如何制作奶油馅饼：13道菜谱

馅饼是由吉士面团组成的小产品。它们绝对可以用任何馅料制作。它们可以是甜的或咸的，完全取决于你的味蕾和喜好。最常见的变体是带有奶油馅的油酥饼。有很多制作奶油的选择。在这种组合中，奶油以其奶油味完美地补充了吉士的味道。

经典奶油冻

这道菜被视为经典。要制作奶油蛋糕，你必须按照一定的顺序仔细地将原料混合在一起，同时确保牛奶不会烧焦。

制作蛋羹，你需要。

• 2个大蛋黄。
• 250毫升的高脂牛奶。
• 25克面粉与同等比例的淀粉混合。
• 50克糖。
• 30毫升的利口酒。
• 香兰素。

准备工作的步骤如下。

1. 用小火加热牛奶。
2. 将面粉和淀粉加入打好的蛋黄和糖中。然后将牛奶加入到混合物中。
3. 将混合物搅拌均匀。
4. 将混合物小股地加入沸腾的牛奶中。
5. 将其煮沸1分钟。
6. 在混合物中加入少量利口酒和香草。

现在等待，直到混合物冷却下来。一段时间后，你可以安全地将奶油涂抹在油炸食品上。

奶油炼乳和黄油薄饼

你只需要几种成分就能正确地制作甜炼乳奶油。

提示! 要想吃到更健康的甜点，可以在准备过程中使用自煮炼乳。要做到这一点，将罐子放在一个大碗里，装满水。一旦沸腾起来，你应该煮大约2个小时。最重要的是要确保水不会完全沸腾出来。你需要定期将其倒入碗中。

对于炼乳奶油，我们只需要2种成分。

• 煮熟的炼乳，200克。
• 黄油，重量为150克。

食谱。

1. 第一步是把黄油从冰箱里拿出来。黄油必须浸润并变得柔软。
2. 如果你自己煮炼乳，要给它时间来冷却。如果是商店买的，只需打开罐子。
3. 在一个大碗中加入黄油。
4. 将炼乳罐中的炼乳移至碗中，并取出搅拌器碗。
5. 继续搅拌，直到混合物变得光滑，时间为5分钟。

然后可以将得到的炼乳奶油填入面饼中。

奶油蛋糕的奶油配方

为了准备这个版本的甜点，我们将需要。

• 300克奶油。
• 50克冰糖。

烹饪程序本身需要几个步骤。

1. 首先，你需要将奶油冷却到-5度。
2. 然后将其转移到杯中，杯中的温度也应降低。
3. 打发奶油至均匀。
4. 加入冰糖并搅拌均匀。

馅饼的奶油已经准备好了。

如何准备用于薄饼的奶油 "Plombière"？

上述方案被认为是最常用的，也是最符合预算的。要准备这种奶油，没有必要购买奶油，可以使用酸奶油。最重要的是，它的脂肪比例很高。为了使奶油的质地更加柔软，可以加入黄油。然后它的味道将与轻度融化的冰激凌无异。

你将需要的奶油。

• 2个鸡蛋。
• 糖150克。
• 将香草糖放在刀尖上。
• 2汤匙面粉。
• 酸奶油350克。
• 黄油250克。

食谱。

1. 将黄油从冰箱里拿出来，使其达到室温。
2. 将面粉用筛子筛出来。
3. 在锅中加入2个鸡蛋和糖，将所有东西搅拌在一起。
4. 然后加入面粉和酸奶油。
5. 彻底混合，在水浴中放置10分钟。
6. 让混合物冷却。
7. 在一个大碗中搅动黄油。
8. 将所有东西结合起来，用搅拌机再次搅拌。
9. 放在冰箱里40分钟。

马斯卡彭奶油，用于人造馅饼

马斯卡彭奶酪是奶酪蛋糕的一个伟大的变化。然而，奶油奶酪也可以与油炸食品搭配。最重要的是要选择双份奶油奶酪。

成分。

• 33%的奶油 - 300克
• 马斯卡普尼 - 300克
• 冰糖 - 100克。

一步一步的食谱。

1. 首先，在一个大碗中用冰糖打发预先冷却的奶油。
2. 下一步是加入马斯卡彭奶酪。
3. 混合所有的材料--奶酪、奶油和冰糖。

一旦你有了上述产品的均匀质量，仍然要搅动浓度，使奶油均匀。

制作奶油奶酪的馅饼

烘焙食品中的一个伟大的外观和美味的补充是奶油奶酪。这款美味的甜点可以用勺子吃，也可以涂在酥皮上吃。奶油芝士蛋糕很容易准备。这需要占用你15分钟的时间。当然，主要成分也必须有正确的质量。黄油最好是高脂肪的。

为了制作奶油奶酪，你将需要。

• 松软干酪 - 300克。
• 黄油 - 130克。
• 冰糖 - 100克。

这个过程本身包括几个步骤。

1. 在一个大碗中，放置融化的黄油。
2. 倒入冰糖和奶酪，将产品揉成团，用搅拌机混合在一起。
3. 搅拌5分钟，直到混合物变得光滑。
4. 然后把碗放在冰箱里大约30分钟。

提示! 你可以把混合物放进一个糕点袋里，盖在上面。那么芝士蛋糕肯定会有丰富的味道。

奶油泡芙的更多菜谱

上述用于制作奶油馅饼的选项并不是唯一的选项。还有很多不同的美味甜点的例子，我们会告诉你。

坚果酱和马斯卡彭奶油

为了制作这个食谱，我们需要以下材料。

• 坚果酱面条，约30克
• 马斯卡普尼250克。
• 脂肪比例高的奶油（33%以上）。
• 糖。
• 香兰素。

如何准备。

1. 将奶油与Nutella融化。在冰箱中冷藏2小时。用搅拌器进行搅拌。
2. 接下来，在另一个碗中也将糖和马斯卡彭奶酪搅匀。
3. 将两种准备好的混合料混合在一起，并将所有东西混合在一起，直到光滑。

