碘盐：有用的特性和禁忌症
盐 - 这是最基本的产品之一，它总是出现在餐桌上。任何烹饪菜肴都不能没有它。没有盐，我们就无法品尝到食物的味道。现在，我们可以在商店里找到种类繁多的盐：黑盐、普通食盐、加碘盐、香料盐、海盐，甚至是膳食盐。面对如此多的选择，重要的是要知道哪一个是有用的，而不仅仅是其包装的美丽和上面列出的品质。
在选择盐的时候，首先要注意的不仅是它是世界上最古老的香料之一，可以提升口感，而且要注意人体用它获得必要和重要的微量元素。而这些重要的元素之一就是碘，现在许多品种的盐中都含有碘。医生们明确指出，所有用于烹饪和饮食的盐都应该加碘。只有这样，才有可能弥补体内急需的碘的不足，特别是在那些有大量人口接触与碘缺乏有关的疾病的地区。
围绕着加碘盐总是有很多争议，特别是关于额外强化产品的危害和好处。为了形成我们自己的观点，有必要了解问题的每一方。
碘盐和普通盐的区别
碘盐是一种常见的食品调味料，其中添加了额外的含碘盐。在俄罗斯，最常使用的添加剂有两种：碘化钾或碘酸钾。
普通食盐和加碘盐的主要区别是添加了微量元素碘。科学家们一致认为，加碘盐在日常使用中是必要的。常见的、通常的调味品更适合保存--用于制作腌制食品、腌制食品和烘焙食品。有一种观点认为，碘在加热到98℃时会蒸发。因此，在需要热处理的食品中使用加碘盐是无效的。
哪个是最健康的
普通食盐是一种天然的增味剂。你不需要太多的盐来了解它在烹饪中的重要性。没有它，就会显得枯燥无味，因为它不仅仅是为了满足饥饿感，也是为了享受你的膳食。
盐的化学成分氯化钠对整个身体的正常运作起着重要作用。它能维持细胞间液的状态，有助于血液中水的平衡。没有这种微量营养素，就不能维持正常血压。盐的主要功能之一是帮助建立人体内的细胞膜。保留液体，维持身体的胶体状态，是氯化钠的主要工作。盐具有加强肠道平滑肌收缩的作用，从而使肠道问题、便秘正常化。
使用富含碘的盐有几个主要优点。
- 如果坚持使用加碘盐，对整个身体有好处。碘的摄入对于甲状腺的更好运作很重要。这种元素的缺乏会导致健康问题，如甲状腺肿大、甲状腺功能减退和腺瘤的出现。
- 碘在体内积累。该矿物质的主要作用是支持新陈代谢，包括通过积极生产在甲状腺中发现的激素。随着荷尔蒙的缺乏，出现了令人震惊的症状，如虚弱、疲劳、持续困倦。
- 碘盐一旦进入人体，就会破坏胃肠道中的有害细菌和微生物。
- 富含的盐分积极参与盐酸的产生，还能增加支气管腺体的分泌。
- 它能防止脱水，并通过保存其微观元素来帮助保持皮肤的紧实度。
- 经常使用加碘盐有助于防止指甲变脆。
组成和卡路里
每100克产品中，富碘食品盐的卡路里含量为0卡。
它所包含的物质是人体中最基本的矿物质。
- 钾 - 细胞内压力所需。
- 钙 - 骨骼所必需的，调节神经系统的过程。
- 氯 - 对形成盐酸很重要。
- 铁--防止贫血。
- 钴--激活叶酸的代谢。
- 锰--有助于形成骨骼和结缔组织。
- 铜--参与为细胞提供氧气，帮助形成血红蛋白。
- 碘--对甲状腺的运作、荷尔蒙的产生是必要的。
碘盐是如何发挥作用的
一般收益
使用加碘盐可以作为大量疾病的基本治疗的补充。这些问题包括甲状腺疾病、胃溃疡、高血压、神经衰弱和记忆问题。例如，用作盐水的调味品是对某些疾病的基本药物治疗的极好补充，在民间医学中也被广泛使用。
- 敷料在手术后被广泛用于减轻肿胀和作为防止脓肿的杀菌敷料。
