如何饮用阿玛瑞托

Amaretto在90年代被俄罗斯人所熟知。这是一种甜美的外国利口酒，它赢得了妇女的心，而且不仅仅是。它与当时货架上的烈酒有着惊人的区别。只要有可能，它就是摆在桌子上的第一件东西，给客人带来惊喜，让他们品尝到精致的味道。在这篇文章中，我们将了解你应该如何饮用杏仁酒，分享自己在家制作杏仁酒的食谱，并找出用它制作的鸡尾酒。

什么是阿玛瑞托

Amaretto是一种利口酒，颜色偏深，通常是棕色。它的起源被认为是意大利。它的味道有甜有苦，有杏仁的味道。酒精含量不高于28%，虽然很少达到30。

它的名字并不是巧合地被赋予的。如果你翻译这个词的第一部分，它有双重含义：它既是爱，又是温和的苦味。区别在于一个字母：爱是amore，苦味是amoro。后一种翻译方式准确地描述了本质，而前者则唤起了美好的浪漫回忆，并激发了积极的行动。

要辨别真正的超市利口酒，要注意瓶子。如果液体被倒入美丽的方形玻璃容器中，那么这种饮料就是天然的。这种特殊性是由威尼斯穆拉诺的玻璃吹制者发明的，穆拉诺是一个离威尼斯历史中心区几公里远的岛屿。他们甚至设法为这样的 "容器 "制造了一个方帽形式的特殊软木塞。如果传说可信的话，它是故意发明的，这样人们即使在漆黑的环境中也能找到自己喜欢的杏仁酒。

一段小历史

利口酒的名气来自于意大利画家B.Luini，他是莱昂纳多-德-芬奇的学生。另一个传说是，他不得不去萨龙诺修道院出差，画一幅壁画。为了这幅作品，他需要一个模特来体现圣母的形象。路易尼从众多的申请者中确定了一位美丽的寡妇。

一起工作拉近了艺术家和坐者的距离，他们之间产生了感情。临别时，这位女士给了她心爱的人酒，是按照他自己的白兰地配方准备的。当然，她没有透露其准备的秘密。长期以来，标签上那个带着神秘微笑的美丽女士的形象使这个传说一直在延续。但是，这个秘密配方是如何被Disaronno的版权所有者发现的，仍然是个谜。

类型

这种美味的利口酒有很多品种。让我们列出其中一些。排名第一的当然是Disronno Amaretto Originale，其次是其他品牌。

• 迪皮萨。
• 圣马可。
• 圣乔治。
• 佛罗伦萨。
• 帕格尼尼。
• 迪-维罗纳。
• 德尔-卡斯特尔。
• 圣洛伦索。
• 迪-萨龙诺。
• 大热那亚，等等。

Di Saronno和Lazzaroni尤其受到重视。它们比其他的要贵得多，而且味道也很好。如果第一种有明显的苦味，那么第二种就没有明显的苦味。拉扎罗尼有一种精致的甜味，带有微妙的苦味。

它的粘性是它的显著特征。它不仅具有高贵的深色，而且还具有厚实的稠度。如果把它倒在宽大的模制玻璃上，人们可以看到粘稠的液体如何闪烁着多种颜色，在高脚杯中看起来非常好。

利口酒的种类在口味上可能有所不同，但一般的配方将被遵循。也就是说，杏仁的味道将被保留下来，与添加的草药相结合。利口酒会有一种甜味和一种令人愉快的苦味。根据准备工作中使用的水果，品种会有所不同。每种酒都有自己独特的味道，而且在酒精浓度上也可能有所不同。所以每一个人都需要了解并正确消费，下面将讨论。但首先，让我们看看该产品的成分和热量含量。

组成和卡路里

让我们马上注意，所有品种的主要成分都是一样的。这些是。

• 葡萄糖浆。
• 杏仁有两种：苦的和甜的。
• 酒精。
• 杏核。
• 香草。
• 香料。

一些类型中加入了橙汁或酊剂形式的艾草。比例只有生产商自己知道，所以我们不能说有多少。这个秘密得到了最严格的保密。众所周知，杏仁酒的原始制作方法在很长一段时间内也是一种禁忌。

不管是什么，不管在制作过程中添加了什么，所有的品种都有一个明显的特点，就是有一种难以察觉的苦味。要品尝它，不要急着一口气喝完，而是要小口小口地享受，让酒的味道展开。然后，愉快的苦味就会不期而至。

