如何正确饮用波旁威士忌

威士忌一直是农民生活中的一个重要组成部分。这不仅仅是酒精，而是一个与他们一起经历过战争的可信赖的同志。它经常被用作消毒剂，用于治疗割伤或枪伤。

什么是波旁酒？

波本威士忌是一种独特的威士忌，是真正的美国产品。它的大部分是在肯塔基州生产的，但也可以在任何其他城市生产。像所有的威士忌一样，这种酒是蒸馏的产物，威士忌的强度通常在40度左右。所有的威士忌都是用谷物制成的，并在橡木桶中放置一段时间后成熟。然后将其装入瓶中。

波旁威士忌与其他威士忌的不同之处在于，它是由玉米制成的，玉米占原材料的一半左右。其余的是由燕麦或黑麦制成。波旁酒必须在以前从未使用过的新酒桶中陈酿。这种威士忌的最低陈酿期为两年。其他威士忌通常含有染料，但波旁威士忌完全不含染料。

然而，为了使威士忌成为波旁威士忌，它必须经过另一个过程。有人说这是一种来自更高权力的干预，因为是牧师首先猜测将威士忌放入烧焦的酒桶中。事实上，这是一个不可思议的意外。他搞到了一些鱼桶。为了除掉细菌和去除腥味，稻草被放在里面并被点燃。这种处理木桶的方式使得在鱼之后储存任何食物成为可能。将威士忌倒入酒桶后，商人们去了最近的市场，这至少需要3个月才能到达。他们把酒桶封得严严实实，然后上路了，希望能把产品原封不动地保存下来。然而，当他们到达时，他们发现这种饮料不仅获得了惊人的香味，而且还有一种不寻常的味道。

现在波旁酒的味道很温和，但在那时，它是非常不同的。人们称其为火水，并不追求温和。对他们来说，重要的是这杯酒能帮助他们度过与印第安土著部落战斗的又一天。人们的生活不能称之为轻松，所以这种饮料完全适合这种环境。

著名品牌

有几个最受欢迎的饮料生产商。

1. 吉姆-贝姆。 这可能是最著名的波旁酒生产商。第一批产品是在1795年生产的，生产者不可能想到后来会有如此惊人的成功等待着他。许多专家认为，根据特殊配方制作的酵母是该饮料成功的秘密。该配方至今仍在使用。
2. 酿酒师的标志。 这种波旁酒是一种优质产品。它每年限量生产，不超过19桶。波旁酒厂建于1840年，但第一瓶酒直到1958年才出售。生产者保证质量，并想出了一个特殊的真实性标志，即从瓶顶滴下的蜡的形式。
3. 布兰顿的。 这种饮料的制作几乎没有任何添加剂。不使用任何添加剂，直接倒入酒桶，成熟后再装瓶。只使用最好的谷物品种。只有在主人亲自检查饮料已经准备好之后，才会进行装瓶。大约250瓶是由一个木桶装瓶的。
4. 野生火鸡。 这种酒至少有51%的玉米。其余的是由其他谷物组成。这使它具有独特的风味。这款波旁酒至少经过6年的橡木桶陈酿，强度为50度。然而，这种强度的酒只在美国有，而且出口的酒精含量不超过43%。1869年开始生产，在20年内取得了巨大的成功。
5. 伍德福德保护区。 这种饮料在1812年开始限量生产，但前几任主人的工作并不顺利，在取得令人眼花缭乱的成功后，他们进入了衰退期。1995年，布朗-福尔曼公司收购了该公司，此后恢复了老配方的生产。这种波旁酒属于高级品类，至少陈酿6年。
6. 四朵玫瑰。 尽管这种饮料产自美国，但当地人对它了解不多。事实上，它是在苏格兰生产的。在上世纪中叶左右，该产品大部分被出口。他们在1860年开始生产，但品牌名称在30年后才注册。目前的所有者正在努力使这种饮料在美国再次流行。

