如何验证蜂蜜的真实性
蜂蜜确实是大自然的甜蜜礼物，其力量在于它的治疗作用，不仅人类重视，一些动物也重视。有些人不喜欢它，但在寒冷的时候，每个人都会想起它的治疗能力，然后货架上肯定会出现一罐蜂蜜。
什么是蜂蜜，它是什么样子的？
蜂蜜是一种动物来源的产品。蜜蜂努力工作，使我们能够在家里拥有这种来自各种植物花蜜的宝贵原材料。
类型和品种
蜂蜜的分类相当广泛，可以根据性状进行细分。
首先是根据产地进行分类。蜂蜜可以分为三个位置--花蜜、蜜露蜜和混合蜜。如果蜜蜂从花中提取了花蜜，就会产生花蜜。如果使用一种类型的花，这种产品将被称为单花，如果使用不同类型的花，将被称为多花。单花蜂蜜并不总能在养蜂人那里找到，因为不可能让蜜蜂在同一植物的花朵上飞翔。秋季蜂蜜的花蜜由蜜蜂在干燥的天气中采集，从其他昆虫的分泌物、蜜露或树叶和树茎（树液或树脂）中获取。这种蜂蜜的营养价值较低。
第二种分类方法是根据稠度来划分蜂蜜，即液体或固体，这只是一种蜜饯。因此，储存超过3个月的蜂蜜产品很可能改变其外观。
第三种分类是基于颜色。它要么是光明的，要么是黑暗的。浅色蜂蜜具有甜和酸的味道，因此被认为比深色蜂蜜具有更好的营养价值。顺便说一下，它在口感上有一点不明显的苦味。
蜂蜜的种类还有很多其他分类--包括收获地点、季节等。仔细研究一下最受欢迎的品种是值得的。
- 莱姆蜂蜜是最受欢迎的品种。它具有酸味，花香和木香，以及几乎与椴树花相似的淡淡琥珀色泽。它特别适合用于制作沙拉酱（蜂蜜芥末）。据说，它含有特别丰富的维生素和矿物质。
- 荞麦蜜是第二大热门。它的颜色很深，这一下子就表明这种甜味剂会有一点苦味。但是苦味被明显的辣味所抵消。
- 从某些花的花蜜中提取的花蜜，也被称为草地蜜。由于花蜜的种类繁多，其成分总是各不相同，其营养价值也是如此。
- 野生蜂蜜是最有价值的，因为蜜蜂在很长一段时间内不会受到定期采集的干扰。这个产品与其他产品不同，它的味道更鲜亮，浓度也更厚。它的味道是甜的和糖的，有一种酸味。
- 最稀有的蜂蜜是黑蜂蜜，它是由黑孜然蜜蜂采得花蜜后产生的。它具有深色、苦味巧克力的颜色。这样的蜜蜂产品只有在埃及才能找到。这样一个独特的产品的价格将是适当的 - 非常高。如果你在商店货架上看到这样的产品，而且价格合理--这就是假货。最有可能的是，它被染成了更深的颜色，而你面对的是一个颜色不同的普通椴树蜜。
还有许多其他种类的蜂蜜。这些产品包括葵花蜂蜜、洋槐蜂蜜、松树蜂蜜、雪松蜂蜜和其他。每一种都比另一种含有更丰富的某些微量元素。所以每个人都应该找到自己的品种，考虑到身体的特殊性。
如何在家里检查蜂蜜的天然性
只有在产品保持自然状态，直到装在罐子里销售的分销阶段，蜂蜜的所有天然益处才会保留在产品中。不幸的是，并不是所有的生产商都是认真的，为了自己的利益，可能会使用各种添加剂，影响产品的质量。最受欢迎的蜂蜜品种特别容易被掺假，有可能买到假货。因此，每个人都必须了解如何检查蜜蜂产品的天然性，这样下次就不会上当。
当然，在商店或市场上，人们只能检查蜂蜜的感官特性，所以必须依靠自己的感官。
味道和香气
