如何在烤箱中烹饪鹅肉：12道菜谱

烤箱里的肉类菜肴总是很成功。它们芳香四溢，口感酥脆，味道细腻，烤得酥脆。它们通常在自己的汁液中烹调，因此菜肴本身多汁，但脂肪和热量较少。

鹅肉为什么好

认为鹅肉是重口味，不适合减肥的想法是错误的。鹅肉的烹饪用途证明了鹅肉对人类健康是有益的。例如，在法国，鹅被大量饲养，癌症患者和心血管疾病患者的数量明显减少。这一事实得到了在法国各省进行研究的科学家的证实。正是在那里，肝脏、肉和其他鹅肉菜肴不断出现在居民的饮食中。

不能说禽类副产品和肉质容易消化，但经常食用有助于改善人体健康和提高免疫力。

• 增加血红蛋白。
• 激活身体的防御功能。
• 使消化功能正常化。
• 增加抗压能力。
• 安抚神经系统。
• 强化骨组织。
• 调节血糖。
• 降低胆固醇。

要注意在为儿童准备膳食时使用白肉或瘦肉。建议孕妇和哺乳期妇女以及老年人使用。

如何选择烘烤用的鹅

胴体的正确选择将决定烤鹅的美味程度，所以这个过程应该非常认真。

1. 对于烘烤，最好选择年轻的鸟。三个月大的鹅煮起来比较快，但味道不如六个月大的鹅，而后者可以做馅。年龄是由脚或乳房决定的。如果脚没有切开，年轻的鹅应该有黄色的脚和柔软的蹼，而年长的鹅则有红色的脚。幼鸟的胸骨是松软的，而老鸟的胸骨是坚实的。如果产品是冷冻的，不太可能确定其年龄，所以最好优先考虑冷冻产品。新鲜度是以通常的方式确定的--通过按压肉。如果按压后恢复到原来的形状，就可以了。皮肤上不能有任何斑点。判断新鲜度的另一种方法是通过嗅觉。如果有一种奇怪的 "气味"，这意味着这只鸟不是第一只新鲜的鸟，不值得购买。
2. 如果购买的是冷冻鸟，应在冰箱中解冻。请记住，解冻过程并不快，可能需要近24小时。在烹调前，一定要检查胴体是否完全熟透。这很重要，因为肉必须被均匀地烤熟。
3. 建议购买公鹅而不是母鹅。公鹅因为无利可图而长期不被喂养，所以得到幼鸟的机会很大。它的肉会很嫩，很瘦，很好吃。它们通常比鹅更重，体积也更大。
4. 鹅的重量是根据吃的人的数量和炉子的体积而定的。如果你拿一个6公斤重的鹅胴体，将需要5个多小时的时间来煮，而且它也无法放入托盘。最佳选择是2至4公斤。请注意，这将影响烹饪时间。因此，有必要提前了解鸟要煮多长时间。对于1公斤，大约需要1小时。

如何准备烘烤的鹅

通常情况下，超市和便利店都会出售预先煮好的家禽。它是被开膛破肚的，所以不会有任何混乱。你所要做的就是在流动的水中冲洗它。

农夫的鹅需要额外的准备。要把刷子去掉，这样才能把它烤出酥脆可口的外皮。在深锅中烧开水，将胴体在腿边浸泡1分钟。然后重复这个过程，握住脖子。

如果你打算把它作为一个整体来烤，就没有必要再把它切开。剩下的就是去除多余的脂肪。如果你愿意，你可以剪掉翅膀和爪子的边缘，因为它们在烘烤过程中可能会被烧焦。可以不切掉，但在准备鸟时要用铝箔覆盖。

如何腌制鹅肉

许多人觉得鹅肉很难吃很可怕。但是如果你正确地烹调它，它就会变得柔软和鲜嫩。你不必害怕去尝试它。鹅肉不仅健康，而且味道鲜美。但烹饪专家建议事先将其腌制。而且有很多方法来腌制它。

