如何正确饮用朗姆酒。

一瓶，或者最好是一桶朗姆酒，是海盗电影的一个基本属性。在某些圈子里，它甚至一度成为货币的替代品。但当你想一想，它是一种相当贵族化的饮料。有许多品牌，每个品牌都有独特的味道，需要正确的上桌。

什么是朗姆酒？

强烈的酒精饮料从南美和澳大利亚传入欧洲。主要生产国是古巴、马提尼克、牙买加、多米尼加共和国和巴巴多斯。印度、多巴哥和特立尼达的产量较小。就质量而言，最好的品种来自拉丁美洲和加勒比地区。这种地理上的特殊性是可以理解的。正是在这些纬度地区，作为糖蜜和糖浆基础的甘蔗得到了工业规模的种植。没有这些成分，饮料就失去了所有的魅力，不被认为是真的。与干邑相比，它的低价保证了它的可负担性，而它的实力使它聚集了一支令人印象深刻的崇拜者队伍。它最初被视为水手的饮料，在航行中用来消毒水，但它作为一种防腐剂并没有持续很长时间。迅速弄清了其令人振奋的效果，水手们开始几乎不断地进行洗消。

有趣的是。 这款饮料的名字来自于17世纪。1670年后，当他们试图禁止朗姆酒时，朗姆酒变得更加流行。

直到1740年，人们都是不加稀释地喝，最多加点柠檬汁。水手们很快就对它上瘾了，失去了人的形态和战斗力，反而患上了肝硬化和精神失常。英国海军上将爱德华-弗农（Edward Vernon）是第一个敲响警钟的人，他下令只配发数量有限的稀释产品。这种饮料被称为grog，在1970年之前一直是水手们的强制配给的一部分。

用甘蔗汁和糖的副产品制造酒精的首次尝试是在很久以前进行的。历史学家指出，公元前几个世纪。马可-波罗在他的旅行笔记中已经提到他认识了一种类似于劣质纯化朗姆酒的饮料。现代饮料的配方没有很大变化，仍然是由发酵的甘蔗粗料制成，但在橡木桶中发酵、蒸馏和陈化。

最初，朗姆酒有一种油腻的味道，很难喝，但它价格低廉，几乎到处都有卖。直到十九世纪和二十世纪之交，它一直被认为是人口中最贫穷阶层的饮料，在上流社会喝它被认为是不好的品味。这一变化始于西班牙人宣布的一项改善饮料质量的招标。许多人响应，但最好的结果是由唐-法昆多-巴卡迪-马索取得的。实验、陈酿时间和蒸馏技术的变化导致了一种被称为淡色朗姆酒的新品种。它有实实在在的好处。

• 更现代的生产技术，使其能够大量生产。
• 高质量。
• 味道比较温和。
• 没有马油。

鉴赏家们知道1862年是著名的百加得品牌的创建日期。

生产的特点

朗姆酒在很多方面都像一个海盗。它没有故乡，没有精确的配方，也没有老化时间。只有甘蔗原料和强度水平是强制性的。第一支朗姆酒据说是在巴巴多斯生产的，但没有确切数据。

为了产生美丽的色调和味道的细微差别，饮料在净化后被放在橡木桶里。而节俭的生产商已经适应了使用后发酵的波旁酒桶，这些酒桶几乎是白卖的。事实是，技术决定了这种高贵的饮料只能在新的容器中陈酿，而新的容器能充分散发出各种味道。但是，即使是已经被酒精蒸汽浸泡过的木桶也一样，朗姆酒的味道会越浓越香。

声明一下：在炎热的热带地区，朗姆酒的窖藏不可能保持低温。平均保持在+30左右，这使饮料的老化时间减少了2到3倍。

类型

朗姆酒没有这样的标准。相反，它们对每个地区来说都是独立的，其特点是强度和老化时间。

• 委内瑞拉 - 40%，在桶中 "休息 "2年。
• 墨西哥 - 40%，至少8个月。
• 多米尼加共和国 - 6个主要等级，从40％到75％，不少于12个月的陈酿。

