如何正确晾晒绿洋葱：8种方法

几乎每个花园地块的葱都含有丰富的物质和维生素，对人体有好处。它们经常被用于沙拉、汤和作为香料。由于它们在家庭中被广泛使用，因此经常被保存起来。当然，新鲜草药所含的营养成分要比干草药或冷冻草药多得多，但如果采摘过程正确，维生素的损失就会很少。这篇文章是关于干洋葱和如何制备干洋葱的。

干葱的历史

干葱是对洋葱的绿色干羽的称呼。通常，绿色部分比球茎更有价值的品种被用于干燥，如丁香、大葱等。但也可以使用普通洋葱的嫩芽。

洋葱的历史始于很久以前。它们首先在亚洲被发现，是一种美味的食品。游牧民族的牧羊人遇到了野外生长的青葱丛，然后发现这些球茎非常适合烹饪。由于与亚洲的贸易路线，洋葱进入了埃及，在那里成为一种崇拜的植物。它开始受到古代人的崇拜。你可以在那个时代的绘画和壁画中看到洋葱的形象。稍后，它在古希腊成为一种流行的药水，运动员在体育比赛前用它来擦拭肌肉。他们相信这将给他们带来额外的力量。而在罗马，人们通过吃洋葱来提高力量和耐力。这也有助于他们解决胃和肠道问题。据说腓尼基水手在船上有大量这种草药的供应，以便在长期的海上航行中对抗坏血病。在漫长的航行中，在船上很难储存这种蔬菜，所以更多的是吃干货。

今天，洋葱及其草药已在世界各地获得认可，并被用于许多食谱中。

热门品种

绿色植物是独特的，很容易在厨房花园、温室中种植，甚至在家里的窗台上种植。如果你自己种植草药，你可以选择几乎所有品种的葱。它们适合于收获过冬。

在我们俄罗斯地区最受欢迎的品种是。

• 黑王子。
• 葱花洋葱。
• 斯拉格霍恩。
• 珍珠韭菜。
• 罗斯托夫斯基。
• 巴屯洋葱。
• 埃及人。
• 葱头。

现在来简单介绍一下。

1. 黑王子是一个对土壤成分和护理不假思索的绿洋葱品种。但最好的产量是在肥沃的壤土和轻壤土中实现。黑王子是多茎的，所以一个球茎会产生许多羽毛。
2. 大葱是种植油菜的最佳选择之一，因为这个品种的特点是产量非常高，有密集的高质量洋葱毛。为了在这个品种上取得成功，有必要对洋葱进行适度浇水。
3. 片状洋葱 - 这个品种经常用于在温室中种植。在室外，它也很耐寒，成熟得相当快。它们的味道特别细腻，并有轻微的蒜味。
4. 韭菜是珍珠韭菜--这个品种的叶子非常宽，看起来像大蒜叶。这种植物的味道不像普通洋葱那样尖锐，它有一种令人愉快的温和味道。
5. 罗斯托夫斯基。这一品种的葱以其肉质的笔尖为主要特征。如果你种植大直径的萝卜，超过5厘米，你可以收集令人印象深刻的绿色作物。
6. 韭菜。栽培和使用方面的领导者是这个品种。它只为生产油菜而种植，其中的洋葱部分没有形成，而是白色的加厚茎。
7. 埃及人。本种有时也被称为加拿大。该品种对恶劣天气和低温有很强的抵抗力，甚至不惧怕霜冻。蔬菜的质量优于毛茛葱。
8. 施尼特洋葱是受欢迎的、朴实无华的品种之一，它也被称为skoroda。它在充足的阳光下生长良好。蔬菜特别鲜嫩，有一种令人愉快的香味。开花的洋葱在床上看起来非常漂亮。但最好是在开花期之前收获它们进行干燥。

