如何正确饮用白兰地

法国被称为几个符合最严格标准的原始酒精饮料的诞生地。干邑已成为其中之一。和香槟一样，它有一定的特点，而且生产区域有限。只有普瓦图-夏朗德地区生产的饮料才有 "干邑 "这一令人骄傲的名字。其他的可以专门称为 "白兰地"。国家干邑局是一个强大的组织，严格监督遵守情况。很难想象一个没有年份的、芳香的干邑的世界，它是如此牢固地嵌在精英烈酒的名单中。

什么是干邑

一种酒精含量至少为37.6%的烈性饮料，按照特定的工艺流程，由生长在夏朗德河谷的原材料制成，有权利被称为干邑。这项规定是有文件记载的，并受到仔细的保护，以避免出现假货。所有其他年份的葡萄酒，即使是用适当的技术和葡萄酿造的葡萄酒，也无权获得这一殊荣。

历史上的里程碑

其配方和生产技术经过几个世纪的磨练，从一种高酸度的葡萄酒演变为一种高贵的饮料。第一次出口可以追溯到11世纪。干邑镇当时已经以盐业贸易中心而闻名。荷兰人带了几桶酒和盐，以供品尝。渐渐地，需求增加了，普瓦图的葡萄园面积也在增加。下一步是尝试对原酒进行蒸馏，以便更好地运输。据观察，当船只在路上或港口被耽搁时，橡木桶里的酒的质量只会提高。就这样，干邑成熟的主要条件之一被发现了。

十七世纪中期，蒸馏技术发生了变化，稳定了口味。又过了一个世纪，对陈酿时间的严格控制出现了，后来这种饮料被装入瓶中。在19世纪，出现了生产瓶子、瓶塞和标签的附属工厂。

在本世纪末，葡萄酒和白兰地行业发生了一场真正的悲剧。根瘤蚜虫和霜霉病与其他国家的葡萄一起被带入该国。这些疾病摧毁了大部分的葡萄园，导致生产的崩溃。花了几十年时间来恢复生产和开发抗病品种。主要的重点是特雷比亚诺，又称乌尼白。几乎90%的干邑是由它制成的。

类型

对2种主要类型的饮料进行了区分。第一种明确地追溯了年份、种植地和陈酿期，因此它被称为Millezime或收藏家的干邑。一瓶这样的干邑在拍卖会上售出后就永远消失在私人收藏家的酒窖中。大多数涉及到不同年份的烈酒的混合。这个过程被称为组装，使饮料具有丰富的味道，回味无穷。

干邑的分类是根据陈酿的时间而定的，从2年到6年。总共有5个类别。

有趣的是。 在橡木桶中存放70年后，干邑的特性不再改变。

国内的饮料系统意味着3种类型。

• 普通的。
• 年份。
• 收集。

普通干邑在标签上一眼就能看到，标签上用星星标明了陈年的年数。根据GOST，不允许老化期少于3年。年份干邑分为四类，从陈年到非常陈旧，在酒桶中至少有12年的时间。超过23年的干邑被列为收藏家的干邑。

干邑和威士忌之间有什么区别？

每种饮料都形成了一支庞大的粉丝大军，他们会发现有大量的论据支持首选类型。此外，所有的事实和评论都可能是公平的，所以争端中的情绪会获得特别的热度。的确，从外表上看，这些饮料是相似的，但味道和饮用传统却非常不同。

1. 根本区别在于原材料。酿造白兰地时，只取某种白葡萄。威士忌是由谷类谷物制成的。
2. 干邑的浓度水平是严格规定的；而威士忌则可能有变化。
3. 制造过程也不同，蒸馏仍然很普遍，但使用不同的技术进行。
4. 干邑几乎不含糖浆和精油。
5. 威士忌可以在任何国家生产，但白兰地是只来自法国一个地区的饮料。

