将需要什么。

• 酸牛奶 - 1升。
• 辣根 - 100克。

如何准备。

1. 将辣根彻底冲洗干净并去皮，然后切碎，最好的方法是用磨刀器。
2. 将酸奶加入粉碎的辣根中。

该药应在饭前服用，1汤匙，20分钟，一天三次。

食谱2
还有一个用啤酒和大蒜治疗糖尿病的食谱。它将符合人类中强壮的那一半人的口味。

你将需要什么。

• 辣根 - 根部应约20厘米长，约1.5厘米厚。
• 大蒜 - 几瓣。
• 啤酒。

如何烹饪。

1. 洗净根部，但不要剥皮。然后将其磨碎并加入瓶中。
2. 将大蒜去皮，加入辣根中。
3. 倒入新鲜啤酒。

该混合物应在黑暗处保存约10天。

如何服用。

1. 首先你应该在饭前使用1茶匙，每天三次，持续2-3天。
2. 之后，取1汤匙。

该药应服用1个月。

用于治疗关节疾病

在关节疼痛和酸痛的情况下，可以用各种叶子擦拭作为一种敷料。然而，也有一些建议内服的补救措施也能解决此类问题。

为了准备它，你将需要。

• 辣根、芹菜和大蒜 - 各100克。
• 1个大柠檬。

如何准备。

1. 辣根和芹菜洗净，去皮，用刨子切碎。
2. 大蒜去皮，也要切碎。
3. 将所有材料在一个混合好的锅中混合。
4. 加入一个柠檬的汁。

将该混合物储存在冰箱中。每天饭前服用1汤匙，早上一次。它对风湿病和背部疼痛特别有帮助。

骨质疏松症

以辣根为基础的热敷和擦拭是一种相当常见的治疗关节疾病的方法。准备擦剂时，取辣根汁和伏特加以相同的比例混合在一起。这个药方可以缓解急性关节和肌肉疼痛。治疗后，用毛线围巾包住痛点，使其保持温暖。

该植物的叶子还可用于治疗骨软化症。将叶子放在沸水中浸泡片刻，待其冷却后放在痛处。在上面放一个塑料袋，用温暖的围巾包住。

还可以制备煎药，用于治疗性洗浴。要做到这一点，需要磨碎半公斤新鲜辣根叶子，然后倒入750毫升沏好的开水，并让其浸泡1天。

然后过滤输液，在浴池中各加入1杯，水温应约为40℃。应该服用半小时。整个疗程至少是7个疗程。

用辣根治疗感冒

在民间医学中，该植物长期以来被用来治疗呼吸道疾病和感冒。它的抗炎和抗菌特性是由于它的叶子中含有丰富的精油。例如，为了治疗鼻塞，只需将四分之一的1茶匙冷冻辣根放入口中。在短短几分钟内，它将使粘液液化，这将加速粘液的排出，从而确保快速恢复。

用生姜和辣根制成的茶可以治疗咳嗽和发烧。取两块两种植物的根部，并进行冲泡。应该注意的是，煎药是非常辛辣的，不应该给儿童服用。

吸入治疗咳嗽

大家可能都知道，土豆煎剂是治疗咳嗽的绝佳方法，但辣根可以用来使其更加有效。

如何准备。

1. 准备好马铃薯的煎煮液。不要排出水。
2. 然后在肉汤中放入一些磨碎的辣根和1-2片Validol。

有必要把头弯到容器上，呼吸蒸汽至少10分钟。为了取得更好的效果，该手术可以进行两次：早上和晚上。

美容学中的辣根

辣根不仅用于治疗疾病，而且还用于美容，特别是用于制作头发和脸部面膜。

用于面部

辣根作为面膜的一个组成部分，能恢复真皮层的水分平衡，使皮肤紧致、美丽和有弹性。它最适合用于老化的皮肤和作为疲劳的补救措施。

1. 蛋黄型面膜。准备时，取等量的蛋黄、奶油和磨碎的辣根。混合所有成分（你可以用搅拌器），产品就可以使用了。将面膜留在脸上至少15分钟，然后冲洗干净并涂抹保湿霜。
2. 辣根和酸牛奶。应在混合物中加入自制的酸奶、磨碎的辣根和淀粉，使其不至于太液态。面膜将使皮肤清爽，增加胭脂，并使其更加紧致。不建议经常做这样的面膜。一周一次或两次就够了。
3. 另一个伟大的抗衰老面膜是由辣根和最常见的燕麦片制成的面膜。它适用于所有皮肤类型。然而，如果皮肤非常油腻，则应加入蛋白，否则就加入蛋黄。将辣根和麦片按同等比例混合，加入蛋黄或蛋白，涂抹在脸上，让其至少工作15分钟。然后用凉水冲洗，并涂上适当的面霜。

