如何在家里储存面包

面包是一种用谷物烘烤而成的食品，是一种简单、美味和丰盛的食物。没有什么比做一个奶酪和香肠三明治作为早餐或作为午餐的小点心更简单的了。由于不需要使用刀叉，所以很容易带在身边。该产品由天然成分制成，没有健康问题。

成分和技术

它是用水、面粉、盐、酵母或酸面团制成的。使用黑麦或小麦面粉。很少使用玉米和大麦面粉。通常面粉上会有谷物、坚果、苏丹果、种子、芝麻和罂粟籽的装饰。

面包被赋予不同的形状 - 椭圆形、圆形和长方形。气体物质被添加到面团中，使其变得轻盈和透气。其中一种物质是酪乳和小苏打。当结合时，会释放出足够的气体，使产品具有空气感。当酵母被添加到面粉中时，发生了一个生化过程。碳水化合物和糖类的发酵会释放出二氧化碳。

有些品种是以酸面团为基础烤制的。酸面团基质中的乳酸菌以酵母的发酵产物为食。它们释放乳酸，使面包具有可爱的酸味。

为什么面包会迅速变质

面包会因多种原因而变质。保质期通常不超过3天。如果你遵守规则和条件，你可以延长保质期，但这样的产品将失去所有的营养特性。事实上，迅速变质的面包在制作过程中没有添加有害的防腐剂。在制造过程中，所有GOST都得到了遵守。

1. 组成。 一个天然产品由几个成分组成。不应购买保质期超过三天的面包。为了延长保质期，许多制造商在产品中添加防腐剂、增稠剂和脂肪。这种成分可能会对身体产生负面影响。
2. 制造过程。 面粉产品的保质期在很大程度上受到制造过程的影响：发酵步骤、糖和脂肪的添加、不同面粉的组合。
3. 存储模式。 由于面包是在酵母的基础上烤制的，所以遵守温度制度非常重要--不高于21度。高温和潮湿是霉菌发展的完美环境。建议将这种产品存放在包装严密的容器中。原因是空气中含有大量的孢子和细菌，在与酵母菌和高湿度的作用下，变成了霉菌。面包是一个很好的媒介，让细菌在那里定居和繁殖。面包在低湿度下很快就会变质。湿度为75%是最好的。
4. 包装。 很多时候，产品因为聚乙烯包装而变质。这是形成霉菌孢子的绝佳媒介。包装是不透气的。如果密封得很紧，在高温下会形成水分。储存面包的最好方法是装在纸袋里。

如何储存面包以防止发霉

产品的保质期通常取决于品种。

1. 小麦面包应在相对湿度不超过75%的条件下储存。温度范围应在22-25度之间。通过这种方式，保质期可达3天。未包装的面包的保质期不超过24小时。
2. 黑麦面包可以保存更长时间。这是由于黑麦粉的缘故。无论有无包装，保质期最长为5天。
3. 黑麦产品可以储存4天。最好是用纸袋。
4. Borodinsky可以在没有包装的情况下在黑暗、凉爽的地方储存4天。
5. 面包应最多保存3天。拆开包装，24小时内就会消失。只有当面包按照技术要求制作时，这些条件才能得到满足。

如何在家里储存面包

确保你在购买产品时看一下日期。由于添加了防腐剂，有效期超过3天的产品对你的健康有害。在家里，你应该从原包装中取出面包。如果包装是纸质的，就不应该密封得很紧，否则面包会很快变质。

为了更好地保存，建议用天然织物包住面包。亚麻布和棉布都很好。这些织物可以让氧气进入，让食物呼吸。如果你家里有一个面包箱，请在没有任何包装的情况下储存食物。根据GOSTs制造的面包架能够储存面包60小时。