喝什么最好

这个问题很复杂。干邑的健康程度是毋庸置疑的。它易于饮用，在治疗剂量下有明显的药用效果，有丰富的口感。对于钱包来说，选择上更倾向于威士忌。

选择白兰地的标准

有时，一种高贵的饮料的名称被称为有色酒或一些隐约类似于阳光明媚的法国产品的东西，但价格却相当高昂。为了确保你的期望不被蒙蔽，有几件事需要考虑。

1. 真正的干邑不在摊位和亭子上出售，你必须去专门的商店或大卖场的相关部门。
2. 一杯好酒的价格从650卢布开始，根据陈年时间上升，不会再便宜了。
3. 领先品牌的酒瓶被刻意简化，形状严格，瓶塞是天然的。
4. 标签很清晰，摸起来有轻微的凹凸感，消费税标志在上面，在包装上。
5. 不得有任何调味剂或精制酒精。
6. 也可以通过把瓶子倒过来，墙上有缓慢滴落的水滴或条纹来检查质量。
7. 饮料的颜色是琥珀色的，清澈，没有浑浊或沉淀物。

在选择酒精时，没有人可以避免犯错。但考虑到上述的细微差别，获得优质干邑的机会大大增加。

购买的场合也起着一定的作用。如果你想引起轰动或创造一个受人尊敬的光环而又不吝惜金钱，你应该注意轩尼诗XO，库瓦西埃，马特尔和卡缪，价格在12-15万卢布之间。对于展示来说，6年以下的Courvoisier、人头马、Ararat Ani和Sevan都适合。对于根本需要有干邑存在的宴席，成熟而芳香的亚美尼亚象征、阿拉尔阿克塔玛、巴克莱、柯尼斯堡和普拉斯科维茨基都值得购买。

组成和卡路里

葡萄原料用于生产，所以大部分有用的物质已经成功迁移到酒精饮料中。因此，其成分包括。

• 单宁酸。
• B族维生素。
• 酯类。
• 酸。
• 特殊成分的酒精。
• 钙。
• 钠。
• 钾。
• 单糖和双糖。

100克的热量值为239千卡。由于是小份量食用，所以对身材无害，也不会引起体重增加。

喝白兰地用什么杯子？

这种饮料的特点是，它的香气和味道在温热的时候才完全展现出来。刚倒入郁金香型的低杯，即鼻烟壶，它需要呼吸，与空气混合。要做到这一点，需要轻微摇晃杯子，并在手掌中加热。排队喝神圣的甘露被认为是不好的味道。它以很小的份量喝下，在舌头上滑过，温热地滴下食道，留下复杂的、多层次的回味。习惯上，倒出的酒不超过50克，正好可以装入鼻烟壶的宽阔部分。

在俄罗斯，这一习俗略有转变，可以用没有任何图案或彩色内含物的小水晶酒杯来代替玻璃杯。墙壁应该是完全透明的，这样就不会剥夺客人欣赏琥珀色液体中的光线游戏的乐趣。

如何正确饮用白兰地

干邑的礼仪规定，这种饮料应在餐后作为消化酒饮用，以保持谈话的友好性。应该用小玻璃杯盛装。瓶子应该在室温下，最好用餐巾纸包着，折在一个角落里。品尝不允许匆忙，需要对酒的尊重和一个舒适的环境。因此，干邑很少被选择用于嘈杂的聚会和鸡尾酒会。

品鉴会有三个阶段。在第一种情况下，人们通过轻微转动玻璃来欣赏它的外观。如果饮料质量高，它就会在墙壁上留下特有的痕迹，其形式为底部有小水滴的路径。通过观察这些，你可以再次通过它们消失的速度来评估老化的程度。

下一步是品味香气。它分三波。第一个是在7-10厘米的距离感受到的，有香草的泛音。第二种情况要强烈得多。要感受它，你需要把杯子靠近你的脸，并找出花束的成分，通常是混合了水果的香味，并有轻微的石灰、紫罗兰或杏的存在。第三波保持在饮料的最表面，含有橡木和甜味。