下面是其中的一些。

1. 一个非常简单的方法。胴体必须洗净、晾干，然后用盐擦拭。每1公斤肉使用1茶匙盐。不仅要在外面擦，还要在里面擦。你可以在盐中加入你喜欢的任何香料。也可以根据需要添加胡椒粉。使用你喜欢的任何草药，例如普罗旺斯的草药。用保鲜膜把鹅包起来，或者放在袋子里，在冰箱里放上一段时间。这至少需要10-12个小时。如果鹅是大的，就需要更长的时间。
2. 第二种方法也很简单。在锅中稀释温水，加入少量盐和苹果醋。你可以用柠檬汁代替醋，每1升水约1茶匙。将胴体浸入其中，浸泡6小时。在这种情况下，你不需要一个冰箱。屋子里有一个阴凉的地方就足够了。
3. 第三种选择。用盐擦拭鹅，把它放在一个容器中，倒入葡萄酒，最好是白葡萄酒。加入蔓越莓或黑秋葵的汁液。放在冰箱里，以这种方式腌制10-11小时。

还有其他烹饪鹅肉的方法，你将从下面的菜谱中了解到。

酿制好的鹅可以放在烤架上烤。如果是有馅的，可以用砂锅或烤盘。

烘烤前给鹅装上馅料--不要事先装上馅料。馅料不要太多，否则肉会烤得不好。塞入2/3或更多的馅料就可以了。确保用绳子封住洞口，或用牙签作为封口。重要的是，馅料在烹饪过程中不会解体。

如何在烤箱中烹饪鹅肉：菜谱

几乎所有的菜谱都建议腌制鹅肉。这可以是液体腌制或用草药和香料的混合物擦拭胴体。腌制鸟类一天，使其肉质细嫩并均匀浸渍。

在腌制过程中

这个配方与胴体的初步擦拭。它非常容易准备。将所有成分混合起来，然后将混合物抹在鸟身上就可以了。

我们将需要。

• 鹅 - 3公斤。
• 干大蒜 - 1茶匙。
• 意大利草药 - 1茶匙。
• 盐 - 3茶匙。
• 红辣椒 - 1茶匙。
• 黑胡椒粉 - 0.5茶匙。
• 干罗勒 - 1茶匙。
• 油 - 2汤匙。
• 蜂蜜--油脂。
• 苹果 - 2个中等大小的苹果。
• 洋葱 - 1个球茎。
• 胡萝卜 - 1支
• 橙色 - 1件

准备工作。

1. 首先，准备用于胴体的擦拭混合物。为此，从清单中取出干原料，与植物油混合，并搅拌均匀。该混合物应是均匀的。
2. 重要的是：要小心使用香料。不要添加任何其他东西，因为你不想做得太过分。第一次煮鹅时，只能使用胡椒粉、干大蒜和盐。
3. 在桌子上或木板上准备好的地方摊开尸体，开始在我们的鸟上彻底擦拭混合物，不仅在外面，而且在里面。馅料应该是有味道的，所以肉会更快地从里面被吸收，而且非常美味。接下来，将擦过的鹅放进一个普通的袋子里，密封或扎紧。将胴体送入冰箱腌制24小时。
4. 24小时后，我们把鹅拿出来，用事先切好的苹果和橙子塞住。事先将水果去皮。确保橙子上没有留下白色的条纹，否则会导致苦味。只使用橙色的果肉。
5. 用橘子皮擦拭胴体的表面，并涂上蜂蜜。一定要在皮肤上做几个小切口，这样蜂蜜-橘子的味道才能渗透到里面。让它浸泡半小时。
6. 拿出牙签和麻绳，用它们来封闭水果所在的洞。将爪子和翅膀绑在一起。捆绑时需要用绳子。
7. 将洋葱切成半环。将胡萝卜切成细丝。拿出锡纸，将胴体放在上面，将切好的洋葱和胡萝卜摆放在两侧。在我们的胴体上缠绕几层。三或四层就够了，不能再多了。伸出牙签的地方应该用折叠了几次的铝箔覆盖。
8. 在烤盘上涂上油，或在烤盘上铺上羊皮纸。把鹅放在铝箔上。将烤箱预热至230°C，并将鸟儿烘烤1小时。1小时后，将烤箱温度降至180-190°C，继续烘烤1.5小时。你可能需要更多时间。你可以将其放置2小时。
9. 拿出烤好的鹅，轻轻地打开铝箔，把它做成一条船。将胡萝卜和洋葱移到一个单独的盘子里。将脂肪排入杯中，但不是全部。拿出刷子，在烤好的家禽表面再次涂抹烹饪时释放的脂肪和汁液。将烤箱预热至200°C，让家禽炙烤约20分钟，以便使表皮变黑变熟。

