柚子的吃法和剥皮方法
柚子果实以其大尺寸为特征。很难不注意到柜台上的这种柑橘。作为一种健康和美味的甜点，柚子在日常和节日的餐桌上都是一个很好的补充。
什么是柚子，它生长在哪里？
柚子是一种常绿果树，生物学家将其列为一个独立的物种。该植物属于庞大的根茎科中的大属柑橘。果实的名称与果树本身的名称相同。该植物也被称为pompelmus或shaddock。在一些资料中，这种柑橘被称为pamela一词。
这些树每年开花结果2-4次，这并不影响水果的重量和质量。该作物在整个热带冬季收获，从12月到3月。
这棵树结实而灵活的枝条上开满了白色的花朵，结构复杂。花的中间部分是拉长的，最后是一个大的绿色雌蕊，周围是明亮的黄色雄蕊。外侧的小花瓣是向外弯曲的。
在一些柑橘栽培品种中，花朵形成茂盛的花序群。开花和受精后，一束花结出1-2个果实，其余的花就会脱落。其他品种的柚子以单株或成对的方式开花。花的直径为3-7厘米。
果树粗壮的树枝上长满了硬硬的绿叶。柚子的叶片与月桂的叶片相似，但比月桂大几倍。
该树有一个球状的树冠，可以长到10-15米的高度。然而，大多数柚子品种都会发育不良。最大的果实重约7-10公斤，直径约为30厘米。
柚子的果实是圆形的，较少出现梨形。所有品种的果实都有一个特有的结构。柑橘果实内部是由隔膜隔开的孤立小叶。裂片并不总是包含种子。水果的味道是甜的，酸甜中带有一丝苦味。萼片的纤维和组织比其他柑橘类水果的纤维和组织更硬，更干燥。
果实被厚厚的果皮覆盖，多汁的果片被厚厚的海绵状多孔组织的外壳保护。这一层被称为中间层，或反照率。间皮层可以厚达4-5厘米或更多。
果皮和果片的颜色取决于栽培品种。柚子可以用黄色、橙色和绿色的果皮，以及红色、奶油色和黄色的果皮进行栽培。
有趣的是，今天只知道柚子的栽培、驯化品种。它的野生祖先在热带地区或地球上的其他地方都找不到。生物学家发现，柚子是由柑橘花意外杂交产生的杂交种。其中一个杂交者可能是一只博美犬。它发生在很久以前，几千年前。例如，在可追溯到大约公元前100年的中国著作中就提到了柚子。
柚子生长在哪里？柑橘类水果生长在热带和亚热带气候下。柚子在泰国和中国、台湾和马来西亚、印度和越南、斯里兰卡和日本南部的果园和农业种植园都有种植。在摩洛哥、南非和美国（加利福尼亚）都有种植柚子的果园。柚子在波利尼西亚的岛屿和土耳其结出优秀的果实。
种类
柑橘属包括柚子植物的一个品种。这种果树的所有已知品种都属于这个属。
专业人士指出，柚子树有多达20个品种。最常见和最受欢迎的是
- Khao phuang。 它生产梨形的柑橘类水果，有密集的、肉质的黄绿色果皮。黄白色或奶油色的片状物中充满了酸甜的果汁。
- Khao paen. 被认为是泰国的一个品种。果实是一个扁平的球，有厚厚的、密集的黄绿色或沙拉色的果皮。可食用的裂片是乳黄色的，淡橙色，多汁。出售的水果有未发育的种子，在储存期间成熟。
- Khao namphung. 产生一种不寻常的梨状果实，果皮呈明亮的黄色，绿中带黄。它的切片大，甜而多汁。漆成柔和的白色或淡黄色。
- Thongdi(Fongdi或Thongdi)。 在泰国生长得非常好。这种柑橘的果皮比大多数亚洲品种要薄。外皮呈深绿色，表面光滑。果实很大（直径可达15-17厘米）。碎片有柔和的粉红色或西瓜红色的颜色。味道是甜的。
- Khao horn. 果实的皮肤是黄绿色的。它的柑橘片很大，呈波纹状，颜色为浅黄色。
柚子与葡萄柚有什么区别
这些柑橘类水果在大小、外观和味道上有所不同，尽管这些品种中的一些品种非常相似。
