如何正确地剥去鳄梨的皮

鳄梨，或称美洲鲈鱼（来自拉丁文：Persea americana）是一种常绿的果实植物。

牛油果是一种非常重要的水果作物。果肉富含有用的维生素和重要的矿物质。除了水果之外，牛油果树的木材也非常重要，主要用于生产配件，有时也作为优质的建筑材料。以前，这种植物在俄罗斯最常用的名字是鳄鱼梨，有时也叫阿嘎嘎特。

什么是牛油果

据考古学家称，早在公元前三千年，人们就开始种植这种水果。

1553年，作家佩德罗-西萨-德-莱昂在《秘鲁纪事》中首次写到牛油果。

牛油果最近才出现在国内超市的货架上，尽管在其他异国水果中，几乎不可能不注意它。这种热带水果不仅以其明亮的绿色、泡沫状的外皮吸引人们的注意，而且还以其类似于普通梨子的不寻常的形状吸引人们的注意。牛油果不仅美味，而且还具有令人难以置信的益处。伊朗一所医科大学的专家发现，在日常饮食中增加一个牛油果可以显著降低糖尿病和视力问题的可能性。它还含有大量的植物脂肪、纤维、维生素B和C。

这一热带奇迹已经成功地成为最受欢迎的异国水果中的佼佼者。它可以单独食用，也可以作为沙拉、三明治、小吃和许多其他菜肴的配料。但我们大多数人都不知道如何剥牛油果，而且不仅要剥得正确，还要剥得快。今天，我们想与你分享一些正确剥除这种水果的方法。

关于牛油果是一种水果还是一种蔬菜，有很多争论和分歧。但是，尽管声称这种热带水果是一种水果看起来很不寻常，但它是真正的交易。牛油果被认为是一种水果，因为它有一个种子，坦率地说，这个种子相当油腻，绝对不应该吃。然而，这种异国水果的果肉味道相当中性，口感非常细腻，有时类似于松子。

很少有人能够欣赏这种产品的特殊味道--黄油味，主要是草药味。然而，这种水果对大多数人来说是稀有的，如果你在超市选择未成熟或已经腐烂的水果，很容易毁掉你对牛油果的第一印象。

关于鳄梨果实及其选择的一些重要信息

大多数专家认为，在成熟的鳄梨中，暗淡的皮肤占多数，而在未成熟的鳄梨中，颜色较浅。成熟的、未成熟的鳄梨味道最好。要选择成熟度合适的水果，你可以使用以下规则。

1. 果实应该有深绿色的皮肤。牛油果的颜色越不暗淡，里面的果肉就越结实。
2. 用手指按压水果不应留下特征性的凹痕，但应该感觉很柔软。

因此，我们可以得出结论，坏牛油果的特点是果肉无光泽，果皮干瘪，牛油果的表面变黑。

清洗牛油果

准备剥皮

你可能已经听说过，有几种剥牛油果的方法，我们将告诉你这些方法。

这种水果最常吃的是新鲜的。这样一来，果肉就保留了其所有的治疗特性、特殊的粘性和独特的、无与伦比的味道。另外，有些人喜欢吃牛油果而不去掉它们的皮，用勺子挑出碎片。

果实的种子和皮完全不能食用，因为它们包括有害的毒素，所以在食用果实之前，你肯定要把它们处理掉。在剥牛油果之前，你应该彻底清洗你的双手，以及水果本身，用指尖摩擦。水果在冷水或微温水下冲洗，不使用任何洗涤剂，在这些程序之后，用一次性布擦拭水果。

要清洗水果，你将需要以下工具。

• 一把菜刀。
• 一个砧板。
• 一个铁或金属勺子。

第一种剥皮方法

如果果实是梨形的，则按以下步骤进行。

1. 首先，在温水下彻底清洗牛油果，用一次性纸巾擦干（它们能很好地吸收多余的水分）。
2. 然后小心地将牛油果切成两半，至于果核的位置。沿着果核切一圈，这样你就能得到两半相同的水果。
3. 然后将其中的一半包裹约90度，直接从坑里掰下来。
4. 要从剩下的一半中取出种子，用刀尖轻轻挑起：它将很容易出来。
5. 再将牛油果切成两半，并将每部分的皮去掉。剩下的就是将牛油果适当地切片了。

这种切割方法主要用于制作三明治和添加到沙拉中（如虾和牛油果沙拉、鲑鱼和牛油果沙拉）。

将水果分成两半后，有一个更直接的方法来去除果核。

你应该做到以下几点。

1. 首先，用毛巾包住你的手，以免你不小心损坏它。
2. 然后将牛油果的一半连同果核朝上放在手掌中。
3. 用力，但要特别小心，用菜刀的锋利一面敲打坑。重要提示：刀子应插入坑中，如果第一次没有这样做，请重复步骤。
4. 一旦牛油果核被牢牢夹住，就用刀将其松开，使其与果肉分离。
5. 现在你所要做的就是通过提刀来去除核。