除了甜味之外，天然蜂蜜还具有明显的涩味，这使其对幼儿来说不那么可口。这些迹象只有在加热时才会加剧 - 这是产品的自然变化，与使用添加剂无关。记住，当你在茶中加入蜂蜜时，你可以清楚地闻到饮料中的蜂蜜香气。如果有淡淡的气味，就表明添加了糖。
在市场上可能会让你尝到蜂蜜的味道。在购买之前一定要先要一勺子，天然的、未稀释的蜂产品会让人觉得有点绕口。还要记住，深色的蜂蜜会有轻微的苦味，所以如果你感觉不到任何苦味，你可能面对的是添加了糖的产品。
还要记住，任何蜂蜜都会有它所采摘的植物的味道：椴树蜜会有椴树的味道，以此类推。青柠和荞麦蜜有一种特别明亮的气味。
一致性
它具有粘性，因此当你用勺子和棍子蘸取一罐天然蜂蜜时，一旦你将它拉出来，它就会拉成一条连续的线，在表面形成螺旋状滑动，慢慢沉入整体。而当断裂时，从勺子上拉开的线会弹回到它的身上。含有杂质的蜂蜜不会有这样的表现--它会以间歇性液滴的形式从勺子上滴下来。如果它立即藏在团块中，你可能买到了未成熟的蜂蜜，或者它可能被水稀释了。
有时，罐子里可能会发现蜜蜂的翅膀或茎，或者一小块蜂窝，即使蜂蜜在倒入罐子之前经过过滤，也可能被污染。这也是衡量其真实性的最佳指标之一。
颜色
蜂蜜的颜色从浅黄色到深棕色不等，取决于品种。然而，所有这些都有一个共同点，那就是如果你看一下玻璃罐中的蜜蜂产品，你会发现它是完全透明的。如果在蜂蜜中添加了额外的甜味剂、增稠剂和色素，那么它将是浑浊的，罐子里到处是细小的沉淀物。
结晶
这是天然蜂蜜的一个过程，证明其中没有特殊的添加剂。这一过程的速度直接取决于蜂蜜中花粉的数量，但它迟早会到来。通常情况下，在提取蜂蜜的3-4个月后开始结晶。这个过程通常被称为糖化。整个夏天保持液体状态直到冬天的蜂蜜显然是用化学品制成的，或者在生产过程中加热，所有这些都会对产品的营养价值产生负面影响，而加热则有助于产生致癌物。因此，在冬季，最好避免使用液态蜂蜜，因为没有添加剂的产品在寒冷的天气到来时必然会变硬并成为糖精。
所有其他确定掺假的方法都必须在购买后在家里进行。但经过几次测试，你可以找到一个真正的种植者或养蜂人，并且只从他那里购买蜂蜜。
如何检测淀粉和/或面粉的添加量
这两种成分被添加到养蜂产品中以模拟糖化作用。这在未成熟的蜂蜜中特别常见。因此，如果你今后不想再买淀粉质的蜂蜜而不是纯蜂蜜，就用碘做个实验。在一茶匙产品中加入几滴，密切观察颜色变化。如果制造商作弊，产品含有淀粉，就会变成淡蓝色。
作为一个决定因素，加入白垩
将粉笔添加到蜂蜜中的原因有很多：为了获得更稠密的稠度或为产品增加额外的重量。在家里，你可以在几勺用水稀释的产品中加入1茶匙醋，就可以轻松确定蜂蜜中是否有白垩。如果它开始起泡沫，很明显里面有碳酸钙（又称白垩）。
如何阅读蜂蜜的成熟度
生产蜂蜜对蜜蜂来说是一个非常劳动密集型的过程。除了收集花蜜外，它们还在蜂巢中加工花蜜。它们需要蒸发多余的水分，而蜜蜂产生的特殊酶会将复杂的糖类分解成简单的糖类。整个过程至少需要一个星期，成品蜂蜜将已经在蜂巢中的特殊蜡盖下。正是这种蜂产品被认为是成熟的。
但有些养蜂人为了自己的利益，不等到工艺完成就出售未成熟的蜂蜜。这种产品在外表上会有液体状，但其营养价值显然不如普通蜂蜜。