完成了! 香喷喷的嫩鹅肉配上酥脆的外皮就做好了。你可以邀请客人上桌。

整个

这肯定是一道壮观的菜肴，肯定会成为餐桌上的焦点。

我们需要。

• 鹅 - 3公斤。
• 盐 - 6茶匙。
• 调味品的味道。
• 黑胡椒粉 - 由女主人决定。

准备工作。

1. 洗净解冻的胴体，用纸巾擦干。不要忘记，很多不必要的脂肪会在鹅颈部周围堆积。这是不必要的脂肪，最好把它切掉。
2. 在皮下脂肪堆积的地方进行穿刺。这将确保多余的脂肪流出来。这些地方位于翅膀和乳房的交界处附近，然后是两侧、腿部上方和背部与乳房的交界处附近。用针刺几个孔。
3. 用盐擦拭胴体。每1公斤使用2茶匙盐。不仅要在外面擦，还要在里面擦。放在袋子里，在冰箱里放置2个小时以腌制。
4. 时间过后，取出鸟，在表面划小口子，用香料和胡椒粉擦拭。
5. 用铝箔包裹鸡翅和鸡腿的两端。
6. 拿出一个烤盘，涂上油，把我们的鹅放进去。如果体积较大，可以在烤盘上铺上铝箔，把鹅放在上面。
7. 将烤箱预热至180°C并进行烘烤。这个温度下的烹饪时间为1.5小时。在整个过程中，至少要把鹅拿出来3次，把上面的脂肪撒到铝箔或模具上。
8. 然后把鹅拿出来，用刷子刷整个表面的脂肪和释放的汁液。将温度提高到200℃。把鹅从罐子里拿出来，摆在烤盘上。
9. 再放进烤箱60分钟，使面包皮四面变脆。

鹅已被煮熟。你可以用土豆或蔬菜作为配菜。鹅肉可以与任何蔬菜、谷物搭配，也可以作为单独的菜肴来吃。

有苹果

这道菜一定会让老饕们满意。他们将品尝到带有蜂蜜和柑橘味的嫩肉，并在胴体内部用苹果烘烤。从水果中释放出来的汁液将浸泡鹅，使其具有精致的味道。

我们将需要。

• 鹅（胴体）-3公斤。
• 蜂蜜 - 2汤匙。
• 苹果 - 2个
• 橙色 - 1件
• 芥末 - 3汤匙。
• 盐 - 2汤匙。

准备工作。

1. 首先准备好胴体。清洗后用纸巾或毛巾擦干。
2. 在一个单独的碗中准备好腌制液。混合配料：蜂蜜、芥末、盐。你可以添加一点黑胡椒粉。
3. 用该混合物擦拭胴体。如果混合物太稠，你可以加入更多蜂蜜。在鹅身上和内部刷满腌制液。放在袋子里或碗里，在冰箱里腌制60分钟。
4. 在腌制鹅肉的同时，准备好水果。将苹果去皮，连同种子一起去掉核，并切成片状。不要把苹果切成厚片，而要切成薄片。橙子去皮，去掉白脉。将其分成独立的片状。
5. 把鹅拿出来，开始用准备好的水果片做馅。
6. 当它准备好时，用牙签固定边缘并关闭孔。你可以用绳子把它缝起来。重要的是，在烹饪过程中，水果馅不会散开，而是留在鹅体内。
7. 你可以把鹅放在套子里煮。如果有人不喜欢它，你甚至可以不用它。
8. 将烤箱预热至180°C，烤制鸟类。烹饪时间为2.5小时。
9. 如果用套筒烹调，在准备好的40分钟前把鹅拿出来，在顶部切开套筒以 "释放 "鹅，然后把它放回烤箱，以获得酥脆和漂亮的表皮。如果在烤盘上烹调，在鸟的上面盖上铝箔，在烹调前40分钟将其取出，以便使外皮变脆。

