大麦咖啡饮料：健康益处和禁忌症

拒绝令人振奋、味道鲜美的天然咖啡是困难的。但有些人由于许多原因不得不放弃这种饮料，特别是由于与各种疾病有关的禁忌症。可以用大麦咖啡作为替代品。当然，它的香气和味道与天然饮料相差甚远，但总比没有好。此外，它还具有一些积极的特点。

什么是大麦咖啡？

几千年来，大麦一直被作为一种粮食作物使用。这不是徒劳的，因为它含有最丰富的化学元素。

在古代，大麦被用来喂养罗马角斗士和俄罗斯英雄，并被用来作为各种菜肴和饮料的基础。它被用来制作粥和饮料，以及烘烤面包。

后来，人们制作了一种新的饮料，它是由烤过的大麦磨成的。天然咖啡开始被这种饮料所取代。但更多的时候不是因为健康原因，而是因为咖啡豆的成本高，运送困难。

的味道

大麦饮料的味道与天然咖啡几乎没有相似之处。它在酿造过程中会产生令人愉快的面包香味。如果加入热牛奶，它的味道就像芬芳的卡布奇诺。通常以每200毫升½茶匙的比例加入菊苣，以加强咖啡的香气。

成分和卡路里含量

所有谷物都含有大量的营养物质。大麦的情况也是如此。其中有大量的纤维--大约9%。蛋白质占成分的一小部分 - 15.5%，碳水化合物 - 75.5%。

据估计，一杯大麦咖啡含有20-25千卡热量，约5克碳水化合物和1克蛋白质。

它还含有相当数量的健康成分。

1. B族维生素，以B1、B2、B3、B4、B6、B8、B9为代表。
2. 脂溶性维生素，如A、D、E。
3. 微量营养素和大量营养素，如硅、镁、碘、氟、磷、硫和锌。

众所周知，大麦粒还含有称为β-葡聚糖的膳食可溶性纤维。这些成分有助于清除体内的毒素和其他有害成分、胆固醇，以及减少血液中的糖量。

大麦咖啡有什么用？

一般收益

早在上个世纪，生物科学家就发现，以大麦为原料的饮料对神经系统有强化作用。这就是为什么经历过或正在经历严重压力或其他身体压力的人应该最积极地饮用大麦咖啡。

这就是为什么当时大麦饮料开始被纳入饮食中以恢复身体。它还被推荐作为治疗大量不同疾病的综合疗法的一部分。

对女性而言

首先，女性身体的虚弱状态是服用大麦咖啡的一个信号。此外，这种饮料有助于防治咖啡因成瘾，而咖啡因成瘾对健康有害，并导致衰老过程加快。另外，服用以大麦为原料的咖啡可以平衡荷尔蒙，并使皮肤、头发和指甲保持在适当的水平。

除了列出的好处外，还有其他一些好处，不仅适用于公平的性别，而且适用于所有的人。

• 在适当的水平上支持心血管系统。
• 减少各种疼痛。
• 刺激新陈代谢过程。
• 减少糖尿病的风险。
• 对身体有杀菌和滋补作用。
• 预防癌症，特别是乳腺癌。
• 缓解呼吸过程。

该饮料最有用的品质是它有助于降低血糖。这就是为什么建议已确诊的糖尿病患者使用该药。由于其有针对性的杀菌作用，建议食用它来治疗流感和感冒。这是因为这种饮料能加强免疫系统，使其对感染和病毒性疾病具有抵抗力。

对于男性

对于男性来说，大麦饮料也非常有用。它在这里的积极特点如下。

1. 由于它所含的可溶性纤维，使血液中的胆固醇水平保持在一个适当的水平，这也有助于保持苗条的身材。
2. 推荐用于预防癌症。
3. 由于成分中含有一氧化氮和精氨酸，有助于对抗性系统的功能障碍，增加睾丸细胞和精子的生产，从而提高性能力。
4. 由于硒含量高，保持身体健壮，可改善心脏和胰腺功能。

除了上述大麦咖啡的积极作用外，还值得注意的是，它积极参与消化过程。这是因为它含有的细菌不仅支持肠道功能，而且还有助于将痔疮和直肠癌等疾病的风险降到最低。

在怀孕期间

当然，你在怀孕期间不应该喝真正的咖啡。这是因为咖啡因消除了这一时期所需的钙和镁。此外，它还会损害肾脏的功能并严重增加心率。出于这个原因，你应该考虑用咖啡替代品来替代你喜欢的咖啡。大麦饮料是理想的选择。它将在不损害整个身体健康的情况下起到补充能量的作用。