对于头发

辣根对卷发的主要好处是激活球茎，从而导致生长出强壮和茂盛的头发。

1. 辣根和蛋黄的混合物被认为是最受欢迎的发膜。你还需要一个蛋黄来准备它。这样准备：首先打发蛋黄，加入2汤匙奶油和相同数量的辣根碎末，充分混合一切。搅拌蛋黄，加入2汤匙奶油和同样数量的辣根碎末。让它作用几分钟，然后用清水冲洗干净。
2. 激活头发生长是基于洋甘菊和辣根煎煮的面膜，它还有助于愈合微损伤和减少头皮的炎症。准备时，应将等比例的洋甘菊煎剂和磨碎的辣根混合起来，涂在头发和头皮上。让其工作几分钟，然后冲洗干净。
3. 适合油性头发的辣根面膜。需要磨碎的辣根和红葡萄酒。按1比2的比例充分混合各种成分，并放置24小时。把它涂在头发上，放置几分钟，然后用洗发水洗掉。这样的面膜有助于使皮脂分泌正常化，去除油性光泽。

提示和禁忌

辣根有许多有益的特性和质量，但有时食用辣根会对身体有害。这可能发生在以下情况。

• 如果胃的酸度过高（这会增加体内盐酸的分泌）。
• 胰腺炎、胃炎和胃肠道功能紊乱。
• 对辣根过敏和个别不耐受。
• 泌尿生殖系统的炎症。
• 高血压。
• 任何甲状腺疾病。

也不建议在怀孕期间和母乳喂养时使用。

如何选择和储存辣根

为了最大限度地延长辣根的保质期，你应该正确地选择辣根。辣根每年收获两次--在春季和秋季。最理想的植物年龄是3年，还应该考虑到品种。最受欢迎的是沃尔科夫斯基和阿特兰特。

在选择时，你需要注意以下几点。

1. 根部不应过于干燥或陈旧（已开始出现芽）。
2. 根的长度 - 至少20厘米。
3. 切口上的颜色必须是白色或乳白色。
4. 表面应该没有污点或腐烂的迹象。
5. 根部相对均匀，颜色为浅棕色或黄色。
6. 不应购买带有绿色斑点的辣根，因为它们会非常苦。
7. 最好不要大量购买粉末状的根，因为它很快就会失去味道。

如何储存。

1. 可以用塑料袋装着放在冰箱里。未经清洗和清洁，它可以保持其品质达9个月之久。
2. 去皮的辣根在冰箱里可以保存不超过3个月。最好在头4周内食用。
3. 如果根部已经变黑，最好把它扔掉。
4. 白醋和盐可以用来延长磨碎的辣根的保质期。将这些成分放在一个封闭的容器中，它将保持其味道和有用的特性长达一个月之久。

我可以冷冻吗？

辣根不应被冷冻或晒干，因为它会失去一些味道。它可以冷冻保存达六个月之久。

如何烹饪辣根: 食谱

调味品

自制的甜菜辣根不仅是蔬菜、鱼类和肉类菜肴的最佳调味品，也是一种很好的预防措施。

你需要什么。

• 红菜头汁 - 2汤匙。
• 辣根 - 300克。
• 9％食醋 - 100克。
• 糖和盐 - 各1汤匙。

如何准备。

1. 将辣根从土壤中彻底清理出来，并在流动的水中冲洗。
2. 然后用磨刀器或带细网的绞肉机将其磨碎。
3. 将得到的混合物倒入陡峭的沸水中（150毫升），然后冷却到室温。
4. 为了获得果汁，自己煮沸甜菜根，并挤出所需的量。为此要选择一种沙拉甜菜。
5. 当辣根冷却后，加入甜菜根汁、糖、盐和醋。
6. 彻底混合一切。

准备好的调料可以放在一个玻璃瓶中。将其存放在冰箱里，在这样的条件下可以保存半年左右。

与肉类菜肴一起食用最佳。

"辣根 "的菜谱

为了准备这道开胃菜，你将需要。

• 辣根和西红柿 - 各1公斤。
• 大蒜 - 3-4瓣。
• 糖 - 2汤匙。
• 盐 - 1汤匙。

如何烹饪。

1. 将西红柿焯水并切成4块。
2. 辣根去皮，切成小块。
3. 将大蒜去皮，用细砂轮磨碎。
4. 然后用绞肉机将西红柿和辣根交替绞碎。
5. 在混合物中加入糖、盐和大蒜。
6. 摊开在罐子里，放在冰箱里。

这样的零食可以储存6个月。

每天可以吃多少辣根

作为一种独立的蔬菜，不建议使用辣根，因为它对胃粘膜有相当强烈的刺激性，所以最好把它作为食物的调味品来吃。另外，过量食用会增加胃的酸度，这对胃肠道不可能没有影响。

关于辣根的有趣的事实

1. 辣根通常被称为 "俄罗斯人参"，因为该植物具有药用价值。
2. 目前仍不确切知道这种植物来自哪里。例如，已经发现有记录表明，甚至在古埃及也使用辣根。
3. 在美国，辣根是一种战略产品，不仅用于医药，也用于国防。
4. 日本科学家最近的研究确定了辣根积极对抗导致蛀牙的细菌这一事实，并计划用它来制造牙膏。
5. 辣根的维生素C含量比任何柑橘类水果高5倍。
6. 在其他药用植物中，它的重要性排名第一。
7. 在古罗马，辣根被用来治疗坐骨神经痛。
8. 一些医生说，如果你每天对着磨碎的新鲜辣根呼吸几分钟，就可以预防癌症。
9. 辣根最常用于烹饪，为肉类菜肴制作许多酱汁和调味品。
10. 在俄罗斯，伏特加和辣根的酊剂可以在任何一个邮局饮用，并被认为可以缓解任何疲劳。

辣根的照片