如果我们谈论卡路里含量，它取决于成分 - 平均每100克液体260千卡。但由于它含有足够数量的糖，与其他酒精相比，热量的指数将高出一个数量级。莫扎特酒、百利甜酒和阿玛鲁拉酒可以说是热量的领导者。它们的卡路里含量超过300。而坎帕里酒可以被称为最低热量的利口酒，只有112卡路里。

喝杏仁酒的最佳方法

这种甜美的酒精饮料属于饮料的范畴，在用餐结束时饮用。不应在饭前饮用。它很甜，可能会压制你的食欲。

将液体倒入不超过100毫升的小酒杯或玻璃杯中。酒精的温度必须是室温，即20℃。

方法
有三种消费甜酒的方式。

• 纯净，即没有稀释。
• 加入了冰块。
• 与其他饮料混合。

纯粹的.

这种方法是优质酒精鉴赏家的理想选择。重要的是，饮料既不能冷，也不能加热，而且在饮用前要在房间里保存几个小时。因此，如果保存在冰箱或阴凉处，建议在食用前取出并保持微温。

玻璃杯、长笛或小酒杯都适合用来喝杏仁酒。应该小口小口地喝，慢慢地喝，这样就可以充分发展味道，并受益于香气的束缚。

有冰

这不是一种流行的方法，因为在低温下，饮料的味道会 "蒸发"，无法被感知。但通过这种变体消费，你可以大大降低酒精的强度。

要注意这一点! 请记住，杏仁酒是一种中等强度的利口酒：20%至30%。为了不至于醉得太厉害，你应该细细品味，而不是一下子就喝下去，尤其是未稀释的利口酒。如果你在杯子里加冰，强度就会降低。对于那些不是特别喜欢烈性酒的人来说，这可能是一个选择，他们不想在公共场合喝醉，也不想让人觉得可笑。

混合型

草药酒与果汁或其他烈酒完美结合。由于这个原因，杏仁酒被用来制作各种鸡尾酒，以其作为基酒。

一个很好的选择是用樱桃汁或橙汁来稀释它。比例是一样的，即1比1。其结果是一种可爱的清爽的酒，带有轻微的酒精强度。

在夜总会里，它被用可口可乐稀释了。可乐的数量增加了一倍，即1到2。这样的鸡尾酒将类似于带樱桃的可乐。它适合于喜欢低酒精但令人愉快的混合饮料的人。

利口酒可以一勺一勺地添加到咖啡或茶中。有些人喜欢在热巧克力中加入它来增加微妙的味道和香气。其结果是一种温暖的、美味的巧克力和杏仁混合物。

值得了解! 在烹饪中，杏仁酒被广泛用作冰激凌或甜点的添加剂。在这样的菜肴中完全没有酒精，但杏仁却让人感觉到。

对于烈酒鉴赏家来说，利口酒可以用伏特加酒稀释，这样就有了非常愉快的杏仁味。你也可以将其与苦艾酒、威士忌等混合。有很多选择，主要的是在稀释和消费方面都不要过头。

用什么样的杯子喝水

正如我们已经说过的，杏仁酒适用于。

• 饮料杯。
• 饮料杯。
• 长笛。
• 玻璃。

它们不应很大，不应大于100毫升。如果你使用宽大的笛子，你不仅可以享受口感，还可以欣赏到高贵的酒的闪亮颜色。

用什么作为开胃菜？

利口酒通常在饭后饮用，因此作为开胃菜，你可能希望提供

• 硬奶酪。
• 不加糖的甜点。
• 冰淇淋。
• 慕斯。
• 糕点。
• 水果，最好是酸的。

由于饮料本身是甜的，无糖柠檬片是一个很好的选择。

Amaretto爱好者认为，这种利口酒不需要开胃菜，因为它的成分已经很丰富。但是，如果你正在计划一个小型宴会，那就值得坚持我们的建议，并提供上面列出的开胃菜。

用什么喝

品酒专家不建议将杏仁酒与饮料一起食用。这可能会破坏喝酒的体验。如果利口酒的味道是酸的，可以在饮用前稍作稀释，这取决于女主人和客人的喜好。如果不能避免使用利口酒，则使用果汁。

阿玛瑞托鸡尾酒: 食谱

如果你在家里等待客人，你可以通过准备令人惊讶的美味利口酒鸡尾酒给他们带来惊喜。

调情

为了准备它，我们将需要。

• 杏仁酒 - 20毫升。
• 橙汁 - 20毫升。
• 冰 - 由女主人决定。
• 香槟酒，干的--要稀释它。

准备工作。

1. 将利口酒与橙汁混合。
2. 加入冰块，摇晃（搅拌）好一切。为此，使用振动筛更好。
3. 将其倒入一个长笛，并在香槟中搅拌均匀。
4. 用一片橙子、柠檬或樱桃来装饰。