在面包箱中存放不同类型的面包是不可取的。在这种情况下，每个产品都应装在一个单独的纸袋中。

面包可以放在冰箱里吗？

面包应保存在冰箱里。低温抑制了霉菌的形成。因此，储存期可以延长到7天。面粉产品应存放在其包装内。如果是聚乙烯，最好在包装上打几个洞。这是为了让产品能够呼吸，防止形成冷凝水。这种包装应该是一次性的。

在纸袋中，产品将更长时间地保持其新鲜度。纸张可以保护它在冰箱里免受不同气味的影响。

最理想的地方是在底层货架上。避免在门上储存食物。确保冰箱里没有异物。

小麦面包最好保存在冰箱里。寒冷的温度完全不适合黑面包和硼面包。

如果面包是热的，你应该先让它冷却到室温。

面包可以在冰箱里保存吗？

要在冰箱中储存面包，保鲜膜必须密闭。一个好的选择是铝箔。紧密包裹在包装中的面包可以储存1个月之久。解冻后的产品应立即食用。它只会在几个小时内变软。

如何让面包恢复新鲜感

不适当地储存面包会使其变质。这是由于水分的流失。可以用高温和湿气使其变软。

1. 微波炉。 将面包切成小块，宽度不超过2厘米。将浸泡在水中的面包放入烤箱，旁边放一盘温水。用一个特殊的盖子盖住，使之产生冷凝水，持续60秒，以增强效果。另一种使其变软的方法是用毛巾。将面包片放在湿棉布巾中10秒钟。
2. 炉子。 将不超过2厘米宽的切片放在湿毛巾上，放在烤盘上。烹饪时间在120度下最多为10分钟。如果使用铝箔，请将面包弄湿。使用前请稍稍冷却。
3. 蒸汽机。 将面包片放入蒸锅中3分钟。最好是使用蒸汽烹饪模式。如果你没有这样的机器，你可以用一个锅来代替。一旦水沸腾了，把滤网放在面包片上。水不能到达面包，否则它将很快变成泥浆。
4. 潘晓婷。 将浸泡在水中的切片放入预热的煎锅中。烹饪时间为3分钟，用小火。高温会使面包甚至变质。
5. 一个塑料袋。 这是恢复面包的最长方法。袋子应扎紧。应该把它放在一个温暖的地方--暖气片上或有阳光照射的窗台--并放置到里面形成冷凝水。

重组后的面包应立即食用。赋予它第二次的柔软度是不可能的。

应该选择哪种面包箱来储存面包？

一个标准面包箱的大小允许一次储存两个面包。优质产品的结构是不透气的，能保持水分，并能防止外来的气味。

品种。

1. 木制的。 这种面包箱因其环保性而受到重视。饼干在里面可以保存很长时间。最好选择由白蜡、石灰、桦木制成的产品，这样不会因其木香而破坏产品的气味。然而，木制面包盘应被仔细照顾 - 不应使用化学品来清洁它们。如果没有适当的照顾，它很快就会发霉和变干。木材应定期通风。木材也会吸收气味。
2. 筚路蓝缕。 柳条面包篮是由天然材料制成的。通常使用白桦树皮或柳树枝。这种类型的容器不是为长期储存而设计的，它更适合用于节日的餐桌。
3. 不锈钢。 这种材料很耐用，不会生锈，而且足够坚固。它很容易打理，不需要特殊的清洗剂。它不会让不愉快的气味进入。烘焙产品在面包箱中保持新鲜的时间更长。
4. 塑料。 这是最便宜的一个。它是最容易照顾的，只需用湿布擦拭即可。但有必要选择高质量的塑料。产品不应该有塑料的特有气味，因为面包会有特定的味道。面包箱必须完好无损，没有碎片。最好是在专门的商店购买。
5. 陶瓷。 该产品的陶瓷是独特的，具有独特的设计。大多数情况下，它是手工制作的，所以它是高质量的执行。主要的缺点是易碎。陶瓷不会被外来的气味浸渍，也不会滋生细菌。
6. 玻璃。 大多数面包碗通常是由玻璃制成的。这使你能够始终看到食物的状态。它们不吸收外来的气味，但有一个明显的缺点--脆弱。