波本威士忌与威士忌和苏格兰威士忌的区别

要了解酒精饮料并不容易。名字和制作人的数量之多，可以使任何人感到困惑。从本质上讲，波旁威士忌和苏格兰威士忌也是威士忌，只是种类略有不同。威士忌是通过蒸馏谷物酒精制成的。生产者采取谷物，然后向其添加糖和酵母。然后发生化学反应，其结果是一种威士忌。然后进行蒸馏，根据不同的品种，产品用水稀释后倒入桶中进行陈酿。

波旁威士忌是一种美国类型的威士忌，由玉米粒制成。玉米的比例决不能低于51%。成品威士忌的酒精含量在40-45%之间。它在桶中至少陈酿了两年，从内部烧制。这项技术使产品具有独特的风味和香味。根据法律规定，只有在美国制造的饮料才能被称为波旁酒，尽管这个词在俄罗斯指的是任何由玉米粒制成的饮料。

苏格兰威士忌是根据他们的文化和传统制作的一种苏格兰威士忌。由于原料是在泥炭烘烤炉中干燥的，所以通常有烟熏味。成品在橡木桶中至少陈酿3年。根据法律规定，如果产品符合一些要求，就可以被称为苏格兰威士忌。最重要的一条是，它必须只在苏格兰的酒厂生产。必须使用水、麦芽和其他谷物的全谷物来制作饮料。法律还规定，储存量不得超过700升，不得添加焦糖酒和水以外的物质。

法律还对威士忌的酒精含量提出了要求。例如，成品的酒精含量不得低于40%。此外，该饮料不仅必须保留其味道和香味，而且还必须保留用于制造苏格兰威士忌的原材料的颜色。

苏格兰有许多苏格兰威士忌生产商，但拥有非常特殊的苏格兰威士忌制作传统的高地是其中之一。这家公司位于山区，是最受欢迎和最有知名度的苏格兰威士忌生产商之一。

组成和卡路里

波旁酒被认为是一种低热量产品，每100克有200-250千卡，因此即使是注意体重的人也可以食用它。此外，这种饮料含有丰富的维生素和矿物质，从作为主要成分的玉米中吸收所有有用物质。该饮料含有维生素B、PP和A。波旁威士忌还含有丰富的铁、镁、磷、钠、钙和钾。它含有各种抗氧化剂，可以防止有害物质进入身体，并作为一种防腐剂用于治疗伤口。

如何正确饮用波旁威士忌

并非所有的人都知道如何正确饮用酒精饮料，特别是各种威士忌，包括波旁威士忌。建议在品尝之前将饮料倒入一个透明的容器中。这款酒的酒壁很薄，可以让你欣赏到威士忌在酒桶中长期成熟后的高贵颜色。然后你可以将饮料倒入玻璃杯。

经典的波旁酒具是一个宽大的厚底玻璃杯。也可以用苏格兰特制的紫铜杯喝。按照惯例，将杯子装到1/4满，但你不应该直接开始品尝。首先，将波旁酒拿在手里，让它变暖。然后摇晃它，以便让它尽可能地打开。接下来，将容器举到鼻子前，闻一闻波旁酒的香气。在这个简短的仪式之后，你可以小口小口地喝。

每一口都要细细品味，喝完一口后需要用鼻子呼气。由于波旁酒以其回味而闻名，你应该在每一口之间停顿很久，以充分欣赏它。

不建议添加冰块，但有时是必要的。有一种 "白波旁"，陈化时间不到两年，味道很刺鼻，所以要加冰块来软化它。

冰块也可以添加到已经陈化了4至6年的饮料中。在如此长的存储时间内，饮料已经具备了必要的风味品质，但很难察觉到整体花束中的一些味道。如果加入冰块，它就会融化，而水会使它们有可能被更清楚地分辨出来。

喝什么

不建议喝波旁酒，因为它使你无法充分享受其味道。但有些人对这种饮料的强度感到厌烦。在这种情况下，你可以用矿泉水或天然果汁冲洗。你也可以将这些液体中的一种与饮料混合。在美国，波旁酒有时会被注入可乐。然而，值得记住的是，只有价格低廉的各种波旁酒可以与水或果汁混合。在某些圈子里，人们认为混入长期陈酿的波旁酒是无知的。