葡萄柚是C.Sinensis橙和Shaddock柚子的混合体。生物学家认为这些植物的再授粉是偶然的。但结果是稳定的，新水果有了自己的名字。这发生在1750年。由于最初并不打算进行杂交，威尔士博物学家修斯（G. Hughes）称葡萄柚为 "禁果"。
柑橘类水果有几个不同之处。
- 葡萄柚的味道总是有一种酸味，这是橙子的特点。果实总是有一种苦味。
- 柚子可以尝到甜味或酸味，有或没有苦味。
- 柚子的中果皮比柚子的中果皮要厚几倍。
- 柚子片的纤维和薄膜比柚子要坚韧得多。
- 柚子皮的颜色是橙色的。柚子可以是浓绿色、莴苣灰色、淡黄色或灰橙色。
- 水果片的颜色也不同。葡萄柚的果肉呈暗红色、鲜红色、酒红色或粉红色。柚子是乳黄色、白色、淡黄色，只有少数品种是红色。
如何在商店购买成熟的柚子
使用购买水果的一般规则选择柚子。仔细检查柚子，评估其质量。如果有的话，你可以购买这种水果。
- 皮肤光滑、紧致，没有黑斑、凹陷和重度挤压的痕迹。
- 它散发出清新的果香，但没有腐烂的味道。
- 果实的颜色均匀。
- 茎部区域在压力下很坚固，但不突出。
- 果皮没有显示出干燥的迹象，柑橘也不会显得太淡。
- 果实坚实而坚硬；过熟的果实总是软的，而且会有苦味。
购买水果时，也要注意产品的负面品质。
- 果皮颜色的强烈不规则性表明农民使用了过多的化学品和肥料。
- 你不应该购买表面上有机械创伤疤痕的水果。
- 过度使用硝酸盐的表现是果皮上出现酒红色的斑点，以及与水果颜色形成对比的斑点。
不建议购买表面有粘性的水果，因为这表明它曾与腐烂的标本存放在一起。微生物可以穿透健康的水果并降低其质量。
如何快速给柚子去皮
如果你不给柚子去皮，而只是把它切成四到六块，你会失去大量的果汁。有几种简单的方法来给水果去皮。你将需要一把锋利的、中等大小的菜刀来完成这项工作。厨房行家区分了垂直和螺旋式削皮方法。在去皮之前，用流动的凉水或在任何宽敞的容器中清洗水果，换2次水。
垂直法
将柚子放在砧板上或桌子、盘子或托盘上。最主要的是要防止水果滑落。用刀切掉茎部区域和皮的相反部分以及海绵层。在皮肤和中果皮层上做四个纵向切口。首先做一个圆形切口，像地球仪上的子午线一样。然后再来一个，与第一个垂直，然后以同样的模式再来两个。
把刀放在一边，拿起柚子，用手去掉果皮和海绵状果肉的片段，直到手中剩下可食用的果片。然后用手分开切片，去掉薄膜。
螺旋式方法
螺旋式去皮与之前的方法有些不同。切掉1厘米的茎部区域，以及与之相对的区域。然后，通过螺旋式运动的刀子来去除皮肤和中果皮。与前一种方法一样，从顶部的准备切口开始剥皮，直到底部。然后分开切片，剥去薄膜。
柚子的食用方法
柑橘类水果最好在剥皮后立即食用。剥去白色条纹或膜后，将整片切片上桌。可以用手剁碎或劈开切片。
- 这种水果与冰激凌、酸奶、新鲜和罐装奶油搭配起来非常美味。
- 柚子的味道与猕猴桃、香蕉、苹果、芹菜和巧克力很配。
- 这种水果增强了不加糖的沙拉与虾和橄榄的味道。
- 有相当多的食谱将柚子块与肉类和鱼类结合起来。它们也可以被添加到任何沙拉中。
- 巨型柑橘的汁液被用来制作自制橘子酱和果冻。
一个侧面说明。 医生可以允许糖尿病患者吃柚子，因为该产品的血糖指数不超过30单位。
你一天能吃多少
每天的柚子量没有任何严肃的建议表明。这种水果最近才出现在商店里。当把该产品纳入菜单时，应遵循为柑橘类水果制定的一般摄入规范。餐桌上的产品数量取决于个人健康指标和年龄、胃液酸度、烧心倾向、对水果的过敏反应、儿童年龄、疾病和怀孕。