除了上述类型的青葱外，还有其他一些可以用于制备的青葱。

种植时，你应该以你所在地区的土壤和气候为指导。当然，选择洋葱种植的决定性因素将是其未来的外观和味道。

如何选择用于干燥的绿洋葱

如果你从自己的花园里收获蔬菜，选择新鲜、漂亮、健康的羽毛。如果有任何干枯或腐烂的部分，就不适合烘干。如果在错误的时间收割，在开花期，嫩枝会变得僵硬和纤维化。这样的植物不适合收割。

在市场或商店购买洋葱时，应坚持类似的选择原则。选择多汁的羽毛；它们应该看起来健康而强壮。

如何做好产品的干燥准备

在开始晾晒青葱之前，你需要做一些准备工作。除根部外，整个植物都适合干燥。白茎也适合采摘，但可能需要更长的时间来处理。

这个过程。

1. 首先，准备工作空间。这通常是在一张桌子上进行的，桌子上放着纸巾或厨房毛巾。选择必要的器皿：容器、刀具。确保你也有一个地方可以放置废物。不要把它们扔掉，它们可以做很好的腐殖土。
2. 将洋葱摆在桌子上，开始整理。拔掉草、树叶、垃圾。尖端枯萎的羽毛应放在一边，以便新鲜食用。只留下整块的，让其干燥。
3. 然后在凉水下冲洗所有草药，让它们自然干燥。
4. 在需要的情况下，从选定的羽毛上取下铝箔，并切断根部。如果有多余的水，用毛巾擦掉。
5. 然后将洋葱切成小环，大约4-5毫米厚。重要的是，这些环的大小要相等，以便在干燥过程中使原料均匀地干燥。
6. 最好把洋葱菜和白茎分别分到不同的碗里，因为在干燥过程中，它们的干燥时间会不一样。

如何在家中晒干葱头

洋葱菜是非常精致的。如果它们变得太热，就会变黄，并迅速失去其健康特性。所以一定要选择最温和的温度和地方进行干燥。现在有许多烹饪干草药和蔬菜的选择。此外，现代电器和设备允许在尽可能短的时间内进行干燥。很少有人家里没有微波炉或炊具和烤箱。但是，即使你没有，比如说在农村，你也可以在户外晾晒绿洋葱。而如果你遵循一些简单的规则，它们也一样好，只是需要的时间长一点。

家庭中的洋葱干燥方法。

• 在烤箱里。
• 电动烘干机。
• 微波炉。
• 气雾剂。
• 伊西德里--烘干机。
• 一个特殊的干燥装置。
• 在阳光下。
• 在 "辫子"。

让我们详细介绍一下每个建议的选项。

在烤箱中

无论你有什么类型的烤箱，确保正确的空气循环是很重要的。如果您的烤箱有风扇辅助功能，您应该将其打开。如果没有这样的选择，你可以简单地把电器门稍微打开。

在烤箱中干燥的说明。

1. 将煮好的洋葱圈放在一个托盘上，并放入烤箱。
2. 将烤箱预热到40-50°C的温度，干燥2至3小时。
3. 每隔半小时用木铲搅动洋葱。
4. 关上烤箱后，将药材留在烤箱中，直到它们冷却。
5. 打开烤箱，将托盘从烤箱中取出。

提示。 在开始干燥之前，在烤盘的底部铺上羊皮纸，并将洋葱圈摆在上面。

在电动烘干机中

电动滚筒式烘干机是快速烘干的完美设备。

用电热烘干机烘干的说明。

1. 将洋葱排列在盘子上。
2. 将温度设定为55-70℃。
3. 将盘子放在彼此的上面。
4. 在干燥过程中，旋转盘子，使干燥的洋葱均匀地熟透。
5. 让洋葱干燥5-7小时。

注意! 干燥时间取决于原材料、毛笔的大小和切割方式。羽毛越大，油菜的水分越多，干燥时间就越长。

在微波炉中

微波炉是几乎所有人都信赖的家用电器。它为当今疯狂的人类带来了生活上的便利，因为用这种烤箱做饭比用其他所有设备做饭要快好几倍。事实证明，微波炉也适用于烹饪，包括干草药。