- 盐漱口是流行的感冒，如咽喉肿痛和喉咙痛。
- 在额头上贴上用生理盐水湿润的绷带，就可以缓解头痛。
- 在支气管区域放置温盐敷料有助于治疗流感、咳嗽。
- 碘盐溶液可以治愈皮肤上的微裂缝并减轻炎症。
对女性而言
碘盐是一种对妇女非常有用的产品。毕竟，不仅在内部，而且在外部都能改善身体，这很好。该香料对以下症状有很大帮助。
- 持续的慢性疲劳。
- 昏昏欲睡。
- 头发稀疏和脱发。
- 皮肤干燥和脱皮。
- 劈裂和脆化的指甲。
富含碘的盐最好每天服用，但要在摄入率的范围内。允许的摄入量是每天5-6克。
对于男性
俄罗斯医生也注意到盐的特性，它对男性身体有好处。该产品所含的碘有助于保持良好的身体活动，也有助于增强男性的耐力。碘盐中含有的微量元素是预防精神疾病所必需的，可以改善压力，并对记忆力和注意力问题有积极影响。建议男性每天最低摄入量为1茶匙。
怀孕时
摄入加碘盐对孕妇来说也是必要的。准妈妈缺乏碘会对她以后的健康产生负面影响，整个怀孕期间将被不愉快的症状所破坏。这些症状是紧张感增加、持续疲劳、快速疲劳和心动过速。但是，妇女体内的碘缺乏会产生更严重的后果。这是流产的风险，出生的婴儿有先天性畸形--哑巴、斜视、耳聋、智力低下、神经系统疾病、身体发育延迟。
母乳喂养时
现代说法是，盐会保留水分，增加肿胀的可能性，还可能激起管道堵塞，这将导致多余的液体开始在体内积聚，这将影响母乳的减少。尽管如此，年轻母亲在哺乳期不必放弃盐。它确保她的身体功能正常。
在最初的几个月里，重要的是减少咸味食物的摄入，避免快餐、烟熏食品和罐头食品。这样的食物不仅导致脱水和持续口渴，而且还会对孩子的健康产生负面影响。婴儿身上可能会出现过敏性皮疹，并可能出现食物过敏。
服用加碘盐对哺乳期母亲的心理状态有良好的影响。疲劳和紧张，在这个时候是很自然的，会减少。盐中含有的碘对整个身体有积极作用，帮助胃肠道，控制甲状腺激素的形成。
对于儿童
对于成长中的孩子的身体来说，像碘这样的微量营养素是很重要的。服用足够数量的微量营养素的儿童在智力和身体上都比被剥夺了微量营养素的同龄人更先进。在早期，碘缺乏病会导致快速疲劳，精神状态低落，不断流泪，任性，无法集中精力做一件事。
但医生的意见很明确--这种香料只能在1.5岁以上的儿童菜肴中添加。在这个年龄段之前，小孩子的盐分是相当充足的，这是由天然食物带来的。幼儿对盐的需求比成人低得多。在一岁之前，他们从母亲的乳汁中获得，完全满足了每日所需的剂量。如果孩子是人工喂养的，所有的现代配方奶粉都是为每个年龄段的孩子完全平衡的。随着孩子的长大，补充食物是用商店买来的土豆泥加蔬菜、肉和水果，味道不是很明显，没有盐或额外的味道添加剂。
减肥时
富含碘的盐对减肥有帮助。它不会有立竿见影的减肥效果，因为它的主要功能是在体内保留水分。但在减肥期间有控制地食用这种香料会带来切实的好处。
- 促进新陈代谢。
- 通过消灭有害微生物和细菌，帮助保持肠道微生态平衡。
- 对神经系统有好处（节食对整个身体总是有压力）。
- 对甲状腺的正常运作是必要的。
- 减少体力消耗时的疲劳。
- 对有效肠道紊乱有积极作用（肠易激病的症状是：胀气、过敏性皮疹、便秘、口腔粘膜炎症、淋巴结增加、下腹疼痛）。
可以用碘盐洗鼻子吗？
盐水鼻腔冲洗是一个世代相传的程序，是治疗鼻炎的传统民间疗法之一。这种程序的效果通常在第一次冲洗时就能立即显现出来。使用盐水溶液的好处是显而易见的。