第二种方式

还值得注意的是，鳄梨可以是梨形，也可以是圆形。

如果水果的形状是圆形的，你需要做以下工作。

1. 首先，用刀纵向切割，而不是像梨形水果那样横向切割。剩下的所有步骤都与上一个方法相同。
2. 将水果再切成两半。
3. 接下来，去除皮肤。剩下的就是把两半的东西切成吸管和薄片。

储存

我们还为你准备了一些牛油果储存技巧。

1. 为了推迟水果的成熟，在储存前要把它放在冰箱里，用保鲜膜包好。
2. 也可以在室温下将水果储存在几乎没有光线的地方，如储藏室。在这些条件下，牛油果将继续成熟，因此这种方法适用于未成熟的水果。橱柜里的牛油果可以在大约4-8天内成熟。
3. 鳄梨也可以和香蕉或桃子或油桃一起放在一个袋子里，以加快成熟过程。所有这些水果都会释放乙烯，这是一种特殊的物质，有助于牛油果快速成熟。仅仅2-3天后，水果就会变得更柔软。如果你不想加速成熟，你应该直接把牛油果放在冰箱里。储存时间将取决于水果的成熟度，可以从两周到20-30天或更长时间。
4. 如果牛油果事先已经去了皮或切成两半或几块，果肉会很快褪色。用柠檬醋或柠檬汁和香醋酱湿润水果可以帮助减缓这一过程。
5. 为了保持未去皮的那一半水果的完整性，你应该用塑料食品保鲜膜包裹它，最好是将种子留在原处（即不从水果中取出）。

你能保存这种热带水果的最长时间是将其完全冷冻。你被允许把它放在这个温度处理中。

• 整个水果。
• 不含种子的两半。
• 牛油果切成方块，放在塑料袋中。
• 捣碎的水果放在塑料盒里。

做沙拉到底需不需要削去牛油果的皮？

在沙拉中加入去了皮的牛油果，真的会破坏成品菜肴的印象。果皮会使它的味道有点苦，正如我们所知，牛油果皮对人体有害。因此，在将异国水果切成沙拉时，仍然值得了解各种去皮的方法。然后你的朋友和客人会欣赏你的努力，异国水果很快就会成为节日和日常菜肴的主食。

将牛油果添加到面包卷中时，我必须将其去皮吗？

是的，它确实需要去皮。虽然谈到自制菜肴，这完全取决于你的口味。

清洗牛油果做卷的算法基本上是一样的，只有微小的变化。首先，像往常一样，彻底清洗水果。然后把它切成两块相同的东西，并把坑去掉（我们不再需要它了，按照上述的老原则）。

在这个过程之后，每一半必须再次被分成两个相同的部分。我们的牛油果现在被做成了四分之一。接下来，应再次将每个人劈成两半，并着手将水果的皮剥掉，这很容易从水果上自行脱落。但在某些情况下，你将不得不用刀子将其取出。如果你愿意，你得到的切片可以再分成两块，这取决于你想要的卷的大小。根据这些切法，一个卷子上最多可以有四片水果片。

有用的提示

我们也有一些好的牛油果技巧和窍门。

1. 柠檬汁和洋葱将有助于保护牛油果不被氧化。如果你想稍后使用牛油果部分，你应该撒上柠檬汁或将其放在洋葱旁边。这些方法中的每一种都能帮助你保留异国水果的原始风味。你不需要把种子从水果中取出来--有了它，牛油果会像第一天一样保持更长时间的新鲜。
2. 鳄梨可以轻松而简单地取代黄油。它是普通黄油的最佳替代品。你可以安全地停止使用黄油，你的烘焙食品和其他菜肴将立即变得不仅不那么不健康，甚至还略微健康一些。
3. 你可以做牛油果莲座。用这种异国情调的水果制作玫瑰花，乍一看似乎是高级烹饪的杰作。但事实是，它比这要容易得多。你所要做的就是把一半的水果切得越薄越好，然后把切片摆成扇形。然后你所要做的就是把产生的玫瑰花扭起来。
4. 牛油果也可以代替不健康的蛋黄酱。你可以在鱼或鸡蛋沙拉和开胃菜中使用牛油果代替蛋黄酱。菜肴的精致质地将保持与蛋黄酱相同，而食物本身将倍加健康和美味。
5. 尝试用鳄梨代替香蕉。如果你真的喜欢做和喝冰沙，但希望它的糖和葡萄糖越少越好，就不要加香蕉。用牛油果取代它。冰沙的营养成分和浓度将保持不变，但糖会明显减少。
6. 你可以在家里种植自己的牛油果! 你所需要做的就是将种球的非尖锐尖端浸入一个杯子或其他小的水容器中，用几根牙签将其固定住。当石头发芽后，应将其转移到土壤中，等待树木生长。