母乳喂养时

哺乳期间不应饮用咖啡。你还应该避免在这个时候过度饮茶。哺乳期妇女的大麦基咖啡替代品是一个很好的选择。

这种饮料不会损害虚弱的女性身体和发育中的婴儿的健康。它不会干扰婴儿的睡眠，不会导致烦躁，也不会引起过敏。在饮料中适量添加蜂蜜和牛奶也会改善泌乳状况。

对于儿童

大麦饮料不仅对成年人有益，而且对儿童也有益。此外，你不仅可以在早上喝，也可以在晚上喝。它对孩子的神经系统有积极的影响，不是使其精力充沛，而是使其平静下来。它还有助于为儿童提供他们发展所必需的维生素和矿物质。

用于减轻体重

大麦咖啡有助于消除体内的毒素。它也是注重体重的人的理想选择，因为它能迅速饱腹。由于纤维含量高，这种饮料能使体内的液体水平保持在一个适当的水平。因此，在日常饮食中引入大麦咖啡将帮助你摆脱赘肉。

危害和禁忌症

从上面可以看出，大麦咖啡有很多积极的好处。至于禁忌症，根本就没有。只有两种东西被认为是对身体有害的。

1. 由于滥用这种饮料，其中有可能在短时间内多长几公斤。
2. 在诊断为小肠疾病的情况下。这些病症导致麸质中含有的蛋白质不能被分解，因此不能被吸收。这可能导致许多健康问题。

注意，许多专家建议每天饮用不超过4-5杯大麦饮料。其他任何喝下的东西都会对你的健康产生负面影响。

如何选择和储存

一些商店出售的大麦咖啡是适合直接制备的形式，即烘焙和研磨。唯一剩下的就是在咖啡壶中正确地冲泡它。

制作饮料原料的技术归根结底是选择粗大的种子，彻底冲洗，并彻底干燥。接下来是烘烤阶段。

收获或购买大量的酿酒原料没有任何意义。以合适的形式保存它，而不需要太多麻烦，这并不容易。

大麦咖啡的类型

你只需要去饮食区购买饮料。他们不仅可以出售烤大麦形式的不溶性制剂，而且也可以是可溶性的，有时甚至补充其他成分，如药草、玫瑰果、天然咖啡、小豆蔻或菊苣。

最著名的即饮型速溶饮料是。

1. "老磨坊 "是一种不含咖啡因的产品，但包括许多积极的品质。这种产品的缺点被认为是溶解度差，酿造后会留下结块。
2. "大麦穗 "不仅包含大麦粉，还包含菊苣。有一个方便的包装，有一个可重复使用的扣子。它有一种面包的香味，冲泡时在表面形成茂盛的泡沫，过一会儿就消失了。
3. "幸福 "是由精选的大麦粒制成。它对身体无害，也不会成瘾。这种饮料味道宜人，能使人精神振奋，使身体充满能量。有助于抗击肥胖症。
4. "Zdorovie "有一种令人愉快的味道，稍微让人想起天然咖啡。在热水中完全溶解。
5. "金穗 "是天然咖啡的绝佳替代品。这种饮料含有大麦和黑麦豆的粉末。成品饮料有一种令人愉快的苦味，可以通过在饮料中加入奶油、炼乳或糖来消除这种苦味。

这些饮料中的每一种在天然咖啡禁忌的人群中都非常受欢迎。

制造技术

大麦咖啡只使用有机大麦生产，其生长过程中不使用化肥或杀虫剂。首先，对大麦进行清洗，去除杂质。之后，有必要去除会破坏饮料味道的坚硬外壳。在意大利，种植的是一种特殊的大麦，不需要任何特殊处理。它们被称为全粒体品种。

清洗后的谷物在特殊的圆筒形滚筒中进行烘烤。这些桶内的温度不超过200℃。然后使用专门设计的冷却装置对原材料进行冷却。然后使用专门设计的机器对原材料进行冷却，然后将成品包装在密封的袋子里。

许多公司生产各种类型的大麦咖啡。它可以是整个的、研磨的或通过特殊技术制备的，即胶囊。在生产速溶大麦咖啡时，几乎使用了与速溶天然咖啡相同的技术。

如何制备大麦咖啡豆: 食谱

准备大麦咖啡的方法有很多。每一种都有自己的优点，但只有在正确准备的情况下才有可能。

为了在烘焙大麦咖啡时获得良好的口感、香气和颜色，对选定的大麦豆使用联合烘焙法是一个好主意。要做到这一点，你将需要做以下工作。

1. 选择粗大麦粒，将其洗净，然后将其彻底干燥。
2. 在一个干燥的煎锅中，放入谷物，用中低火煎炸，不断搅拌20-30分钟。
3. 把要烤的数量分成两份。将其中一部分倒入一个合适的锅中，继续将另一部分烤15分钟，也在干锅中用小火烤。
4. 搅拌豆子，用咖啡研磨机研磨。大麦咖啡已经准备好了。