樱桃桃红葡萄酒

这种鸡尾酒也被称为 "樱桃玫瑰"。为了准备它，我们需要以下成分。

• 苦艾酒（最好是粉红色） - 50毫升。
• Amaretto - 10毫升。
• 冰块 - 150克。
• 樱桃汁 - 100毫升。

准备工作。

1. 准备一个高脚杯，装上冰块。
2. 将苦艾酒、果汁和利口酒倒入冰块。
3. 将混合物搅拌均匀。这最好用摇床来完成，以便充分混合。
4. 将液体倒入准备好的装有冰块的杯子中。
5. 用水果片或整个樱桃作装饰。

热销的黄金。

为了准备，你将需要。

• 橙汁 - 140毫升。
• 柠檬 - 四分之一
• 阿玛瑞托 - 70毫升
• 橙子 - 少量橙子片。

准备工作。

1. 对于这个配方，我们将需要一个小锅。将酒精倒入锅中，与橙汁混合。
2. 挤掉一个柠檬的汁（四分之一）。
3. 将锅放在小火上，加热液体。不要把它煮沸!
4. 将加热后的饮料倒入杯中，并根据需要进行装饰。柠檬或橙子片（切成薄片）是很好的装饰品。
5. 将梅子或杏子与热酒一起作为开胃菜。

教父

这是一种强烈的酒精饮料。它是由普通原料简单制成的。

• 伏特加 - 50毫升。
• 冰块 - 100克。
• 杏仁酒 - 30毫升。

准备工作。

1. 准备一个玻璃杯，底部装满冰块。
2. 搅拌利口酒和伏特加，然后倒入装有冰块的杯子。可以用威士忌来代替伏特加。
3. 轻轻摇晃，然后上桌。

还有许多其他美味的杏仁糖鸡尾酒的食谱。你可以成为这种食谱的作者之一。不要害怕尝试，考虑到客人的口味偏好，不仅是为了给他们带来惊喜，也是为了真正享受饮料的香气和味道。

如果你不知道你不需要花钱购买昂贵的外国烈酒，想在家里自己制作杏仁酒，请继续阅读。我们揭示了在你自己家里制作高贵的白酒的秘密。

如何在家里制作杏仁酒

虽然制造商对这种精美的利口酒的配方严加保密，但我们知道其大致成分，可以自己制作。而为此我们不需要租用工业设备或专业工具。我们将用现有的、但高质量的原料，通过即兴的手段进行加工。

在互联网上有许多食谱，很难说是真实的。这种伪建议最好跳过，否则你只会伤害自己和你的亲人。例如，在真正的杏仁酒中添加鸟类樱桃的做法没有任何记录。如果你有过多的浆果，你不应该用它们来糟蹋这高贵的饮料。最好尝试制作一种酊剂。从鸟类樱桃、小红莓或越橘中提取的这种酒精将是惊人的。

让我们继续讨论自制利口酒的食谱。

简单的方法

这个过程并不复杂，所以不需要太多的时间和产品。准备好材料就可以了。

• 优质伏特加 - 500毫升。
• 水 - 150毫升。
• 杏仁（你可以把甜杏仁和苦杏仁混合在一起） - 50克。
• 糖 - 350克
• 杏核（芯） - 50克。
• 香兰素 - 一小撮；如果是香草糖 - 2茶匙。
• 肉桂 - 一小撮
• 丁香 - 几颗丁香。
• 五香粉 - 3个豌豆
• 速溶咖啡 - 3克。

准备工作。

1. 在沸水中倒入杏仁2-3分钟，这样更容易去掉杏仁皮。让它们冷却并剥皮。
2. 晾干后不放油炸至金黄色。
3. 在烤的时候，在杏仁准备好的前几分钟，在杏仁中加入丁香和花椒。当加热时，这种添加物会更快地使饮料的香气和味道饱和。
4. 准备好焦糖混合物。将糖倒入锅中，用50毫升水稀释并加热，一直搅拌。保持小火，以免烧焦。一旦混合物开始变黑，变成浅棕色或棕色，就立即加入剩下的水（100毫升），并倒入香草或香草糖。搅拌后再炖3至4分钟。
5. 准备好浸泡用的瓶子。将烤杏仁、胡椒和丁香放在底部。加入去皮的杏核和一小撮肉桂。浇上热的焦糖糖浆。
6. 放置至容器中的内容物冷却。
7. 将伏特加倒入冷却的糖浆中，加入速溶咖啡。关闭罐子并充分摇晃内容物。
8. 放在那里浸泡几周。为此，我们需要在房子里找一个黑暗、隐蔽的地方，使光线无法照射到它。我们将其浸泡4-5周。我们不建议输液时间超过6周。
9. 在利口酒浸泡的过程中，要经常摇晃它，这样自制的杏仁酒就会丰富而美味。
10. 一旦它被陈化，我们就会过滤它。

