西葫芦鱼子酱：有用的特性和食谱

西葫芦鱼子酱是一道简单同时又美味的菜肴，它被认为是一个真正的有用物质宝库。它不寻常的味道从小就很熟悉，因为鱼子酱一直是季节性菜单的主食。西葫芦果肉含有蛋白质、碳水化合物、钙、钾、镁和铁的盐类，以及果胶、B族维生素和抗坏血酸。因此，这种蔬菜的好处对所有人来说都是显而易见的。

组成和卡路里

如果我们依靠GOST，那么鱼子酱应该包含新鲜的西葫芦、胡萝卜、洋葱、西红柿或天然番茄酱、盐和植物油。

西葫芦鱼子酱的热量值取决于制造商使用的配方。但它每100克产品的平均热量为95千卡，碳水化合物为7.4克，脂肪为7.0克，蛋白质为1.2克。

西葫芦鱼子酱的作用是什么

一般收益

营养学家早已确定，西葫芦鱼子酱对身体的好处是巨大的。高浓度的维生素和微量元素使其成为药房维生素复合物的一个值得替代的产品。特别重要的是维生素B、C、H、E和视黄醇。

它是一种低热量的产品，可以被人体完全吸收。由于其成分中含有高浓度的钾，在饮食中加入这道菜将有助于摆脱水肿和胃肠道的问题。

鱼子酱还含有丰富的维生素C，除了直接加强免疫功能外，对心血管系统也有好处。由于其抗炎作用，患有慢性过敏症、关节炎和哮喘的人应该食用西葫芦鱼子酱。

已发现西葫芦以果胶物质为主，这对形成健康的肠道微生物菌群至关重要。它们有助于恢复粘膜的完整性并刺激蠕动。

产品的一般好处。

• 新陈代谢的正常化。
• 减少胆固醇。
• 稳定胃肠道的所有器官。
• 改善血液循环。
• 强化血管。
• 增加身体的整体张力。
• 全面清洁内部器官和血液。
• 排出多余的液体和盐分。

对女性而言

对于女性来说，西葫芦鱼子酱在烹饪后保存的维生素E特别有价值。它对身体的好处是巨大的。

• 防止皮肤老化和老年斑的出现。
• 减少月经前综合症的症状。
• 使荷尔蒙环境正常化。
• 它被认为是预防女性乳腺疾病的有效手段。
• 在更年期，它可以弥补雌激素的不足。

对于男性

专家们建议患有痔疮这种微妙问题的男性服用西葫芦鱼子酱。它能促进粪便的舒适排泄，有助于防治慢性便秘。

怀孕时

鱼子酱还含有B族维生素之一的叶酸。它负责男性和女性的生殖健康。孕妇的饮食中必须有叶酸，因为叶酸的缺乏会导致胎儿畸形。它对男性健康也很重要，因为它可以防止前列腺炎的发生。

β-胡萝卜素是胡萝卜的一部分，对视力障碍者和孕妇有帮助。它能改善血液循环，减轻压力，并有助于克服失眠。

在怀孕的任何阶段，钾都是一种必不可少的元素。它负责心血管系统的正常形成。

有人指出，鱼子酱也含有足够浓度的钙。没有它，婴儿的骨架和牙齿就无法形成。孕妇，它可以保护她们免受肿胀之苦。

母乳喂养时

营养学家允许妇女在母乳喂养期间也可以吃西葫芦鱼子酱。除了使妇女体内的营养物质饱和外，它还有助于大便正常化，而这是分娩妇女面临的最常见问题之一。但年轻母亲最好拒绝购买鱼子酱，优先选择自制的。而且不应该太多--每天100克的量就足够了。

对于婴儿

至于儿童菜单中出现的西葫芦鱼子酱，也值得优先考虑自煮的产品。没有任何可能引起过敏反应或造成严重伤害的潜在危险成分是至关重要的。因此，商店购买的鱼子酱可以给5岁以上的儿童食用，而且只有在其成分安全的情况下。

西葫芦鱼子酱对儿童有好处，正是因为它含有高浓度的膳食纤维，有助于使每天的大便正常。对于饮食中缺乏纤维的孩子来说，它是一种特别好的食物。维生素C能加强尚不成熟的免疫系统，有助于防治季节性感冒。而B族维生素对身体有多方面的影响：它们加强神经系统，帮助铁的正常吸收，并减少癫痫发作的风险。

减肥时可以吃西葫芦鱼子酱吗？

西葫芦鱼子酱对于注意体重或想减肥的人来说是一种很好的产品，因为其热量低（每100克不超过95千卡）。它有助于处理可能导致体重增加的许多营养问题。例如，西葫芦鱼子酱中的大量纤维素有助于排出体内毒素，同时也能满足饥饿感。

今天，你可以找到一种基于西葫芦的独特饮食，它有助于在一周内减掉5公斤。其本质是基于这样一个事实，即每天吃350克西葫芦鱼子酱与其他蔬菜，持续一周。暂时排除白米、土豆、面粉和任何商店的甜食也是可取的。在向这样的饮食过渡期间，必须增加蛋白质--自然自制的鸡肉或火鸡肉片。大量干净的饮用水与鱼子酱一起将有助于自然清洁身体。