第一口是非常重要的。感受器仍然是新鲜的，能够充分体会到精致的味道。饮料在口中停留几秒钟，让它流到舌头上，逐渐展现出所有丰富的细微差别。

需要记住的一点是 如果你将陈年干邑在手掌中稍稍加热，第二口的味道就会发生轻微变化，出现新的细微差别。

行家们更喜欢三个组成部分的规则--白兰地、咖啡和雪茄。据他们说，开胃菜是不需要的。但是，一个高贵的聚会能够用一瓶收藏品或陈年饮料延续整个晚上的快乐，而不要求续杯。另一方面，如果计划举行长期的宴会，随行人员和服务规则不受重视，就必须铺设一张适当的桌子。

干邑应该和柠檬一起喝的陈规陋习，对法国人来说确实令人费解。他们知道，柠檬会使饮料的味道变差，使它变成普通的酒精液体。为了突出品种的独特性，应选择一些中性的开胃菜。复杂的食谱并不受欢迎，因为干邑是在饭后饮用。一些奶酪、肉类和水果拼盘以及海鲜组合就足够了。如果计划一个漫长的夜晚，就会准备几个版本的食物，每隔一段时间就会刷新桌子。它们煮得很快，看起来很壮观。

• 串起的水果金字塔。
• 奶酪、火腿和小橄榄组成的小菜。
• 三明治配红鱼子酱、鳟鱼或三文鱼。
• 迷你虾肉串。
• 烘烤的贻贝。
• 黑巧克力。
• 用羊奶酪、核桃、松软干酪和一枝罗勒的混合物做成的奶酪球。
• 蛋蒜馅的蟹肉棒卷。

如何用白兰地喝咖啡

原来的版本是先悠闲地喝杯火热的浓咖啡，然后享受一杯白兰地，再抽一支芳香的雪茄。以健康的名义，人们可以不考虑后一点。但这两种饮料的芳香混合也相当受欢迎。特别建议在你感到精力不足、情绪低落或经常承受压力时饮用。有几种方法来准备它。

经典的.

基础是由1茶匙新鲜研磨的咖啡和200毫升水组成。混合物放在很低的火上熬煮，没有机会沸腾。在最后几秒钟，将锅从火上移开。这需要3个回合，然后把底座放在一边。一旦咖啡渣沉淀下来，加入50毫升白兰地和糖来调味。喝一小口，渐渐地，让你感受到温暖和放松的效果，稍后会让人感到清爽。

非洲

该配方的特点是按1:3的比例加入可可。100毫升开水，0.5茶匙可可和三倍于中磨咖啡豆的量。先将干混合物倒入锅中，然后加入几乎沸腾的水，在火上保持2-3分钟。加入一撮肉桂，10毫升白兰地和2块蔗糖。这种饮料对感冒、贫血、精力不济、流感流行期间很有效。

维也纳

柑橘皮、肉桂和丁香。基地是以传统方式准备的。将香料倒在杯底，将白兰地倒在上面并点火。一旦火势熄灭，就把咖啡倒进去。2-3分钟后，饮料被过滤，并与一块糖或黑巧克力一起食用。

我可以用白兰地喝茶吗？

只要茶叶是松散的，白兰地是陈年的，这种混合就能发挥出每个品种的优点，并创造出一种精致的味道组合。准备方法包括在同一时间混合所有成分。将200毫升沸水倒入茶壶，并立即加入10毫升烈性酒精和1茶匙啤酒。如果需要，在桌子上放置一个液态蜂蜜的花瓶。

同样的原理也用于绿茶。

患有各种疾病时可以喝干邑吗？

白兰地酒具有治疗作用。它们可以预防感冒，消毒肠道，缓解消化性溃疡病和胃炎恶化期间的疼痛。使用它没有严格的禁忌症，这完全取决于身体的健康和个人特点。

在高血压。

老一派的医生们尽量不一把一把地开药，而使用自然疗法。甚至还有一则轶事，说的是一个高血压患者来找医生，澄清白兰地扩张血管的说法是否属实。医生确认了这一点，但提醒他，他们会再次缩小，对此，病人断然拒绝："我不会让他们这样做的。喝任何种类的酒都不会有好处，但20-30毫升确实可以通过降低血压缓解血管痉挛。