一个健康的成年人每天可以吃1个柚子，只要去皮的柚子片不超过一般橙子的大小。一岁以下的儿童应远离柑橘类水果和果汁。孩子的消化系统不完善，宝宝会有疼痛、胀气和不适的感觉。将柑橘类水果汁滴入饮用水中，让孩子饮用。但最好是咨询你的儿科医生。孩子在3岁之前可能对柑橘类水果极易受影响。
3至6岁的儿童可以吃柚子，但每周不超过3次（几片相当于2-3个小橘子的体积）。
我可以在睡觉前吃柚子吗？
健康的成年人可以在晚上吃柚子，但最好在15-16小时之前。柑橘类水果中的维生素和其他营养物质在早晨和午餐时能更好地被吸收。如果产品吸收良好，你可以在晚上吃几片，但不能晚于睡前2小时。
另一方面，你不应该在晚上起来吃柚子。躺着的时候，胃酸从胃部转移到食道的风险更大，这可能导致烧心。
柑橘类水果应在早餐和午餐之间以及下午食用，因为它经常引起肠道不适。不建议将柚子与起泡的矿泉水结合起来。这种水果的汁液不应该与药物一起使用。
为什么柚子是苦的？
所有柑橘类水果的果肉中都有苦味，柚子也不例外。苦味可以是微妙的。你可以买到一种完全没有苦味的水果。但有时柚子可能相当苦涩。
- 苦味是由柚皮苷（柚皮苷新橙皮甙）引起的。庞然大物在围绕着切片的膜和静脉中含有它。如果你去掉膜和静脉，苦味就会消失。
- 成熟的水果可能非常苦，但在尚未成熟时就不那么苦了。最佳成熟度的果实几乎没有苦味。
- 如果果实和叶子被密集地喷洒了杀虫剂，苦味就会在果实中积累。
- 如果柚子被冷冻过（或在零度以下的温度中被严重冷藏），也会产生苦味。
柚子对你有什么好处？
这种水果的维生素C含量很高，每100克有30-55毫克。柚子果实富含维生素B1（每100克高达0.07毫克）和B2（每100克果肉0.02毫克）。该片具有高浓度的维生素B5、β-胡萝卜素和乙炔酸，这是一种天然的利尿剂。
柑橘类水果的可食用部分含有大量的膳食纤维（0.8%）。纤维对及时清洁肠道和预防便秘很重要。
这种水果充满了有用的微量元素。果肉中含有大量的钾（每100克高达230-235毫克）。这种宏量营养素对正常的心脏功能很重要，对预防心律失常很有用。
柚子的铁（0.11毫克）、磷（17毫克）、钠（高达1毫克）、钙（4毫克）和其他重要的宏观营养素含量相当高。该产品的天然脂肪含量非常低（0.1至0.3%）。水果的热量值很低。100克柑橘中含有25-38千卡的热量。
- 在日常饮食中加入柚子是个好主意，因为它不仅营养丰富，还具有恢复和治疗作用。
- 该水果含有抗氧化剂，对许多反应都很重要。
- 红柚果肉含有降低胆固醇的物质。
- 柚子是磷和钙的来源。建议将其引入患有骨质疏松症和其他骨器疾病的老年人的饮食中。
- 磷对正常的大脑功能是有用的。
- 钙的高含量使该产品对孕妇有用，因为这种元素不仅是婴儿需要的，也是未来母亲需要的。在饮食中引入柚子的特殊性应与医生讨论。
- 由于维生素含量高，这种水果能加强人类的免疫系统。
- 该产品的利尿特性可激活新陈代谢，及时清除毒素和废物。对于患有高血压的人来说，它值得食用。
- 该产品对更年期的妇女很有帮助。柑橘含有稳定雌激素水平的物质，使激素水平正常化。
- 据说这种水果可以缓解哮喘和支气管炎。
- 它是一种低热量的产品，包括在减肥饮食中。
- 柚子被认为是一种催情剂，能激活男性的性欲。
如果你对柚子有过敏反应，应从饮食中去除柚子。胃炎、消化性溃疡、结肠炎、十二指肠溃疡或某些肾脏疾病不要吃柚子。
柚子与东南亚的宗教信仰有直接关系。这种水果经常被用作对神灵的供品，包括在东方的新年庆祝活动中。这些大的、美丽的和美味的水果象征着福祉、幸福生活和繁荣。
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