西葫芦鱼子酱入药

如果准备得当并从一开始就使用有机产品，西葫芦鱼子酱可以帮助防治一些疾病。但是不应该把它作为一种完全的补救措施来依赖，而应该作为微薄的日常饮食的补充。

对于糖尿病

西葫芦是值得考虑用于治疗糖尿病的蔬菜之一。它含有人们在血糖水平高时需要的微量营养素。它对伴有水肿的糖尿病也会有帮助，因为它能清除体内多余的盐分。

西葫芦的血糖指数较低，但烹饪后会上升。为了防止这种情况，最好在其中加入西葫芦和卷心菜，但要减少胡萝卜的用量。为了使西葫芦鱼子酱成为糖尿病患者更健康的菜肴，应该用冷压橄榄油代替传统的葵花籽油。你还应该加入新鲜草药和香料来调味。

重要的是。 西葫芦鱼子酱的升糖指数为75单位。

用于胰腺炎

医生们保证，经过强制性热处理的西葫芦可以出现在胰腺炎患者的饮食中。但西葫芦鱼子酱禁用于胰腺疾病的恶化。这是由于它含有油、西红柿和胡萝卜，在某些情况下甚至加入了醋的事实。如此多的有争议的成分会激起炎症过程。

西葫芦鱼子酱还能刺激胰腺汁液的产生，其酶会加重胰腺病变。

处于缓解期的病人怎么办？如果胰腺炎没有发展到严重的形式，相反，疾病有一些缓解，那么饮食中可以接受一些自制的西葫芦鱼子酱。但在烹饪时，最好避免油炸，只选择炖煮。

用于胃炎

西葫芦和它的所有衍生物都允许用于治疗胃炎。这是由于该蔬菜的独特成分，有助于修复受损的胃粘膜层。它还能调节新陈代谢过程，通过系统的消费可以对胃肠道疾病的治疗有帮助。但也有陷阱。

1. 鱼子酱不应含有大蒜和辛辣的香料--它们肯定会激起人们的不满。
2. 蔬菜不应煮得过熟 - 最好是炖煮。
3. 不应在你的自制膳食中添加酸或醋。

用于便秘

对于这样的问题，西葫芦鱼子酱是一种有效的，最重要的是，负担得起和安全的调节日常大便的补救措施。应在每餐中加入不超过2-3汤匙的量。重要的是不要暴饮暴食，减少碳水化合物的数量。如果没有其他胃或肠道问题（特别是肠梗阻和出血），可以在鱼子酱中加入1咖啡匙植物油。这可以是亚麻籽油或橄榄油。油的特殊性在于，几乎所有的油都有通便的作用。这可能与纤维素结合在一起，因为纤维素能缓解粪便的排泄。

在痛风的情况下

对于痛风，饮食是保持健康和康复的重要前提。至于治疗这种复杂疾病的西葫芦鱼子酱，由于其嘌呤含量，吃西红柿是令人不安的。但最近的研究证明，少量的西红柿可以加入到菜单中，但不是在病情加重期间。因此，痛风患者可以吃西葫芦鱼子酱，但数量要少（每天不超过100克），每周不超过几次。

最好只去吃自制的鱼子酱，因为商店的产品可能含有大蒜和香料，这在痛风中是严格禁止的。

在胆石症中

西葫芦、胡萝卜和西红柿可用于治疗胆石症。西葫芦能缓解胆汁淤积，减轻肝脏的负担。即使在没有胆囊疾病的情况下，这些产品也不会对身体造成伤害，但为了不使身体负担过重，鱼子酱的所有成分都应该炖煮而不是油炸。这种方法也将在西葫芦中保留最高数量的微观和宏观营养素，以及有助于抗击衰老的抗氧化剂。

危害和禁忌症

如果你单独对成分不耐受，特别是对西红柿或胡萝卜不耐受，则应避免使用西葫芦鱼子酱。此外，吃得太多会导致消化系统问题。

更多的时候，是商店购买的产品会造成伤害。这种鱼子酱可能含有防腐剂和稳定剂。这些都是有害的添加剂，大量使用会诱发癌症。如果罐子上没有说明产品完全符合国家标准，就意味着可能添加了淀粉、面粉、增味剂和其他成分，这对健康没有任何好处。因此，如果可能的话，西葫芦鱼子酱最好单独准备。

如何正确储存西葫芦鱼子酱

购买成品时，最好优先考虑玻璃瓶装的鱼子酱。这使得我们可以清楚地追踪其颜色、浓度和添加的油量。质量也可以通过生产日期来确定。天然西葫芦鱼子酱必须在主要成分 - 西葫芦的成熟季节制作。这个时期从7月初到10月中旬。如果产品是在冬季或春季生产的，就有理由怀疑其天然性。

西葫芦鱼子酱的保质期在罐子本身上有注明。开封后应在冰箱里用普通的（如果罐子有适当的螺纹）或卡普隆盖子保存，时间不超过3天。一个封闭的罐子可以保存一年，前提是房间里的温度不超过+20度。此外，在罐子上必须注明鱼子酱已被消毒。如果没有这样的指示，则不得食用该产品。