当有发烧时

大多数感冒都伴随着发烧和高热。在这种情况下，干邑作为一种抗病毒和保暖剂。但如果温度计柱的上升是由炎症过程引起的，这里的白兰地会造成伤害。

对于糖尿病

患有糖尿病的人有很多限制，但干邑不包括在这个名单中，有一个条件：每天的剂量不超过一针，大约是30-50毫升。陈年老酒不会引起血糖水平的急剧变化，用这种味道放纵自己是可能的，但要在合理的范围内，不要每天都喝。

用于胃炎

乍一看似乎很矛盾，但在胃粘膜失调的情况下，喝白兰地是必须的。白兰地酒甚至被当做药品，按处方配发。这些药物的服用剂量非常小，而且不在病情加重时服用。

痔疮

这是一种令人不快的疾病，它带来了限制，需要一定的饮食。酒精的血管扩张作用激起了血管壁的进一步塌陷，并可能引起另一次病情加重。尽管如此，干邑比啤酒或香槟酒的危害要小得多。对于一场盛宴，最好保留50-100毫升昂贵的陈年酒，并在整个节日中合理分配。

中风后

脑出血的后果可能非常严重，恢复期有时要拖上几年。根据官方医学，不仅需要完全消除酒精，甚至还需要消除浓茶和咖啡。相反，民间食谱建议用少量白兰地作为刺激再生和恢复血管弹性的补救措施。但剂量确实是治疗性的，每周不超过1-2次，每次1茶匙。

请注意。 在服用某些药物时，完全禁止使用酒精。

如果你有喉咙痛的问题

干邑有助于迅速减轻炎症，阻止致病菌的繁殖，并修复粘膜，即使是在滤泡变异的情况下。建议你先用呋喃西林或洋甘菊输液冲洗喉咙，然后喝1-2小口阿拉善或柯尼斯堡。轩尼诗其实并不适合作为药品，它最好留待节日的时候使用。

干邑鸡尾酒: 食谱

这种高贵的饮料与香槟、利口酒和鲜榨橙汁结合得很好。

阿尔巴

等量的白兰地和橙汁，少量覆盆子。材料被打发，鸡尾酒被装在一个宽大的杯子里，用一片橙子作为装饰。

白色的喜悦

虽然干邑通常是温热饮用的，但它与奶油冰淇淋的搭配也非常漂亮。取100毫升牛奶和1根香蕉做250克的冷饮。将混合物放入搅拌机，并倒入一个高脚杯。用鸡尾酒吸管上桌。

同样著名的还有英国香槟鸡尾酒、君度酒、蜜月鸡尾酒。

白兰地的好处和坏处

官方从未承认白兰地是一种药物。尽管如此，它可以缓解情绪压力，消除失眠，改善肠道蠕动，减少发烧和喉咙痛。众所周知，这种饮料具有预防作用，可以防止心脏病发作和动脉硬化的发生。它有助于在感冒和流感流行期间保持活力，在一坨糖上滴几滴就能消除头痛的感觉。

饮料的有害影响是由于无节制的消费。不建议儿童和孕妇、患有急性疾病的人或精神不稳定的人使用。即使是小剂量也不应该提供给有酒精成瘾的人。

每天在丰盛的晚餐后喝一杯，就足以提振精神，促进消化，更不用说享受味道和香气了。

白兰地可以每天都喝吗？

有一整份疾病清单，在病情加重期间禁止任何形式的酒精。然后是更宽容的饮食和生活方式，允许小的美味。目前没有关于每天饮用50毫升消化酒的好处或坏处的官方数据。那些开车或在需要大量关注的部门工作的人，显然不需要在白天有这种奢侈。但在周末，可以根据自己的愿望，用一杯浓咖啡品尝上好的白兰地。

干邑的照片