- 支持呼吸系统的运作。
- 清理鼻腔。
- 有助于减轻肿胀。
- 对鼻腔进行消毒（生理盐水中的碘也有助于缓解微裂缝、小伤口的炎症，这在疾病加重时发生）。
- 它减少了引起感冒的病菌数量，并缩短了所需的治疗时间。
盐水中含有的碘也是一种很好的抗菌剂，在治疗流鼻涕和细菌性上颌窦炎方面起到了额外的积极作用。
化妆品应用
碘盐被广泛用于美容业。碘和盐的组合成分，由于其天然的抗炎和杀菌特性，使其有可能完善你的皮肤，使其免于剥落，并加强你的头发和指甲。有几种使用加碘盐的美容食谱可供实际使用。
盐浴
将750克盐稀释在一个盆中。盐浴可以持续20分钟。为了有效，水不应该太热，最高温度为40摄氏度。经常洗盐浴有两个积极作用--皮肤变得更柔软、更紧致，毛孔得到清理，细小的脱皮现象消失。此外，盐疗对人的神经刺激也有积极作用，起到抗压作用。
自制肥皂
自己以碘盐为基础自制的肥皂不仅可以应对油性皮肤的光泽，还可以去除脸上的黑色粉刺。煮沸时，取无香味的婴儿肥皂，将其磨碎，然后加入250毫升蒸馏水，在锅中以小火煮沸，不断搅拌。一旦浓度均匀，加入1茶匙在药店买的硼砂粉。加入4汤匙盐。用搅拌器混合。也可以加入几滴精油。让肥皂变硬。
乳液.
洁面乳不仅有助于去除脸上多余的油光，还能对抗黑粉刺，而且不会使皮肤干燥。在家制作乳液时，将甘油和伏特加以等量混合。在其中加入2茶匙量的盐。洗剂应保存在黑暗处，每天使用两次，用化妆棉擦拭面部。
抗橘皮组织治疗
碘盐对预防和打击脂肪团有很好的作用。洗完澡后，将碘盐倒在硬海绵上，彻底按摩问题部位约10-15分钟。如果想获得更强的效果，可以在盐中加入几滴柑橘类精油--橙色或柠檬。为了取得更好的效果，应每周重复治疗两次。
发膜
将2汤匙的香蕉和加碘盐混合。将香蕉捣碎成泥状。在湿润和干燥的头发上按摩。用毛巾包住，放在头发上约一个小时。事后冲洗干净。
指甲浴
盐浴治疗指甲不仅可以改善指甲的状况。它的杀菌效果能防止指甲断裂，愈合微裂缝，并使你的手看起来很整洁。它们很容易做到：取一小容器的静止热水，加入加碘盐。浸泡双手10-15分钟。然后用毛巾将手擦干，在手上涂抹面霜。
沐浴减肥
碘盐被广泛用作对抗超重的一个额外组成部分。用盐和小苏打的混合物洗澡对减肥很有效。该混合物由等量的100-150克组成。洗澡的时间不超过20分钟。
用加碘盐做饭
烹饪中到处使用富含碘的盐。它经常被用于日常冷盘和沙拉中。在食物中添加碘盐会影响对人体味蕾的刺激，帮助人们享受每一口食物。
随着加碘盐的普及，各种添加剂的产品已经出现在商店的货架上。目前，比较常见的类型有以下几种。
- 厨师的盐。 它被人为地富含微量碘元素。
- 加碘海盐。 通过蒸发海水而产生的。这种香料含有丰富的微量元素，没有人工化学添加剂。
- 黑色。 这种盐是粗制滥造的。含有大量的宏观营养素。
- 饮食。 氯化钠的量是通过化学方法减少的。它添加了钙和镁。
- 盐可以分为几个变种。
- 粗磨。 最常用于准备第一道菜，新鲜切碎的蔬菜。
- 中等程度的研磨。 所有的菜都要加盐。是肉类、鱼类的理想选择。
- 精细研磨。 用来腌制沙拉。
可用于腌制
使用加碘盐保存食物是可能的。有一种流行的看法是，它改变了盐罐头的味道，使之变坏，这也影响了盐的外观。如今，产品的制造方式已经改变。碘盐在腌制、熏制和制作卤汁时不再失去其宝贵的品质。可以指出的是，在欧洲国家只使用加碘盐，这也表明了这种产品的安全性。