如何选择面包箱
你首先需要看一下材料。一个普通的面包箱只能容纳不超过两个面包，所以你必须考虑到你应该吃多少面包。由于不宜同时存放两种不同类型的面包，因此应选择有隔板或几层的面包箱。在购买之前，要确保所有机制都能正常工作，门能密封地关闭。现代制造商提供了广泛的模型和形状。带有悬挂结构的面包架非常方便。它们不占用太多空间，这对小厨房来说尤其重要。

在家制作面包

食谱1

烘烤面包并不困难，但制作时必须非常小心。要制作自制面包，你需要350毫升水，半公斤面粉，1茶匙酵母，1汤匙植物油，盐和糖。

首先要做的是准备工作，将酵母、1汤匙面粉和水混合。水应该是热的。彻底搅拌，并在温暖、黑暗的地方放置半小时。由此产生的泡沫表明已经准备就绪。接下来，将混合物倒入一个大碗，加入一杯面粉。搅拌直到没有结块。放在温暖的地方1小时。拌入剩余的面粉、糖、盐和油。揉捏混合物，直到它不再粘在锅边。

将准备好的面团团成一个球。放在一个大碗里，底部放上面粉。让面团休息。当充分涨大后，放在涂有油的烤盘上。在200度下烘烤50分钟。完成的面包将有一个均匀的棕色表皮。用亚麻毛巾包住，然后放进塑料袋里，以软化地壳。

食谱2

为了准备黑麦面包，准备300克黑麦粉，300克小麦粉，2汤匙酵母，2杯热水，植物油，盐和糖。

要做的第一件事是做一个启动器。将温水与酵母和糖混合。放置30分钟，直到产生泡沫。将炖肉倒入一个容器中，并将小麦和黑麦粉混合在一起。搅拌面团，直到其均匀分布。用毛巾盖住，在黑暗处放置1小时。当面团升起后，放在涂过油的烤盘上。烹饪时间为60分钟，温度为200摄氏度。检查棕色的表皮，看是否已经准备好。事先刷上融化的黄油。放置冷却20分钟后即可食用。

没有酵母的面包

有一个不用酵母的面包的简单配方。你应该准备300克面粉，一汤匙盐，一汤匙糖，300毫升的酸奶和一茶匙小苏打。

首先，将一汤匙酸奶和一茶匙小苏打混合。这是为了去除小苏打的味道。将得到的混合物与剩余的酸奶混合，逐渐加入糖和盐。将混合物加入到面粉中并混合。如果混合物粘在你的手上，就多加一点面粉。用保鲜膜盖住准备好的面团，静置一个小时。在180度下烘烤90分钟。当面团准备好后，用牙签刺穿中心来测试：它应该是干的。表皮应呈浅棕色。

有趣的事实

1. 吃的时候要适量，以限制赘肉的出现。
2. 商店烘烤的面包有缺点。烘焙产品的成分会对身体造成伤害。这样的产品含有面筋、精制面粉、食品添加剂，如着色剂、防腐剂、增味剂和废物。
3. 精制面粉是一种去除谷物胚芽的产品。这样做是为了增加产品的保质期。在加工之后，淀粉仍然存在，这导致了快速肥胖。
4. 添加麸质是为了改善口感，但它可能引起过敏反应。
5. 制造商添加增味剂、防腐剂以延长保质期。
6. 很多时候，面粉是用氯气漂白的，以使烘焙食品看起来尽可能地吸引人。
7. 包括的油会变成致癌物。一些制造商添加反式脂肪。这种脂肪经过特殊处理，不适合食用。
8. 脂肪中的酵母对整个身体都是有害的。它们可以破坏肠道微生物菌群。过度食用商店购买的面包会导致胃炎、溃疡和肾结石。酵母为细菌的繁殖创造了有利的条件。