这种方法会使我们更接近原作，但很难称其为100%的意大利饮料。它更像是一种仿制品，但美味可口，味道鲜美。

至于另一个版本，它类似于真正的阿玛瑞托。然而，这将需要大量的耐心和毅力。

更复杂的方法

为了准备几乎百分之百的原汁原味的意大利利口酒，你需要提前做好储备。

• 伏特加 - 750毫升
• 干邑或白兰地 - 200毫升。
• 生杏仁 - 1/4汤匙。
• 杏核 - 1/4汤匙。
• 茴香（不能用茴香）-1/4汤匙。
• 茴香种子 - 3汤匙。
• 切碎的桃子片或杏子 - 1/4汤匙。
• 无籽樱桃 - 1/4汤匙。
• 切碎的杏干 - 1/4汤匙。
• 磨碎的薄荷叶 - 2茶匙。
• 花椒 - 1支
• 丁香 - 2个
• 水 - 半杯。
• 2个黑胡椒豌豆。
• 一小撮肉桂。
• 香草 - 一小撮。
• 糖 - 300克。
• 糖浆制备水 - 50毫升。

这个过程是漫长的，所以它将由几个阶段组成。

我的舞台。

1. 将杏子浸泡在水中，保持到它们膨胀。
2. 将杏块和桃块一起放入罐子中。如果你没有时间切水果，可以把它切成小方块。
3. 将膨胀的杏子和樱桃加入到水果块中，首先要去掉果核。
4. 将配方中规定的白兰地或白兰地和一半伏特加倒入瓶中。
5. 拿出研钵，将去皮的杏核、杏仁、茴香籽和八角碾碎。加入剩余的干原料，继续研磨。你可以使这个过程更容易。使用咖啡研磨机进行研磨。
6. 将磨碎或碾碎的 "面粉 "倒入罐子中，加入磨碎的薄荷叶。
7. 摇晃并浸泡约3-4周。在老化过程中，你需要定期摇晃饮料。在第三周开始时，用木制工具（勺子或推子）将水果块捣碎。最后一个月不要动罐子，让酒糟沉淀。
8. 在陈化期结束时，过滤几次，以完全去除沉淀物。

其结果是一种酒精性的陈年酊剂，与利口酒相差甚远。要获得杏仁酒，请进入下一个步骤。

第二阶段。

1. 按照第一个配方的要求准备糖浆。将糖倒入锅中，加入50毫升水。搅拌均匀，用小火加热，一直搅拌。一旦焦糖糖浆有了合适的颜色，就再倒入100毫升水，并加入香草。再煮5分钟，然后从火上移开，让其冷却。
2. 另外，再做一个糖浆。将糖和水等量混合，充分搅拌，直到糖粒溶解。
3. 为制作杏仁酒，将剩下的伏特加、焦糖混合物、糖浆、香兰素和获得的酊剂按比例（部分）混合。分别为3：1：2：1/3：3。
4. 让它浸泡4天并再次过滤。

全部完成! 这种自制的杏仁酒在味道、粘度和香气上都会更接近于原味。这个过程比较复杂，但非常值得。

将自制的利口酒倒入一个大小适中的瓶子中，然后端给你的客人。最好使用方形容器，这是制造商的惯例。这样一来，客人们将永远无法区分你的杏仁酒和原味的区别。

月光下的阿玛瑞特酒

这是自制利口酒的一个简单变化。如果制作得当，它的味道会接近于迪萨罗诺品牌。月光必须是优质的，并且经过良好的净化。最好从一个成熟的月光族那里购买，或者自己制作。

你将需要储备。

• 月光 - 500毫升。
• 杏子的种子 - 50克。
• 杏仁，50克。
• 糖 - 少于2汤匙。
• 2颗丁香。
• 黑胡椒豌豆 - 2个
• 香草糖 - 2汤匙，如果是香草，则为一小撮。
• 肉桂 - 一小撮。
• 速溶咖啡 - 3克。
• 水 - 根据需要。