全部完成! 鹅肉煮熟后，外皮酥脆，香气四溢。肉质不仅鲜嫩，而且腌制和水果使其具有细腻的味道。让家人高兴，他们会欣赏你的烹饪杰作。

有西梅

这道菜最好用套筒烹制。它加快了烹饪过程并保留了味道。多亏了它，肉在自己的汁液中被煮熟，梅子会给它带来酸甜的味道。

我们将需要。

• 鹅 - 3公斤。
• 盐 - 3茶匙。
• 苹果醋 - 3汤匙。
• 西梅 - 300克。
• 黑胡椒粉 - 1茶匙。
• 植物油 - 1汤匙。

准备工作。

1. 将水全部倒在胴体上。将醋倒在上面，在冰箱里腌制5小时。
2. 把鹅拿出来，用纸巾或毛巾擦拭，用盐和胡椒粉擦拭。放置约20分钟，让肉浸泡。
3. 冲洗西梅，去掉种子。如果它是僵硬的，可以用热水浇灌2-3分钟。
4. 用浸泡过的浆果塞进鹅的肚子里，用线缝好洞。绑住腿。
5. 用葵花籽油涂在烤套上，把鹅放在里面。把它绑起来，用牙签刺穿，以防止在烘烤过程中铝箔爆裂。
6. 将烤箱预热至200°C，并烘烤60分钟。然后调低气体，将温度降至180°C，继续加工1.5小时。

全部完成! 你可以把鹅拿出来，去掉绳子后食用。好好享受吧!

与荞麦

这样的食谱可以被认为是俄罗斯的原创食谱。人们立刻想到了圣诞节时一家人聚集在一起的节日餐桌。

我们将需要。

• 3公斤的鹅肉。
• 盐水 - 5升。

用于腌制。

• 芥末 - 25克。
• 干大蒜 - 1茶匙。
• 黑胡椒粉 - 由女主人决定。

对于馅料。

• 荞麦 - 300克。
• 热水 - 600毫升。
• 蘑菇 - 300克。
• 洋葱 - 200克。
• 黄油 - 30克
• 葵花籽油 - 20克
• 酱油--调味。
• 盐 - 一小撮。

准备工作。

1. 这道菜准备得很充分。在烹饪前一天，我们将鹅浸泡在盐水中。你可以自己制作盐水。取5升水，与370克盐混合，充分搅拌一切，直到溶解。你可以把水加热一点，那么盐就会溶解得更快。将我们的鸟浸泡在其中24小时。
2. 准备好用于擦拭胴体的混合物。将芥末与胡椒和大蒜混合，涂抹在鹅的内部和外部。在这个食谱中，我们不把鹅放在冰箱里腌制，而是把它放在厨房里3小时。温度应在室温下。
3. 在煎锅中烘烤荞麦，然后炖煮至软。沥干水分并品尝。加入盐或酱油。在这里，每个人都根据自己的口味偏好进行选择。搅拌。
4. 将洋葱切碎，煎至半熟。
5. 在煮荞麦的同时，切开蘑菇。将它们切成中等大小的块状，加入到洋葱中并继续煎炸。将所有东西完全准备好，加入煮熟的荞麦。搅拌均匀。
6. 将填料填入鹅体内，用绳子将洞口缝好，防止填料碎裂。你可以用牙签扣住它。
7. 用螺纹来固定腿部。
8. 拿出锡纸，把我们的鹅包在里面。
9. 将烤箱预热到180°C，然后放入烘烤。烹饪时间为3.5小时。
10. 在准备好的半小时前，将鹅从铝箔中取出，放回烤箱，在未盖上盖子的情况下将表皮烤焦。烤箱温度可以提高到200℃。

你的客人会感到满意并吃得很好。你可以得到鲜嫩的肉，并在鸟的内部有一个非凡的装饰品。这是一道真正的俄罗斯菜，可以在任何节日的场合摆上餐桌。

有大米

这是一个快速而简单的食谱，不需要事先腌制。鹅肉饭是任何餐桌上的装饰品。你总是可以把它混合一下，在米饭中加入切成小块的苹果。不要害怕尝试，在你的厨房里创造，用新的菜肴取悦你的亲人。

我们需要。

• 鹅 - 2公斤。
• 大米 - 1杯。
• 米饭和鹅肉的盐--适量。
• 蛋黄酱 - 4汤匙。
• 香料和黑胡椒粉--由女主人决定。

准备工作。

1. 煮沸大米，用水冲洗，让水完全排出。尝一尝，如果需要的话，用盐和胡椒粉调味，如果你喜欢，可以添加香料。你可以不使用香料。没有他们，这只鹅会很出色。
2. 冲洗干净，用纸巾彻底擦干。如果有必要，你可以烧掉下面的东西，如果有的话。用盐在鸟的四面和内部涂抹。
3. 开始用大米塞进鹅的肚子里。将所有东西均匀地塞进去，用绳子将洞口缝起来。你可以用牙签来固定它。
4. 将鸟放在烤盘上，在表面涂满蛋黄酱。
5. 用铝箔纸包住鹅。
6. 将烤箱预热至180°C，并烘烤一小时。
7. 时间到了，把鹅拿出来，去掉铝箔，不加盖地烤20分钟。在这段时间内，表皮应该是脆的，红润的。它应该有一个金色的色调。
8. 将煮好的鹅放在一个盘子里，去掉绳子。用草药和蔬菜来装饰鹅肉。

