如何正确饮用苦艾酒

这种神奇的绿宝石饮料，酒精含量高达89.9%，是作为一种药物创造的。该书的作者有好几个人，但作为确切配方的开发者的皮埃尔-奥迪纳和作为建立工业生产的企业家的亨利-杜比尔的名字是有历史记录的。他以一种奇特的方式感谢帮助他建立酒厂的朋友，并以他的同盟者的名字命名了Pernod这个品牌。时至今日，苦艾酒仍然以这个名字生产。

什么是苦艾酒

一种酒精含量在75%和89.9%之间的烈酒，注入了一整束的草药。它的基础是苦味的艾草。它含有致幻物质郁金香，受到法国波希米亚人的青睐。在最初的版本中，艾草被浸泡在酒精中以增强效果。在现代版本中，这样的配方已被禁止，酒精已被水所取代。除了艾草之外，这种草药混合物还包括。

• 大茴香。
• 甘菊花。
• 当归。
• 芫荽。
• 牛膝草。
• 薄荷和艾草各2根。
• 甘草。
• 茴香。
• 欧芹。

根据一个版本，苦艾酒最初是由恩里欧姐妹配制的，作为缓解神经紧张的药物，这种成分是由于这一事实。

液体的绿色是由于其中存在叶绿素。为了防止它在光线下分解，苦艾酒只装在深色瓶子里。

有趣的是。 饮料的推崇者称它为绿色仙女，而反对者则称它为女巫。

随着时间的推移，狂热的苦艾酒饮用者会上瘾，身体不断地需要新的份量。在研究过程中发现，致幻因素被夸大了，导致无法控制的攻击性的强烈兴奋作用也没有被证实。最有可能的是心理态度问题，再加上围绕着这种波西米亚人最喜欢的饮料而产生的迷信和神话。

该饮料的传播历史

苦艾酒在18世纪末首次亮相。在个人自由和享受新饮料的口号下，整个下个世纪都过去了。在殖民战争期间，苦艾酒被送给法国士兵作为预防疟疾、肠道疾病和消毒饮用水的药物。结果是出乎意料的。妄想型精神分裂症的病例在部队中有所增加。同时，这种新饮料的流行也跨越了该国的边界，进入阿尔及利亚和欧洲。

法国发现自己处于苦艾酒热潮的顶峰。它不仅引发了神经紊乱，而且还造成了肝脏损伤。根据当代的描述，许多年轻女孩因坚持饮用这种新饮料而患上了肝硬化。少量允许迅速达到醉酒和轻度幻觉，对身材几乎没有伤害。这种特殊的味道盖过了葡萄酒和香槟的更微妙的花香。

直到1860年，艾草伏特加都相当昂贵，被认为是贵族和富人的饮料。随着更便宜的类型的出现，它开始为其他阶层的人所使用。

苦艾酒迅速流行的原因是。

1. 失业率增加，造成广泛的萧条。
2. 葡萄园被根瘤蚜虫大规模破坏，葡萄酒价格急剧上升。
3. 新种类的酒精的可用性和它的节俭性，由于高度。

苦艾酒的生产得到了极大的发展。由于其质量差，而且以未稀释的形式使用，神经崩溃、精神分裂症和攻击性爆发的案例变得更加频繁。到了二十世纪初，有人说要禁止自由销售。1915年，一项关于禁止生产艾草伏特加的法律获得通过。它在2004年才被合法化，但条件是饮料中的雷公根含量不应超过10毫克/公斤。

类型

与白兰地、香槟或陈年葡萄酒不同，苦艾酒的成分和配方没有任何秘密可言。不仅如此，而且没有特定的地区是参考生产者。几乎不可能按种类对苦艾酒进行分类，只有在几个属性上有近似的分级。

颜色
经典的饮料是绿色的。然后，根据草药的种类、添加剂和色素的存在，出现了各种变化。既然没有标准，每个人都有存在的权利和崇拜者的圈子。

明亮的绿宝石色泽通常是通过特殊的添加剂实现的。着色的真正原因是叶绿素，它很快就会分解和消退，留下淡黄色的色调。

蓝色和黄色也被说成是染料。红色是通过在底座中加入石榴汁实现的。当艾草的叶子和茎被其根部取代时，就会得到棕色和黑色的苦艾酒。强度和特有的味道依然存在，如果在配方中引入金合欢树提取物，就会出现甜美的浆果味。