用微波炉烘干的说明。

1. 将煮熟并切碎的洋葱放在一个专门用于微波炉的容器中。
2. 在微波炉中放置一杯水以提供额外的热量。
3. 将洋葱全速烘干3分钟。
4. 把产品拿出来，检查干燥程度（如果有必要，再放进去30秒，把它弄干）。

提示! 在微波炉中烘干葱时，最好是分批把它们放在里面。

虽然这种方法看起来非常快，但大量的绿色植物的干燥将需要很长的时间。此外，你会在大量的准备工作上浪费大量的能量。

在空气干燥器中

葱在空气烧烤炉中的干燥时间比在传统烤箱或电烘干机中的干燥时间要短得多!

在烤箱中烘干洋葱的说明。

1. 将切好的羽毛在烤箱烤架上摆成单层。
2. 在外壳和盖子之间放一根串子，让湿热的空气排出。
3. 将干燥速度调到尽可能低。
4. 将加热温度设为70℃。
5. 将原料烘干15-30分钟。
6. 将提取的洋葱放在布袋中。

在一个Isidri烘干机中

许多房主在厨房里使用现代的伊西德里烘干机。它还可以用来烘干葱。整个过程不超过5个小时，结果将满足你的期望。

你需要2公斤的新鲜原料来填充干燥机的12个盘子。

用Isidri烘干机烘干葱的说明。

• 准备好2公斤的新鲜洋葱。
• 使用厨房秤，称出160克的份量。
• 将洋葱均匀地分布在网格上：每盘160克。
• 在50℃下将药材干燥5小时。
• 取出准备好的干洋葱。

请注意! 由于蔬菜比洋葱的白色部分干得更快，因此将这些部分分散在不同的盘子里。白洋葱可能需要长达10个小时的时间来干燥。

一个2公斤重的菜品，大约需要5个小时。烘干后，你最终会有165克香料。

在一个特殊的干燥装置中

一些家庭和园艺爱好者在家里有专门的蔬菜或水果干燥装置。这样的设备有好处，因为它可以让你一次性烘干大量的农产品。这些设备有不同的使用模式，允许你设置所需的工艺参数。此外，还有几层，可以一次性烘干大量的原材料。

对于喜欢做蜜饯并有自己的花园的人来说，这种电器非常有用。在这种设备中的干燥不需要经常观察过程和搅拌原料。在此期间，你可以做其他家务，当你完成后，只需把产品拿出来，放进储存容器。如果你一次做很多准备工作，你可以同时使用这样的烘干机和烤箱以及空气烤架，所有这些都会大大减少时间。

在专门的干燥装置中进行干燥的说明。

1. 预先洗净，预先处理好的青葱切成相等的环状，放在干燥容器中。
2. 选择程序，设定时间并打开机器。
3. 接下来，静待干燥，等待模式关闭。
4. 取出干燥盘，小心地将得到的产品倒入准备好的干燥清洁盘中。

提示。 将草药均匀地铺在每个托盘上，薄薄的一层，洋葱的白色部分与草药分开，因为它们干燥得不均匀。

在阳光下

早在家用电器出现之前，我们的祖先就已经使用这种干燥草药的方法。一方面，这是烹饪葱的最长方法之一，但另一方面，它们在露天的味道比在微波炉中更好。

在阳光下晾晒洋葱的说明。

1. 在晾晒蔬菜的表面盖上纸（使用托盘、筛子或架子）。
2. 将切片的圆环在整个宽度上铺成一层。
3. 放在阴凉处晾干，因为如果暴露在阳光下，洋葱会失去其绿色和有用的特性。
4. 定期搅拌砂锅。
5. 根据天气情况，干燥3-5天。