坚果酱和马斯卡彭奶油已经准备好了。

松软干酪的奶油

为了准备这道甜点，我们需要以下材料。

• 250克松软干酪。
• 200克高比例的奶油。
• 50毫升牛奶。
• 200克冰糖。
• 刀尖上的香草。

准备步骤。

1. 首先要做的是混合松软干酪和冰糖。
2. 加入牛奶，用搅拌器打匀。
3. 把奶油放在冰箱里冷却一会儿。
4. 冷却后，将其加入凝乳混合物中，用刮刀不断搅拌。

巧克力

为了准备巧克力，你需要以下材料。

• 50克巧克力。
• 350克奶油，比例较高。
• 150克冰糖。

准备算法。

1. 在一个碗里，混合奶油和冰糖。
2. 用搅拌机将原料搅拌成光滑均匀的糊状。
3. 融化巧克力，待其冷却。在这之后，你可以将其加入到奶油中。
4. 混合所有成分。巧克力奶油已经准备好了!

含橙汁

橙汁上的奶油变的格外美味，而且看起来很美，因为它在其他地方看起来很亮。

成分。

• 橙汁 - 0,5升
• 糖 - 150克。
• 鸡蛋 - 2个
• 面粉 - 2汤匙
• 黄油 - 50克。

烹饪过程包括以下步骤。

1. 将几个鸡蛋、糖和面粉放在一个大碗中。搅拌均匀以去除任何结块。
2. 将橙汁倒入煮好的鸡蛋-糖混合物中，放在炉灶上。将液体煮沸，不断搅拌，然后将火力降至最低，再煮2-3分钟，直到混合物变稠。
3. 在最后加入黄油，用力搅拌，使其溶解，并从火上移开烹饪容器。

最后一步，用保鲜膜盖住锅子，等待它冷却，使奶油开始变稠。

奶油加草莓

浆果奶油与油炸饼很配。除了美味之外，奶油也很健康，因为它是用天然的新鲜或冷冻浆果制成的，这取决于一年中的时间。

成分。

• 草莓 - 500克。
• 水 - 50毫升。
• 糖 - 4汤匙
• 明胶 - 2汤匙。

制备方法。

1. 先将明胶浸泡在水中，然后放置5分钟。
2. 接下来，将浆果打成泥状。
3. 将光滑的浆果混合物与明胶和糖放在一个小锅里，然后放在锅上。
4. 重要的是不断搅拌均匀的混合物，以防止其沸腾。
5. 等待明胶溶化，大约5分钟。
6. 将装有内容物的平底锅放在冰冻的表面。

奶油凝固后，你可以用它来制作馅饼。

开心果奶油

含有明亮的绿宝石馅料的馅饼，吃起来也同样令人心动。你可以在上面加点巧克力，换换口味。

开心果奶油的原料。

• 400毫升牛奶。
• 2汤匙淀粉。
• 100克糖。
• 100克开心果。
• 100克黄油。
• 150克奶油。

食谱。

1. 将两勺牛奶与淀粉混合。
2. 将剩余的牛奶倒入锅中，加入糖并煮沸。
3. 加入淀粉，每次加入一点，同时仍然搅拌均匀。
4. 一旦开始沸腾，将锅从火上移开。
5. 等待质量冷却。
6. 将其与黄油一起搅拌，并加入开心果。

布丁奶油

对于这种变化，你将需要以下成分。

• 牛奶 - 400升。
• 糖 - 4汤匙。
• 布丁 - 40克。
• 黄油 - 200克。

逐步准备。

1. 首先，在150毫升的牛奶中稀释布丁。搅拌直到没有结块。
2. 在剩下的牛奶中加入糖，倒入锅中并煮沸。
3. 用小火煮，直到混合物达到浓稠度，一直搅拌。
4. 让混合物浸润并冷却。
5. 取出黄油，加入准备好的混合物中，逐渐搅拌。

问与答

你可能还有一些问题。我们将尝试事先猜测它们。

什么是馅饼，它们是由什么制成的？

馅饼是小的（直径小于4厘米）法国吉士面团，有各种馅料（包括甜的和咸的）。

有哪些馅料可用于油酥饼？

如上所述，有大量的馅料可以用来制作油酥饼。它可以来自浆果、蘑菇、水果、蔬菜、松软干酪或肉类。

馅饼的经典配方

要准备最简单的糕点，你需要以下材料。

• 水 - 200毫升。
• 黄油 - 80克
• 面粉 - 150克
• 鸡蛋 - 5个鸡蛋。

正如你已经知道的那样，奶油蛋糕是由吉士面团制成的烹饪产品。它们通常被制成小直径，大约4厘米。然而，做多大的面饼由你决定。

食谱。

1. 第一步是将水倒入锅中，加入黄油。将该混合物煮沸。
2. 接下来，将面粉加入准备好的混合物中。
3. 下一步是用勺子或铲子将混合物搅拌到锅里，以去除任何结块。
4. 现在把锅从锅里拿出来，让面团冷却。
5. 当它冷却后，你可以开始加入鸡蛋，一次一个。
6. 引入鸡蛋，然后将其打入面团，如此循环5次。
7. 将准备好的面团装入吸塑袋。
8. 在烤盘上铺上羊皮纸或涂上黄油。
9. 将面团压入盘中，间隔较远。
10. 在烤箱中以180度的温度烘烤饼房30分钟。