如何阅读牛油果的成熟度

牛油果的精致和微妙的味道适合于许多菜肴，从各种沙拉到甜点。美食的完美和各种矿物质和维生素的丰富只是其宝贵品质中的一部分。

只有那些成熟的、营养质量好的水果才有其有益的特性。对大多数消费者来说，这种水果不再是热带客人或异国情调，而是一种日常水果。但许多人甚至不知道如何在超市货架上选择正确的牛油果。本文将详细介绍如何以及在选择这种异国水果时应该注意什么。

关于牛油果的有用信息

鳄梨是一种梨形的水果，长度可达20厘米，重量可达2公斤！它是一种很好的食品。它的中心有一个坑，不能吃。

请记住! 你不应该吃牛油果的叶子、果核或皮，因为里面有一种有毒物质，对人体健康非常有害。

鳄梨油可以食用。它是相当健康的，因为它的维生素D含量比鸡蛋或黄油高得多。

牛油果也被用于素食烹饪，它被用来添加到面包卷中。

在医学上，牛油果被用来预防和治疗许多疾病，特别是胃和肝脏疾病。

鳄梨果实可以在室内条件下自行生长。要做到这一点，你需要去除坑壳的外部部分。建议在离土壤表面最多三厘米的地方种植。幼苗的发芽时间为一到两周。

牛油果本身有各种不同的味道，从带有一丝绿色的奶油味到坚果味。但只有成熟的、柔软的水果才有这样的味道。

化学成分和健康益处

在零售连锁店的货架上很容易遇到未熟或过熟的水果。但是，那些想为优质牛油果做出正确选择的消费者怎么办？

只有果实的肉可以吃。果肉含有许多营养物质，维生素B、C、A、K、E、叶酸，以及许多有用的矿物化合物：磷、铜、钠、碘和铁。这种水果对那些想以自然方式减肥的人来说是很好的，因为里面有容易消化的脂肪组，可以消除胆固醇。

此外，牛油果对神经系统有问题的人来说是很好的选择，因为水果里面有庚醛糖，可以减少瞌睡，使身体充满活力。

一个鳄梨果实含有以下营养成分。

• 约72克饮用水 - 这大约是正常日摄入量的3%。
• 约2克的蛋白质约为每日摄入量的2.5%。
• 约15克的脂肪约占每日摄入量的23%。
• 约2克碳水化合物约为每日摄入量的1.5%。

因此，一个鳄梨果实的最终能量值为670千焦，占每日标准的11.5%。而160千卡的热量是每日标准的11.5%。

选择正确牛油果的建议

果实成熟过度或不足是由长期运输造成的。牛油果在运输过程中可能变得过熟、欠熟或直接烂掉。

选择一个好的牛油果有一些具体的特征和标准。

水果的颜色和密度

牛油果最明显的第一个特征是它的颜色。颜色可以有所不同，从黑色到浅绿色调不等。水果的质量和味道可以是前者，也可以是后者。其选择的关键要求是颜色和密度的和谐结合。在下文中，我们将详细解释应如何评估这种水果。

密度
记住，在购买牛油果时，要触摸它。这是必须的，因为你可以立即看到颜色，但密度只能通过触诊来确定。如果是大型连锁店或大卖场，水果就躺在货架上，没有人阻止你去探究水果。但如果是一个小市场，在选择优质牛油果时可能会有一些困难。但请记住，盲目购买这种水果根本不是一种选择。最好是走到最近的超市，在那里买一个牛油果，以防你在市场上不被允许接触这种水果。

触摸水果有它自己的微妙和细微差别，必须加以观察。例如，立即看一下水果的颜色和密度。如果你打算在购买牛油果的当天吃，最好选择颜色深绿、密度适中的水果。如果水果太硬，颜色浅，可以保存5天左右，没有任何问题。下面你会发现鳄梨的主要颜色和密度组合，以及其最终质量的指标。