透明的饮料泄露了配方的极简主义，只有基本成分。

强度
在贫困学生眼中，这是一个重量级的优势，而不是更富有的艺术家和其他创造性职业。根据它的说法，苦艾酒分为浓烈型和极端型，前者的酒精度高达65%，后者是通过蒸馏并与草药酊剂相结合获得的。

郁金香酮的浓度
最初它很高，直接影响了快速中毒。这导致了对苦艾酒销售的禁止，后来又对饮料中的苦艾酒含量出台了严格的标准。该物质的标准含量被认为是在每升10毫克的范围内。然而，许多国家有自己的容忍度。

捷克共和国和瑞士对规范采取了最自由的做法，那里的规范比国际标准高2.5倍。在法国，模仿真正的苦艾酒味道的饮料已经问世，其中的雷公藤酮含量为零。

生产技术

存在两种类型。第一种是从草药输液中蒸馏出来的，被认为是更高等级和质量的。第二种是简单地用添加剂稀释，没有额外的蒸馏和提纯操作，被认为是比较便宜的。

热门品牌

虽然苦艾酒的配方不属于任何一个国家，但最好的品牌被认为是来自瑞士、德国、法国、捷克、意大利和西班牙。热门品牌。

• 里卡德。
• 帕斯提斯。
• 催眠拉费。
• 弗鲁科-舒尔茨。
• 雅克-塞诺。
• Tunel。
• Xenta。
• 杰基尔先生。

饮料选择标准

如果这是你第一次接触苦艾酒，最好把它留给专业人士，接受有经验的、声誉良好的调酒师为你调制的鸡尾酒或一杯清酒。在购买和在家品尝的情况下，你应该负责任地对待这一过程。在支付高价之前，你必须看一看瓶子和上面的铭文。

如果你在寻找真正的艾草伏特加，你应该寻找标记为不含雷公藤或苦艾的精制伏特加。这意味着苦艾酒是经过提炼的，里面根本就没有雷公藤酮。

饮料的强度必须至少为70%，否则就只是一种艾草利口酒。蒸馏 "一词表明了经典的生产方式，保证了高质量。

适合苦艾酒的玻璃器皿

审美元素对享受饮料很重要。只要记住苦艾酒最初是一种昂贵的酒，需要有适当的态度就够了。

经典的苦艾酒杯有250毫升的容量和一个中等长度的酒杆。墙壁很厚，抗裂性强，因为饮料在上桌前经常被点燃，温度的差异会导致玻璃破裂。最好的形状被认为是圆锥形，向边缘变宽。

可以使用普通的切割玻璃，但一些魅力将不可逆转地丧失。一瓶优质昂贵的白酒中总是包含一个特殊的金属勺子。它被设计用来盛放一块糖，通过它将细流的冷水倒入装有饮料的长笛中。