邀请客人上桌，请他们吃饭。肉会很嫩，很香，表皮会很脆。鼓励你的客人尝试鹅肉饭和炒饭。

有马铃薯

马铃薯是许多人的首选。它们与肉类、鱼类和蔬菜搭配起来非常好。让我们试试用这种多功能的蔬菜来填塞我们的鹅。

我们将需要。

• 鹅 - 2公斤。
• 水 - 2升。
• 2汤匙盐用于腌制。
• 牛至 - 2茶匙
• 蛋黄酱 - 3汤匙。
• 土豆 - 8个
• 盐和辣椒粉 - 根据需要。

准备工作。

1. 由于鹅有一层厚厚的脂肪，将鹅的尸体浸泡在盐水中是一种很好的腌制肉的方法。按每1公斤1汤匙的比例加盐。胴体的保存取决于其体积--从1到3天。
2. 拿出一个大碗，倒入水，加入盐，搅拌至溶解。以这种方式准备盐水。将我们预先洗过的鹅浸入其中，并在阴凉处放置24小时。重要的是，整只鸟要完全浸没在水中。如果鹅的重量很大，你可以把它放在盐水里超过24小时。
3. 时间到了，把胴体拿出来，用纸巾或毛巾蘸一下，把里面和表面的水分去掉。
4. 制作酱汁。将牛至和蛋黄酱混合，涂抹在鸟的各个侧面。放置约20分钟浸泡。
5. 马铃薯去皮并切成小块。你可以把它们切成片状。如有必要，对其进行加盐和加胡椒，撒上辣椒粉。搅拌均匀。
6. 拿出鹅，用煮熟的土豆塞住它。
7. 拿出鸭子锅，把鹅和土豆放进锅里。如果有剩余的土豆，你可以把它们放在砂锅里的鹅周围。用盖子盖上。
8. 将烤箱预热至170°C，并将鸭子锅放入烤箱。烹饪时间为2小时。
9. 当时间过后，取出烤盘并品尝肉的味道。要检查肉，用刀刺穿它，看看有多少汁液出来。如果不是粉红色，鹅就已经熟了。如果汁液呈红色或粉红色，可以继续烘烤。
10. 一定要品尝肉的韧性。如果它仍然僵硬，在盖子下增加烘烤时间。
11. 如果准备好了，那就打开盖子，把鸟放回烤箱里烤脆。

如果鸟很大，可以放在烤盘上，用铝箔覆盖。然而，这可能会增加烹饪时间。试试在鸭子锅里用土豆煮鹅。你可以把鹅配土豆作为你的招牌菜和节日餐桌上的主菜。

有蘑菇

这是一份白俄罗斯风格的家禽炖菜的食谱。如果鹅是年轻的，就很容易煎炸，然后炖煮。这将比烘烤花费更少的时间。有人可能会喜欢这个菜谱。蘑菇会给这道菜带来变化，并为其注入林地的味道。

我们将需要。

• 鹅 - 2公斤。
• 鲜蘑菇 - 450克。
• 橄榄油 - 3汤匙（培根脂肪可以代替）。
• 水 - 1杯。
• 洋葱 - 1个。
• 鸡肉汤 - 2毫升。
• 百里香 - 1汤匙。
• 大蒜 - 2瓣。
• 胡椒 - 按照女主人的要求。
• 土豆 - 6个

准备工作。

1. 将鹅肉切成块。
2. 蘑菇切细，洋葱切丝。
3. 将草药和大蒜切成细末。
4. 在煎锅中加热油，两面煎鹅块，直到它们被煎得很好。
5. 加水，开始炖煮。
6. 在鹅肉中加入汤块、大蒜、洋葱和百里香。
7. 盖上盖子，炖煮1.5小时。1小时后，你可以品尝到肉的味道。如果它不是太硬，那么这道菜就可以了。
8. 根据需要用盐和胡椒粉调味。
9. 在烹饪前40分钟加入草药。
10. 将土豆切成丁，在准备好的半小时前加入。
11. 撒上新鲜草药，即可食用。

