如何清洗松子：5种方法

松子是一种非常美味的产品，更重要的是，它是一种有用的产品，不仅在烹饪方面有广泛的应用，而且在美容和民间医学方面也有应用。它们被用来治疗传染病、动脉硬化、过敏反应，以及加强免疫系统。只有一个问题--松子非常难以从壳中剥离。但一般来说，在家里完全可以做到这一点，甚至不需要使用特殊设备。

什么是松子，为什么它们对你有好处？

松子实际上是松树的种子。由于它们的化学成分，它们是令人难以置信的有益的。

1. 维生素A和E，是具有抗炎作用的强抗氧化剂。
2. 抗坏血酸，有助于支持天然免疫系统，对血管系统有益。
3. 负责正常中枢神经系统和代谢过程的B族维生素。
4. 多不饱和脂肪酸，有助于调节血液中的胆固醇水平。
5. 纤维，有助于组织消化过程。
6. 负责身体内最重要的生化过程的必需氨基酸。由于松子的存在，建议素食者食用，因为它们有助于弥补动物蛋白的不足，而且身体对它们的吸收比其他来源的蛋白质更好。
7. 参与血液循环、神经冲动传递等过程的宏观和微观营养素。

因此，松子对身体的好处怎么估计都不为过。然而，应该记住，它是一种热量很高的产品。其能量值为每50克300千卡。而且每天吃的种子不能超过30克，否则它们所含的淀粉、葡萄糖和脂肪会开始在腰部和臀部堆积。

松子被用来制作一种油，广泛用于民间医药和美容。人们认为它有助于治疗湿疹和银屑病（尽管更正确的说法是消除其主要症状），应对皮肤干燥，清除毒素，使肝脏和胃肠器官正常化。建议使用雪松油来加强神经系统，预防贫血和维生素缺乏症。

榨油后，还有一个非常有用的油饼。它含有与果核本身相同的元素，甚至浓度更高。这种副产品有助于调节新陈代谢，经常被添加到各种糖果产品中。油饼也被用作治疗痢疾和炎症性皮肤病的药物。据说这些浴液在神经兴奋时有舒缓作用。

即使是松子的壳也是有用的。它被用来制作酊剂和煎剂，以治疗粘膜和皮肤的炎症。但为了获得油、壳和饼，你必须首先剥开坚果。而且必须按照所有的规则进行，这样它们才不会失去其治疗特性。

什么是更好的：预煮的坚果或自制的削皮

在行业中，特殊的真空破碎机被用于清洗松子。一方面，这种设备可以保留果核的形状。另一方面，这种方法不会导致坚果本身失去其饮食和药用特性。然而，购买去皮的松子有一个严重的缺点 - 这样的产品不能保存很长时间。即使它们被正确地储存在冰箱里，最长时间也不会超过一个月。而它们在进入商店货架之前是如何储存的，顾客不得而知。更不用说购买未经认证的产品的风险始终存在。

同时，松子的自我清洁功能避免了产品变质的风险。你只需要选择新鲜的果核，注意它们没有变质或酸败。因此，你应该只购买外壳干净、光滑、没有任何难闻气味的坚果。

未剥皮的坚果可以储存半年。坚果应在食用前剥皮。

如何从松果中提取松子

有时，松子以其自然 "包装 "出现，即以圆锥体出现。所以你首先要解决另一个问题，从那里提取种子。有些人认为他们将不得不把它们叉掉，但这只发生在未成熟的松子身上。由于这些是种子，植物希望将它们传播到尽可能大的区域，所以它们应该很容易从花蕾中掉出来。

尽管如此，它们只应在戴上保护手套的情况下处理。这是因为花蕾上的树脂会刺激人，而且清洗起来很麻烦。一只普通的橡胶家用手套就足以提供保护。

因此，从理论上讲，成熟的种子应该自己掉出来，但你可以加快这个过程。要做到这一点，只需在手中揉搓圆锥体或至少轻轻地扭动它。你应该马上准备两个容器。坚果放进一个，果壳放进另一个。扭转圆锥体时，要把它放在专门用来装外壳的容器上。坚果稍后将从里面提取出来。你也可以在容器边缘轻轻拍打圆锥体，种子本身就会掉下来。你也可以把圆锥体放在一块木板上，用锤子轻轻敲打它。鉴于一切都由手工完成，这个过程反正也不快。理论上，你可以在一个小时内装满一个2.5升的容器。

如果你在提取种子时皮肤上沾到焦油，应使用油性面霜或普通葵花籽油，以使其更容易去除。

有趣的是，在杉木松树生长的地方，所谓的 "锥子 "很早就发明了机械装置，可以让你快速而不费力地提取坚果。这些设备被称为剥皮机和破碎机。

最简单的变体是削皮器，它的形状有点像一个旧洗衣板。一个圆锥体被放在其下部的波纹部分，像盖子一样的东西被压在上面，也有波纹表面，只是它配备了一个把手。然后用盖子将圆锥体沿着整个棋盘移动。通过脊状平面之间，圆锥体相当快地失去了它的种子。

专业人士甚至有更复杂的设备，已经类似于磨坊，配备了带肋的辊子。但如果一个人在农村收集锥体，他们就没有机会使用任何设备。如果是这种情况，有经验的锥子手建议生火，把锥子放在火焰中--就像烤土豆一样。火很快烧掉了树脂，种子可以很容易地用手抖落出来。