准备工作。

1. 劈开果皮，分离果核。
2. 将杏仁在水中浸泡几分钟，以顺利去除杏仁皮。
3. 用小火炒去皮的干杏仁，直到金黄色。按照上一个配方，加入花椒和丁香。在他们准备好之前的几分钟做这个。
4. 拿出研钵，磨碎所有干料，包括果核和杏仁。用一把锋利的刀切细。不要切碎或磨碎香料。
5. 将糖和水按50毫升的比例混合，放在小火上。煮至混合物变色，变成褐色。在煮糖浆时，不断搅拌以获得均匀的质量。倒入香草和100毫升水。继续炖煮，直到呈琥珀色并有焦糖的香味释放出来。
6. 将切碎或碾碎的坚果和香料倒入瓶子或罐子中，然后将热的焦糖糖浆倒在上面。
7. 让它冷却并浸泡。
8. 将优质月光酒倒入冷却的混合物中，并加入咖啡。关紧容器并充分摇晃以彻底混合所有东西。
9. 放在地窖或其他黑暗的地方进行浸泡。
10. 老化时间应不超过5周，但不少于3周。每天或2次摇动内容物。
11. 在这一时期结束时，对其进行过滤。

经过过滤的自制阿玛雷托酒更喜欢漂亮的瓶子，所以值得为它找到一个体面的容器，并把它倒入其中。最大保质期为一年。储存地点应该是干燥和黑暗的，不能暴露在阳光下。盖子必须严密密封。

来自专业人士的建议

1. 在家制作杏仁酒时，不适合使用含有杂质和水果添加剂的月光酒。可能会出现不兼容的情况，这将意味着所有的辛勤工作都付诸东流。
2. 令人陶醉的烈性酒的基础必须彻底提炼，并由优质原料制成。
3. 杏核可以在商店里找到现成的，但没有人对其质量负责。因此，最好是自己用新鲜的杏子来准备，把果实的果核去掉，敲碎，只选择没有任何损伤或腐烂的最有价值的标本。
4. 对于糖浆，最好使用甘蔗糖版本，而不是白糖。白色可能不会产生正确的结果，而且不太可能产生焦糖味。

杏仁酒的好处和坏处

像任何酒精饮料一样，如果过量饮用，利口酒会对人体健康造成损害。

然而，如果将其加入茶或咖啡中，杏仁酒是有益的。它可以帮助一个人

• 降低胆固醇。
• 增加血红蛋白。
• 而且它可以消除高血压的负面影响。

对于患有肾衰竭、胃和肝病的病人来说，这是不值得的。

许多成分的组成，对个别不耐受某些成分的人可能会引起过敏反应。因此，你应该在饮用前熟悉贵族酒的内容。

你应该知道，杏仁和杏核一样，含有看似微不足道的氢氰酸，但如果储存超过一年，有害物质就会变得活跃。因此，为了不伤害自己和熟人，你不应该购买酒精作为储备，并且不应该保留超过10个月。否则你可能会被美味的杏仁酒所毒害。

如何识别假货

为了避免在商店里被抓到假货，听从建议是至关重要的。你可以从三个标志中看出假货：瓶子的方形，设计的质量和饮料的粘度。

给买家的提示。

1. 要检查，正如他们所说的，不离开收银台，把瓶子倒过来。如果液体缓慢流动，甚至在翻转后仍继续沿着墙壁 "爬行"，那么饮料的浓度就合适。
2. 注意标签。质量好的白酒的标签是平整和对称的。
3. 检查软木塞（盖）。原装的阿玛雷托是方形的，没有变形或缺口。意大利人知道如何运输他们的烈酒，所以他们不会在路上损坏他们的集装箱。

有趣的事实

1. 根据一个传说，我们把这个配方归功于中世纪时住在该国的意大利僧侣。它最初是为了帮助病人克服病痛而准备的，即作为一种药水。
2. 这种利口酒于1525年首次在萨隆诺地区制成，当时被称为阿玛瑞托。它的意思不是'爱'，而是被翻译成'苦'。
3. 原来生产中使用的葡萄糖浆分解了杏仁和杏核释放的氢氰酸。

总结
现在你知道这种饮料是什么，以及你如何在家里自己制作它。我们已经了解了它的好处和危害，所以听从专业人士的建议，不要冒任何风险。一定要看标签，如果你在商店购买，要检查内容和有效日期。在网上购买时，要仔细寻找内容的详细信息。

享受精制的杏仁酒，品味它提供的全部风味，享受饮品并保持健康。

照片：Amaretto