危害和禁忌症
每个人都可以食用加碘盐而不会对健康造成任何伤害。只需要知道产品摄入量的尺度，因为它在体内过量会导致肿胀、液体潴留、肾脏和肝脏工作的并发症。
患有此类疾病的人不应该食用加碘盐。
- 甲状腺癌。
- 结核病的任何阶段。
- 慢性疖子病。
- 肾脏疾病。
如果你摄入过多的加碘盐，也会有负面的后果。一般性中毒的发生会带来不幸的后果。
- 脓性皮疹。
- 恶心、呕吐。
- 眼部疾病。
没有意识到甲状腺问题并不断自我治疗的老年人往往会患上这些疾病。
应以合理的剂量食用富含碘的盐。例如，对于孕妇和哺乳期妇女，每天的摄入量高达200微克。对于成人，建议最多150微克。6岁以下的儿童可以摄入不超过90微克的盐。还应考虑富含碘的天然食物，如海藻和鱼。
如何选择和储存
在商店购买食盐时，有几个重要的点需要记住。
- 容器应该是干燥的，并且是密封的。如果调料被弄湿，它就会变成一个粘稠的块状物，失去其宝贵的特性。
- 保质期为12个月。使用盐的时间有可能超过这个时间，但它将不再是普通的食盐，因为碘趋于蒸发。
- 有必要注意添加的碘的成分。如果是碘化钾，最好不要买盐，因为这种成分没有经过高温处理。
即使已经购买了质量好的盐，也必须记住适当储存的基本条件。
- 不建议将富含碘的盐打开保存。最好选择一个封闭的容器。
- 调味料在长时间加热后会损失大量的碘。因此，在烹饪结束时添加碘是很重要的。
顺便说一句! 如果将碘作为主要的矿物质补充，单独的碘不会给整个身体带来多少好处。其他微量营养素和维生素也应该服用。
盐的事实
盐对于人体的正常运作是必要的。我们无法想象没有食用这种草药的现代世界，它是每餐的主要成分之一。
- 天然食盐可以有不同的颜色和色调，这取决于添加的矿物盐。
- 这种香料对人体的正常运作至关重要。
- 在19世纪初，盐比牛肉贵四倍。
- 欧洲最大的盐矿位于乌克兰的阿尔特莫夫斯克镇。
- 由于计算方式的多样性，不可能计算出世界上的盐量。
- 直到20世纪初，该产品一直被认为是埃塞俄比亚的主要货币。
- 服用大量的盐会激起死亡。
- 一千年前，盐是非常昂贵的，甚至引起战争。现在它是地球上最便宜的产品之一。
- 它是世界上最古老的香料。
- 在欧洲和美国，有一些教育项目来解释盐的破坏性。
- 在英国，有一项法律迫使食品制造商规定盐的数量。
- 在芬兰，中风和心脏病发作的死亡人数的减少是通过促进减盐来实现的。
- 这种香料被广泛用于占卜。甚至还有一种单独用盐占卜的方法--Alomancy。
- 古代中国的一半收入来自于这种食品添加剂的销售。
- 中国通过蒸发其中的水来提取盐的做法已有3000年的历史。
- 捷克共和国是一些最大的盐洞的所在地。
- 在冬季，多达17%的开采盐被用于道路的除冰和结冰。
- 这种调料被用来制作玻璃和肥皂。
- 每个成年人的平均盐摄入量为8公斤。
碘盐是日常饮食的重要补充，特别是对那些不能从天然食物中获得碘的人来说。每天的摄入量在8到12克之间。如果遵守这一比例，体内就不会有多余的盐，也不会有任何副作用。但是，如果你感到不舒服，被诊断为恶性肿瘤，有皮肤病，最好在食用碘盐之前咨询医生。
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