能否冻结

西葫芦鱼子酱可以冷冻。但这只能用自制的鱼子酱来做。成品应冷藏，装入塑料袋，扎紧，并放入冷冻室。即使在冷冻后，味道也不会改变，浓度也不会变成液体。如果在解冻过程中漏出了一点油，只需将其搅拌均匀即可。如果有一台吸尘机，那就更理想了。它可以防止产品与氧气接触，从而延长其保质期。

如何在家里制作西葫芦鱼子酱

一个简单的食谱

烹饪西葫芦鱼子酱的最简单食谱之一，即使是新手女主人也能掌握。

以下是产品清单。

• 西葫芦 - 4-5个
• 胡萝卜 - 4个。
• 西红柿 - 5个
• 植物油 - 2汤匙。
• 盐 - 适量。

行动的顺序。

1. 彻底清洗西葫芦，小心地去掉薄皮，去掉种子，切成小而平等的方块。
2. 在流水下冲洗胡萝卜，去皮并磨碎。将其磨成你选择的大小。
3. 用中火加热煎锅，倒入油，加入西葫芦和胡萝卜。轻轻煎炸，直到蔬菜变软。
4. 将热度降至低，并在盖子下炖煮1小时。
5. 由于西葫芦是一种含水蔬菜，在烹饪过程中会释放出大量的水分。排出水。否则，鱼子酱会变得太水了，不好吃。
6. 将西红柿在沸水中浸泡几秒钟，去掉外皮，然后将其磨碎。将泥浆加入胡萝卜和小胡萝卜中。
7. 彻底搅拌所有东西，根据你的喜好加盐，并再次搅拌。

冬天的食谱

如果你想在冬天做一些鱼子酱，你会喜欢下面的食谱。

• 西葫芦 - 2公斤。
• 胡萝卜 - 1公斤
• 洋葱 - 0,5公斤
• 番茄酱 - 1汤匙或新鲜番茄 - 6个。
• 盐 - 2汤匙。
• 糖 - 7汤匙。

烹饪过程。

1. 首先准备好所有材料。洗净小胡瓜，去皮，如果有的话，去掉种子。切成小方块。胡萝卜也要洗净、去皮和磨碎。让西红柿用开水浸泡，去掉皮，磨成泥。将洋葱切成小方块。
2. 首先将洋葱放在锅中煎至金黄色。加入软化的西红柿或意大利面，炖煮约10-15分钟。
3. 在另一个锅中烘烤胡萝卜，直到完全熟透。将西葫芦放入一个厚底锅中，用剩余的葵花籽油煎炸。
4. 将所有剩余的材料放入锅中。搅拌并煮沸。
5. 接下来，研磨成泥状。最简单的方法是用食品加工机来做。所得的盐块并充分混合。加入糖并再次搅拌。将其放回锅中，炖煮一个小时。
6. 之后，将土豆泥放入所需容量的罐子中（一定要事先消毒），将其包裹起来，翻转过来，使盖子在上面，然后用温热的东西盖住。

西葫芦鱼子酱配什么吃？

西葫芦鱼子酱的味道直接取决于当时的原料。在与其他食物的兼容性方面，最普遍的被认为是由西葫芦、胡萝卜和西红柿组成的经典食谱。

西葫芦鱼子酱最好在早餐时与蛋白质和碳水化合物一起吃，如煎蛋。它还会提高任何谷物的味道 - 从荞麦到任何种类的大米。传统上，西葫芦鱼子酱与烤或煮的土豆、泡菜和猪油很相配。西葫芦鱼子酱将提高任何肉类的味道，如果不是烤猪肉，它也将有助于对抗赘肉。

所有面食爱好者也可以尝试与鱼子酱一起吃。

大斋节期间可以吃西葫芦鱼子酱吗？

西葫芦鱼子酱在大斋节期间是允许食用的。它既可以作为独立的菜肴，也可以作为配菜的补充。此外，它是一种极好的开胃菜，可以作为任何膳食的一部分。例如，它是传统香肠和奶酪三明治的良好替代品。抹在一小块全麦面包上，会有饱腹感，给人以能量。

西葫芦事实

1. 小胡瓜于16世纪首次被引入欧洲，在很长一段时间内，它们被纯粹作为一种观赏性植物种植。
2. 小胡瓜，如果经常吃，可以推迟灰色的首次出现。
3. 法国菜有独特的菜肴，其中西葫芦花是一个关键元素。
4. 虽然西葫芦吃起来一点都不酸，但它的维生素C含量非常高。
5. 西葫芦原产于墨西哥。然而，在第一批殖民者到来之前，当地居民只吃种子，不吃果肉。
6. 最先弄清楚必须吃的是果肉的是意大利人。
7. 西葫芦的味道在很大程度上取决于其成熟度。它们在年轻时味道最好。
8. 西葫芦是一种快速生长的蔬菜。种植后45天内出现第一批果实。
9. 西葫芦果肉面膜对干性皮肤很有帮助。
10. 有些品种可以生吃。
11. 全世界从未发现对西葫芦的过敏反应。

西葫芦鱼子酱的照片