要在家里测试蜂蜜的成熟度，你应该只稍稍加热，最多到25℃，同时不断搅拌。成熟的产品会在你提起它时蜷缩在勺子上，而不成熟的蜂蜜会以酸奶的形式流回罐子里。
未成熟的蜂蜜表面会有一层薄膜，随后会发生发酵反应，产品变质。如果你真的买了，在家里稍微加热一下，很快就可以吃了。
如何发现杂质
都是因为同样追求利润，希望以正常蜂蜜的价格卖出更少的蜂蜜，在其中不仅可以找到白垩和面粉，还可以找到沙子。为了检测蜂蜜中的杂质，你需要将其溶解在沸水中。它将完全溶解，没有杂质。但如果产品溶解后，容器底部有残留物，则说明蜂蜜已经混入了一些杂质。
如何判断是否加了糖
味觉不一定能分辨出蜂蜜是否添加了糖。这至少需要经常吃天然产品，或者自己是养蜂人（这种人不仅能分辨是否加了糖，还能分辨蜜蜂是否被喂了糖浆--这也构成了掺假）。但你可以在家里做一些测试来确定它。
取一勺蜂蜜，拿一根点燃的火柴或打火机对着它。加了糖的蜂蜜在加热后会有焦糖的味道，在某些情况下边缘可能会变黑。天然蜂产品不会以任何方式改变其感官特性 - 它不会燃烧或改变颜色。
另一个最简单的方法是在茶中添加蜂蜜。如果其中添加了糖，它不会完全溶解，而是会以残留物的形式沉淀在杯子里，茶叶本身会变得更黑。
购买蜂蜜时要闻一闻，如果加了糖，就没有香味。
如何判断你已经加了水
当然，判断蜂蜜是否被水稀释的最简单方法是确定其浓度。如果它被稀释了，它的流动性就很强。这样的蜂蜜不会顺利地从勺子上滴下来，而是会滴下来，不断打断拉线。但在有些情况下，即使这种方法也无助于准确判断掺假。
对于这种情况，创建了以下方法，根据其创建者的说法，该方法可以100%地检测出假货（但即使是某些品种的天然蜂蜜也会受到怀疑）。取普通的纸，将1茶匙的产品滴在上面。如果过了一段时间，你发现蜂蜜周围有一个蔓延的湿点，显然你已经向它加了水。
另外，好的蜂蜜（液体形式）在手指间摩擦时，会吸收到皮肤中，不会留下磨砂的感觉。如果你确实感觉到粗大的内含物，那么里面就有糖。
如果你将一块面包（最好是陈旧的）浸入天然蜂蜜中，它不会软化，而是保持同样的密度。在添加了水的蜂产品中，面包屑会迅速膨胀、软化和散开。
如何用化学铅笔测试天然蜂蜜
这样的铅笔不到100卢布就可以买到。只需在一滴蜂蜜上扫一下就可以了。它的作用与碘相同--在有淀粉、面粉或白垩的情况下，它将留下蓝色的痕迹。但请记住，一些工匠已经找到了欺骗这种铅笔的方法，所以这种方法应与其他方法结合起来使用，以发现假货。
劣质蜂蜜的其他标志
请注意这些迹象。
- 天然蜂蜜的颜色是均匀的，在调色板上没有突然的变化。
- 不要使用有分层的蜂蜜：下部的稠度和上部的稀薄表明它还没有成熟，或者已经添加了水。
- 蜂蜜的颜色很浅，说明蜜蜂被喂食了糖浆。
- 闻起来像烧焦的焦糖或具有非典型品种的琥珀色泛音的液体蜂蜜已经被加热，所以它很可能是被糖化的，但给人一种更高级的表现。
- 伪造的蜂蜜会在热牛奶中凝结，而天然蜂蜜会溶解并不留下任何残留物。 如果它已经凝结，你所面对的是糖浆或掺有柠檬酸的产品。
- 天然蜂蜜浸入后会留在加热的铜丝上，当它被取出时，在这种情况下，它不应该滴下来。
- 如果蜂蜜在储存过程中发生了分层，它原本是未成熟的，你应该将其彻底混合，并迅速食用，它的保质期并不长。