在准备这道菜时，你需要一直品尝，以便不至于过咸。肉汤块含有足够的盐，所以在这个食谱中可能根本不需要。如果盐分太多，可以加入去皮的生胡萝卜来吸收多余的盐分。

在这个食谱中，可根据女主人的意愿添加土豆。你可以不用它来做饭，把蔬菜、意大利面、米饭等作为配菜。

有蘑菇

这是一个用砂锅烹制未剥皮的整只鹅的食谱。它是根据前一个食谱的原则准备的，但仍有一些区别。冬天不一定能找到新鲜的蘑菇，但在任何季节都可以在商店买到蘑菇。

我们将需要。

• 鹅 - 2公斤。
• 酸奶油或蛋黄酱 - 1杯。
• 香槟榔 - 500克。
• 黄油 - 3汤匙。
• 苹果 - 1公斤。
• 酒醋 - 半杯。
• 面粉 - 1茶匙。
• 大蒜 - 如果需要的话。
• 盐 - 由女主人决定。

准备工作。

1. 将胴体分成若干部分，并去除大骨头。
2. 用盐和大蒜擦拭肉，在阴凉处腌制2.5小时。
3. 洗净蘑菇，切成细丝，在黄油中煎炸，炖煮。把它们放在一个砂锅里。
4. 用面粉卷起鹅块，在黄油中煎炸。各面的面包皮应该是脆的和棕色的。把它们放在蘑菇上面。将醋倒在上面。盖上盖子，炖到变软。如有必要，可加水。
5. 将酸奶油倒入煮好的盘子里，与面粉混合，继续用小火加工。煮沸后关火。
6. 铺在盘子上，把酱汁倒在上面，把切成片或大块的苹果摆在边上。

肉会在你的嘴里融化。酸奶油会增加一种独特的味道。用健康和美味的食物款待你的亲人。

圣诞鹅

为圣诞节烹饪一只鹅被认为是天主教的传统。根据古老的传说，英国女王伊丽莎白一世在1588年的圣诞节宣布鹅为圣诞菜。就在她吃东西的时候，她收到了战胜西班牙国王的好消息。女王认为这是好运，并引入了为圣诞餐桌准备烤鹅的传统。

圣诞节的整只鹅
有许多烹饪 "节日 "鸟的食谱。我们将了解他们中的一些人。但是你可以根据你家庭的喜好来编造你自己的食谱，去掉一些成分，并加入你自己的成分。这将是你的招牌菜，你可以给你的客人带来惊喜，让你的亲人高兴。

这不是一个快速的食谱，但它是值得的。你应该在晚上开始准备。准备好盐水，浸泡好胴体，然后在午餐时间，为圣诞餐桌准备好主菜。

我们需要。

• 鹅 - 3公斤。
• 蜂蜜 - 2汤匙。
• 酱油 - 100毫升。
• 2汤匙柠檬汁。
• 大蒜 - 3瓣。
• 盐水 - 3升。

对于盐水。

• 水 - 3升。
• 糖 - 2汤匙。
• 盐 - 3汤匙。
• 胡椒（豌豆）--一小撮。

准备工作。

1. 准备好鹅肉：去掉脂肪，切掉脖子。取出翅膀，但不是完全取出。留下前指骨。用叉子或针在皮下脂肪堆积的地方和乳房区域进行穿刺。
2. 制作盐水。将盐和糖倒入水中，搅拌均匀，使之全部溶解。在盐水中加入切碎的大蒜和胡椒粉。你可以添加香料。将我们的鸟放在这里，使其完全沉入水中，并放置24小时腌制，可以放在冰箱里或屋内阴凉处。最好是把鸟翻过来过夜。
3. 将鹅从盐水中取出，用纸巾或毛巾将其拍干。
4. 将酱油与蜂蜜混合。将大蒜切碎或剁碎，加入到酱汁中。搅拌并淋上柠檬汁。腌制材料已经准备好了。
5. 在鹅的四面和内部彻底涂上腌制液。用铝箔纸包好，放在烤盘上。
6. 将烤箱加热到180°C，并将烤盘放上鹅，烤2,5-3小时。如果鹅的重量少于3公斤，所需时间会更短。
7. 在鹅肉准备好的半小时前，打开铝箔，品尝肉的味道。如果没有问题，肉也不硬，就把烤箱温度提高到200℃，然后把鹅放回去煮。你可以把小土豆放在旁边，让它们一起烘烤。在鹅的表面刷上留在铝箔中的脂肪和果汁。
8. 半个小时后，面包皮应该有很好的颜色和脆性。