吃什么零食

因为它含有如此多的酒精，它让你很快就会醉倒。为了稍微减缓醉酒过程，应该吃点波旁酒，尽管这并不总是被鼓励。例如，在肯塔基州，他们以巧克力为零食。这可能是最好的风味组合。这些产品完美地相互补充。然而，这种零食有一个缺点。巧克力很快就会杀死波旁酒的回味，所以不建议吃昂贵品种的零食，否则就是浪费钱。另一种好的零食是没有额外味道的饼干。它们可以软化短年份波旁酒的辛辣味道，而不会淹没酒的味道，因此它们可以与长年份品种一起食用。你也可以用肉、蔬菜或坚果来完成波旁酒的制作。唯一的要求是没有盐和香料。

波旁威士忌与水果结合得非常好，尤其是甜味水果。令人惊讶的是，大多数波旁威士忌鸡尾酒都需要加糖。也可以用一两口牛奶来软化饮料的味道。

有几种食物是喝波旁酒时绝对不能吃的。首先，这些是辛辣的食物，破坏了饮料的味道。也不建议吃奶酪或鱼。

波旁威士忌鸡尾酒：菜谱

当然，波旁酒本身就很好，但由于它的强度很高，有些人不能喝它的纯品。其他人想要多样化，所以鸡尾酒会是一个很好的选择。调酒师们立即爱上了这种饮料，因为它有一种独特的味道和香气，使它成为鸡尾酒的完美原料。

樱桃炸弹

这种鸡尾酒真的很容易做。你将需要40毫升的长效波旁酒，30毫升的樱桃鸡尾酒，1-2滴蛋白。把冰块压碎，放在摇晃器中，把所有成分倒进去，盖紧盖子，至少搅拌10秒钟。小心地将冰块与液体分开，将混合物倒入杯中，用一片柠檬做装饰。樱桃树枝也可以作为装饰。

薄荷朱利酒

这款鸡尾酒需要一杯波旁酒，几片薄荷叶和1-2茶匙糖浆。将糖浆倒入一个用于预搅拌饮料的金属杯中。加入薄荷叶，与糖浆一起磨成浆。接下来，用碎冰填充1/2的杯子，然后倒入一半的波旁酒。彻底搅拌，用冰块填满杯子，然后倒入剩余的波旁酒。可以留下一枝薄荷枝作为装饰。

曼哈顿

这道菜可以说是经典之作。它被认为是1870年在同名的酒吧里发明的，当时为了纪念总统候选人之一蒂尔登而举行了一场盛大的活动。然而，也有提到这种鸡尾酒的早期制备方法，所以这只是一个美丽的传说。

你将需要50毫升波旁酒，25毫升红色苦艾酒，一颗樱桃和2-3滴安戈斯特拉酒。将所有成分混合在一个摇晃器中，加入冰块并充分搅拌。将鸡尾酒倒入冰镇的玻璃杯中，上桌前用浆果做装饰。

黑帮分子

这款鸡尾酒打开了波旁酒的味道。为了准备它，你将需要60毫升的长期波旁酒，最好是Maker's Mark，15毫升的蜂蜜利口酒，5毫升的柠檬汁，三分之一茶匙的苦味和冰。将冰块放入杯中。在一个单独的碗里，将其余的成分混合在一起，充分搅拌，然后过滤到杯子里。用螺旋状的柠檬皮装饰上菜。

牛奶和鸡蛋奶昔

要准备这款鸡尾酒，你需要三分之一杯的长期波旁威士忌，6个蛋黄，三分之一杯的糖，一杯牛奶，15克香兰素和四分之一茶匙的肉豆蔻。将蛋黄与糖在水浴中充分搅拌。缓慢地将三分之一的牛奶倒入混合物中，并进行搅拌，直到它变得粘稠。然后将混合物从水浴中取出，倒入另一个容器。现在将剩下的牛奶倒入鸡尾酒中，加入香草和肉豆蔻粉。将混合物搅拌均匀，放在冰箱里至少8小时。上桌前用巧克力碎末或肉桂棒做装饰。

Al Capone

这种鸡尾酒是家庭聚会的理想选择。为了准备它，你将需要120毫升波旁酒，60毫升任何苦艾酒，40毫升糖浆和冰块。将所有成分放入摇晃器中并彻底搅拌，然后将其倒入玻璃杯中，并在顶部用橙片装饰。