如果你有一个大锅，你可以把锥子放在沸水中煮，这样可以完美地洗掉树脂。这也将软化坚果外壳，坚果仁将更容易分离。

如何剥松子的皮

1. 在家帮助将坚果与果壳分离的最简单方法是用筛子进行筛分。只应使用两个筛子--一个的网眼直径为6-7毫米，另一个为3毫米。首先，你用粗筛筛出作物，然后用细筛筛出。当然，仍然会有一些碎片留下，但不会是关键的。
2. 第二种方法是用水清洗。在这种情况下，外壳将被去除，你可以立即清洗坚果。取一个盆子或任何其他有适当深度的容器，在里面装满水。坚果被倒在底部，几乎立刻就会有壳浮起来，这样就可以很容易地把它们排出去。然而，松树种子需要在事后进行干燥，因为它们是用来长期储存的。
3. 第三种方法只在有可能将坚果放在露天的情况下使用。在这种情况下，要在地上铺上防水布或聚乙烯薄膜。材料的一个边缘被抬起来，从而形成一个倾斜的墙。松子被用勺子从4-5米的距离倾倒在这个表面上。轻薄的谷壳根本达不到防水布。这种方法的缺点是事后需要大量的清洁工作。但对于大量的坚果来说，它是唯一适合的。

如何将松子从壳里剥出来

现有的民间方法并不是为了能够快速清理大量的内核而设计的。这在家里也没有必要，因为它们不能保存很长时间。

应该立即注意到，在现代条件下，清洗松子的传统方法并不奏效。事实是，在旧时代，他们是用牙齿咀嚼的。但这种方式可能会使口腔粘膜受到创伤，甚至折断牙齿，而今天牙医的服务是很昂贵的。

然而，如果有任何热爱极端的人，他们应该记住，必须遵守规则。考虑到外壳最脆弱的地方是种子的一半左右，坚果只被横向折断。用手指握住螺母本身的锋利尖端是很容易的。为了减少受伤的风险，最好先软化外壳，将种子放在热水中10-15分钟。坚果不应该用突然的动作来敲击，而是要轻轻地。你可能不需要去看牙医，但最好不要冒这个险。

以下是将坚果从壳中剥出的一些基本方法。

1. 在室温水中浸泡，以软化外壳。
2. 在沸水中浸泡5-10分钟。
3. 在冰箱中预先冷冻，这也使外壳更脆。
4. 在煎锅中加热，无需油炸。

机械冲击，即用重物击碎炮弹，也是一种做法。

在热水中浸泡

将坚果放在热水中（不是沸水）至少12小时（最好是24小时）。然后将它们在坚固的砧板上铺成一层，用毛巾或塑料袋覆盖。之后，小心翼翼地用擀面杖碾压坚果，以免压坏果核。这是一个有效的方法，但它需要经验和技巧。这种方法的另一个缺点是，水处理过的果核的味道可能不是最好的。

冰箱后的清洁工作

冰冻的外壳很快就会变脆。更多的时候，只需将雪松种子放在塑料袋里，在冰箱里放置几个小时，就足以达到这种效果。之后，把它们拿出来，不把它们从袋子里拿出来，用擀面杖碾压它们。但你必须注意不要用力过猛，因为不仅炮弹，而且里面的东西也会被破坏。

最好是将坚果分批存放在冰箱里，每次取出你需要的数量。如果它们解冻了，你就不能把它们放回冷冻室。

在锅中或烤箱中加热

这种方法也是为热作用设计的，但它只涉及高温。松子应放在干燥的煎锅上，均匀分布，加热15-20分钟，不断搅拌。但只有在坚果冷却后，你才能够敲碎它们。加热后，外壳无论如何都会变得更脆。

如果作物较大，在烤箱中加热更方便，提前将其倒在干燥的烤盘上，均匀地分布在一层。将烤箱加热到不超过100-120度，让雪松种子在那里保持15-20分钟。家庭主妇甚至不需要做任何事情；常常是外壳自己裂开，之后简直可以用手指捏碎它。

温度变化

壳可以通过温度变化来软化，当不是在同一时间，而是在字面上一个接一个地先加热，然后冷却。例如，你可以在煎锅中加热雪松种子，然后迅速将其倒入非常冷的水中。之后，就很容易摆脱外壳了。然而，你必须记住，你不能把坚果加热太多，否则它们会失去治疗作用。

然而，即使没有额外的加热，通过在冷水中浸泡，你也可以达到同样的效果。但在这种情况下，需要很长的时间--几乎是一天--才能使贝壳软化。

用手工工具清洁

与其他坚果一样，沉重的金属或木制物品可以用来装松子，不一定是厨房用具。这些工具可以是一个压蒜器，一把钳子或一个擀面杖。可以用锤子敲碎贝壳。问题是，这些种子非常小，这样的清洁工作需要很长的时间。而且你必须非常小心地使用锤子。

顺便说一下，这些方法可以结合起来。例如，你应该先将坚果浸泡在热水中，然后用擀面杖或钳子。

储存去皮的松子

如前所述，这些果核含有相当多的油，有时高达65%。这就是为什么你不能把它们存放很长时间。如果女主人想购买坚果用于长期储存，那么只有在9月/10月完成收获后才能购买。值得向供应商要一个内核来试一试。它应该有一种令人愉快的甜味。

当女主人清洗完所需数量的果核后，应将其倒入塑料袋，并放在冰箱架上。如果坚果在清洗后几天内就会使用，可以将其倒入玻璃罐中，并拧紧盖子，放在有实心门的柜子的架子上，这样太阳光就不会落在上面。但一段时间后，即使坚果没有变质，也会失去其味道。因此，你应该立即将它们添加到沙拉或烘焙食品中。