把鹅拿出来，然后上桌。虽然这不是一个快速的食谱，但它很容易制作。结果是这是一道美味的菜肴。

袖子里有苹果的圣诞鹅
一个相当原始的配方。要制作它，你需要很多产品，我们的鹅将被烤在袖子里。苹果、梅子和豆豉酱使肉变得奇妙而辛辣。

它是以一种特殊的方式烘烤的。鹅是煮熟的，没有骨头。任何家庭主妇都可以雕刻它，所以没有什么好害怕的。

我们将需要。

• 鹅 - 3公斤。
• 苹果 - 500克。
• 鸡肉片 - 1块
• 西梅 - 200克。
• 酸奶油 - 4汤匙。
• tkemali酱。
• 芥末 - 2茶匙。
• 盐--只要女主人愿意就好。

准备工作。

1. 沿着鸟的胸部切开，不要触及骨头。刀要非常锋利，因为你要小心地把所有的肉从骨头上切下来。如果鹅肉解冻得很好，你可以用手把肉分开，只在某些地方用刀帮忙。
2. 把翅膀和腿放在骨头上，这样完成的鹅看起来才完整。要做到这一点，要摸索关节，用刀轻轻地切开。
3. 去除骨肉，腌制鹅肉。
4. 首先在肉的四面涂上盐。
5. 如果你没有tkemali，你可以使用ajika或你喜欢的干香料。在肉上大量撒上tkemale酱。
6. 将苹果粗略地切片。移除核心。皮可以留着。如果西梅是干的，将其在沸水中浸泡数分钟。
7. 将胴体铺在木板上，将水果摆在中间。
8. 将鸡片切成片状，摆在水果之间。在上面淋上Tkemale酱。如果你喜欢，可以用胡椒粉调味。
9. 现在把鹅肉缝起来，防止馅料散开。馅料不要太多，因为烘烤时缝隙可能会散开。
10. 将酸奶油与芥末和盐混合。在鸟的外面刷上这种混合物，然后把它放在套子里。
11. 将烤箱预热至180°C，将鹅肉烤制2.5小时。

就在上菜前，把留在袖子里的脂肪洒在鸟身上。这只鸟将是有光泽的。你可以把土豆和脂肪一起放在套子里，也可以在烤箱里烤。通过这种方式，你可以做一个额外的美味和不寻常的配菜。祝您胃口好!

在多功能烹饪器中

由于鹅的肉质坚硬，因此需要很长时间才能煮熟。多层蒸煮器可以轻松处理这个问题。这样的烹饪方式使肉质柔软，最重要的是，它保留了香料和蔬菜的味道。

我们将需要。

• 鹅 - 1,5公斤。
• 洋葱 - 1个。
• 胡萝卜 - 1支
• 酸奶油 - 3汤匙。
• 辣椒粉 - 2茶匙
• 胡椒 - 一小撮。
• 月桂叶 - 1片。
• 芫荽 - 1茶匙。
• 盐 - 一小撮。
• 胡椒粉--调味。

准备工作。

1. 将胴体切成碎片，放在一个碗里。用盐和胡椒粉调味，放置半小时。不要把它放在冰箱里!
2. 洋葱切成细丝，胡萝卜用粗齿磨碎。
3. 将鹅身上的脂肪切成细丝，放在一个多用烹饪碗的底部。开启烘烤模式，将其融化。
4. 将胡萝卜和洋葱放入融化的油脂中，炒至透明。
5. 将鹅肉部分和酸奶油铺在上面。
6. 将热水倒在肉上。将鸟放入炖煮模式，炖煮60分钟。
7. 一小时后，测试肉的硬度。如果时间不够，就继续炖煮。
8. 在准备好之前的15分钟，将香料放入。你可以放草药或干草药。
9. 将鹅块铺在盘子上，用草药装饰，并将剩余的肉汁倒在上面。

肉已经准备好了。肉质很好，很容易从骨头上分离出来。

总结
虽然鹅肉需要很长时间才能煮熟，但它的肉质细嫩，味道鲜美。但最重要的是，它对人类健康非常有利。经常吃它可以缓解许多疾病，给人以活力，只是让你感觉良好。愉快地做饭，健康地生活!

烤鹅的照片