1. 果实的颜色是浅绿色。密度很高。质量：水果肯定还没有成熟。你可以买来后放在光线充足的地方，让它最后成熟5天。如果在购买的当天食用，味道会略带酸味。
2. 果实的颜色是适度的绿色。它的密度是坚定的。质量：这种水果还不够成熟，你必须让它成熟3天。味道仍然是酸的，但比上面描述的更柔和。
3. 颜色是一种深绿色。它的密度是柔软的。质量：这种水果需要成熟几天。这样牛油果就会更柔软，味道更细腻、更甜美。
4. 颜色是深绿色。密度很高。质量：选择 "Kaas "或 "California"。它们更贵，但多了3至5天的成熟期，味道会恰到好处。
5. 果实的颜色是深绿色。水果的密度相当柔软。质量：这种水果绝对是过熟的。不要买这种牛油果，因为它的所有营养成分和特性早已丧失。这些颜色和密度的组合表明了腐烂的情况。

如果你选择正确的牛油果，你可以100%确定这种水果将足够成熟和美味，并适合绝对所有的烹饪理念。如果你打算做沙拉或调味酱，你也可以采取非常柔软的鳄梨，它不会有任何暗区。这些都表明水果受到机械损伤或内部开始腐烂。如果你打算做面包卷，中等成熟度的鳄梨是一个很好的选择。请记住，当添加到沙拉或任何其他菜肴中时，水果不应该盖过其他成分的味道。

有用的提示! 如果你需要快速选择合适的牛油果，摇晃水果的方法是一个好办法。如果牛油果内部的果核被攻破，它就是100%成熟的。

皮肤特征

发现牛油果上有各种白色或黑色的斑点是一个警钟，应该立即把水果放在一边。表面不应有明显的斑点或增生，皮肤应具有均匀的纹理。

如果表面光滑且略有光泽，这表明牛油果内部有一个相当大的果核（心材），只能用刀去掉皮。此外，很大一部分果肉将被去除。

如果表面有皱纹，这就是牛油果成熟的主要指标，选择是正确的。这是果皮的表面结构，不需要刀子的帮助就可以很容易地去除，而且丝毫不影响牛油果的健康部分。坑的大小将比上面描述的情况小得多。一个好的牛油果是当用手指轻轻按压时，会在水果表面留下一个小的压痕，并逐渐消失。这是表明这样的牛油果可以立即食用的主要指标。

秸秆的特点

识别成熟牛油果的最后一个特征是果柄。这将告诉你水果的内部是健康的还是腐烂的。如果发现牛油果柄，应将其去除。这是相对容易和直接的，因为它可以很容易地从水果上分离出来。

柄的地方会有一个小压痕，这是选择牛油果时的主要指标。应确定凹痕的颜色。一个健康和成熟的牛油果的颜色可以从浅棕色到浅黄色不等。一个未成熟的水果将以生菜的色调脱颖而出。这样的鳄梨最好搁置几天，以便进一步催熟。

如果牛油果相当坚硬，而且果柄的颜色从深褐色到黑色不等，那么水果的内部肯定已经腐烂了。另一方面，一个柔软的牛油果，其茎部呈棕色至黄色，表明它是100%成熟和美味的。

正是这些细微的差别和特点，将帮助许多消费者在市场和零售商那里决定他们的选择。这些技巧既可用于新手消费者，也可用于有经验的零售商。唯一的区别将保持在消费者的烹饪乐趣以及牛油果的这种或那种预期用途上。

牛油果储存

储存这种水果的理想地点是在冰箱里。要使鳄梨成熟，你可以简单地把它放在另一种水果旁边，如香蕉或柠檬，并为它提供一个合适的成熟空间。

如果果肉变黑，你可以在水果表面撒上柠檬汁，这将大大延缓这一过程。切开后，建议将水果放在冰箱里短时间内，因为牛油果内部脂肪含量高，所以很快就会变质。