与上述变体一样流行的是用大麦和黑麦制成的咖啡。这种饮料起源于古印度，被认为是一种治疗永葆青春的药物。准备工作的步骤如下。

1. 选择大颗粒的大麦以及黑麦。彻底清洗它们，然后把它们放在一个合适的容器中，并在上面浇上冷水。放置24小时后进行浸泡。
2. 现在开始进行湿法烹饪。用小火煮沸内核，直到它们开始破裂。之后，再次用冷水彻底冲洗它们。
3. 把它们放在一个筛子里，排掉多余的水分，然后烤制果核。这只需要少量的时间，但需要大量的照顾。在这个过程中，要确保热量分布均匀，烤肉均匀地被烤熟。颜色的变化表明已经准备好了 - 颜色应该变成深褐色。

在这之后，你可以着手准备饮料。

大麦咖啡的食谱

大麦咖啡的最简单版本被称为经典咖啡。它的制作方法如下。

1. 准备一个土耳其锅，将3汤匙准备好的粉碎的大麦粒倒入锅中。
2. 倒入纯净水（280毫升），放在最小火上。
3. 等到它开始沸腾，从锅中取出并倒入杯子。
4. 炖煮5分钟，你就可以享受这杯芳香的酒了。

你不仅可以用水做大麦咖啡，还可以用牛奶。要做到这一点，步骤如下。

1. 在研钵中混合200毫升牛奶和100毫升水。
2. 加入4汤匙准备好的、粉碎的大麦种子。
3. 用文火将其煮至沸点，再煮2-3分钟。

这种变化的味道类似于你最喜欢的卡布奇诺咖啡的味道。它将以其微妙的面包香味和密集的高浓度crema使你感到高兴。为了完善饮料的口味，你可以使用蜂蜜、肉桂、奶油、糖、柠檬甚至冰淇淋。

按以下步骤准备大麦和黑麦咖啡。

1. 将1汤匙准备好的大麦和黑麦粉倒入研钵。
2. 倒入100毫升纯化水。
3. 用小火烧至沸腾，并炖煮2分钟。同时，你可以加入1茶匙菊苣，这将增强饮料的咖啡味道。

有一个以黑麦、大麦和珍珠大麦为基础的饮料配方。它被称为 "芳香"。一个阶段性的程序如下。

1. 将大麦、黑麦和珍珠大麦以相同的比例放入一个合适的容器中，并将冷水浇在谷物上，高出水平面2厘米。放置浸泡12小时。
2. 当时间过后，排掉剩余的液体，彻底冲洗谷物混合物。
3. 在炉灶上烧开水，将煮好的谷物倒入水中，直到它们开始裂开。
4. 将谷物放在滤器中，冲洗并放置一段时间，让多余的水分排出。然后将谷物充分干燥。
5. 把它们放在干燥的煎锅里，烤一下，冷却一下，然后用咖啡研磨机把它们变成细粉。
6. 将粉末倒入水中，在锅上煮到沸点，再煮3分钟。
7. 倒入一个干净的容器中，加入即食菊苣。静待10分钟。

你可以加入2茶匙天然蜂蜜，以增强饮料的益处。

每种准备好的饮料都可以在一天中的任何时间饮用，因为它们不影响睡眠，也不会使神经系统兴奋。

有用的提示

1. 烘烤大麦豆时，你可以做一些实验。谷物被烤得越多，饮料的颜色和味道就越丰富。它还会带来一种苦味，可能会吸引美食家。
2. 你可以在商店买到速溶大麦咖啡。这样可以节省时间，省去了费时的豆子准备工作。
3. 你可以在冲泡咖啡时加入半茶匙菊苣，使颜色和香气更丰富。

关于大麦咖啡的有趣的事实

大麦咖啡最早出现在意大利，要追溯到20世纪30年代。当时，意大利军队入侵埃塞俄比亚，所以对该国实施了贸易制裁。食品供应有限，咖啡库存很快就用完了。因此，芬芳饮料的爱好者们不得不寻找替代品。

为了使咖啡替代品更像一种天然饮料，大麦粉被大量加入，并使用牛奶来抑制其面包的味道。是意大利人将这种创新称为 "大麦咖啡"。由于宣传人员呼吁拒绝进口商品，这种饮料的受欢迎程度与日俱增。

在第二次世界大战期间和战后很长一段时间内，大麦咖啡几乎在整个欧洲都得到了积极的销售。在西班牙，它比在欧洲大陆其他地方流行的时间长得多。

到目前为止，大麦咖啡也享有很高的知名度。这与人们对更健康的生活方式的渴望有关。如今在意大利可以看到大麦咖啡，甚至在咖啡自动售货机和许多餐馆和酒吧都可以看到。

大麦咖啡不太可能取代天然的芳香饮料，因为它不仅缺乏美妙的咖啡香味，而且也不能提供必要的提神效果。但营养学家积极推荐它作为那些想要遵循健康生活方式的人的补救措施，因为它含有大量的维生素和矿物质。