- 蜂蜜有其适当的重量，这也是其天然性的特征：一升的蜂蜜罐子平均有1.5公斤重，但如果罐子的重量更小，那么你面对的就是假货--卖家决定以真蜂蜜的价格向你出售带水的蜂产品。
- 劣质产品将来自那些蜂巢位于公路和道路附近的养蜂人--它将含有有害物质，可能损害你的健康。
- 在干燥的夏季，有可能买到不如花蜜新鲜，但更苦、颜色更深的蜂蜜，或从糖或糖浆中采得的蜂蜜，保质期更短。
天然蜂蜜非常难找，很少有人能幸运地第一次买到它。这通常是通过试验和错误；你必须尝试几个供应商的产品，以找到一个无杂质的产品。保护自己不买到不合格蜂蜜的唯一方法是找到自己的养蜂人或生产商。
蜂蜜的配方 - 蜂蜜蛋糕
做这个蛋糕，你需要以下材料。
- 蜂蜜 - 2汤匙。
- 细砂糖 - 250克。
- 鸡蛋 - 2个
- 植物油 - 70克。
- 泡打粉 - 2茶匙。
- 面粉 - 800克。
馅料方面。
- 炼乳 - 1罐。
- 黄油 - 250克。
准备步骤。
- 提前准备好5张羊皮纸--你需要用它切出直径为20厘米的圆圈。你将需要这些来制作面饼。
- 将糖和鸡蛋在碗中混合，直到鸡蛋溶解。
- 用小火融化黄油，加入蜂蜜、泡打粉和蛋糖混合物。在火上搅拌所有成分，直到出现沸腾的迹象。
- 将锅从火上移开，加入面粉。揉捏面团，直到它不再粘稠 - 它应该像饼干一样稍微湿润。
- 将面团分成5份，将每份面团放在准备好的羊皮纸上。用保鲜膜盖住它们，在室温下放置20分钟。
- 时间一到，将面团擀成5个2厘米厚的圆饼，放入预热到180度的烤箱中。将切片烘烤5分钟至金黄色。
- 将黄油和炼乳混合在一起。在第一层上大量涂抹奶油，然后再涂一层，如此反复。在上面撒上奶油，并在上面撒上碎饼干。
- 在食用前，将蛋糕放在冰箱里8小时--这样可以更好地发展其味道，而且蛋糕在切开时不会散开。
蜂蜜事实
- 在古代，蜂蜜被认为是一种神圣的物质。神话的创造者把它与天空的甘露联系在一起，在很长一段时间内，它是众神的食物。
- 在古埃及，蜂蜜是最受欢迎的药物--在900种已知的古代制剂中都提到了它。养蜂的产品也是中世纪药物的一种成分，因为它是唯一可以使药物可口的物质。
- 在茶中添加蜂蜜被错误地认为是有治疗作用的--其所有有益的特性在高温下被破坏。因此，最好是吃蜂蜜并以茶水冲服。
- 蜂蜜可以储存很长时间，因为它主要含有糖分，并添加了一些抗菌化合物和酶，这是蜜蜂提供的。
- 蜂蜜是唯一包括维持生命所需所有物质的产品。
- 蜂蜜是治疗失眠的常见药方，是焦虑的主要症状之一。甚至医生也建议在睡前服用牛奶加蜂蜜来减少焦虑。
- 建议男性食用深色品种的蜂蜜来解决身体的各种问题--它们含有更多对某些功能有益的成分。该产品还可以减少宿醉的迹象，因此你可以在早上喝杯茶时加一勺蜂蜜，或者干脆把它涂在面包上。
- 蜂蜜只应在玻璃容器中购买。铝制和金属的不会保存很久，而且会更快地变质。
- 如果蜂蜜在储存过程中开始变浑浊，这并不意味着它不是天然的或已经开始变质。这仅仅是结晶过程的开始。
- 蜂蜜在很多年前就被视为一种货币--在古罗马和埃及，人们用它来支付。
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