橙色爆炸

这款鸡尾酒是最好的橙色爆炸。制作时，取100毫升橙汁、40毫升波旁威士忌、糖、冰块、一片橙片和几枝薄荷。在杯子里放上冰块，然后用一点水润湿杯沿，再撒上糖。将橙汁和波旁酒混合在摇杯中，加入几片薄荷叶和冰块，搅拌均匀。将液体过滤到玻璃杯中，用一片橙片和一枝薄荷作为装饰。为了整洁起见，可以在橙子的外皮上打一个洞，把薄荷放在里面。

波本和可乐

这是一个经典的美国食谱。你需要50毫升波旁威士忌，100毫升可乐和冰块。在杯子里装满冰块，倒入波旁酒，然后再倒入可乐。轻轻搅动。通常不需要装饰，但你可以用一片柠檬。

最好的波旁酒排名

每种波旁酒都有自己的优点，但在所有的品牌中，有几个最好的品牌，它们早已建立了自己的地位，并不断地保持着顶端。

• 吉姆-贝姆。
• 克诺布克里克。
• 酿酒师的标志。
• 帕皮-凡-温克尔。
• 老福尔斯特。
• 老乌鸦。

如何在家里制作波旁酒

肯塔基州人相信，对玉米来说最好的事情就是波旁酒。用玉米粒制成的自制饮料不能被称为，但如果你足够努力，它将和美国生产的任何饮料一样好。你不必成为一个企业家来制作好的波旁酒，因为它实际上是一种直截了当的月光酒。

由于波旁酒的主要成分是玉米，应特别注意原材料的选择。在市场上可以找到大量的整粒玉米，但其质量还有待提高，用这种原料制成的饮料最多只能被评为 "平庸"。超市的原材料要好得多，虽然他们不卖整粒的玉米，但他们有高质量的玉米糁和面粉。

第二个最重要的成分是麦芽。它是将淀粉转化为糖的人。只能使用未发酵的麦芽。对麦芽没有特别的抱怨；它可以由任何谷物作物制成，但只应使用轻质麦芽。

使用啤酒麦芽也是不可取的，因为干燥过程会导致一小部分酶的消亡。这对啤酒来说并不关键，但对波旁威士忌来说是个问题。最好是自己给麦芽发芽。

记住，波旁酒必须至少有51%的玉米。你可以增加这些数字，但不能减少它们。余下的部分不必完全用麦芽来填充。例如，你可以加入24%的小麦麦芽和25%的大麦。每个人都根据自己的口味选择原料，因为这才是威士忌的个性所在。一旦你决定了原料，你就可以开始烹饪了。

1. 首先从玉米细胞中释放淀粉。这只是通过在72度或更高温度下煮沸原材料来完成。其余的谷物也应与玉米一起倒入。一旦质量被加热到72度，你就可以加入少量麦芽，它将使混合物液化。
2. 现在把水倒在原料上，然后煮沸。说到水，正确掌握液体的量是非常重要的。理想的比例是1份原料对4份水。因此，将水倒在原料上，加热到72度，然后加入大约10%的麦芽。最好是事先将麦芽磨碎。然后在100度下煮沸醪液120分钟。在整个酿造过程中，连续搅拌麦芽汁是很重要的。
3. 2小时后，将液体的温度降低到60度，然后加入其余的麦芽。在这个阶段，温度起着非常重要的作用。如果高于这个数值，酶可能会死亡，如果低于这个数值，麦芽过程可能会被推迟。因此建议使用精确的温度计。现在是酿造过程中一个非常重要的阶段。在120分钟内，保持麦汁温度在60摄氏度。它最多可以增加5-7度。这段时间对于淀粉转化为糖是必要的。
4. 现在加入酵母。重要的是要记住，它们在20至30度的温度下有效工作，因此将液体冷却到这些数值很重要。每10升液体有100克酵母就足够了，如果是干的，则为20克。一旦加入酵母，发酵过程将开始，通常不超过4天。在这段时间里，你需要把酿酒放在一个隐蔽的地方。
5. 在下一个阶段，你将需要一个静止器。将液体通过纱布过滤器倒入蒸馏立方体，以去除结块和杂质。为了获得正确的结果，有必要进行两次蒸馏。第一次蒸馏不需要分馏；出来的产品应该有30%左右的强度。所得的肉汤应加水稀释到16-18%的酒精浓度。使用干净的水是很重要的，为了达到完美的效果，建议另外用活性炭过滤。第二次蒸馏应在小火上进行。在这里，选择 "头 "是很重要的。酒头是酿酒的前100-150毫升，绝对不能饮用，因为它们含有危害健康的物质。当蒸馏液的强度下降到45%以下时，完成收获肉汤，这些是所谓的 "尾巴"。因此，蒸馏后应得到强度为50-60度的液体，需要用水稀释到40-45度，并放置2-3天。如果饮料在潮湿的地窖中进一步陈化，则不需要稀释。
6. 现在是最长的阶段：在烧制的波旁酒桶中陈酿。生产商在桶内装瓶前用枫木炭进一步过滤波旁酒的做法并不罕见。最短的陈酿时间是2年，但成熟期越长，味道越丰富，越顺滑。