在古巴，它甚至更简单，以蒸馏后的静止期为基础。经过3年的陈化期，朗姆酒被称为金色，在桶中超过7年的朗姆酒有权被称为深色，而白兰地一般在制作完成后就会被出售。

通常情况下，朗姆酒会根据生产地进行分类，为其增添民族色彩。例如，在牙买加等英语地区，配方中使用了大量的糖蜜，这给深色饮料带来了特殊的味道和丰富的口感。西班牙语国家以其清淡、温和的朗姆酒而闻名。生产地区包括古巴和波多黎各。最传统的饮料来自瓜德罗普岛和马提尼克岛的法语岛屿。

种类

无论哪个品牌，都是分级的。

• 光或银。
• 黑暗。
• 有味道的。
• 稳健。
• 岁。
• 朗姆酒的灵丹妙药。

每个品种都有自己的风味和饮用规则。

热门品牌

最好从高质量的新饮料开始，以免将来感到失望，因为第一印象总是最强烈的。在大多数生产国中，当谈到水手和海盗的饮料时，有一些毫无疑问的领导人是第一个被记住的人。

多米尼加

在它的武器库中，有所谓的 "三B"。这些品牌是众所周知的，在这一领域的白酒市场中占据领先地位。

1. 贝穆德有2个品种，因此也是主名的延伸。Aniversario至少陈酿12年，呈现出有趣的金红色调。它的焦糖、温暖的木材和烤干果的味道得到了很好的认可。唐-阿曼多以柑橘味、一丝甘蔗汁和焦糖为特色。它的陈酿时间少于2年。它在西班牙的一次国际比赛中赢得了金牌。
2. Brugal的名字来源于朗姆酒厂的创始人。事实证明，该企业非常成功，现在是该国三大出口企业之一。因开发深色Extra Viejo的配方而闻名。
3. 著名的巴塞洛餐厅相对年轻，于1929年开始生产。最著名的品种是Blanco、Añejo和Dorado。帝国和高级混合品牌成为高级系列中反复出现的金牌得主。

牙买加

在这个国家，朗姆酒早已成为国民饮料。许多基于它的食谱也在那里被发明出来。 独特的食谱被创造出来，这种饮料以其纯粹的形式被快乐地饮用。牙买加朗姆酒的特点是令人难忘的口味组合和其特有的饱和度。它的生产技术是完全保留的，这导致了一种迟钝的、带有酸味的芳香饮料，没有任何额外的甜味。用于出口的饮料经过双重清洗、蒸馏并在橡木桶中长期陈酿。它们很昂贵，但其质量是不可否认的。

1. 摩根船长是世界上的三大品牌之一。它因一个海盗将脚搁在他最喜欢的饮料桶上的壮观形象而闻名。英国公司帝亚吉欧（Diageo）是该品牌的制造商，在一个品牌下开发了整个系列的饮料，有20多个品种，强度从35%到55%不等。
2. 阿普尔顿非常出色，当之无愧地被公认为最佳之一。它的多维风味包括糖蜜、橙皮、木质香气和充满活力的香料感。它是在岛上最古老的酒厂生产的。它通常以纯净的形式被消费。该品种仅由同名农场的种植园内种植的甘蔗生产，因此属于风土品种。值得注意的是，其产量每年增加5-10%，但供应量仍然跟不上需求。

