如何不用筛子筛面粉。5种方法

筛面粉只需几分钟，而效果却很好。如果你手头没有筛子，这并不是打破筛分过程的理由。你可以利用专业厨师的建议，最终得到一个结构均匀、柔软的烘烤食品。

为什么要筛面粉

松散的产品在其自身重量的作用下，如果太湿或储存条件不对，就会粘在一起，形成块状。它使烘焙食品呈橡胶状且不均匀。

面粉必须过筛，有几个原因。

1. 去除杂质。 这可能是生产过程中的细小碎片、昆虫及其幼虫、线头、包装上的纸屑，甚至是磨石的金属屑。
2. 与其他成分均匀地结合在一起。 除面粉外，在面团中加入糖、香兰素、发面剂、淀粉或可可粉等干料。未经筛选的面粉与这些东西结合得不太理想。
3. 吸氧。 这个过程决定了饼干的松软度，煎饼和薄饼的面团的均匀性。面粉变得易碎，体积增大。

如果需要将产品洒在工作面上，必须进行过筛，以防止面团上粘有块状物。通过筛子的粉末有助于酵母打开，使烘焙食品更加蓬松。

如何不用筛子筛面粉

面粉很快就会结块，所以提前给它充氧，去除碎屑和结块是没有意义的。测量配方中规定的数量，并在烹调前或烹调过程中对产品进行筛选。

如果你的厨房里没有筛子，请使用其他方法、厨房用具或电器。

通过手工

打开包装，将其倾斜在碗上。将面粉分次倒入碗中，用手指敲打包的边缘。当碗中有适量时，取两汤匙，用双手从下往上轻轻地搅拌粉末，持续三分钟。

叉子、打蛋器

将所需数量的面粉倒入一个大碗中。用打蛋器或叉子蘸取产品，快速打圈。异物和块状物会从主块中分离出来，浮到表面。这些东西应该被捡起来并移走。当你剩下干净的碎粉时，完成这项工作。

滤网.

准备好一个盘子和一个茶匙。将一些面粉倒入放在碗上的小滤网。用勺子搅拌，直到全部筛入碗中。这个过程将需要更长的时间，因为你只需要把少量的粉末放入过滤器。

搅拌器

为了更容易通气和净化产品，请使用搅拌器。将打蛋器完全浸入倒入深碗的面粉中，打开设备，将其全部驱动2分钟。

覆盖纱布的滤网

如果厨房用具的穿孔没有问题，你可以不使用纱布。用滤网作为筛子。装入面粉，在容器上摇晃，直到所有的粉末都融入其中。清除任何剩余的碎片和块状物。

如果孔很大，用纱布盖住笸箩的底部，用勺子或叉子搅拌，帮助面粉筛入碗中。

带纱布的笸箩和滤网是最有效的方法，它不仅能给产品充氧，还能从质量上清理碎片、昆虫。

如何正确储存过筛的面粉

将过筛的面粉转移到一个干燥、干净的塑料容器、玻璃瓶中。一个带扭断盖子的蛋黄酱桶很方便。密封的容器可以防止水分进入并氧化产品。

将装有面粉的容器存放在厨房的桌子或橱柜里，放在离地面较近的封闭门后，那里的温度较低。如果光线透过玻璃或塑料，白色粉末会变成灰色，并有一股霉味。

如果遵守储存条件，过筛的产品将在六个月内保持其消费特性。

如果你在厨房里找不到筛子，不要把筛面粉排除在制作面团的过程之外。如果你表现出想象力，使用即兴的手段，就有可能使馅饼、饼干、煎饼变得完美。