弊端。 露天干燥需要很长的时间，有可能在所产生的产品中出现水分残留。也有其他不便之处，如昆虫和动物会破坏收获的产品。

建议。

1. 你可以在事先打开所有门窗的情况下，在阁楼上烘干原材料。
2. 把洋葱放在里面过夜，这样它们就不会被早晨的露水弄湿。

在 "辫子"。

葱也被晒成束或 "辫子"，然后以干的形式被切成丝。

用 "辫子 "晾晒洋葱的说明。

1. 准备好每束5-6根羽毛。
2. 悬挂在室外没有阳光直射的地方，否则洋葱会腐烂。
3. 干燥后，将羽毛压碎并储存在布袋中。

建议。

1. 做成小束，不要太重，因为干洋葱会变脆。
2. 一定要在柳条上加一些结实的绳子以增加强度。
3. 不要把羽毛紧紧地织在一起，这样可以通风。
4. 将 "辫子 "以悬挂的方式存放在干燥、不受阳光影响的地方，或将其压碎，装在袋子里过冬。

如何判断产品是否已经准备好

由此产生的香料应该是清淡和干燥的，但不像糠秕。在手掌上揉搓一块洋葱时，皮肤上会有一种油腻的感觉，同时还有轻微的洋葱味。

如何正确储存干葱

为了确保产品保持其风味，不至于变质，你需要准备合适的储存容器。合适的容器是。

• 布袋或纸袋。
• 纸板食品盒。
• 塑料袋。
• 玻璃罐子，盖子要紧。

在容器中装入干草药，并在上面签署日期和成分。记住，干草药不喜欢潮湿或昆虫。选择一个干燥和黑暗的地方进行储存。该产品应储存在20℃，湿度不应超过60%。因此，遵循储存建议是非常重要的，这样你就可以在整个冬天享受产品。干洋葱的保质期通常为一年左右。

干葱的好处是什么？

热量值：每100克208千卡。

干葱的能量值。

• 蛋白质：8.5克。
• 脂肪：2,8克。
• 碳水化合物。42,5 г.

有用的物质。

• 维生素A、B、C。
• 微量元素（钾、铁、镁、硫、氟、钴、锰、锌）。
• 糖类（葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、果糖）。
• 精油。
• 酸（苹果酸、植酸、柠檬酸）。

葱的维生素成分确实非常丰富。这些营养物质满足了一个人的日常需求。洋葱含有磷、铁、钾的矿物盐。微量营养素是身体中的必备品。缺铁会导致贫血，缺钾会导致生长迟缓，性功能受损，心脏功能失常和肌肉痉挛。在绿叶蔬菜中发现的硫，负责血液凝固和胶原蛋白的生产：经常食用绿洋葱使皮肤、头发和指甲看起来强壮、健康和有光泽。这种微量元素可以抑制老化，减少过敏反应。

通过蒸汽蒸馏获得的油被认为在绿洋葱中特别有价值。精油的成分中含有氨基酸，可以改善消化，帮助治疗感冒和病毒性疾病，消除淤积的胆汁。它们被用于治疗泌尿生殖系统，它们消除血管上的胆固醇斑块，从而降低血压。精油在食品工业中随处可见，用于制造酱料、香料、半成品。

羽毛中含有的植物杀菌剂具有杀菌和抗蠕虫的特性。有机酸和纤维能改善胃液的分泌，提高消化率，改善食欲，并加速分解产物从体内排出。

B族维生素对心脏和胃肠道的正常功能很重要。B族维生素对心脏、消化道和肠道的正常功能很重要。由于这组维生素加强了免疫系统，增加了对各种疾病的抵抗力。

危害和禁忌症

无论干葱多么有用，在某些情况下，使用它们可能对健康有害。

如果有溃疡、胃炎、肾脏、胰腺和肝脏问题，则不应在食物中添加干草药。这种草药含盐量相当高，而且很辣；此外，高含量的精油和植物激素会对健康产生负面影响，导致胃肠道痉挛。