古巴

这里是最受欢迎的品牌百加得的生产地。该国共生产了六个品牌，包括最著名的品牌。他们并不相互竞争，而是牢牢抓住世界上最好的朗姆酒这个当之无愧的称号。

1. 60多年来，百加得一直是领导者。它以其独特的轻质朗姆酒技术而闻名。巴卡迪兄弟是该产品的创始人，在朗姆酒制造领域有多项发现。他们设法找到了一种稳定的酵母菌株，能够承受甘蔗原料发酵的高温，并开发了一种特殊的净化技术，使用从木材和椰子碱中提取的活性炭。一个重要的发现是在混合朗姆酒和水时找到了最佳比例，以及一个微调的系统和在桶中陈酿的时间。有许多与这种饮料有关的轶事。蝙蝠的风格化形象，被认为是神圣的和赐予好运的，是瓶子上的一个原始广告噱头。不识字的人们很快就把图片和优质廉价的饮料之间的关系内化为自己的想法，在酒馆里只要求朗姆酒和老鼠。有趣的是，这种味道非常吸引西班牙女王，她在1888年访问了该岛，因此签订了一份合同，向她的宫廷供应产品。稍后，一小部分淡色朗姆酒救了小继承人的命，给他的肠子消毒，使他有力量应付发烧。
2. 哈瓦那俱乐部在生产和销售方面排名第五。百加得和保乐力加多年来一直在争夺其制造权。赌注很大，但到目前为止，还没有明显的赢家。有12个品种，其中特级的有Solera San Cristobal，Máximo Extra Añejo。有些品种只在西班牙销售，不出口。一个例子是Ritual Cubano。大部分的饮料都是深色的、带有金色的、长时间的和强烈的。有一个浅色品种，Añejo Blanco，生产后在酒桶中至少静置1.5-2年，具有樱桃、香草和可可的味道，经常用于调制鸡尾酒。其他品种没有混合，而是纯粹品尝。
3. Legendario被称为古巴酏剂，因为它与标准相差1度，但具有细腻的浓度和丰富的、逐渐展开的味道。生产这种流行饮料的第一家酒厂被变成了朗姆酒博物馆，其能力不足以处理增加的数量。现在已经开设了6家蒸馏厂，使用传统技术，不使用任何调味剂或芳香剂。共生产6种朗姆酒，其中优质的是Gran Reserva 15 Años，至少有15年的陈酿。
4. 古巴圣地亚哥被认为是高质量的，不仅在古巴而且在国外也很受欢迎。有6个品种，从浅色的Carta Blanca到深色的、陈年的Santiago de Cuba 500。有四个品种属于超优质级别。
5. Matusalem是一个例子，说明以《圣经》中的百岁老人为名的恰当选择帮助公司在经济危机最困难的几年中保持稳定，同时不失生产质量和消费者的青睐。酒精含量保持在40%以下。在6个品种中，最贵的是Gran Reserva Solera 23，其味道以坚果和橘子酱的细微差别为主，带有蜂蜜、雪利酒和杏仁。
6. 瓦拉德罗是两次老化。首先，烈酒在桶中，然后，在生产之后，饮料本身。这些酒桶有60-80年的历史。就像建筑套装一样，它们被拆卸、烧制和重新组装，不需要使用钉子。裂缝用芦苇塞住，桶里装满了水。一旦它们膨胀并变得密不透风，木桶又开始工作，将瓦拉德罗的一个芳香品种储存在盖子下面。

印度

长期以来，这个国家的产品只为国内销售而生产，没有进入国际市场。在21世纪初，才有了出口的第一次尝试。深色的 "老和尚 "受到游客的推崇，浅色的 "猫王 "曾经在印度以外的地区发行，已经成为加勒比海老品种的一个严重竞争者。

特立尼达和多巴哥

克拉肯品牌的生产者找到了一种原始的营销策略。他们没有对饮料进行陈化，而是对瓶子本身进行陈化，使其具有维多利亚时代的氛围。他们考虑到了大部分的细枝末节，包括浇筑的颈部、便于抓握的对称手柄、神秘的深海怪物的形象。很少有消费者在拿起这件杰作时，会猜到它的生产时间还不到10年。第一批产品于2010年发布，强度为40-47%，令人印象深刻。由于几乎没有时间进行陈酿，所以采取了不同的路线，只在木桶中存放1-2年，并在酒基中加入天然草药。制造商声称添加了11种草药，包括肉桂和生姜。颜色是通过添加焦糖而得到的，味道是鸡尾酒混合的理想选择。

Angostura系列是根据选择的广泛性原则创建的。这里有适合各种口味和场合的品种。有天赋的、年轻的、甜美的、陈旧的、强烈的和实验性的。顾客最常见的选择落在透明的鸡尾酒Reserva或皇家橡树精选上，也用于复杂的混合酒。高级版本是在国外销售的Angostura 1787、1919和1824。白橡树朗姆酒，在波旁酒桶中陈酿，口感干爽丰富，过去和现在都是特立尼达人最喜欢的饮料。