如何正确饮用苦艾酒

这种饮料属于开胃酒，它可以刺激食欲，在主菜之前饮用。在经典版本中，它是一个完整的仪式。有几种喝法，而每一种都被认为是正确的。

1. 经典或法国版本涉及到必须使用糖。在装有五分之一苦艾酒量的杯子边缘，放上一个带孔的小勺子，上面放上一块拉斐尔。非常冷的水被轻轻地倒入其中，比例为5:1。这使得艾草伏特加酒变得浑浊，这表明精油已经沉淀。现在你可以享受这杯酒了。
2. 捷克的方法涉及到非常少的稀释，这就自动提高了程度。就像经典方法一样，有一勺子糖。但它事先被浸泡在苦艾酒中并被点燃。当它逐渐融化时，它以壮观的水滴滴入玻璃。在饮用之前，将少量冷水或果汁倒入杯中。
3. 在俄罗斯的方法中，首先按1:2的比例准备糖浆。当晶体在水中溶解后，将溶液倒入装有苦艾酒的杯子中。
4. 最长的方法被称为 "两杯"。首先，将30毫升的艾草伏特加倒入一个狭长的小玻璃杯中，然后放在一个大玻璃杯中。将几乎是冰冷的水细细地倒入一个较小的容器中，直到混合物溢出，清水留在注射杯中。它被移除，饮料就被认为可以饮用了。
5. 酒吧法与捷克法类似，只是饮料本身会燃烧，而勺子上的糖只是在其火焰中融化。
6. 温和的做法是用水和苦艾酒分层填满杯子，苦艾酒的酒体适中。它的强度被前后的水层所软化。困难在于如何整齐地加入液体而不将其混合。
7. 柑橘类水果的味道是用橘子片，从果皮的内部剥开。它的两面都彻底涂上了混有肉桂的糖。点燃装在酒杯中的苦艾酒，同时用钳子将切片放在火焰上。汁液逐渐被挤出，滴入杯中并与饮料混合。燃烧结束后，你就可以继续品尝了。
8. 艰难的方法是采取单次大量服用100毫升的方法。一半是一口气喝完，另一半是小口小口地慢慢喝。为了避免被酒精烟雾灼伤，你需要在喝完第二份后稍稍屏住呼吸，然后慢慢地吃一片蜜饯柠檬。
9. 柴郡猫的准备工作非常出色。一块切得很细的冰放在杯底，然后将绿色苦艾酒轻轻地倒入容器的1/4高度。当冰块开始融化时，玻璃杯的三分之一就会装上苹果汁。
10. 欢乐的送奶工在行动上是不可预测的，因为其成分是苦艾酒、威士忌和牛奶。

吃什么零食

餐前提供开胃酒。只接受海鲜、不加糖的水果或柑橘类水果等形式的清淡零食，以免影响食欲。有时可能会端上一盘苦涩的巧克力片。

值得注意的是，草药成分和精油成功地掩盖了饮料的强度。为了避免早上出现宿醉，建议不要超过30毫升的剂量。这正好可以让你享受波西米亚饮料的味道，吊起你的胃口。而且不要算计仙女，否则宿醉会很残酷，早上的情绪会很低落。

能否以纯粹的形式饮用

这种饮料很烈，需要小心处理。有经验的鉴赏家喝的是未稀释的，冷却到几乎为零的温度。它只以少量供应，不超过30毫升，装在有厚壁的窄玻璃杯中。

苦艾酒的鸡尾酒：菜谱

彩色的苦艾酒品种在鸡尾酒中非常有效。它们与其他烈酒和果汁搭配得很好。

甜蜜的对比

在混合中。

• 鲜榨苹果汁 - 150毫升。
• 浆果或薄荷利口酒 - 20毫升。
• 苦艾酒 - 50毫升。
• 碎冰。

先把利口酒倒在底部，然后是果汁，最后一层是艾草伏特加，再加冰。喝的时候，从滚烫的酒精到利口酒的甜味，有一连串的味道。

蜂蜜

蜂蜜和柠檬糖浆与强烈的苦艾酒的无与伦比的结合，使高级口味的鉴赏家们感到高兴。制作方法是将半个柠檬的汁液和一勺蜂蜜混合，然后倒在杯底。一饮而尽，不用点火。

再见，约翰尼

苦艾酒和白兰地的原始组合被鸡蛋白软化。将20毫升的白酒和蛋白在摇晃器中加一些冰块摇晃后倒入鸡尾酒杯中。在上面撒上一小撮孜然。

发泡的苦艾酒

这种多成分的鸡尾酒非常壮观，而且容易准备。你将需要。

• 30毫升苦艾酒。
• 橙汁和柠檬汁各20毫升。
• 白兰地和石榴糖浆各10毫升。
• 蛋清。
• 苏打水。
• 冰。

将所有配料在摇杯中快速摇匀，倒入高脚杯中，然后用苏打水加冰块。

苦艾酒的好处和害处

虫草伏特加具有抗菌作用，在中和大肠杆菌方面效果很好，在流行病期间支持。据报道，它可以改善食欲和消化功能，有轻微的镇静作用，但只有在非常小的剂量下 - 每天不超过30毫升。

如果数量较大，可能会导致精神障碍、酒精依赖、神经系统紊乱和抑郁症。

作为波西米亚生活的象征，苦艾酒是派对的完美补充，为有创造力的人创造了一个成熟社会的随从。但要注意杜松子的阴险特性，要适量消费，享受丰富的口感和审美乐趣。

苦艾酒照片