如果你单独对洋葱不耐受，不建议使用这种调味料，否则可能有消化不良的危险。如果你有支气管问题，也应该避免食用过多的调味品。

哪里可以使用干葱

做洋葱时，不要指望洋葱的味道能和新鲜的一样好。新鲜草药给人以酸辣的感觉，而干洋葱则散发出辛辣的香味，是许多菜肴的好帮手。

干草药被广泛用于烹饪。它们也适合做第二道菜，并给汤带来芬芳的味道。一茶匙干韭菜足以让第一道菜有特别的味道。而且气味会传遍你的公寓，吸引食客。

干葱很适合用于炖菜或肉汁。你可以直接使用防腐剂，但有些厨师使用葱花粉。它们是一种同样美味的调料，可以撒在你的餐桌上。这将为它们添加香料和调味品，以及赋予它们额外的营养价值。

干葱很少被添加到沙拉中。但切碎的草药可以作为蔬菜沙拉的撒料。洋葱的味道和辛辣的香气将为寒冷的冬日增添一抹色彩。

对于家庭烘焙的爱好者来说，干葱将是最合适的香料。当加入到面团中时，一种特殊的香气在厨房里弥漫开来。只需将捣碎的草药混合到面团中，然后揉成卷状或面包。这将是非常美味的。

干葱也被用于菜肴中，以代替洋葱，因为它们能产生同样的酸味和辛辣味。而这种酸味有助于将简单的饭菜变成烹饪的杰作。

干葱可用于提高蔬菜、肉类和鱼类菜肴的味道。它们也被用于制作肉汤。在烹饪方面，它们几乎可以在任何地方使用。它的流行是由于它的味道和药用特性。此外，它的准备工作相当简单，有许多变化。

如何将洋葱磨成粉

1. 将干环倒入适合切碎蔬菜的器具（食品加工机或咖啡研磨机）。
2. 将干环磨碎，直到它们成为粉末。
3. 将磨好的产品转移到密闭、干燥的容器中，储存在干燥、黑暗的地方。

为什么要把洋葱烘干过冬

有些人已经做了很长时间的草药，有些初学者刚刚开始，但不要害怕，因为干燥草药的过程非常简单。它们与传统的脆皮水果和冬季果酱没有多大区别。

干燥储存农产品有许多好处。新鲜蔬菜在冰箱里只能保存几天，而干蔬菜可以保存一年。当草药和蔬菜被保存或深冻时，它们的质地和味道都会改变。另一方面，干燥的草药将保持和干燥后一样的辣味。原材料所占空间很小--体积减少了10倍，质量减少了近5倍。结果是一种多功能产品，既可作为第二道菜的添加剂，又可作为烘焙食品的调味品。

为冬季干燥洋葱是一个真正具有成本效益和实用的选择。在冬季，维生素特别缺乏，干草药含有丰富的营养物质、碘、纤维和精油。

化妆品和医药用途

洋葱的有用特性不仅可以在烹饪中发挥作用。它们也被用于化妆品中。例如，你可以用茎制成奶油，外用时可以恢复和振兴指甲和头发，促进其生长。有些人用它来做面膜。此外，青葱果肉有助于处理昆虫叮咬。要做到这一点，将少量的药放在伤口上，用保鲜膜和纱布覆盖，并放置几个小时。这将有助于缓解最初的肿胀并防止溃烂。

如果你有喉咙痛或咽喉肿痛，你可以制作洋葱输液来漱口，并更快痊愈。

建议使用绿色韭菜作为吸入物。碾碎后，它的药用蒸汽具有消毒和杀菌作用，让你更快地摆脱感冒的困扰。

由于治疗特性在加热后会迅速丧失，因此必须不断准备新的部分用于吸入。

洋葱理所当然地被认为用途广泛，既可用于烹饪，也可用于医药，甚至可用于美容。对于那些从未尝试过这种美味和有用的草药的人来说，也许现在是时候把注意力转向它了。

许多家庭主妇习惯于在家庭中使用普通洋葱，但并不总是对洋葱家族中这样一个富含维生素的家伙--葱给予应有的重视。知识渊博的园丁和厨师长期以来一直将它们作为一种美妙的调味品、调料和一道菜来使用。有大量由葱和干草药制成的小吃。这种具有特殊洋葱风味的香料，绝对会成为餐桌上的受欢迎的食物。