组成和卡路里

朗姆酒对身体的损害不是特别大，因为每100毫升的价值为220千卡。它是由生产甘蔗糖时留下的副产品生产的。精英品种是由只在某些地区种植的原蔗制成。该配方包括糖蜜、焦糖和草药添加剂。它被用作开胃酒、消化酒、鸡尾酒和烹饪。

如何饮用朗姆酒：正确的玻璃器皿

这种酒的最初样品是为水手和穷人准备的，他们从来没有眼镜或水晶。他们用杯子和水壶喝水，在长途跋涉中带着它，或者把它留在家里晚上喝。逐渐登上社会阶梯，朗姆酒开始获得一种贵族态度。鉴赏家们得出的结论是，如果杯子与品种相匹配，就能最好地品尝到香气和味道。朗姆酒不需要特殊形状或厚度的玻璃；现有库存的瓶塞和高脚杯就可以了。在其最纯粹的形式下，深色品种可以从威士忌酒瓶中饮用。郁金香的形状最大限度地提高了成熟的白酒的香味。

底部加厚的眼镜可以有各种尺寸。它们是用来和冰块一起食用的。透明度和着色的程度并不重要。大部分的选择取决于场合的形式。对于欢聚一堂的聚会，边缘略微偏离的玻璃杯是理想的选择。剂量小，喝起来很舒服，而且很有美感。对于高级烈酒来说，白兰地酒杯更合适。雪利酒或利口酒的酒杯适合于喝消食酒。所有这些容器都是为了供应未稀释的纯朗姆酒。

对于热的鸡尾酒和潘趣酒来说，爱尔兰杯的杯柄长度适中，每边有一个或两个把手是合适的。

喝什么和如何吃朗姆酒的问题

鉴赏家们喝它时不加稀释，不加开胃菜。据说它是相当自给自足的，不需要任何伴奏。对于那些经验不足或喜欢保持清醒的人来说，值得事先了解一下兼容性规则。

需要记住的事情包括。 开胃菜的类型必须与朗姆酒的类型相适应，并且不影响味道的花束。

白

它很少被纯饮，在大多数情况下，它被用作鸡尾酒的基础。作为开胃酒，它被装在小杯子里，在喝第一口之前在手掌中加热。零食应该是清淡的，以免破坏食欲。以青柠和柠檬为重点的柑橘类水果切片是合适的，烤和冰镇火鸡肉也是如此。可以提供奶酪片、绿色蔬菜、小香肠或火腿三文治。

黑色

它只允许使用咖啡、黑巧克力和昂贵的雪茄作为伴奏。一份柑橘片也是可以的。深色的颜色是在烧焦的酒桶中长期陈酿后获得的。没有使用额外的色素。丰富的口味是逐渐形成的，避免用可乐或其他饮料糟蹋它，也不要用零食压制它。

百加得

在该品牌的武器库中，有几个品牌，从浅白色到超级精英。但每一种饮料都有一个共同的特点--它的自然性和深度的味道。作为一个原则问题，生产商不使用任何增强剂或稳定剂。所有种类的酒都最好用小杯子或薄壁的注射杯来品尝。这样，它就会随着你的手的热量而更快地升温，并得到一个最佳温度。对于那些习惯喝烈酒的人来说，水或鲜榨果汁是一个好主意。肉类或柑橘类水果、液体巧克力或菠萝丁都适合作为开胃菜。

摩根船长

在许多国家，它是这组饮料的基准。如果强度不允许你纯粹享受它，柠檬或椰子汁是可以接受的添加物。它们都相当温和地保留了基本结构，没有用杂质破坏它。可以用苦涩的巧克力、菠萝或橙子片来代替。

重要的是。 朗姆酒不应该放在开着的瓶子里，它会失去它的强度和大部分味道。银质烧瓶被认为是理想的储存方式。

Barceló

饮用这一品牌的标准是提供冰块或干净、非常冷的水。杯子最好是无柄的，饮品在饮用前应进行冰镇。海鲜、硬奶酪、糕点和水果被作为开胃菜准备，其中柑橘类水果受到青睐。

椰子朗姆酒

它产自巴巴多斯，由于其甜度和强度不超过21%，所以更常被称为利口酒。它由白朗姆酒、水、糖和椰子汁组成。它以其纯粹的形式以及鸡尾酒的形式供应。它也可能伴随着甜点、水果或冰淇淋。经典版本是在咖啡前供应。