把稻草放在里面，然后点火，就可以从里面烧掉这些酒桶。这样的酒桶不仅赋予了饮料味道，也赋予了饮料颜色，所以不需要额外的焦糖。只使用橡木桶是很重要的。

这种饮料本身要求不高，一些生产商不是在酒窖中陈酿，而是在仓库中陈酿，那里夏天很热，冬天很冷。因此，即使在公寓里也有可能对波旁酒进行陈酿。还值得记住的是，工业酒桶的容积高达2000升，所以在其中成熟一种酒需要很长的时间。家庭陈酿可能需要更少的时间，因为将使用5-15升的酒桶。

波旁酒的好处和坏处

波旁酒吸收了玉米粒的精华，这就是为什么这种饮料的好处。在少量的情况下，它能够扩张血管，降低血压。它还能防止心血管疾病的发展。

有许多基于波旁酒的治疗性酊剂。这种酊剂对应对失眠、心律失常甚至心动过速都有好处。它所含的物质对胃肠道疾病患者有帮助，它们可以治疗胃部不适和便秘。波旁酒可以缓解神经系统的紧张和疲劳。

每天饮用小剂量的波旁酒可以帮助解决胆囊问题。它对胆汁有积极的影响，使其变得更薄、更不粘稠。它还能改善其颜色。

由于其防腐特性，波旁酒是治疗咽喉疼痛的绝佳疗法。它可以舒缓炎症并杀死喉咙里的病菌。要准备这种混合物，将1汤匙波旁威士忌与一杯温水混合。在早上、下午和晚上用这种混合物冲洗喉咙。

在治疗支气管炎和肺炎方面，也使用波旁威士忌。坚果酊剂可以完美地应对这些疾病，而用甜菜根 - 缓解肌肉疲劳，恢复重体力劳动后的力量。

然而，这样一种健康的饮料并非没有缺点。例如，它含有大量的单宁和糠醛，所以过量饮用会导致严重的酒精中毒。即使是普通的伏特加酒，其含量也要少30多倍，所以应该明智地饮用波旁酒。

当慢性疾病加重时，也值得拒绝波旁酒。孕妇和母乳喂养的母亲不应饮用。

波旁威士忌的事实

1. 波旁是肯塔基州的一个县，这种类型的威士忌最初就是在那里生产的。人们问商人是否还有那种波旁酒，于是这种饮料就有了自己的名字。
2. 肯塔基州有大量的波旁酒生产商。他们酒窖中的酒桶总数约等于500万个。它们的总价值已超过20亿美元。
3. 自2007年以来，9月一直被认为是美国的全国波旁酒月。
4. 据统计，在美国出口的酒精中，有一半以上是波旁威士忌。
5. 在上个世纪中期，美国国会将波旁酒命名为国家的主要饮料和国宝。同时，还引入了一些标准，根据这些标准，威士忌可以被称为波旁威士忌。主要要求是该饮料必须在美国生产。

波旁威士忌照片