它能以纯粹的形式饮用吗？

鉴赏家们就是这样消费的，品味着香味，享受着回味。任何种类的朗姆酒都是合适的选择。通常情况下，选择深色或金色的优质品种和成熟期长的特级品种。

朗姆酒鸡尾酒: 食谱

有可口可乐

最容易准备，也最常见。你需要50毫升朗姆酒，3倍于此的可乐，1四个莱姆。在一个高脚杯中倒入半块冰，然后挤出青柠汁，再加入朗姆酒。用苏打水把照片顶起来。不需要搅拌，如果你按照液体交替的顺序，一切都会自然发生。

皮纳科拉达

它的成分相当复杂，但这个配方是许多高档场所的标志。它包含浅色和深色朗姆酒，分别为60毫升和15毫升，50毫升的椰子糖浆和两倍的菠萝汁。在混合物中加入碎冰和四分之一个莱姆的汁液，并在摇床中混合。装在高脚杯中，用一个菠萝圈做装饰。可以用马里布利口酒和新鲜草莓来改变。

莫吉托

因其清爽的特性而闻名。它的基础是朗姆酒、苏打水和新鲜薄荷叶。有一个成功调制的小秘密。先放薄荷成分，然后是青柠，在这几层上倒入15毫升糖浆，在杯子里轻轻挤压，使薄荷味与柠檬味融为一体。然后倒入冰块、小苏打和淡朗姆酒。

以朗姆酒为基础的鸡尾酒的数量无法计算。除了经典的食谱外，还经常出现新的食谱，在口味和外观上令人惊讶。

朗姆酒的好处和坏处

饮料是英国海军士兵和军官饮食中的必修课，这证明了它的健康品质。强烈的酒精可以杀死大肠杆菌，对水进行消毒，在发烧的情况下很有用。在紧张的一天之后，它被用来舒缓和放松，作为grog的一部分，它可以在体温过低的情况下预防感冒。

如果大量饮用，是有害的。肝脏和肾脏无法承受巨大的打击，无法应对。有许多低质量朗姆酒的爱好者和慢性酒精中毒者。一切都要适可而止，在这种情况下，品尝只会带来积极的情绪。

如何在家里制作朗姆酒

那些想做实验的人将受到鼓舞，因为这种饮料也曾在苏联生产过。他们能够不使用甘蔗，而用其他成分代替它。

然而，如果不经过蒸馏和在桶中陈化，你就会得到一种普通的酊剂，但颜色相似，而且与传统的味道相差无几。

它需要两周时间来快速酝酿。构成包括。

• 2升月光酒或酒精。
• 40克糖或蜂蜜，你不需要寻找甘蔗糖。
• 0.5克的香草。
• 3-4克的咖啡粉。
• 5克橡木树皮。

如果你愿意，可以用伏特加代替酒精，但成品的程度会下降。准备工作非常简单。糖应该被烧成焦糖，如果身体不接受，那么就用蜂蜜代替这种成分。然后把所有成分放在瓶子或罐子里，倒入酒精并关紧。坚持放在黑暗、温暖的地方，每天摇晃容器进行搅拌，最后48小时除外。然后通过细软管将成品倒入一个干净的容器中，不要干扰沉淀物。要想获得更多的真实性，可以将产生的饮料放在装有橡木条或橡木棒的罐子里陈化1年。

有趣的事实

1. 在美国、澳大利亚和加勒比地区，朗姆酒被用来代替黄金。
2. 价格非常低，甚至最贫穷的岛民都能买到。
3. 没有确切的配方，品种的划分是基于生产地。
4. 直到20世纪下半叶，这种酒精饮料一直是水手们的强制配给的一部分。
5. 技术的改进导致了精英品种的出现，朗姆酒已成为上流社会的饮料。

朗姆酒经历了从发酵产品到国家财富的显著演变。它的历史配得上一部冒险小说，而且品种繁多，可以满足最苛刻的味觉。

图片来源：罗马